728 x 90

Dijeta za pankreatitis gušterače: primjerni jelovnik

Dijeta za pankreatitis gušterače, kao takva, počinje ne ranije od 4 dana (prije toga, samo potpuno gladovanje).

Prema opće prihvaćenoj klasifikaciji dijeta, koja se koristi u zdravstvenim ustanovama, pravilna prehrana za pankreatitis je Penza dijeta br. Hranu treba uzimati u malim obrocima 5-6 puta dnevno, eliminirati grickalice između glavnih tehnika.

Suština prehrane - odbacivanje svih proizvoda koji povećavaju tvorbu kiseline u želucu i izazivaju aktivan rad enzima gušterače. Nakon pogoršanja bolesti, liječnici preporučuju da dugo slijedite dijetu - najmanje 8 mjeseci.

Opće preporuke

Pravilna prehrana s pankreatitisom za svaki dan je važna kako bi se spriječili napadi boli, ili barem smanjili njihova ozbiljnost.

  1. Kod akutnog pankreatitisa ili pogoršanja kroničnog oblika, sva hrana mora se utrljati, kuhati ili kuhati na pari, čime se osigurava maksimalno očuvanje želuca.
  2. Bolje je kuhati hranu za par - štedi hranjive tvari i ne šteti tijelu.
    Jedite u malim obrocima oko 5-6 puta dnevno.
  3. Prejedanje nije dopušteno, jer To stvara ne samo povećano opterećenje gušterače, već i cjelokupnog probavnog trakta.
  4. Nemojte jesti tople ili hladne jela, hrana bi trebala biti topla. Optimalna temperatura je 20 - 50 °.

Prehrana za pankreatitis gušterače bi trebala biti hranjiva, sadržavati povećanu količinu proteina, ali smanjenu količinu masti i ugljikohidrata (posebno šećera) kako bi se spriječila degeneracija jetre u masnu hepatozu i razvoj dijabetesa.

Zabranjeni proizvodi

Potrebno je isključiti iz prehrane ili čak zauvijek odbiti sljedeće:

  • masti;
  • pržene;
  • krastavci;
  • kiseli sokovi;
  • konzervirana hrana;
  • kobasica;
  • dimljeno meso;
  • čokolada;
  • slastice;
  • alkohol;
  • vruće začine i začini.

Uvjerite se da je prehrana raznolika i uključuje i biljnu hranu i životinjske proteine.

Preporučeni proizvodi i jela

Pozornost treba posvetiti takvim proizvodima:

  1. Kiseli sir, tvrde vrste sira.
  2. Vegetarijanske žitarice, žitarice i povrće, pureed, s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, rezancima, grizom, heljdom, zobenom kašom. U juhu dodajte 5g maslaca ili 10g kiselog vrhnja.
  3. Jela od nemasnog mesa i peradi, kuhana na pari, pečena u pećnici, mesne okruglice, mesne okruglice i mesne složenice.
  4. Nesladne pečene jabuke, žele ili kompot od voća.
  5. Suhi bijeli kruh ili krekeri, suhi keksi.
  6. Kuhana kaša (heljda, zobena kaša, krupica, riža) ili pirea, kuhana u vodi ili mlijeku na pola s vodom, kuhana vermicelli.
  7. Blago pivo čaja s mlijekom ili šipkom u bujonu, malo zaslađeno.

Također je važno ne prejesti, smanjiti dnevnu količinu hrane na 2,5 kilograma, uzimajući u obzir tekućinu koju pijete. Hrana se često uzima u malim porcijama. Nakon svih pravila prehrane za pankreatitis može značajno povećati učinkovitost terapije općenito.

Hrana tijekom pogoršanja pankreatitisa

Kada je pogoršanje kroničnog pankreatitisa prvih 1-2 dana - gladovanje dijeta, pacijentu je dopušteno samo piti 1-2 šalice juhe šipka 0,8-1 litra alkalne mineralne vode tipa Borjomi (1 šalica 4-5 puta dnevno). Sve tekućine daju 200 ml 6 puta dnevno. U teškim slučajevima - također nije dopušteno piti, prehrana je samo intravenska.

Dva dana kasnije, sljedećeg tjedna, uvedena je posebna prehrana za pankreatitis - dijeta broj 5p, koja uključuje nekoliko opcija. Cilj mu je smanjiti stvaranje želučane kiseline i pankreasu omogućiti da koncentrira sve svoje sile na proces borbe za opstanak.

Uzorak izbornika za tjedan s pankreatitisom

Kako ne bismo bili tako teško naviknuti na novi način prehrane, za vas smo pripremili primjerni tjedni meni za pankreatitis gušterače.

