Lean fish

Niskodijelne vrste ribe

• vitke sorte (sadržaj masti do 4%),
• umjereno masne sorte (4 do 8% masti) i
• masne sorte (više od 8% masti).

Odvojeno, potrebno je spomenuti haringu, skušu, papalinu, jegulju i jetru bakalara, poput ribe, koja sadrži većinu svih nezasićenih masnih kiselina. Međutim, ako imate povišen kolesterol u krvi, skuša će se morati napustiti, jer stimulira proizvodnju abnormalnog kolesterola. Zanimljivo je da najdeblja riba na svijetu živi u Bajkalskom jezeru. To je Bajkalska golomyanka (Comephorus baikalensis). Njeno tijelo je gotovo 40% masti. Ostatak je velika glava s ogromnim ustima, perajama i kralježnicom.

Isperite file halibuta, izrezati na porcije. Pomiješajte sok od limuna, sezamovo ulje, umak od ribe. Papar, šećer i sol, prelijte nastalom ribom od marinada na 10 minuta. Operite rajčice, ulijte kipuću vodu, ogulite i narežite na male kockice. Češnjak oguliti, oprati, sitno usitniti. Operite bugarski papar, uklonite stabljike i sjeme, sitno nasjeckajte, pomiješajte s rajčicama, đumbirom i češnjakom. Operite metvicu, sitno nasjeckajte. Operite vapno, izrežite u krug. Stavite mješavinu povrća na komade ribe, prelijte marinadom i zamotajte svaki komad u foliju za hranu. Kuhajte u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta. Raspadanje: riba u tanjurima, posipajte mentom i ukrasite kriškama limete.

Dijetalne (nisko-masne) vrste riba

8 minuta Autor: Aksinya Andreeva 160

Liječnici nutricionisti uključuju niskokaloričnu ribu u zdravu hranu. Ako je kuhate ispravno, osoba neće dobiti prekomjernu težinu. Približno 17% ribljih fileta sastoji se od proteina i aminokiselina koje su korisne za ljudsko zdravlje. Također u mesu nemasne ribe sadrži korisne vitamine i minerale.

Debele kategorije

Vrste riba podijeljene su u 3 kategorije:

• sorte s niskim udjelom masti sadrže do 4% masti;
• Srednje masne vrste sadrže od 4 do 8,5% masti;
• masne sorte sadrže više od 8,5% masti.

Sve vrste mesa sadrže proteine ​​(od 14 do 27%) i masti (od 0,3 do 36%). Za prikladnu diferencijaciju ribljih sorti najbolje je koristiti popis ili tablicu, koja omogućuje točno razlikovanje sadržaja masti ili kalorija.

Vrlo visoke masnoće

Za masne sorte uključuju:

• skuša, som;
• papalina, jesetra;
• masna jelka, jegulja;
• jesetra, iverak;
• skuša.

Ove ribe nisu prikladne za prehrambenu hranu zbog činjenice da je masnoća u njima veća od 8,5%, a sadržaj kalorija varira od 270 do 348 kcal po 100 g.

Međutim, smatraju se najkorisnijima. To je zbog činjenice da sadrže više joda i masnih kiselina. Ove komponente mogu zaštititi vaskularni sustav, štitnu žlijezdu, a također snižavaju kolesterol i poboljšavaju metaboličke procese u tijelu.

Takav popis pomoći će eliminirati masne sorte iz prehrane.

Srednje masne vrste

Srednjim masnim vrstama uključuju se:

• som, krastavac;
• šaran, srebrena riba;
• crvenookih šarana;
• papalina, inćun;
• haringa s niskim udjelom masti, ružičasti losos;
• smuđ, miris;
• ide, deverika (rijeka, more);
• losos, brancin;
• tuna

Njihova kalorijska vrijednost na 100 g iznosi približno 126 - 145 kcal.

Takva se riba može jesti na dijeti, ali samo uz dopuštenje nutricionista. U tim sortama ima mnogo proteina, pa je bolje jesti ljude koji se bave sportom. Najbolje je kuhati jela kuhanjem, soljenjem, pušenjem, ali ipak će biti korisnije kuhati jelo za par.

Nizak Fat sorte

Za niskokalorične sorte uključuju:

• navaga, cod;
• limun, vreća;
• pollock, pollock;
• smuđ, vobla;
• Pangasius, štuka;
• šaran, smuđ;
• tilapia, omul;
• rumen, kefal;
• bjeloočnica, bijela očiju;
• lipljan, ličinka;
• roach, skuša;
• bijela riba, sorogue.

U popis su uključeni i rakovi i mekušci.

U jelima od ribe s najmanjim udjelom masti u 100 g sadrži samo 100 kcal.

Kada jedete nisko-masne i nemasne ribe, ne možete samo izgubiti te viškove, već i poboljšati svoje zdravlje. Također, liječnici preporučuju uvođenje ribljih jela za djecu iz niskokaloričnih sorti.

Što je fatter: pastrva ili losos?

Mnogi ljudi ponekad pogrešno pripisuju pastrvu i losos sortama s niskim udjelom masti. Međutim, to nije slučaj. Da biste bolje razumjeli koja riba (pastrva ili losos) ima najmanju količinu masti, trebate ih usporediti.

Trout masti imaju samo 7% i 147 kcal, a losos ima 15% masti i 219 kcal. Dakle, oboje ne spadaju u sorte s niskim udjelom masti.

Pravilna priprema ribe za prehranu

Osoba koja prvi put odluči na dijetu trebala bi redovito jesti ribu. Oni će olakšati prijenos tog razdoblja. Oni, zbog niskog kalorijskog sadržaja, potiču gubitak težine, ali istodobno dobro zadovolje apetit.

Kako bi se pri kuhanju sačuvali što je moguće više korisnih minerala, vitamina i aminokiselina, nutricionisti i kuhari preporučuju kuhanje, kuhanje ili pečenje.

Tijekom prehrane ne treba jesti prženu, dimljenu, soljenu i sušenu ribu. Također je potrebno suzdržati se od konzerviranja hrane.

Za razne vrste ribe s niskim udjelom masti možete kuhati juhe, mesne okruglice i zapečene mesne okruglice, složenke i sufle.

Redoviti obroci s ribljim jelima ne samo da će smanjiti težinu, već i ojačati imunološki sustav, poboljšati aktivnost mozga, kao i poboljšati kožu, kosu, nokte i čak zube.

Jednostavni recepti od nemasne ribe

Takvi recepti pomoći će brzo i ukusno kuhati riblja jela. To će diverzificirati prehranu i pomoći u pomicanju razdoblja liječenja ili gubitka težine.

Biftek od trske s krumpirom

Za pripremu 3 - 4 porcije potrebni su sljedeći proizvodi:

• 700 g bakalara;
• 10 srednjih krumpira;
• 1 žarulja srednje veličine;
• 1 mali limun;
• 3 desertne žlice običnog jogurta;
• 50 g raženog brašna;
• 3 žlice maslinovog ulja;
• 1 mali korijen hrena.

Također ćete trebati malu hrpu zelenja od kopra, peršina i zelene salate, kao i začine u potrebnoj količini kako biste postigli uobičajeni okus.

Za pripremu takvog jela možete koristiti bilo koju morsku ribu iz obitelji bakalara (navaga ili pollock).

1. Ogulite krumpir i ogulite. Operite ga hladnom vodom. Izrežite na kriške od približno 1 cm i prokuhajte.
2. Oljuštite luk, isperite hladnom vodom (to neće stisnuti oči) i izrežite ga na prstenove ili pola prstena.
3. Dobro isperite limun i izrežite ga na pola.
4. Pregledajte file na prisutnost kostiju (uklonite pronađene) i izrežite na porcije. Nakon što ih razmazate začinima i prelijte sa svih strana u brašno. Pržite u maslinovom ulju dok ne dobijete lagano koru.
5. Isperite hren, po potrebi ga ostružite nožem i isjeckajte ga ribežom.
6. Za pripremu umaka, miješajte jogurt s limunovim sokom iz druge polovice voća, naribanog hrena i ljekovitog bilja (kopar, peršin). Sve dobro izmiješajte.

Prije posluživanja stavite sve sastojke na tanjure i ukrasite nasjeckanim zelenilom, zelenom salatom i kriškama limuna s lukom.

