Mesni sufle - 6 najboljih recepata za nježna jela od mesa

Soufflé od mesa idealno je jelo za zdravu prehranu i dječju hranu. Njegov uravnotežen sastav i pravilna toplinska obrada bez viška masnoća i kancerogenih tvari donijeti će tijelu samo koristi, pridonoseći umjerenom zasićenju bez gravitacije za želudac i negativnih posljedica.

Kako kuhati sufle od mesa?

Za one koji ne znaju kuhati sufle od mesa kod kuće, prvo će biti zanimljivo upoznati se s osnovnim fazama stvaranja jela, koja se često koriste u svim njenim varijacijama i receptima:

1. Komadići mesa prvo se kuhaju na pari ili u posudi s vodom dok se ne omekša.
2. Proizvod se mrvi uz primjenu odgovarajućih kuhinjskih aparata i miješa s veznim komponentama i onima koji reguliraju okus jela.
3. Dobivena smjesa podvrgnuta je suhoj toplinskoj obradi u pećnici i ohlađena, čime je dobiven željeni okus mesa suflea.

Mesni sufle - recept

Mesni soufflé u pećnici, čiji je recept naveden u nastavku, najviše odgovara klasičnoj varijanti antene. Skladna kombinacija mesne komponente s vrhnjem, mlijekom i jajima ne smije se nadopunjavati povrćem, začinima i, po želji, zelenilom.

• meso - 0,6 kg;
• mlijeko - 200 ml;
• masna krema - 200 ml;
• jaja - 2 kom.
• ulje - 20 g;
• sol, papar smjesu.

1. Pripremljena pulpa se reže na male porcije i kuha se u pari ili vodi dok se ne pripremi.
2. Stavite kriške u zdjelu miješalice i usitnite, dodajući u procesu mlijeka, vrhnja, žumanjka, soli i papra.
3. Proteini se pretvaraju u pjenu i nježno se miješaju u temelj posude.
4. Prenesite masu u nauljeni oblik i pecite sufle od mesa 25 minuta na 200 stupnjeva.

Mesni sufle - recept za djecu

Iznenađujuće nježan i bujan mesni sufle, kao u vrtiću, recept za koji mnoge suvremene mame sanjaju pronaći, kako bi ih hranili poslasticom iz djetinjstva i njihovih potomaka, zapravo je vrlo jednostavno pripremljen. Često se teletina koristi kao baza, ali možete uzeti kunić ili pureći file koji će utjecati na okus, ali ga neće pokvariti.

• teletina - 0,5 kg;
• juha - 140 ml;
• maslac - 1 tbsp. žlica;
• svježa jaja - 2 kom.
• brašno - 1 tbsp. žlica s klizačem;
• sol.

1. Kuhani komad teletine probija se u miješalici, dodajući juhu, sol, ulje, brašno i žumanjke.
2. Miješati dalje kako bi se proširili proteini i lagano i pažljivo proširiti masu u nauljen spremnik.
3. Posudu za pečenje mesa za bebe pošaljite pola sata u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva.

Sufle od mljevenog mesa - recept

Nema miješalice, a vi ne znate kako napraviti mesni sufle bez njega? Sljedeći recept pomoći će u rješavanju zadatka. Osnova jela u ovom slučaju je mljeveno meso, koje donekle mijenja strukturu posude, ali značajno pojednostavljuje i ubrzava proces kuhanja. Poželjno je da bazu pripremite od komada pečenice bez kostiju, uvijajući je u mlin za meso.

• meso - 500 g;
• domaća kisela vrhnje - 100 g;
• 3-4 jaja;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• maslac - 20 g;
• mješavina paprike, začina, soli.

1. Pulpa se tri puta zakreće kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Dodajte žumanjke, kiselo vrhnje, muškatni oraščić, maslac, dodajte sol, okus s muškatnim oraščićem i paprom što je više moguće.
3. Izmiješajte smjesu mješalicom ili umutiti, a zatim ubrizgajte odvojeno guste proteine ​​od pjene.
4. Napunite velikodušno začinjenu formu dobivenom smjesom i pošaljite trideset minuta u pećnicu zagrijanu na 195 stupnjeva.

Goveđi sufle

Jednostavan mesni soufflé s jajima sadrži najmanje dodatnih komponenata, ali može biti iznenađujuće bogat i mirisan. Možete samo nekoliko puta uviti bazu posuđa kroz stroj za mljevenje mesa, ali za bolji sjaj bolje je koristiti miješalicu i temeljito pobijediti sastojke. Luk će jelu dati dodatnu sočnost i pikantnost, ali ne prelazi preporučenu količinu kako ne bi prekinuo nježan, blag okus jela.

• Govedina - 700 g;
• luk - 100 g;
• Odabrana jaja - 3 kom.
• biljna mast - 20 ml;
• papar, sol.

1. Goveđe meso se priprema i melje zajedno s žarulama na bilo koji mogući način.
2. Žumanjke dodajte solju i začinima, razbijte i lagano promiješajte bjelančevine koje su prethodno tučene do guste pjene.
3. Na masnom ulju natrljajte sufle od mesa i kuhajte na 185 stupnjeva četrdeset pet minuta.

Pileća juha - recept

Dobiva se najkorisniji i istodobno nevjerojatno ukusan mesni sufle s povrćem ili svježim sirom, pogotovo ako uzimate kao pileći file ili pureće meso. Osnovna varijanta predložena u nastavku može se mijenjati variranjem vrste baze i dodatnih komponenti, kao i dodavanjem drugih po svom ukusu te ih začiniti dodatnim začinima.

• pileći file - 700 g;
• svježi sir - 200 g;
• jaja - 3 kom.
• masna krema - 0,5 l;
• maslac - 60 g;
• griz - 100 g;
• tvrdi sir (izborno) - 100 g;
• krušne mrvice - 40 g;
• mješavina začina za perad - 2 prsta;
• mljeveni papar, sol.

1. Grind pileće meso nekoliko puta u meso mlinac ili bušiti u mikser zajedno s svježeg sira, žumanjke.
2. Oni dodaju sol, papar, začinite začinima, stavite kriške mekog ulja, prelijte griz, prelijte vrhnjem i sve ga pažljivo utrljajte.
3. Na kraju uvode gustu proteinsku pjenu, nastojeći sačuvati svoj sjaj, lagano miješajući nadjev s žlicom ili lopaticom.
4. Ostaje samo polagati temelj posude u nauljenom i posuto krušnim mrvicama, posuti površinu sirovim čipsom i ispeći sufle od mesa na 185 stupnjeva četrdeset i pet minuta.

