728 x 90

Recept: Pljeskavice od jetre

Neprestano sam spominjao da se u našoj obitelji jetre i jela iz nje ne sviđaju. Ali pokušavam barem povremeno kuhati nešto iz jetre. Nedavno sam pripremao recept „Zrazy krompir s jetrom“ - vrlo ukusan, sada sam odlučio kuhati „jetrene pljeskavice“.
Za kotlete trebamo:

Prvo je potrebno pripremiti jetru (500 g), samljeti je mlinom za meso, a tu izvrtati luk (1 kom.).

U jetru dodajte sol, papar na okus, dobro promiješajte.
U ovoj smjesi, dodajte krušne mrvice (4 žlice. L.) (obično dodam par komada štruce, ali ovaj put nije bio kod kuće), krumpirov škrob (3 žlice.) I 1 jaje.

Dobro promiješajte nadev i ostavite stajati 20-30 minuta tako da se unese.

Kotletni kotleti s žlicom na vrućoj tavi s biljnim uljem. Pržite do zlatno smeđe boje s obje strane na laganoj vatri.

Gotovo spremni kotleti stavite u obliku ili tavi i stavite u pećnicu 15-20 minuta.

Jedite gotove knedle s bilo kojim prilogom ili salatom. Vrlo su ukusni i nježni.

EdaBlog.ru Recepti

Goveđa jetra je vrlo dobar proizvod koji se preporučuje osobama s niskim razinama hemoglobina, trudnicama i malom djecom. Mnogi ljudi ne vole jetru, pržene komade, jer se odmah povezuju s hranom za stolom. Recept za kuhanje goveđe jetre je jednostavan - samo temeljito ga očistite od filma, posude, izrezati na komade, sol i pržiti, onda jetra neće biti "guma".

Predlažem zanimljiviji recept za kuhanje jetre, a to su goveđi knedli od jetre.

komponente:

• 500 grama svježe goveđe jetre;

• 1 veliki luk;

• 2 žlice brašna;

Jetra se mora temeljito očistiti, uvijeni zajedno s lukom, dobiti ćete dosta tekuću masu, dodati jaja, sol i papar, sve pomiješati, na kraju dodati nekoliko žlica brašna kako bi masa bila gusta. Knedle treba rasporediti po tavi žlicom i pržiti palačinke s obje strane. Palačinke stavite na papirnati ručnik kako biste apsorbirali višak masnoće. Knedle mogu biti poslužene i ohlađene i tople.

Kad kuham jetru za svoje dijete, dodat ću u masu za tijesto uvrnute sirove mrkve i kukuruzne kukuruzne namirnice, koje daju pikantan okus, malo odbijaju okus jetre, ovo jelo se preporučuje za dječju hranu, djeca vole ove tanke palačinke.

Prilikom posluživanja, knedle se mogu postaviti na pladnju i obložiti konzerviranim krastavcima, peršinom i koprom.

Primijetili ste pogrešku? Odaberite i pritisnite Ctrl + Enter da biste nam rekli.

Pileći krumpir knedle

Za recept trebat će vam:

  • pileća jetra - 500g
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • jaje - 2 kom.
  • pšenično brašno - 2 žlice.
  • sol - 1/2 žličice
  • paprika - na okus paprike - začinsko tlo iz osušenog sorte Capsicum annum crvene sorte paprike. U Mađarskoj n. "href =" / rječnik / 207 / paprika.shtml ">

Recept za kuhanje:

Za kuhanje piletine je potrebno cimet.

Ulijte pileću jetru s mlijekom i čuvajte 20-30 minuta, nakon uklanjanja filma, žila i žila. Za film s jetrom lakšim za uklanjanje, možete ga pre-opeći s kipućom vodom.

Nakon mlijeka, operite jetru i pomičite se kroz mlin za mljevenje zajedno s lukom i mrkvom.

Dodajte jaja u masu jetre, posolite i umiješajte miješalicom, postupno dodajući brašno. Temeljito zamijesite, začinite solju i začinima.

