Kalkulusna prehrana kolecistitisa 5

Svrha prehrane je smanjiti upalni proces u žučnom mjehuru, spriječiti stagnaciju žuči i stvaranje žučnih kamenaca. Dijeta je osigurana za kronični kolecistitis tijekom remisije.

Dijetetska dijeta, osigurava 5-6-struki obrok u malim porcijama, bolji je pravilan u određenim satima. To je redoviti obrok koji doprinosi punom protoku žuči. Jedite bi trebao biti spor

Hrana ne smije biti jako vruća ili vrlo hladna, jer krši fiziološki protok žuči.

Posljednji obrok treba biti najkasnije 2,5 sata prije spavanja. Neposredno prije spavanja preporuča se popiti 150-200 ml toplog jabučnog ili šljiva kompota.

Kulinarska obrada prehrambenih proizvoda broj 5 osigurava pripremu hrane uglavnom u kuhanom obliku, kao i na pari ili pečeni (uglavnom povrće).

Preporučuje se da dobijete 80–90 g bjelančevina, 80–90 g masti i 300–350 g ugljikohidrata dnevno, ali uz stagnaciju žuči preporučljivo je povećati količinu masti na 100 pa čak i 120 grama. Štoviše, polovicu masti treba uvesti u prehranu zbog biljnog ulja, koje ima choleretic učinak.

U slučaju kalculoznog kolecistitisa ne treba povećavati ukupni sadržaj masti u prehrani, omjer životinjskih i biljnih masti ostaje normalan: 2/3 životinjske masti, 1/3 biljne masti. Povećana količina biljnog ulja zbog choleretic akcije može izazvati napad žučne kolike u prisustvu kamenja u žučnom mjehuru.

POPIS DOPUŠTENIH PROIZVODA I JELA:

meso, perad, riba - kuhana mlada govedina, kuhana piletina bez kože (bijelo meso), kunić, kuhana nadražena riba niskokaloričnih sorti (npr. bakalar). Možete pojesti najmanje 200 grama mesa dnevno u odsustvu pogoršanja;

prirodni maslac, koji se najlakše probavlja i apsorbira (po mogućnosti s heljdom i zobenom kašom); biljno ulje (u vinaigretu od kuhanog povrća s repom i krumpirom);

pileća (i druga) jaja, međutim mogu uzrokovati bol na desnoj strani zbog choleretic akcije i zbog povećane kontrakcije žučnog mjehura;

povrće, voće, bobice koje pojačavaju izlučivanje žuči - lubenice, grožđe, jagode, tikvice, mrkva, cvjetača, šljive, jabuke;

proizvodi od soje;

kefir, nisko-masni svježi sir, čaj s mlijekom.

POPIS ZABRANJENIH PROIZVODA I JELA:

ovčje i goveđe masti, mast, mast (mast mast); mozgovi, unutarnji organi;

masno meso, osobito masno svinjetina i janjetina, guska, patka;

masna riba;

svježi (vrući) kruh, pecivo; matice;

povrće bogato eteričnim uljima koje iritiraju probavni sustav, uključujući rotkvice, rotkvice, repu, luk, češnjak, kislicu.

UZORAK JEDNODNEVNI IZBORNIK

mliječni zob

srednje jabuka

sastojci juhe od povrća,

pare od kotleta od mesa, pečene u kiselom vrhnju,

sok od grožđa

voćni sok, krekeri od pšenice

salata od mrkve i jabuke

Za noć: 1 čaša kefira.

Popis jela i tehnologije kuhanja

juha od povrća,

vegetarijanska juha od riže s povrćem,

vegetarijanska juha od ječma s povrćem,

vegetarijanska juha od krumpira,

vegetarijanska juha od povrća,

juha od kupusa je vegetarijanska,

Ljetna vegetarijanska juha,

okroshka na kefir

prethodno oslobađanje mesa iz masti i tetiva

goveđi odrezak (mesne okruglice), mesna štruca govedina punjena omletom,

govedina stroganoff,

gulaš od povrća s kuhanom govedinom,

pilav s kuhanom govedinom u biljnom ulju, lonac od krumpira punjen govedinom,

Bugarski papar pun govedine i riže

tikvice punjene govedinom, tikvice punjene govedinom i rižom, kuhani goveđi jezik,

kuhana piletina, kuhane kobasice

bakalar, zapečen u umaku od mlijeka, bakalar, pečen u umaku od mlijeka s biljnim uljem, parni kolači od bakalara (+ dijeta broj 5a),

bakalar na pari od bakalara s svježim sirom na biljnom ulju, kuhanim brancinom, kuhanim polarom, želatinastom ribom

Jela s mlijekom

svježi sir s mlijekom,

masni ili podebljani puding od svježeg sira,

sir (nizozemski, švicarski, ruski)

Jela od žitarica i tjestenine

griz mlijeko kaša viskozna, rižina kaša krhka, rižina lonac s voćnim umakom, rižin pilav s šljivama i grožđicama u biljnom ulju,

mliječna kaša viskozna od zobenih pahuljica (+ dijeta br. 5a),

krupica od heljdinih mrvica, mliječna mliječna kaša, mliječno mliječna kaša s jabukama, kuhani rezanci,

kuhana vermicelli s naribanim sirom (+ dijeta broj 5a)

Jela od povrća

pire krumpir, kuhani krumpir,

kuhani krumpir s biljnim uljem, pečeni krumpirići, pečene mrkve od mrkve, pečeni kupusi, mrkva od umaka, bijeli kuhani kupus s biljnim uljem,

kupus pirjana u umaku od vrhnja, povrće u umaku od mlijeka, variva od povrća, prilog od povrća,

ribane mrkve sa šećerom i biljnim uljem, salata od mrkve s vrhnjem, salata od cikle s biljnim uljem, salata od cikle i jabuka s vrhnjem, salatom od cikle i jabuke s vrhnjem i biljnim uljem,

salata od bijelog kupusa s kiselim vrhnjem / biljnim uljem,

salata od bijelog kupusa i zeleni luk s biljnim uljem,

salata od bijelog kupusa, mrkve i jabuka s biljnim uljem,

salata od rajčica s biljnim uljem, salata od rajčice i paprike s biljnim uljem,

salata od svježeg krastavca s biljnim uljem, kopar s vrhnjem, peršin s vrhnjem, vinaigrette s biljnim uljem, pečene jabuke

kompot od sušenog voća, sok od grožđa

pecivo u biljnom ulju, pljeskavice s jabukama, pite s šljivama

1. Juha od ječma s povrćem

Sastojci: biserni ječam, krumpir, mrkva, svježe rajčice, luk, korijen peršina i zelenilo, maslac, odvarak povrća, kiselo vrhnje s malo masnoće, sol.

Način kuhanja Prelijte kipuću vodu preko ječma, kuhajte 40 minuta dok pola ne skuhate, a zatim isušite vodu. Mrkva, luk, korijen peršina sitno sjeckani, kuhati u povrću juha, dodajući maslac. Narežite krumpir i rajčice. U zrna prelijte vrelo povrće i držite ga na laganoj vatri još 30 minuta, zatim dodajte pripremljene korijene, krumpir, rajčice, sol i kuhajte 20 minuta dok ne bude gotova. Prije posluživanja pospite peršinom i kiselim vrhnjem.

2. Juha s rezancima

Sastojci: vermicelli, krumpir, mrkva, odrezak od povrća, zelje i korijen peršina, maslac, kiselo vrhnje s malo masnoće, sol.

Način kuhanja Koren mrkve i peršina izrežite na trake, a zatim skuhajte u maloj količini juhe od povrća i dodajte maslac. Zatim ulijte odrezak povrća, dodajte sitno sjeckani krumpir, solite i kuhajte dok povrće ne bude spremno. Odvojeno, kuhati vermicelli u maloj količini vode, odvod vode kroz sito. Spremni vermicelli staviti u povrće juha i dovesti ga do čir. Prije posluživanja popunite stol s kiselim vrhnjem.

