Mesni sufle - najbolji recepti. Kako brzo i ukusno kuhati sufle od mesa.

Soufflé od mesa idealno je jelo za zdravu prehranu i dječju hranu. Njegov uravnotežen sastav i pravilna toplinska obrada bez viška masnoća i kancerogenih tvari donijeti će tijelu samo koristi, pridonoseći umjerenom zasićenju bez gravitacije za želudac i negativnih posljedica.

Kako kuhati sufle od mesa?

Za one koji ne znaju kuhati sufle od mesa kod kuće, prvo će biti zanimljivo upoznati se s osnovnim fazama stvaranja jela, koja se često koriste u svim njenim varijacijama i receptima:

1. Komadići mesa prvo se kuhaju na pari ili u posudi s vodom dok se ne omekša.
2. Proizvod se mrvi uz primjenu odgovarajućih kuhinjskih aparata i miješa s veznim komponentama i onima koji reguliraju okus jela.
3. Dobivena smjesa podvrgnuta je suhoj toplinskoj obradi u pećnici i ohlađena, čime je dobiven željeni okus mesa suflea.

Mesni sufle - recept

Mesni soufflé u pećnici, čiji je recept naveden u nastavku, najviše odgovara klasičnoj varijanti antene. Skladna kombinacija mesne komponente s vrhnjem, mlijekom i jajima ne smije se nadopunjavati povrćem, začinima i, po želji, zelenilom.

• meso - 0,6 kg;
• mlijeko - 200 ml;
• masna krema - 200 ml;
• jaja - 2 kom.
• ulje - 20 g;
• sol, papar smjesu.

1. Pripremljena pulpa se reže na male porcije i kuha se u pari ili vodi dok se ne pripremi.
2. Stavite kriške u zdjelu miješalice i usitnite, dodajući u procesu mlijeka, vrhnja, žumanjka, soli i papra.
3. Proteini se pretvaraju u pjenu i nježno se miješaju u temelj posude.
4. Prenesite masu u nauljeni oblik i pecite sufle od mesa 25 minuta na 200 stupnjeva.

Mesni sufle - recept za djecu

Iznenađujuće nježan i bujan mesni sufle, kao u vrtiću, recept za koji mnoge suvremene mame sanjaju pronaći, kako bi ih hranili poslasticom iz djetinjstva i njihovih potomaka, zapravo je vrlo jednostavno pripremljen. Često se teletina koristi kao baza, ali možete uzeti kunić ili pureći file koji će utjecati na okus, ali ga neće pokvariti.

• teletina - 0,5 kg;
• juha - 140 ml;
• maslac - 1 tbsp. žlica;
• svježa jaja - 2 kom.
• brašno - 1 tbsp. žlica s klizačem;
• sol.

1. Kuhani komad teletine probija se u miješalici, dodajući juhu, sol, ulje, brašno i žumanjke.
2. Miješati dalje kako bi se proširili proteini i lagano i pažljivo proširiti masu u nauljen spremnik.
3. Posudu za pečenje mesa za bebe pošaljite pola sata u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva.

Sufle od mljevenog mesa - recept

Nema miješalice, a vi ne znate kako napraviti mesni sufle bez njega? Sljedeći recept pomoći će u rješavanju zadatka. Osnova jela u ovom slučaju je mljeveno meso, koje donekle mijenja strukturu posude, ali značajno pojednostavljuje i ubrzava proces kuhanja. Poželjno je da bazu pripremite od komada pečenice bez kostiju, uvijajući je u mlin za meso.

• meso - 500 g;
• domaća kisela vrhnje - 100 g;
• 3-4 jaja;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• maslac - 20 g;
• mješavina paprike, začina, soli.

1. Pulpa se tri puta zakreće kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Dodajte žumanjke, kiselo vrhnje, muškatni oraščić, maslac, dodajte sol, okus s muškatnim oraščićem i paprom što je više moguće.
3. Izmiješajte smjesu mješalicom ili umutiti, a zatim ubrizgajte odvojeno guste proteine ​​od pjene.
4. Napunite velikodušno začinjenu formu dobivenom smjesom i pošaljite trideset minuta u pećnicu zagrijanu na 195 stupnjeva.

Goveđi sufle

Jednostavan mesni soufflé s jajima sadrži najmanje dodatnih komponenata, ali može biti iznenađujuće bogat i mirisan. Možete samo nekoliko puta uviti bazu posuđa kroz stroj za mljevenje mesa, ali za bolji sjaj bolje je koristiti miješalicu i temeljito pobijediti sastojke. Luk će jelu dati dodatnu sočnost i pikantnost, ali ne prelazi preporučenu količinu kako ne bi prekinuo nježan, blag okus jela.

• Govedina - 700 g;
• luk - 100 g;
• Odabrana jaja - 3 kom.
• biljna mast - 20 ml;
• papar, sol.

1. Goveđe meso se priprema i melje zajedno s žarulama na bilo koji mogući način.
2. Žumanjke dodajte solju i začinima, razbijte i lagano promiješajte bjelančevine koje su prethodno tučene do guste pjene.
3. Na masnom ulju natrljajte sufle od mesa i kuhajte na 185 stupnjeva četrdeset pet minuta.

Pileća juha - recept

Dobiva se najkorisniji i istodobno nevjerojatno ukusan mesni sufle s povrćem ili svježim sirom, pogotovo ako uzimate kao pileći file ili pureće meso. Osnovna varijanta predložena u nastavku može se mijenjati variranjem vrste baze i dodatnih komponenti, kao i dodavanjem drugih po svom ukusu te ih začiniti dodatnim začinima.

• pileći file - 700 g;
• svježi sir - 200 g;
• jaja - 3 kom.
• masna krema - 0,5 l;
• maslac - 60 g;
• griz - 100 g;
• tvrdi sir (izborno) - 100 g;
• krušne mrvice - 40 g;
• mješavina začina za perad - 2 prsta;
• mljeveni papar, sol.

1. Grind pileće meso nekoliko puta u meso mlinac ili bušiti u mikser zajedno s svježeg sira, žumanjke.
2. Oni dodaju sol, papar, začinite začinima, stavite kriške mekog ulja, prelijte griz, prelijte vrhnjem i sve ga pažljivo utrljajte.
3. Na kraju uvode gustu proteinsku pjenu, nastojeći sačuvati svoj sjaj, lagano miješajući nadjev s žlicom ili lopaticom.
4. Ostaje samo polagati temelj posude u nauljenom i posuto krušnim mrvicama, posuti površinu sirovim čipsom i ispeći sufle od mesa na 185 stupnjeva četrdeset i pet minuta.

Mesni sufle u laganom štednjaku

Ako ne želite peći u pećnici sufle od mesa, recept u laganom štednjaku će biti odlična alternativa. Štoviše, korištenjem načina "pečenje" možete dobiti isti okus poslastica kao u klasičnom pečenju. Osim toga, uređaj se može upotrijebiti za dobivanje maksimalne varijacije u ishrani, tako da se izdaje za par u odgovarajućem programu.

