Za razliku od masnog svježeg sira, proizvedenog od mlijeka i kefira, beskvasni sir ne uzrokuje fermentaciju u crijevu. Vrlo dobar učinak na kosti, srce, zglobove, poboljšava pamćenje. Ovdje je njegov recept: Napravljen je od mlijeka i limuna. Iscijedite sok od jednog limuna.
Brz i jednostavan recept za izradu svježeg sira kod kuće
Na štednjak stavite lonac s 1 l. pasterizirano mlijeko. Nemojte ga donijeti malo do kuhati, ulijte sok od limuna. Brzo promiješajte i odmah uklonite iz topline. Sir je spreman. Ostaje ga odvojiti od sirutke koja se ne solje i ne zaslađuje.
O prednostima svježeg sira poznato je mnogima. Sir sadrži puno proteina i kalcija, kao i vitamin A. Sportašima je potreban izvor proteina za izgradnju mišića. Ljudi koji se bave fizičkim radom također će naći mnogo korisnih stvari u ovom proizvodu. Primjerice, moversi svakodnevno pružaju usluge prijevoza namještaja, kućanskih aparata, građevinskih i završnih materijala, izbacujući mnogo energije. Sirovi sir zajedno s ugljikohidratima može nadoknaditi energiju tako da svaki utovarivač može nastaviti svoj rad bez oštećenja zdravlja.
Kako kuhati beskvasni sir
Sir je vrlo ukusan dijetetski proizvod koji sadrži veliku količinu proteina, vitamina, kalcija i fosfora. Dobro se slaže s voćem, pa ga djeca i odrasli toliko vole. Obični sirovi sir dobiva se kuhanjem fermentiranog mlijeka. No, djeca su mnogo više pogodna za beskvasni sir, proizveden pomoću posebne tehnologije.
Vrijeme kuhanja 31 minuta Trebat će vam 3 litre. svježe mlijeko 30 ml. Otopina kalcijevog klorida emajlirano tave sito ili gaza Sponzor smještaja PG Članci o tome kako napraviti beskvasni skut Kako roditi zdravo dijete Kako napraviti splat valjak Kako napraviti lignje i masline salata
Vrlo je važno u proizvodnji svježeg sira održavati pažljivu higijenu, jer se samo u tom slučaju proizvod čuva dugo vremena, pa čak i najmanji dijete može ga dobiti bez straha. U ovom slučaju, bolje je koristiti posuđe emajlirano ili, u ekstremnim slučajevima, inox. Aluminijske posude su najmanje prikladne za ove svrhe, pa ih je najbolje ostaviti u druge svrhe.
Ulijte mlijeko u posudu, stavite ga na sporu vatru, prokuhajte uz stalno miješanje. Dodajte 30 ml kalcijevog klorida u mlijeko. Ovaj lijek se može kupiti u ljekarni, 20% njegove otopine najbolje odgovara vašim potrebama.
Brzo pomiješajte sadržaj posude, odmah je uklonite iz topline. Mlijeko će se pred vašim očima podijeliti na siraste ugruške i prozirnu sirutku. Pustiti da se masa ohladi, preklopiti na sito. Ako želite dobiti više suhog svježeg sira, stavite ga u dvostruki sloj gaze i objesite preko sudopera 6-12 sati. Dulje se izvlači gruša, sušilo će biti na kraju.
Na izlazu trebate dobiti 500 grama svježeg mrvljenog skute. Čuvajte ga u hladnjaku u čistoj posudi. Međutim, budite oprezni, mala djeca ne mogu jesti svježi sir u neograničenim količinama, stoga se posavjetujte s pedijatrom o dopuštenoj dozi jela od svježeg sira u svakodnevnoj prehrani djeteta.
Sir. Kuhanje kod kuće.
Priče ne znaju tko je i kada prvi kuhan sir. Moguće je da se to dogodilo slučajno: ostalo je kiselo mlijeko, sirutka, gusta masa. Pokušao - ukusno! I počeli su praviti svježi sir.