Zatvorite male komade maslaca, koristeći 2 žlice, i kuhajte par za 15-20 minuta. Testo se može peći u pećnici na temperaturi od 150-180 ° C. Bit će spremni za 15-20 minuta.

prosječna ocjena: 0,00
glasova: 0

Recepti knedle njihove pileće jetre. Kalorija, kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Sastojci njihovih pilećih knedli od jetre

sve u miješalici i pržiti bez ulja

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "knedle njihove pileće jetre".

Energetska vrijednost njihova kokošja pileća jetra je 159,9 kcal.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".
Primarni izvor: kreirao korisnik.

Kalkulator recepta

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE KARAKTERISTIKE NJIHOVE PILEĆE JETRE

Što je korisno za njihovu pileću jetru

  • Vitamin A je odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravu kožu i oči, održavajući imunitet.
  • Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energijske i plastične tvari, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
  • Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pridonosi povećanju osjetljivosti boje vizualnim analizatorom i adaptacijom tamne boje. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je povredom stanja kože, sluznice, povredom svjetla i vida sumraka.
  • Kolin je dio lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
  • Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnoj formaciji crvenih krvnih stanica, održavajući u krvi normalne razine homocisteina. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem kože, razvojem homocisteinemije i anemijom.
  • Vitamin B9 kao koenzim sudjeluje u metabolizmu nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folne kiseline dovodi do smanjenja sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što dovodi do inhibicije rasta i podjele stanica, osobito u brzo proliferirajućim tkivima: koštanoj srži, epitelu crijeva itd. i razvojni poremećaji djeteta. Prikazana je izražena veza između razine folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
  • Vitamin B12 ima važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folna kiselina i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini, uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
  • Vitamin C je uključen u redoks reakcije, funkcioniranje imunološkog sustava, potiče apsorpciju željeza. Nedostatak uzrokuje labavost i krvarenje desni, krvarenje iz nosa zbog povećane propusnosti i krhkosti krvnih kapilara.
  • Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neodgovarajući unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
  • Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, uključen je u procese provođenja živčanih impulsa, regulacije tlaka.
  • Fosfor je uključen u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, potreban je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak uzrokuje anoreksiju, anemiju, rahitis.
  • Željezo je dio proteina, različitih u funkciji, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Neadekvatna potrošnja dovodi do hipokromne anemije, atonije mioglobina u skeletnim mišićima, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
  • Kobalt je dio vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizam folne kiseline.
  • Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potrebne za sintezu kolesterola i nukleotida. Neodgovarajući unos prati zastoj rasta, poremećaji u reproduktivnom sustavu, povećana osjetljivost kostiju, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
  • Bakar je dio enzima s redoks aktivnostima i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima osiguravanja tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestira smanjenom formacijom kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
  • Molibden je kofaktor mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadržavaju sumpor, purina i pirimidina.
  • Selen je bitan element antioksidacijskog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja tiroidnih hormona. Nedostatak uzrokuje Kashin-Beck-ovu bolest (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshan-ovu bolest (endemska miokardiopatija), nasljednu trombustiju.
  • Krom je uključen u regulaciju glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjenja tolerancije glukoze.
  • Cink je dio više od 300 enzima, uključen je u procese sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije brojnih gena. Neadekvatna potrošnja dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisutnosti malformacija fetusa. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da ometaju apsorpciju bakra i tako pridonose razvoju anemije.
i dalje se skrivati

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".

Jela iz jetre, uštipci jetre

Ovo predjelo od palačinki jetra je dobro za svečani stol. I na novogodišnjem stolu može se poslužiti i rođendan. Brzo, jeftino, ukusno i lijepo.

Čak i ako vam se ne sviđaju jetre, sigurno će vam se svidjeti ova jela od jetre. Ukusna, nježna, zdrava. Uštipci se mogu načiniti od bilo koje jetre.

Natječajne palačinke pileće jetre s lukom. Lako se priprema, brzo peče.

Palačinke jetre su vrlo nježne, zahvaljujući luk. Pripremaju se vrlo brzo i jedu se još brže!

Nježne palačinke s jelima od bundeve i ricotte. Služi se s ukusnim umakom od jogurta. Kao djeca i odrasli.

Grechanik s pilećom jetrom.

