728 x 90

Zračno i nježno meso: naučite kuhati sufle

Mnogi smatraju da je sufle teško jelo, ali zapravo, znajući neke tajne kuhanja, sve je vrlo jednostavno. Možete ga kuhati od različitih vrsta mesa, kao i podvrgnuti različitim toplinskim tretmanima. Sufle u pećnici su ukusne, ali parna verzija preporučuje uključivanje djece i osoba s gastrointestinalnim problemima u jelovnik. Željela bih odmah reći da možete kuhati u obrocima u malim oblicima ili u velikom jelu.

Kako kuhati klasični sufle od mesa?

Mnogi ljudi uspoređuju ovo jelo s oblakom, jer je konzistencija vrlo prozračna. Možete koristiti bilo koju vrstu mesa, pa čak i iznutrice.

Da biste kuhali sufle od kuhanog mesa, pripremite sljedeće proizvode: 0,5 kg teletine ili govedine, 0,5 litre vode, 1 tbsp. vrhnje 33% i mlijeko, 2 jaja, 1 žličica soli i 0,5 žličice papra.

  • Za početak, pobrinite se za teletinu, iz koje želite ukloniti filmove i ostale nepotrebne dijelove. Izrežite ga na male komadiće i isparite 25 minuta. ili kuhajte;
  • Koristeći mikser, usitnite teletinu, a zatim dodajte žumanjke, mliječne proizvode, sol i papar. Tući do homogene konzistencije;
  • Odvojeno odvojite bjelanjke u pahuljastu pjenu i lagano ih ubacite u pripremljenu smjesu;
  • Uzmite oblik i namažite uljem. Prenesite nastalu masu i pecite u pećnici, koja se mora zagrijati na 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 25 minuta.

Kako kuhati za djecu sufle od mesa?

Mesni proizvodi moraju biti u dječjem jelovniku. Da bi ih dijete sa zadovoljstvom pojelo, pripremite mu sufle. Možete koristiti piletinu i teletinu, mi ćemo se usredotočiti na govedinu.

Za ovaj recept, trebali biste pripremiti sljedeće proizvode: 300 g govedine, 2 jaja, 100 g peciva, 15 g maslaca, 2 žlice. žlice mlijeka i soli.

  • Počinjemo, kao i uvijek, s mesom. Potrebno je temeljito oprati, ukloniti folije i masnoću, a zatim kuhati u slanoj vodi;
  • Pecivo uklanjajte koru i napunite mekani dio mlijekom ili vodom. Nakon toga, kombinirajte ga s govedinom i nasjeckajte s miješalicom. Tu također šalju meki maslac i žumanjke;
  • Razdvojite ohlađene proteine ​​u pjenu i nježno pomiješajte s masom;
  • Stavite sve u podmazani oblik i kuhajte u pećnici na 180 stupnjeva do zlatno smeđe. Vrijeme kuhanja je oko 30 minuta.

Kako kuhati dijetu sufle od mesa?

Ovaj recept je pogodan za ljude koji gledaju svoju figuru ili imaju problema s probavnim traktom. Tako pripremljeno meso je korisno.

Za pripremu uistinu dijetetskog jela pripremite sljedeće proizvode: 0,5 kg mljevenog mesa i kupusa, 100 g nemasnog kiselog vrhnja, luk, 2 jaja, sol, papar i malo nemasnog sira.

  • Luk izrežite na male kocke i sitno nasjeckajte kupus. Kombinirajte povrće, dodajte mljeveno meso, kiselo vrhnje i jaja. Sve temeljito promiješajte, zatim sol i papar;
  • Uzmite oblik, razmazajte ga uljem i stavite masu. Kuhajte u pećnici, zagrijanu na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 40 min. 10 min. do kraja, uklonite obrazac i pospite sve naribanim sirom, da biste dobili koru.

Kako pripremiti sufle od mesa u laganom štednjaku?

Ovaj recept će vam omogućiti da stvorite najzdravije jelo koje ima nevjerojatnu nježnost i sočnost. Izvrstan izbor za dječji doručak. Mi ćemo kuhati za par koristeći multicooker.

Za ovaj recept, pripremite sljedeće proizvode: 100 g teletine, jaje prepelice, 1/4 žlice. mlijeko, 1 čajna žličica griz, mrkva, sol i maslac. Rezultat je otprilike 6 obroka.

  • Teletinu izrežite na male kockice i na isti način isjeckajte mrkvu. Kombinirajte sastojke i razbijte ih miješalicom u nadjevu;
  • U dobivenu masu stavite krupicu, jaje i maslac. Sve miješajte dok ne postane glatko. Dodajte mlijeko na kraju. Rezultat bi trebao biti tekstura, poput guste kreme;
  • Prenesite gredicu za soufflé za meso na dijelove silikona. U posudu uliti 1 litru vode. Stavite spremnik i odaberite način rada "Steaming". Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Kako kuhati sufle od mesa s svježim sirom?

Ovo je jelo slično po teksturi pašteti, tako da ga možete ne samo jesti odvojeno, nego ga i raširiti na tostu. Tvornički sir čini jelo još ugodnijim i korisnijim.

Za ovaj recept za meso sufle, trebali pripremiti sljedeće proizvode: 700 g govedine, 150 g skute, 3 jaja, 100 g maslaca, 2 kriške bijelog kruha, 0,5 žlice. mlijeko, 55 grama sira, ljekovitog bilja, soli i papra.

  • Odvojite bijele od žumanjka i bičite ih u gustu pjenu. Kruh namočen u mlijeku;
  • Goveđe meso narezati na kriške i zajedno s grušom nasjeckati u miješalici na ujednačenu konzistenciju. Stavite isti kruh, žumanjke i maslac, ostavljajući malo za podmazivanje oblika. Dobro izmiješati;
  • Poražena jaja, odnosno proteini, lagano se miješaju u masi. Premjestite ga od vrha prema dnu;
  • Uzmite kalupe i razmazajte ih ostatkom ulja. Prenesite masu i pospite ribanim sirom. Pecite u pećnici 20 minuta. na 200 stupnjeva. Poslužite sa sjeckanim povrćem.

Kako napraviti sufle od zeca?

Ovo meso nije tako često u hladnjaku, ali ako ste uspjeli dobiti komad ovog mesa, onda biste svakako trebali kuhati ovo jelo.

Za ovaj recept, trebali biste pripremiti sljedeće proizvode: 0,5 kg zeca, jaje, 2 kriške kruha mekinje, 0,5 žlice. žlice mlijeka, malo juhe, maslac, 55 g nemasnog sira i soli. Rezultat je otprilike 8 obroka.

  • Prvo što trebate učiniti - kuhati zeca u slanoj vodi. Ukusna krušna mrvica s toplim mlijekom. Zatim kombinirajte komade i umutite miješalicom dok ne postane glatka;
  • Odvojite bijelu od žumanjka i umutite u hladnu pjenu. Dodajte ga mesu i pošaljite isti žumance, juhu i sol na okus. Sve temeljito pomiješajte;
  • Umutite oblik s maslacem, sipajte masu i pospite naribanim sirom. Kuhajte u pećnici pola sata na 180 stupnjeva.