  • Doručak. Meso na pari (piletina ili govedina). Čaj ili bujon kukova.
  • Drugi doručak Zobena kaša na mlijeku. Bujon ili infuzija pasole.
  • Ručak. Juha od pirea od mrkve i bundeve. Riba na pari. Čaj.
  • Vrijeme čaja 1 posudu dječje hrane.
  • Večera. Biljna ragu od tikvica i mrkve. Komad kuhane piletine. Kompot iz sušenog voća.
  • Za noć. Čaša kefira
  • Doručak. Mesne pljeskavice na pari ili izvađene iz proteina dvaju jaja. Također možete doručkovati s pudingom od svježeg sira ili kuhanom ribom.
  • Drugi doručak Sirovi sir - 150 grama. Šalica čaja od mlijeka
  • Ručak. Vegetarijanska naribana juha od krumpira s malo kiselog vrhnja. Pareni mesni pljeskavici.
  • Vrijeme čaja Omlet od 2 jaja proteina ili 30 grama sira. Čaša slanine kukova.
  • Večera. Mesni ručak punjen kajganom, koji se sastoji od 100 g mesa i 10 g kruha; kuglice na pari; kuhana piletina - oko 80-90 grama. Šalica čaja od mlijeka
  • Za noć. Svježi sir bez masnoće, bez šećera - 100 grama. Čaša voćnog želea.
  • Doručak: krekeri sa sirom.
  • Drugi doručak: omlet pareni kruh s čajem.
  • Ručak: kaša od heljde, kuvana tikvica, svježi sir.
  • Sigurna, naribana jabuka.
  • Večera: zobena kaša, salata od cikle, pečena jabuka.
  • Doručak: kuhana govedina, zobena kaša s mlijekom, čaj.
  • Drugi doručak: kajgana, pečena jabuka, bujon kukovi.
  • Ručak: povrtna juha, goveđi sufle, tjestenina, slatki bobni žele, kompot.
  • Vrijeme čaja: svježi sir i čaj.
  • Večera: riblji sufle, čaj.
  • Doručak: 200 g zobene pahuljice, kriška bijelog kruha, mineralna voda bez plina.
  • Drugi doručak: 100 g pudinga, 100 g umaka od jabuka, čaja.
  • Ručak: 400 ml juha od povrća, 200 g tikve, 200 g svježeg sira.
  • Večera: 100g mesne štruce, 100g svježeg sira, 200 ml kissela.
  • Doručak. Pire krumpir (200g) s mesnim okruglicama (105 g), mljevena kašica od riže (200 g), čaj.
  • Drugi doručak Sir (100 g).
  • Ručak. Juha od pirea od krumpira i mrkve (250 g), tost, 110 g parićeg suflea od mesa, kaša od heljde (200 g), kompot.
  • Vrijeme čaja 110 g omleta proteina na pari.
  • Večera. Riba na pari (250 g), čaj.
  • Za noć. Čaša jogurta.
  • Doručak. Kaša (300 g), sufle od mesa (110 g), čaj.
  • Drugi doručak Sir (100 g).
  • Ručak. Zobena juha (250 g), mesne pljeskavice (110 g) s pireom od mrkve i krumpira (200 g) i umakom od mlijeka, pečena jabuka.
  • Vrijeme čaja Proteinski omlet
  • Večera. Mesne okruglice (110 g) u umaku od mlijeka s pireom od mrkve (150 g), čaj.
  • Za noć. Čaša kefira.

Radi praktičnosti, dopušteni proizvodi mogu se kombinirati ili zamijeniti. Tada će vaš tjedni izbornik biti raznolikiji.

Pankreatitis - Dijeta

Gušterača, kada je upaljena, prestaje bacati probavni sok u dvanaesnik. Bez ove tajne, hrana se ne dijeli na jednostavne tvari i ne probavlja. Najčešći uzrok pankreatitisa - ovisnost o masnoj hrani, začinjena alkoholom. Zato je dijeta za njeno liječenje glavni lijek.

Pravila prehrane za pankreatitis

Kod mnogih ljudi bolest brzo postaje kronična. Ako se dijagnosticira akutni pankreatitis, dijeta 5p smanjuje rizik od takvog izgleda i štiti od razvoja dijabetesa. Tablica 5a propisana je kada se pankreatitis komplicira upalom žučnog sustava, a tablica 1 je indicirana za bolesti želuca. Dijeta za kronične bolesti gušterače tijekom egzacerbacija je teža.

Pacijentu se propisuju osnovna pravila prehrane za pankreatitis:

  • udovoljavaju stopi masnoće - 80 g, ugljikohidrata - 350 g;
  • odbaciti dimljene proizvode i prženu hranu;
  • pripremati hranu prema prehrambenim receptima;
  • jesti nakon 3 sata;
  • koristiti toplu hranu u otrcanom obliku;
  • jesti jela u malim porcijama;
  • jesti polako, dugo žvakati hranu;
  • ne pijte hranu.

Što možete jesti s pankreatitisom

Uz sva ograničenja i ograničenja izbornik može biti vrlo raznolik. Što možete jesti s pankreatitisom? U prehrani su:

  • salate, vinaigrettes, pire krumpir (kuhana mrkva, repa, krumpir, tikvice, cvjetača, mladi grah);
  • celer (u remisiji);
  • juhe od povrća, boršč;
  • mesna jela od kuhane lean piletine, govedine, ribe;
  • biljna ulja;
  • bilo koji mliječni proizvodi bez masnoće (uključujući vrhnje, jogurte), svježi sir, sireve;
  • zobena kaša, heljda, kaša od bundeve s mlijekom;
  • bijelo pileće jaje;
  • kompoti (svježe voće, bobice, suho voće);
  • jabuke bogate željezom;
  • lagano ustajali kruh.

Što ne jesti s pankreatitisom

Upaljenom organu je prijeko potrebna zamjena, u štedljivom načinu rada. Što ne možete jesti s pankreatitisom gušterače? Potpuno je zabranjeno:

  • alkohol;
  • masne, bogate prve staze;
  • svinjetina, mast, janjetina, guska, patka, iznutrice;
  • dimljena kobasica;
  • masna riba;
  • sve marinade u limenkama;
  • pržena glavna jela (uključujući kajganu);
  • tvrdo kuhana jaja;
  • brza hrana;
  • začinjeni umaci, začini;
  • sirovi luk, češnjak, rotkvica, rotkvica, bugarski papar;
  • grah;
  • gljiva;
  • kiseljak, špinat;
  • banane, grožđe, šipak, smokve, datulje, brusnice;
  • slatki deserti;
  • kakao, kava, soda;
  • svježi kruh, kolači, muffini.

Dijeta za kronični pankreatitis

Vrlo je važno da bolesni organizam dnevno prima oko 130 g proteina, koji su neophodni za optimalni metabolizam. Štoviše, oko 90 g bi trebali biti proizvodi životinjskog podrijetla (kuhani ili kuhani prema receptima za kuhanje na pari), i povrće - samo 40 g. Konzumacija vitkih proizvoda štiti pacijenta od rizika pretilosti jetre.