Mesni sufle u laganom štednjaku

Ako ne želite peći u pećnici sufle od mesa, recept u laganom štednjaku će biti odlična alternativa. Štoviše, korištenjem načina "pečenje" možete dobiti isti okus poslastica kao u klasičnom pečenju. Osim toga, uređaj se može upotrijebiti za dobivanje maksimalne varijacije u ishrani, tako da se izdaje za par u odgovarajućem programu.

Parni sufle

Zatim, kako pravilno kuhati sufle od mesa u kapacitetu uređaja za parenje. Meso se može uzimati bilo koje vrste, ali korisnija je hrana od zeca, puretine, piletine i teletine. Dodano povrće u bazu učinit će jelo mekšim i lakšim, smanjujući količinu kalorija, a uporaba ljekovitog bilja i začina dodatno će ga začiniti. Ako je poslastica namijenjena djetetu ili hrani za gastrointestinalne bolesti, treba izbjegavati uporabu papra i oštrih sastojaka.

• file ili riba - 700 g;
• jaja - 3 kom.
• mlijeko - 400 ml;
• maslac - 40 g;
• griz - 70 g;
• zelje, začini, sol.

1. Sirovi file ili šnala probušite u miješalici s oguljenim mrkvama.
2. U nastaloj gnojnici stavite žumanjke, krupicu, ulijte mlijeko, bacite kremasti meki maslac, sol, začine i začinsko bilje i ponovno istresite.
3. Proteinska pjena se lagano umiješa i smjesa se stavlja u uljane plijesni.
4. Parni sufle se kuhaju na roštilju uređaja trideset minuta odabirom odgovarajućeg moda.

Goveđi sufle u pećnici

Opcija 1: Klasična sufle od govedine u pećnici

Nije uvijek moguće kuhati sočnu i mekanu govedinu, osobito u pećnici. Ovaj recept izvrsno rješava težak zadatak. Sufle su mekane, doslovno se topi u ustima i idealan je za sve postojeće priloge od žitarica i povrća. Za kuhanje trebate vrlo malo sastojaka. Jedno od najvažnijih je jaja.

sastojci

• 600 grama govedine;
• 2 jaja;
• 100 grama luka;
• 40 g kiselog vrhnja;
• 15 ml ulja;
• 0,3 žličice. papar (crni ili mješavina);
• 0,5 žličice. sol.

Korak-po-korak recept za klasičnu goveđu sufle u pećnici

Operite govedinu. Pobrinite se da uklonite film i venu, čak i ako je stroj za mljevenje mesa vrlo moćan. Ali možete ostaviti mast. Zatim meso narežite na kriške, barem 2 puta kroz mljevenje mesa, koristite finu mrežu. Ako je nadjev pripremljen u kombajnu, onda ga dobro isjeckajte.

Također nasjeckati luk, ali možete jednostavno izrezati na male kocke, stvar ukusa. Odmah je dodajte u nadev. Odvojite žumanjke, bacamo sljedeći. Masa za sufle treba papar i sol. Temeljito izmiješajte.

Slane bjelančevine i tresu se u hladnoj pjeni. Radimo s mikserima kako bismo uštedjeli vrijeme. Također je važno smjestiti bjelanjke u suhu i čistu posudu, a onda se sve to može učiniti u samo nekoliko minuta.

Pomiješajte nadev i tučeno bijelo rublje, premjestite ih na podmazani oblik, poravnajte, namažite kiselim vrhnjem i pošaljite goveđi sufle u peć. Pecite na 180 stupnjeva 40 minuta.

Soufflé se neće zadržati u formi i bit će mnogo ukusnije ako se pravilno pripremi lonac. Možete ga podmazati iznutra, a zatim posuti krušnim mrvicama (bijelim) ili grizom. Na posudi će se pojaviti crvenkasto i hrskavo.

Opcija 2: Brzi recept za goveđi sufle u pećnici

Za ovaj sufle treba kuhanu govedinu. Meso se može kuhati posebno ili izvaditi iz juhe, bilo koje drugo jelo. Osim toga, trebate malo maslaca. Možete koristiti sve začine.

sastojci

• 250 g kuhane govedine;
• 1 jaje;
• 30 g šljiva. ulje;
• začini;
• češanj češnjaka;
• 2 grančice kopra.

Kako brzo napraviti sufle

Ako je govedina pripremljena na kosti, onda je morate pokupiti, izrezati pulpu na komade, staviti je u mikser. Možete se okretati kroz stroj za mljevenje mesa. Grind zajedno s kriškom češnjaka, dodati začine, ležao sjeckani kopar.

Odvojite žumance, pošaljite na govedinu, odmah u ovoj fazi dodajte rastopljeni ili omekšani maslac. Malo komad slanine možete jednostavno uvrnuti u sufle. To će suhom mesu dati nedostatak masti. Sve to temeljito promiješamo dok ne postane homogeno i ostavimo na stranu, ostavimo začine otopiti.

Pobijedite protein, prenesite ga u nadev, promiješajte. Buduću sufle šaljemo u formu, izravnavamo i pecemo 15 minuta na 220 stupnjeva. Budući da je govedina kuhana, ovo vrijeme će biti dovoljno.

U takvom sufleu možete dodati zeleni grašak ili konzervirani kukuruz, zanimljiv i ukusan s bugarskim paprom, ali ga morate rezati na male kockice.

Opcija 3: Goveđi sufle u pećnici (recept s rižom)

Recept tendera i ukusne goveđe sufle u pećnici. Može se koristiti za dječju hranu, ako ne dodajete mnogo začina. Uzmite rižu bilo koje vrste, možete dodati preostali prilog u nadev i ne kuhajte ništa posebno.

sastojci

• 0,4 kg govedine;
• 0,1 kg riže;
• 3 jaja;
• 1 luk;
• 0.5 mrkve;
• 2 žlice krekera;
• 1 žlica maslaca;
• 2 žlice vrhnja;
• 1 žličica. začini za meso;
• 1 tbsp. l. sjeckani kopar.

Kako kuhati

Kuhajte rižu. To radimo s puno vode. Donosimo na spremnost, ali ni u kojem slučaju ne pretjerivati, očuvati integritet žitarica. Poslano u cjedilo. Ili uzmite oko 250 grama riže, preostalo od priloga.

Dok se riža kuha, suhe, isprane govedine i luk okrećemo dva ili čak tri puta. Ako se kupuje mljeveno meso, još ga treba ponovno slomiti, barem tučiti miješalicom.