Kako kuhati sufle od mesa s povrćem?

Ovaj recept je božji dar za mumije, jer će moći hraniti dijete ne samo mesom, već i povrćem. Kao dijetno jelo ne samo za djecu nego i za odrasle.

Za ovaj recept, trebali biste pripremiti sljedeće sastojke: 400 g pilećeg filea, luk, korijen celera, mrkva, 2 jaja, 55 ml kreme, 2 žlice. žlice brašna, 50 g maslaca, soli i papra.

  • Kuhajte celer i mrkvu do pola sata, a zatim ogulite i nasjeckajte u miješalici;
  • Luk narežite na kockice i pržite na maslacu dok ne postane proziran;
  • Izrežite file na male komadiće i odvojeno razbijte u miješalici. Spojite sve pripremljene komponente. Dodajte brašno, sol i papar;
  • Odvojeno, tučite jaja kremom i pažljivo stavite dobivenu masu u nadev;
  • Oblici podmazati s uljem, staviti pripremljenu smjesu i postaviti ih u pladanj za pečenje, gdje morate zaliti malo vode. Kuhajte u pećnici 40 minuta. na 180 stupnjeva.

Recept za pileće sufle i tikvice

Malo ljudi voli tikvice, a osobito djecu. U stvari, to je vrlo koristan proizvod koji bi trebao biti u prehrani.

Za ovaj recept, pripremite sljedeće sastojke: pola pileći file, male tikvice, jaje, 1 žličica, škrob, 1 tbsp. žlicu sjeckanog povrća, sol i papar. Količina proizvoda izračunava se za 6 obroka.

  • Operite i osušite filete. Tikvice i bilje temeljito isprati tekućom vodom;
  • File i tikvice izrežite na kriške i usitnite miješalicom. Tu također šalju jaje i začine. Sve miješajte dok ne postane glatko;
  • Ulijte škrob i stavite sjeckani zelje. Sve pomiješajte i stavite u kalupe. Stavite ih u dvostruki kotao i kuhajte 25 minuta.

Svi gore navedeni recepti su jednostavni i vrlo brzo se pripremaju. Sada nećete imati problema s tim što hraniti djecu i odrasle ujutro. Kuhajte sa zadovoljstvom.

Mesni sufle - 6 najboljih recepata za nježna jela od mesa

Soufflé od mesa idealno je jelo za zdravu prehranu i dječju hranu. Njegov uravnotežen sastav i pravilna toplinska obrada bez viška masnoća i kancerogenih tvari donijeti će tijelu samo koristi, pridonoseći umjerenom zasićenju bez gravitacije za želudac i negativnih posljedica.

Kako kuhati sufle od mesa?

Za one koji ne znaju kuhati sufle od mesa kod kuće, prvo će biti zanimljivo upoznati se s osnovnim fazama stvaranja jela, koja se često koriste u svim njenim varijacijama i receptima:

  1. Komadići mesa prvo se kuhaju na pari ili u posudi s vodom dok se ne omekša.
  2. Proizvod se mrvi uz primjenu odgovarajućih kuhinjskih aparata i miješa s veznim komponentama i onima koji reguliraju okus jela.
  3. Dobivena smjesa podvrgnuta je suhoj toplinskoj obradi u pećnici i ohlađena, čime je dobiven željeni okus mesa suflea.

Mesni sufle - recept

Mesni soufflé u pećnici, čiji je recept naveden u nastavku, najviše odgovara klasičnoj varijanti antene. Skladna kombinacija mesne komponente s vrhnjem, mlijekom i jajima ne smije se nadopunjavati povrćem, začinima i, po želji, zelenilom.

  • meso - 0,6 kg;
  • mlijeko - 200 ml;
  • masna krema - 200 ml;
  • jaja - 2 kom.
  • ulje - 20 g;
  • sol, papar smjesu.
  1. Pripremljena pulpa se reže na male porcije i kuha se u pari ili vodi dok se ne pripremi.
  2. Stavite kriške u zdjelu miješalice i usitnite, dodajući u procesu mlijeka, vrhnja, žumanjka, soli i papra.
  3. Proteini se pretvaraju u pjenu i nježno se miješaju u temelj posude.
  4. Prenesite masu u nauljeni oblik i pecite sufle od mesa 25 minuta na 200 stupnjeva.

Mesni sufle - recept za djecu

Iznenađujuće nježan i bujan mesni sufle, kao u vrtiću, recept za koji mnoge suvremene mame sanjaju pronaći, kako bi ih hranili poslasticom iz djetinjstva i njihovih potomaka, zapravo je vrlo jednostavno pripremljen. Često se teletina koristi kao baza, ali možete uzeti kunić ili pureći file koji će utjecati na okus, ali ga neće pokvariti.

  • teletina - 0,5 kg;
  • juha - 140 ml;
  • maslac - 1 tbsp. žlica;
  • svježa jaja - 2 kom.
  • brašno - 1 tbsp. žlica s klizačem;
  • sol.
  1. Kuhani komad teletine probija se u miješalici, dodajući juhu, sol, ulje, brašno i žumanjke.
  2. Miješati dalje kako bi se proširili proteini i lagano i pažljivo proširiti masu u nauljen spremnik.
  3. Posudu za pečenje mesa za bebe pošaljite pola sata u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva.

Sufle od mljevenog mesa - recept

Nema miješalice, a vi ne znate kako napraviti mesni sufle bez njega? Sljedeći recept pomoći će u rješavanju zadatka. Osnova jela u ovom slučaju je mljeveno meso, koje donekle mijenja strukturu posude, ali značajno pojednostavljuje i ubrzava proces kuhanja. Poželjno je da bazu pripremite od komada pečenice bez kostiju, uvijajući je u mlin za meso.

  • meso - 500 g;
  • domaća kisela vrhnje - 100 g;
  • 3-4 jaja;
  • muškatni oraščić - prstohvat;
  • maslac - 20 g;
  • mješavina paprike, začina, soli.
  1. Pulpa se tri puta zakreće kroz stroj za mljevenje mesa.
  2. Dodajte žumanjke, kiselo vrhnje, muškatni oraščić, maslac, dodajte sol, okus s muškatnim oraščićem i paprom što je više moguće.
  3. Izmiješajte smjesu mješalicom ili umutiti, a zatim ubrizgajte odvojeno guste proteine ​​od pjene.
  4. Napunite velikodušno začinjenu formu dobivenom smjesom i pošaljite trideset minuta u pećnicu zagrijanu na 195 stupnjeva.