Životinjska mast u prehrani s pankreatitisom trebala bi biti 80%. Maslac je bolje dodati u gotova jela. Ne zaboravite na recepte s laksativ proizvoda (suhe šljive, suhe marelice). Mlijeko je bolje upotrijebiti u juhama, žitaricama, umacima, ljubičicama. Mnogo zdraviji svježi kefir. Obroci s pankreatitisom blage kronične forme mogu se mijenjati s niskim udjelom masnoća, s omletima na pari. Ugljikohidrati dnevno tijelo ne bi trebalo primiti više od 350 g

Dijeta s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa trebala bi dati prostor za disanje mučnoj gušterači. Prva 2 dana teškog napada bolesti može se popiti samo s toplim infuzijama šipka, čajem, Borjomijem. Trećeg dana, pacijentu s pankreatitisom dopušteno je davati tekuće pire supe, kaše na vodi, mliječni žele. Nakon nestanka boli, dijeta se pažljivo proširuje, dodajući gustu, ne trljanu posudu.

Dijeta za akutni pankreatitis

Prvih 2 dana bolesti također pokazuje potpunu apstinenciju od hrane - možete piti samo vodu, čaj, infuziju pasože (4-5 čaša svaka). Sljedeća 2 dana, hrana se daje pomoću kapaljki. Zatim se dijeta tijekom upale gušterače u akutnoj fazi formira na temelju izuzetno niske kalorijske hrane. Dajte ih u vrlo malim količinama, kako ne biste ozlijedili.

Prehrana u akutnom pankreatitisu tijekom drugog i narednih tjedana postaje sve raznovrsnija. Izbornik uključuje:

  • juhe, tekuće kaše i žele, sokovi, zeleni čaj;
  • pileće meso s niskim udjelom masti (osobito pari) umjesto crvenog mesa, ostali proteinski proizvodi;
  • Povrće i voće bogate antioksidansima.

Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače?

Uvjeti poštivanja pravila prehrane za odrasle i djecu ovise o vrsti bolesti. Liječenje bolesti u akutnom obliku treba provoditi samo stacionarno, a pogoršanje kronične faze je ambulantni postupak. Koliko dugo je prehrana za pankreatitis gušterače u akutnoj fazi? Tijek liječenja traje oko 2-3 tjedna. Dijeta nakon pražnjenja treba promatrati najmanje šest mjeseci.

Pravilno, nježno liječenje gušterače sprječava buduće pogoršanje bolesti i štiti pacijenta od početka dijabetesa. Ako je upala postala kronična, onda bi osoba trebala slijediti prehrambeni jelovnik za pankreatitis cijeli život. Čak i nakon prijelaza bolesti u fazi trajne remisije ne treba se zavaravati u nadi potpunog oporavka.

Uzorak dijetnog izbornika za pankreatitis tjedan dana

Različite opcije su prihvatljive. Glavna stvar je da ako je propisana prehrana 5p, treba mijenjati jelovnik za tjedan dana za pankreatitis. Na primjer:

  • salata od repe, kompot;
  • svježi sir, infuzija pasulj;
  • omlet na pari, čaj s keksima;
  • zobena kaša, žele;
  • kaša od bundeve, uzwar;
  • sir s pecivima, infuzijom pasoza;
  • kaša od heljde, čaj.
  • riža s grožđicama;
  • salata od mrkve;
  • jabuka pečena s suhim marelicama;
  • pire od mrkve i bundeve;
  • kuhana repa;
  • tučeni bijeli;
  • pečena jabuka.
  • suhe juhe, boršč;
  • riba s rižom;
  • kuhana govedina;
  • lonac od sira;
  • piletina;
  • mornarička tjestenina;
  • stanica.
  • voćni žele;
  • rola od povrća;
  • žele od bobica;
  • puding od voća;
  • pečeni krumpir;
  • sendvič sa sirom i maslacem;
  • pire od graha.
  • jabuka, jogurt;
  • riža s grožđicama, varenec;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kuhana cvjetača, kiselo mlijeko;
  • kavijar za squash, kefir;
  • omlet, rjaženka;
  • puding od riže, jogurt.

Dijeta gušterače pankreatitisa

Gušterača proizvodi sok gušterače, zasićen enzimima, za cijepanje i naknadnu probavu hrane. Ako su kanali pankreasa blokirani, enzimi su se zadržali i počeli lomiti sam organ, što je dovelo do upalnog procesa i pankreatitisa. U suvremenom svijetu pankreatitis je česta bolest. Osoba koja vodi pogrešan način života je osjetljivija na bolest: kad puši, zlostavlja alkohol i junk hranu. Uzroci pojave bolesti su različiti:

  • Upotreba alkohola.
  • Nepravilna prehrana, prejedanje.
  • Povrede trbuha.
  • Zarazne bolesti probavnog sustava.
  • Žučni kamenac.
  • Paraziti.
  • Uzimanje pojedinačnih lijekova i alergijskih reakcija.
  • Komplikacije nakon operacije (približno 5%).

Potrebno je ukloniti čimbenike koji utječu na razvoj bolesti. U posebnim slučajevima, kada je pankreatitis posljedica ozljede ili druge bolesti, npr. Žučnog kamena, moguće je izlječenje.

Temelj prehrane za pankreatitis

Nažalost, često je potpuno nemoguće oporaviti se, ali vjerojatno će biti šanse za zaustavljanje uništenja gušterače, pokušati smanjiti relapse. Prehrana za pankreatitis gušterače je od velike važnosti. Akutno stanje uklanja se lijekovima, glavna stvar je dijetalna hrana.

