728 x 90

Pevzner Dijeta

Dijeta br. 5 Pevznera, ili tablica liječenja Pevznera 5, namijenjena je osobama koje pate od bolesti jetre, želuca, gušterače. To je potpuna, ali nježna za te organe. Pridržavajte se ove dijete nije doživotno. No, moguće ga je promatrati nekoliko godina, jer uključuje proizvode iz kojih možete pripremiti razna dijetalna jela. Također, nije kontraindicirana kod djece.

Postoji nekoliko varijanti ove tablice.

  1. 1. Proizvodi su dopušteni za uporabu samo u kuhanom, pečenom obliku na pari.
  2. 2. Potrebno je davati frakcijska obroka 5-6 puta dnevno u malim porcijama u strogo jednakim razmacima.
  3. 3. Budite sigurni da koristite namirnice koje stimuliraju prolaz žuči i spriječe njegovu stagnaciju.
  1. 1. Dopušteni su isti proizvodi kao u prethodnoj verziji prehrane.
  2. 2. Sva jela se poslužuju u obliku zemlje, nije dopuštena prisutnost pečenih jela.
  3. 3. Važno je održavati niske kalorijske vrijednosti - ne više od 1800 kcal dnevno.
  4. 4. Ograničena uporaba proizvoda koji stimuliraju prolaz žuči
  1. 1. Jedite sedam puta dnevno svaka tri sata.
  2. 2. Obroci se skuhaju na pari ili kuhaju. Posluženo tlo
  1. 1. Počinje s postom koji smanjuje bol.
  2. 2. Dijeta uključuje istu hranu koja je dopuštena u drugim varijacijama.
  3. 3. Osim utvrđenog popisa zabranjenih proizvoda, isključuje se i meso mladih životinja.

Tablica tretmana broj 5 prema Pevzneru ima sljedeći popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda.

  • slabo kuhani crni čaj, dopušteno je dodati određenu količinu šećera, limuna, mlijeka;
  • izvarak šipaka;
  • voćne napitke i voćne napitke;
  • Vazelin;
  • čaj od kamilice
  • kava, kakao, jaki čaj;
  • hladna pića;
  • gazirana slatka voda;
  • alkoholna i energetska pića;
  • cikorija, rogač;
  • svježi sok;
  • zeleni čaj
  • juhe od povrća na vodi, po mogućnosti u otrcanom obliku;
  • mliječne juhe s tjesteninom od durum pšenice;
  • voćne juhe;
  • boršč (ne na juhi);
  • juha;
  • juha od ječma
  • mesne juhe;
  • gljive za gljive;
  • riblje juhe;
  • okroshka (na kvasu ili kefiru)
  • polu-viskozne ribane kaše na vodi ili na vodi i mlijeku u omjeru 1: 1 od riže, zobene kaše, krupice, heljdinih grizova;
  • kuskus, bulgur;
  • pila od riže sa suhim voćem;
  • muesli;
  • lana sjeme kaša
  • ograničiti uporabu ječma, ječma, pšeničnog kruha

Maakroni od tvrde pšenice kuhani su uz minimalnu količinu masti i dopunjeni dopuštenim proizvodima