Takva nisko-masna riba za prehranu, poput bakalara, savršeno se uklapa, jer je kalorijski sadržaj ovog jela samo 235 kcal.

Tilapijski file kotleti

Za 5 porcija trebat će vam:

• 700 g fileta tilapije;
• 1 luk (žarulja);
• 1 kokošje jaje;
• 80 - 90 g kuhanog okrugle riže;
• 3 žlice biljnih ulja;
• 1 mala hrpa kopra.

Za postizanje uobičajenog okusa, koristite začine i začine za ribu.

1. Uklonite sve kosti iz filea i samljeti ga u miješalici ili u mlinu za meso do konzistencije mljevenog mesa.
2. Luk ogulite i isperite hladnom vodom, a zatim je melje dok ne postane glatka.
3. Kombinirajte jaje s mljevenim mesom, lukom i kuhanom rižom.
4. Isperite i usitnite bilje. Nakon toga dodajte ga nadjevu sa začinima i sve temeljito promiješajte.
5. Formirajte pljeskavice.

Nakon toga se mogu staviti na lim za pečenje, malo nauljen i poslati u pećnicu, zagrijanu na 150 stupnjeva. Nakon otprilike 15-20 minuta, posuda će pocrveniti, što znači da je možete dobiti i poslužiti na stolu. Dodajte jelo kuhanim krumpirom ili svježim povrćem.

Vijetnamski jezik s povrćem

Za pripremu 3 - 4 obroka trebat će vam:

• 500 - 600 g fileta;
• 2 rajčice;
• 2 Percini (bugarski);
• 2 karanfilića srednje veličine;
• 1 limun ili limun;
• 40 ml umaka od ribe;
• 40 ml sezamovog ulja;
• 15 g usitnjenog đumbira;
• 10 g bijelog šećera (pijesak);
• 3 grančice metvice.

Također je potrebno koristiti začin i začinske začine za ribe.

1. Isperite file i izrežite ga na komade.
2. Pomiješajte sok od limuna s sezamovim uljem, ribljim umakom i začinima. Zatim ulijte komade fileta u marinadu i ostavite stajati oko 10 do 13 minuta.
3. Ogulite rajčice (prelijte ih prije kipuće vode) i izrežite na kockice.
4. Ogulite češnjak i papar, a zatim narežite na male komadiće. Zatim ih pomiješajte s rajčicama i đumbirom.
5. Isperite metu i fino usitnite.
6. Isperite i narezajte limun.
7. Na marinirane komade filea stavite mješavinu povrća i prolijte marinadu.
8. Zamotajte svaki komad zasebno u foliju za hranu i raširite ga na lim za pečenje.
9. Stavite ga u pećnicu (zagrijanu na 150 stupnjeva) i ostavite 25 minuta.

Nakon kuhanja, gotove ribe stavite iz folije u tanjure i ukrasite mrvicama od metvice i limete.

Korisni savjeti

Slatkovodne ribe imaju neizražen miris rijeke ili morske trave. Stoga, nakon što ste ga zakoleli, bolje je potopiti u vodi s limunovim sokom.

Svježa trupla trebaju imati sjajne ljuske, crvene škrge i blago ispupčene oči bez filma. Ako barem jedan znak nedostaje, to znači da riba nije sasvim svježa ili je ponovno smrznuta.

Ako je jelo pripremljeno od fileta, onda je bolje ne biti lijen i ukloniti sve kosti, osobito one male.

Da biste saznali, masna riba ili ne, samo pogledajte popise i napravite izbor. A možete saznati koja je riba najprikladnija za pravilnu prehranu od nutricionista. Ne samo da će vam reći koje su vrste riba najprikladnije, nego i kako ih najbolje kuhati.

Nemasne vrste ribe: popis, recepti, savjeti za odabir

Vrijednost ribe posljedica je sadržaja u sastavu polinezasićenih masnih kiselina.

Osim toga, riba je bogata takvim makro i mikronutrijentima koliko je potrebno za zdravlje, kao što su jod i fosfor, s vitaminom topivim u mastima D, E i A. Deblja riba je, više polinezasićenih Omega-3 kiselina.

Ali čak i sorte s niskim udjelom masti dobre su za ljudsku potrošnju. Stoga je riblja jela potrebno uključiti u dijetni meni.

Vrste ribe na sadržaj masti u njima

Prema sadržaju masti u ribi dijeli se na:

1. Masne sorte - sadržaj masti 8% i više. To su: marinac, skuša, jegulja, masna haringa, jesetra.
   Zbog visokog udjela masti u nekim sortama kalorija znatno premašuje čak i vitku svinjetinu i iznosi 230-260 kcal.
2. Sorte srednje masnoće - masti u sastavu 4-8%. To su brancin, pastrva, tunjevina, ružičasti losos, mršava haringa, som. Kalorijski sadržaj ribe u prosjeku iznosi 120-140 kcal.
3. Niskodistributne sorte - ribe, u kojima masnoća nije veća od 4%. Oni se također nazivaju mršavim sortama.
   To su bakalar, plavi pišmolj, polak, šafran, vreća, smuđ, štuka, riba, smuđ, crvenperka, asp, ledena riba, šaran, crvenkasto.
   Kalorijski sadržaj ove ribe ne prelazi 80-90 kcal.

Ako ste na dijeti za mršavljenje, ili iz zdravstvenih razloga, nutricionisti preporučuju uključiti ribe s niskim udjelom masti najmanje tri puta tjedno. Budući da je sadržaj kalorija i masti u njima nizak, a proteini se lakše apsorbiraju nego iz mesa.

Štoviše, s gubitkom težine, polinezasićene masne kiseline ribe su poželjnije u prehrani od zasićenih masti koje se nalaze u mesu. Masne kiseline pomažu u kontroli tjelesnih hormona koji utječu na apetit i težinu leptina.

Dijetalna riblja jela za mršavljenje

Ljudi koji su na dijeti kako bi pronašli harmoniju, morate pažljivo razmotriti ne samo izbor riblje masti, već i način njegove pripreme. Pohovana riblja jela za dijetni jelovnik nije prikladna.

Čak i riba kao što je iverka najbolje se peče, iako ga većina kuharica preporučuje za prženje.

Odbijanje prženja ne znači da tijekom prehrane možete jesti samo kuhanu ribu. Ukusna i raznovrsna riblja jela dobivaju se pečenjem u foliji, kuhanjem u laganom štednjaku ili dvostrukom kotlu.

Dijetetski recepti za mršavljenje ne uključuju obilje začina, majoneze, sira i vrhnja. No, biljni začini i sok od limuna sasvim su sposobni naglasiti sumnjiv ukus i napraviti jelo ne kao blagi kao u slučaju jednostavnog kuhanja.

Za ukras za riblja jela s niskim udjelom masti, dijeta, bolje je odabrati povrće ili salatu.

Filet od bakalara u grčkom

Izvrsna dijetalna verzija bakalara, za koju je potrebno vrlo malo vremena za pripremu.
Za dva obroka trebat će vam:

1. File bakalara - dva velika.
2. Sjeme korijandera - 2 žlice. žlica.
3. Mješavina biljnih začina za ribu.
4. Maslinovo ulje - 1 tbsp. žlicu.
5. Vinski ocat - 0,5 žlice. žlica.

Vinski ocat, ako je potrebno, zamjenjuje sok od limuna u istoj količini. Korijander daje posebnu pikantnost ovom jelu. Njegove se sjemenke najprije moraju pržiti u dobro zagrijanoj posudi, stalno miješajući, a zatim ih razbijati u žbuku.

Kako se primjenjuje voda s limunom za mršavljenje možete naći na našoj web stranici.

Saznajte kako ukloniti obraze, možete pročitati članak. Korištenje dijeta, posebnih vježbi, vodenih postupaka i salona.

O korištenju kurkume za mršavljenje ovdje.

Tako pripremljeni začini mnogo su mirisniji. Za pripremu jela, zagrijte pećnicu na 180 ° C. Dok se pećnica zagrijava, obložite oblik ili lim za pečenje maslinovim uljem.

Ukiseljeni file bakalara u mješavini vinskog octa, biljnih začina i mljevenog korijandera 3 minute. Stavite na lim za pečenje, pecite 25 minuta.