Glavno načelo prehrane za pankreatitis nije opterećenje gušterače. Pokušajte smanjiti proizvodnju enzima. Hranu treba lako probaviti bez izazivanja fermentacije. Često se jede u malim porcijama. Manji dio znači manje stresa na bolesni organ. U razdoblju pogoršanja isključeni su česti djelomični obroci. Što manje osoba jede, to bolje. Prekidi u prehrani dostižu 12 sati. Hrana s pankreatitisom dočekana je s toplom, mekom strukturom.

Važno je da pacijent s pankreatitisom detaljno prouči da ga ne treba koristiti kategorično, koja jela treba izbjegavati tijekom pankreatitisa i koje namirnice mogu jesti.

Dopušteni proizvodi

  1. Sušeni kruh ili krekeri.
  2. Dijetetsko meso: nemasna govedina, zec, bijeli dio piletine i puretina.
  3. Mliječni proizvodi: mlijeko, svježi sir i jogurt. Potrebno je pratiti sadržaj masti u proizvodu. Sir ne više od 2%, bolji je od masnoća. Ryazhenka, kiselo vrhnje, vrhnje, poželjno je isključiti.
  4. Lean fish. Preferirani bakalar.
  5. Žitarice i sve tjestenine.
  6. Povrće koje ne uzrokuje jak plin. Mrkva, krumpir, repa, bundeve, tikvice.
  7. Voće: iznimno zelene jabuke, kruške, banane, avokado, dragun. Voće je poželjno ispeći.
  8. Slabi čajevi, kompot od suhog voća ili bobica.

Zabranjeni proizvodi

  1. Alkohol. Čak i pića s niskim udjelom alkohola moraju biti potpuno eliminirana!
  2. Čokolada, šećer, deserti, kolači, kolači i kolači.
  3. Svinjetina i crvena riba.
  4. Začini, začini, sol, dimljeni.
  5. Fermentirano povrće: kupus, rotkvica, luk, češnjak, špinat, rotkvica.
  6. Voće: grožđe, crvene jabuke, agrumi, breskve, šljive.
  7. Kava, jaki crni ili zeleni čaj, kakao, gazirana pića, sok.
  8. Grah: proso, biser ječam, kukuruz.
  9. Mahunarke, gljive, orasi.

U razdoblju remisije dopušteno je manje olakšati. Na primjer, dopušteno je piti slabu kavu s mlijekom. Za preljev koristite nemasnu kiselo vrhnje, maslinovo ili laneno ulje.

Ne preporučuju se juhe pankreatitisa koje stimuliraju izlučivanje želuca. Međutim, bez pogoršanja, dopušteno je jesti juhe u povrću. Žlica meda za desert ne boli.

Unatoč oskudnoj raznolikosti namirnica s pankreatitisom, dobro osmišljen jelovnik mijenja prehranu.

Različiti pankreatitis i prehrana

Pankreatitis je klasificiran prema prirodi bolesti:

  1. Akutni pankreatitis.
  2. Kronični pankreatitis.

Ovisno o vrsti, propisan je odgovarajući tretman i dijeta, koju razvija liječnik.

Akutni pankreatitis liječi se u bolnici. To je ozbiljno stanje i može biti smrtonosno bez hitne medicinske skrbi. Osim kirurške intervencije, u slučaju akutnog pankreatitisa, moraju se poštivati ​​sljedeća stanja:

  • Noćenje
  • Inhibicija funkcije pankreasa.
  • Tretman lijekovima.
  • Dijeta gladi.

Uz pogoršanje pankreatitisa, indicirano je gladovanje. Gladna dijeta može trajati i do tri dana. Osoba bi trebala piti 1,5-2 litre tekućine - mineralna voda će učiniti, plin mora biti oslobođen, slabi crni ili zeleni čaj ili infuzija pčele, samo čista voda. Ako je stanje bolesnika ozbiljno, post je produžen na sedam dana, hranjive tvari se daju intravenozno.

Dijeta za akutni pankreatitis odmah nakon posta treba biti benigna. Dopušteno je jesti kašu, sluznice, kuhanu rižu. Glavno pravilo tijekom pogoršanja - hrana se uvodi postupno. U prvim danima hrane niske kalorijske, sluzav, ne iritira gastrointestinalni trakt. Sadržaj i sadržaj kalorija povećavaju se dok se oporavljate.

Nakon akutne faze, bolest postaje kronična. Kronični pankreatitis karakterizira usporena upala i povremena bol. Napadi su izazvani uporabom alkohola i dosadnih namirnica.

Kako bi se spriječile česte relapse i smanjila bol, dijeta pankreatitisa trebala bi ostati doživotna. Budite sigurni da u prehrani treba sadržavati bjelančevine biljnog i životinjskog podrijetla. Ali količina masti je smanjena na granicu. Budite oprezni s ugljikohidratima. Prehrana za kronični pankreatitis se razvija pažljivo tako da, unatoč slabom popisu dozvoljenih proizvoda, pacijent dobiva potrebne hranjive tvari. Osim toga, vitamini se mogu propisati.

Terapijska dijeta za pankreatitis

Kako jesti s pankreatitisom, kako ne bi oštetili gušteraču?

Čak i sovjetski liječnici za pacijente s pankreatitisom razvili su posebnu terapijsku prehranu. Naziva se Pevzner Diet br.5, i iako se terapija prehranom promijenila tijekom godina, terapijska prehrana za pankreatitis još se temelji na Diet No. Tijekom egzacerbacije propisana je prehrana Pevznera br. 5p.

Dijeta za kronični pankreatitis je vrlo raznolika. Prehrana broj 5 omogućuje kobasice od mlijeka i kobasice. Iako se, s obzirom na aktualnu stvarnost, proizvodi od kobasica trebaju napustiti. Ako želite, sami pokušajte napraviti kobasice. Prvi put, dok dijeta nije u navici, bolje je napraviti jelovnik za tjedan dana i kupiti potrebne proizvode na popisu. Trebali biste izbjegavati nepotrebne izlete u trgovinu, predviđajući mogućnost kupnje zabranjenog proizvoda.