Proizvod jetre je koristan, jeftin i ukusan, a ako ga kuhate neujednačeno, maštom, to vam nikada neće smetati. Predloženi recept za palačinke od jetre pomoći će u širenju poznatog raspona jela od jetre.

To je univerzalni recept za izradu uštipaka od bilo koje jetre. Ispada jednako ukusno.

Ove palačinke mogu se napraviti od bilo koje jetre: piletine, tele, pa čak i svinjetine. Ispada nevjerojatno ukusno.

Recept za piletinu je idealan za obiteljski stol. Piletina od kotleta - jelo jednostavno, ali ukusno, zadovoljavajuće, ekonomično - sve te kvalitete toliko cijene hostesa!

Jetra je vrlo korisna, ali ne svi vole. Pokušajte fritule i nećete požaliti!

Ukusne i nežne palačinke od jetre (jetreni kotleti) vrlo su jednostavne za izradu, jednostavne i brze za kuhanje! Savršeno se kombiniraju s bilo kojim prilogom i povrćem.

Jelo iz serije "brzo, jeftino, zdravo i ukusno". Jetrene palačinke jedu čak i oni koji ne vole jetru.

Ponudit ću za večeru nježne, ukusne uštipke od jetre. A prilog je vaš omiljeni.

Gotovo svaka domaćica ima svoj recept za jela od jetre, ali ne i svaka domaćica zna sve tajne njihove pripreme. Nudimo recept koji za mnoge može biti kulinarsko otkriće. U receptu nema brašna, jetre ne treba prolaziti kroz mlin za mljevenje ili usitniti u miješalici, a s mrkvom i lukom, nježna i sočna uštipci jetre ispadaju kao prava poslastica.

Jednostavan recept i obilan doručak (ili večera) jetrenih uštipaka. Preporučujem :)

Kuhanje quenelles - elegantan i jednostavan za pripremu jela od goveđe jetre.

Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Pri korištenju bilo kojeg materijala s ove stranice, hipervezu na www.RussianFood.com je obavezno.

Administracija web-mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitost resursa na koje se postavljaju hiperveze te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranicama www.RussianFood.com

Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web-mjestu pristajete na politiku web-lokacije za obradu osobnih podataka. Slažem se

Juha od jetrenih knedli

Juha s knedlama od jetre.

Juha od jetrenih knedli

Domaća juha s knedlama od piletine je sjajno prvo jelo svakodnevne kuhinje! Zlatna boja juhe daje kurkumu i zazharku od mrkve, a jetrene quelles čine uobičajeno jelo u originalu!

sastojci:

  • Krumpir - 3 kom.
  • Voda - 1,7 litara.
  • Pileća jetra - 200 g
  • Griz - 4 žlice. l.
  • Sol - 0,3 žličice.
  • Jaja prepelice - 2 kom.
  • Pšenično brašno - 1 tbsp. l.
  • Luk - 1 kom.
  • Mrkva - 1 kom.
  • Suncokretovo ulje - 5 žlice. l.
  • Sol na okus
  • Zemljana kurkuma - 3 žetona.
  • Sušeni lovorov list - 1 kom.

Kuhanje juhe s jetrom:

Za pripremu juhe potrebni su krumpir, pileća jetra, griz, luk, mrkva, pšenično brašno, rafinirano ulje suncokreta, voda, sol, lovorov list, kurkuma, jaja prepelica i crni mljeveni papar.

Očistite krumpire, izrežite ih na kockice, operite ih, stavite u lonac, napunite hladnom vodom. Pokrijte posudu poklopcem i postavite je na jaku vatru kad voda proključa - smanjite vatru na minimum i nastavite kuhati.

Operite pileću jetru u hladnoj vodi, preskočite kroz mlin za meso.

Ulijte krupicu u jetru.

Vozimo se u prepeličkim jajima (ili 0,5 kokošjih jaja). Izmiješati masu jetre.

Prelijte pšenično brašno.

Još jednom pomiješajte masu i odložite na neko vrijeme.

Luk i mrkva čisto; nasjeckati luk malim kockama i trljati mrkve na finom rende. Pržiti luk i mrkvu u rafiniranom suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje.

