Pareni mesni sufle

proizvodi:

• Goveđe meso - 100 gr.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol - izborno
• Maslac - za podmazivanje kalupa.

U laganom štednjaku možete kuhati gotovo svako jelo, a dječji sufle od mesa nije iznimka. Ako je vaše dijete starije od jedne godine, a meso i jaja su već dodana u njegovu prehranu, ovaj recept je za vas. Soufflé će biti ukusan i nježan, a ono što je važno - hranjivo i zdravo.

Za promjenu, dijete može kuhati ne samo meso, već i riblji sufle u laganom štednjaku. Kao i sufle od zeca, puretine i piletine.

Kuham u multi-štednjaku Polaris 0517, ali je recept prikladan za sve multi-kuhala gdje postoji mogućnost kuhanja za par.

I tako počinjemo.

Kako kuhati meso sufle u gulaš multicooker - recept s fotografijom:

1. Već sam objavio recept za kuhan mesni sufle i recept za puding. A sada ćemo napraviti sufle od mesa koje prethodno nije kuhano.

2. Meso sitno nasjeckajte. Ako u komadu mesa postoje tetive, masti i filmovi - oni se moraju odrezati. Djeci ostavljamo samo najbolje i dijetu.

3. Stavite meso u posudu za miješalicu, dodajte joj nekoliko žlica kiselog vrhnja i jedan žumanjak. Protein se odvaja u drugom jelu.

4. Meso popecite s jajetom i kiselim vrhnjem pomoću miješalice. U ovom koraku treba dobro zujati, tako da je masa homogena, bez vila i grudica. Sol na okus i miješati.

5. Pobijedite protein u pjeni. Dodajte u blago usitnjeno meso i lagano promiješajte žlicom.

6. Namjestite sufle od mesa u kalupe, prethodno namazane maslacem. Ulijte litru tekućine u višestruko posudu i postavite posudu za kuhanje na pari. Stavite kalupe na ovu zdjelu.

7. Kuhajte sufle od mesa u višenamjenskoj kuhinji za par minuta 40-50 minuta.

8. Ne otvarajte poklopac za više kotlova odmah nakon signala, ako ne želite da se sufle dobro namoči. Neka ostane još 10 minuta u načinu “grijanja”.

Odmah nakon signala otvorio sam poklopac i vidio u njemu dobro podignut sufle od mesa. Ali dok se petljao fotoaparatom i hvatao fokus, potonuo je.

Usput, odmah pri kuhanju, na praznim mjestima možete razgraditi bilo koje povrće za prilog: mrkva, cvjetača, brokula, bundeve, tikvice.

9. Dječji sufle od mesa u laganom štednjaku su spremne. Osim ovog jela, možete pripremiti dječji kompot u laganom štednjaku od smrznutog bobičastog voća i suhog voća.

Blagi sufle od mesa u laganom štednjaku ili dvostrukom kotlu

Pozdrav, prijatelji, čitatelji bloga "Kuhanje obitelji". Danas želim s vama podijeliti jednostavno i brzo jelo - dječji sufle od mesa u dvostrukom kotlu ili lagani štednjak, koji se može kuhati u dvostrukom kotlu ili u laganom štednjaku u parnoj košari. Moja djeca to vole. Često, prije odlaska u šetnju, uključim dvostruki kotao (imam ležaj) na jednom stupu, na primjer, postavim rižin kašu, a na drugom stupu, mesni sufle, recept koji ću napisati u ovom članku. Kao rezultat toga, do našeg dolaska s šetnje - čekamo spremnu, ukusnu večeru i minimalan napor za to. Zainteresirani? Čitajte dalje, ispričat ću vam o receptu. Posebno će se svidjeti ljubiteljima kotleta (među mojim djecom su i takvi ljubavnici).

Proizvodi od mesa s parom na paru

• Piletina (teletina, govedina, puretina) ili mljeveno meso - 500 g
• Griz - 2 žlice.
• Mlijeko - 150 ml (može se zamijeniti vrhnjem ili vrhnjem)
• 2-3 jaja
• sol
• Mrkva - izborno
• Maslac - 50 g

Recept za kuhanje suflea od mesa u parnom štednjaku

1. Meso narežite na male komadiće
2. Moje mrkve, očistiti i sjeckati u miješalici (može se izrezati na kockice, ali to je više prikladan za mene mikser, pa čak i brže).
3. Miješajte filete mesa miješalicom ili preskočite nekoliko puta kroz stroj za mljevenje mesa.
4. U dobivenom nadjev dodajte jaja, omekšani maslac, mlijeko i griz. Sve temeljito izmiješati, posoliti.
5. Da bi griz otekao, potrebno je ostaviti dobivenu mesnu masu 10-15 minuta.
6. Masu za sufle stavljamo u silikonske kalupe (ona je prilično guste teksture).
7. Obrasci s mljevenim mesom stavljaju se u dvostruki kotao ili u lagani štednjak na rešetku za parenje. Ne zaboravite naliti vodu: 2-3 šalice u laganom štednjaku, koliko u parobrodu, kako to zahtijevaju upute. U dvostrukom kotlu obično dolijem gornju oznaku da ne brinem da voda kuha tijekom kuhanja.
8. Kao što sam rekao na početku, možete staviti prilog na drugi sloj sporog štednjaka - na pari krumpir, na pari ili na pari. Ako kuhate u laganom štednjaku, možete istovremeno ući i kuhati dva jela, istovremeno stavljajući kuhanu rižu, heljdu ili krumpir zajedno s sufleom.
9. Za višenamjenski kotačić, odaberite način "parenja", za dvostruki kotao jednostavno podesite vrijeme i kuhajte sufle od 30-40 minuta. Obično stavljam 40 minuta - za to vrijeme imam vremena pripremiti prilog i meso.
10. Nakon kuhanja sufle, neka se malo ohladi, a zatim ga uklonite iz kalupa.
    Dobar apetit

Poput recepta za sufle od mesa u laganom štednjaku i dvostrukom kotlu? Potom se pretplatite na ažuriranja bloga kako ne biste propustili nove jednostavne i ukusne recepte

Soufflé od mesa s parenim grizom

Povijest kuhanja sufle potječe iz Francuske krajem 18. stoljeća. Tada je pariški kulinarski stručnjak tučio žumanjke i bjelanjke, pomiješao ih sa svježim sirom, ohladio i pokazao se kao neobičan nježni desert. Novost i originalnost delikatese uživale su okrunjene dame, a delikatesa je ubrzo postala popularna u zemlji i inozemstvu. Tijekom vremena, metoda kuhanja soufflesa je raznovrsna i stvorila je nove sorte, gdje glavni sastojak nije svježi sir, već mesni / riblji nadjev, voće / povrće. Hrana je postala toliko raznolika da može biti neovisna. U ovom pregledu razmotrit ćemo kako pripremiti sufle od mesa s parenim grizom.