Tjedni meni za pankreatitis

  • Doručak: Zobena kaša fino mljevena, kuhajte do viskozne konzistencije. Loš zeleni čaj.
  • Snack: Jogurt.
  • Ručak: pire od krumpira s pireom od puretine, kompotom od bobica.
  • Snack: zapečena zelena jabuka.
  • Večera: Bundeva kaša s grizom, slabi crni čaj.
  • Vrijeme za spavanje: Svježi sir bez masnoća.
  • Doručak: Omlet na pari ili u pećnici, infuzija šipka.
  • Snack: Kuhana mrkva s minimalnom količinom maslaca.
  • Ručak: povrće juha-pire. Drobiti. Dodajte žlicu biljnog ulja. Kompot iz sušenog voća.
  • Snack: Sendvič sa sirom, slab zeleni čaj.
  • Večera: Kuhana cvjetača, riblji file na pari. Napunite 10% kiselim vrhnjem.
  • Vrijeme spavanja: Kiselo mlijeko.
  • Doručak: Rižina kaša s mlijekom, riža kuha, mlijeko se razrijedi vodom. Nedostatak crnog čaja.
  • Snack: posuda od svježeg sira, kuhana s grizom. Dodajte žlicu meda.
  • Ručak: tjestenina na pari i mesne okruglice od govedine. Kompot iz sušenog voća.
  • Snack: Pečena kruška.
  • Večera: juha od heljde. Zeleni čaj.
  • Vrijeme za spavanje: jogurt.
  • Doručak: zobena kaša, crni čaj.
  • Snack: Kuhana ili pečena repa.
  • Ručak: Biljni paprikaš s parenim pilećim fileom, divlja ruža.
  • Snack: lean bun, žele.
  • Večera: Mliječna juha s povrćem.
  • Vrijeme za spavanje: Kefir.
  • Doručak: omlet na pari, crni čaj. Pogodno je kuhati omlet u paketu. Sipajte sirovu smjesu u vrećicu za hranu, dobro je vežite i stavite u kipuću vodu. Omlet će se kuhati mnogo brže od pare, bez gubitka svojstava.
  • Snack: Jogurt.
  • Ručak: povrće juha s mesnim okruglicama (mesne okruglice se pripremaju odvojeno), kompot.
  • Snack: sendvič s maslacem i avokadom, divlja ruža.
  • Večera: Heljda s parnim kotletima, žele.
  • Vrijeme za spavanje: sira bez masnoće.
  • Doručak: Griz, kuhan u vodi, slaba kava s mlijekom.
  • Snack: voćni žele iz zelenih jabuka.
  • Ručak: Krem juha od bundeve, možete dodati malo mlijeka, kompot.
  • Snack: Jogurt.
  • Večera: Riža s purećim fileom ili piletinom, šipak.
  • Prije spavanja: voćni žele.
  • Doručak: Juha od heljdinog mlijeka. Mlijeko je poželjno razrijeđeno.
  • Snack: banana.
  • Ručak: Vermicelli, parni zec, kompot.
  • Snack: lonac od skute, žlica meda.
  • Večera: Pareno povrće, čaj.
  • Vrijeme spavanja: Kiselo mlijeko.

Opisan je primjerni izbornik za kronični pankreatitis, dopušteno je diverzificirati popis dopuštenih proizvoda. Glavno je pridržavati se uvjeta:

  1. Poželjno je jesti proizvode iz regije prebivališta. Egzotično voće i povrće neće imati koristi, oni se donose u trgovine u zelenoj boji.
  2. Kompoti se prave od suhog voća s dodatkom bobica: lončića, borovnice i crnog ribiza. Morseovo piće dopušteno je rijetko. Zapamtite - koncentracija pića je veća od kompota, može iritirati sluznice
  3. Proizvodi koji se podvrgavaju toplinskoj obradi trebaju biti kuhani ili na pari. Povrće i voće jede se isključivo u kuhanom obliku.
  4. Proizvodi s pankreatitisom moraju biti svježi i kvalitetni. Tijelo zdrave osobe može se prije tjedan dana nositi s kiselim sirom ili juhom. Takva dijeta s upalom gušterače će uzrokovati pogoršanje bolesti.

Tjedni meni za pankreatitis nakon pogoršanja

Nakon pogoršanja, morate pažljivo unijeti proizvode, počevši s malim brojem kalorija, postupno dovodeći u normalu. Obroci u prvom tjednu su rijetki. Nakon jela, potrebno je pratiti stanje, u slučaju pogoršanja potrebno je konzultirati liječnika.

Prvi dan nakon posta:

  • Sušeni kruh i žele.
  • Nastavite piti puno tekućine.
  • Slimy juha od riže.
  • Sušeni kruh ili krekeri.
  • Crni čaj slab, bujni bokovi, žele.
  • Nastavite piti puno tekućine.
  • Doručak: Zobena kaša, tekuća konzistencija sluznice, pripremljena na vodi.
  • Ručak: Tekući pire krumpir.
  • Večera: krekeri. Crni čaj je slab ili divlja ruža.
  • Doručak: griz na vodi.
  • Ručak: Tekući pire krumpir.
  • Večera: galety. Kissel.
  • Doručak: Juha od heljdinog mlijeka.
  • Ručak: Povrtni pire krumpir i mrkva.
  • Večera: galety. Kompot.
  • Doručak: Proteinski omlet.
  • Ručak: ljigava juha od riže.
  • Večera: Bundeva s tikvicama i tikvice. Čaj je crn.
  • Doručak: Zobena kaša kuhana u razrijeđenom mlijeku.
  • Ručak: povrće, pariće meso s puretinom.
  • Večera: Niski masni sir. Zeleni čaj.
  • Vrijeme za spavanje: Zobena kaša.
  • Postupno, unutar 10-14 dana, dolazi do povratka na glavnu dijetu.