Kada su krumpiri gotovo spremni, posolite vodu na okus. S čajnom žličicom umočenom u vruću vodu stavljamo pečene jetre u kuhanu juhu.

Pustite vodu da prokuha, bez pokrivanja tave. Kapi brzo plutaju na površinu.

U juhu smo pržili zajedno s maslacem, na kojem su pržili povrće. Dodajte kurkumu.

Umutite juhu, pokrijte poklopcem, proključajte na visokoj temperaturi i nastavite kuhati oko 7 minuta.

Tijekom tog vremena, jetreno tijesto će se značajno povećati u volumenu.

Dodajte lovor u juhu i izvadite tavu iz peći.

Nakon 10-15 minuta iskrcamo i bacimo lovorov list iz juhe, juhu prelijemo u porcije i poslužimo za stol kao prvo jelo!

Jela iz jetre. Recepti + fotografije

Jetra - govedina, svinjetina, teletina i piletina, a ako je popularna kod domaćica, to je samo zbog niske cijene i lakoće pripreme. No, ovaj proizvod je pravi skladište vitamina A, željeza; bakra i drugih hranjivih tvari. Od davnina jetra nije smatrana samo delikatesom, već je također bila dio terapijske prehrane i korištena je kao vanjsko terapeutsko sredstvo. Zato se oslonite na jetru ako imate:

  • Depresija, kronični umor i anemija.
  • Bolesti zglobova.
  • Ekcem.
  • Nedostatak vitamina B1, posebno za pušače.
  • Nedostaje folna kiselina, na primjer, ako ste trudni ili pijete hormonske kontraceptive.
  • Ateroskleroza i dijabetes u kojima je koristan krom sadržan u jetri.
  • Prijelomi kostiju: jetra sadrži bakar koji potiče fuziju.

Jela iz jetre. Recepti za kuhanje + fotografije

Salata od pileće jetre

Sastojci: 200 g pileće jetre, 4 jaja, 50 g luka, 100 g majoneze, zelje, sol po ukusu.

Kuhana piletina ječma izrezati na kriške, dodati tvrdo kuhana sjeckana jaja i sitno sjeckani zelje i luk. Začinite solju i majonezom. Ukrasite komadima jetre, kriške jaja, zelje.

Juha od jetrenih knedli

Sastojci: 500 g mesa, 200 g jetre, 1 luk, mrkva, korijen peršina, 2 krumpira, 1 tbsp. Žlica maslac, 2 jaja, 1 tbsp. žlica krušne mrvice, sol, papar.

Pripremite juhu od mesa, luka, mrkve, peršina i cijelog krumpira. Mljevenje jetre, mljeti se s rastopljenim maslacem, žumanjcima i mrvicama. Dodajte tučene bjelančevine, papar, sol i promiješajte. Uzmite smjesu s žličicom umočenom u vruću juhu i umočite male knedle u juhu. Kada plutaju na površinu, izvadite juhu iz vrućine. Spread kuhani krumpir i umočiti pire krumpir u juhu.

Studentski "bit"

Sastojci: 350 g kuhane jetre, 250 g kuhanog krumpira, 200 g prženog luka, 1 jaje, sol, papar, 50 g brašna, 60 g pečenog maslaca.

Dodajte mljevenu jetru, preliveni luk, sirovo jaje, sol, papar na pire krumpir. Mijesiti masu, oblikovati komadiće, uvaljati u brašno i pržiti. Poslužite s pire krumpirom ili heljdinom žitaricama, zelenima, poslužite umak od vrhnja.

Goveđi stroganoff iz jetre

Sastojci: 1 kg goveđe jetre, 4 luk, 4 žlice. žlice maslaca, 2 žlice. žlice brašna, pola šalice kiselog vrhnja, 2 jabuke, 1 kruška, crni mljeveni papar, sol, kopar, peršin, bosiljak.

Izrežite jetru na male, duge komade. Luk i nasjeckajte na maslacu. Ogulite i usitnite jabuke i kruške. Stavite jetru u vruće ulje, papar, sol i pržite. Nakon 10 minuta dodajte kiselo vrhnje i sjeckano voće. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim biljem.