Goveđi sufle

Jednostavan mesni soufflé s jajima sadrži najmanje dodatnih komponenata, ali može biti iznenađujuće bogat i mirisan. Možete samo nekoliko puta uviti bazu posuđa kroz stroj za mljevenje mesa, ali za bolji sjaj bolje je koristiti miješalicu i temeljito pobijediti sastojke. Luk će jelu dati dodatnu sočnost i pikantnost, ali ne prelazi preporučenu količinu kako ne bi prekinuo nježan, blag okus jela.

  • Govedina - 700 g;
  • luk - 100 g;
  • Odabrana jaja - 3 kom.
  • biljna mast - 20 ml;
  • papar, sol.
  1. Goveđe meso se priprema i melje zajedno s žarulama na bilo koji mogući način.
  2. Žumanjke dodajte solju i začinima, razbijte i lagano promiješajte bjelančevine koje su prethodno tučene do guste pjene.
  3. Na masnom ulju natrljajte sufle od mesa i kuhajte na 185 stupnjeva četrdeset pet minuta.

Pileća juha - recept

Dobiva se najkorisniji i istodobno nevjerojatno ukusan mesni sufle s povrćem ili svježim sirom, pogotovo ako uzimate kao pileći file ili pureće meso. Osnovna varijanta predložena u nastavku može se mijenjati variranjem vrste baze i dodatnih komponenti, kao i dodavanjem drugih po svom ukusu te ih začiniti dodatnim začinima.

  • pileći file - 700 g;
  • svježi sir - 200 g;
  • jaja - 3 kom.
  • masna krema - 0,5 l;
  • maslac - 60 g;
  • griz - 100 g;
  • tvrdi sir (izborno) - 100 g;
  • krušne mrvice - 40 g;
  • mješavina začina za perad - 2 prsta;
  • mljeveni papar, sol.
  1. Grind pileće meso nekoliko puta u meso mlinac ili bušiti u mikser zajedno s svježeg sira, žumanjke.
  2. Oni dodaju sol, papar, začinite začinima, stavite kriške mekog ulja, prelijte griz, prelijte vrhnjem i sve ga pažljivo utrljajte.
  3. Na kraju uvode gustu proteinsku pjenu, nastojeći sačuvati svoj sjaj, lagano miješajući nadjev s žlicom ili lopaticom.
  4. Ostaje samo polagati temelj posude u nauljenom i posuto krušnim mrvicama, posuti površinu sirovim čipsom i ispeći sufle od mesa na 185 stupnjeva četrdeset i pet minuta.

Mesni sufle u laganom štednjaku

Ako ne želite peći u pećnici sufle od mesa, recept u laganom štednjaku će biti odlična alternativa. Štoviše, korištenjem načina "pečenje" možete dobiti isti okus poslastica kao u klasičnom pečenju. Osim toga, uređaj se može upotrijebiti za dobivanje maksimalne varijacije u ishrani, tako da se izdaje za par u odgovarajućem programu.

Parni sufle

Zatim, kako pravilno kuhati sufle od mesa u kapacitetu uređaja za parenje. Meso se može uzimati bilo koje vrste, ali korisnija je hrana od zeca, puretine, piletine i teletine. Dodano povrće u bazu učinit će jelo mekšim i lakšim, smanjujući količinu kalorija, a uporaba ljekovitog bilja i začina dodatno će ga začiniti. Ako je poslastica namijenjena djetetu ili hrani za gastrointestinalne bolesti, treba izbjegavati uporabu papra i oštrih sastojaka.

  • file ili riba - 700 g;
  • jaja - 3 kom.
  • mlijeko - 400 ml;
  • maslac - 40 g;
  • griz - 70 g;
  • zelje, začini, sol.
  1. Sirovi file ili šnala probušite u miješalici s oguljenim mrkvama.
  2. U nastaloj gnojnici stavite žumanjke, krupicu, ulijte mlijeko, bacite kremasti meki maslac, sol, začine i začinsko bilje i ponovno istresite.
  3. Proteinska pjena se lagano umiješa i smjesa se stavlja u uljane plijesni.
  4. Parni sufle se kuhaju na roštilju uređaja trideset minuta odabirom odgovarajućeg moda.

Soufflé - najbolji recepti. Kako pravilno i ukusno kuhati meso, piletinu, svježi sir, ribu i druge sufle.

Soufflé - Opća načela kuhanja

Kada čujemo riječ „soufflé“, zamišljamo neku vrstu delikatne dosljednosti. I ne slučajno, jer se francuska riječ sufle prevodi kao "lagani dodir". Ako mislite da sufle može biti isključivo desert, a zatim čitate recepte ispod, shvatite da ste pogriješili. Općenito, možete napraviti sufle od bilo kojeg proizvoda - ribe, peradi, mesa, povrća, voća. I, naravno, tu je masa kremiranih sufela ili sufle kolača. Glavna komponenta suflea su jaja, točnije bjelanjak, pretučena u jaku pjenu. Mljevenje mesa, povrća ili voća, ući u bijelu pjenu, toplinski tretman - i sufle je spremna!

Soufflé je idealan obrok za djecu. Poznato je da nema gurmana koji su zahtjevniji od djece. "Ne volim luk, ne jedem meso, ne trebam ribu!" Ako kuhate bilo koje jelo u obliku delikatnog suflea, onda će čak i hiroviti degustator pojesti posljednju žlicu. Međutim, sufle će zadovoljiti i odrasle, jer je takvo jelo mnogo neobičnije od, primjerice, samo piletine ili svježeg sira.

Soufflé - priprema hrane i jela

Soufflé bilo kojeg proizvoda ima jednu zajedničku stvar - za njegovu pripremu potrebni su bjelanjci. Zapamtite da trebate uzimati samo svježa jaja, jer će samo takav protein dobro djelovati. Vrlo je važno odvojiti žumanjak od proteina. Čak i mala kapljica žumanjaka neće vam dopustiti da dobijete pjenu željene konzistencije. Jela, tučeni bijeli, trebaju biti čisti i potpuno suhi.

Recept 1: Soufflé od sira

Ako želite pretvoriti običan sir u djelo kulinarske umjetnosti, onda ne postoji ništa lakše od izrade ukusnog suflea. Sir je vrlo koristan za djecu i odrasle, jer sadrži puno korisnih i potrebnih proteina. Za sufle najbolje je uzeti domaći svježi sir srednje težine (do 9%). Naravno, možete uzeti deblji proizvod, ali onda će posuda biti teška za želudac. Je li moguće kupiti dućan za soufflé? Moguće je, ali ne svaka marka. Prije svega, obratite pozornost na oznaku. Nije prikladan za sufle od svježeg sira - "proizvod od svježeg sira" - dodaje se pristojna količina soje. Osim toga, mnogi proizvođači griješe dodavanjem suhog mlijeka u mliječne proizvode. Cottage souffle takvog pseudo-sir neće raditi, čak i ako zadržite sve proporcije i pravila kuhanja.