3. Okroška na kefiru

Sastojci: krumpir, zeleni luk, svježi krastavci, govedina, kokošja jaja, kefir, prokuhana voda, šećer, kiselo vrhnje od 20% masti, sol.

Način kuhanja Kuhati govedinu, izrezati na trake. Krumpir skuhajte, narežite na male kockice. Zeleni luk sitno nasjeckajte, odrežite krastavce i narežite ih na trake (ako krastavci imaju tanku kožu i mala sjemena, ne mogu se ljuštiti). Kuhati tvrdo kuhano jaje, podijeliti na kriške. Sve komponente se kombiniraju, dodaju šećer, sol, kiselo vrhnje. Otopite kefir hladnom prokuhanom vodom, sipajte pripremljene sastojke.

4. Svježa juha od kupusa

Sastojci: kupus, mrkva, krumpir, rajčica, luk, korijen peršina i povrće, maslac, voda ili biljni izvarak, sol, kiselo vrhnje od 20% masti.

Način kuhanja Fino sjeckati luk, mrkvu, korijen peršina (možete dodati prirodnu pastu od rajčice) i kuhati u maloj količini vode s uljem. Bijeli kupus sitno isjeckati, preliti toplom vodom, dovesti do čir, zatim dodati krumpir, korijenje, tanko narezane rajčice i kuhati na laganoj vatri dok kuhani. Prije posluživanja pospite ljekovitim biljem i začinite vrhnjem.

Sastojci: mlada repa s vrhovima, crnim lukom, mrkvom, korijenom peršina, rajčicama, vodenim ili povrćem, limunskom kiselinom, maslacem, vrhnjem od 20% masti.

Način kuhanja Miješati luk, ribati mrkvu i repu na krupnijem rancu, dodati maslac i limunsku kiselinu, kuhati u vodi dok ne bude gotova. Odvojeno pirjajte stabljike repe. U toplu vodu (ili juhu) dodajte povrće, nakon kuhanja dodajte rajčice i vrhove repe, posolite, kuhajte dok ne budete spremni za 30 minuta.

6. Parna kotleta od govedine

Sastojci: govedina, pšenični kruh, voda, maslac, sol.

Način kuhanja Goveđe meso dvaput, pomiješajte s kruhom natopljenim u vodi, ponovno nadjevite, dodajte sol, dobro promiješajte. Mljevenje mesnih okruglica (kotleta), pare ili ih kuhati u vodi.

7. Kruh od mesa punjen omletom

Sastojci: govedina, pšenični kruh, pasterizirano mlijeko, voda, pileće jaje, maslac, sol.

Način kuhanja Goveđe meso dvaput, pomiješajte s natopljenom vodom i iscijeđenim kruhom, ponovno usitnite, dodajte sol, dobro promiješajte. Pripremite omlet od mlijeka i jaja, ohladite. Mljeveno meso stavite u tanki sloj na tkaninu natopljenu vodom, stavite omlet u sredinu, uvaljajte sloj mljevenog mesa u obliku peciva, stavite ga na lim za pečenje navlažen vodom i kuhajte ga u pari ili vodi. Prije posluživanja pospite uljem.

8. Govedina stroganoff od kuhane govedine

Sastojci: govedina, mrkva, pšenično brašno, pasterizirano mlijeko, pavlaka 20%

masnoća, maslac, peršin, sol.

Način kuhanja Pripremite bijeli (mliječni) umak. Kuhajte meso i nasjeckajte slamu, a zatim je stavite u posudu (posudu za kuhanje), posolite, dodajte mrkvu i maslac, prije kuhajte i utrljajte, sve pomiješajte. Meso kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Prije posluživanja pospite peršinom.

Tehnologija kuhanja bijelog (mliječnog) umaka: prelijte vrućim mlijekom u tanku mlazu vrućeg mlijeka u suho pšenično brašno u tavi, miješajući dok se ne dobije homogena masa.

9. Biljni paprikaš s kuhanom govedinom

Sastojci: govedina, mrkva, krumpir, luk, korijen peršina, rajčica, smrznuti grašak, maslac, pšenično brašno, juha od povrća, sol.

Način kuhanja Goveđa pulpa kuhati u vodi do kuhanja, izrezati na male porcije. Luk, mrkva, korijen peršina fino isjeckan i kuhati u malo vode i ulja. Kombinirajte kockasti krompir, zeleni grašak, tanko narezane rajčice, meso, kuhani luk, peršin, mrkvu, prelijte ga umakom i pirjajte dok ne skuhate.

Tehnologija kuhanja umaka od povrća: prelijte vrelom juhom od povrća u tanku struju u suho pšenično brašno u tavi, miješajući dok se ne dobije homogena masa.

10. Pilav s kuhanom govedinom

Sastojci: goveđa pulpa, mrkva, luk, riža, biljno ulje, sol, voda.

Način kuhanja Šargarepu izrežite na tanke trake i malo vode pirjajte u ulju. Također odvojeno porumeni sjeckani luk. Kuhanu mesu kuhati dok se ne pripremi u vodi i ne izreže na porcije. Stavite komade govedine u lonac za pirjanje, dodajte vodu, pospite mrkvom i lukom, rižu i pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, zatim pokrijte poklopcem i kuhajte 30-40 minuta u parnoj peći.

11. Bugarski papar punjen mesom i rižom

Sastojci: bugarska slatka paprika, govedina, riža, paradajz paste, pšenično brašno, maslac, biljno ulje, kiselo vrhnje, povrće, sol.

Način kuhanja Kuhajte rižu u vodi i ocijedite. Kuhajte meso, ohladite, dvaput nadjajte, dodajte ulje, sol, kombinirajte s pripremljenom rižom, promiješajte. Papar osloboditi od stabljike i jezgre, isprati, pirjati u kipućoj vodi. Pripremite umak. Napunite papriku pripremljenim mljevenim mesom, stavite u ražnjić, prelijte umakom i pirjajte dok ne bude spreman.

Tehnologija pripreme umaka: uliti u tanku struju vruće povrće juha, razrijeđen s kuhanim mlijekom, promiješati u suhom pšeničnog brašna u tavi, promiješati dok glatka.

12. Kuhana piletina

Sastojci: izbačena piletina, korijen peršina, mrkva, sol.

Način kuhanja Uronite pileće meso, prokuhajte vodu, uklonite pjenu iz svjetla, dodajte korijenje i sol. Kuhajte dok se ne kuha na laganoj vatri oko 1,5 sati. Kuhana piletina podijeljena na porcije.

13. Kuhani bakalar

Sastojci: urezani bakalar (ili fileti bakalara), mrkva, luk, sol.

Način kuhanja Ribu izrežite na dijelove s kožom i rebrima. Kuhajte porcije (ili komadiće gotovog filea) u vodi sa soli, mrkvom i lukom. Prije posluživanja pospite uljem.

14. Pečena riba

Sastojci: bakalar ili file od smuca, pasterizirano mlijeko, pšenično brašno, maslac, sol.

Način kuhanja Neka riba bude podijeljena u vodi 10-15 minuta. Zatim stavite ribu na lim za pečenje, prelijte umakom, dodajte komade maslaca i pecite u pećnici.

Tehnologija kuhanja bijelog (mliječnog) umaka: prelijte vrućim mlijekom u tanku mlazu vrućeg mlijeka u suho pšenično brašno u tavi, miješajući dok se ne dobije homogena masa.

15. Riblji kolačići s parnom parom

Sastojci: file bakalara i smuđa, pileće jaje, pšenični kruh, voda, maslac, sol.

Način kuhanja Uronite kruh u vodu i istrljajte viljuškom, pomiješajte sve. Preskočite masu kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte sol, dodajte jaje, ponovno promiješajte, oblikujte patties. Pari. Prije uporabe ulijte pljeskavice rastopljenim maslacem.

16. File oslića pečenog u umaku od mlijeka

Sastojci: filet oslića, pšenično brašno, pasterizirano mlijeko, maslac, sol.