Parni sufle

Zatim, kako pravilno kuhati sufle od mesa u kapacitetu uređaja za parenje. Meso se može uzimati bilo koje vrste, ali korisnija je hrana od zeca, puretine, piletine i teletine. Dodano povrće u bazu učinit će jelo mekšim i lakšim, smanjujući količinu kalorija, a uporaba ljekovitog bilja i začina dodatno će ga začiniti. Ako je poslastica namijenjena djetetu ili hrani za gastrointestinalne bolesti, treba izbjegavati uporabu papra i oštrih sastojaka.

• file ili riba - 700 g;
• jaja - 3 kom.
• mlijeko - 400 ml;
• maslac - 40 g;
• griz - 70 g;
• zelje, začini, sol.

1. Sirovi file ili šnala probušite u miješalici s oguljenim mrkvama.
2. U nastaloj gnojnici stavite žumanjke, krupicu, ulijte mlijeko, bacite kremasti meki maslac, sol, začine i začinsko bilje i ponovno istresite.
3. Proteinska pjena se lagano umiješa i smjesa se stavlja u uljane plijesni.
4. Parni sufle se kuhaju na roštilju uređaja trideset minuta odabirom odgovarajućeg moda.

Mljeveno sufle u pećnici

Ovo jelo će napraviti vidljivu raznolikost u poznatom stolu i bit će dostojna zamjena za poznate, dosadne mesne okruglice. Naročito će mesne sufle od mljevenog mesa biti cijenjene od majke male djece i sljedbenika zdrave prehrane, a svidjet će im se i domaćice koje štede svoje vrijeme. Samo kuhanje ne traje jako dugo: dovoljno je pomiješati sve, a pećnica već kuha za nas - ne moramo stajati na štednjaku i okretati svaku mesnu lopticu!

Dakle, pogađate, sufle od mesa pripremaju se na otprilike istom principu, ali pokupili smo ne samo najjednostavnije recepte, nego i stvarno zanimljive, probuditi svoju maštu, dati polaznu točku i samo konačnu, najdražu verziju., možete sastaviti za sebe!

Ne biste trebali misliti da je sufle svakako nešto profinjeno i složeno. Imate li malo dodatka od mesnih okruglica ili mesnih okruglica, ili ste htjeli kuhati nešto novo umjesto njih? Mesni sufle je upravo ono što trebate!

Tajne uspješnog suflea

Međutim, postoji nekoliko nijansi koje je bolje ne zanemariti, tako da se ispostavi da je jelo bogato i prozračno, kako je planirano.

proteini

Vjeverice, bez obzira na njihovu količinu, čak i ako govorimo o jednoj stvari, uvijek su odvojene!

Žumanjka mljeti mljevenim mesom, kao i obično (miješalicom, miješalicom ili kombinacijom) i prvo ohladite protein (čuvajte u hladnjaku 10-15 minuta), a zatim pospite zrncima soli do bijelih vrhova, pa će pjena biti strmija i dodati je kuhanom. nadjev pomiješan sa svim sastojcima.

To radimo uredno s drvenom lopaticom ili žlicom, jer naš zadatak nije da oštetimo strukturu pjene - to će dati volumen i pompe našem suflu.

Vodena kupka za kuhanje

Ako želimo postići najviše dijetetskih jela, pripremiti ih u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, odaberite jela odgovarajuće veličine: pladanj / pladanj za pečenje s visokim stranama, gdje možete zaliti kipuću vodu i oblik za pečenje. Trebalo bi biti malo više, tako da voda ne bi dospjela u nadev.

Možete koristiti nekoliko manjih kalupa za kolače. Ako su silikoni, oni čak i ne trebaju podmazivanje, ulje se može koristiti isključivo za poboljšanje okusa antene.

Zapamtite da što je manji oblik obrasca, manje ćete vremena kuhati.

Temperaturni uvjeti

Sirova nadjev stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite dok se površina ne pocrveni. Normalna temperatura je 180 - 200 stupnjeva, ovisno o načinu rada. Ako vrh počne previše intenzivno potamniti, prekrijte ga folijom, ali ne snižavajte temperaturu.

Ako se sada čini da umjesto guste mesne jelo, zasigurno ćete dobiti dijetu na pari, onda ne brinite, to nije tako.

Ružna kora

Bez obzira na sastojke u receptu, pečenje suflea u pećnici, lako možemo postići zlatnu koru jednostavnim razmazivanjem površine sirove mljevene masti prije pečenja:

Možete ih otopiti i sipati, a možete se i smrznuti, pomiješati s biljem i posuti na vrh.

Naravno, najbolje je uzeti masti, rustikalni, ali dućan 10% u kombinaciji sa pimentom, paprikom i muškatnim oraščićem stvorit će vrlo ukusnu koru.

Klasična opcija pečenja učinit će površinu sufle rouge i hrskavu. Osim toga, sir se može uzeti: krut ili polukrut. Za postizanje najviše pikantnog pikantnog okusa, dajte prednost siru s plijesni.

Baš kao iu slučaju kiselog vrhnja, najbolje je kupiti proizvod na tržištu. Mogućnost kupnje može se poboljšati dodavanjem začina i malo naribanog sira.

• Sirovo jaje s mlijekom i začinskim biljem

Dovoljno je pomiješati jaje s 4-5 žlica mlijeka vilicom, napraviti smjesu kao omlet, dodati sol, dodati 2-3 žlice nasjeckanog zelenja (zamrznuto) i po želji 1,5 žlice majoneze.

Promiješajte dok ne postane glatko i na površini sirovog mljevenog mesa razmažite žlicu.

Napravljen je vrlo brzo i jednostavno od najobičnijih proizvoda, a okus je toliko drugačiji za bolje od bilo koje industrijske kolege da ga, jednom pokušavajući, više nećete odbiti! Takva majoneza je sama po sebi dobra, bez ikakvih dodataka. Soufflé s njom će postati sočniji i aromatičniji, mljeveno meso će biti natopljeno, a na vrhu će se formirati svijetla ukusna korica.

Klasični suhi sirevi

sastojci

• Meso (meso svinjetine / govedine / kunića) - 500 g + -
• Masna krema ili kiselo vrhnje - 1 šalica + -
• Mlijeko 4% - 1 šalica + -
• Jaje - 2 kom. + -
• Sol - štipkanje + -
• Mljeveni crni papar - na vrhu noža + -

priprema

1. Meso na kuhati kuhati cijeli komad ili male kriške, steamed, ili u juhu. Zatim ohladite i umotajte u mljeveno meso pomoću mlinca za meso ili kombinirajte.
2. Ulijte vrhnje ili kiselo vrhnje, mlijeko i bič s žumanjcima, solju i paprom. Dajte minutu da u međuvremenu zauzmete proteine.
3. Nastala pjena ometa nadjev, raširi smjesu u oblike, po želji, podmažite vrh i pošaljite peći. Učinite to u pećnici sa ili bez vodene kupke.