Posljedice nepoštivanja dijete

Ako osoba ignorira svoje stanje i pravilna prehrana tijekom pankreatitisa nije uočena, to ponašanje je ispunjeno stalnim pogoršanjima. Kronični rekurentni pankreatitis je opasno stanje gušterače. Stalno napredujuća bolest povećava područje oštećenja stanica, dovodi do potpune atrofije organa i razvoja pridruženih bolesti - kolecistitisa, peptičkog ulkusa, prijetećeg dijabetesa i raka gušterače.

Prehrana bolesnika s pankreatitisom temelj je dugog, kvalitetnog života.

Dijeta za pancreatitis približan izbornik gušterače

Popis funkcija pankreasa osobe uključuje proizvodnju većine probavnih enzima, bez kojih je normalan tijek vitalnih gastrointestinalnih procesa i sinteza inzulina nemoguć. Kada dođe do kvara u radu ovog organa, razvija se pankreatitis. Ova bolest je upala gušterače, obično je uzrokovana suspenzijom procesa normalne eliminacije enzima.

Prehrambene značajke akutnog i kroničnog pankreatitisa

U nedostatku patologija u tijelu, enzimi ulaze u crijevo, ali zbog pankreatitisa, ostaju unutar ovog organa, počevši postupno nagrizati svoju unutarnju ljusku. Često bolesnici s pankreatitisom razvijaju intoksikaciju, zbog čega u krv ulaze i crijevne čestice i ostaci enzima. Akutni tijek bolesti obično završava kirurškom intervencijom ako terapija i prehrana ne daju željene rezultate.

Kronični pankreatitis je obično uzrokovan prejedanjem, alkoholom ili zlouporabom droge, uporabom hormonskih ili estrogenskih lijekova, kao i već postojećim bolestima žučnog mjehura i jetre. Uz dvije vrste ove bolesti, gastroenterolozi preporučuju da slijedite posebnu dijetu za pankreatitis, što znači da napravite primjerni meni.

Akutni pankreatitis: tjedni izbornik prehrane

dijetalni izbornik upale gušterače

Da bi se normaliziralo stanje pacijentovog tijela, nutricionist mu dodjeljuje posebnu medicinsku prehranu kako bi se uklonila natečenost i upala u području gušterače. Osim liječenja lijekovima, propisan je i kratkotrajni post, zbog čega se može izbjeći operacija. U procesu posta, želučani sok prestaje biti proizveden, a aktivnost enzima se također smanjuje, što će pomoći oštećenom organu da se oporavi za nekoliko dana.

Prvih dana takvog posta, preporučuje se piti mineralnu ljekovitu vodu bez plina, razrijeđen zeleni čaj ili čaj od šipka u malim obrocima nekoliko puta dnevno. Pijenje će pomoći spriječiti razvoj dehidracije, ali nakon izlaska iz posta, morate postupno prijeći na unos hrane. U prisutnosti akutnog pankreatitisa primjećuje se stroga dijeta, a izbornik za tjedan treba biti specijalist. Standardna dijeta za 5 dana uključuje sljedeće proizvode:

  • suhi kruh ili kruh pšeničnog brašna;
  • tekući žele ili voćni napitci;
  • sluzav izvarak riže ili zobene kaše;
  • pire od krumpira bez dodavanja ulja;
  • ribane kaše, na primjer, zobena kaša, riža, krupica ili heljda;
  • suhi keksi;
  • kruh ili krekeri.

Nakon 6 dana u jelovniku za pankreatitis možete uključiti i druge proizvode, kao i pića. To može biti crni ili zeleni čaj, zaslađen malom količinom šećera ili meda s dodatkom mlijeka, soka od repe i malom količinom mineralne vode. Popis dopuštenih jela uključuje:

  • proteinski omlet na pari;
  • sufle od svježeg sira;
  • mljeveno ili mljeveno meso;
  • tekuće juhe od sluznice;
  • plodovi jabuke ili jabuke i želei;
  • pire od krumpira i pudinga od povrća, na pari i bez ulja.

Uzorak izbornika za pankreatitis tjedan dana

Dijeta za akutni pankreatitis trebala bi biti vrlo stroga, pa bi se pacijent trebao pridržavati jelovnika za njega tjedan dana. Primjer takve prehrane prikazan je u nastavku, ali točan popis jela mora biti dogovoren s liječnikom.

1. dan

Tekuća kaša od riže ili krupice, jedan plod, primjerice, naranča, kruška ili jabuka, slab čaj s dodatkom meda.

Pire od pirea od bundeve, pari od ribe ili nadjev od piletine, izvarak šipka.

Riblja ili goveđa juha, pire od krumpira, osušeni komad bijelog kruha, pečena jabuka kao desert.

Mala porcija svježeg sira i slabog čaja s medom

Proteinski parni omlet, suhi kriški bijelog kruha, ribani pire od povrća.

2. dan

Mliječna kaša, kissel ili čaj (zelena ili crna)

Pire od jabuke pomiješano s svježim sirom

Brokule ili juha od pirea od cvjetače, piletina s parom

Suhi keksi i zeleni čaj

Puding od riže ili sira, žele ili čaja

3. dan

Tekuća kaša na bazi riže, zeleni čaj s jednim suhim keksom

Pečena jabuka s medom ili skutom

Juha od povrća na bazi cvjetače, krumpira, graška ili mrkve u kombinaciji s mesnim okruglicama, kompotom od sušenog voća

Čisti svježi sir i slabi čaj

Riba niske masnoće, pečena ili na pari

Uobičajeni recepti

Primjerni jelovnik može uključivati ​​posebne recepte koji se preporučuju za pankreatitis gušterače. Kako bi se spriječilo pogoršanje stanja svake od komponenti zasebne posude, potrebno je uskladiti se s liječnikom ili nutricionistom, koji obično preporučuje pripremu specifičnih prvih i drugih jela, kao i posebne poslastice.