Mrkva izgleda lijepo u sufle, najbolje je rezati, pretvoriti u male kocke ili trake, u kombinaciji s rižom i mljevenim mesom, dodati žumanjke, začine za meso, sol, staviti svježe sjeckani kopar. Masirajte masu za ravnomjernu raspodjelu sastojaka.

Ostaje samo pobijediti bijele pjene, dodajte. U ovom trenutku pećnica se treba zagrijati na 180 stupnjeva. Oblik podmazuje i posipa krekere.

Soufflé širimo proteinima, prekrijemo tankim slojem kiselog vrhnja. Postavili smo na 35 minuta da ispečemo. Na kraju, možete provjeriti spremnost, ako je potrebno dodati još nekoliko minuta.

Soufflé će biti mnogo ljepši ako ga pospite naribanim sirom oko 15 minuta prije kraja kuhanja. Proizvod možete pomiješati s bijelim krušnim mrvicama, a onda će biti ne samo lijepa, nego i hrskava.

Opcija 4: osjetljivo goveđe sufle u pećnici s povrćem i vrhnjem

Osim povrća i vrhnja, za nježni goveđi sufle u pećnici trebat će vam kruh. Najbolje je koristiti bijelu štrucu ili ukusnu štrucu. Povrće se može rezati i dodavati u mljevenu kocku ili uvrtati kroz mlin za meso, što god želite.

sastojci

• 400 grama govedine;
• 3 jaja;
• 1 luk;
• 1 papar;
• 3 žlice. l. grašak;
• 100 ml kreme;
• 90 g vekne ili peciva;
• začini.

Korak po korak recept

Izrežite oguliti od peciva, kombinirati s vrhnjem. Možete koristiti proizvod bilo kojeg sadržaja masti. Dajte namazu kruha.

Mi ispiru govedinu s lukom nekoliko puta. Možete jednostavno sjeckati meso i sjeckati luk i papar. Ili, općenito, okrećemo sve sastojke, a onda dobijemo potpuno homogeni sufle. Namočen kruh, također, mora biti preskočen, samo izlijte ostatke vrhnja u mljeveno meso.

Dodajte začine i žumanjke pasti za sufle, sve temeljito promiješajte, stavite u hladnjak oko petnaest minuta.

Postoji vrijeme za pripremu obrasca, uključivanje pećnice (zagrijavanjem do 180 stupnjeva), te vjeverice u hladnu pjenu.

Pomiješajte tučeno bijelo rublje i ohlađeno mljeveno meso s povrćem. Dodajte tri žlice konzerviranog ili jednostavno zamrznutog graška. Lagano ponovno promiješajte i pošaljite u obliku koji je prethodno pripremljen. Pecemo oko 40 minuta.

Ne možete staviti grašak u ukupnu masu, i napraviti punjenje, kao u torti. Da biste to učinili, postavite sredinu između dva sloja mljevenog mesa. U ovoj izvedbi, možete usitniti papriku i koristiti također.

Opcija 5: Goveđi sufle u pećnici s sirom i slaninom

Vrlo neobičan i ukusan recept za meso od goveđeg suflea. Osim slanine, uz jelo trebate sezam. Od ove količine proizvoda dobiva se osam punih obroka mesnih jela. Ovaj recept je sufle bez proteina, koriste se samo žumanjci.

sastojci

• 450 g govedine;
• 2 žumanjaka;
• 60 grama sira;
• 1 tbsp. l. sezam;
• mješavina paprike, soli;
• 100 ml mlijeka;
• 20 g brašna;
• 20 g ulja;
• 120 g slanine.

Kako kuhati

Mlijeko umiješajte s maslacem i zagrijte, ali ne morate ga zadržati, napraviti toplu tekućinu. Meso sjeckati u kombajnu dok ne postane glatko. Odmah dodajte žumanjke, a zatim smjesu za mlijeko.

Začinite mljevenim začinima, posolite i promiješajte. Na kraju, kada se mlijeko apsorbira u govedinu, prelijte brašno, ponovno promiješajte.

Sir izrezati na male kocke, zaspati u ukupnoj masi. Po želji dodajte malo zelene boje. U istoj fazi bacamo sjemenke sezama, možete ih pre-pržiti u tavi, aroma će biti svjetlija.

U pravokutnom izduženom kalupu izrezujemo trake od slanine tako da rubovi vise van. Napunite kuhanim nadjevom, pokrijte visećim rubovima. Ako sufle ne zatvore u potpunosti, onda morate izrezati nekoliko vrpci slanine, sakriti sve rupe.

Posudu šaljemo u pećnicu. Pecite 45 minuta na 180 stupnjeva. Zatim izvadite iz pećnice, ali ne iz kalupa. Dajemo sufle malo jačim, prebacujemo se na jelo. Izrežite kao svitak. Služi se za stol zajedno sa trakama slanine.

Ako nema kreme, možete kuhati sufle s mlijekom ili kiselim vrhnjem bilo kojeg sadržaja masti. Proizvodi se moraju pomiješati s mljevenjem dok se u potpunosti ne apsorbiraju u njega. S majonezom dobivate i prekrasan sufle, ali ne zaboravite na visok sadržaj masti i sadržaj kalorija u proizvodu.

Guljena goveđa sufle

Nježna i mirisna parića goveđa sufela odgovarat će ukusu vašeg djeteta, iako je moguće da ćete biti sretni da pojedete nekoliko obroka ove ukusne delicije.

SASTOJCI

• Goveđa pulpa 200 grama
• Jaje 2 komada
• Mlijeko 200 mililitara
• Brašno 2 žličice
• Maslac 2 Br. žlice
• Sol - na okus

1. korak

Dakle, temeljito operite govedinu i osušite je papirnim ručnikom, zatim izrežite meso na male komadiće i stavite u posudu miješalice.

Korak 2

Mljeve meso što je moguće manje i dodajte jaja, brašno, maslac, sol i začine kako biste je okusili, ponovno promiješajte i sve pobijedite.

Korak 3

Zatim ulijte mlijeko u posudu i izmješajte mješalicu.

4. korak

Kao rezultat, trebali bismo dobiti homogenu zračnu masu.

Korak 5

Zatim uzimamo kalupe (bolje silikon) i podmazujemo ih maslacem, sipamo pripremljenu mesnu masu u oblike.

Korak 6

Postavili smo posudu za kuhanje na pari u lonac i smjestili naše plijesni u nju ili možete uzeti jedan kalup i kuhati prilog s njom. Uključite način "Kuhanje za par" i podesite vrijeme na 25 minuta. Za mali kalup, ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno ako napravite sufle u većim oblicima, povećajte vrijeme na 40 minuta.