Gotovu gotovu sufle poslužite.

Naravno, sastav mljevenog mesa može se mijenjati, a sam soufflé pripremati ne od kuhanog, nego od sirovog mesa.

Juicy soufflé meso

sastojci

• Mesna pulpa - 450 g
• Kupus od brokule (bijeli ili cvjetača) - 450 g
• Luk - 1 kom.
• Jaja - 2 kom.
• Kiselo vrhnje s malo masti ili mesna juha - 100 ml
• Tvrdi sir po želji (za zavoje) - 50 g
• Sol, začini - po želji

priprema

1. Od sirovog mesa napravite mljeveno meso, posolite, popaprite, promiješajte kiselo vrhnje i žumanjke.
2. Povrće, ako je potrebno, oprano, nasjeckano u preradu hrane. Dosljednost je prepuštena svojoj diskreciji: možete ih potpuno zgnječiti, ostaviti male komadiće. Povežite se s mesom.
3. Šibani bjelanjci miješaju s gotovim nadjevom.
4. Stavite sufle u vruću pećnicu, prosujte je u dijelovima. Pečemo 25-30 minuta na 195 stupnjeva.

Ako upotrijebimo jedan mono oblik, lagano ohladimo pripremljenu posudu, izvadimo je i izrežemo na porcije.

Savjeti Kuhajte

To je sufle od mesa s povrćem, a tu su i 50% ukupne mase, ispostavlja se da je dijeta i sočna. Da biste stvorili još svjetliju posudu, zamijenite kiselo vrhnje povrćem ili običnom slanom vodom.

• Kuhanje je najbolje kuhati na pari bez razmazivanja površine mljevenog mesa.
• Umjesto različitih vrsta kupusa, možete uzeti tikvice, zrna kukuruza i zeleni grašak.
• Kada želite zadržati laganu teksturu i učiniti okus pikantnijim i ne računati kalorije u isto vrijeme, dodajte mekani sir u mlijeko, možete se otopiti i škrob. Jedna funta mesa trebat će 200 g topljenog sira i 2 žlice krumpira ili kukuruznog škroba. Sve pomiješajte s 2 žumanjka, dodajte bjelančevine i, da biste stvorili koru i lijepe obruče, ulijte krušne mrvice u namazane maslacem.
• Po želji, iz mlina i paprike ulijemo sušenu pasminu, češnjak, a tek onda prekrijemo zidove oblika ravnomjernim slojem. Dobro će ležati na maslacu. Višak čist, dodatni kruh svemu.

Mesni sufle s svježim sirom

I tu je još jedna verzija zdravog, s proteinima sadržanog suflea.

• Odaberite 200 grama bez masnoće ili 9% svježeg sira.
• Promiješajte s pola kilograma mljevenog mesa, posolite, popaprite i ostavite.
• U međuvremenu, miješalicom, tukli su 2 kriške bijelog kruha namočenog u mlijeko bez kore zajedno s 2 žumanjka.
• Dodajte smjesu u mljeveno meso, promiješajte i na kraju umiješajte pjenu od 2 proteina.

Pecite u malim, podmazanim konzervama 25 minuta. Ovaj mesni soufflé s svježim sirom dobro se slaže s oblogom sira i povrćem. Ove sastojke možete dodati prije pečenja ili nakon toga sve ovisi o željenom učinku.

Poslužite vruće uz ukras od povrća ili krumpira.

Dakle, mesni suffle od mljevenog mesa kuhanog u pećnici može zadovoljiti sve naše zahtjeve: biti dijetetski i zadovoljavajući, bogat i lagan, glavno je da je vrlo raznolik!

Pretplatite se na portal "Vaš kuhar"

Za nove materijale (postovi, članci, besplatni infoprodukti) navedite svoje ime i e-poštu

Kako kuhati sufle od mesa korak po korak s fotografijom

Jeste li i dalje kuhali obične mesne okruglice i gulaš? Ne znate kako diversificirati dnevnu prehranu? Onda vam požurujem da vam kažem nekoliko opcija za kuhanje suflea od mesa. Vi samo trebate odabrati recept pogodan za vas i početi kuhati ovo jedinstveno delikatno jelo.

Recept za sufle od mesa u pećnici

sastojci

Izbor proizvoda

• Možete koristiti bilo koje meso za izradu sufla. Ako ne volite svinjetinu, uzmite mljeveno piletinu ili govedinu. Preporučujem vam da sami napravite nadjev od nemasnog mesa.
• Krema se može zamijeniti s mlijekom, ali tada okus suflea neće biti tako nježan.

Kuhanje suflea od mesa

1. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva.
2. U 610 g mljevenog svinjskog mesa, dodajte 2 jaja, dodajte sol i 5 g začina za meso po želji.
   
3. Tu također uliti 400 g vrhnja.
   
4. Cijelu masu pobijedite miješalicom dok ne dobijete kremastu masu.
   
5. Dno obrasca prekrijte pergamentnim papirom i maslacem. Da biste to učinili, trebate 15 g ulja.
   
6. Šibana mljevena proširila u obliku i distribuirati.
   
7. Pokrijte folijom, napravite nekoliko uboda nožem tako da meso diše.
   
8. Sufle stavite u vruću pećnicu najprije 20 minuta. Zatim izađemo iz pećnice, izvadimo foliju i vratimo jelo natrag, pecimo do zlatno smeđe boje oko 15 minuta.
   
9. Poslužite tanjur tepiha sa salatom, na njega stavite krišku sufle, ukrasite rajčicama od višanja i prelijte umakom od nara.
   

Video recept

U ovom video receptu vidjet ćete kako napraviti sufle od mesa kod kuće.

Recept za sufle od mljevenog mesa

sastojci

Kuhanje suflea

1. U zdjeli kombiniramo svinjsko i mljeveno meso, 750 g.
   
2. Ogulite jedan luk i izrežite na male kockice.
   

Video recept

Pogledajte ovaj video recept i budite sigurni da kuhate sufle od mesa za cijelu obitelj.

Recept za sufle od mesa za djecu

sastojci

Kuhanje dječjeg suflea

1. Pažljivo oprati i osušiti 200 g purećeg filea. Izrežite na male komadiće.
   
2. Meso prebacuje u posudu iz miješalice.
   
3. Iz jedne kriške bijelog kruha odrezali su koru. Pošalji mrvicu mesu.
   
4. Ulijte 100 g mlijeka u posudu miješalice.
   
5. Sve sastojke prekida miješalica do kremaste mase.
   
6. Odvojite žumance od proteina. Dodajte žumance mesu i nastavite udarati.
   
7. Protein umutiti umutiti ili vilica do pjene. Sipati bjelančevine u masu mesa.
   
8. Po želji dodajte sol.
   
9. Silikonska mast za maslac s maslacem.
   
10. Kašika distribuira sufle u svim oblicima.
    
11. Stavimo lagani štednjak, uključimo "parenje" na 30 minuta. Također, sufle se mogu peći u pećnici na 180 stupnjeva 30-40 minuta.
    