Soufflé od mesa je delikatno jelo koje je najbolje napraviti od kuhane govedine, teletine ili peradi. Iako se meso po želji može ispeći u pećnici. Kuhano meso temeljito se usitnjava u stanje pire krumpira, mljevenog, usitnjenog u miješalicu ili procesor hrane. Prema ovom receptu, možete kuhati sufle i u pećnici iu dvostrukom kotlu ili laganom štednjaku. Umjesto mlijeka, možete uzeti kiselo vrhnje ili mesnu juhu i zamijenite krupicu zobenom kašom ili kuhanom rižom. Za promjenu sastava sufle možete unijeti komade povrća ili sira. Uz dodatak povrća, jelo će biti korisnije.

• Kalorije na 100 g - 202 kcal.
• Broj porcija - 3
• Vrijeme kuhanja - 40 minuta

sastojci:

• Meso s malo masti (bilo koja vrsta) - 250 g
• Jaja - 1 kom.
• Mlijeko - 30 ml
• Sol - Pinch
• Griz - 1 tbsp.

Korak po korak kuhanja sufle od mesa s krupicom na pari, recept sa fotografijom:

1. Pre-kuhati meso i ohladiti. Ako ima masnoće, uklonite ga. Razderajte meso kroz vlakna i stavite ga u duboku posudu.

2. U posudu za meso ulijte 1-2 žlice. Mlijeko i miješalica se melju do glatke konzistencije pirea.

3. Na sjeckano meso, prelijte griz i prelijte preostalo mlijeko. Dobro promiješajte i ostavite masu 15-20 minuta tako da se griz nabrekne i pojača 2 puta. Tako da neće škripati na zubima u gotovom jelu.

4. U mesnu masu unesite jaja. Po želji, možete ih pretresti s mješalicom sve dok ne dobijete pahuljice.

5. Umiješajte proizvode do homogenosti i raširite ih u silikonske limenke, koje su postavljene u cjedilo, i stavite cjedilo u posudu s kipućom vodom. Istodobno pazite da vrela voda ne dođe u kontakt s cjedilom. Kuhajte sufle od mesa s krupicom za par 15 minuta ispod zatvorenog poklopca. Poslužite gotov obrok stolu vrućem ili rashlađenom.

Pogledajte i video recept za kuhanje suflea od mesa.

Mesni sufle - 6 najboljih recepata za nježna jela od mesa

Soufflé od mesa idealno je jelo za zdravu prehranu i dječju hranu. Njegov uravnotežen sastav i pravilna toplinska obrada bez viška masnoća i kancerogenih tvari donijeti će tijelu samo koristi, pridonoseći umjerenom zasićenju bez gravitacije za želudac i negativnih posljedica.

Kako kuhati sufle od mesa?

Za one koji ne znaju kuhati sufle od mesa kod kuće, prvo će biti zanimljivo upoznati se s osnovnim fazama stvaranja jela, koja se često koriste u svim njenim varijacijama i receptima:

1. Komadići mesa prvo se kuhaju na pari ili u posudi s vodom dok se ne omekša.
2. Proizvod se mrvi uz primjenu odgovarajućih kuhinjskih aparata i miješa s veznim komponentama i onima koji reguliraju okus jela.
3. Dobivena smjesa podvrgnuta je suhoj toplinskoj obradi u pećnici i ohlađena, čime je dobiven željeni okus mesa suflea.

Mesni sufle - recept

Mesni soufflé u pećnici, čiji je recept naveden u nastavku, najviše odgovara klasičnoj varijanti antene. Skladna kombinacija mesne komponente s vrhnjem, mlijekom i jajima ne smije se nadopunjavati povrćem, začinima i, po želji, zelenilom.

• meso - 0,6 kg;
• mlijeko - 200 ml;
• masna krema - 200 ml;
• jaja - 2 kom.
• ulje - 20 g;
• sol, papar smjesu.

1. Pripremljena pulpa se reže na male porcije i kuha se u pari ili vodi dok se ne pripremi.
2. Stavite kriške u zdjelu miješalice i usitnite, dodajući u procesu mlijeka, vrhnja, žumanjka, soli i papra.
3. Proteini se pretvaraju u pjenu i nježno se miješaju u temelj posude.
4. Prenesite masu u nauljeni oblik i pecite sufle od mesa 25 minuta na 200 stupnjeva.

Mesni sufle - recept za djecu

Iznenađujuće nježan i bujan mesni sufle, kao u vrtiću, recept za koji mnoge suvremene mame sanjaju pronaći, kako bi ih hranili poslasticom iz djetinjstva i njihovih potomaka, zapravo je vrlo jednostavno pripremljen. Često se teletina koristi kao baza, ali možete uzeti kunić ili pureći file koji će utjecati na okus, ali ga neće pokvariti.

• teletina - 0,5 kg;
• juha - 140 ml;
• maslac - 1 tbsp. žlica;
• svježa jaja - 2 kom.
• brašno - 1 tbsp. žlica s klizačem;
• sol.

1. Kuhani komad teletine probija se u miješalici, dodajući juhu, sol, ulje, brašno i žumanjke.
2. Miješati dalje kako bi se proširili proteini i lagano i pažljivo proširiti masu u nauljen spremnik.
3. Posudu za pečenje mesa za bebe pošaljite pola sata u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva.