  • masna pasta;
  • tjestenina i tjestenina s rajčicom, gljivama, mesnim umacima
  • govedina niske masnoće, teletina;
  • meso kunića;
  • pileće meso;
  • pureće meso;
  • peciva od kupusa;
  • ribe s niskom razinom masnoće, ali ne više od tri puta tjedno;
  • losos, ali samo kao užina;
  • teleća i pileća knedla
  • proizvodi od mesa
  • kobasica;
  • konzervirana hrana;
  • soljena i dimljena riba;
  • masna riba i meso;
  • ikra riba;
  • sushi i sashimi;
  • štapiće od rakova
  • kruh od mekinja;
  • raženi kruh;
  • krekeri;
  • pšenični kruh od krupnog brašna, ali sušen ili jučerašnji kolač;
  • galetni kolačići, ukusni krekeri;
  • mršav kolač s ribom, svježi sir, voće;
  • kruh;
  • odrezati
  • sve proizvode na bazi lisnatog i tijesta;
  • krafne;
  • svježi kruh;
  • palačinke, palačinke;
  • krekeri za kolače
  • kiselo vrhnje s niskim udjelom masti;
  • kefir ne više od 2% masti - 1 šalica dnevno;
  • obični jogurti;
  • feta sir
  • oštri i slani sirevi;
  • masni mliječni proizvodi;
  • surutka
  • škrobno povrće (krumpir, kupus, mrkva, tikvice) u otrcanom i kuhanom obliku;
  • salate (Romain, iceberg, itd.) u ograničenim količinama;
  • Bugarski papar;
  • avokado;
  • morska kelj;
  • krastavci, rajčice;
  • zeleni grah;
  • celer i brokula, a ne nakon toplinske obrade
  • gljive, kukuruz, kiseljak, špinat;
  • zeleni luk, češnjak;
  • ukiseljeno povrće;
  • konzervirano povrće;
  • krastavci;
  • začinjeno i gorko bilje i začini;
  • paste od rajčice;
  • bijeli kupus bez toplinske obrade
  • slatke jabuke, po mogućnosti pečene;
  • banana - ne više od jednog prosječnog ploda dnevno;
  • šljive;
  • lubenica u umjerenim količinama;
  • sušena dinja, suhe marelice
  • svježa dinja, suhe marelice, papaja;
  • matice;
  • đumbir;
  • limun;
  • sve sirove plodove osim dopuštenih
  • proteinski omleti na pari;
  • tvrdo kuhana jaja - ne više od dva proteina dnevno i ne više od polovice žumanjaka

Jela sa žitaricama

  • maslac - ne više od trideset grama dnevno;
  • rafinirano suncokretovo ulje;
  • maslinovo ulje
  • nerafinirano suncokretovo ulje;
  • životinjske masti osim kravljeg maslaca

Na ovoj dijeti isključena je uporaba mahunarki kao samostalnog jela.

Od proizvoda dopuštenih na prehrani gušterače, možete stvoriti raznolik jelovnik, koji će uključivati ​​jednostavne recepte za kuhanje.

U tablici je prikazan uzorak izbornika.

  • zobena kaša na vodi;
  • kriška sira;
  • krišku raženog kruha;
  • slabo kuhani čaj

Za zobenu kašu na vodi:

  • 150 grama zobene kaše;
  • 450 ml vode;
  • 1/4 čajne žličice soli

Kuhanje zobene kaše na vodi:

  1. 1. Prokuhajte vodu, sol.
  2. 2. Ulijte granulaciju u nju, smanjite toplinu na nisku temperaturu i kuhajte uz stalno miješanje 5-7 minuta.
  3. 3. Može se poslužiti s malim komadom maslaca
  • juha od povrća od krumpira;
  • kuhana riba;
  • bujni kukovi

Za juhu od povrća:

  • 2 srednje krumpira;
  • 600 ml vode;
  • male mrkve i luk;
  • 60 g brokule;
  • sol na okus

Način kuhanja juha od povrća:

  1. 1. Krumpir narežite na male kockice i stavite u kipuću slanu vodu. Kuhajte do polovine.
  2. 2. U međuvremenu, gulaš fino sjeckani luk i mrkvu.
  3. 3. Krumpiru dodajte brokulu, deset minuta kasnije - luk i mrkvu. Donesite spremnost.
  4. 4. Pomiješajte povrće miješalicom dok se ne zgnječi, ponovno prokuhajte.
  5. 5. Ukrasite zelenilom

Za pečenu ribu:

  • 1 odrezak od lososa;
  • 1 tbsp. žlicu soka od limuna;

Način pripreme pečene ribe:

  1. 1. Odrezak od lososa stavite u središte pravokutnika folije, malo soli i pospite limunovim sokom.
  2. 2. Zamotajte foliju u omotnicu i pecite u zagrijanoj pećnici 15-20 minuta.
  3. 3. Prije posluživanja pospite koprom.
  • makaroni sa sirom;
  • salata od kupusa i mrkve

Za makarone i sir:

  • 300 g tjestenine od durum pšenice;
  • 70 g naribanog slanog sira;
  • 20 g maslaca;
  • sol

Način kuhanja tjestenine s sirom:

  1. 1. Kuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Ocijedite vodu, isperite tjesteninu kipućom vodom.
  2. 2. Dodajte naribani naribani sir i maslac, promiješajte kako biste otopili sir i maslac.
  3. 3. Dajte "odmoriti" ispod poklopca 10 minuta

Za salatu od kupusa:

  • 200 g bijelog kupusa;
  • 100 g mrkve;
  • kopar;
  • 1-2 žlice. žlice suncokretovog ulja

Način kuhanja salate od kupusa:

  1. 1. Nasjeckati kupus, zgnječiti ruke, pustiti sok.
  2. 2. Natrljajte mrkvu na grubljem ranu, dodajte kupus.
  3. 3. Usitnite kopar i dodajte u posudu. Napunite suncokretovim uljem

Izbornik opcija za drugi dan:

  • omlet od proteina s povrćem na pari;
  • krišku raženog kruha;
  • slabo kuhani čaj
  • 40 grama kupusa;
  • 40 g tikvica;
  • 40 g mrkve;
  • zeleno;
  • 60 ml mlijeka;
  • 10 g maslaca;
  • vjeverice od dva kokošja jaja;
  • 10 g kiselog vrhnja

Metoda kuhanja omleta:

  1. 1. Pržite sitno sjeckano povrće (kupus, tikvice, mrkve) dok ne postane mekano.
  2. 2. Dodajte im 40 ml mlijeka i pripremite ga.
  3. 3. Pobijedite bjelanjke, dodajte ostatak mlijeka, sol, dodajte povrću, namažite vrhnjem i pecite u pećnici
  • 150 g skute 1% masti;
  • 20 g suhih šljiva
  • juha od krumpira i zobenih kašica;
  • rolnice od goveđeg kupusa s rižom;
  • Kissel
  • 250 ml vode;
  • 70 g zobene kaše;
  • 50 g mrkve;
  • 200 grama krumpira;
  • kopar

Način pripreme juhe:

  1. 1. Stavite vodu na srednju toplinu, pustite da proključa. Sezona sa soli.
  2. 2. Dodajte narezani krumpir u posudu, prokuhajte do polovine.
  3. 3. Stavite u krumpir krupice i mrkve, nariban na grubo ribež.
  4. 4. Prokuhajte dok se ne omekša, začinite zelje.
  • 150 g kuhanog lišća kupusa;
  • 150 g mljevenog mesa;
  • 20 g oprane riže;
  • 50 ml suncokretovog ulja;
  • zelenilo

Način kuhanja kupusa:

  1. 1. Mljeveno meso napunite malom količinom soli, suncokretovog ulja i temeljito oprano rižu.
  2. 2. U svakom listu kupusa, prethodno kuhano i ohlađeno na sobnu temperaturu, stavite malu količinu mljevenog mesa. Ploča presavijena u obliku omotnice.
  3. 3. Polu-gotovi proizvodi stavljeni u tavu s debelim donjim šavom.
  4. 4. Prelijte kupus s vodom i stavite na srednju vatru do vrenja. Nakon što voda prokuha, smanjite toplinu i kuhajte dok nije gotova.
  5. 5. Prije posluživanja ukrasite zelje
  • 400 g slatkih jabuka;
  • 150 grama šećera;
  • 50 g krumpirovog škroba;
  • 1 l vode

Način kuhanja želea:

  1. 1. Kuhajte jabuke bez jezgri u vodi.
  2. 2. Utrljajte voće kroz sito ili zgnječite miješalicom. Vratite se na izvarak.
  3. 3. Rastvorite škrob u maloj količini hladne vode, dodajte u juhu, pustite da proključa.
  • pasta za tjesteninu s kuhanim mesom;
  • bujni kukovi
  • 400 grama male tjestenine (bolja vrsta paučine);
  • 200 g kuhane govedine ili teletine;
  • 1 jaje;
  • 100 ml mlijeka;
  • 60 ml suncokretovog ulja

Način kuhanja tjestenine:

  1. 1. Kuhajte tjesteninu u slanoj vodi dok se ne omekša.
  2. 2. Rezati prethodno kuhano i ohlađeno meso malim kockama.
  3. 3. Pomiješajte tjesteninu s mesom, sipajte jaje, tučeno s mlijekom.
  4. 4. Stavite masu u oblik i pecite u pećnici.
  5. 5. Dodajte zelje na okus