12. Spremni sufle dobiti iz plijesni, ukrasite s povrćem i poslužite na stol.

Video recept

Pogledajte ovaj video recept i naučite kako napraviti dječji sufle od mesa.

Recept za sufle od mesa poput vrtića

sastojci

Kuhanje suflea

1. Operite s 450 g pilećeg filea. Premjestimo se u lonac, sipamo vodu i pošaljemo je u peć. Kuhajte dok ne skuhate meso.
2. Uzmite dva jaja i odvojite žumanjke od proteina. Proteini čiste hladnjak.
3. Kuhani pileći file sitno sjeckani i stavite ga u zdjelu miješalice.
4. Prelijte pileću juhu u meso i pomiješajte s miješalicom dok ne postane glatka.
5. Rastopiti 40 g maslaca i dodati 40 g brašna, promiješati i pirjati na vatri dvije minute.
   

Video recept

I ovaj video recept će vam pomoći pripremiti sufle od mesa.

Goveđa dijeta Souffle recept

sastojci

Kuhanje goveđeg suflea

1. Operite 500 g govedine, izrežite na komade i prebacite u posudu s vodom. Meso kuhajte dok ne skuhate.
2. Kuhanu govedinu nasjeckajte miješalicom ili mlinom za meso.
3. U meso dodajte 50 g rastopljenog maslaca i promiješajte.
4. Ulijte i 50 ml mlijeka. Svi sastojci su temeljito izmiješani.
5. U zdjeli, razbiti 2 jaja i tukli u gustu pjenu.
6. Umetnite mljeveno meso u pjenu. Donji dio promiješajte sastojke.
7. Silikon oblikuje mast biljnim uljem.
8. Oblici se pune mljevenim mesom. Mesni sufle pečemo na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
9. Uzmemo sufle iz kalupa i stavimo ga na tanjur.

Ostale opcije kuhanja

Ljepota ovih jela je da im nije potrebno mnogo vremena za pripremu. Dodajte manje maslaca i zamijenite kremu s mlijekom, a dobivate ukusno, dijetetsko jelo. Piletina sufflees su često uključeni u dijete dijeta. U pripremi sufla za djecu, koristite plijesni u obliku životinja - vjerujte, vaše dijete će biti oduševljeno.

Soufflé poslužite kao samostalno glavno jelo. Također ga možete nadopuniti povrćem. A možete izrezati na komade i napraviti sendviče s grickalicama. Vrlo korisno za djecu i odrasle sufle jetre. Vjerujte da čak i najizbirljivije dijete jede ovo jelo sa zadovoljstvom. Također preporučam da napravite sufle od ribe. Pa, ako želite probati nešto novo, kuhajte gruzijsku piletinu. Kombinacija piletine i oraha i raznih začina pobijedit će vaše nepce.

Meso Soufflé

Ukusna dijetalna sufle od mesa mogu se kuhati u pećnici, multi-štednjaku, mikrovalnoj pećnici, konvekcijskoj pećnici, pa čak iu dvostrukom kotlu (u potonjem slučaju dobivate najviše dijetetskog suflea). Meso može biti bilo koje, ali kada je riječ o prehrambenim opcijama, bolje je uzeti mršavu perad, zeca ili njihovu jetru - to su otprilike jednaki proizvodi, stoga se vodite svojim ukusom. Inače, kao dodatni okus u mesnom suflu često se dodaju razno povrće i začinsko bilje, koje u isto vrijeme obogaćuju jelo čvrstim obrokom vitamina i minerala. Svakako pokušajte!

Ova tema sadrži najpopularnije recepte za sufle od mesa s korak-po-korak fotografijama i uputama. Ispričat ćemo vam i pokazati kako napraviti ukusan mesni sufle kod kuće!

Mesni sufle kao recept za vrtić

Koji se od nas ponekad ne sjeća kako sam išao u vrtić. Bilo mu je drago kad su ga odveli tijekom mirnog sata, dok su svi ostali spavali, jer su ih bacali jastuci, dok su skrbnici bili zauzeti, dok su prije večere mirisali na juhu i žele. Ponekad se želiš vratiti u to vrijeme. To nije teško učiniti, možete kuvati nešto iz dječjeg jelovnika kod kuće. Primjerice, hladna kaša od grizne kaše i na vrh stavite komad ne otopljenog maslaca, žele s grudima ili pirjanim voćem s plutajućim, mlohavim suhim voćem, prekrasan mesni sufel kao u vrtiću, recept za koji je vrlo jednostavan.

Što je sufle?

Soufflé je vrsta jela koja se uglavnom dobiva od jaja pomiješanih s različitim sastojcima. Kao posljednje, možete koristiti potpuno različite proizvode ovisno o namjeni jela - za doručak ćemo ga pojesti, ili za večeru:

• Riba.
• Škampi.
• Povrće.
• Ptica i bilo koje drugo.
• Bobice.
• Voće.
• Sir.

Najvažnije pravilo u kuhanju je premazivanje bjelanjaka do guste, ujednačene pjene, za koju je potrebno pravilno odvojiti žumanjak.

Ako ostane dovoljno, pjena neće biti tako prozračna. Nakon toga možete dodati preostale komponente. Sufle je voljen od strane svih, i odraslih i djece, jer je ukusan, delikatan desert ili glavno jelo u neobičnom obliku.

Kako kuhati sufle od mesa? recept

Mnogo je načina kuhanja. U dječjem vrtiću kako bi hranili djecu mesom, često se posluživalo upravo u ovom obliku. Za to su koristili nežnu teletinu kao dijetetski proizvod.

• Teletina - 450 g
• Mesna juha - 140 - 150 ml.
• Maslac, bolje kremasto - 30 g.
• Jaje - 2 kom.
• Brašno - 3 godine

Zatim opisujemo kako se ovo jelo priprema korak po korak:

1. Meso se mora kuhati, isjeckati na bilo koji prikladan način u male komadiće.
2. Jaja lagano lomi, tako da se sadržaj ne prolije.
3. Odvojite bijeli i žumance.
4. Pobijedite protein miješalicom ili miješalicom dok ne dobijete istu pjenu. Važno je ne pretjerivati, inače ga možete presušiti.
5. Stavite komade teletine u zdjelu juhe, dodajte žumanjke, maslac, brašno.
6. Pobijedite sve zajedno dok ne dobijete tijesto i dodajte proteinsku pjenu.
7. Plijesni, gdje ćete namazati mesno tijesto, obraditi maslacem i ostaviti kuhati u pećnici, zagrijanu na 190 stupnjeva.