Osjetljiva sufle od smuđa

Riblji sufle izvrsna je opcija za one koji tijekom dijete žele izboriti raznolik jelovnik uz fino i delikatno jelo. Za ovaj recept trebat će vam par češnjaka pečenog češnjaka, bolje je unaprijed pripremiti.

Potrebni sastojci:

1. Svježi smuđ - 350 gr.
2. Protein dva jaja.
3. Krema s malo masnoće - 100 ml.
4. Pečeni češnjak.
5. Pepper ground.
6. Soli.

Za rezanje i ispiranje trupa, odvojite kosti i kožu. Rezultirajući file izrezati na male komadiće, staviti u mikser.

Tamo, u posudu miješalice, prelijte kremu, stavite češnjak i začine, sve temeljito usitnite. Odvojeno, pobijedite bijelo rublje s malo soli.

Kombinirajte ribe i bjelančevine u dijelovima kako biste dobili homogenu masu. Masovna konzistencija mora nalikovati kremi.

Dok se pećnica zagrijava na 150 ° C, formirajte sufle. Da biste to učinili, prebacite masu u film hrane, uvijte je kako biste napravili neku vrstu kobasice, a film vezajte s krajeva. Zamotajte sufle s folijom i stavite u pećnicu 20-30 minuta.

U isto vrijeme možete peći povrće za ukras. Uzimajući svitak iz pećnice, pustite da se ohladi, narežite na porcije, poslužite s povrćem. Ta sufle su neobično prozračne, ukusne, vruće i hladne.

Pollockovi kotleti u dvostrukom kotlu

Jela koja se kuhaju u dvostrukom kotlu jednostavno se izrađuju za dijetalnu hranu. Oni su lagani i zadržavaju korisnije vitamine nego kad se kuhaju.

Za parene kotlete trebat će vam:

1. Pollock -1.
2. Sušeni bijeli kruh - 1 kriška.
3. Jaje - 1.
4. Mlijeko - 3 žlice. žlica.
5. Biljno ulje - 1 tbsp. žlicu.
6. Zeleni, peršin i kopar.
7. Soli.

Utrljajte ih od kože, odvojite kosti, osušite ručnikom, filete usitnite u miješalici ili mlincu za meso. Narežite bijeli kruh i potopite ga u mlijeko.

Kada je kruh apsorbirao mlijeko, dodajte jaje, pomiješajte, kombinirajte s ribljim filetima. Mijesite mljeveno meso, posolite i začinite nasjeckanim zelenilom. Pollock - mršava riba, tako da se kotleti ne suše previše, dodajte žlicu biljnog ulja u mljevenje.

Formirajte kotlete, stavite u dvostruki kotao, kuhajte 20 minuta. U isto vrijeme, u gornjem odjeljku dvostrukog kotla bit će dobro kuhati povrće za prilog. Dobro se slaže s ribom od tikvica, karfiola, brokule, slatke paprike, rajčice, mrkve i špinata.

Kako kuhati nemasnu ribu u sporom štednjaku možete pronaći u videu.

Popis vrsta riba koje se mogu uključiti u jelovnik za bolest pankreatitisa

Nije uvijek potrebno pratiti sadržaj masti u hrani povezan sa željom da postane vitkiji. Ponekad postoji zdravstveno stanje.

Primjerice, kod upale gušterače - pankreatitisa. Bez obzira na to je li pogoršanje pankreatitisa ili razdoblje remisije kontraindicirano, masna riba u jelovniku.

Gušterača osobe koja pati od pankreatitisa jednostavno ne može proizvesti dovoljno enzima koji razgrađuju masti. Konzumiranje masnih ribljih vrsta u hrani dovodi do simptoma kao što su mučnina, bol u želucu, proljev, povraćanje.

Tijekom pogoršanja bolesti riba je kontraindicirana na sve. Nakon tjedan dana i tijekom remisije, vitke ribe su prihvatljive u prehrani.

Najosjetljivije vrste riba koje sadrže 1-2% masti:

Jela iz njih mogu se jesti bez straha od izazivanja akutnog pankreatitisa.

Riba s 2-4% masti u prehrani također ne šteti.

To su sljedeće vrste:

• brancin;
• pastrva;
• rumen skuše;
• oslić;
• Pollock;
• ledena riba.

Ako je, nakon pogoršanja bolesti, prošlo mjesec dana i dolazi do remisije, moguće je koristiti vrste umjereno masnih sorti s 4–8% masti:

U bilo kojoj fazi bolesti, posoljena riba, kao i konzervirana riba i dimljena riba, strogo su zabranjeni. Crvena riba se ne preporučuje, bez obzira na to kako se kuha, jer se odnosi na masne sorte.

Ovi proizvodi aktiviraju gušteraču i iritiraju sluznicu organa. Ako zanemarite preporučenu dijetu, posljedice mogu biti ozbiljne - oticanje i nekroza žlijezde i njezinih odjela.

Značajke izbora riba s pankreatitisom

Izbor ribe pri kupnji uvijek treba uzeti odgovorno, ali kada je riječ o zdravoj prehrani, posebno. Svježa riba je poželjna, ali, na primjer, svježa morska riba prodaje se samo u regijama gdje se bere.

Zatim morate kupiti svježe smrznutu ribu. Može se razlikovati od ponovno smrznutog odsutnošću žućkastog plaka, prekomjerne količine leda i snijega ili sloja leda neravnomjerne debljine.

Svježa riba bi trebala biti jedna, a ne ustajala. Svježinu svjedoče blistave sjajne ljuske, odsutnost viška sluzi, ispupčene, ne zamagljene oči i škrge jarko crvene boje.

Ako postoji mogućnost da dodirnete robu, možete pritisnuti na trupu prstom, a svježi proizvod nakon toga neće ostaviti nikakav udubljenje. S obzirom na uvjete skladištenja za prodaju, najbolje je zadržati svježinu rashlađene ribe na pultu na ledu.

Značajke kuhanja ribe za pankreatitis

Ako je prošlo nekoliko dana nakon napada pankreatitisa i dopušteno je uključiti ribu u jelovnik, onda bi to trebala biti jela koja uključuju samo filete bez kože.

Savršeno kuhane paštete, pljeskavice, sufle i složenke.

Tijekom remisije, riba se može kuhati u cijelim komadima. Treba ga kuhati, pirjati, peći u pećnici ili na pari.

A raznolikost vrsta i sorti omogućuje da se ne uskratite ribljim jelima, čak i onima koji slijede dijetu za mršavljenje ili iz medicinskih razloga.

Glavna stvar - u skladu s preporukama o izboru i metodama pripreme.

Kako ispeći zander na ruskom jeziku u pećnici opisan je u videu.

Što riba pripada masnim sortama

Koja je najmasnija i mršava riba?

Najdeblje ribe nisu uvijek najkorisnije. Sadrži od 8% lipida, što nije granica. Za zdravu prehranu prikladnije su umjereno masne sorte. Sadrže optimalni omjer Omega-3 i Omega-6 kiselina, što je ključ za zdravo srce, nizak kolesterol i maksimalnu dugovječnost.

Gotovo 15% ribljeg mesa je visokokvalitetni protein. Ima sve esencijalne aminokiseline za tijelo. Ovaj protein lako probavlja probavni trakt i osigurava odgovarajuću količinu energije. Osim toga, riblji fileti bogati su masom vitamina i minerala potrebnih za nesmetan rad naših tjelesnih sustava.

O masnoći općenito

Riba je izvor mono- i polinezasićenih masnih kiselina. Sve se sorte mogu podijeliti u tri skupine: mršava riba (do 4% lipida), umjereno masnoća (4-8%) i masnoća (više od 8%). Ali čak i ista sorta ribe ima različit postotak sadržaja masti ovisno o dobu godine.

Čak i najnapredniji znanstvenici tvrde da je riba jedan od najkorisnijih zdravstvenih proizvoda. Redovita uporaba Omega-3 smanjuje razinu triglicerida za gotovo trećinu početne količine. Ova tvar smanjuje rizik od bolesti srca i oboljenja koronarnih arterija.

Pitate li se koja riba ima najveći postotak masti? Pacific Echalon sadrži oko 45%. Rođak Ekhalona živi u Bajkalskom jezeru - Bajkalskoj golomjanki. Njegova težina je gotovo 40% zastupljena lipidima. Meso u njemu dosta. Za usporedbu, sljedeća na popisu je jegulja s indeksom od 30%.