  • Tvrdi sir (niske masnoće) 300 grama
  • Jaje srednje veličine 3 komada
  • začina
  1. Pažljivo odvojite žumanjke od bijelih. Protein se stavi na vrijeme u hladnjak.
  2. Blender kombinirajte svježi sir i žumanjke, sol, papar ili dodajte omiljene začine. U takvom sufleju, također je prikladno koristiti sjeckane zelje, koje se mogu uvesti u ovoj fazi.
  3. Uklonite proteine ​​iz hladnjaka. Udarajte ih oko 6 minuta na srednjoj brzini, malo posoljene. Kada umjesto proteina dobijete snažnu sjajnu pjenu, možete ih unijeti u skutu.
  4. Prvo pola proteina unosi se u masu skute, miješa se s lopaticom do homogenosti. Dodajte preostale proteine ​​i lagano promiješajte.
  5. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva.
  6. Uzmite oblik (ili kalupe) za sufle, podmažite maslacem i stavite masu sira na žlicu.
  7. Čim stavite sufle u pećnicu, trebate povećati temperaturu u pećnici na 240 stupnjeva. Jedite oko dvadeset minuta. Ne otvarajte vrata pećnice tijekom kuhanja, inače će sufle pasti.
  8. Dvadeset minuta kasnije sufle je spreman. Poslužite ga odmah, inače će izgubiti svoj oblik.

Recept 2: Souffle od sira s jabukom

Do danas, postoji više od stotinu varijacija u pripremi svježeg sufle, uključujući i griz i maslac. Ovi proizvodi "čine teži" tenderski sufle, što ga čini više nalik na lonac. Ako kuhate sufle s ovim receptom, završit ćete s bestežinskim desertom koji će vam se otopiti u ustima kao oblak. Soufflé se može kuhati iu mikrovalnoj pećnici, a može ga se čuvati dva do tri dana u hladnjaku.

  • Mliječni sir 300 grama
  • Jabuka 2 komada (slatka sorta)
  • Jaje 2 komada
  • Šećer od šećera 100 grama
  1. Ogulite jabuku, a sredinu i miješajte u pire. Stisnite sok.
  2. Razbiti jaja, odvojiti žumanjke od proteina.
  3. U jabuku dodajte svježi sir i žumanjak, sve promiješajte u homogenu masu.
  4. Bičite bjelančevine s mješalicom ili miješalicom sa šećerom u prahu. Šećer u prahu je bolje prosijati kroz sito, pa će pjena postati gusta. Ubrizgajte prašak u protein polako, u tankom mlazu.
  5. Kada je proteinska pjena spremna, postupno je unosite u smjesu svježeg sira.
  6. Ulje za sufle namažite uljem i tamo stavite dobivenu masu.
  7. Ako u pećnici napravite sufle, stavite ga u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 20 minuta. Takav sufle neće rasti ili padati. Ako želite kuhati sufle u mikrovalnoj pećnici, dovoljno je deset minuta za kuhanje.

Recept 3: Meso Soufflé

Takvo jelo možete sigurno kuhati, ako promatrate zdrav način života. Uostalom, mi smo navikli jesti meso u obliku kotleta ili kotleta, što nije povezano s "pravom hranom". U isto vrijeme, crveno meso je izuzetno korisno i važno i za žensko tijelo i za muško tijelo. Meso je bogato proteinima i esencijalnim aminokiselinama. Ako skuhate sufle od mesa s niskom razinom masnoće, stvorit ćete ukusno i zdravo, gotovo dijetetsko jelo. Za ovaj recept trebate svinjetinu, na pari, nisko-masne kreme i, naravno, kokošje jaje.

  • Meso (nemasna svinjetina ili govedina) 400 grama
  • Krema (niske masnoće) 200 ml
  • Mlijeko (3,2% masti) 200 ml
  • Pileće jaje srednje veličine 2 jaja
  • začina
  1. Razbijte jaje, odvojite žumanjke od proteina. Protein stavite u hladnjak.
  2. Pari meso. Ohladite i narežite na kockice. Presavijte komade mesa u mikser i nasjeckajte. Dodajte mlijeko, vrhnje, žumanjke, začinite posudu za meso. Pobijedite cijeli mikser još jednom.
  3. Razmazati ohlađene proteine ​​miješalicom dok se ne dobije gusta, sjajna pjena. Dodajte prstohvat soli proteinima.
  4. Polovicu proteina unesite u mesni pire, umiješajte žlicom.
  5. U masu dodajte ostatak proteinske pjene, sve promiješajte do ujednačene konzistencije.
  6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Stavite sufle u nauljeni oblik (ili oblik) i pecite oko 20 minuta. U ovom trenutku nemojte otvarati pećnicu.

Recept 4: Sufle od mesa s povrćem

Ovaj soufflé bit će posebno ukusan i nježan ako ga kuhate od zečjeg mesa, ali možete koristiti i gustu govedinu ili svinjetinu. Osim toga, trebat će vam povrće.

  • Meso 400 grama
  • Kiselo vrhnje (20-25%) 200 ml
  • Žarulja 1 kom
  • Mrkva 1 komad
  • Bijeli kupus 200 grama
  • 3 jaja jaja
  • začina
  1. Pari ili kuhaj meso. Izrežite na komade i isjeckajte na pire krumpir.
  2. Oljuštite povrće i također isjeckajte pire od krumpira, dodajte mesu.
  3. Odvojite žumanjke od proteina. Dodajte žumanjke u meso i povrće, kiselo vrhnje, začine.
  4. Protein umutite sa soli do guste pjene.
  5. Postupno dodajte pjenu u mesnu masu. Pomiješajte prvu polovicu proteina miješalicom, a drugu polako pomiješajte žlicom. Stavite sufle u podmazani oblik.
  6. Pecite sufle u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 240 stupnjeva oko 20 minuta.

Recept 5: Piletina Soufflé

Pileći sufle poslužuju se u svim francuskim restoranima. Ovo jelo je vrlo ukusno i čini se da tehnologiju nije moguće ponoviti. U stvari, kuhan sufle kod kuće se ne razlikuje od jela kojega je izradio kuhar, ako ga kuhate s ovim receptom.

  • Pileći file 400 grama
  • Krema (niske masnoće) 100 ml
  • začina
  • Pileće jaje 2 komada
  1. Odvojite žumanjke od proteina, stavite proteine ​​u hladnjak.
  2. Pileći file skuhajte u slanoj vodi, ohladite.
  3. U miješalici nasjeckajte piletinu, vrhnje i žumanjke. Dodajte začine.
  4. Protein umutiti s mješalicom sa soli do guste pjene.
  5. Pjenu stavite u pileću masu, pomiješajte žlicom.
  6. Napunite namazani oblik piletinom. Zagrijte pećnicu na temperaturi od 220 stupnjeva i stavite sufle pečene 20 minuta. Poslužite vruće.

Recept 6: Pileći sufle s brokolijem

Za ovaj recept, možete kuhati piletinu, ali je bolje pre-steam.