U ovom videu, Rosa Sobakina, kuharica, pokazat će vam korak-po-korak recept za izradu nježnog telećeg sufla:

Mesni sufle od mljevenog mesa u laganom štednjaku: kako kuhati?

Multikvaler je došao zamijeniti pećnicu i većina posuđa već se može kuhati u njoj, što je praktično i praktično. Mesni sufle nije iznimka. Možete uzeti meso od govedine umjesto grudastog mesa.

Evo što vam je potrebno:

• Mljevena govedina - 400 g
• Jaje - 2 kom.
• Ulje - 40 g
• Brašno - 30 g
• Gljive, bolje šampinjoni - 100 g.
• Mrkve - srednje, 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Mlijeko 3,2% - 1 šalica.

Sljedeći proces kuhanja:

1. Luk, mrkva, gljive, melje i prolazi.
2. Sol na okus.
3. Odvojite žumanjak i bjelančevine, umutite bjelančevine i ostavite po strani.
4. U masu dodajte mljeveno meso, mlijeko, brašno, žumanjke i promiješajte.
5. Ulijte proteinsku pjenu.
6. Posudu s višestrukom kuhinjom namažemo maslacem, ulijemo sve što je izašlo na nju, kuhamo u načinu pečenja 40 minuta.

Sufle se također može napraviti od jetre ili pilećeg filea.

Piletina Soufflé: recept iz vrtića

U vrtiću su posluživali mesni desert ne samo od teletine, nego i od peradi, poput piletine. Meso peradi (300 g) prije kuhanja, oprati, zatim kuhati na laganoj vatri. Prilikom kuhanja treba ga soliti i kuhati još 40 minuta. Nakon što se piletina kuha, izvadite je iz vode i ohladite. Ohlađeno meso je sjeckano. Za kuhanje će vam trebati sufle od piletine:

• Jaje - 1 kom.
• Mlijeko - 100 ml.
• Brašno 20 -
• Maslac - 30 g.

Ispada da je sufle ukusnije kad se kuha u umaku od mlijeka. Da bi to bilo potrebno:

1. Zagrijte maslac dok se ne otopi i ulijte u njega brašno.
2. Mješavinu temeljito promiješati dok se ne formiraju kvržice.
3. Mlijeko treba lagano zagrijati i preliti.
4. Umak se ponovno prokuha i ukloni iz topline da se ohladi.
5. Onda se sve dogodi kao u uobičajenom receptu, preostali sastojci se zdrobe, dodaju i miješaju: pileći file, umak od mlijeka i žumanjak.
6. I naravno, dodamo bjelančevine, (bez njega, kao što smo uspjeli razumjeti, sufle neće raditi), šiban do guste pjene, lijeva se posljednje.

Supere od mesa izuzetno su raznolike u svom receptu.

Sufle od govedine i sira

Da biste jelu dali mekani okus svježeg sira i učinili ga neobičnim, možete kuhati sufle u kombinaciji sa svježim sirom.

1. 300 g govedine.
2. 30 g kremastog mesa.
3. 2 kokošja jaja.
4. 5 g svježeg sira.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Meso je očišćeno od tetiva i filma, oprano pod vodom.
2. Kuhati i mljeti u meso brusiti mjestimice s svježeg sira kako bi se dobila jedinstvena nadev.
3. Žumance odvojeno od proteina dodaju masi. Ne zaboravite bjelančevine.
4. Ponovno miješaj. Ako na ruci nema plijesni za pečenje, možete bacati male kuglice od mljevenog mesa.

Mesni sufle: recept za djecu

Ponekad je u vrtiću dodan volumen, dodan je griz u sufle. Ako želite ponoviti taj nezaboravan okus iz djetinjstva, morate kuhati ovako:

1. Mankou se prvo mora napuniti vodom za oticanje, tako da će u gotovom jelu biti nevidljiviji i mekši.
2. Mljevenje mrkve (1 komad) na rende, a zatim ih miješalicom pretvorite u kašu.
3. Kuhajte piletinu (700 g) i sitno isjeckajte. Miješati s masom.
4. Dodajte žumanjke (2 komada) i rastopljeni maslac (30 g ili 1 žlica).
5. Sve temeljito ometati, bič i dodati već poznate nam proteine. Nastala kaša se pakira u obliku i šalje u pećnicu, koja se mora zagrijati na temperaturu od 190 stupnjeva.
6. Vrijeme kuhanja u pećnici - 30 minuta.

Ako ga želite kuhati pomoću laganog štednjaka, možete staviti sufle od tijesta u zdjelu. Način kuhanja - "Pečenje", postavite oko 40 minuta. Ponekad vrijeme kuhanja ovisi o modelu aparata. Može se povećati ili smanjiti.

Mesni sufle kao u vrtiću, čiji su recepti toliko raznoliki, sjećam se, vjerojatno, za svakoga iz tog vremena. I ne u smislu kako se kuha i od čega se meso, nego u činjenici da će to biti za sve isto djetinjast okus.

Sufle od mljevenog mesa

Možete napraviti ne samo kotleti od mljevenog mesa, već i vrlo ukusan sufle, izabrati nadjev po svom ukusu, kuhat ćemo u pećnici.

- Mljeveno meso - 600 g.

- Crni papar - 0,5 žličice.

- Maslac - 1 tbsp.

Korak 1. Podijelite sirova jaja na bijelo i žumance, dodajte žumanjke u mljevenje, promješajte.

Korak 2. Pobijedite protein u gustu pjenu.

Korak 3. Kremu ulijte u ukupnu masu, dodajte sol i crni biber.

Korak 4. Prođite češnjak kroz tisak češnjaka, prelijte ga mljevenim mesom, promiješajte.

Korak 5. Ulijte brašno, promiješajte.

Korak 6. Dodajte tučeno bijelo rublje, miješajte dok ne postane glatko.

Korak 7. Podmažite oblik maslacem, raširite mesnu masu.

Korak 8. Sufle se peku oko 35 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.

Korak 9. Za stol, sufle od mljevenog mesa poslužuju se u toplom obliku, ukrašene zelenilom.

Meso Soufflé

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Recept za mesni sufle od mljevenog svinjetine

Sastojci za jelo

• Ohlađeno svinjsko meso - 500 g
• Perje od luka (zeleno) - 60 g.
• Kiselo vrhnje (domaće) - 50 g.
• Rashlađena jaja - 2 kom.
• Kuhanje soli, mljeveni crni papar - - po želji

• Kalorije - 105 kcal.

Koraci kuhanja

Stavite ohlađenu svinjetinu u posudu, pospite solju, paprom, sjeckanim zelenim lukom, dodajte 1-2 jaja i promiješajte.

Zatim dodajte nekoliko žlica kiselog vrhnja u nadjev, pomiješajte, premjestite kuhani nadjev na rubovima i dnu zdjela - ova akcija će poboljšati svojstva vezanja budućeg suflea.