Korak 7

Gotovi sufle nježno izvlače svoje oblike i tretiraju ih. Uživajte u jelu!

Goveđi sufle - izvrstan recept za dijetetsku kuhinju

Goveđi soufflé je ukusna dijetalna jela, pravi pronalazak za gubljenje težine: recept je jednostavan, nutritivna vrijednost je visoka, sadržaj kalorija je nizak. Pripremanje ovog jela na bjelanjcima od jaja. Zahvaljujući nježnoj teksturi, tijelo se lako apsorbira.

Recept se savršeno uklapa u jelovnik niskokaloričnih dijeta i programa za mršavljenje, pogodan za dječju i medicinsku prehranu. Ovo je zdrava, hranjiva hrana. Mesna jela s dodatkom jaja bogata su vitaminima i sadrže niz esencijalnih aminokiselina. Ako točno slijedite recept, znate tajne trikove kuhara, možete dobiti pravu zračnu poslasticu slobodnog dana.

Mesni sufle: upute korak po korak

Osnovni recept

Soufflé možete kuhati i od goveđeg i zečjeg mesa ili od dijetnog mesa. Za pečenje koristi se vatrostalni ili silikonski kalup, kao i posebni kalupi za porcioniranje. Pecite u pećnici ili u laganom štednjaku. Manje korišteni dvostruki kotao.

sastojci:

• 600 grama govedine
• dva jaja
• jedan luk
• začini (sol, papar)

Način kuhanja

• Meso oprati, izrezati na komade, očistiti od vena i filmova. Kuhajte. Ohladite ga. Grind u mlin za meso, možete odmah s lukom. Sol, stavite začine. Sve pomiješajte.

• Odvojite žumanjke.

• Pobijedite masu proteina do strmih vrhova i ohladite.

• U pripremljenom nadjevu promiješajte žumanjke, zatim lagano ubrizgajte tučeno bijelo rublje. Promiješati. Nastala masa se širi u kalupima.

• Peći na t = 180 stupnjeva tijekom 40 - 45 minuta. "Pokazatelj" spremnost - izgled zlatne kore.

Mesni sufle s svježim sirom

Ovaj recept je neobičan. Na prvi pogled, kombinacija svježeg sira i mesa izgleda neuvjerljivo. Ali vrijedi pokušati ovo jelo, sve sumnje će nestati. Jelo se ispostavlja više sočno, a svjetlost sira na nov način otkriva poznati okus govedine.

sastojci:

• 50 grama niske masnoće svježeg sira
• 200 grama govedine
• 20 grama maslaca
• jaje
• začin

Način kuhanja

Prvo morate pripremiti meso - kuhajte, hladite, meljete u mlincu za meso. Stavite u veliku zdjelu i pomiješajte s svježim sirom. Pročistiti dobivenu masu miješalicom, dodati žumance, maslac i začine. Ponovno promiješajte i dodajte tučeno bijelo rublje. Iz dobivene paste oblikuju male kuglice i pecite. Ovo izvorno jelo preporučuje se kuhati u dvostrukom kotlu.

Mesni sufle - proteinski napad iz Dukana

Dijetetski super jelo sa strogim ograničenjima kalorija i visokim sadržajem proteina. Francuski nutricionist preporučuje odabir mesa puretine kao glavnog sastojka.

sastojci:

• 500 g purećeg filea
• 150 ml obranog mlijeka (0%)
• 1 jaje
• 1 luk
• sol, začini, buket talijanskog bilja

Način kuhanja

Luk s mesom samljeti u mlincu za meso. Odvojite žumanjke i pomiješajte s mlijekom. Dodajte u mljeveno meso. Sve soli, stavite začine. Mješavina proteinskih masa za miješanje u nadjev. Pecite na t = 190 stupnjeva.

Dobiveni proizvod po ukusu malo podsjeća na mliječne kobasice. Možete jesti u obliku "zelenog" sendviča: narežite krišku mesa od soje sosom i umotajte u list salate.

Mesni sufle "Kao u vrtiću"

Poznati okus iz djetinjstva. Recept je pogodan za djecu, u rasponu od godine, kao i za sve koji vole jednostavnu, ispravnu hranu. Za dječju hranu preporučuje se kuhati na bazi piletine.

sastojci:

• 100 g pilećeg filea
• pola mrkve
• s Čl. žlice mlijeka
• 1 tbsp. žlice maslaca
• 1 jaja
• 1 žličica krupice ili sv. žlica za rižu

Način kuhanja

Ulijte žitarice toplim mlijekom i pričekajte da nabrekne (u varijanti s rižom - kuhajte kašu od žitarica). Kuhajte file. Rebrati mrkvu na finom rende. Presavijte u zdjelu mješalice kuhano pileće meso, naribanu mrkvu, žumanjke dva jaja, otopljene u maslacu. Sve zgnječite u miješalici kako biste oblikovali pastoznu smjesu. Promiješajte pjenu bjelanjaka. Stavite u oblik i stavite u pećnicu. Peći pola sata na t = 190 stupnjeva. Ako kuhate u laganom štednjaku, bit će potrebno oko 40 minuta.

Sufle od mesa s kupusom

Da bi jelo bilo sočnije, u mljeveno meso se dodaje svježe povrće. Kao sastojak povrća možete koristiti tikvice, bijeli kupus ili cvjetaču.

Ovaj recept je pravi dar za gurmane koji žele izgubiti te viškove. Jelo uključuje dodavanje kiselog vrhnja 10% masti i 5% sira (tofu je pogodan, chechil sir, nizozemski "Gaudette"). Za nadjev treba odabrati najmanji komad. Umjesto govedine, možete koristiti i druga dijetalna mesa - teletinu ili pileća prsa. Ako postoje ograničenja za kalorije, sir se može odstupiti.

sastojci:

• 500 g mljevenog mesa (piletine)
• 500 grama kupusa (tikvice)
• dva jaja
• 2 žlice. Žličice pavlaka 10%
• 20 g sira
• 1 mali luk
• začini (sol, papar)

Način kuhanja

Kupus nije potrebno kuhati, samo rezati i nasjeckati zajedno s lukom. Promiješajte s mljevenim mesom. Dodajte kiselo vrhnje, žumanjke dva jaja. Donesite u stanje homogene paste. Dodajte tučeni protein, sol, stavite začine. Pecite na t = 200-220 stupnjeva. Pecite 30 minuta. Pospite 5-6 minuta dok se ne skuha.