Debeli vođe

Naveli smo prva tri predstavnika gore, ali ocjena se ne završava. Kalorijska vrijednost ove skupine je oko 180-250 kcal na 100 g.

Dakle, najdeblje morske i riječne ribe, koje ljudi rado uključuju u prehranu:

• haringa (14-19%);
• skuša (13-18%);
• zubara (16%);
• Kaspijska papalina (13%).

Ovome popisu treba pripisati belugu, iwashi, saury, zvjezdastu jesetru, šarana, predstavnike jesetre, stabljike i soma. Samo 300 g ribe ovih sorti osigurat će tjednu stopu Omega-3. Za dijetalnu hranu nisu prikladne. Za ove svrhe bolje je odabrati vitke i umjereno masne vrste.

Ostale vrste ribe

Nemasne vrste riba imaju nisku energetsku vrijednost - 70-100 kcal / 100 g. U toj kategoriji vode lovci, bakalar, srebreni oslić i bakalar. Obratite pažnju i na pola, voblu, brancina, smuđa, smuđa, deverika i štuku. Ove se sorte vrlo brzo pripremaju, ne preopterećuju gastrointestinalni trakt i gotovo se potpuno apsorbiraju. Trudnice i djeca se snažno potiču da uključe ove vrste riba u svoju prehranu.

Kalorijski sadržaj umjereno masnog mesa je 90-140 kcal / 100 g. U ovu skupinu ubrajaju se ružičasta, somova, tuna, orada, baltički haringa, karaš, losos, šaran i pastrva. Riba srednje debljine izvrsna je za soljenje i pušenje. Ali ipak je bolje peći ili pare.

Dijetetičke preporuke

Američka udruga stručnjaka za zdravu prehranu češće preporučuje konzumaciju lososa, pastrve, tune, mršavog haringa, skuše i srdele. Oni će zasititi tijelo optimalnom količinom Omega-3. Međutim, metoda pripreme uvelike utječe na potencijalne koristi. Meso, prženo u biljnom ulju, gubi gotovo sva vrijedna svojstva.

Najbolji prehrambeni proizvod je bakalar. Ne mastan (samo 0.3-0.4% lipida) i bogat proteinima. Gotovo petina težine pada na visokokvalitetne proteine. Ali jetra joj je vrlo debela, ali "na prijateljski način". Količina lipida u njoj doseže 70%. Još jedna prednost riba je izostanak malih kostiju. Odmah nakon ove vrste nalazi se polo, polo i plavi mola.

Koja se riba smatra masnom

Svaka riba - more, rijeka, bijela i crvena - sadrži masnoću. Riblje ulje je zdrav proizvod, bogat vitaminima, omega-3 i polinezasićenim masnim kiselinama, kao i aminokiseline koje se ne sintetiziraju u procesu metabolizma i koje se u ljudsko tijelo mogu davati samo hranom. Sadržaj masti u ribama različitih vrsta varira. Dakle, riba je podijeljena na mršavost (sadržaj masti do 4%), riba srednje debljine (sadrži do 8% masti) i masnu ribu, u kojoj od 8% masti od ukupne težine jestivog dijela.

Dakle, kakva se riba smatra najviše masnom riba iz obitelji lososa. Crvena pulpa lososa, pastrve, lososa, lososa, chumook lososa, lososa, roze lososa ili čar do 20% visoke kvalitete masti. Svježe ulovljeni losos jede se sirovo - kvalitetan losos ne treba toplinsku obradu i zadržava maksimalna korisna svojstva. Ribe lososa također su visoko cijenjene jer su prikladne za bilo koju vrstu kuhanja. Osim toga, losos ne mijenja okus i strukturu pod utjecajem ultra niskih temperatura.

Fat i srednje-masne vrste također uključuju jesetre. U pulpi od najpopularnijih jesetre - beluga, jesetra, zvjezdasta jesetra, sadržaj sterletne masti varira od 9 do 15%. Haringa je također debela riba, u ribolovnoj sezoni sadržaj masti oceanske haringe doseže 20-25%. Paprika i njezine podvrste - papaline i papaline - male su, ali prilično masne ribe. U spratu masti od 9 do 12%. Sadržaj masti skuše određen je brojnim čimbenicima: godišnjim dobom, mjestom ribolova, vrstom ribe. Zimska skuša uhvaćena u sjevernom Atlantiku može sadržavati do 30% masti.

Slatkovodne ribe s visokim udjelom masti su šaran, štuka, smuđ, som. Ove vrste u prosjeku sadrže do 12% masti. Važno je napomenuti da je masnoća slatkovodne ribe inferiorna u blagotvornim svojstvima masti morske ribe i sadrži znatno manje Omega-3 kiselina.

Očuvanje svojstava sadržanih u masnim hranjivim tvarima ribe, bez povećanja kalorijskog sadržaja posuđa izvan granica, pomoći će pravilnom izboru načina kuhanja. Masti riba je bolje ne pržiti u ulju i ne guliti. Preporučuje se kuhati masnu ribu na roštilju, u dvostrukom kotlu ili peći u pećnici na žičanom stalku, tako da višak masnoće može iscuriti na lim za pečenje s vodom. Masnu ribu ne smiju koristiti osobe s kroničnim bolestima ili dijeta koju je preporučio liječnik. Masne ribe također nisu prikladne za dječju hranu. Na niske kalorijske dijeta, masne ribe se preporučuje jesti ne više od jednom tjedno.

Različite vrste ribe i mesa s niskom razinom masnoća

U odjeljku Drugi kulinarski na pitanje o nemasnim vrstama mesa i ribe? autorica Sveta Sveta najbolji odgovor je • Meso - sorte s niskim udjelom masti (piletina, govedina, teletina, puretina)

Sadržaj:

ribe s niskim udjelom masti prva skupina, sadržaj masnoća od 4 posto - iverka, oslić, polak, bakalar, navaga, led

Druga skupina, sadržaj masti 4-8 posto - prijatelj, orada, ružičasti losos, smuđ, brancin, pastrva

Treća skupina, sadržaj masnoća 8-9 posto - skuša, haringa, losos, kaspijska papalina, iverica

Pileći file ili smuđ i zherich riba.

Govedina, zec, bakalar, smuđ

puretina govedina brancina dorado

teletina, crucian fish, ice

pileća prsa, puretina, smuđ, dorado, plavi pištolj))))

meso - zec, govedina, interijer, golub, od riba - gobies, štuka, smuđ

Riblje vrste - kalorijske i zdrave osobine

Razvrstavanje ribe prema udjelu masti: masne, umjereno masne i nemasne sorte, njihova kalorijska vrijednost, korisna svojstva i glavni predstavnici svake skupine.

Riba se cijeni zbog jedinstvene ravnoteže mikronutrijenata i vitamina potrebnih za normalan metabolizam, snažnu mentalnu aktivnost, dobrobit i raspoloženje.

Riba sadrži od 15 do 26% proteina i od 0,2 do 34% masti. Sadržaj masti u ribi može se podijeliti u tri skupine: nisko-masne (vitke), umjereno masne (srednje-masne) i masne.

Niskodijelne vrste ribe

Predstavnici ove skupine imaju sadržaj masti do 4% i kalorijski sadržaj od 70 do 100 kcal na 100 g.

Od morskih stanovnika niskokaloričnih sorti su: koprc, bakalar, srebreni oslić, pišmolj, brancin, makrurus, polak, navaga, vahnjača, polak, vobla. Od rijeke - štuka, deverika, grgeč, ruff, linjak, smuđ.

Bakalar, bakalar, polak, srebreni oslić, navaga imaju sadržaj masti do 1,4%. Najčešći riblji proizvod je bakalar. Nešto slabiji od nje u prehrambenim i prehrambenim svojstvima pola, plavog mola i pola.

Riba se brzo kuha, lako se probavlja i gotovo potpuno apsorbira u tijelu, osobito mršava, što nije točno, primjerice, kod mnogih vrsta mesa.

Nisko-masne vrste riba idealne su za one koji žele izgubiti na težini, kao i za hranjenje trudnica i djece. Riba s povrćem, pečena u foliji ili na pari, koristeći jednostavne, prirodne začine - ovo je najbolje jelo za večeru.