Sufle od mljevenog mesa - recept

Nema miješalice, a vi ne znate kako napraviti mesni sufle bez njega? Sljedeći recept pomoći će u rješavanju zadatka. Osnova jela u ovom slučaju je mljeveno meso, koje donekle mijenja strukturu posude, ali značajno pojednostavljuje i ubrzava proces kuhanja. Poželjno je da bazu pripremite od komada pečenice bez kostiju, uvijajući je u mlin za meso.

• meso - 500 g;
• domaća kisela vrhnje - 100 g;
• 3-4 jaja;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• maslac - 20 g;
• mješavina paprike, začina, soli.

1. Pulpa se tri puta zakreće kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Dodajte žumanjke, kiselo vrhnje, muškatni oraščić, maslac, dodajte sol, okus s muškatnim oraščićem i paprom što je više moguće.
3. Izmiješajte smjesu mješalicom ili umutiti, a zatim ubrizgajte odvojeno guste proteine ​​od pjene.
4. Napunite velikodušno začinjenu formu dobivenom smjesom i pošaljite trideset minuta u pećnicu zagrijanu na 195 stupnjeva.

Goveđi sufle

Jednostavan mesni soufflé s jajima sadrži najmanje dodatnih komponenata, ali može biti iznenađujuće bogat i mirisan. Možete samo nekoliko puta uviti bazu posuđa kroz stroj za mljevenje mesa, ali za bolji sjaj bolje je koristiti miješalicu i temeljito pobijediti sastojke. Luk će jelu dati dodatnu sočnost i pikantnost, ali ne prelazi preporučenu količinu kako ne bi prekinuo nježan, blag okus jela.

• Govedina - 700 g;
• luk - 100 g;
• Odabrana jaja - 3 kom.
• biljna mast - 20 ml;
• papar, sol.

1. Goveđe meso se priprema i melje zajedno s žarulama na bilo koji mogući način.
2. Žumanjke dodajte solju i začinima, razbijte i lagano promiješajte bjelančevine koje su prethodno tučene do guste pjene.
3. Na masnom ulju natrljajte sufle od mesa i kuhajte na 185 stupnjeva četrdeset pet minuta.

Pileća juha - recept

Dobiva se najkorisniji i istodobno nevjerojatno ukusan mesni sufle s povrćem ili svježim sirom, pogotovo ako uzimate kao pileći file ili pureće meso. Osnovna varijanta predložena u nastavku može se mijenjati variranjem vrste baze i dodatnih komponenti, kao i dodavanjem drugih po svom ukusu te ih začiniti dodatnim začinima.

• pileći file - 700 g;
• svježi sir - 200 g;
• jaja - 3 kom.
• masna krema - 0,5 l;
• maslac - 60 g;
• griz - 100 g;
• tvrdi sir (izborno) - 100 g;
• krušne mrvice - 40 g;
• mješavina začina za perad - 2 prsta;
• mljeveni papar, sol.

1. Grind pileće meso nekoliko puta u meso mlinac ili bušiti u mikser zajedno s svježeg sira, žumanjke.
2. Oni dodaju sol, papar, začinite začinima, stavite kriške mekog ulja, prelijte griz, prelijte vrhnjem i sve ga pažljivo utrljajte.
3. Na kraju uvode gustu proteinsku pjenu, nastojeći sačuvati svoj sjaj, lagano miješajući nadjev s žlicom ili lopaticom.
4. Ostaje samo polagati temelj posude u nauljenom i posuto krušnim mrvicama, posuti površinu sirovim čipsom i ispeći sufle od mesa na 185 stupnjeva četrdeset i pet minuta.

Mesni sufle u laganom štednjaku

Ako ne želite peći u pećnici sufle od mesa, recept u laganom štednjaku će biti odlična alternativa. Štoviše, korištenjem načina "pečenje" možete dobiti isti okus poslastica kao u klasičnom pečenju. Osim toga, uređaj se može upotrijebiti za dobivanje maksimalne varijacije u ishrani, tako da se izdaje za par u odgovarajućem programu.

Parni sufle

Zatim, kako pravilno kuhati sufle od mesa u kapacitetu uređaja za parenje. Meso se može uzimati bilo koje vrste, ali korisnija je hrana od zeca, puretine, piletine i teletine. Dodano povrće u bazu učinit će jelo mekšim i lakšim, smanjujući količinu kalorija, a uporaba ljekovitog bilja i začina dodatno će ga začiniti. Ako je poslastica namijenjena djetetu ili hrani za gastrointestinalne bolesti, treba izbjegavati uporabu papra i oštrih sastojaka.

• file ili riba - 700 g;
• jaja - 3 kom.
• mlijeko - 400 ml;
• maslac - 40 g;
• griz - 70 g;
• zelje, začini, sol.

1. Sirovi file ili šnala probušite u miješalici s oguljenim mrkvama.
2. U nastaloj gnojnici stavite žumanjke, krupicu, ulijte mlijeko, bacite kremasti meki maslac, sol, začine i začinsko bilje i ponovno istresite.
3. Proteinska pjena se lagano umiješa i smjesa se stavlja u uljane plijesni.
4. Parni sufle se kuhaju na roštilju uređaja trideset minuta odabirom odgovarajućeg moda.

Parni soufflé

Parni soufflé je idealan za djecu i dijetnu hranu, kao i za ljude koji se pridržavaju pravilne prehrane. Ukusan može biti koristan, uvjerite se sami!

sastojci

• 1 kg mljevenog piletine
• 200 ml kreme 15% (može se zamijeniti mješavinom mlijeka i vrhnja 15% 1: 1)
• 2 jaja
• 1 mrkva - nije potrebno
• 1 tbsp. škrob - nije potrebno
• sol, papar na okus

Recept kuhanja kod kuće

1. Piletina nadjev (to je poželjno kuhati sami pomicanjem fileti u meso mlinac) u kombinaciji s žumanjke (držeći bjelančevine u hladnjaku) i vrhnje. Dobro promiješati, dodati sol i papar na okus. Mrkvu treba očistiti, narezati na finom ribežu i dodati mljevenom mesu.
2. Protein bičem pri visokim brzinama miješalicom s prstohvatom soli dok se ne stabiliziraju vrhovi. Pomiješajte bjelanjke s mesom, dodajte škrob, pomiješajte s lopaticom i stavite sve u veliku silikonsku posudu za pečenje. Ulijte oko 600 ml vode u posudu za kuhanje na paru ili u posudu za kuhanje i kuhajte.
3. Stavite štednjak na pari s mljevenim mesom i zatvorite poklopac. Kuhanje parnog mesa sufle od piletine oko 40 minuta u dvostrukom kotlu ili 40 minuta u laganom štednjaku (parni način ili parenje).
4. Izvadite oblik iz dvostrukog bojlera, pažljivo iscijedite formiranu tekućinu i stavite pileći sufle na posudu. Sufle za paru narežite na porcije i poslužite s bilo kojim prilogom. Bon appetit!