  • Pileći file 200 grama
  • Brokula 200 grama
  • Krema (sadržaj masti do 15%) 150 ml
  • začina
  • Pileće jaje 2 komada
  1. Slomite jaje. Odvojite žumanjke od proteina, stavite proteine ​​u hladnjak neko vrijeme.
  2. Parna piletina, cool.
  3. Brokule kupus oprati i izrezati na komade.
  4. U mikseru, samljeti piletinu, brokulu, kremu za kašu, dodati žumanjke. Dodajte začine po želji.
  5. Pobijedite bijelo meso srednjom brzinom mješalicom dok ne dobijete jaku pjenu, dodajte prstohvat soli.
  6. Unesite proteinsku pjenu u dobivenu pileću smjesu, lagano promiješajte žlicom.
  7. Postavite pećnicu na 200 stupnjeva.
  8. Ispunite masu nauljenu masom. Pečeni sufle stavite 25 minuta. Poslužite vruće.

Recept 7: Čokoladni sufle za djecu

Kako ponekad želite razmaziti svoju djecu ukusnim desertom! Ali ono što se prodaje u trgovinama nazvanim "desert" ima visok kalorijski sadržaj, a također je bogato gmo, kancerogenim i masti. Zašto ne kuhati ukusno jelo kod kuće? Čokoladni sufle sa kokosom zasigurno će zadovoljiti vašu djecu, osim što je korisna i hranjiva!

  • Mlijeko 400 ml
  • Šećer 100 grama
  • Jaje srednje veličine 3 komada
  • Gorka čokolada 1 pločica (100 grama)
  • Kokosov čips
  • Kakao 1 žlica (za dekoraciju)
  1. Zagrijte pećnicu postavljanjem temperature na 180 stupnjeva.
  2. Pomiješajte šećer, kokosov čips i čokoladu na kockice.
  3. Zakuhajte mlijeko i ulijte ga u smjesu, miješajući žlicom. Čokoladu treba potpuno otopiti.
  4. Odvojite bijele od žumanjka. Protein umutiti do guste pjene. Dodajte proteinsku pjenu u smjesu čokolade. Izlijte smjesu u oblik i pecite u pećnici 40-45 minuta.
  5. Gotov kafu od suflea možete posuti.

Recept 8: Kremasti sufle za djecu.

Još jedna verzija dječjeg suflea, ali ovaj put desert će biti kremast i ne tako slatkast s nježnom teksturom.

  • ½ šolje s malo masnoće
  • Vrećica od 1 želatina (15 grama)
  • Kondenzirano mlijeko 220 grama
  • Mlijeko 100 ml
  • Maskropone sir (ili bilo koji neslan sir) 150 grama
  • Kakao (za dekoraciju)
  1. Ulijte želatinu mlijekom i ostavite da nabubri.
  2. Kombinirajte kremu i kondenzirano mlijeko u metalnoj kašici, stavite je na vatru i pustite da proključa. Ne kuhajte više od jedne minute.
  3. U smjesu dodajte želatinu i brzo promiješajte. Pustite da se smjesa ohladi.
  4. Dodajte sir u mlijeko i vrhnje, promiješajte miješalicu pri prosječnoj brzini od oko 8-10 minuta.
  5. Stavite dobivenu kremu u oblik i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Recept 9: Riblji sufle

Vrlo nježna i istodobno korisna sufle ispast će ako je skuhate od bijelih vrsta riba. Uzmite ribu pelengas, oslić ili iverak.

  • Bijela riba ima 400 grama
  • Krema (sadržaj masti do 15%) 150 ml
  • 1 luk
  • Bijeli kruh 150 grama
  • Jaja 3 komada srednje veličine
  • začin
  1. Operite filete riba, čiste kosti i kožu. Para, cool.
  2. Odvojite žumanjke od proteina, ohladite bjelančevine u hladnjaku.
  3. Luk ogulite i nasjeckajte.
  4. Pomiješajte ribu, kruh, vrhnje, luk, začine u zdjelu miješalice.
  5. Uklonite bjelančevine iz hladnjaka, dodajte im sol i istresite mikser oko 5 minuta.
  6. Unesite riblje pjene u riblje smjese, promiješajte.
  7. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
  8. Smjesu stavite u nauljeni oblik i pecite u pećnici 20 minuta.

Recept 10: Riblji file s mrkvom

Ako se odlučite kuhati više neobična riba sufle, dodati ga malo mrkve i zelenila.

  • Bijela riba ima 350 grama
  • Pavlaka 150 ml
  • Krema 100 ml (sadržaj masti do 15%)
  • 1 luk
  • Mrkva 2 komada srednje veličine
  • Svježi peršin
  • Bijeli kruh 100 grama
  • Jaja 3 komada srednje veličine
  • začin
  1. Operite filete, operite ih i kuhajte u slanoj vodi dok ne završite. Ohladite gotovu ribu.
  2. Razbijte jaja, odvojite žumanjke od proteina, ostavite proteine ​​da se ohlade u hladnjaku.
  3. Ogulite luk i izrežite na nekoliko komada. Operite mrkvu i izrežite repove, nožem izrežite na kockice.
  4. Operite i usitnite peršin.
  5. Miješajte mikser u pire od kuhane ribe, kruh, kiselo vrhnje, vrhnje, luk, mrkvu, peršin, začine.
  6. Razblažite ohlađene bjelanjke miješalicom 5-7 minuta, lagano ih posolite.
  7. Nastalu proteinsku pjenu unesite u mješavinu ribe s povrćem, pomiješajte žlicom.
  8. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
  9. Smjesu stavite u nauljeni oblik i pecite u pećnici 20 minuta, temperatura u pećnici 220 stupnjeva.

Recept 11: Soufflé u višekutniku povrća

Ako ste zbunjeni onim što je neobično i ukusno za pripremu od povrća, onda zapamtite sljedeći recept.

  • Karfiol 150 grama
  • Kupus od brokule 150 grama
  • Mrkva 1 komad
  • Proteini iz svježih jaja 2 komada
  • Voda za višenamjensku kuhinju
  • Krema 50 ml (sadržaj masti do 15%)
  • začina
  1. Operite povrće. Mrkvu ogulite metalnom četkom i izrežite na komade.
  2. Kupus također izrezati na komade.
  3. Ulijte 500 ml vode u višenamjensku posudu, uključite način rada "Steaming". Stavite povrće u zdjelu i kuhajte 20 minuta.
  4. Ohladite povrće i pobijedite svako povrće zasebno u miješalici, dodajte im vrhnje.
  5. Razblažite bjelanjke sa soli do guste i guste pjene. Pjenu podijelite na tri dijela i dodajte povrću.
  6. Uzmi kalup za silikon. Na dno stavite mrkvu, zatim cvjetaču, a na vrhu - brokulu.
  7. Uključite program za kuhanje na pari i kuhajte sufle od povrća 10 minuta.

Recept 12: Krema za sufle

Jedan od najpopularnijih slastica je kiselo vrhnje. Jelo se kuha vrlo brzo i jednostavno.

  • Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti (do 15%) 350 grama
  • Šećer od šećera 100 grama
  • Mlijeko 100 ml
  • Želatina 15 grama
  • vanilija
  1. Želatina potopiti u mlijeku i otopiti u vodenoj kupelji.
  2. Pobijediti kiselo vrhnje s mikser, postupno dodavanje šećera u prahu i vanilije. Tući s mješalicom oko 6 minuta, dok smjesa ne bude 2-3 puta veća.
  3. Ulijte želatinu u kiselo vrhnje.
  4. Ulijte smjesu vrhnja u kalup i ostavite da se hladi nekoliko sati u hladnjaku.

Recept 13: Sufne u jetri

Jetra - vrlo koristan proizvod. Možete ga pržiti s lukom ili u tijestu, ali mnogo ukusniji će biti najnježniji sufle od jetre. Najbolje je koristiti piletinu za ovo jelo.

  • 3 jaja jaja
  • Pileća jetra 400 grama
  • Mrkva 1 komad
  • Luk 1 komad
  • Krema s malo masnoće 100 ml
  • Brašno 50 grama
  1. Prije svega, odvojite bijelu od žumanjka.
  2. Operite i ogulite luk i mrkvu, izrezati na kockice. Mljevenje povrća u miješalici.
  3. Operite pileću jetru i dodajte povrću, usitnite. Dodajte žumanjke, brašno, začine.
  4. Protein bičite solju do guste i guste pjene. U mješavinu jetre unesite pjenu i promiješajte.
  5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
  6. Ulijte masu jetre u namašćenu posudu za pečenje i pecite oko 40 minuta.

Recept 14: Ptičji sufle od mlijeka

Svi smo više puta isprobali desert "Ptičje mlijeko", kupljen u trgovini ili naručen u restoranu, ali zapravo je recept za njegovu pripremu jednostavan i dostupan svima. Pokušajte kuhati francuski desert i vi - vaše voljene osobe će to cijeniti.

  • Maskropone sir (ili bilo koji drugi neslan sir) 400 grama
  • Šećer od šećera 100 grama
  • Krema (sadržaj masti najmanje 20%)
  • Želatina 10 grama (1 vrećica)
  1. Namočite želatinu u vodi.
  2. Kremu bičite srednjom brzinom mješalicom, dodajući im postupno šećer.
  3. Postupno dodajte svježi sir u kremu, nastavljajući miješati masu s mješalicom na srednjoj brzini.
  4. U smjesu se doda želatina, nastavlja se miješati.
  5. Stavite sufle u obliku i pošaljite ih u hladnjak na nekoliko sati.

Dijetetski sufle: recepti za kuhanje od mesa i mliječnih proizvoda

Soufflé je desert s nježnom teksturom. Moderni kuhari nude razne recepte za sufle: voće, meso, vrhnje. Za one koji se pridržavaju pravilne prehrane ili slijede terapijsku dijetu za probleme s gastrointestinalnim traktom, možete pripremiti sufle za prehranu iz niskokalorične hrane. Ovo jelo je dobro probavljeno i ne šteti slici. Povrh toga, pravilno kuhani sufle neće biti samo koristan nego i ukusan doručak, ručak ili večera.

VAŽNO JE ZNATI! Prokletnica Nina: "Novac će uvijek biti u izobilju ako ga stavite pod jastuk." Pročitajte više >>

Glavna prednost ovog jela je ne samo niske kalorijske, ali i mogućnost njegove uporabe u slučaju problema s gastrointestinalnim traktom. Dijeta propisana za pankreatitis, čir, nužno sadrži nekoliko vrsta sufla na popisu glavnih proizvoda.

Zašto je to toliko korisno:

  1. 1. Ne opterećuje probavni sustav, jer ima laganu teksturu.
  2. 2. Ne zahtijeva pečenje - možete ga kuhati u mikrovalnoj pećnici, na pari, u pećnici s minimalnom količinom maslaca.

Možete napraviti sufle iz prehrane s niskokaloričnom hranom, a ovo jelo će uživati ​​i odrasli i djeca. Sufle mogu biti izrađene od gotovo svakog proizvoda.

Osnova suflea mogu biti meso, perad, riba i mliječni proizvodi. Jelo je savršeno kao puni doručak, ručak, večera.

Da biste ubrzali proces kuhanja, meso se može kuhati unaprijed.

Da biste kuhali sufle od mesa kod kuće, najprije morate odabrati pravo meso. Preporučuje se uporaba peradi, teletine, nemasne govedine.

Za uniformnost i fluffiness sufle, fileti treba očistiti od masnih slojeva i filmova.

Goveđi sufle je sasvim zadovoljavajuća, ali ujedno i lagana jela.

Za pripremu 4 obroka trebat će vam:

  • Dijetalna govedina - 300 g
  • Luk - 1 kom.
  • Prosječna mrkva - 1 kom.
  • Bijela jaja - 3 kom.
  • Mlijeko - 2 žlice. l.
  • Kušati sol, začine, bilje.
  1. 1. Miješajte meso i povrće u mikseru ili se pomičite kroz stroj za mljevenje mesa dok ne dobijete homogenu kašu, dodajte bilje i začine.
  2. 2. Pobijedite bjelančevine sa soli u bujnu pjenu, dodajte mlijeko, ponovno tuknite.
  3. 3. Kombinirajte proteine ​​s mesom, pomiješajte.
  4. 4. Podmažite posudu za pečenje malom količinom biljnog ulja, stavite smjesu.

Pecite u pećnici 20 minuta na 180 stupnjeva.

Da biste kuhali parnu dijetu, dodajte brašno (1 tbsp) ili krupicu gornjim sastojcima. Smjesa se ulije u metalni oblik (posuda) i stavi u vodenu kupelj 30 minuta ili napuni u dvostrukom kotlu.

Teletina je više dijeta nego govedina. U skladu je s bilo kojim povrćem, začinskim biljem i žitaricama. Recept za dijetalni teleći soufflé s rižom savršeno zadovoljava glad bez osjećaja težine nakon jela.

Sastojci za 4 porcije:

  • Teletina - 300 g
  • Riža - 50 g.
  • Povrće: luk, mrkva, papar, celer po ukusu.
  • Proteini - 2 kom.
  • Mliječni unos - 2 žlice. l.
  • Sol, začini i začinsko bilje.
  1. 1. Kuhajte rižu u slanoj vodi dok ne skuhate, iscijedite višak tekućine.
  2. 2. Teleći meso mljeveni mlinom za meso ili miješalicom, dodajte sjeckano povrće, rižu.
  3. 3. Pobijediti bjelilo solju, dodati mlijeko.
  4. 4. Pomiješajte sve sastojke, dodajte začine, začinsko bilje i raširite po oblicima.

Pecite u pećnici 20 minuta na 180 stupnjeva. Kada kuhate u dvostrukom kotlu, vrijeme kuhanja povećajte na 30 minuta.

Kao glavna komponenta, svako mršavo nemasno meso kuhano (200 g) - nemasno svinjetina, teletina, govedina.