Posudu za pečenje (u ovom slučaju posudu sporog štednjaka) treba podmazati uljem, u prahu s krušnim mrvicama, a zatim pripremljenu masu sipati u sufle. Pecite u zagrijanoj pećnici (ili laganom štednjaku) 18 do 19 minuta na 200 stupnjeva.

Nakon određenog vremena izvadite obrazac s pečenim sufleom i ostavite da se ohladi u njemu.

Zatim nježno uklonite sufle u zdjelu, izrežite na obroke i očistite 30 - 40 minuta u hladnjaku, a zatim poslužite na stolu kao grickalice ili sendvič.

Zahvaljujući ovom sjajnom receptu, naučili smo kuhati meso Soufflé.

Goveđa dijeta Souffle recept

Goveđi soufflé je ukusan dijetetski proizvod koji ima izvrsna okusna svojstva. Parena kuhana goveđa sufla može poslužiti kao osnova prehrane u nekoliko dana za različite vrste prehrane. Ovo jelo ima mnogo mogućnosti kuhanja, a među raznolikostima možete odabrati najprikladniju opciju za sebe. Mesni suffle od kuhanog mesa ima visoku nutritivnu vrijednost, pa ga slobodno kuhajte! Danas ću vam ispričati tajne kuhanja goveđeg suflea u pećnici. Bon appetit!

Dijetalna juha od govedine: recept

Ako osoba nije vegetarijanac, onda ona može pogoršati vašu prehranu s nutritivno vrijednim, hranjivim i istovremeno prehrambenim proizvodom. Ovaj proizvod je govedina. U većini slučajeva, govoreći o prehrambenoj raznolikosti mesa, navedite kao primjer piletinu, zeca ili teletinu. Govedina se spominje vrlo rijetko, što nije točno.

Govedina u svom sastavu sadrži veliku količinu aminokiselina, elemente u tragovima koji su potrebni za ljudsko tijelo, kao i vitamine. Naravno, ova vrsta mesa je kalorija već spomenute piletine, zeca i teletine, međutim, koristeći se takvim mesom ili jelima pripremljenim uz dodatak, možete se puno brže puniti i ne osjećati glad puno duže.

Meso goveda, koje je pravilno kuhano, pomaže u radu želuca, jer tvari sadržane u proizvodu neutraliziraju neke komponente želučane sekrecije, među njima i solnu kiselinu. Tako možete jesti takvo meso čak iu slučaju problema s probavnim sustavom. Jedno od niskokaloričnih jela od govedine je soufflé. Dijetalna juha od govedine lako se apsorbira u tijelu, ima nizak kalorijski sadržaj i karakterizirana je relativnom lakoćom pripreme.

Recept za kuhanje goveđeg sufle dijeta u spor kuhalo

Luk treba sitno sjeckati, oprati meso i izrezati na male komadiće. Sve to treba kombinirati i iskriviti kroz stroj za mljevenje mesa. U dobivenom nadjevu morate dodati žumanjke dvaju jaja, sol i začiniti svim začinima.

Da bi gotova posuda dobila pomp i zračnost, potrebno je u fazi pripreme miješati mješalicu.

U međuvremenu, trebate bičevati proteine, dodajući malu količinu soli. Masu od bjelančevina dodajte u nadev i sve pomiješajte žlicom. Sve se to stavlja u zdjelu za pečenje i peče četrdeset pet minuta. Ako ne postoji multicooker, možete koristiti pećnicu.

Za pripremu dijetetskog sufla od goveđeg mesa potrebno je:

• šest stotina grama govedine;
• jedan luk;
• dva jaja;
• začini za meso (koje svatko sam odabire).

Recept za kuhanje parenog goveđeg suflea na pari

Ovaj delikatni dijetetski sufle od mesa pripremaju se pomoću svježeg sira, koji ne bi bio kombiniran s mesom, ali ako sve radite ispravno, rezultat će biti ugodno uvjerljiv. Meso treba prati, izrezati na komade, ukloniti sve filmove i tetive. Govedina se mora kuhati dok se ne skuha u slanoj vodi.

Kuhanog mesa treba mljeti u meso za mljevenje, polje koje se miješa s svježim sirom i miješa pomoću miješalice ili ponovno prođe kroz mlin za meso. U dobivenoj smjesi treba dodati maslac i žumance, nakon čega se sve miješa s miješalicom. Protein treba tučiti odvojeno i dodati u masu. Sve se lagano miješa pomoću žlice. Na samom kraju dodaju se sol i začini. Prije slanja u dvostruki kotao potrebno je napraviti mješavinu kuglica.

Za kuhanje parenog goveđeg sufela potrebno je:

• dvjesto grama govedine;
• pedeset grama svježeg sira;
• dvadeset grama maslaca;
• jedno jaje;
• začin na okus.

Sufflé od kuhanog mesa

Souffle može diverzificirati i svečani i obični stol. Savršeno za ručak ili večeru. Recepti razne vrste sufle: govedina, piletina, mljeveno, na pari, u laganom štednjaku. Ovo jelo se može kuhati na različite načine od različitih namirnica. Uvijek je zadovoljavajuće i nevjerojatno ukusno!

Tehnološki proces izrade sufle od kuhanog mesa

Pripremljeno meso se reže na komade težine 1,0-1,5 kg, debljine ne veće od 8 cm, stavi u vruću vodu, dovede do prokuhavanja, ukloni pjenu koja se formira na površini, prokuha sa slabim kuhanjem u zatvorenoj posudi dok se ne skuha. 15 minuta prije završetka kuhanja mesa dodaje se jodirana kuhinjska sol u juhu.

Kuhano meso se ohladi, izreže na komade, prođe kroz fino mljevenje dva ili tri puta. Umak od mlijeka priprema se od suhog pšeničnog brašna i mlijeka, a na kraju kuhanja dodaje se jodirana kuhinjska sol u umak. Gotov umak od mlijeka u malim porcijama ubrizgava se u pire od mesa, temeljito mijesimo. Bijele jaja se odvajaju od žumanjka.

U pripremljenu masu dodaje se pasterizirani tekući proizvod od jaja (žumanjak), miješa se. Proizvod pasterizira tekućinu za jaja (bjelančevine), prebije se u gustu pjenu, pažljivo doda u masu, miješa se prema gore. Masu stavite u podmazani lim za pečenje sa slojem od 3 cm i pecite na temperaturi od 180-200 ° C 15-20 minuta.

Kuhana goveđa sufle

Meso se reže na male komadiće i napuni vodom. Mora se kuhati na laganoj vatri dok se ne skuha. Zatim ga dvaput možete okrenuti mlinom za meso ili ga pretvoriti u nadev miješalicom.