Način kuhanja Kuhani file oslića 10-15 minuta u vodi. Pripremite bijeli umak. Pripremljene porcije ribe stavite u lim za pečenje, prelijte umakom, kišica s rastopljenim maslacem i pecite u pećnici.

17. Kuhani filer

Sastojci: morski grkasti file - gotova ili izrezana riba, mrkva, luk, maslac, sol.

Način kuhanja Stavite file na lim za pečenje, prelijte vrućom vodom, dodajte mrkvu i luk, posolite i kuhajte dok se ne pripremi na laganoj vatri 10-15 minuta. Prelijte rastopljeni maslac prije posluživanja.

18. Kuhani poluk (natrag)

Sastojci: pola leđa, mrkva, luk, maslac, sol.

Način kuhanja Ribu narežite na porcije, stavite na lim za pečenje i prelijte toplom vodom. Stavite vodu na čir, dodajte mrkvu i luk, posolite i kuhajte dok ne dobijete 10-15 minuta. Prelijte rastopljeni maslac prije posluživanja.

19. Omlet za paru

Sastojci: kokošja jaja, pasterizirano kravlje mlijeko, sol, maslac.

Način kuhanja Kombinirajte mlijeko i jaja u spremniku, posolite i dobro promiješajte. Podmažite duboki lim za pečenje ili posudu s premazom otpornim na toplinu, u nju izlijte pripremljenu smjesu, parom dok se ne skuha.

Prelijte rastopljeni maslac prije posluživanja.

20. Mliječna kaša viskozne kaše

Sastojci: krupica, pasterizirano mlijeko, voda, maslac, šećer, sol.

Način kuhanja Griz, stalno miješajući, zaspite u kipućem mlijeku razrijeđenom s vodom, dodajte sol i šećer, kuhajte na minimalnoj temperaturi 15-20 minuta. Prije posluživanja na stol dodajte maslac.

21. Krompir pire

Sastojci: krumpir, pasterizirano mlijeko, maslac, sol.

Način kuhanja Krumpir skuhajte u slanoj vodi, ispustite vodu. Oprati kuhani krumpir, preliti vrućim mlijekom, dobro promiješati. Prije posluživanja na stol dodajte maslac.

22. Plod riže

Sastojci: riža, grožđice bez sjemena, suhe šljive, biljno ulje, šećer, voda, sol.

Način kuhanja Ražu operite na hladnom, zatim u toploj vodi, ulijte u kipuću posudu i kuhajte dok se pola ne skuha. Isperite grožđice i suhe šljive, ulijte malu količinu tople vode, uklonite kamenje iz šljive, grubo ih isjeckajte. Kombinirajte rižu i suho voće, dodajte biljno ulje, šećer, sol, pokrijte i stavite u pećnicu.

23. Mrkva umakana u umaku od mlijeka

Sastojci: mrkva, pasterizirano mlijeko, pšenično brašno, maslac, sol.

Način kuhanja Šargarepu narežite na tanke trake ili ih narežite na grublje ribe, pirjajte dok se pola ne skuha u maloj količini vode. Pripremite umak od mlijeka i ulijte ga u mrkvu, dodajte maslac i pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri 15-20 minuta dok se ne skuha.

Tehnologija kuhanja bijelog (mliječnog) umaka: prelijte vrućim mlijekom u tanku mlazu vrućeg mlijeka u suho pšenično brašno u tavi, miješajući dok se ne dobije homogena masa.

24. Povrće u umaku od mlijeka

Sastojci: bundeve (ili tikvice), mrkva, konzervirani ili zamrznuti zeleni grašak, pasterizirano mlijeko, pšenično brašno, maslac, sol.

Način kuhanja Buče i mrkvu izrežite u male kockice, pirjajte odvojeno u maloj količini vode s uljem dok ne budete gotovi. Stavite zeleni grašak na čir, presavijte na sito. Pripremite umak od mlijeka. Kombinirajte bundeve i mrkvu s zelenim graškom, prelijte smjesu preko kuhanog umaka i zavrijte.

Tehnologija kuhanja bijelog (mliječnog) umaka: prelijte vrućim mlijekom u tanku mlazu vrućeg mlijeka u suho pšenično brašno u tavi, miješajući dok se ne dobije homogena masa.

25. Vegeta

Sastojci: kupus, mrkva, bundeve, krumpir, luk, biljno ulje, korijen peršina, kiselo vrhnje od 20% masnoće, pšenično brašno, odrezak od povrća, sol.

Način kuhanja Izrežite krumpir u male kockice, kuhajte 10-15 minuta, isperite juhu. Bundeva i mrkva narežite na male kocke, odvojeno zapečite u maloj količini vode do polovine kuhane. Kupus tanko nasjeckajte i umasite u malo vode do polovine kuhane. Pripremite umak. Luk i peršin umutite u ulju s malom količinom vode. Pripremljeno povrće kombinirajte, prelijte umakom, pirjajte pod laganim pokrivanjem na laganoj vatri dok ne skuhate.

Tehnologija pripreme umaka: sipajte u tanku struju vrućeg mlijeka razrijeđenog pola s juhom od povrća u pšenično brašno u tavi, intenzivno miješajte sve dok ne dobijete homogenu masu.

26. Salata od mrkve

Sastojci: mrkva, šećer, vrhnje 20% masti.

Način kuhanja Narežite mrkvu, dodajte šećer, dodajte kiselo vrhnje.

27. Salata od cikle

Sastojci: repa, biljno ulje, sol.

Način kuhanja Kuhajte repe u oguliti, ohladiti, oguliti, izrezati na trake, napuniti biljnim uljem.

28. Salata od repe i jabuke

Sastojci: jabuka, repa, biljno ulje, limunska kiselina, sol.

Način kuhanja Fino sjeckati repu, kuhati dok ne bude spremna, ohladi. Jabuke narežite na trake. Kombinirajte repu i jabuke, začinite limunskom kiselinom i biljnim uljem.

Sastojci: repa, mrkva, krumpir, zeleni grašak u konzervi, zelje, luk, kiseli krastavci, jabuke, biljno ulje, sol.

Način kuhanja Beets i mrkva rezati na male kocke, odvojeno zapečeni u ulju do spremni, cool. Krumpir skuhajte i narežite na male kriške. Topli konzervirani grašak stavite u vlastiti bujon, ohladite, isperite juhu. Kiseli krastavci, oguljeni, sitno sjeckani, sitno sjeckani zeleni luk. Sve pripremljeno povrće kombinirati, posoliti, napuniti biljnim uljem.

30. Mesna salata

Sastojci: govedina, krumpir, mrkva, zeleni grašak, svježi krastavci, zeleni luk, kiselo vrhnje, sol.

Način kuhanja Kuhati govedinu dok kuhani, izrezati na male kocke. Krumpir skuhajte, narežite na kockice. Narežite mrkve i kuhajte. Krastavci izrezati na male kriške. Usitnite zeleni luk. Stavite zeleni grašak na čir, ohladite, isperite juhu. Svi pripremljeni sastojci kombiniraju, sol i kiselo vrhnje.

31. Salata od krastavaca

Sastojci: svježi krastavci, biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje), peršin, kopar (dopušteno za patologiju žučnog mjehura).

Način kuhanja Izrežite krastavce, prelijte biljnim uljem.

32. Pečene jabuke

Sastojci: jabuke, granulirani šećer.

Način kuhanja Operite jabuke, uklonite komore sjemena, napunite rupe šećerom, stavite jabuke u posudu s premazom otpornim na toplinu ili na lim za pečenje, dodajte malo vode. Jabuke peći u pećnici.

33. Patties s prunes

Sastojci: suhe šljive, pšenično brašno, pasterizirano mlijeko, pileća jaja, granulirani šećer, maslac, kvasac, sol.

Način kuhanja Pripremite tijesto od kvasca (brašno, mlijeko, jaja, šećer, sol, kvasac). Tijesto bi trebalo rasti. Napravite pite s suhim šljivama od tijesta, stavite ih na namašćeni lim za pečenje, razmazite pite s jajima na vrhu, pecite u pećnici.