Slični recepti:

Lonac od cvjetače: najukusniji recept

Klasična lazanja s mesom

Riža lonac s grahom od šparoga i lososom

Lonac tikvice s sirom u pećnici: recepti s fotografijama

Posuda od brokule s mljevenim mesom

Pileći filet

120 min Prosječno

Vaše povratne informacije i savjeti

Novo na web-lokaciji:

Za sezonsku sezonu:

480 min. Prosječno

120 min Prosječno

120 min / Teško

480 min. Prosječno

120 min Prosječno

120 min Prosječno

Mi smo u društvenim mrežama

• recepti
  • Drugi tečajevi
  • Prvi tečajevi
  • Prilozi
  • umaci
  • salate
  • grickalice
  • pečenje
  • deserti
  • napici
  • konzervacija
• Kroz kuhanje
  • Na štednjaku
  • U pećnici
  • U mikrovalnoj pećnici
  • U spori kuhalo
  • U dvostrukom kotlu
  • U kruhu
  • Na roštilju
• Kuhinje svijeta

FOODideas (hrana ideje) je web stranica posvećena umjetnosti kuhanja kod kuće, u kojoj se prikupljaju najbolji recepti kulinarskih jela s fotografijama i detaljnim detaljnim uputama, tako da možete kuhati bilo koje, čak i najteže jelo kod kuće.

Parni sufle

Ponekad radim dane posta za cijelu obitelj. Ne, nećemo gladovati! Samo obiđite gušteraču s slezenom. Evo kako kuhati mesni parni soufflé. Vrlo korisno i hranjivo!

SASTOJCI

• Govedina 500 grama
• Mlijeko 300 mililitara
• Jaja 1 komad
• Sol na okus

1. korak

Za sufle na pari najbolje je uzeti piletinu ili govedinu. Ne preporučujem svinjetinu. Vrlo je debela. Općenito, ako želite ublažiti jetru, uzmite dijetetsko meso. Još jedna turska će učiniti. Ne zaboravite smanjiti masnoće, ako ih ima. Meso izrežite na komade i stavite u mlin za meso.

Korak 2

Ako nema mlinca, meso nasjeckajte u mikseru. Sufle ne djeluju iz komada. Trebate precizno punjenje. Provalimo u mljeveno jaje. Prelijte mlijekom.

Korak 3

Umiješajte mješalicu s mljevenim mesom s mlijekom i jajima. Ako želite dobiti manje kalorijske sufle, sipajte vodu umjesto mlijeka. Umjesto jaja, možete dodati malo griz. So, tako da sufle nisu slane, kao i obično. 1 štipanje je dovoljno.

4. korak

Ovaj soufflé kuhat ću u laganom štednjaku u "Quenching" modu. Još jedna takva posuda može se napraviti u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, posudu uzmite šire od one u kojoj imate nadjev. Ulijte malo vode i stavite u nju zdjelu mljevenog mesa. Zato kuhajte. Zatvorite lagani štednjak i trup na 40-50 minuta.

Korak 5

Gotovi sufle izgleda vrlo dijetetski. Ali miris poput njega svi kućanstva! Ja ukrašavam sufle sjeckanim zelenim lukom i poslužujem jelo s parom. Bon appetit!

Mesni sufle recept za dijete i dijetnu hranu

Danas u jelovniku u Dietstola receptu za meso sufle, koji se može koristiti za dječju i dijetetsku terapijsku hranu. U receptu za sufle, koristio sam meso puretine. Možete uzeti meso zeca, teletinu ili pileći file. Za pripremu dječjeg suflea za meso, preporuča se davanje prednosti purećem mesu ili zecu. Meso tih životinja manje je alergično na tijelo djeteta.

Kuhanje suflea od mesa za ovaj recept će se kuhati u laganom štednjaku, iako su moguće i druge opcije za kuhanje na pari, što ću spomenuti u nastavku.

tako izgleda kao sufle od mesa, na pari, u rezu

Recept za dijetetski sufle

Za kuhanje suflea od mesa trebamo:

• pureći file 300g.;
• mlijeko 60 ml;
• jaja 2 komada
• sol na okus

Dijetalno sufle od mesa - recept za kuhanje na pari u laganom kuhalu

1. Mljeveno meso za sufle od mesa bit će kuhano u miješalici. Izrežite file na odvojene male komadiće i stavite u miješalicu, pretvorite je u homogenu masu.
2. Dodajte sol i jaja gotovoj homogenoj masi, ponovno istresite dok ne postane glatka.
3. Sada dodajte mlijeko u miješalicu i ponovno ga istresite.
4. Masa mesa za sufle leži u silikonskim kalupima za muffine.
5. Zapečeno meso.
6. Za to koristite multicooker. Silikonski kalupi s mesnim sufleom stavljamo u lagani štednjak 25 minuta (vrijeme je naznačeno za sufle od purećeg mesa), način "parenja". Ako kalupi nisu izrađeni od silikona, prethodno ih podmažite maslacem.
7. Može se koristiti za kuhanje suflea i parobroda. Ako se tako dogodilo da u pravo vrijeme nije bilo ni laganog štednjaka ni dvostrukog kotla, onda upotrijebite improvizirani dvostruki kotao. O tome kako to učiniti, opisao sam u receptu parne prehrane hamburgerima.
8. Gotovi sufle od mesa lako se odvajaju od silikonskih kalupa. Souffle se poslužuje uz prilog ili kao zasebna posuda.