Beefamel Souffle

Izvrstan recept s francuskim naglaskom. Jela osjetljive tvari s profinjenim okusom, ne baš prehrambena, više kalorija. Kuhajte ga dovoljno lako. Koristeći osnovni recept, dodajte prethodno kuhani umak u čistu masu neposredno prije dodavanja tučenih proteina. Kao rezultat toga, okus govedine će steći tu posebnu pikantnost, koja je toliko poznata po francuskoj kuhinji.

Bechamel umak recept

sastojci:

• 50 grama maslaca
• pola šalice brašna
• Čaša mlijeka
• Muškatni oraščić i sol po želji

Kako napraviti umak

Prvo, lagano pržite brašno u tavi dok se ne pojavi prekrasna boja karamele. Dodajte rastresito ulje i samljeti do ujednačene konzistencije. Smanjite vatru. Polako sipajte mlijeko u nastalu masu, stalno miješajući i ne uklanjajući ga iz vatre. Dodajte mlijeko 2-3 žlice, pazite da nema kvržica. Tekstura bi trebala biti homogena, gustoća poput kiselog vrhnja. Ako još uvijek ne možete bez grudica, poželjno je naprezati umak. Umiješajte muškatni oraščić i sol. Ohladite ga.

Kulinarske tajne

1. Glavna tajna dobrog suflea je pravilno rukovanje proteinima. Da bi hrana bila prozračna i ugodno otopljena u ustima, morate:

• pažljivo odvojite žumanjke, inače bijeli neće bičevati;
• izdvojeni iz proteina žumanjka prvo se hladi u hladnjaku;
• Ne dodavajte bjelančevine izravno u meso: najprije istresite mješalicom dok se ne ohladite i zatim ponovno ohladite;
• Proteine ​​treba dodati neposredno prije pečenja.

2. Preporuča se biti oprezan pri dodavanju začina. Začinjeni začini mogu ubiti nježni okus mesne delicije i pokvariti nježni okus.

3. Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja. Zračna pasta može "podmiriti", izgubiti oblik. Rizik je opravdan samo u slučaju kada želite dobiti mirisnu koru od sira. Da biste to učinili, otvorite vrata pećnice 10 minuta prije spremnosti, masa koja se podigla treba brzo posuti ribanim sirom.

4. Uz strogu dijetu i gubitak težine, kalorijski sadržaj posude može se smanjiti laganim podešavanjem recepture. Tako se žumanjak može zamijeniti laganom goveđom juhom, a umjesto govedine možete kuhati teletinu. Umjesto maslaca, stavite pergamentni papir na dno posude za pečenje.

5. Spremnost posude određuje se vizualno. Čim je kora pocrvenjela, odmah je izvadite iz pećnice.

Dijetetsku poslasticu možete poslužiti kao zasebno jelo sa salatom i rajčicama, ili za čaj, s kruhom, poput sendviča.

Recept Sufle od kuhane govedine na pari. Kalorija, kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Sastojci Kuhano govedina Souffle

Meso očistiti od tetiva i filmova, kuhati, dvaput preskočiti kroz meso za mljevenje. Zapremite mrkvu i luk, dodajte mesu. Pripremite umak od mlijeka i dobro promiješajte sjeckano meso. Odvojite bjelicu od žumanjaka, stavite žumance u meso, posolite i promiješajte. Tučeni proteini postupno se unose u mesni pire. Pobijedite masu dobro i dovedite je do spremnosti na podmazanu tavu pod poklopcem ili na pari 20 minuta na laganoj vatri.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Pareni kuhani sufle".

Energetska vrijednost Pari kuhanog goveđeg suflea čini 173,5 kcal.

** U ovoj tablici prikazane su prosječne količine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".
Primarni izvor: kreirao korisnik.

Kalkulator recepta

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE KARAKTERISTIKE SUĐENJA OD PUNJENOG MESA NA PARI

Korisna sufle od kuhane govedine na pari

• Vitamin A je odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravu kožu i oči, održavajući imunitet.
• B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta-karotena ekvivalentno je 1 mcg vitamina A.
• Kolin je dio lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
• Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnoj formaciji crvenih krvnih stanica, održavajući u krvi normalne razine homocisteina. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem kože, razvojem homocisteinemije i anemijom.
• Vitamin B12 ima važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folna kiselina i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini, uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
• Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Neodgovarajući unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
• Fosfor je uključen u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-baznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, potreban je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak uzrokuje anoreksiju, anemiju, rahitis.
• Klor je neophodan za stvaranje i izlučivanje klorovodične kiseline u tijelu.
• Željezo je dio proteina, različitih u funkciji, uključujući enzime. Sudjeluje u transportu elektrona, kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Neadekvatna potrošnja dovodi do hipokromne anemije, atonije mioglobina u skeletnim mišićima, povećanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
• Kobalt je dio vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizam folne kiseline.
• Bakar je dio enzima s redoks aktivnostima i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima osiguravanja tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se manifestira smanjenom formacijom kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Molibden je kofaktor mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadržavaju sumpor, purina i pirimidina.
• Krom je uključen u regulaciju glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjenja tolerancije glukoze.
• Cink je dio više od 300 enzima, uključen je u procese sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije brojnih gena. Neadekvatna potrošnja dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije, prisutnosti malformacija fetusa. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da ometaju apsorpciju bakra i tako pridonose razvoju anemije.

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".

Dijetalna juha od govedine: recepti s svježim sirom i povrćem. Koji je proizvod najbolji za prehranu?

Mnogi ljudi vjeruju da je dijeta strogo ograničenje prehrane. Zapravo, nije. Postoji mnogo ukusnih jela koja ne štete našoj figuri, na primjer, dijetalno goveđe sufle. Prikupili smo njegove recepte posebno za vas u našem članku.

Kulinarske tajne

Goveđi soufflé je idealan za dijetu jer se lako probavlja i sadrži malu količinu kalorija. I da se te iste kalorije ne dodaju, pripremite jelo u obliku silikona, jer ne moraju biti podmazani maslacem.