Pire od bundeve i mrkve

Za pripremu takvog dijetnog pirea trebat će vam 400 grama bundeve i dvije mrkve, moraju biti oguljene i izrezane u srednje kockice. Zatim se povrće kuha u kipućoj vodi dok ne bude dovoljno mekano. Nakon kuhanja, voda iz posude može se potpuno isušiti ili ne do kraja, da bi se dobila tekuća masa. Uz pomoć miješalice, morate pretvoriti povrće u homogenu masu i poslužiti je na stolu.

Riblja juha

Za pripremu pirene juhe potrebno je uzeti pola kilograma mršavih riba, kao što su bakalar, oslić, smuđ ili koprc, jedan i pol litra vode, žličica maslaca i 50 ml mlijeka. Riblji file se reže na male komadiće i kuha u vodi ili juhu od povrća dok se ne omekša. Zagrijte mlijeko odvojeno zagrijanog rastopljenim maslacem, prokuhajte, ulijte riblju juhu i dodajte filete, a zatim sve zajedno kuhajte nekoliko minuta.

Važno je zapamtiti da je u akutnom obliku pankreatitisa strogo zabranjeno jesti masne i pržene namirnice, namirnice koje stimuliraju procese fermentacije probavnog trakta, piti alkohol, kvas, kefir i gazirana pića.

Izbornik za upalu gušterače

Kada je riječ o prehrani gušterače pankreasa i primjerenom jelovniku, mnogi gastroenterolozi preporučuju pridržavanje dobro poznate prehrane br. 5, koja se obično propisuje nakon poboljšanja stanja bolesnika u akutnom obliku bolesti. Proizvodi dopušteni u prehrani, možete sigurno uključiti u prehranu nakon posta. Obično je takva dijeta podijeljena u dvije faze, od kojih se svaka razlikuje u vremenu.

Tijekom prve faze, možete uzeti samo trlja hranu za dva tjedna, nakon što je preko pacijenta je prebačen u drugi, manje stroge opcije izbornika, to traje najmanje šest do osam mjeseci. U prvoj fazi, možete jesti tekuće neslane obroke s prevladavanjem ugljikohidrata, piti voćne napitke, sokove, juhu od šipka s dodatkom meda ili šećera. Masna, pržena ili slana hrana strogo je zabranjena.

Nakon petog dana prehrane, kalorije treba postupno povećavati, ali u isto vrijeme ograničiti potrošnju masti. Od šestog do devetog dana takve prehrane, ukupni kalorijski sadržaj hrane koja se pojede dnevno ne smije premašiti 1000 kalorija. Nakon desetog, broj kalorija se može povećati, a pacijent se prebacuje na drugu verziju dijete za pankreatitis tjedan dana.

Hrana za kronične bolesti

Pankreatitis često postaje kroničan, u kojem slučaju su posebne prehrane za pankreatitis gušterače relevantnije nego ikad, zahvaljujući kojima se stanje gastrointestinalnog trakta može potpuno normalizirati. Tipični napadaji javljaju se povremeno zbog pothranjenosti, osobito ako popis jela uključuje zabranjenu hranu, uključujući kuhana jaja, slatkiše, čokoladu, mlijeko, sodu i druge slične namirnice. Simptomi bolesti su distenzija trbuha, primjetna ozbiljnost nakon sljedećeg obroka, često povraćanje. Često, kronični pankreatitis provocira pojavu šećerne bolesti, osobito u slučajevima kada bolesnik nije išao liječniku na vrijeme i nije počeo uzimati posebne lijekove.

Dijetetičar ili gastroenterolog moraju razviti poseban izbornik za pankreatitis tjedan dana, koji uključuje laganu i brzu hranu. Posebno je korisno piti mineralnu vodu bez plina dva dana, kao i bujne kukove ili slabe slabe čajeve. Potrebno je prijeći na niskokalorične obroke što je prije moguće, kako bi pripremili jela s minimalnim sadržajem masti i ugljikohidrata. Obrok treba biti djelomičan, morate jesti najmanje 5-6 puta dnevno. Popis proizvoda koji čine jelovnik za kronični pankreatitis mora uključivati:

  • krekeri od pšenice (samostalno kupljeni ili kuhani);
  • tekuće juhe od povrća ili žitarica;
  • pečeno ili kuhano meso, uključujući piletinu, teletinu ili zeca;
  • nemasna riba, na pari;
  • sirovi sir niske masnoće;
  • slanci neslane i niske masnoće;
  • polutekuće i tekuće žitarice;
  • pire krumpir i variva od povrća;
  • pečeni i mljeveni plodovi;
  • lagani želei, pjene i kompoti.