Punjenje: sipati malu količinu tople vode na šljive, pustiti da se nabubri, a zatim ukloniti četke; sitno nasjeckati i kombinirati sa šećerom.

34. Apple pite

Sastojci: jabuke bez kože i jezgre, pšenično brašno, pasterizirano mlijeko, kokošja jaja, šećer, maslac, kvasac, sol.

Način kuhanja Pripremite tijesto od kvasca (brašno, mlijeko, jaja, šećer, sol, kvasac). Tijesto bi trebalo rasti. Iz tijesta napravite tijesto punjeno jabukama, stavite ih na namašćeni lim za pečenje, četke s jajima na vrhu i ispecite u pećnici.

Punjenje: sitno nasjeckajte jabuke, ogulite, pomiješajte sa šećerom.

35. Bun na biljnom ulju

Sastojci: pšenično brašno, pasterizirano mlijeko, biljno ulje, pileće jaje, kvasac, šećer, sol.

Način kuhanja Pripremite tijesto od kvasca (brašno, mlijeko, jaja, šećer, sol, kvasac). Mijesiti tijesto i pustiti ga da ustane. Iz gotovog tijesta napravite pecivo, stavite ih na namašćeni lim za pečenje, pecite u pećnici.

36. Mliječni žele

Sastojci: pasterizirano mlijeko, šećer, vanilin, želatina, voda.

Način kuhanja Pripremite želatinu prema uputama za pakiranje. Zagrijte mlijeko, dodajte u njega šećer, vanilin, želatinu, stavite smjesu u čir, ulijte u oblike i ostavite da se ohladi.

37. Voćni sok od grožđa

Sastojci: sok od grožđa, šećer, želatina, voda.

Način kuhanja Stavite vodu na čir, prelijte šećer, sok u njega, zatim želatinu pripremljenu prema uputama na pakiranju, prelijte u oblike, pustite da se stvrdne.

38. Kompot od sušenog voća

Sastojci: suhe marelice, šljive, šećer, voda.

Način kuhanja Suho voće isperite, prelijte toplom vodom, zatim zagrijte do kuhanja i dodajte šećer, koji se kuha 10-20 minuta.

Mi liječimo jetru

Liječenje, simptomi, lijekovi

Kalkulusna prehrana kolecistitisa 5

Calculous kolecistitis naziva se upala žučnog mjehura, otežana stvaranjem kamenja u njemu. Prisutnost kamenja izaziva stagnaciju žuči, mijenjajući njezin kemijski sastav i istezanje zidova mjehura. Sve te negativne posljedice dovode do nezamjenjivog gnojenja zidova organa čiji se simptomi javljaju samo tijekom akutnog tijeka bolesti. Trenutno je liječenje calculoznog kolecistitisa moguće konzervativno i kirurški. Važno mjesto u liječenju zahtijeva pravilnu prehranu i prehranu.

Konzervativni učinak

Konzervativno liječenje bolesti žučnih kamenaca uglavnom je usmjereno na to da osiguraju da simptomi bolesti nestanu. To se objašnjava činjenicom da se u početnom razdoblju kolelitijaza gotovo i ne manifestira, a patologija se nalazi čak i kada je nemoguće bez operacije. Osim toga, čak i uz uspješnu primjenu kemijskog otapanja kamenja ili drobljenja nakon nekog vremena, bolesnici razvijaju kronični kolestatski hepatitis ili bilijarni pankreatitis.

Litotripsija se također može smatrati konzervativnim tretmanom kroničnog calculous kolecistitisa na neki način, kada se drobljenje kamenja događa uz pomoć terapije šok valova. Nakon postupka, kamenje, zgnječeno u pijesak, samostalno izađe ili se otopi. Sličan tretman provodi se u nekoliko faza, budući da nije moguće pokriti sve kamenje odjednom. Osim toga, u nedostatku učinka prvog drobljenja, pacijentu se dodaje urodezoksikolna kiselina i postupak se ponavlja. Nedostatak metode je u tome što nakon liječenja ne postoji jamstvo održavanja učinka, a trećina bolesnika razvija simptome sekundarnog kolecistitisa.

Pročitajte više: što uzrokuje gallstones?

Kirurška intervencija

Jedini tretman koji potpuno uklanja pacijente kamenja u slučaju akutnog kamularnog kolecistitisa je operacija tijekom koje se uklanja kamenac - žučna kesica. Ova kirurška intervencija naziva se holecistektomija.

Osobitost holecistektomije je u tome što se nakon operacije pacijent, kao i prije, i dalje opskrbljuje žuči, samo se izlučuje izravno iz jetre u duodenum, zaobilazeći takav akumulator kao žučna kesica. Ljudi koji žive bez žuči, ne osjećaju simptome nedostatka organa i osjećaju oštećenja u prehrani.

Kirurški zahvati u kroničnom tijeku bolesti naznačeni su u slučajevima kada postoji mnogo kamenja i njihova veličina je dovoljno velika. U ovom slučaju, konzervativno liječenje neće pomoći. Osim toga, prisutnost upale na jednom mjestu može dovesti do brzog širenja patološkog procesa na druge organe. U ovom slučaju, operacija je vitalna mjera za pacijenta.

Laparoskopska holecistektomija je kirurška tehnika s malim utjecajem.

Od kraja osamdesetih godina prošlog stoljeća kirurško liječenje holecistektomije u kroničnom i akutnom tijeku bolesti izvodi se laparoskopski. Otvoreni pristup i široka reznica šupljine primjenjuju se samo ako se promatraju simptomi perforacije žuči ispunjeni gnojem ili se nakon toga razvija peritonitis. Kod laparoskopske operacije nije potreban veliki rez, a cijeli proces se odvija kroz nekoliko punkcija i videonadzora.

Liječenje daje minimalne komplikacije, a vrijeme boravka u bolnici traje oko jedan dan. Već prvog dana nakon operacije pacijenti mogu ustati, popiti, drugog dana jesti, ne pate od simptoma žučne kolike. Približno vrijeme oporavka je tjedan dana, ali za prva dva mjeseca pacijenti trebaju slijediti posebnu dijetu - dijetu koja će pomoći tijelu da se prilagodi egzistenciji bez žučnog mjehura i uspostavi pravilnu prehranu nakon operacije.

Dijeta za kolecistitis

Dijeta je potrebno dugo vremena.

Važnu ulogu u liječenju bolesti ima dijeta s calculous kolecistitis, njegovo poštivanje omogućuje da izbjegnete pogoršanje neugodnih simptoma. To je važno za konzervativno liječenje i nakon operacije. Osnova u liječenju bolesti - dijeta broj 5 autora Pevznera. Uzeti u obzir principe prehrane bolesnika s kolecistitisom i primjerni jelovnik.

Prehrana broj 5 propisana je pacijentima s kroničnim kolecistitisom koji su skloni progresiji kroničnog holecistitisa, akutnog hepatitisa i bolesti žučnih kamenaca. Svrha prehrane je osigurati tijelu sve potrebne hranjive tvari za ljude. Vrlo je važno da pacijenti, kad su ograničeni u proizvodima, dobiju punokaloričnu hranu koja štedi želudac i žuč. Da biste se u potpunosti riješili učinaka bolesti i stekli nove prehrambene navike, morate slijediti dijetu do dvije godine.

Ako se za to vrijeme dogodi pogoršanje jetre, možete se poslužiti strožom verzijom prehrane - tablica 5a. Glavna razlika između prehrane 5a je povećanje unosa proteina životinjskog i biljnog podrijetla, ali pacijent mora smanjiti količinu masti i ugljikohidrata. Prilikom kuhanja, sastojci se pare ili kuhaju. Konzistencija treba biti vrlo mekana, pa je bolje probaviti ili obrisati proizvode. Za sada je potrebno prebaciti na želatinaste juhe, kuhane u drugoj juhi, a među povrćem odabrati one koje najmanje sadrže krupna vlakna. Dopušteno je koristiti kuhanu mršavu ribu, puding s parenim sirom, mliječne kaše.