Kada je sve spremno, dodajte kiselo vrhnje, maslac i žumance, solite i promiješajte dok ne dobijete glatku mješalicu ili improvizirana sredstva. Pobijedite protein miješalicom do gustog stanja pjene, lagano promiješajte s mljevenim mesom, rasporedite u obliku i pošaljite u dobro zagrijanu pećnicu (oko 200 stupnjeva). Mesni sufle kuhaju se oko 45 minuta. Goveđa sufle napravljena je jednostavno.

Za pripremu sufleja trebamo:

• 200 grama mesa;
• žlica maslaca;
• pileće jaje;
• čajna žličica kiselog vrhnja;
• sol.

Kako kuhati goveđi sufle u pećnici

Nije uvijek moguće kuhati sočnu i mekanu govedinu, osobito u pećnici. Ovaj recept izvrsno rješava težak zadatak. Sufle su mekane, doslovno se topi u ustima i idealan je za sve postojeće priloge od žitarica i povrća. Za kuhanje trebate vrlo malo sastojaka. Jedno od najvažnijih je jaja.

Kako kuhati klasični goveđi sufle u pećnici

Operite govedinu. Pobrinite se da uklonite film i venu, čak i ako je stroj za mljevenje mesa vrlo moćan. Ali možete ostaviti mast. Zatim meso narežite na kriške, barem 2 puta kroz mljevenje mesa, koristite finu mrežu. Ako je nadjev pripremljen u kombajnu, onda ga dobro isjeckajte.

Pomiješajte nadev i tučeno bijelo rublje, premjestite ih na podmazani oblik, poravnajte, namažite kiselim vrhnjem i pošaljite goveđi sufle u peć. Pecite na 180 stupnjeva 40 minuta. Soufflé se neće zadržati u formi i bit će mnogo ukusnije ako se pravilno pripremi lonac. Možete ga podmazati iznutra, a zatim posuti krušnim mrvicama (bijelim) ili grizom. Na posudi će se pojaviti crvenkasto i hrskavo.

Sastojci klasičnog goveđeg suflea u pećnici:

• 600 grama govedine;
• 2 jaja;
• 100 grama luka;
• 40 grama kiselog vrhnja;
• 15 ml ulja;
• 0,3 žličice paprike (crna ili mješavina);
• 0,5 žličice soli.

Brzi recept za goveđi sufle u pećnici

Za ovaj sufle treba kuhanu govedinu. Meso se može kuhati posebno ili izvaditi iz juhe, bilo koje drugo jelo.

Osim toga, trebate malo maslaca. Možete koristiti sve začine. Ako je govedina pripremljena na kosti, onda je morate pokupiti, izrezati pulpu na komade, staviti je u mikser. Možete se okretati kroz stroj za mljevenje mesa. Grind zajedno s kriškom češnjaka, dodati začine, ležao sjeckani kopar.

Odvojite žumance, pošaljite na govedinu, odmah u ovoj fazi dodajte rastopljeni ili omekšani maslac. Malo komad slanine možete jednostavno uvrnuti u sufle. To će suhom mesu dati nedostatak masti. Sve to temeljito promiješamo dok ne postane homogeno i ostavimo na stranu, ostavimo začine otopiti.

Pobijedite protein, prenesite ga u nadev, promiješajte. Buduću sufle šaljemo u formu, izravnavamo i pecemo 15 minuta na 220 stupnjeva. Budući da je govedina kuhana, ovo vrijeme će biti dovoljno. U takvom sufleu možete dodati zeleni grašak ili konzervirani kukuruz, zanimljiv i ukusan s bugarskim paprom, ali ga morate rezati na male kockice.

Sastojci za brzo goveđe sufle u pećnici:

• 250 grama kuhane govedine;
• 1 jaje;
• 30 grama maslaca;
• začini;
• češanj češnjaka;
• 2 grančice kopra.

Kuhani sufle od mesa

Sufle od kuhanog mesa vrlo je osjetljivo jelo koje se može dati djeci od godine dana. Ako kuhate za malu djecu, onda vrijedi začiniti sol iz začina, ali ako je to za vas, onda je to stvar ukusa. Slobodno eksperimentirajte!

Mesni sufle od kuhanog telećeg mesa

Recept kuhane mesa:

• Meso isperite, narežite na komade i kuhajte dok se ne skuha bez začina. U našem receptu koristimo teletinu, pa je ovo vrlo mekano meso koje će odgovarati maloj djeci, ali možete izabrati bilo koju drugu ili kuhati perad sufle;
• Ohladite meso i utrljajte u miješalicu dok ne postane glatko. Ostavite juhu za umak;
• kuhati umak. Da biste to učinili, u mesnu juhu dodajte brašno, maslac i vrhnje. Dobro izmiješati i kuhati dok se ne zgusne na laganoj vatri;
• dobiveni umak, žumanjci i začini dodaju se tučenom mesu;
• bijelci dobro, tucite do guste pjene i lagano dodajte mesnoj smjesi;
• nježno miješati i rasporediti oblike;
• pecite u zagrijanoj pećnici 25 minuta na 200 stupnjeva;
• poslužite s vrhnjem i povrćem.

Sastojci za kuhanje suflea od kuhane teletine:

• 500 grama teletine;
• Juha od 1/4 šalice;
• 2 jaja;
• 200 ml kreme (sadržaj masti 33%);
• 3 žlice brašna;
• 1 žlica maslaca;
• 1 čajna žličica soli;
• 1/3 čajne žličice lana paprike;
• ostala začina prema okusu.

Kuhani pileći sufle

Operite pileća prsa, prelijte hladnom vodom i pustite da proključa. Ugasite vatru, ispustite vodu, operite pileće meso. Ohlađeno polukuhano meso piletine. Dodajte komade kruha, jaje, malo mlijeka u posudu s mesom, sol - i sve pomiješajte s ručnom miješalicom do ujednačene konzistencije - trebali biste dobiti kremasti pileći nadjev.

U nadjev dodajte nekoliko žlica majoneze, omiljene začine, a zatim dobro umiješajte nadjev rukom. Broj svih komponenata odabran je prema okusu. Na dnu male duboke posude za pečenje (po mogućnosti keramičke) ulijte nekoliko šačica rezanaca (tako da rezanci prekrivaju dno obrasca u jednom sloju). Stavite mljeveno piletinu na rezance, izgladite ih.

Pileći sufle u pećnici u pećnici prethodno zagrijanoj na 150 ° C. Provjerite spremnost da ne pepeklos i ostao sočan. Piletina soufflé izrezati na obroke i tamo je vruće i hladno. Piletina iz kuhanog mesa ispada vrlo gusta, a na kruh se mogu staviti tanke kriške hladne piletine - ići će na pileće kobasice.