  • Luk - 1 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Kupus - 100 g
  • Bijela jaja - 3 kom.
  • Krema 10% - 2 žlice. l.
  • Sol, papar, začini, začinsko bilje - po želji.
  1. 1. Proteinski bič u bujnoj masi.
  2. 2. Kupus skuvajte 10 minuta u slanoj vodi, usitnite u miješalici ili usitnite.
  3. 3. Kuhati mrkvu, narezati luk nožem na pola prstena, isprati kipućom vodom.
  4. 4. Napravite mljeveno meso od kuhanog mesa, pomiješajte s kuhanim kupusom, sjeckanim povrćem i proteinskom masom.
  5. 5. Dodajte sol, ljekovito bilje, stavite u veliki oblik ili nekoliko manjih.
  6. 6. Pecite u mikrovalnoj pećnici na maksimalnu snagu 8-10 minuta.

Za pripremu 3 obroka pilećeg sufla trebat će vam:

  • Pileći file (bedra, grudi) bez kože - 300 g
  • Bugarski žuti papar - 1 kom.
  • Crveni luk - 2 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Mlijeko - 2 žlice. l.
  • Češnjak - 1 klinčić.
  • Bijela jaja - 2 kom.
  • Sol, začinsko bilje, začini prema okusu.

Način kuhanja u sporom kuhalu:

  1. 1. Pobijedite bjelanjke s mlijekom i solju.
  2. 2. Napravite file mljevenog mesa.
  3. 3. Grind povrće.
  4. 4. Fino isjeckati češnjak ili ga preskočiti kroz prešu.
  5. 5. Pomiješajte sve sastojke.
  6. 6. Nanesite zdjelu višekutnog kuhala malom količinom biljnog ulja, izlijte smjesu.

Kuhajte u načinu pečenja.

Souffle od sira može biti i desert i glavno jelo. Sve ovisi o dodatnim sastojcima.

Za kuhanje se preporuča uporaba nisko-masnog svježeg sira.

Recept za tako neobično jelo je vrlo jednostavan.

  • Sirovi sir - 200 g
  • Meso (bilo koje) - 300 g
  • Krema 10% - 50 g.
  • Pileće jaje - 3 kom.
  • Zeleni (bilo koji) - 1 velika hrpa.
  • Sir (izborno) - 50 g.
  • Sol, začini prema okusu.
  1. 1. Odvojite bjelanjke od žumanjka i istucite ih u pjenušavu pjenu.
  2. 2. Žumanjci s svježim sirom.
  3. 3. Meso mljeti u mljevenoj mesi, pomiješati sa sirom i povrćem.
  4. 4. Kombinirajte svježi sir, mesnu masu i proteinsku pjenu.
  5. 5. Dodajte sol, začine, raširene u oblike.

Kuhanje sira i sufle od mesa može biti u pećnici, lagani štednjak, na pari.

Da bi jelo bilo dijetalno, treba uzimati nemasno meso, nisko-masni svježi sir, nisko-kalorijski kiseli sir i zamijeniti kremu s mlijekom.

Kao desert pogodan je hladni sufle.

Za 5 obroka trebat će vam:

  • Skut - 300
  • Bilo koje bobice (svježe ili smrznute) - 200 g.
  • Želatina - 1 pakiranje.
  • Med ili šećer (po želji).
  1. 1. Natopite želatinu u hladnu vodu i ostavite da nabubri.
  2. 2. Siru skuhajte kroz sito, pomiješajte s cijelim ili sjeckanim bobicama, dodajte šećer ili med.
  3. 3. Pljuskajte masu skute, nježno unesite želatinu, promiješajte do glatke konzistencije.
  4. 4. Smjesu stavite u kalup i ostavite u hladnjaku 3-4 sata.

Rezultat će biti jelly airy desert.

I malo o tajnama.

Priča jednog od naših čitatelja Irine Volodina:

Oči su mi bile posebno frustrirajuće, okružene velikim bora- ma, tamnim krugovima i oteklinama. Kako u potpunosti ukloniti bore i vrećice ispod očiju? Kako se nositi s oticanjem i crvenilom? Ali ništa nije tako staro ili mlado kao njegove oči.

Ali kako ih pomladiti? Plastična kirurgija? Otkrio sam - ne manje od 5 tisuća dolara. Hardverske procedure - fotorejuvenacija, plinsko-tekuće piling, radio lifting, laserski facelift? Malo dostupniji - tečaj je 1,5-2 tisuća dolara. A kada naći sve ovo vrijeme? Da, i još skupo. Pogotovo sada. Stoga sam za sebe izabrao drugi način.

Goveđi sufle - izvrstan recept za dijetetsku kuhinju

Goveđi soufflé je ukusna dijetalna jela, pravi pronalazak za gubljenje težine: recept je jednostavan, nutritivna vrijednost je visoka, sadržaj kalorija je nizak. Pripremanje ovog jela na bjelanjcima od jaja. Zahvaljujući nježnoj teksturi, tijelo se lako apsorbira.

Recept se savršeno uklapa u jelovnik niskokaloričnih dijeta i programa za mršavljenje, pogodan za dječju i medicinsku prehranu. Ovo je zdrava, hranjiva hrana. Mesna jela s dodatkom jaja bogata su vitaminima i sadrže niz esencijalnih aminokiselina. Ako točno slijedite recept, znate tajne trikove kuhara, možete dobiti pravu zračnu poslasticu slobodnog dana.

Mesni sufle: upute korak po korak

Osnovni recept

Soufflé možete kuhati i od goveđeg i zečjeg mesa ili od dijetnog mesa. Za pečenje koristi se vatrostalni ili silikonski kalup, kao i posebni kalupi za porcioniranje. Pecite u pećnici ili u laganom štednjaku. Manje korišteni dvostruki kotao.

sastojci:

  • 600 grama govedine
  • dva jaja
  • jedan luk
  • začini (sol, papar)

Način kuhanja

  • Meso oprati, izrezati na komade, očistiti od vena i filmova. Kuhajte. Ohladite ga. Grind u mlin za meso, možete odmah s lukom. Sol, stavite začine. Sve pomiješajte.
  • Odvojite žumanjke.
  • Pobijedite masu proteina do strmih vrhova i ohladite.
  • U pripremljenom nadjevu promiješajte žumanjke, zatim lagano ubrizgajte tučeno bijelo rublje. Promiješati. Nastala masa se širi u kalupima.
  • Peći na t = 180 stupnjeva tijekom 40 - 45 minuta. "Pokazatelj" spremnost - izgled zlatne kore.