Mari u stilu jetre

Sastojci: 500 g svinjske jetre, 1 kg krumpira, 60 g mrkve, 60 g luka, 50 g rajčica, 40 g masti, 20 g zelenog luka, 5 g češnjaka, 10 g kopra.

Izrežite jetru u prilično velike komade i pržite na maslacu. Ulijte juhu, stavite krumpir, narezane, kriške crvenih rajčica, sitno sjeckani luk i mrkvu, dodajte lovorov list, papar, sol, pokrijte i kuhajte u pećnici 15 do 20 minuta. Gotovo jelo sipajte umakom, preostalo od kuhanja, pospite ljekovitim biljem i češnjakom.

Jetra u loncu

Sastojci. Za jednu porciju trebat će vam 150 g jetre, 5 g brašna, 10 g rastopljenog maslaca, 50 g prženih gljiva, 30 g saotiranog luka, 100 g prženog krumpira, 100 g kiselog vrhnja, 50 g tijesta, zelenila, soli, papra na okus.

Jetra narezati na kriške, uvaljati u brašno i pržiti. Dodajte pržene gljive i luk, pržene krumpire, kiselo vrhnje, zelje, sol, papar. Sve stavite u lonac, zatvorite "poklopac" od tijesta za pečenje i pecite dok ne postane crvenkasto.

Uralski odrezak

Sastojci: 200 g pržene govedine, 125 g pržene jetre, 40 g pasiranog luk, 30 g vode, sol, papar na okus, jedno jaje, 40 g masti, i kao prilog: krumpir, pržene ili slane gljive, 25 g maslaca, prženi luk.

Pecite meso kroz mlin za meso, kombinirajte s mljevenim prženim jetrom, pečenim lukom i ponovno prođite kroz mlin za meso. Dodajte vodu, sol, papar, promiješajte i oblikujte koture. Pržite i poslužite s prženim krumpirom, gljivama, prženim lukom, prelijte uljem.

Rizoto jetre

Sastojci: 1,5 šalice riže, 3 žlice. žlice maslaca, 4 šalice juhe, 200 g jetre, 1 žličica maslaca.

Pripremite rižu: stavite je u plitku posudu s vrućim uljem i pržite, miješajući dok ne postane ružičasta. Ulijte juhu i stavite u pećnicu na umjerenu toplinu. Držite oko 25 minuta, bez miješanja, dok se riža ne skuha. Jetru odrežite na male komadiće, stavite u tavu, dodajte malo ulja i pirjajte dok ne omekša. Kada je riža spremna, u nju dodajte malo maslaca i stavite u oblik, nakon što ste ga podmazali uljem. Posolite jetru na okus i stavite je na rižu. Stavite obrazac u pećnicu na nekoliko minuta, a zatim spremite rižoto na posudu. Poslužite s umakom od rajčica ili gljiva.

Mesne okruglice s bolestima jetre

Mesne okruglice s bolestima jetre

Posjeta
1821

sastojci

  • 200 g nemasnog govedine, piletine (dojke), zečjeg ili purećeg mesa
  • 10 g brašna
  • 100 g mlijeka
  • 20 g maslaca
  • 1/3 jaja
  • sol
  • voda

Način kuhanja

3/4 od ukupne količine mlijeka za kuhanje. U preostalom hladnom mlijeku, razrijedite brašno i ulijte masu u kipuće mlijeko. Sa čestim miješanjem, stavite umak na čir i uklonite ga s topline.

Meso (govedina, kunić ili perad) treba očistiti od filmova i dvaput usitniti ili usitniti miješalicom. Nakon toga dodajte mljeveno jaje i umak od mlijeka (bechamel). Promiješajte snažno drvenom lopaticom četvrt sata.

Kuhanu mesnu masu regrutirajte u žlicu. Koristeći još jednu žlicu, prethodno je navlažite kuhanom toplom vodom, izvadite male komade mesa (u obliku cimeta) iz prve žlice i umočite ih u lagano toplu slanu vodu.

Knedle kuhaju 5 minuta. Kada plutaju, izvadite ih iz vode.

Pileći knedle: 6 dijetnih recepata


Natječajno i dijetalno pileće meso - osnova za divno jelo. Kuhajte pileće knedle kod kuće.