Umjereno masna riba

Predstavnici ove skupine imaju sadržaj masti od 4 do 8% i kalorijski sadržaj od 90 do 140 kcal na 100 g.

Od morskih stanovnika do umjereno masnih sorti su: šur, som, tuna, ružičasti losos, mršava haringa, baltička haringa, brancin, prijatelj, orada. Iz rijeke - pastrva, šaran, som, šaran, šaran, losos. Sadržaj masti do 6% ima prijatelj, šur, baltički haringa, brancin, tuna.

Umjereno masna riba je najbolji izvor visokokvalitetnih bjelančevina, pa su, kao i niskomasne vrste, idealni za hranjenje sportaša. Jednom tjedno oni koji su na dijeti mogu se prepustiti. Srednje-masna riba idealna je za kuhanje, pušenje i soljenje, ali mnogo je korisnija kada se peku ili na pari. Za malu djecu možete kuhati jela od pastrve, brancina, šarana i lososa.

Masna riba

Predstavnici ove skupine imaju sadržaj masti od 8% i kalorijski sadržaj od 200 do 250 kcal na 100 g.

Debele vrste ribe uključuju: halibut, saury, skušu, jegulje, zubaticu, omul, maslac haringu, kaspijsku papalinu, jesetru, proljetni losos, belugu, nelmu, ivashi, sabref, sarbone, slatku ribu, srebreni šarana, nonoteny, sorte bijele ribe.

Za dijetetsku prehranu masne ribe nisu prikladne. Istina, to je najkorisnije, pogotovo morsko, pa sadrži mnogo joda, neophodnog za zdravlje štitne žlijezde, i omega-3 masnih kiselina koje štite žile, sprječavaju upale, snižavaju razinu kolesterola u krvi, stimuliraju mozak, reguliraju krvni tlak, poboljšavaju metaboličke procese u svakoj stanici našeg tijela. Ove vrijedne tvari ne nalazimo nigdje drugdje, osim sjemenki, orašastih plodova i biljnih ulja, ali "povrće" omega-3 je mnogo manje učinkovito od "ribe". 300 g zauljene ribe - tjedna stopa omega-3.

U prehrani onih koji planiraju dug i aktivan život, riba mora biti prisutna, i njezine različite vrste. Redovita konzumacija mesa iz vodenih stvorenja smanjuje rizik od mnogih bolesti, održava dobru figuru i održava cijelo tijelo u izvrsnom stanju.

Alesia Musiyuk za stranicu "f-Journal.Ru"

Primijetili ste pogrešku? Označite tekst i pritisnite Ctrl + Enter da biste prijavili ovu reviziju!

• Cvijeće u saksiji koje bi trebale biti u svakoj kući

Pogledajte i:

Portalni vrtuljak

• Ženski časopis "f-Journal"

Eterično ulje Ylang Ylang

Moderna zimska suknja tulipana12

Trebam li se odreći bronzer zimi?

Loše dijete. Kako ne ići na štetnu prehranu?

Što učiniti ako vaše mišiće boli nakon treninga?

Dječja moda: zima 2011–2012

Što kuhati avokado (recepti)

Vjenčanje trivijalnost - kako je savršeno sve razmišljati?

Psihologija muškaraca u odnosima sa ženama

Psihološke igre između muškarca i žene

Kako proslaviti Novu 2012. godinu za svaki znak zodijaka

Zimske moderne ženske kape

Ukusne darove za Novu 2012. godinu

O Valentinovu

Proljeće je ono što je tvoje

Što dati njegovoj ženi 8. ožujka?

Starbucks kavana - priča o uspjehu

Najbolja skijališta u Austriji

Kada je bolje otići u Pariz

Uskršnje kolače - recepti uskršnjih kolača

Kako proslaviti Novu 2012. godinu za svaki znak zodijaka

Popis sorti vitke morske ribe za prehranu: stol s cijenama

Niska masnoća morske ribe sastavni je dio zdrave prehrane odrasle osobe i nužno mora biti uključena u jelovnik za djecu.

Visok sadržaj vitamina, minerala i aminokiselina čini ovaj proizvod pravim darom za naše tijelo, omogućujući dugo vremena da uguši osjećaj gladi, a istovremeno štedi od dodatnih kalorija.

Ako pratite stanje vašeg zdravlja, želite imati vitku figuru, sjajnu kosu i snažan imunološki sustav - riblja jela trebaju biti prisutna na vašem stolu što je češće moguće.

Po količini nakupljene masti podijeljena je u tri kategorije:

• Sorte se smatraju nemasnim ako je sadržaj masti manji od 4%.
• Umjeren sadržaj masti - ne više od 8%.
• Masne stijene - više od 8%.

U prehrambenim navikama najvrjednija riba je mršava (niskomasna) sorta. Upravo te sorte nutricionisti preporučuju jesti najmanje tri puta tjedno.

Najbolje ribe s niskim udjelom masti u prehrani su bakalar, polak, polak, koprc, kopid, trlja, šaran, pastrva, oslić. Njihovo meso hrani naše tijelo s dovoljno kalcija, joda i fosfora i prirodno pomaže u rješavanju problema gubitka težine.

Pri sastavljanju dijetnog jelovnika svakako uključite u popis pasmina s niskim udjelom masti:

Vučica, bakalar i koprc mogu se klasificirati kao mršava bijela riba s najboljom probavljivošću. Sadrže dovoljno vitamina skupine B, fosfora i joda. Ove sorte imaju izvrstan okus i meso koprcati, gotovo bez kostiju.

Najčešća riblja riba je pastrva i ružičasti losos. Sadrže samo 4 - 7% masti po 100 grama, dok sadržaj masti lososa i lososa može doseći i do%.

Riječne ribe

Riba koja živi u našim rijekama i akumulacijama nema ništa manje od svojih morskih kolega.

Dvije stotine grama riječne pasmine osigurava tijelu odrasle osobe trećinu dnevne potrebe za proteinima potrebnim za normalno funkcioniranje unutarnjih organa.

Riječna riba je indicirana za gastritis s niskom kiselošću, kao i za bolesnike s peptičkim ulkusom. Njezino meso stimulira izlučivanje želučanog soka i na taj način prisiljava gušteraču da radi bez preopterećenja.

Smuđ se smatra najukusnijim i najzdravijim slatkovodnim. Ova ukusna zdrava pasmina ulazi na tržišta gotovo svih regija naše zemlje.

100 grama smuđina sadrži:

• Masti - 1,1 grama.
• Proteini - 18,4 grama.
• Voda - 79,2 grama.
• Nezasićene masne kiseline - 0,2 grama.
• Kalorije - 84 kcal.
• Vitamini - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Da biste odabrali pravu riječnu ribu, zapamtite popis takvih preporuka:

• Svježa slatkovodna riba ima blagi, ugodan miris rijeke i algi.
• Trup je gust, nema na koži sumnjivih mjesta ili deformacija.
• Ljuske svježe ulovljene ribe su sjajne i vlažne, a oči su blago izbočene, a nisu prekrivene filmom.
• Škrge trebaju imati svijetlo crvenu boju.

Nemasna riba s pankreatitisom

Pankreatitis je skupina bolesti u kojima se pali ljudska gušterača. To je vrlo neugodna i opasna bolest, koja zahtijeva posebnu pozornost prema prehrani pacijenta.

Kada je pankreatitis kontraindiciran jesti masne sorte, kao i bolesno tijelo ne može nositi s velikim brojem zasićenih kiselina sadržanih u njihovom mesu.

Ako imate problema s gušteračom, morate slijediti neka važna pravila za jelo ribe i morskih plodova:

• Dopuštene su samo mršave sorte.
• Pržena, dimljena i slana riblja jela su kontraindicirana. Također je potrebno napustiti konzerviranu hranu, au teškim slučajevima bolesti - čak i iz juhe.
• Kuhanje ribe može se isključivo kuhati na pari ili kuhati u neslanoj vodi, prethodno rezati trup na fileu.
• Kada pankreatitis propisane terapijske dijeta broj 5, u kojoj je zabranjeno oštre, slane i masne hrane. Početak kuhanja ribljih jela - slijedite ove preporuke.