Primjer izbornika izgleda ovako:

Za griz:

  • 100-150 g krupice;
  • 150 ml mlijeka;
  • 200 ml vode;
  • 30 g grožđica;
  • 10 g maslaca;
  • 5 g šećera

Način pripreme krupice:

  1. 1. Donesite mlijeko kuhati s vodom, dodajte sol i šećer.
  2. 2. Pokrijte krupicu i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
  3. 3. Dodajte oprane grožđice i maslac
  • juha od povrća na juhi suhog voća;
  • lijeni kolači od sira;
  • ukras od šipka
  • 300 g suhog voća;
  • 250 g svježeg kupusa;
  • 3 srednje mrkve;
  • 4 žlice. l. suncokretovo ulje;
  • 1700 ml vode

Način pripreme juhe:

  1. 1. Isprati suho voće hladnom vodom i kuhati. Procijedite juhu kroz fino sito.
  2. 2. Zelje sitno isjeckati, zaliti kipućom vodom tri minute i stisnuti.
  3. 3. Rebriti mrkvu na finom ribežu, a zatim kuhati u suncokretovom ulju.
  4. 4. Stavite povrće u izvarak suhog voća i kuhajte dok nije gotov
  • 250 g svježeg sira 1% masti;
  • 2 jaja;
  • 2,5 žlice brašna;
  • 2 žlice šećera;
  • sol

Način pripreme kolača:

  1. 1. Pažljivo izrežite sve sastojke.
  2. 2. Na dobivenu masu narežite kobasicu i izrežite je na jednake dijelove debljine oko jednog centimetra.
  3. 3. Skuhajte kolače u kipućoj slanoj vodi.
  4. 4. Poslužite s kiselim vrhnjem
  • Pola kilograma bilo koje ribe s niskim udjelom masti;
  • 1 mali luk;
  • 200 grama riže;
  • sol

Način kuhanja ribe s rižom:

  1. 1. Očistite ribu iz ljuske, kuhajte u slanoj vodi s lukom.
  2. 2. Kuhajte rižu dok ne skuhate.
  3. 3. Ribu poslužite na jastuku od riže, pospite ljekovitim biljem

Za suhi keks:

  • 4 jaja;
  • 1,5 šalice šećera;
  • 2 šalice brašna;
  • prašak za pecivo;
  • vanilin

Način pripreme keksa:

  1. 1. Odvojite bijele od žumanjka. Pobijedite bijelo rublje sa šećerom do jake bijele pjene, a zatim lagano promiješajte žumanjke.
  2. 2. Ne prestajući tukati, dodajte male dijelove brašna s vanilijom i praškom za pecivo.
  3. 3. Podmažite dno obrasca maslacem, izlijte tijesto i pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva dok uzorak ne osuši

U tablici je prikazan uzorak izbornika.

  • mliječna kaša od heljde;
  • tvrdo kuhano jaje;
  • čaj
  • 1 tbsp. mlijeko;
  • 2 žlice. voda;
  • 1 tbsp. krupice od heljde;
  • sol

Način pripreme kaša:

  1. 1. Sipajte oprane žitarice hladnom vodom, stavite vatru i kuhajte dok ne bude gotova.
  2. 2. Solite, prelijte mlijekom i ponovno zavrijte
  • juha od povrća i tikvica;
  • pileći pileći kotleti;
  • pire od krumpira s mlijekom
  • 350 g krumpira;
  • 200 g tikvica;
  • 100 g mrkve;
  • 100 ml suncokretovog ulja;
  • 1000 ml vode;
  • 2 žlice. l. sok od mrkve

Način pripreme juhe:

  1. 1. Ogulite tikvice, izrezati na kriške, kuhati u biljnom ulju.
  2. 2. Rebrati mrkvu, gulaš zajedno s tikvicama.
  3. 3. Krumpir ogulite, narežite na kriške, kuhajte u 1 litri vode dok ne omekša.
  4. 4. Ostatak povrća i sok od mrkve dodajte u krumpir.
  5. 5. Kuhajte 15 minuta nakon vrenja. Začinite zelje
  • 200 g pilećih prsa;
  • 1 jaje;
  • 2 luka;
  • zelenilo