Principi prehrane bolesnika s kolecistitisom i dijeta broj 5

Stoga bi se pacijenti trebali pridržavati sljedećih pravila:

1. unos kalorija ne bi trebao biti više od dvije tisuće kalorija dnevno;
2. potrebno je jesti što je češće moguće, ali porcije trebaju biti manje;
3. hrana bi uvijek trebala biti svježa, kuhana kod kuće;
4. porcije trebaju biti tople, ali ne vruće i ne previše hladne;
5. Važno je uravnotežiti prehranu sa sadržajem proteina, masti i ugljikohidrata.

Hranu s kolecistitisom treba isključiti iz prehrane, što dodatno pojačava rad jetre i izaziva pojavu neugodnih simptoma. U vezi s tim pravilima, liječnici su sastavili popis proizvoda koje pacijenti ne mogu koristiti. Među njima su:

• gazirana pića;
• ne jesti pržena ili tvrdo kuhana jaja;
• začini, začinski aditivi, povrće s eteričnim uljima i oksalna kiselina;
• konzerviranje, ukiseljena hrana, kiseli krastavci;
• masno meso i mliječni proizvodi (vrhnje, masno mlijeko), masna riba (losos, jesetra), iznutrice, konzervirana hrana, kobasice;
• zabranjeno je jesti ulje za kuhanje i mast;
• jaka pića, kava, kakao;
• svježi kruh, kolači;
• bogata juha, hašiš, juha, uho;
• slatkiši, kolači, itd.

Međutim, ta ograničenja ne znače da će hrana pacijenata biti monotona. Liječnici mogu jesti sljedeće proizvode:

• kuhano meso bez masnoće - puretina, teletina, piletina bez kože;
• žitarice;
• juhe i salate od povrća;
• mlijeko bez masnoća - acidofil, kefir, jogurt, te od svježeg sira do dvadeset posto masnog udjela mesa mogu se napraviti složencima, kolačima od sira itd.;
• raženi kruh od oljuštenog brašna ili bijelog kruha od brašna prvog ili drugog razreda;
• kuhano, pečeno, pirjano povrće, osim gljiva, peršina, češnjaka, rotkvica, rotkvica;
• od slatkog mogu biti marshmallows, džem, med, meringues;
• voćne napitke, voćne napitke, čaj, mineralna voda sa sulfatima.

Obično dijeta ne samo da poboljšava dobrobit pacijenta nakon operacije, već i smanjuje razvoj komplikacija.

Približna prehrana

Za praktičnost i jasnoću, možete razmotriti primjerni izbornik koji je namijenjen pacijentima s calculous kolecistitisom. Jasno je da se jela iz ove prehrane mogu mijenjati u dane u tjednu, ali u cjelini jelovnik bi trebao izgledati ovako:

Ako kolecistitis karakteriziraju duga razdoblja pogoršanja s jakim bolom zbog upale žučnog mjehura, tada je indicirana 5c dijeta. Prema ovoj prehrani, potrebno je ograničiti razinu ugljikohidrata točno dvaput, u usporedbi s prehranom 5. Nemojte jesti brze ugljikohidrate - šećer, med, džem. Protein je ograničen na 80 g, a masti na 40 g. Sol se ne stavlja u kuhanu hranu, sva jela služe isključivo u otrcanom obliku. Za zasićenje tijela vitaminom C, morate uključiti u prehranu juhu od jabuka. Prehrana se preporuča u akutnom razdoblju kada pacijent promatra posteljinu. Izlazak iz prehrane provodi se kroz dvotjedno poštivanje dijete 5a, a zatim na dijeti 5.

Ako je bolest povezana s kongestijom žuči i hipodinamijom žučnog mjehura, morate ići na dijetu 5zh. Svrha ove prehrane je ojačati odvajanje žuči i poboljšati cirkulaciju u jetrenim kanalima. Da biste to učinili, pridržavajte se pune prehrane 5, ali povećajte sadržaj masti. U tom slučaju, hrana se može kuhati na pari, ali nije je potrebno brusiti. Sastojci za prženje su zabranjeni. Unos soli je dopušten. Dnevna količina proteina trebala bi biti oko 120 grama, a ugljikohidrati tri puta više (350 g). Potrebno je jesti pet puta dnevno u malim porcijama.

Naravno, popis proizvoda tijekom tog razdoblja može se podesiti od strane liječnika, osobito ako pacijent ima simptome alergije na određene sastojke, tako da nema pogoršanja zdravlja.

Posebna dijeta 5 za kolecistitis

Upala žučnog mjehura ili kolecistitis je druga najčešća nakon upale slijepog crijeva. To se objašnjava asimptomatskom akumulacijom preduvjeta - prejedanjem, nepravilnom prehranom, fascinacijom prženom hranom, masnom hranom, visokokaloričnom hranom. To dovodi do povremene stagnacije žuči. A ako infekcija koja prodre, na primjer, iz crijeva, uđe u stajaću žuč, razvija se akutna upala. Jedna od ključnih komponenti liječenja u ovom slučaju je korekcija prehrane. To će pomoći posebnoj prehrani broj 5 s kolecistitisom, koju ćemo opisati u ovom članku.

Pomoć koju dijeta osigurava uz kolecistitis

Akutni napad upale žučnog mjehura je vrlo bolan. Osim toga, bol prati i vrućica, povraćanje i drugi neugodni simptomi. Stoga, glavna stvar u kojoj bi dijeta trebala pomoći je ublažiti bol i smanjiti upalu. Da biste to učinili, odmah nakon dijagnosticiranja akutnog oblika kolecistitisa, pacijentu se preporuča postiti 1-2 dana dok se bol ne smanji, iako ne ograničavaju pijenje - preporučuje se topla voda (možete popiti mineralne, ali bez plina i alkalne), slab čaj s malom količinom šećera. Ove mjere će minimalizirati izlučivanje žuči i spriječiti njezinu daljnju stagnaciju.

Upaljena žučna kesica ima zategnute zidove, otečenu sluznicu, pa stoga ishrana za kolecistitis, kada su se prve bolne manifestacije smanjile, sadrži vrlo malo soli - za ublažavanje oticanja, kao i puno bjelančevina, posebno životinjskih - aminokiselina iz mliječnih proizvoda i mršavih goveđih mliječnih proizvoda. pomoći u obnovi oštećenih stanica žučnog mjehura.

Kada vam liječnik omogući prelazak na punu prehranu, vrlo je važno da se hrana istovremeno proguta, u malim porcijama - tada će se žuč proizvoditi i konzumirati ravnomjerno, bez stagnacije i bez izazivanja novog upalnog napada. Hrana mora biti topla, jer će svaka hladna hrana ili piće izazvati grč žučnih putova i izazvati novi bol.

Ako je sekrecija žuči poremećena uslijed upale žučnog mjehura, konstipacija se često razvija, tako da prije normalizacije morate napustiti svježe povrće i voće bogato vlaknima, ali uključiti pšenične mekinje u jelovnik.

Osnovni principi dijete s kolecistitisom

Kolecistitis je neugodan ne samo zbog jakih bolova, nego i zbog komplikacija koje mogu nastati zbog neopreznog odnosa prema liječenju. Uz stagnaciju žuči, prijeteće upale, stanjivanje zidova žučnog mjehura i peritonitis, pothranjenost često uzrokuje nastanak i gubitak kamenja. To je opasno narušavanje prohodnosti kanala, zbog čega će trpjeti i gušterača i dvanaesnik. Stoga je glavno načelo prehrane za kolecistitis kontrola proizvodnje žuči, njezina količina i kemijski sastav. Temelj ove dijete je tablica broj 5, dizajnirana posebno za vraćanje funkcije žučnog sustava. Ova dijeta tablica ima nekoliko varijanti, dopuštajući da se uzme u obzir i akutno razdoblje od bolesti i splasne upale. Osnovna načela prehrane ne razlikuju se, bez obzira na oblik kolecistitisa:

1. Postoji potreba da se redovito, u isto vrijeme, bez velikih vremenskih intervala - tada žuč ne stagnira, što znači da kamenje ne nastaje, ne dolazi do upale.
2. Normalna prehrana - najmanje 5 puta dnevno u obrocima ne većim od 400 g.
3. Apsolutno kontraindiciran u bilo kojem alkoholu, jer s kolecistitisom se ne apsorbira, a prijeti ozbiljnoj intoksikaciji.
4. Zabranjena je pržena, začinjena, neprobavljiva jela koja uzrokuju snažno izlučivanje žuči i uzrokuju grčeve žučnog mjehura i kanala.
5. Ne preporučuju se mesni i gljivasti bujoni, peciva i kolači, topla i hladna pića, masne i konzervirane namirnice.