Postoji nekoliko nijansi na koje valja obratiti pozornost prije pripreme suflea:

• Kupi mršavih dijelova goveđe pulpe, i najbolje je uzeti teletinu.
• Da bi soufflé bio okus osjetljiv, odvojite proteinsku masu od žumanjaka u jajima i odvojeno istresite.
• Zračna struktura suflea ovisi o proteinu. Moraju biti uvedeni posljednji put, čineći ga vrlo pažljivo.
• Okus goveđeg filea može se nadopuniti povrćem ili rižom, a neke kućanice dodaju svježi sir.
• Kuhana govedina se ne preporučuje za hlađenje, iznošenje juhe, jer se meso može istrošiti i osušiti. Bolje je staviti posudu s juhom u posudu s hladnom vodom.
• Možete smanjiti sadržaj kalorija u sufelima, ako se kokošja jaja zamijene prepelicama. Proporcije su sljedeće: za 1 kokošje jaje trebate 5 prepelica.

Savjet! Proteinsku masu treba šibati samo u suhim i savršeno čistim posudama. Čak i najmanje čestice masti u spremniku neće nam omogućiti da dobijemo bujnu pjenu. A ipak: bijelci su se ohladili, usolili u tom procesu.

Osjetljiva sufle - minimalne kalorije!

Možda najlakši način kuhanja goveđeg suflea u laganom štednjaku. Ne morate brinuti da jelo može izgorjeti. I dok se kuhaju sporo kuhalo, mi radimo svoju stvar. Kada dodamo jedno jaje, nećemo odvojiti žumanjak od proteina. Ali to možete učiniti ako želite.

sastojci:

• 350 grama goveđe pulpe;
• 250 ml 10% kreme;
• jaje;
• sol;
• mekog maslaca

Priprema:

1. Goveđa pulpa isprati, odrezati višak masnoće i veinlets, izrezati meso u srednje komada.
2. Prođite meso goveđeg mesa kroz mlin za meso.
3. U mljevenu govedinu unosimo kremu i jaje, kao i sol.
4. Na srednjoj brzini miješalice, tukli masu za 5-7 minuta.
5. Multichashu podmažite maslac mekom kremom i stavite u smjesu za nadjev.
6. Pripremite sufle lopaticom.
7. Postavili smo opciju "Multipovar": prag temperature je 100 stupnjeva, a vrijeme kuhanja je 20-25 minuta.
8. Gotov sufle ostavimo u automatskom načinu grijanja 10-15 minuta, a zatim ga pažljivo uklonimo. Možete posuti nasjeckanim zelenilom. Gotovo!

Savjet! Goveđi sufle pogodan je za dijete starije od godinu dana.

Soufflé s pečenim okusom

Svakako pokušajte ispeći goveđi sufle u pećnici. Usput, ako ne trebate dijetnu verziju jela, možete koristiti svinjetinu.

sastojci:

• 0,5 kg govedine;
• 1.5 Čl. mlijeko;
• 3 jaja;
• sol;
• mješavina začina;
• svježe mljeveni crni papar.

Priprema:

1. Meso peremo i kuhamo par ili na uobičajeni način u tavi.
2. Kuhati govedinu lagano ohladiti i miješati miješalicom do konzistencije mljevenog mesa.
3. Masu žumanjka odvojite od proteina u jajima i pobijedite.
4. Sada stavljamo u nadev žumanjke, mlijeko, sol, mješavinu začina i mljevenog papra. Dobro izmiješati i dodati proteinsku masu.
5. Mijesiti mljeveni dok homogena struktura.
6. Peći s pergamentom i stavljajući naš sufle u njega.
7. Četrdeset minuta pečemo na temperaturi od 180 stupnjeva.
8. Kada je sufle spremna, bolje je ne rezati u porcijama odjednom, nego ostaviti vrijeme da posuda stane da se stvrdne jer je vrlo nježna.

Kuhati sufle za par

Dobiva se dijetetski i nevjerojatno nježan i prozračan parni sufle. A ako, umjesto goveđeg mesa, uzeti mladu teletinu, onda se takvo jelo može sigurno dati djeci.

sastojci:

• 100 g teletine;
• 2 jaja prepelice;
• Čl. mlijeko;
• 1 žličica. griz;
• mrkva;
• sol.

Priprema:

1. Teletinu operite i izrežite na male komadiće.
2. Čistimo i mrkvu od mrkve.
3. Mrvice s mesom uvijamo u mlin za meso.
4. Dodajte mljeveno meso, jaja i jaja prepelice u mljevenje. Uvesti sol i pomiješati mljeveno meso dok ne postane glatko.
5. Unesite mlijeko i promiješajte nadjev.
6. Konzistencija nadeva trebala bi biti poput tekućeg kiselog vrhnja.
7. Napunite silikonske kalupe mljevenim mesom i stavite ih na posebnu rešetku.
8. Ulijte litru pročišćene vode u posudu.
9. Postavite opciju "Parna" i pripremite sufle pola sata. Gotovo!

Govedina + svježi sir = sklad okusa!

Jeste li probali goveđi sufle s svježim sirom? Ovo jelo će osvojiti čak i najrazličitije gurmane.

sastojci:

• 50 g bijelog kruha;
• 250 g svježeg sira;
• 30 grama sira;
• 0,7 kg goveđeg mršavog mesa;
• 2 jaja;
• 80 g mekog maslaca;
• 80 ml mlijeka;
• sol.

Savjet! Odaberite ne-granulirani sir s niskim postotkom masti.

Priprema:

1. Goveđa pulpa isperite i osušite.
2. Meso kuhati u slanoj vodi dok se ne skuha, a zatim ohladi.
3. Namočite kriške kruha u mlijeko deset minuta, a zatim iscijedite višak tekućine.
4. Meso isjeckati grubo i preskočiti kroz mlin za meso, zajedno sa sirom i kruhom. To treba učiniti 2-3 puta.
5. Rastopite maslac i stavite ga u mljeveno meso.
6. U jajima, masu žumanjka odvojite od proteina na prikladan način.
7. Dodajte žumanjke u nadev, dodajte sol i promiješajte.
8. Vjeverice premlaćuju stabilne vrhove i prenose ih u nadev. Lagano promiješajte masu.
9. Mi izlažemo nadev u obliku otpornom na toplinu, ne ispunjavajući ga do samog vrha. Ostavite razmak od 1-1,5 cm do vrha obrasca.
10. Posipajte gomilu na drobljenom siru.
11. Pečemo sufle dvadeset pet minuta na temperaturnom pragu od 180 stupnjeva. Gotovo!

Pogledajte i:

Raznovrsni recepti za ukusna i zdrava jela, kao i dostupnost sastojaka omogućuju nam da prehranu pretvorimo u pravu gozbu. Soufflé od govedine zauzima jedno od prvih mjesta na ovom popisu. Kuhajte s užitkom i dobrim okusom!

sufle od mesa

Meso sufle

Preporučuje se da odaberete meso - mršavo, nemasno meso, zec, puretina, piletina (koža je uklonjena)
Isključene su: masne sorte, janjetina, svinjetina, guska, patka, divljač.