Mesni sufle kuhani prema ovom receptu mogu biti uključeni u jelovnik medicinskih dijetalnih stolova, pogledajte ovdje

sufle od mesa

Meso sufle

Preporučuje se da odaberete meso - mršavo, nemasno meso, zec, puretina, piletina (koža je uklonjena)
Isključene su: masne sorte, janjetina, svinjetina, guska, patka, divljač.

Pravilna prehrana kod kroničnog pankreatitisa liječi. Liječi jer, nakon dijete, stvarate uvjete za zaustavljanje upalnog procesa u gušterači. Upala se zaustavlja i gušterača počinje raditi i približava se normi.

I drugo, obećao sam vam da dijeta može biti ne samo zdrava nego i ukusna. Tema današnjeg posta je sufle.

Mesni sufle Prehrambeni recepti

Meso može biti - govedina, piletina, puretina, riba. Od svih vrsta sufala pripremaju se. Meso je odabrano ne žilavo, nije masno, već je kuhano. Za sufle od mesa namijenjene ne-dijetetskoj hrani, mljeveno meso se ne kuha.

U dijetnoj hrani, na supu se stavlja sufle - sufle s parom za meso. Da biste to učinili, zdjela s poluproizvodom sufle nalazi se u vodenoj kupelji. Zadatak mesa soufflé parom - “kuhanje na pari” savršeno se rješava sporim štednjakom.

Broj recepta 1. Meso Soufflé

sastojci:

1. Goveđe meso koje nije masno i nije lean (kuhano) - 200-250 gr
2. Sirovi sir - 50 gr (1/4 pakiranje)
3. Jaje - 1 kom
4. Maslac - 1 tbsp
5. Baton (bijeli kruh) - malo, ako kruh, zatim odrezani komad, 1 cm debljine: 4
6. Mlijeko - 1 tbsp
7. Siromašni sir - 15-20 gr.
8. zelenilo
9. Sol na okus
10. Papar nije poželjan, jer papar ima svojstva koja povećavaju sekretornu aktivnost.

Način pripreme:

1. Baton (kruh) natopljen mlijekom
2. Protein se odvaja od žumanjka. Pobijedite protein (ako dodam prstohvat soli, to je bolje, brže).
3. Goveđa i skuta svitak u meso za mljevenje
4. Za pomicanje dodajte namočenu štrucu i žumance
5. Na rezultat pažljivo dodajte tučeni protein
6. Mlijeko oblikujem biljnim uljem, cijelu masu pažljivo širi, posipa ribanim sirom i zelenilom.
7. Stavim lagani štednjak (možete staviti u vodenu kupku)

Pa, naravno, najviše ukusna, ako stavite u pećnicu. Tada će se pojaviti rumena kora. t = 200 ° C, 15-20 minuta. Međutim, ako je stanje nestabilno, bolje je ne stavljati u pećnicu.

Bon appetit!

Recept broj 2. Goveđi sufle

sastojci:

1. Kuhana govedina - (300-350) g
2. Jaja -1 kom
3. Mlijeko - 1/2 šalice
4. Pšenično brašno -1 žličica (11 g)
5. Maslac -1 žličica (11 g)
6. Sol - po ukusu

Način pripreme:

1. Za kuhanu govedinu, očišćenu od tetiva dodajte umak od mlijeka, žumanjke, maslac. Miješajte i miješajte miješalicom dok ne postane glatka. (Ili dvaput preskočite meso kroz stroj za mljevenje mesa s finim roštiljem i dodajte mu sve opisane sastojke)
   
2. Protein se odvaja od žumanjka. Proteinski bič (ako dodamo prstohvat soli, zatim bolje umutimo, brže).
3. Nježno kombinirajte bjelančevine s mesnom masom.
4. Maslac za pečenje napunite uljem, na njega nanesite masu proteina-mesa u sloju od 3-4 cm.
5. Pećnica je prethodno zagrijana na temperaturu od 220-230 stupnjeva. Vrijeme pečenja 20-25 minuta.

Sadržaj hranjivih tvari na 100 grama jela:

• Protein - 25 g
• Masti - 16,47 g
• Ugljikohidrati -1.88 g
• Sadržaj kalorija - 262,1 kcal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37,9843 mg
• Fe - 1.1806 mg

Bon appetit!

Recept br. 3 Goveđi sufle s parnom rižom

sastojci:

• Govedina - 300 g
• Rižni griz - 1 žlica (10 g)
• Jaja - 1 kom (40g)
• Mlijeko 3,2% - ½ šalice (100 g)
• Maslac - 1 žlica (10 g)
• Sol - po ukusu

Način pripreme:

1. Za kuhanu govedinu, očišćenu od tetiva dodajte žumanjke jaja, polovicu stope maslaca, sol. Miješajte i miješajte miješalicom dok ne postane glatka. (Ako nema mješalice, preskočite meso dva puta kroz mlin za meso s finim roštiljem i dodajte mu sve opisane sastojke)
2. U dobivenu mesnu masu dodajte dobro kuhanu i ohlađenu rižinu kašu.
3. Protein se odvaja od žumanjka. Proteinski bič (ako dodamo prstohvat soli, zatim bolje umutimo, brže).
4. Nježno kombinirajte bjelančevine s mesnom masom.
5. Maslac namažite maslacem za pečenje i na njega stavite masu od 3-4 cm.
6. Pećnica je prethodno zagrijana na temperaturu od 220-230 stupnjeva. Vrijeme pečenja 20-25 minuta u vodenoj kupelji. Kada poslužujete, prelijte maslac.

Napomena. Ovo je sufle od govedine koju volim ispeći u laganom štednjaku. Raširio sam mesnu masu u kontejner s dvostrukim parom. U slučaju da ulijem dvije čaše tople vode. Multicooker mod - "Steaming", vrijeme 20 minuta

Sadržaj hranjivih tvari na 100 grama jela:

• Protein - 20,39 g
• Masti - 13,48 g
• Ugljikohidrati - 1.54g
• Sadržaj kalorija - 215.9kkal
• B1 - 0.0913 mg
• B2 - 0,2435 mg
• C - 0,1522 mg
• Ca - 68.4857 mg
• Fe - 1,9176 mg

Bon appetit!