Sastojci za kuhanje pilećeg suflea od kuhanog mesa:

• 4 pileća prsa; 1 jaje;
• komad hljeba;
• nekoliko žlica mlijeka;
• nekoliko žlica majoneze;
• sol 2-3 šake;
• rezanci od durum pšenice

Kako kuhati sufle od mesa

Postoji mnogo načina da se zdravi sufle napravi: kuhano, prženo ili sirovo meso zaklače se u zdjelici miješalice s žumanjcima i drugim sastojcima, kao što su mlijeko, vrhnje, brašno, mrvica, kiselo vrhnje, puter i povrće.

U masu se dodaju tučeni proteini, koji daju jelu poroznu strukturu i fluffiness. Homogena mješavina se širi na lim za pečenje ili u posude za pečenje, kuha se u vodenoj kupelji, u laganom štednjaku ili peče u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180–190 ° C. Gotovi proizvodi poslužuju se ohlađeni, malo topli ili vrući.

Klasični recept za sufle u prehrani je vrlo jednostavan, ali uz standardni set proizvoda, metode kuhanja i opcije za posluživanje jela možete sigurno improvizirati. Glavni sastojak tradicionalno se koristi mršavog mesa - goveđa usna, puretina, zec, pileća prsa ili file, a malo manje - mršava svinjetina.

Po želji, sastav može dodati sočne luk, brokulu, mrkvu bogatu mrkvom, gljive i sve druge gljive, griz. Sve ovisi o dostupnim proizvodima, slobodnom vremenu, kulinarskoj imaginaciji domaćice i odabranom receptu.

Sufle za djecu

Sufle za djecu iz godine u godinu trebaju biti višekomponentne, uravnotežene i ukusne, tako da beba ne odbija jelo i jede sa zadovoljstvom. Meso sadrži željezo, kalcij i fosfor, bogato je proteinima i aminokiselinama, pa se ovaj korisni proizvod mora uvesti u dječju prehranu.

Bolje je preferirati teletinu, nemasnu govedinu, dijetalnog zeca, piletinu ili puretinu. Količina soli i drugih začina treba biti ograničena. Gotovi sufle posebno će zadovoljiti dijete ako se priprema u porcioniranim keramičkim ili silikonskim limenkama jarkih boja.

Način izrade sufla za djecu je kuhanje teletine. Mešavinu od mesa, maslac, sirove žumanjke i pšenično brašno umiješajte u posudu miješalice, koju prethodno treba prosijati. Dodajte ohlađen, izrežite na srednje komade teletine. Ubijte da biste dobili homogenu konzistenciju. Odvojeno, pobijedite bijelce u stanje pahuljice. Pažljivo promiješajte mješavinu mesa s bijelim bijelcima kako bi zadržali mjehuriće. Proširite masu u dijelovima. Pecite pola sata.

Sastojci za izradu sufle za djecu:

• teletina - 500 grama;
• brašno - 1,5 žlice;
• mesna juha - 150 mililitara;
• jaja - 2 komada;
• maslac - 30 grama.

Mljeveno sufle u pećnici

Ukusna sufle od govedine ili miješane svinjetine i mljevene junetine bit će kuhana mnogo brže od klasične verzije prženih ili kuhanih mesnih jela. Preporuča se dati prednost domu, a ne pohraniti nadev, čija je kvaliteta upitna.

Način kuhanja - usitnite govedinu ili teletinu, preskočite tri puta u mlincu za meso. Dobiveno mljeveno meso pomiješajte sa sirovim žumanjcima, kiselim vrhnjem (po mogućnosti uljnim) i muškatnim oraščićem. Mješavinu pobijedite mješalicom ili ručno umiješajte. U međuvremenu, tučite ohlađene bjelančevine u stanje pjenušave pjene. Kombinirajte tučeno bijelo meso s mljevenim sirovim govedima. Smjesu stavite na lim za pečenje ili u posudu za pečenje, namazanu maslacem. Pecite sufle od mljevenog mesa oko pola sata.

Sastojci za izradu suflea od mljevenog mesa:

• Govedina - 500 grama;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• kiselo vrhnje - 4 žlice.
• jaja - 4 komada;
• maslac - 20 grama.

Sufle od kuhanog mesa

Zračni sufle od kuhane govedine čini se hranjivijim i bujnijim, zahvaljujući dodavanju bijelog kruha namočenog u mlijeko ili tople prokuhane vode. Ako domaćica nema priliku koristiti mikser, sastojci se mogu proći kroz mlin za meso dvaput.

Stoga je potrebno postići takvu konzistenciju, tako da je masa homogena, blago viskozna, bez komada mesa. Ako je sufle pripremljen ne za dijete, možete dodati svoje omiljene začine, primjerice hmelj-suneli, crnu i crvenu papriku, korijander. Jela će zadržati sočnost, ako je izrežete neposredno prije posluživanja.

Način kuhanja - kuhajte govedinu. Namočite kriške svježeg kruha ili slanih peciva u toplo mlijeko, tako da pulpa upije svu tekućinu i nabubri. Preporuča se rezanje tvrdih kora. Kombinirajte u posudi miješalice kuhanu govedinu, narezanu na kriške, namočenu mrvicu kruha, maslac, sirove žumanjke. Ubijte da biste dobili homogenu konzistenciju. Promiješajte gustu smjesu mesa s rashlađenim bjelančevinama. Stavite masu na lim za pečenje. Pecite pola sata.

Sastojci za kuhanje suflea od kuhanog mesa:

• Govedina - 650 grama;
• kruh - 50 grama;
• mlijeko - 4 žlice;
• jaja - 3 komada;
• maslac - 60 grama.

Turska sufle za bebu

Meso iz Turske jedno je od najukusnijih i najzdravijih vrsta dijetetskog mesa koje se mora uvesti u prehranu djece. Turski file sadrži natrij, željezo, kalcij i jod, ima visok sadržaj proteina. Sve vrijeme, dok je nadjev u pećnici, ne možete otvoriti vrata, inače će se pečenje riješiti, ispasti će ravno i neće se dobro kuhati.

Silikonske limenke ne smiju se puniti masom do vrha - sufle se povećavaju tijekom pečenja i stvaraju visoku „kapu“. Jelo, skuhano u velikoj posudi za pečenje, narezano je na male porcije, poput kolača.

Način kuhanja - kuhajte ćurku. Ogulite bundeve. Izrežite pulpu u male kockice približno iste veličine. U posudu miješalice uronite komadiće bundeve i kuhanu puretinu, razbijte dok ne postane glatko. Sipati u mlijeko, miješati. Dodajte sirovo jaje, ponovno razbijete mesnu smjesu. U malim porcijama uvesti prosijano pšenično brašno. Nanesite masu na silikonske konzerve. Pecite u dobro zagrijanu pećnicu oko 20 minuta. Prije nego što svom djetetu dostavite gotov sufle u prehrani, morate ga malo ohladiti.

Sastojci za izradu suflea:

• pureće meso - 350 grama;
• bundeve - 200 grama;
• mlijeko - 6 žlica;
• brašno - 1 žlica;
• jaje - 1 komad.