Zadatak prehrane s kolecistitisom je nježno stimulirati sekreciju žuči, obnoviti funkcioniranje žučnog mjehura i kanala, stvarajući benigne uvjete za gušteraču i crijeva.

Izbor proizvoda za akutni holecistitis

Kod akutnog holecistitisa dijeta se dijeli u nekoliko faza, čiji sadržaj i trajanje ovise o stanju pacijenta. Prva faza je odmah nakon dijagnoze kolecistitisa, kada je propisana dijeta za piće bez hrane, kako bi se zaustavili napadi boli, ublažili povraćanje i drugi dispeptični fenomeni. U roku od 1-2 dana možete popiti oko jedne i pol litre vode ili čaja dnevno. Kada se stanje poboljša, sljedeći korak je dopustiti da se nešto pojede: to su mukozne truljene juhe od riže ili zobene kaše na vodi, utrljana kaša od heljde, mamac ili zobena kaša na vodi, pjenu od slatkog voća i piće izbornik dopuniti voćni žele. Od petog dana nakon pogoršanja, u hranu se uvodi para ili kuhano meso (govedina, piletina, puretina) i kuhana bijela riba. Možete se razmaziti s loncem od kravljeg sira i jednim pšeničnim prepečenim plodovima. Ako se stanje stalno poboljšava, simptomi upale žučnog mjehura se povuku, zatim pod nadzorom liječnika od oko 10-tog dana možete pojesti pet A. Ova dijeta je usredotočena na akutne faze upale niza probavnih organa, uključujući žuč i kanale. Njegov sastav dopušta štednju želuca i crijeva, istodobno stimulira odvajanje žuči i dopunjuje zalihe glikogena u jetri, bez kojih ne može učinkovito proizvesti žuč. U tjedni jelovnik treba uključiti biljne i životinjske bjelančevine, povrće i maslac kao izvore masti, kao i šećer i lako probavljive ugljikohidrate iz slatkih plodova.

Kada simptomi akutne upale žučnog mjehura potpuno nestanu (nakon 3-4 tjedna), možete ići na dijetu broj 5, koja vam omogućuje postupno vraćanje u uobičajenu prehranu.

Uzorak izbornika za tjedan s kolecistitisom u fazi oporavka (foto: pechencirroz.ru)

Čak i uz konačni nestanak znakova kolecistitisa, kako bi se izbjegli recidivi, potrebno je održavati režim redovitog djelomičnog hranjenja i odbijanja proizvoda koje je teško probaviti.

Značajke pete prehrane u kroničnom holecistitisu

Hrana kod kroničnog holecistitisa praktički se ne razlikuje od akutnog oblika ove bolesti. Kronični kolecistitis se obično razvija na pozadini kolelitijaze, a pogoršanje je povezano s opstrukcijom žučnog kanala, čiji je lumen blokiran betonima. Žuči ne mogu slobodno proći, stagnira i uzrokuje upalu. Stoga je zadatak prehrane u kroničnom holecistitisu maksimalno poboljšati sekreciju žuči, spriječiti stvaranje kamenja i osigurati benigne uvjete za jetru, gušteraču i crijeva.

Pogoršanje kroničnog holecistitisa se zaustavlja na isti način kao u slučaju akutne upale režima pijenja žuči tijekom prvih dana dok se bol ne smanji, a zatim se postupno u 10 dana unese obrisano kuhano jelo nemasnog mesa, žitarica i povrća.

Ako se pacijent osjeća bolje, a bolovi i dispeptički fenomeni oslabili, pacijent se odmah prebacuje na tablicu 5, ne treba mu 5 dijetni oblik A kao srednji korak. Peta prehrana osmišljena je tako da prirodno stimulira sekreciju žuči, regulira motilitet crijeva i ne dopušta zadržavanje kolesterola u tijelu, povećavajući rizik od stvaranja kamena. Ovo je bogata prehrana - dnevno se može jesti oko 3800 g raznih namirnica s energetskom vrijednošću od oko 3000 kcal. Ograničenja se odnose na sol (do 10 g) i slobodnu tekućinu (do 2 l), mesne juhe, prženu hranu, konzerviranu hranu i dimljene mesne proizvode strogo su zabranjene, kao i svi proizvodi koji mogu pojačati izlučivanje žuči i uzrokovati pogoršanje upale.

Kod kroničnog holecistitisa, dijeta br. 5 mora se promatrati do kraja života, bez obzira na razdoblje remisije, kako bi se izbjeglo ponavljanje egzacerbacija i razvoj komplikacija.

Ukratko o glavnoj stvari. Zašto se razvija upala žučnog mjehura, koje namirnice i pića treba uključiti u prehranu za akutni i kronični holecistitis - vidjeti u preporukama gastroenterologa u videu ispod.

Primjerna prehrana u Calculous kolecistitisu: njena osnovna načela i značajke

Prehrana je dizajnirana da nadomjesti nedostatak energije i građevinskog materijala za tkiva ljudskog tijela.

No, u slučaju bolesti, treba promijeniti uobičajeni način prehrane, koristeći najprikladniju prehranu. Ispravno odabran izbornik može značajno ublažiti stanje i omogućiti izbjegavanje pogoršanja bolesti.

Iz našeg članka saznat ćete o osnovnim principima terapijske prehrane u calculous kolecistitisu (u akutnoj i kroničnoj formi), primjernom prehrambenom jelovniku u liječenju JCB, kao i njegovim prednostima i manama.

Mogućnosti prehrane

Ovisno o stupnju disfunkcije organa u određenoj bolesti, predlaže se terapijska ili nježna prehrana.

U isto vrijeme, osobe koje pate od kroničnog calculous kolecistitisa, u razdoblju između egzacerbacija, dobivaju dijetalnu tablicu br. To je osnovna prehrana prikladna za sve bolesnike s kroničnim oštećenjem jetre i žučnog mjehura.

Kod egzacerbacija, kao i pri ulasku u žučnu bolest, upotrijebite njezinu sortu - tablicu broj 5a. Osmišljen je za ozbiljnije stanje, stoga uključuje značajna ograničenja u odabiru proizvoda i načinu na koji se oni pripremaju.

Opće karakteristike

Svrha prehrane za calculous kolecistitis je poboljšati povlačenje žuči i osigurati nježnu funkciju jetre.

Kako bi se smanjilo opterećenje jetre, ograničenja se obično nameću na konzumiranje masne, začinjene i slane hrane. Temelj prehrane treba biti hrana od proteina i ugljikohidrata.

Unos kalorija u hranu trebao bi biti dovoljan za održavanje normalne aktivnosti - od 2500 do 2900 Kcal, ali uz pogoršanje nekih vremena može se uvesti rigidnija dijeta s procijenjenim kalorijskim sadržajem do 2000 Kcal.

Hrana se kuha ili peče, izbjegavajući prženje i, ako je moguće, kuhanje. No, za razliku od dijete za bolesti želuca nije potrebno brisati hranu, osim povrća koje sadrži mnogo vlakana. Svi obroci trebaju biti posluženi toplo, izbjegavajući da bude previše vruće ili ohlađeno.

Utjecaj na tijelo

Kada calculous kolecistitis u žučni mjehur je upalni proces. On je opterećen formiranjem ugrušaka - kamenjem različitog sastava.