Recept 1: pileće knedle (korak po korak fotografije)

Ovaj recept za pileće knedle potpuno je jednostavan. Sastojci koji su vam potrebni dostupni su u bilo kojoj regiji, a tehnologija kuhanja je tako jednostavna da se i oni koji su novi u kulinarstvu mogu nositi s tim.

Europska kuhinja u većini je slučajeva povezana s nečim profinjenim, prehrambenim i vrlo ukusnim. Pileće knedle s rižom smatraju se klasičnim jelima tradicionalne francuske kuhinje - nježna kremasta aroma, nježna tekstura. Ovo lagano i istodobno hranjivo mesno jelo idealno je za djecu, kao i za one kojima je potrebna dijetalna hrana.

  • mljeveno pile - 485 g
  • riža - 100 g
  • sol na okus
  • maslac - 35 g

Riža je dobro oprana u tekućoj vodi, prokuhati dok ne bude gotova. Da bi riža za pileće knedle imala željenu konzistenciju (to jest, blago viskoznu), uzimamo okrugle sorte. Također je važno poštovati omjer riže i vode - 1 dio žitarica treba uzeti točno 2,5 dijela tekućine.

Lagano ohlađena kuhana riža u kombinaciji s mljevenim piletinom i omekšanim maslacem. Sve to malo soli i mijesiti žlicom - ispostavlja se homogena, ne jako gusta masa.

Iz dobivene smjese formiramo male knedle, odmah ih stavljamo u duboku tavu ili tavu. Tradicionalno to rade uz pomoć dvije žlice. Mali trik - ako se žlice periodično ispiru hladnom vodom, nadjev se neće zalijepiti. Dodajte malo vode u posuđe, obavezno pokrijte poklopac i kuhajte 20-25 minuta na laganoj vatri.

Juicy, ukusna mljevena piletina i rižin knedle spremni su poslužiti! Usput, kako bi ovo jelo još više dijetalno, možete ga kuhati u dvostrukom kotlu. Ponekad se knedle jednostavno kuhaju u velikoj količini slane vode, umočavajući sirove kuglice iz mase u kipuću vodu.

Ovo mesno jelo možete poslužiti bilo kojim prilogom - tjesteninom, kuhanim povrćem, salatom od svježeg povrća itd. Ako su knedle pripremljene za dijete, onda je bolje da ih poslužite s pire krumpirom - ovu kombinaciju obično uživaju djeca.

Recept 2, korak po korak: mljeveno pileće knedle

Knedle - jelo od fino mljevenog mesa ili riblje mljeve u obliku kuglica, kuhano u kipućoj vodi. Pokušajte kuhati ukusne i vrlo nježne pileće knedle. Kemijski sastav pilećeg mesa i značajke pripreme mljevenog mesa iz njega omogućuju kuhanje piva za redovite, svakodnevne jelovnike, kao i za djecu i dijetnu hranu.

  • Piletina - 500 g
  • Bijela jaja - 2 kom.
  • Krema ili mlijeko - 50-80 ml
  • Maslac - 30 g
  • Zeleni, kremasti umak - po želji
  • Sol, začini - po želji

Pileće meso 2 puta mljeveno.

Dodajte omekšani maslac i dobro promiješajte, postupno dodajte bjelanjke.

Dodajte kremu, sol, začine, tučite miješalicom dok ne dobijete polutrajnu masu.

Zagrijte vodu u loncu za kuhanje do vrenja.

Masu podijelite žlicom ili žličicom na male porcije i stavite ih u kipuću vodu.

Kada dođe plutača, kuhajte ih nekoliko minuta.

Spremni za uklanjanje utora skovkoy.

Možete poslužiti kenele s bilo kojim prilogom, s umakom od vrhnja i sjeckanim povrćem. Dobar apetit.

Recept 3: okruglice od piletine i mrkve (korak po korak)

  • piletina (file) - 250 g;
  • mrkva - 100 g;
  • pileće jaje - 1 kom;
  • sol - 3 g;
  • pileća juha - 200 ml;
  • jogurt - 100 g;
  • kopar - 15 g;
  • luk - 1 kom.
  • sol - 2 g

Za pileće knedle izrađujemo mljeveno meso: sjeckati pileći file u mlincu za meso ili ga sitno isjeći oštrim nožem.