Pravilna prehrana kod kroničnog pankreatitisa liječi. Liječi jer, nakon dijete, stvarate uvjete za zaustavljanje upalnog procesa u gušterači. Upala se zaustavlja i gušterača počinje raditi i približava se normi.

I drugo, obećao sam vam da dijeta može biti ne samo zdrava nego i ukusna. Tema današnjeg posta je sufle.

Mesni sufle Prehrambeni recepti

Meso može biti - govedina, piletina, puretina, riba. Od svih vrsta sufala pripremaju se. Meso je odabrano ne žilavo, nije masno, već je kuhano. Za sufle od mesa namijenjene ne-dijetetskoj hrani, mljeveno meso se ne kuha.

U dijetnoj hrani, na supu se stavlja sufle - sufle s parom za meso. Da biste to učinili, zdjela s poluproizvodom sufle nalazi se u vodenoj kupelji. Zadatak mesa soufflé parom - “kuhanje na pari” savršeno se rješava sporim štednjakom.

Broj recepta 1. Meso Soufflé

sastojci:

1. Goveđe meso koje nije masno i nije lean (kuhano) - 200-250 gr
2. Sirovi sir - 50 gr (1/4 pakiranje)
3. Jaje - 1 kom
4. Maslac - 1 tbsp
5. Baton (bijeli kruh) - malo, ako kruh, zatim odrezani komad, 1 cm debljine: 4
6. Mlijeko - 1 tbsp
7. Siromašni sir - 15-20 gr.
8. zelenilo
9. Sol na okus
10. Papar nije poželjan, jer papar ima svojstva koja povećavaju sekretornu aktivnost.

Način pripreme:

1. Baton (kruh) natopljen mlijekom
2. Protein se odvaja od žumanjka. Pobijedite protein (ako dodam prstohvat soli, to je bolje, brže).
3. Goveđa i skuta svitak u meso za mljevenje
4. Za pomicanje dodajte namočenu štrucu i žumance
5. Na rezultat pažljivo dodajte tučeni protein
6. Mlijeko oblikujem biljnim uljem, cijelu masu pažljivo širi, posipa ribanim sirom i zelenilom.
7. Stavim lagani štednjak (možete staviti u vodenu kupku)

Pa, naravno, najviše ukusna, ako stavite u pećnicu. Tada će se pojaviti rumena kora. t = 200 ° C, 15-20 minuta. Međutim, ako je stanje nestabilno, bolje je ne stavljati u pećnicu.

Bon appetit!

Recept broj 2. Goveđi sufle

sastojci:

1. Kuhana govedina - (300-350) g
2. Jaja -1 kom
3. Mlijeko - 1/2 šalice
4. Pšenično brašno -1 žličica (11 g)
5. Maslac -1 žličica (11 g)
6. Sol - po ukusu

Način pripreme:

1. Za kuhanu govedinu, očišćenu od tetiva dodajte umak od mlijeka, žumanjke, maslac. Miješajte i miješajte miješalicom dok ne postane glatka. (Ili dvaput preskočite meso kroz stroj za mljevenje mesa s finim roštiljem i dodajte mu sve opisane sastojke)
   
2. Protein se odvaja od žumanjka. Proteinski bič (ako dodamo prstohvat soli, zatim bolje umutimo, brže).
3. Nježno kombinirajte bjelančevine s mesnom masom.
4. Maslac za pečenje napunite uljem, na njega nanesite masu proteina-mesa u sloju od 3-4 cm.
5. Pećnica je prethodno zagrijana na temperaturu od 220-230 stupnjeva. Vrijeme pečenja 20-25 minuta.

Sadržaj hranjivih tvari na 100 grama jela:

• Protein - 25 g
• Masti - 16,47 g
• Ugljikohidrati -1.88 g
• Sadržaj kalorija - 262,1 kcal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37,9843 mg
• Fe - 1.1806 mg

Bon appetit!

Recept br. 3 Goveđi sufle s parnom rižom

sastojci:

• Govedina - 300 g
• Rižni griz - 1 žlica (10 g)
• Jaja - 1 kom (40g)
• Mlijeko 3,2% - ½ šalice (100 g)
• Maslac - 1 žlica (10 g)
• Sol - po ukusu

Način pripreme:

1. Za kuhanu govedinu, očišćenu od tetiva dodajte žumanjke jaja, polovicu stope maslaca, sol. Miješajte i miješajte miješalicom dok ne postane glatka. (Ako nema mješalice, preskočite meso dva puta kroz mlin za meso s finim roštiljem i dodajte mu sve opisane sastojke)
2. U dobivenu mesnu masu dodajte dobro kuhanu i ohlađenu rižinu kašu.
3. Protein se odvaja od žumanjka. Proteinski bič (ako dodamo prstohvat soli, zatim bolje umutimo, brže).
4. Nježno kombinirajte bjelančevine s mesnom masom.
5. Maslac namažite maslacem za pečenje i na njega stavite masu od 3-4 cm.
6. Pećnica je prethodno zagrijana na temperaturu od 220-230 stupnjeva. Vrijeme pečenja 20-25 minuta u vodenoj kupelji. Kada poslužujete, prelijte maslac.

Napomena. Ovo je sufle od govedine koju volim ispeći u laganom štednjaku. Raširio sam mesnu masu u kontejner s dvostrukim parom. U slučaju da ulijem dvije čaše tople vode. Multicooker mod - "Steaming", vrijeme 20 minuta

Sadržaj hranjivih tvari na 100 grama jela:

• Protein - 20,39 g
• Masti - 13,48 g
• Ugljikohidrati - 1.54g
• Sadržaj kalorija - 215.9kkal
• B1 - 0.0913 mg
• B2 - 0,2435 mg
• C - 0,1522 mg
• Ca - 68.4857 mg
• Fe - 1,9176 mg

Bon appetit!

OSTALI RECEPTI:

pileći sufle, riblji sufle, sufle od povrća i voća

Više o tome što možete jesti s pankreatitisom i koji se proizvodi ne preporučuju, da apsolutno ne možete jesti s pankreatitisom

Goveđi sufle - 6 Step-by-Step dijetnih recepata

Goveđa sufle je hranjivo i vrlo zdravo jelo. Niskokalorična omogućuje da se brzo apsorbira u ljudskom tijelu, njegujući ga potrebnim makro i mikronutrijentima. Blagi sufle izvrsno je jelo koje je, ako je dobro pripremljeno, idealno za blagdanski stol i dječji jelovnik.