OSTALI RECEPTI:

pileći sufle, riblji sufle, sufle od povrća i voća

Više o tome što možete jesti s pankreatitisom i koji se proizvodi ne preporučuju, da apsolutno ne možete jesti s pankreatitisom

Recepti suflea za pankreatitis

Sufle su lagana i prozračna jela koja će odgovarati svakom gurmanu. Nježna tekstura čini je prikladnom za svakoga, uključujući i pacijente s pankreatitisom, malu djecu itd. Osnova za izradu sufala su mršavo meso, povrće i voće, pa čak i žitarice, itd., A mekoću i poroznost osiguravaju proteini od tučenja., Najčešći recepti koji se koriste za upalu gušterače, pročitajte u članku.

Meso Soufflé

Mesni sufle - jednostavan za pripremu. Ima izvrstan okus, pa je pogodan ne samo kao jelo za pacijente s pankreatitisom, nego će ga svakako poštovati i oni koji se pridržavaju načela pravilne prehrane. U kuhanju je potrebno koristiti vitke vrste mesa, primjerice piletinu, zeca itd. Ovo dijetetsko jelo ne šteti ljudima koji su dužni jesti posebne namirnice.

Soufflé, unatoč činjenici da ga pripremite, vrlo je lako pokvariti, stoga je potrebno pridržavati se recepture, što se posebno odnosi na vrijeme kuhanja. sastojci:

• kunić (bilo koje dijetetsko meso) - 0,5 kg;
• kupus - 0,5 kg;
• sir - 0,1 kg;
• kiselo vrhnje (manje masti) -100 ml;
• srednji luk;
• jaja;
• papar i sol po želji.

Ako koristite filete, ne morate ništa čistiti. U drugim dijelovima trupa morate izrezati tetive, masna mjesta, itd. Filete se izrezati na komade i uviti kroz mlin za meso ili sjeckati miješalicom. Narežite luk na komade i dodajte nadjev. Iste akcije provode se i sa kupusom. To je prikladnije mljeti kao meso, to će trajati manje vremena i osigurati ispravnu konzistenciju soufflé. Kiselo vrhnje treba zagrijati na sobnu temperaturu i dodati u smjesu.

Jaja dijelimo na vjeverice i žumanjke, pazeći da u bijelo ništa ne uđe. Morate uzeti hladni proizvod. Pobijediti bijelo rublje u suhoj hladnoj posudi pomoću mješalice do stvaranja čvrstih vrhova. Žumanjke trebaju kucati sa soli u bijelu pjenu i sipati u nadev. Nakon toga pažljivo dodajte bjelančevine u meso i promiješajte lopaticom. Dalje, sol i papar.

U ovom trenutku pećnicu treba zagrijati na 180 stupnjeva. Širimo smjesu u obliku i pripremamo 40 minuta. Kada je sufle gotovo spreman, pospite ga sirom i namjestite ga da se priprema. Mesni sufle pogodan je ne samo za osobe s bolestima probavnih organa, nego i za bebe koje su nedavno dobivale komplementarnu hranu. Mlijeko se može zamijeniti mesom.

Parni soufflé

Isti recept možete koristiti i za sufle koji se pare, ili možete upotrijebiti neki drugi recept. sastojci:

• kuhano nemasno meso; kg;
• jaje - 50 g (1 kom.);
• sir niske masnoće - četvrtina pakiranja (50 g);
• ulje - 10 g;
• meso bijelog kruha je mali komadić;
• sir - komad;
• mlijeko - 3 žlice. l.
• zelje, sol, papar.

Kruh mora biti natopljen mlijekom. Jaje podijeljeno u bijele i žumanjke i odvojeno umutiti. Meso s mesom i domaći sir napravite mlinom za meso ili miješalicom, koja se miješa s kruhom i žumanjkom. Zatim polako dodajte bjelančevine, sol, papar, začinsko bilje i pomiješajte. U namašćenom obliku nanesite smjesu i pospite sirom. Kuhajte na vodenoj kupelji oko trećine sata.

Goveđi sufle

• kuhana govedina - treći kilogram;
• mlijeko - 130 g;
• jaje - 1 kom.
• ulje - žličica;
• brašno - žličica;
• sol.

Grind govedina s miješalica ili meso brusilica i dodati mješavinu mlijeka, žumance i maslaca. Promiješajte ili usitnite u miješalici. Protein se svodi na tvrde vrhove i polako se dodaje nadjevu. Potrebno je upotrijebiti oblik u kojem se nadev polaže u sloju od 3 prsta. Podmažite posudu s uljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 230 stupnjeva trećinu sata.

Goveđa juha s rižom

• meso s niskom razinom masnoće - treći kilogram;
• suha riža - 10 g;
• mlijeko - pola šalice;
• jaje - 1 kom.
• uljne šljive. - žlica;
• sol.

Meso nasjeckati, dodati sol, dio ulja, žumanjak i još jednom ga poslati u mikser ili ga uvrnuti mlinom za meso. Kuhajte rižu i dodajte govedini. Pijte bijelo hladno u suhom spremniku dok se ne formiraju vrhovi i miješaju u mljevenom mesu. Stavite u namašćenu posudu slojem od 3 cm i stavite u vodenu kupku trećinu sata.

Soufflé od sira

• svježi sir - treći kilogram;
• limun;
• šećer - 80 g;
• krupica suha;
• jaje - 4 kom.
• jabuke - treći kilogram;
• ulje - 40 g

Jabuke i domaći sir okrećite mlinom za meso. Prelijte hladnim maslacem, pretučite žumanjkom i šećerom. Sve dobro izmiješajte. Ulijte suhu griz, ribanu koricu citrusa. Pobijedite bijelo brašno dok ne postane čvrsto vrh i lagano promiješajte u masu sira.

Kuhanje sufle je potrebno pola sata u pećnici na niskoj temperaturi.