Kuhajte jednu veliku mrkvu u uniformi, ogulite i utrljajte na finu ribicu.

Dodajte mrkvu mljevenoj piletini.

Stavite jedno jaje i sol. Za one s visokim kolesterolom, morate uzeti 2 jaja, odvojiti bijelu od žumanjka i staviti samo proteine ​​u mlijeko.

Temeljito mijesite nadjev. Morate se miješati oko 5 minuta, a zatim stavite nadjev u hladnjak. To je neophodno da se pileće knedle ne raspadaju i dobro su oblikovane.

Donesite piletinu juhu na čir. Uzimamo 2 žlice: blagovaonicu i čaj. Kašičemo dio mljevenog mesa žlicom, te žličicom za žvakanje istresemo knedle u vrelu juhu.

Pileće knedle kuhajte s mrkvom u bujonu 5 minuta. Kuhari se kuhaju na različite načine: možete kuhati u juhi, možete kuhati u dvostrukom kotlu, ili u konvencionalnom cjedilu (podmažite cjedilo biljnim uljem, rasporedite knedle i stavite posudu s kipućom vodom, zatvorite cjedilo s poklopcem, kuhajte 5 minuta).

Izrada umaka za knedle: sitno nasjeckajte pola lukovice i kopra. Presavijte luk i kopar u mort, sol. Kako treba trljati smjesu tučkom. Uzmite jogurt s niskim udjelom masti, koji nije slatki. Pomiješajte jogurt s pounded luk i kopar. Dodajte svježe mljeveni crni papar.

Pileću piletinu poslužite vruće, zalijevajte umakom od jogurta.

Recept 4: Jednostavni knedli od piletine

Ovo je izvrsno dijetetsko jelo, univerzalno pogodno za prehranu, uključujući proteine, kao i za dječju hranu iz godine, budući da su knedle osjetljiv proizvod, a za razliku od mnogih jela od prsa, nisu toliko suhe, pogotovo ako su poslužene s njom umak.

  • pileći file - 800 g;
  • kokošja jaja - 2 komada;
  • sol - na okus

Dakle, za kuhanje quenelle, pileća prsa file mora biti mljeven dvaput, sol.

Uzmite jaja, odvojite bijele od žumanjka i bičite u jaku pjenu. Žumanjke možete staviti u nadev i možete ih baciti. U pravilu, žumanjak se obično ne stavlja u knedle.

Sljedeća faza, lagano ubrizgana u mljeveno meso pileće bjelančevine,

mljeveno se ispada veličanstveno.

Istodobno, u tavi, kuhajte slanu vodu. Čim voda dobro prokuha, žlicom u kipuću vodu bacamo komade mljevenog mesa, pokušavajući im dati zaobljeni oblik.

Knell kuhati brzo, oko 10 minuta, ne više.

Spremne knedle raširene u drugom jelu.

Recept 5: pileće knedle s rižom na pari (sa slikom)

  • pileći file (grudi) - 300 g;
  • riža - 1 vrećica (80 g);
  • maslac - 10 g;
  • jaja - 1 kom.
  • biljno ulje - podmazati postolje.

Pileći file nadjev.

Vrećica riže za kuhanje i riža, također nadjev

i dodajte ga mljevenu piletinu.

Zagrijte maslac da bi ga učinio tekućim, ulijte ga u mljeveno piletinu.

Odvojite žumance od proteina, dodajte žumance u mljevenje.

Sol sol i papar.

Dobro mijesiti. Bjelančevina bjelančevine u zasebnoj miješalici za zdjelu

i pažljivo ga dodajte u pripremljenu mljevenu mesu.

Za formiranje tijesta pripremite dvije žlice i šalicu vode. Stavite žlice u vodu tako da se nadev ne lijepi na žlice...

oblikuju cnele. Tehnologija oblikovanja quelova je vrlo jednostavna, ali ipak zahtijeva određenu vještinu.

Umutite jednu žlicu u šalicu vode, dodajte mljeveno meso s njom, umočite još jednu žlicu u šalicu vode i pokrijte žlicu mljevenim mesom, uklonite višak, formirajte jaje u obliku knelsa.