Najčešće, kolesterol je temelj za formiranje kamenja: s povećanjem njegove razine u žuči, dolazi do oborina, tj. Zadebljanja.

Da bi se spriječio daljnji razvoj ovog procesa i predložio oštar pad unosa masti.

Prisutnost u meniju značajne količine povrća i voća stvara uvjete za odljev žuči i poboljšava crijeva. Ugljikohidrati pokrivaju potrebe za energijom.

Za i protiv

Neosporna prednost ove terapijske prehrane je njegova učinkovitost - ako se poštuju njezini zahtjevi, stanje poboljšanja dolazi za nekoliko dana.

No, kršenje prehrane može dovesti do pogoršanja i jačanje neugodnih simptoma.

Osnovna verzija prehrane osmišljena je tako da se može koristiti dugo vremena.

Nedostaci uključuju relativnu teškoću održavanja: potrebno je stalno praćenje, strogo ograničene metode kuhanja, redovito uzimanje hrane.

Zabranjeni i dopušteni proizvodi

Treba izbjegavati:

• masno meso i riba;

kukuruz (u obliku žitarica ili konzerviranog);

proso i ječam (u obliku jahti i ječma);

povrće, iritantno za probavni trakt - kupus, rotkvica, rotkvica, sirovi luk, češnjak;

kiseli krastavci i kiseli krastavci;

riblje i mesne juhe;

slastice koje sadrže kakao;

kava i jaki čaj;

Popis dopuštenih proizvoda je prilično impresivan, ali neki od njih mogu se koristiti samo kao dio jela uz poštivanje tehnologije kuhanja.

Dakle, tablica broj 5 uključuje takve proizvode i jela kao:

• kompoti i čajevi, sokovi su prihvatljivi, ali nisu kiseli;

pekarski proizvodi, ali su imali malo vremena da legnu - "jučerašnji";

mliječni i mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;

ulja - kremasto, povrće, ali ne više od 50 g dnevno;

piletina, lean govedina, riba;

heljda, zobena kaša;

povrće - rajčica, crveni kupus, mrkva, tikvice, bundeve, krastavci, repa, po mogućnosti u kuhanom obliku;

plodovi, osim kiselog;

jaja su dopuštena u obliku omleta i složenaca;

Tablica br

Količina obroka trebala bi biti dovoljna da nakon obroka dolazi do blagog osjećaja sitosti, au intervalima između obroka ne slijedi osjećaj gladi.

Za muškarce, što je sasvim prirodno, porcije će biti nešto veće, količina mesa i ribe također će se povećati proporcionalno.

Dijetetičke preporuke

Ova je dijeta izvorno razvijena kao medicinska, pa je ne biste trebali sami propisivati.

Karakterizira ga prevlast proteina i ugljikohidrata, što ovu prehranu čini neprikladnom za osobe s problemima s bubrezima ili gušteračom.

Ako tablicu br. 5 imenuje liječnik, treba slijediti njegove upute što je točnije moguće, jer čak i naizgled beznačajna odstupanja od prehrane mogu negirati sve napore.

Posebno negativan utjecaj imaju takozvani „kvarovi“ - nagle promjene u prehrani, primjerice, konzumacija kobasica, konditorskih proizvoda s čokoladom i alkoholom.

Takvo kršenje može izazvati pogoršanje kroničnog holecistitisa ili oštro pogoršati stanje tijekom razdoblja pogoršanja.

Preporučeno trajanje

Nažalost, pojam "kronične bolesti" podrazumijeva dugi tijek bolesti. To znači da promjenu u prehrani treba održavati dugo vremena, ponekad i cijelog života.

Vremenom će se možda pojaviti stabilna remisija, tj. Manifestacije bolesti će nestati, a onda liječnik može ukloniti značajan dio ograničenja. Na primjer, dopustite kuhanje mesnih ili ribljih juha, jedite više svježeg povrća i voća.

Dijete za iscjeljivanje su i medicinski alat i način života. Srećom, uz malo truda, možete napuniti jelovnik ne samo zdravim, nego i ukusnim jelima, bez kršenja liječničkih recepata, a onda se potreba da se ograničite na dobro zdravlje više neće činiti tako teškim.

Dijeta za kolecistitis

Opis od 30. svibnja 2017

• Djelotvornost: terapijski učinak nakon 14 dana
• Uvjeti: od 3 mjeseca i više
• Cijena proizvoda: 1200 - 1350 rubalja tjedno

Opća pravila

Kolecistitis je upala infektivne žučnog mjehura (bakterijska, virusna parazitska).

Važan razlog za razvoj ove bolesti je i stagnacija žuči i promjene u njenom sastavu. Postoje dva oblika bolesti: calculous i calculous kolecistitis, a upala može biti kataralna i gnojna.

Karakteristični su sljedeći simptomi:

• Bol - lokalizacija boli u desnom hipohondriju i mjestu žučnog mjehura. Češće se pojavljuje nakon masne, pržene hrane, pića i piva, a često je povezana s psiho-emocionalnim stresom. To može biti tupa bol (u remisiji), oštra i nepodnošljiva (u akutnoj fazi). Bol se može dati lopatici, ramenima, vratu.
• Dyspeptic, koji proizlazi iz bacanja žuči u želudac - tu je gorčina u ustima, mučnina i povraćanje također se pridružuju.
• Crijevna dispepsija - nadutost, česti proljev, nepodnošenje mliječne prehrane, zatvor. S kolecistopancreatitisom - labava stolica.

Uz simptome upale žučnog mjehura, prehrana je važna komponenta cjelokupnog liječenja. Propisuje se za akutne oblike, pogoršanje kroničnih oblika kolecistitisa (kalkulusne i ne-kalkulusne), kolangitis, žučnu diskineziju.

Da vidimo koju vrstu prehrane preporučujemo za sve ove bolesti. Osnovna prehrana je Tablica 5 i njene sorte. Prehrana s upalom žučne kese, ovisno o stupnju bolesti, u jednom ili drugom stupnju isključuje mehaničke i kemijske podražaje. Stoga se jela kuhaju, a ne prže, trljaju ili sitno sjeckuju. Isključuju se grube, začinjene i masne namirnice, a za kolecistitis s kamenjem dodatno su ograničeni žumanjci i biljna ulja, koji imaju izražen choleretic efekt, koji može uzrokovati napad kolike jetre.

Dijeta za kolecistitis tijekom egzacerbacije

U prvim danima pogoršanja kako bi se maksimizirao gastrointestinalni trakt, oni potpuno gladuju. Dopušteno piti: slabi čaj, razrijeđeni sok, čaj od šipka. Trećeg dana propisana je protuupalna varijanta - dijeta br. 5B, isključujući mehaničke i kemijske podražaje. Preporučuje se za kratko vrijeme (4-5 dana) - za vrijeme trajanja boravka pacijenta na strogom mirovanju.

U njoj su ugljikohidrati ograničeni na 200 g (zbog jednostavnog šećera, džemova, meda, džema), sadržaj bjelančevina je smanjen (na 80 g), kao i količina masti. Hrana se kuha bez soli i samo pire: u obliku suflea, pire krumpira i sluzavih juha. Važno je promatrati frakcijsku prehranu (najmanje 5 puta) i uzimati hranu u malim porcijama. Dnevni obrok kalorija na 1600 kcal osigurava unos tekućine (do 2,5 l / dan).

U prehrani se uvode samo:

• lagana pirena hrana na vodi i bez maslaca;
• sluznice (na bazi zobene kaše, riže i krupice);
• tekuća naribana kaša (zobena kaša i riža) s dodatkom mlijeka;
• pireni kompoti, želei, sokovi od povrća;
• postupno se uvodi ribano kuhano meso (malo), nisko-masni svježi sir, kuhana riba;
• pšenični kruh ili krekeri.