Soufflé s parom

• svježi sir - treći kilogram;
• krupica suha - žlica;
• mlijeko - pola šalice;
• jaje - 1 kom.
• ulje;
• kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 2 žlice;
• šećer - 1,5 žlice. l.

Glavni proizvod pobijedite miješalicom ili okrenite mlin za meso. Dodajte mlijeko, sušenu griz, granulirani šećer, žumanjak i ponovno ga uvijte. Pobijedite bjeline do tvrdih vrhova i promiješajte smjesu. Lagano promiješajte sve i stavite u oblik koji prije podmazivanja. Kuhajte u vodenoj kupelji, u laganom kuhalu ili u dvostrukom kotlu oko 40 minuta.

Sufle s mrkvom

Mrkva - povrće koje je skladište vitamina i minerala korisno za pankreatitis. Koristi se za pripremu raznih prehrambenih namirnica, od kojih je jedna sufle. sastojci:

• mrkva - 0,5 kg;
• jaje - 1 kom.
• mlijeko - pola šalice;
• šećer - 2 žlice. l.
• ulje - 25 g;
• sol.

Povrće narežite na kockice, gdje dodati malo maslaca, trećinu mlijeka i kuhajte. Nakon kuhanja miješajte u pireu i pomiješajte s žumanjkom, ostacima mlijeka, šećerom i soli. Pomiješajte bijelu mješalicu dok ne dobijete strme vrhove i pomiješajte smjesu mrkve. Podmažite oblik s uljem, prelijte sve tamo i stavite u vodenu kupku 2/3 sata. Često se u ovom sufleu dodaju jabuke. Jelo bi trebalo biti sočno.

Zbog visokog sadržaja hranjivih tvari u mrkvi nakon spremnosti, dio bolesnika s pankreatitisom treba ograničiti na 150 grama.

Souffle s kolačićima

• sitne masnoće - pakiranje;
• šećer - 1,5 žlice. l.
• jaje - 1 kom.
• ulje - 1 žličica;
• Kolačići tipa Maria - 27 g;
• mlijeko - pola šalice;
• Kiselo vrhnje malo mast za filing.

Mljevenje kolačića na mrvice, miješati sa šećerom i dodati suho mješavinu mlijeka. Potrebno je stajati četvrt sata. Protein i žumance se mogu odvojiti. Protein se mora srušiti s mješalicom sve dok se tvrdi vrhovi.

Domaći sir se mora miješati ili miješati mlinom za meso. Za njega dodati mješavinu mlijeka i keksa, ohlađen rastopljeni maslac, žumanjke. Sve što je potrebno promiješati do ujednačene konzistencije i polako uvesti protein. Smjesu stavite u podmazani oblik. Najbolje je kuhati par.

Koje druge vrste suflea mogu se koristiti za pankreatitis?

Unatoč ograničenoj prehrani s pankreatitisom, recepti su vrlo raznoliki. Ukusni i zdravi su sufle od ribe, griz, jabuke, tikvice, krumpir i drugo povrće. Metode njihove pripreme su gotovo iste, samo se upotrijebljeni sastojci razlikuju.

Sufle od ribe i svježeg sira.

Soufflé od ribe i sira:

• domaći sir - čopor;
• nemasna riba - pola kilograma;
• jaje - 1 kom.
• biljno ulje i vrhnje.

Mrkva i jabuka:

• jabuka - 300 g;
• mrkva - 200 g;
• malo jaje;
• maslac - žlica;
• mlijeko - pola šalice;
• krupica suha - oko 50 g;
• sol.

• squash - 0,5 kg;
• maslac - žlica;
• mlijeko - pola šalice;
• jaje - 1 kom.
• suha griz - žlica;
• granulirani šećer - žličica.

Kako kuhati s pankreatitisom dijetetskog sufla od mesa

Jelo, koje je u našu regiju došlo od francuskih kuhara, naziva se sufle. Njegov sastav nužno sadrži žumanjke, koji se miješaju s raznim punilima. Formiranje jela dovršeno je uvođenjem bjelančevina jaja koje su udarale u gustu pjenu.

Uvijek jelo ima dvije ključne komponente: temelj konzistencije debljine kiselog vrhnja, koji daje okus jelu, i tučeni proteini, koji stvaraju pomp i prozračnost jela. Ovo zanimljivo jelo može biti prilog ili mirisni desert.

Ako poslužite bešamel umak za jelo, onda će zasigurno biti baziran na gljivama ili mesu. Obično se sufle kuhaju u pećnici prikladne za ovo jelo. No, odlazeći od tradicionalnog, klasičnog recepta za kuhanje, iz jela možete dobiti odlične prehrambene varijacije. To će biti odgovor na pitanje kako pripremiti dijetetski sufle od mesa za pankreatitis.

Značajke jela za kuhanje za bolesti

Kao što je poznato, borba protiv pankreatitisa uglavnom se sastoji u održavanju vrlo stroge, stroge ili benigne prehrane. Prehrana s bolešću postaje način života. To uključuje ne samo jelovnik jela, ali i prehranu, metode toplinske obrade jela, popis proizvoda koji su korisni za bolest. Meso bez pogoršanja bolesti može se jesti. No, to bi trebao biti vitak sorte, dobro obrubljen od filmova, kože. Meso je najprikladnije:

Od dijetetskog mesa možete kuhati razna jela. Jedno od tih jela je sufle. Za njegovu pripremu koristi se prethodno kuhano meso s važećeg popisa. Tada se meso podvrgava mljevenju ili mlincu za meso finim roštiljem ili miješalicom.

To je značajka kuhanja, jer se kod obične hrane koristi sirovo mljeveno meso. Druga značajka je u obliku toplinske obrade, u pećnici se peče obični sufle. No, u kuhinji s dijetama kuhana je na parnoj kupki koja ima posuđe s gotovom smjesom.

Napredak u razvoju malih aparata odražava se u novim uređajima koji olakšavaju rad u kuhinji. Stoga se parenje u potpunosti zamjenjuje kuhanjem u laganom štednjaku u načinu rada "parenje". Prednost takvog kuhanja u nedostatku najmanjih kapljica masti.