Najbolje su vrste za pankreatitis: plavi pišmolj, palačinka, bakalar, bakalar, cipal, ličinka, kupid, štuka, crvenperka, mrlič, lipljan, bijela riba, bijela riba i omul. Sadržaj masti u tim stijenama je minimalan (do 2%). Nakon poboljšanja, postupno se mogu uvesti srednje masne sorte poput brancina, oslića, leda, skuše, crvenusa i šarana.

Redovita konzumacija morske i slatkovodne ribe nekoliko puta smanjuje rizik od opasnih bolesti. Riblji proizvodi uspješno zamjenjuju jela od mesa, ne zahtijevaju obvezno prilog, jer su samodovoljni korisni proizvod. Učinite ribu redovitim sudionikom vašeg obroka, a možete spriječiti razvoj mnogih bolesti bez pribjegavanja lijekovima.

Korisni videozapis

Dodaj komentar Odustani odgovor

© 2018 Ženski časopis | · Kopiranje materijala s ove stranice bez dopuštenja zabranjeno je.

Niskodijelne vrste ribe

Niskodijelne vrste ribe

- umjereno masne sorte (od 4 do 8% masti) i

- masne sorte (više od 8% masti).

Bakalar ima velike rezerve masti u jetri (do 70%). Pollock u svom okusu je nešto mekši od bakalara, au smislu njegove nutritivne vrijednosti praktički nije niži od njega. Meso sa saita i plavi mola (familija bakalara) blizu su bakalara u smislu nutritivne vrijednosti i okusa. Navaga ima manje ukusno i grublje meso, sadrži do 1,4% masti. Meso riba koprc je vrlo ukusno, bijelo, bez kostiju, srednje masnoće, sadrži 14-18% proteina. Kavčuk se bavi i koprcama. Meso je bijelo, sadrži 15-20% proteina i masnoće od 5 do 22%. U pravilu se meso halibuta koristi za proizvodnju balika i proizvoda od slanih soli.

Ostale vrste morske ribe - tune, taline i skuše sadrže nešto manje bjelančevina - do 16%, ali također imaju znatno manje masti - do 4,2% (nego za morski jezik). Morska riba ima prednosti nad svim drugim proizvodima kao bogat izvor joda, fluora i broma - sadržaj tih elemenata je 10 puta veći nego u mesu. Puno morske ribe također fosfor, kalij, kalcij, natrij. Ali, u usporedbi s mesom, u ribi je manje željeza.

Slatkovodne ribe umjereno masnih i vitkih sorti šarana, koje uključuju šarana, deverika, linjaka, crvenperka, šaran, šaran, šaran i šaran, visoko su cijenjene kao izvor potpunih proteina i vitamina. Iako su neke vrste ribe i imaju puno masnoća, ali ove masti su korisne, nezasićene masne kiseline. Odvojeno, potrebno je spomenuti haringu, skušu, papalinu, jegulju i jetru bakalara, poput ribe, koja sadrži većinu svih nezasićenih masnih kiselina. Međutim, ako imate povišen kolesterol u krvi, skuša će se morati napustiti, jer stimulira proizvodnju abnormalnog kolesterola. Zanimljivo je da najdeblja riba na svijetu živi u Bajkalskom jezeru. To je Bajkalska golomyanka (Comephorus baikalensis). Njeno tijelo je gotovo 40% masti. Ostatak je velika glava s ogromnim ustima, perajama i kralježnicom.

Fishorder.ru - prodaja ribe i plodova mora.

Sporazum o obradi

"Fishorder.ru- online trgovina

plodovi mora »EMPIS - promocija i

Dijetalne (nisko-masne) vrste riba

Liječnici nutricionisti uključuju niskokaloričnu ribu u zdravu hranu. Ako je kuhate ispravno, osoba neće dobiti prekomjernu težinu. Približno 17% ribljih fileta sastoji se od proteina i aminokiselina koje su korisne za ljudsko zdravlje. Također u mesu nemasne ribe sadrži korisne vitamine i minerale.

Debele kategorije

Vrste riba podijeljene su u 3 kategorije:

• sorte s niskim udjelom masti sadrže do 4% masti;
• Srednje masne vrste sadrže od 4 do 8,5% masti;
• masne sorte sadrže više od 8,5% masti.

Sve vrste mesa sadrže proteine ​​(od 14 do 27%) i masti (od 0,3 do 36%). Za prikladnu diferencijaciju ribljih sorti najbolje je koristiti popis ili tablicu, koja omogućuje točno razlikovanje sadržaja masti ili kalorija.

Crvena mršava riba je najbolje gulaš i peći na kriške.

Vrlo visoke masnoće

Za masne sorte uključuju:

Ove ribe nisu prikladne za prehrambenu hranu zbog činjenice da je masnoća u njima veća od 8,5%, a sadržaj kalorija varira od 270 do 348 kcal po 100 g.

Međutim, smatraju se najkorisnijima. To je zbog činjenice da sadrže više joda i masnih kiselina. Ove komponente mogu zaštititi vaskularni sustav, štitnu žlijezdu, a također snižavaju kolesterol i poboljšavaju metaboličke procese u tijelu.

Takav popis pomoći će eliminirati masne sorte iz prehrane.

Srednje masne vrste

Srednjim masnim vrstama uključuju se:

• som, krastavac;
• šaran, srebrena riba;
• crvenookih šarana;
• papalina, inćun;
• haringa s niskim udjelom masti, ružičasti losos;
• smuđ, miris;
• ide, deverika (rijeka, more);
• losos, brancin;
• tuna

Njihova kalorijska vrijednost na 100 g iznosi približno 126 - 145 kcal.

Takva se riba može jesti na dijeti, ali samo uz dopuštenje nutricionista. U tim sortama ima mnogo proteina, pa je bolje jesti ljude koji se bave sportom. Najbolje je kuhati jela kuhanjem, soljenjem, pušenjem, ali ipak će biti korisnije kuhati jelo za par.

Bakalar ima minimalnu masnoću

Nizak Fat sorte

Za niskokalorične sorte uključuju:

• navaga, cod;
• limun, vreća;
• pollock, pollock;
• smuđ, vobla;
• Pangasius, štuka;
• šaran, smuđ;
• tilapia, omul;
• rumen, kefal;
• bjeloočnica, bijela očiju;
• lipljan, ličinka;
• roach, skuša;
• bijela riba, sorogue.

U popis su uključeni i rakovi i mekušci.

U jelima od ribe s najmanjim udjelom masti u 100 g sadrži samo 100 kcal.

Kada jedete nisko-masne i nemasne ribe, ne možete samo izgubiti te viškove, već i poboljšati svoje zdravlje. Također, liječnici preporučuju uvođenje ribljih jela za djecu iz niskokaloričnih sorti.

Što je fatter: pastrva ili losos?

Mnogi ljudi ponekad pogrešno pripisuju pastrvu i losos sortama s niskim udjelom masti. Međutim, to nije slučaj. Da biste bolje razumjeli koja riba (pastrva ili losos) ima najmanju količinu masti, trebate ih usporediti.

Trout masti imaju samo 7% i 147 kcal, a losos ima 15% masti i 219 kcal. Dakle, oboje ne spadaju u sorte s niskim udjelom masti.

Pastrmka je umjereno masna skupina pa se može jesti tijekom prehrane uz dopuštenje liječnika

Pravilna priprema ribe za prehranu

Osoba koja prvi put odluči na dijetu trebala bi redovito jesti ribu. Oni će olakšati prijenos tog razdoblja. Oni, zbog niskog kalorijskog sadržaja, potiču gubitak težine, ali istodobno dobro zadovolje apetit.

Kako bi se pri kuhanju sačuvali što je moguće više korisnih minerala, vitamina i aminokiselina, nutricionisti i kuhari preporučuju kuhanje, kuhanje ili pečenje.

Tijekom prehrane ne treba jesti prženu, dimljenu, soljenu i sušenu ribu. Također je potrebno suzdržati se od konzerviranja hrane.

Za razne vrste ribe s niskim udjelom masti možete kuhati juhe, mesne okruglice i zapečene mesne okruglice, složenke i sufle.

Redoviti obroci s ribljim jelima ne samo da će smanjiti težinu, već i ojačati imunološki sustav, poboljšati aktivnost mozga, kao i poboljšati kožu, kosu, nokte i čak zube.