Pripremite roštilj koji se koristi u načinu "dvostrukog kotla" (ako vaša multicooker ima takvu funkciju, onda roštilj mora biti priključen). Pecite s biljnim uljem.

Pažljivo stavite knedle na roštilj...

stavite rešetku u spor štednjak... zatvorite poklopac, odaberite način "dvostruki kotao", namjestite vrijeme kuhanja za 15 minuta i pritisnite gumb "start"...

Na kraju kuhanja, kada se čuje zvuk spremnosti, pažljivo uklonite roštilj, prisjećajući se da je vruće, stavite knedle na tanjur za posluživanje, ukrasite povrćem. Bon appetit!

Recept 6: pileći kotleti, okruglice s lećom

Dijetetsko jelo, ako su knedle, i samo ukusne, ako su mesne okruglice. Dva od jednog, pa čak i tri. Uđite, pokušajte.

  • Pileća prsa (file) - 1 kom
  • Leća (crna) - 50-100 g
  • Pileće jaje - 1 kom
  • Biljno ulje (za prženje)
  • Mrvice / krušne mrvice
  • Sol - po ukusu
  • Nizozemski sir (bilo koji, za posluživanje)

Želim skrenuti vašu pozornost na činjenicu da su crne leće poželjne za ovo jelo.

Stavite opranu leću u lonac s vodom, pustite da proključa. Nakon kuhanja, kuhajte crnu leću 15-20 minuta. na slaboj vatri. Proporcije: za 1 šalicu leće - 2 šalice vode.

Ohladite kuhanu leću.

Chop pileći file prikladan za vas. Sjekao sam dva puta.

Jaje podijeljeno na bijelo i žumance. Žumanjka pomiješajte s mljevenim mesom, bijelce istucite prstohvat soli i nježno dodajte mljevenom mesu.

Zatim, djelujemo ovisno o tome što želimo primiti: knedle ili kotleti.

Ako planiramo quenel, dodajte 50 g (to je suha težina) leće, promiješajte. Koristeći žlicu i žličicu umočenu u vodu, oblikujemo kraljice i spuštamo ih jednu po jednu u kipuću vodu. Nakon pojave tijesta, kuhajte ih 15 minuta.

Možete poslužiti s bilo čim, posula sam sir.

Ako želimo piletine s piletinom, onda dodamo leću dvostruko više. Prvo formiramo mesne okruglice, a onda ih stavimo u krušne mrvice, izravnavamo ih s obje strane.

Pržite u biljnom ulju s obje strane do zlatne hrskavice. Služi se s umakom, začinskim biljem ili samo tako.

Tijesto od goveđe jetre

Kuhanje quenelles - elegantan i jednostavan za pripremu jela od goveđe jetre.

sastojci

  • Goveđa jetra - 500 g
  • Jaja - 2 kom.
  • Pšenično brašno - 3 žlice. žlice
  • Lukovica - 1-2 kom.
  • Krastavci - 150 g
  • Umak od rajčice (kečap) - 5 žlice. žlice (za posluživanje)
  • Senf - 1 žličica
  • Sol - 1 čajna žličica (po želji)
  • Mljeveni crni papar - 0,5 tsp (po želji)
  • Biljno ulje (ili mast) - 50 g

priprema

Odrežite jetru na male komadiće. Luk čisti, pere, reže na komade.

Mlevenu jetru s lukom i nadjevom.

Zatim pomiješajte masu jetre sa svježim jajima, brašnom, začinite solju i paprom.

Dobro izmiješajte. Masa kornela trebala bi biti umjereno gusta.

Zagrijte posudu, dodajte maslac. Pržene jetre pržite u vrućem biljnom ulju (raširite u tavi s žlicom).

Pržite na srednjoj vatri s dvije strane do zlatne (oko 2 minute na svakoj strani).

Nanesite na papirnati ručnik kako biste podmazali snop.

Stavite hladne knedle na posudu. Ukrasite ukiseljenim ili svježim krastavcima, zelenilom, poslužite umak od rajčice (kečap) i zasebno gorušicu.