Uzorak izbornika i popis zabranjenih jela

Izbornici za kronični pankreatitis kod odraslih i djece svakako bi trebali varirati, unatoč prilično strogim ograničenjima, a potrebno je pažljivo pratiti dnevnu rutinu i jesti po satu. Obično je jelovnik za tjedan dana specijalist, koji pacijentu daje detaljne upute i savjete, pomaže u odabiru prikladnih recepata za jela i govori o svojstvima određenih proizvoda. Vrijedno je obratiti pozornost na primjerni jelovnik za pankreatitis, kojim možete upravljati izradom vlastite prehrane:

Zobena kaša s mlijekom, ukus šipka

Piletina ili govedina na pari, slab čaj

Čista juha na bazi mrkve i bundeve, riba na pari i čaj

Sir za dječju hranu

Squash paprikaš s mrkvom, kuhana pileća prsa, kompot na bazi suhog voća

Večernji obrok

Čaša niskog masnog kefira

Dijeta upale gušterače i uzoran izbornik također podrazumijevaju stroga ograničenja, jer mnoge namirnice mogu pretjerano stimulirati izlučivanje žlijezde i proizvodnju želučanog soka. Popis zabranjenih proizvoda uključuje:

  • masno meso i riba, dimljeno meso, kobasice i konzervirana hrana;
  • mesne i riblje juhe, kao i juhe od gljiva;
  • juha, juha, okroska;
  • masni mliječni proizvodi;
  • pržena i kuhana jaja;
  • sve vrste mahunarki, kupus, rotkvica, luk, češnjak, špinat, kiseljak, patlidžana, slatka paprika i gljive;
  • Pekarski proizvodi od brašna i brašna, slatkiši, čokolada;
  • kava, crni jaki čaj, kakao, gazirana pića.

Recepti za kronični pankreatitis

Prehrana za pankreatitis gušterače i točan izbornik bi trebao biti odabran od strane specijalista, pacijenti će morati ovladati nekoliko novih recepta koji su idealni za normalizaciju rada probavnog trakta.

Krem juha od povrća

Za njegovu pripremu potrebno je jednu nezaslađenu žutu ili zelenu papriku, 200 g brokule i cvjetače, 1 tikvice. Povrće narežite na kockice, ulijte 1,5 litre vode i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim morate isušiti i zgnječiti blender.

Šalica jabuka

Za pripremu zdrave prehrane marshmallow, trebate 1 kg jabuka, na kockice i oguljene, oni moraju biti presavijeni u tavi, dodajte vodu i ostavite kuhati. Nakon što su kuhali dovoljno suho, trebate ukloniti tavu iz vrućine, isušiti vodu i ohladiti jabuke. Zatim se miješaju miješalicom, pire krumpir mora biti prešan, a višak soka izliven u posebnu posudu. Tada se sok kuha odvojeno u tavi dok se ne zgusne, doda se 100 g tekućeg meda i skuha dok sirup nema konzistenciju. Nakon toga, sok se pomiješa s pire krumpirom, masa širi na lim za pečenje i stavi u pećnicu, zagrijanu na 120 stupnjeva, da se posuši bijeli sljez.

Preporuke liječnika

U većini slučajeva, dijeta s pankreatitisom i pridržavanje strogog izbornika za tjedan dana daju odlične rezultate, jer takav sustav hrane ima vrlo blagi učinak na unutarnje organe. Prema liječnicima, prema rezultatima takvih dijeta, rad gušterače se stabilizira, prvenstveno zbog smanjenja koncentracije želučanog soka. Stručnjaci preporučuju potpuno uklanjanje alkohola u vrijeme liječenja i stalno se pridržavaju uravnotežene i pravilne prehrane. Osim poboljšanja rada gastrointestinalnog trakta zbog jelovnika, upala gušterače i lagane hrane mogu značajno smanjiti težinu i poboljšati cjelokupno stanje tijela.

Mi liječimo jetru

Liječenje, simptomi, lijekovi

Liječenje pankreatitisa gušterače približnog izbornika

Prehrana za pankreatitis gušterače je preduvjet za liječenje bolesti. Stupanj ograničenja u hrani u svakom slučaju ovisi o obliku i težini pankreatitisa. Kod kroničnog pankreatitisa koristi se tablica prehrane 5, a tijekom pogoršanja bolesti slijedi preporuka terapeutske prehrane 5p.

Pravila prehrane

Glavna svrha prehrane u slučaju pankreatitisa je smanjiti izlučivanje pankreasa i stvoriti maksimalni odmor za gušteraču. Od hrane se isključuje određeni broj namirnica koje iritiraju žlijezdu:

  • životinjske masti koje uzrokuju povećano izlučivanje enzima gušterače;
  • mesne, ribe i gljive za gljive;
  • teški životinjski proteini (masno meso, kobasice, itd.);
  • vrući začini;
  • kiselo voće i voćni sokovi;
  • koncentrirana pića (kava, crni čaj), gazirana pića, alkohol.

Opća pravila koja reguliraju prehranu za pankreatitis su sljedeća:

  • Frakcijska prehrana (4 puta dnevno), dok se u vrijeme obroka vodi osjećaj gladi.
  • Mala količina hrane, jer obilni dijelovi uzrokuju intenzivnije i duže izlučivanje sokova gušterače.
  • Dijeta se sastoji uglavnom od ugljikohidrata koji se lako probavljaju, vlakana, prehrambenih proteina. Kalorijska dnevna dijeta je 2400-2800 kalorija.
  • Proteini u prehrani ograničeni su na 100-120 grama dnevno. U isto vrijeme meso (riba) je dopušteno svaki drugi dan, kao što su svježi sir, jaja, mliječni proizvodi.
  • Količina konzumiranih ugljikohidrata trebala bi dostići 300-400 grama dnevno. Glavni izvor ugljikohidrata za pankreatitis su žitarice i proizvodi od brašna.
  • Dopuštena je uporaba biljne masti (do 50 grama dnevno).
  • Povrće je izvor vlakana i vitamina, pa biste trebali jesti različite vrste povrća dnevno, kuhano, pirjano i sirovo.
  • Voće i bobice konzumiraju se u malim količinama, kao poseban obrok.

Uz pomoć prehrane za pankreatitis, ublažava se upala, nestaju bolni simptomi, smanjuje se fermentacija želučanih i pankreasnih sokova, što olakšava rad i opće stanje gušterače.

Što može i ne može jesti (tablica)

Pravilna prehrana u pankreatitisu je nježna za gušteraču i sve organe gastrointestinalnog trakta u cjelini. Kršenje režima prehrane odmah dovodi do pogoršanja pankreatitisa.