Takva dijeta je propisana ako bolesnik ima ne-kalkulozni kolecistitis. Medicinska prehrana kod akutnog kalkuloznog kolecistitisa temelji se na istim principima. Svi bolesnici s bilo kojim oblikom holecistitisa 8-10 dana prenose se na dijetu 5A, koja se mora promatrati 1-2 tjedna.

On isključuje:

• Proizvodi koji poboljšavaju procese fermentacije i truljenja (mahunarke, proso, kupus u bilo kojem obliku).
• Snažni stimulatori sekrecije i izlučivanja žuči (začini, gljive, hren, ukiseljeno povrće, senf, slane, fermentirane namirnice).
• Ekstrakti (bujoni od mahunarki, mesa, ribe i gljiva).
• Proizvodi s eteričnim uljima (repa, rotkvica, rotkvica, češnjak, luk).
• Vlakno-bogato i kiselo voće (citrusi, kisele šljive, brusnice).
• Masna jela, pržena, dimljena, jetra, mozak, konzervirana hrana, bubrezi, variva, kobasice.
• Krem, masnoća i kiseli sir.
• Kava, kakao, pića s plinom.

Popis dozvoljenih proizvoda:

• Zarađeni pšenični kruh ili krekeri.
• Vegetarijanske kremaste juhe s pireom od povrća (krumpir, mrkva, bundeve). Dopuštene juhe s kuhanim žitaricama (krupica, riža, zobena kaša).
• Govedina bez masti, piletina, zec, puretina u obliku suflea, knelei, pire krumpir. Upotreba peradi dopuštena je u komadu, ribe s niskom razinom masnoće, kuhana para, u komadu i u obliku mljevenog mesa.
• Mlijeko, mliječni napici, nisko-masni i bold sir.
• Proteinski parni omleti, jedan žumanjak dnevno može se dodati samo jelima.
• Čista žitarica od žitarica: riža, heljda, zobena kaša, valjani zob, kuhana u vodi i pomiješana s mlijekom.
• Kuhana tanka vermicelli.
• Krumpir, cvjetača, mrkva, kuhana repa i pire. Kuhane tikvice i bundeve mogu se jesti, izrezati na komade.
• Zreli plodovi (pečeni i sirovi, naribani), žele, naribani sušeni plodovi.
• Med, šećer, mliječni puding, džem, sljez, marmelada.
• Maslac u posudi (20-30 g dnevno).
• Čaj s limunom i šećerom, slaba kava, slatki sokovi, infuzija šipka.

Dijeta za kronični kolecistitis

Izvan pogoršanja, glavno načelo prehrane je umjereno očuvanje žučnog mjehura i jetre, normalizacija izlučivanja žuči i razina kolesterola u bolesnika. Propisana je osnovna dijeta br. 5, koja je fiziološki potpuna dijeta i osigurava frakcijski unos hrane, što također doprinosi pravilnom protoku žuči.

Unos kalorija je 2400-2600 kcal (proteini - 80 g, masti - 80 g, ugljikohidrati - 400 g). Unos soli (10 g), tekućina u rasponu od 1,5-2 litara je ograničena. U prehrani su ograničene na masti (posebno vatrostalne). Obroci se kuhaju, kuhaju na pari, a pečenje bez kore već je dopušteno.

Povrće za jela nisu passeed i fray samo povrće bogato vlaknima, kao i gusto meso. Zahtijeva jasan režim i unos hrane 5-6 puta dnevno. Hrana za kronični kolecistitis bez pogoršanja je usmjerena na umjerenu stimulaciju izlučivanja žuči, stoga sadrži:

• Salate i vinaigrettes, začinjene nerafiniranim biljnim uljem (potrebno ih je mijenjati).
• Razno povrće, bobice i voće.
• Visok sadržaj vlakana (zbog uporabe žitarica, povrća i voća), što je potrebno u prisutnosti zatvora.
• Pileća jaja (ne više od jednog), jer žumanjci imaju choleretic učinak. Kada se bol i gorčina u ustima, koji se mogu pojaviti kada jedete jaja, dopuštaju samo jela od bjelanjaka.

Isključeno iz prehrane:

• Proizvodi s eteričnim uljima (češnjak, agrumi).
• Vrlo ekstraktivna jela (sve čorbe, juha od kupusa).
• Povrće koje sadrži oksalnu kiselinu (kiseljak, špinat).
• Tijesto za lisnato i tijesto.
• Masno meso i iznutrice koje sadrže kolesterol (jetra, bubreg, mozak).
• Alkohol.
• Lako probavljivi ugljikohidrati (džem, šećer, slatkiši, med) i mlijeko, vrhnje, rjaženka, kiselo vrhnje su ograničeni.

Prehrana broj 5 može se koristiti do 1,5-2 godine. Tijekom pogoršanja kroničnog holecistitisa provodi se odgovarajući tretman i propisuje se dijetalna hrana, kao kod akutnog holecistitisa, tj. Pacijent se prebacuje u tablicu 5A.

Dijeta s calculous kolecistitis tijekom remisije ne razlikuje od gore navedenih. U ovom slučaju, prikazana je i osnovna tablica. Ograničenja primjenjuju se samo na korištenje žumanjka jaja - samo 0,5 žumanjaka može se jesti u jelima, jedva probavljive masti, biljna ulja u količini koja ne uzrokuje napadaje su zabranjene.

Zbog topografske blizine, u patološkom procesu u slučaju žučnih kamenaca i kolecistitisa uključeni su uobičajeni dotok krvi i inervacija, gastrointestinalni sustav, gušterača i crijeva.

Za kombiniranu patologiju (kolecistitis i pankreatitis) koristi se niz Tablica br. 5 - Tablica br. 5P. Karakterizira ga povećanje sadržaja bjelančevina (do 120 g) i još veće ograničenje masti i ugljikohidrata koji stimuliraju funkciju gušterače. Ekstraktivne tvari (izvarak kupusa, mesne i riblje juhe) i krupno vlakno povrća također su ograničeni. Sva jela se poslužuju u kuhanoj ili parnoj formi, sjeckana. Prehrana propisana za 2-3 mjeseca, zatim proširiti količinu hrane i popis proizvoda.

Ako je glavna bolest popraćena gastroduodenitisom, hrana je donekle izmijenjena u Tablici 1. Dijete imaju mnogo zajedničkog: isključuju jela - uzročnike želučane sekrecije, kao i vrlo vruća i vrlo hladna jela. Hrana se preporučuje tekući ili kašasti u kuhanom i otrcanom obliku. Isključite hranu bogatu vlaknima (repa, grašak, rotkvica, grah, rotkvice, šparoge), voće s krupnom kožom (ogrozda, grožđe, datulje, ribizle), kruh od cjelovitog zrna, kao i grubo meso, perad i ribu.

Treba napomenuti da se ne može uvijek postići medicinski tretman i dijeta kao remisija. U slučaju učestalih egzacerbacija kolecistitisa, s njegovim komplikacijama (gnojnim, flegmonskim), kao is JCB, preporuča se kirurško liječenje.

Prehrana je najvažnija komponenta postoperativnog razdoblja oporavka. 12 sati nakon operacije dopušteno je piti vodu bez plina u malim gutljajima (do 500 ml dnevno). Drugog dana u prehranu se unose u malim količinama kefir, nezaslađen čaj i žele u dijelovima koji ne prelaze 0,5 čašice u razmacima od 3 sata.

Za 3-4 dana, hrana je dopuštena i obroci su organizirani do 8 puta dnevno, u 150 g porcija: pire krumpir (polutekući), pire juhe na vodi, omlet bijelog jajeta, mljevena kuhana riba, voćni žele. Iz tekućina možete piti sokove (jabuka, bundeve) i čaj sa šećerom.

Osušeni kruh od pšenice

Petog dana uvodi se galetni kolačići i suhi pšenični kruh. Tjedan dana kasnije dodajte izlizanu kašu (heljdu, zobenu kašu), kuhano valjano meso, nisko-masni svježi sir, mliječne proizvode i povrće. Nakon toga pacijenta se može prebaciti u tablicu broj 5A, malo kasnije - tablica broj 5.