Niska-mast sorte ribe za prehranu su najprikladnije, osim toga, oni su lakše kuhati

Jednostavni recepti od nemasne ribe

Takvi recepti pomoći će brzo i ukusno kuhati riblja jela. To će diverzificirati prehranu i pomoći u pomicanju razdoblja liječenja ili gubitka težine.

Biftek od trske s krumpirom

Za pripremu 3 - 4 porcije potrebni su sljedeći proizvodi:

• 700 g bakalara;
• 10 srednjih krumpira;
• 1 žarulja srednje veličine;
• 1 mali limun;
• 3 desertne žlice običnog jogurta;
• 50 g raženog brašna;
• 3 žlice maslinovog ulja;
• 1 mali korijen hrena.

Također ćete trebati malu hrpu zelenja od kopra, peršina i zelene salate, kao i začine u potrebnoj količini kako biste postigli uobičajeni okus.

Za pripremu takvog jela možete koristiti bilo koju morsku ribu iz obitelji bakalara (navaga ili pollock).

1. Ogulite krumpir i ogulite. Operite ga hladnom vodom. Izrežite na kriške od približno 1 cm i prokuhajte.
2. Oljuštite luk, isperite hladnom vodom (to neće stisnuti oči) i izrežite ga na prstenove ili pola prstena.
3. Dobro isperite limun i izrežite ga na pola.
4. Pregledajte file na prisutnost kostiju (uklonite pronađene) i izrežite na porcije. Nakon što ih razmazate začinima i prelijte sa svih strana u brašno. Pržite u maslinovom ulju dok ne dobijete lagano koru.
5. Isperite hren, po potrebi ga ostružite nožem i isjeckajte ga ribežom.
6. Za pripremu umaka, miješajte jogurt s limunovim sokom iz druge polovice voća, naribanog hrena i ljekovitog bilja (kopar, peršin). Sve dobro izmiješajte.

Prije posluživanja stavite sve sastojke na tanjure i ukrasite nasjeckanim zelenilom, zelenom salatom i kriškama limuna s lukom.

Takva nisko-masna riba za prehranu, poput bakalara, savršeno se uklapa, jer je kalorijski sadržaj ovog jela samo 235 kcal.

Tilapijski file kotleti

Za 5 porcija trebat će vam:

• 700 g fileta tilapije;
• 1 luk (žarulja);
• 1 kokošje jaje;
• 80 - 90 g kuhanog okrugle riže;
• 3 žlice biljnih ulja;
• 1 mala hrpa kopra.

Za postizanje uobičajenog okusa, koristite začine i začine za ribu.

1. Uklonite sve kosti iz filea i samljeti ga u miješalici ili u mlinu za meso do konzistencije mljevenog mesa.
2. Luk ogulite i isperite hladnom vodom, a zatim je melje dok ne postane glatka.
3. Kombinirajte jaje s mljevenim mesom, lukom i kuhanom rižom.
4. Isperite i usitnite bilje. Nakon toga dodajte ga nadjevu sa začinima i sve temeljito promiješajte.
5. Formirajte pljeskavice.

Nakon toga se mogu staviti na lim za pečenje, malo nauljen i poslati u pećnicu, zagrijanu na 150 stupnjeva. Nakon otprilike 15-20 minuta, posuda će pocrveniti, što znači da je možete dobiti i poslužiti na stolu. Dodajte jelo kuhanim krumpirom ili svježim povrćem.

Usput rečeno, ova se riba naziva i tilapija, a oba imena se smatraju ispravnima.

Vijetnamski jezik s povrćem

Za pripremu 3 - 4 obroka trebat će vam:

• 500 - 600 g fileta;
• 2 rajčice;
• 2 Percini (bugarski);
• 2 karanfilića srednje veličine;
• 1 limun ili limun;
• 40 ml umaka od ribe;
• 40 ml sezamovog ulja;
• 15 g usitnjenog đumbira;
• 10 g bijelog šećera (pijesak);
• 3 grančice metvice.

Također je potrebno koristiti začin i začinske začine za ribe.

1. Isperite file i izrežite ga na komade.
2. Pomiješajte sok od limuna s sezamovim uljem, ribljim umakom i začinima. Zatim ulijte komade fileta u marinadu i ostavite stajati oko 10 do 13 minuta.
3. Ogulite rajčice (prelijte ih prije kipuće vode) i izrežite na kockice.
4. Ogulite češnjak i papar, a zatim narežite na male komadiće. Zatim ih pomiješajte s rajčicama i đumbirom.
5. Isperite metu i fino usitnite.
6. Isperite i narezajte limun.
7. Na marinirane komade filea stavite mješavinu povrća i prolijte marinadu.
8. Zamotajte svaki komad zasebno u foliju za hranu i raširite ga na lim za pečenje.
9. Stavite ga u pećnicu (zagrijanu na 150 stupnjeva) i ostavite 25 minuta.

Nakon kuhanja, gotove ribe stavite iz folije u tanjure i ukrasite mrvicama od metvice i limete.

Čak i male kosti moraju biti uklonjene iz filea.

Korisni savjeti

Slatkovodne ribe imaju neizražen miris rijeke ili morske trave. Stoga, nakon što ste ga zakoleli, bolje je potopiti u vodi s limunovim sokom.

Svježa trupla trebaju imati sjajne ljuske, crvene škrge i blago ispupčene oči bez filma. Ako barem jedan znak nedostaje, to znači da riba nije sasvim svježa ili je ponovno smrznuta.

Ako je jelo pripremljeno od fileta, onda je bolje ne biti lijen i ukloniti sve kosti, osobito one male.

Da biste saznali, masna riba ili ne, samo pogledajte popise i napravite izbor. A možete saznati koja je riba najprikladnija za pravilnu prehranu od nutricionista. Ne samo da će vam reći koje su vrste riba najprikladnije, nego i kako ih najbolje kuhati.

Koju vrstu ribe možete jesti dok gubite težinu: popis sorti i kako kuhati

Dobar dan, dragi moji čitatelji! Danas ću vam ispričati moj omiljeni proizvod - ribu. Trenutno, znanstvenici su dokazali njegovu korisnost za gubitak težine. Niska-masna riba za dijetu, čiji je popis naveden u nastavku, podijeljena masnoćom i kalorijama. Osvrnimo se na popularne energetske sustave koji koriste ovaj vrijedan proizvod. Uključili su i savjete o tome kako najbolje kuhati ribu, kako bi bila ukusna i zdrava.

Korištenje ribe

Riba je izvor visokokvalitetnih bjelančevina i brzo se apsorbira u tijelu. Ako je potrebno oko tri do četiri sata za varenje mesa, riba će se "rastopiti" na dva dijela. Stoga se u prehrani preporučuje čak i za večernji obrok. Proteini zadržavaju dugotrajni osjećaj sitosti. Mozak "daje signal" da se ne opskrbljuje ništa na stranama ili na dnu.

Mislim da su mnogi čuli za dugovječnost Japanaca. Gotovo bez problema s štitnjačom. Odličan vid i glatka koža su očuvani do starosti. Samo pogledajte fotografiju - vesele, mladenačke ljude. Znanstvenici su otkrili da je razlog za zdravlje bila uporaba velikih količina morske ribe. Sastav omiljenog proizvoda uključuje sljedeći program:

Redovita konzumacija morskih plodova smanjuje rizik od srčanih bolesti. Tlak je stabiliziran. Poboljšava imunološki sustav i mozak. Ako ne želite patiti od demencije u starosti - jedite ribu.

Jod - zasićuje štitnu žlijezdu, koja ima veliki utjecaj na sagorijevanje kalorija i metabolizam

Omega-3 masna kiselina je vrlo korisna stvar. Bez nje, sinteza drugih tvari nije moguća u tijelu. Održava normalnu osjetljivost živčanih vlakana, sudjeluje u kontrakciji mišića. Prisutnost blagotvornih Omega-3 kiselina pozitivno djeluje na kosu, kožu, nokte.

Koje ribe možete jesti dok gubite težinu?