Recepti izvornog suflea

Kada recepti gušterače, osim mesa, sadrže i druge sastojke. Moraju biti oprezni. Svaka komponenta mora pristati s odobrenim proizvodima za pankreatitis. Tako su, na primjer, začini i začini koji poboljšavaju okus jela opasni u slučaju bolesti uzrokujući povećanje sekretorne aktivnosti gušterače.

Kada je bolest u remisiji, taj broj može proći, ali će biti mnogo uvredljiviji ako ti začini utječu na ostatak organa. Ili u receptima za pankreatitis, kako napraviti dijetetski sufle od mesa, bijeli kupus je naveden u sastojcima. Ali ona je na popisu neriješenih proizvoda.

Može se zamijeniti kupusom druge vrste, što je dopušteno. Ali ovo je opet podsjetnik da se svi recepti ne bi trebali koristiti bez razmišljanja. Ipak, jelo i bez ikakvih posebnih aditiva diversificira stol bolestan.

U pripremi sufle postoje neki trikovi. To se odnosi na jaja. Svaka kućanica zna odvojiti žumanjak od proteina. Posuđe na koje se šalju bijelo rublje i pjenjač mora biti savršeno suho. Protein se ne može ubiti. Nakon primanja pjene, koja je u loncu, morate je odmah unijeti u glavnu smjesu. Protein se miješa u krug vilicom. Istovremeno, ploča se malo okreće u suprotnom smjeru. Iz ove tajne uvođenja proteina ovisi o prozračnosti antene.

Ispravno je bazirati recepte za sufle broj 5, a ne na internetskim stranicama. Nakon što ste uhvatili takve recepte, možete i sami eksperimentirati, koristeći aditive u smjesi s dopuštenim proizvodima. Pacijent koji koristi dijete reći će sebi da mu se više sviđa, što je manje. U kuhanju nema prepreka kreativnosti.

Jedan od Povznerovih recepata za njegovu prehranu br. 5 je pileći sufle, koji se sastoji od sljedećih sastojaka:

• pileće meso 106g;
• pola jaja;
• maslac 5g;
• nemasno mlijeko 30 mg;
• pšenično brašno stupnja 1 4g;
• maslac 4g.

Kalorijska posuda 386.4. Sam recept za kuhanje:

• dobro isjeckati kuhanu piletinu, ili dvaput pomicati kroz mlin za meso, ili koristiti mikser;
• masu dodajte mlijeko i žumanjak;
• pobijedite bijele pjene u gustoj pjeni;
• nježno kombinirajte proteine ​​sa smjesom;
• podmazati kalupe i staviti pripremljenu smjesu;
• pari;
• poslužite sufle uz ukras i maslac.

Ovo je klasika žanra - uvijek ukusna i sigurna. Riblji sufle nisu ništa manje originalne i ukusne. Napravljen je od sirovih ribljih sorti. Budući da se riba uzima iz kostiju, bolje je koristiti morske uzorke. Štuka i smuđ su posebno dobri.

Sada možete uzeti u obzir sastojke najbolje originalne recepte sufle za bolesti gušterače. Metoda kuhanja je ista i opisana gore.

Metoda 1. Sufle s goveđom skutom

• kuhana teletina ili govedina 150g;
• niski postotak svježeg sira 75g;
• piletina 1 komad ili 2 jaja prepelice;
• malo ulja za podmazivanje posude u kojoj se priprema jelo;
• nemasno mlijeko 30 ml;
• kriška bijelog kruha namočenog u mlijeko;
• malo zelenila i tvrdog sira za ukrašavanje jela na vrhu;
• malo soli.

Moje meso, izrezano na komade, odrezalo sve tetive i filmove. Meso kuhajte dok se ne skuha u slanoj vodi. Gotovo meso se ohladi i prođe kroz mlin za meso. Sir je također preskočen s mesom kroz mlin za mljevenje ili mljevenjem miješalicom, pomiješajte s mesom i zgnječite miješalicom sve zajedno. Dodajte masi žumance i maslac, ponovno sve pobijedite. Odvojeno, pobijedite bjelančevine i proširite se na masu, lagano promiješajte žlicom. Masu po okusu začinite solju i paprom. Izrađujemo male kuglice, pripremamo sufle od govedine u dvostrukom kotlu.

Metoda 2. Para soufflé riža i govedina

• kuhana i sjeckana govedina 300g;
• rižina kaša, kuhana od 1 žlice žitarica;
• 1 kom jaje;
• pola šalice mlijeka;
• maslac 10g;
• sol.

Meso nasjeckati, dodati sol, dio ulja, žumanjak i još jednom ga poslati u mikser ili ga uvrnuti mlinom za meso. Kuhajte rižu i dodajte govedini. Pijte bijelo hladno u suhom spremniku dok se ne formiraju vrhovi i miješaju u mljevenom mesu. Stavite u namašćenu posudu slojem od 3 cm i stavite u vodenu kupku trećinu sata.

Isti sufle mogu se kuhati s grizom.

Postupak 3. Sufle za zečeve

• kuhanu zečju pulpu, smrvljenu 106g;
• jaja1 kom.
• mlijeko 40 ml;
• ulje 3 g;
• brašno 4g;
• sol.

U osnovnim receptima koji se sastoje od jednog mljevenog mesa, možete dodati bilo koje povrće s dopuštenog popisa na bazu okusa:

• tikvice;
• mrkva;
• krumpira;
• Dopuštene vrste cvjetače, koleraba, brokula.

Povrće treba malo, kako se ne bi ubio okus mesa. I kada se koristi za bilježenje recepta za prihvatljivost. Ako se pacijentu svidio recept, možete ga podijeliti na društvenim mrežama kako bi netko drugi mogao zadovoljiti svoje najmilije.

Jelo od sufela lako se priprema. Okus je prikladan za djecu, bolesnike i zdrave osobe. Samo malo, možete proširiti okus začina, začina, gdje je to dopušteno. Osim mesa, ribljih sufli, možete pripremiti izvrsne deserte, što također diversificira tablicu pacijenata. Opisana je osnova kuhanja, praksa i kreativnost su vaši. Dobar apetit.