Mesni sufle s svježim sirom

Ovaj recept je neobičan. Na prvi pogled, kombinacija svježeg sira i mesa izgleda neuvjerljivo. Ali vrijedi pokušati ovo jelo, sve sumnje će nestati. Jelo se ispostavlja više sočno, a svjetlost sira na nov način otkriva poznati okus govedine.

sastojci:

  • 50 grama niske masnoće svježeg sira
  • 200 grama govedine
  • 20 grama maslaca
  • jaje
  • začin

Način kuhanja

Prvo morate pripremiti meso - kuhajte, hladite, meljete u mlincu za meso. Stavite u veliku zdjelu i pomiješajte s svježim sirom. Pročistiti dobivenu masu miješalicom, dodati žumance, maslac i začine. Ponovno promiješajte i dodajte tučeno bijelo rublje. Iz dobivene paste oblikuju male kuglice i pecite. Ovo izvorno jelo preporučuje se kuhati u dvostrukom kotlu.

Mesni sufle - proteinski napad iz Dukana

Dijetetski super jelo sa strogim ograničenjima kalorija i visokim sadržajem proteina. Francuski nutricionist preporučuje odabir mesa puretine kao glavnog sastojka.

sastojci:

  • 500 g purećeg filea
  • 150 ml obranog mlijeka (0%)
  • 1 jaje
  • 1 luk
  • sol, začini, buket talijanskog bilja

Način kuhanja

Luk s mesom samljeti u mlincu za meso. Odvojite žumanjke i pomiješajte s mlijekom. Dodajte u mljeveno meso. Sve soli, stavite začine. Mješavina proteinskih masa za miješanje u nadjev. Pecite na t = 190 stupnjeva.

Dobiveni proizvod po ukusu malo podsjeća na mliječne kobasice. Možete jesti u obliku "zelenog" sendviča: narežite krišku mesa od soje sosom i umotajte u list salate.

Mesni sufle "Kao u vrtiću"

Poznati okus iz djetinjstva. Recept je pogodan za djecu, u rasponu od godine, kao i za sve koji vole jednostavnu, ispravnu hranu. Za dječju hranu preporučuje se kuhati na bazi piletine.

sastojci:

  • 100 g pilećeg filea
  • pola mrkve
  • s Čl. žlice mlijeka
  • 1 tbsp. žlice maslaca
  • 1 jaja
  • 1 žličica krupice ili sv. žlica za rižu

Način kuhanja

Ulijte žitarice toplim mlijekom i pričekajte da nabrekne (u varijanti s rižom - kuhajte kašu od žitarica). Kuhajte file. Rebrati mrkvu na finom rende. Presavijte u zdjelu mješalice kuhano pileće meso, naribanu mrkvu, žumanjke dva jaja, otopljene u maslacu. Sve zgnječite u miješalici kako biste oblikovali pastoznu smjesu. Promiješajte pjenu bjelanjaka. Stavite u oblik i stavite u pećnicu. Peći pola sata na t = 190 stupnjeva. Ako kuhate u laganom štednjaku, bit će potrebno oko 40 minuta.

Sufle od mesa s kupusom

Da bi jelo bilo sočnije, u mljeveno meso se dodaje svježe povrće. Kao sastojak povrća možete koristiti tikvice, bijeli kupus ili cvjetaču.

Ovaj recept je pravi dar za gurmane koji žele izgubiti te viškove. Jelo uključuje dodavanje kiselog vrhnja 10% masti i 5% sira (tofu je pogodan, chechil sir, nizozemski "Gaudette"). Za nadjev treba odabrati najmanji komad. Umjesto govedine, možete koristiti i druga dijetalna mesa - teletinu ili pileća prsa. Ako postoje ograničenja za kalorije, sir se može odstupiti.

sastojci:

  • 500 g mljevenog mesa (piletine)
  • 500 grama kupusa (tikvice)
  • dva jaja
  • 2 žlice. Žličice pavlaka 10%
  • 20 g sira
  • 1 mali luk
  • začini (sol, papar)

Način kuhanja

Kupus nije potrebno kuhati, samo rezati i nasjeckati zajedno s lukom. Promiješajte s mljevenim mesom. Dodajte kiselo vrhnje, žumanjke dva jaja. Donesite u stanje homogene paste. Dodajte tučeni protein, sol, stavite začine. Pecite na t = 200-220 stupnjeva. Pecite 30 minuta. Pospite 5-6 minuta dok se ne skuha.

Beefamel Souffle

Izvrstan recept s francuskim naglaskom. Jela osjetljive tvari s profinjenim okusom, ne baš prehrambena, više kalorija. Kuhajte ga dovoljno lako. Koristeći osnovni recept, dodajte prethodno kuhani umak u čistu masu neposredno prije dodavanja tučenih proteina. Kao rezultat toga, okus govedine će steći tu posebnu pikantnost, koja je toliko poznata po francuskoj kuhinji.

Bechamel umak recept

sastojci:

  • 50 grama maslaca
  • pola šalice brašna
  • Čaša mlijeka
  • Muškatni oraščić i sol po želji

Kako napraviti umak

Prvo, lagano pržite brašno u tavi dok se ne pojavi prekrasna boja karamele. Dodajte rastresito ulje i samljeti do ujednačene konzistencije. Smanjite vatru. Polako sipajte mlijeko u nastalu masu, stalno miješajući i ne uklanjajući ga iz vatre. Dodajte mlijeko 2-3 žlice, pazite da nema kvržica. Tekstura bi trebala biti homogena, gustoća poput kiselog vrhnja. Ako još uvijek ne možete bez grudica, poželjno je naprezati umak. Umiješajte muškatni oraščić i sol. Ohladite ga.

Kulinarske tajne

1. Glavna tajna dobrog suflea je pravilno rukovanje proteinima. Da bi hrana bila prozračna i ugodno otopljena u ustima, morate:

  • pažljivo odvojite žumanjke, inače bijeli neće bičevati;
  • izdvojeni iz proteina žumanjka prvo se hladi u hladnjaku;
  • Ne dodavajte bjelančevine izravno u meso: najprije istresite mješalicom dok se ne ohladite i zatim ponovno ohladite;
  • Proteine ​​treba dodati neposredno prije pečenja.

2. Preporuča se biti oprezan pri dodavanju začina. Začinjeni začini mogu ubiti nježni okus mesne delicije i pokvariti nježni okus.

3. Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja. Zračna pasta može "podmiriti", izgubiti oblik. Rizik je opravdan samo u slučaju kada želite dobiti mirisnu koru od sira. Da biste to učinili, otvorite vrata pećnice 10 minuta prije spremnosti, masa koja se podigla treba brzo posuti ribanim sirom.

4. Uz strogu dijetu i gubitak težine, kalorijski sadržaj posude može se smanjiti laganim podešavanjem recepture. Tako se žumanjak može zamijeniti laganom goveđom juhom, a umjesto govedine možete kuhati teletinu. Umjesto maslaca, stavite pergamentni papir na dno posude za pečenje.

5. Spremnost posude određuje se vizualno. Čim je kora pocrvenjela, odmah je izvadite iz pećnice.

Dijetetsku poslasticu možete poslužiti kao zasebno jelo sa salatom i rajčicama, ili za čaj, s kruhom, poput sendviča.