U prehrambenim sustavima s gubitkom težine često se savjetuje da se meso zamijeni ribom. Međutim, nisu sve vrste jednako korisne. Što se tiče sadržaja kalorija, masna skuša je daleko nadmašila vitku svinjetinu. Kako ne bismo pogriješili, podijelili smo ribu prema sadržaju masti.

Da biste dobili predodžbu o udjelu masti u plodovima mora, obratite pozornost na boju mesa. Ako je svjetlo - prije nego što nagnete razne ribe. Što su fileti tamniji, to više kalorija. Zapamtite haringu, losos ili skušu.

Naravno, znanstvenici tvrde da je najkorisnija masna riba. Ima veliki broj potrebnih tvari. Ali kada izgubite težinu, zaboravite na nju. Ili smanjite potrošnju na mali komad tjedno.

Različite vrste ribe s niskim udjelom masti, posebno uočavamo. Nemaju ugljikohidrate. Stoga su toliko popularni među ljubiteljima dijete bez ugljikohidrata. Budući da prelazak na ribu tijekom prehrane može pomoći odgoditi potrebu za smanjenjem potrošnje ugljikohidrata.

Niska-masna riba ima manje masti od mršavog mesa. Svakome možete uzeti istu količinu proteina, ali trošite manje kalorija. To će vam omogućiti da zadržite ugljikohidrate na relativno umjerenoj razini potrošnje i nećete se osjećati previše iscrpljeni.

Ako se pitate koliko često možete jesti ribu, onda vas mogu zadovoljiti - ako nema kontraindikacija, onda barem svaki dan. Standard je dio od 100 grama. Čak i ako niste obožavatelj ove vrste proizvoda, onda se dogovorite barem ponekad “ribljim danima”. Tanjur riblje juhe ili mirisni pečeni komad diversificira bilo koji jelovnik.

Kako kuhati

Sada se okrećemo najukusnijem trenutku. Riblji recepti za dijete je zasebna znanost. Moraju uzeti u obzir korisnost pojedine sorte. I koliko će sigurno biti korištenje gastritisa ili dijabetesa.

Nekoliko riječi o sustavu Dukana

Ovo je jedan od naj demokratskijih načina prehrane koji sada postoji. U prvoj fazi Dr. Ducane se fokusira na proteine ​​i zabranjuje ugljikohidrate, masti i slatkiše. Riba u prehrambenom sustavu nije posljednje mjesto. U svim fazama prehrane dopušteno je gotovo bilo koje - more ili rijeka. Možete čak i mali komad dimljenog lososa. Detaljnije, napisao sam članak o dopuštenoj hrani na Dukanskoj prehrani.

Proizvodi se mogu kuhati, kuhati na pari, pržiti ili peći u foliji. Ali uz minimalnu količinu biljnog ulja.

Što riba je bolje kuhati za prehranu

Preporučujem da u svoju prehranu uključite sljedeće vrste plodova mora: tunu, iverku, vahnu, pola, bakalara, kao i račiće i rakove. Druge vrste izgledaju u gornjoj tablici s niskim i vrlo niskim udjelom masti. Ali količina proteina u takvom mesu je visoka.

Da biste smanjili sadržaj kalorija, možete kuhati ribu u vodi ili na pari. Posljednji put je najkorisniji i ukusniji. Meso je sočno i nježno. Komadići okusa za malo zaliti sok od limuna i staviti grančicu zelenja (kopar, peršin). Pospite mirisnu ribu začin i umotajte u foliju. Za 30 minuta bit će spreman.

Riblja juha bez krumpira izvrsno je dijetetsko jelo. Možete jesti koliko god želite bez posljedica u struku. Vrlo ukusna juha dobiva se od štuke. Minimum kalorija s nevjerojatnim okusom.

Pokušajte koristiti manje umaka. Oni izazivaju apetit. Ako vam se ne sviđa miris ribe - čuvajte morske plodove u mlijeku jedan sat. Neugodna aroma će ispariti.

Neki od mojih se žale da se riba raspada tijekom kuhanja. Pokušajte kuhati bakalar. Njezin file nije nježan kao druge vrste. Ili možete upotrijebiti mali trik. Dodajte malo octa kipućoj vodi i mirno prokuhajte ribu. Mirisni file se neće raspasti u komadiće.

Riba za pečenje

Recepti za mršavljenje sadrže najmanje ulja. Sam proces pečenja uključuje kuhanje proizvoda istodobno sa svih strana u pećnici. Istovremeno, ispostavlja se da je riba mnogo ukusnija nego kod banalnog ključanja.

Za pečenje odgovarajuće folije ili rukava. Nutricionisti su primijetili: proizvodi iz pećnice su mnogo korisniji nego prženi u tavi. Nekoliko minuta prije spremnosti, komadići ribe mogu se "osloboditi zaštite". Zatim uzmite ukusnu koru bez ulja. Ili pokušajte peći u prirodnom jogurtu. Okus se ne razlikuje od kiselog vrhnja. Ali manje kalorija.

Je li moguće jesti prženu ribu na dijeti

S gastritisom i drugim gastričkim problemima - to je nemoguće. No, razmislite o metodama kuhanja. U tijestu ili krušnim mrvicama - definitivno ne. Pogotovo kod dijabetesa.

Ako to zaista želite, u maloj količini maslaca u tavi za roštilj možete se poslužiti. Ali ne više od jednom tjedno. Samo nemojte zaboraviti staviti gotove dijelove na ubrus. Ulje se mora upiti. Usput, u mom članku “Kako pržiti ribu u tavi” možete pronaći mnogo zanimljivih stvari.

Je li moguće jesti slanu ribu na dijeti

Liječnici ne zabranjuju. Samo nemojte haringu ili crvenperku, naravno. Bolje je sami napraviti slanu ribu. Jedite samo ujutro. Inače, očekujte neugodne otekline na licu i višak kilograma na vagi. Nakon slanog samo želite piti i piti.

Je li moguće jesti dimljenu ribu na dijeti

Nemojte ni o tome razmišljati - definitivno ne! O opasnostima dimljene hrane kažu tako davno da je svatko već prestao obraćati pozornost na to. A uzalud - opasni karcinogeni mogu uzrokovati rak.

Dimljeni proizvodi imaju negativan učinak na želudac i jetru. Prvo se povećava količina soli u takvim proizvodima. Drugo, povećava sadržaj kalorija zbog izlučivanja vode tijekom procesa kuhanja. Da ne bih bio neutemeljen, priložio bih tablicu za usporedbu.

I još nepažljivi proizvođači mogu pušiti sirovine loše kvalitete. Osim glavnih problema, možete se otrovati.

Riba je ukusan i zdrav proizvod koji pomaže suočavanju s viškom kilograma. Odaberite sorte s niskim udjelom masti i kuhajte. Prženi, pečeni ili kuhani - možete izračunati raznolik jelovnik za cijeli tjedan. Svakodnevna uporaba učinit će vas ne samo vitkim, već i lijepim.

Još jedan kratki video o prednostima ribe:

To je sve moja draga! Ako vam se članak svidio, nemojte se ustručavati ostaviti komentare. Pretplatite se na ažuriranja - naći ćete mnogo zanimljivih stvari. Vidimo se uskoro!

Podijelite link na članak u društvenim mrežama

Pročitajte više

Recenzije

Dodaj komentar Odustani odgovor

autor

Bok, zovem se Olga. Tražite zdrave recepte za ljepotu i zdravlje? Onda dobrodošli na moj blog. Više o meni

Nemasne vrste ribe: popis, recepti, savjeti za odabir

Vrijednost ribe posljedica je sadržaja u sastavu polinezasićenih masnih kiselina.

Osim toga, riba je bogata takvim makro i mikronutrijentima koliko je potrebno za zdravlje, kao što su jod i fosfor, s vitaminom topivim u mastima D, E i A. Deblja riba je, više polinezasićenih Omega-3 kiselina.

Ali čak i sorte s niskim udjelom masti dobre su za ljudsku potrošnju. Stoga je riblja jela potrebno uključiti u dijetni meni.

Vrste ribe na sadržaj masti u njima

Prema sadržaju masti u ribi dijeli se na:

1. Masne sorte - sadržaj masti 8% i više. To su: marinac, skuša, jegulja, masna haringa, jesetra.

Zbog visokog udjela masti, kalorijski sadržaj nekih sorti znatno premašuje čak i vitku svinjetinu i čini kalorija.