Klasična sufle od govedine - kuhana u pećnici

Za svečane stolove, jelo od 600 g govedine u pećnici je savršeno. Osim mesa, trebat će vam:

• 2 jaja;
• 200 ml mlijeka i vrhnja;
• sol i začini.

Način pripreme:

1. Meso se zdrobi, prokuha sve dok se ne skuha u iskusnoj vodi, a nakon hlađenja melje se miješalicom dok se ne ujedini.
2. Prethodno odvojene bjelančevine tučene su solju.
3. Meso se mijenja s mlijekom, vrhnjem, žumanjcima i začinima.
4. Tada se masa proteina miješa odozdo prema gore.
5. Pećnica se zagrijava do 180 ° C.
6. Nadev je podijeljen u oblike koji se šalju u pećnicu 25 minuta.

Kuhanje u laganom štednjaku

Možete pripremiti delikatno jelo uz pomoć modernog kuhinjskog uređaja iz:

• 120 grama govedine;
• hrpe bujona;
• jaja;
• mali komad maslaca;
• prstohvat brašna.

Prilikom kuhanja:

1. Govedina se pere, suši, kuha i dvaput prolazi kroz mlin za meso.
2. Ulje se otopi u mikrovalnoj pećnici ili na pari.
3. Iz bujona, rastopljenog maslaca i brašna, s kojim se miješa meso, priprema se umak, a zatim se meso mesi dok se sva tekućina ne ispari.
4. Žumanjci odmah ometaju nadjev i bijeli se uvlače u dobivenu masu nakon premlaćivanja.
5. Nadev je postavljen u obliku koji se stavlja na plastičnu rešetku za kuhanje na pari.
6. Voda se ulije u posudu, nakon čega se višespratnica postavlja na odgovarajući način pola sata. Za aromu, bacite lovorov list i list bosiljka u tekućinu.

Dijetni recept za dijete

Goveđi sufle za dijete može se pripremiti uz dodatak zdravih žitarica. Za izvršenje recepta potrebno je:

• 80 ml mlijeka;
• 15 g maslaca;
• jaje;
• 100 grama govedine;
• 30 grama riže.

napredak:

1. Meso se pere, kuha, mrvi i pretvara u homogenu masu uz pomoć miješalice kojoj se dodaje is mlijeka.
2. Riža se kuha dok se ne skuha, nakon čega se izlije 35 ml mlijeka i infundira 5 minuta.
3. Sav sadržaj se miješa s miješalicom, a zatim miješa s tučenim proteinima.
4. Sufle se razlaže u oblicima koji se čuvaju nekoliko minuta.

Kuhani goveđi sufle

Goveđi sufle od govedine priprema se brzo i iz minimalnog skupa namirnica, koji se sastoji od:

• 2 jaja;
• 600 g govedine;
• luk
• začini i sol.

Redoslijed radnji:

1. Luk se slomi.
2. Kuhana govedina se reže na komade, koji se miješaju s lukom i prolaze kroz mlin za meso.
3. Nakon punjenja sve dok se lakoća ne prebije miješalicom.
4. S jajima s prstohvat soli, otporna pjena se priprema pomoću miksera, koji ometa budućnost suflea.
5. Nadev je začinjen i raspoređen u obliku koji se šalje u pećnicu 30 minuta.

Uz dodatak svježeg sira

Dijetalna juha od govedine s svježim sirom hranjiva je i vrlo zdrava jela koja će biti vrlo korisna za probleme s probavom.

Za implementaciju recepture u životu morate pripremiti:

• 100 grama govedine;
• pola svježeg sira;
• jaje;
• dosta maslaca;
• prstohvat soli.

Shema pripreme korak po korak uključuje sljedeće manipulacije:

1. Voda se ulijeva u posudu, u kojoj se komad govedine kuha do gotovog stanja.
2. Kuhano meso se dijeli na dijelove koji se zajedno sa sirom prođu kroz mlin za mljevenje.
3. Žumanjka i rastopljeni maslac pomno se umiješaju u mljeveno meso.
4. Protein je odvojen solju i dodan u mljeveno meso.
5. Mesna masa uz pomoć miješalice pričvršćene za strukturu zraka.
6. Sufle se nabiraju u limenkama i pare se oko 20 minuta.

Kako raditi s mlijekom

U ljetnim vrućinama, kada želite nešto mesnato, ali u isto vrijeme i svjetlo, pomoći će vam nježni sufle s dodatkom 500 ml mlijeka. Osim dodatnog sastojka, trebat će vam:

• ½ kg goveđe pulpe;
• 3 jaja;
• komad sira i maslaca;
• malo soli i začina.

Osnovni koraci kuhanja dijetnih jela:

1. Posuda je napunjena vodom, koja je soljena.
2. U hladnoj vodi meso se uranja, što se kuha do gotovog stanja.
3. Nakon hlađenja, govedina se dijeli na komade.
4. Svi gore navedeni sastojci, osim sira, kombiniraju se u preradu hrane i temeljito šibaju.
5. Dobivena masa se prelije u prethodno podmazani oblik i posipa se sirovim čipsom, što će stvoriti privlačnu crvenu koru.
6. Pečeni sufle u pećnici na 180 ° C oko 40 minuta.
7. Nakon spremnosti jelo se malo odmara.

Korisni savjeti najboljih kuhara

Da bi sufle imale nježnu, prozračnu teksturu, trebate poslušati važne savjete koje daju najbolji kuhari:

1. Potrebno je koristiti mlado, sirovo meso koje treba kuhati prije izravnog kuhanja.
2. Prilikom pečenja u pećnici ne otvarajte vrata dok se ne stvori zlatna kora, što znači da je hrana spremna.
3. Da mesna masa ne izgubi fluffiness, protein je tučeno odvojeno i ometa punjenje odozdo prema gore.
4. Za dječje i dijetalne jelovnike bolje je koristiti recepte za kuhanje na pari.
5. Da biste promijenili sufle od mesa, možete dodati glavni sastojak svježim sirom, rižom, lukom ili kriškama drugog povrća, dajući osjetljiv dodir.
6. Da bi izgled jela sofisticiranosti može biti dopunjena s osnovnim receptom tvrdog sira.

Tako će priprema goveđeg mesa u obliku sufle radikalno promijeniti izgled ove vrste mesa, za koju mnogi smatraju da je dosta žilava i suha, zbog čega odbijaju takav hranjiv proizvod.