Način kuhanja:

  1. 1. Preskočite piletinu kroz mlin za meso s lukom.
  2. 2. Dodajte jaje, zelenilo, sol i dobro izmiješajte.
  3. 3. Formirajte kotlete mokrim rukama, stavite u parobrod, dovedite ga do spremnosti

Za pire od krumpira:

  • 300 grama krumpira;
  • 150 ml mlijeka;
  • 30 g maslaca;
  • sol

Način pripreme pirea s mlijekom:

  1. 1. Krumpir skuhajte u slanoj vodi.
  2. 2. Ocijedite vodu, dodajte maslac vrućem krumpiru, zgnječite maser s krumpirom.
  3. 3. Ulijte vruće mlijeko preko mase krumpira i istresite mikser
  • kolači od sira s mrkvom;
  • čaj;
  • galetnoe kolačići
  • 350 g svježeg sira;
  • 200 g mrkve;
  • 2 jaja;
  • 100 g šećera;
  • 250 g brašna;
  • brašno na punjenju;
  • 100 ml biljnog ulja

Način pripreme kolača:

  1. 1. Pobijedite svježi sir u miješalici sa šećerom i jajima.
  2. 2. Rebriti mrkvu na finom rende, pomiješati s svježim sirom.
  3. 3. Dodajte brašno, ostavite "odmoriti" pola sata.
  4. 4. Oblikujte kolače, uvaljajte ih u brašno. Kuhajte na paru

Preporučeni izbornik je sljedeći:

  • svježi sir sa šljivama;
  • čaj od kamilice;
  • ćaknut
  • 200 g skute 1% masti;
  • 1 jaje;
  • 50 g krupice;
  • 1 žlica šećera;
  • prstohvat praška za pecivo;
  • 50 g suhih šljiva;
  • vanilin

Način pripreme jela:

  1. 1. Pomiješajte svježi sir, jaje, griz, šećer i prašak za pecivo u miješalici.
  2. 2. Dodajte opran i narezan na male komadiće suhih šljiva.
  3. 3. Stavite silikonski kalup i pecite u pećnici
  • juha od povrća s mlijekom;
  • gulaš od piletine;
  • kompot od suhog voća
  • 350 g cvjetače;
  • 350 g tikvica;
  • 2 žlice. l. biljno ulje;
  • 1 čaša mlijeka;
  • vjeverice od dva kokošja jaja;
  • 3-4 Čl. l. brašno

Način pripreme juhe:

  1. 1. Pripremite povrće: kupus podijelite na male cvjetove, ogulite tikvice, izrežite na male komadiće.
  2. 2. Povrće stavite u tavu s malom količinom vode i kuhajte pod poklopcem.
  3. 3. Urezati kuhano povrće u miješalicu s brašnom, dodati juhu od povrća i prokuhati.
  4. 4. Dodajte povrće pomiješanim s mlijekom u bjelanjke. Ponovo prokuhaj.
  5. 5. Dodajte biljno ulje u gotovu juhu.
  • 500 g pilećeg mesa, možete s kostima;
  • 200 g mrkve;
  • 500 ml vode;
  • 1 srednja rajčica;
  • sol

Način pripreme piletine:

  1. 1. Opranu piletinu podijelite na komade i stavite u lonac za pirjanje ili lonac za kuhanje. Prelijte hladnom vodom, pustite da proključa i uklonite pjenu.
  2. 2. Pokrijte piletinu poklopcem i nastavite kuhati na laganoj vatri.
  3. 3. U međuvremenu, natrljajte mrkvu na finom ribežu, ogulite rajčicu i usitnite miješalicu u pire.
  4. 4. Kada voda u loncu ostane malo, dodajte mrkvu i nastavite kuhati s otvorenim poklopcem.
  5. 5. Nakon 15 minuta dodajte pire od rajčice i začinsko bilje.
  6. 6. Nakon 5 minuta isključite toplinu i pustite da se meso odmara ispod poklopca
  • čaj od kamilice;
  • galetni kolačići.