Prema svjedočenju rimskog pisca i učenjaka Marka Terentiusa Varra, taj je proizvod bio poznat u antičkom Rimu. Mlijeko je zatim fermentirano ugruškom, koji je uklonjen iz želuca teladi, koza ili janjadi koje su jele samo majčino mlijeko.
Sir se jeo slan i neslan, ponekad pomiješan s mlijekom, vinom ili medom.
Ovaj nježni, blago kiseli mliječni proizvodi odavno su vrlo popularni u našoj zemlji. I nije ni čudo - svježi sir je hranjiv, ukusan, neophodan u proizvodnji mnogih jela kao što su prvi, drugi i treći. Cheesecakes, cheesecakes, knedle su vrlo česte, ali daleko od najukusnijih koje se mogu napraviti od svježeg sira. Pripravak sira temelji se na ekstrakciji njegovih vrijednih sastojaka kao što su proteini i masti iz mlijeka.
Kuhanje svježeg sira kod kuće
Svatko zna o prekrasnim kvalitetama svježeg sira i njegovim prednostima za naše tijelo. Ali ne može svatko napraviti domaći sir.
Za proizvodnju svježeg sira potrebne su nam 2 litre mlijeka, čista gazna ubrusa, dva lonca koja ulaze jedan u drugi i malo strpljenja. Ovaj proces traje oko jedan dan za mene, ali se skuta pokazala izvrsnom.
Ulijte mlijeko u posudu, pokrijte ga poklopcem i stavite na toplo mjesto - blizu štednjaka ili radijatora - za vrijeme koje mlijeko treba kisjeti. Ako, recimo, stavite mlijeko ujutro, onda možete biti sigurni da će do sljedećeg jutra biti spremno, iako sve ovisi io kvaliteti mlijeka.
Ponekad za okus u tavu dodam nekoliko žlica kefira ili malo masnoće. Zatim sam stavio lonac s kiselim mlijekom u veliku posudu, ali otprilike istu visinu, i napunio prazninu između zidova lonaca s vodom.
Onda je sve jednostavno. Gažu stavite na dno sita i na nju pažljivo raširite izvorni proizvod žlicom. Vezam rubove gaze zajedno i objesim čvor tako da serum postupno izlazi iz njega. Ono što ostaje na gazama je svježi sir.
Važno je zapamtiti da u fermentiranom mlijeku još uvijek ima puno vode. Zadatak je riješiti se njegovog viška. Kako bi se skuta bolje skuhala od ugruška, ona se u posudu odrezuje u pravokutne komade, a tek onda prelazi u gazu.
Važno je pravilno odvojiti serum.
Podgrijanje - bit će teško odvojiti sirutku, a gruša će postati kisela.
Ako želite dobiti gušći sir, a zatim na gaza s svježeg sira potrebno je staviti kuhinjski tanjur oparen s kipućom vodom i stavite teret na vrh.
Evo kako, na primjer, možete napraviti žele od sirutke. Na 1 kg seruma uzimamo 120 g šećera. 30 g želatine i 80-100 g džema od bobica. Šećer se dodaje u napete gaze i zagrijanu sirutku. Bolje u obliku sirupa, kuhanog na sirutki. Zatim, nakon pola sata, uliti želatinu. Smjesa se zagrijava gotovo do ključanja. Nakon toga dodajte bobice od pekmeza i vrući žele se ulijeva u kalupe.
Još nekoliko recepata:
Kuhajte 1 čašu mlijeka i ulijte u 1 čašu kiselog mlijeka, promiješajte i ulijte 30 minuta - ispostavlja se vrlo nježna skuta.
Ulijte čašu kefira u posudu čija veličina prelazi 2 puta izliveni kefir i stavite je u mikrovalnu pećnicu 1-2 minute. Sir se odvaja i pluta na vrhu, a ispod njega sirutka. Odvojite svježi sir i pustite da se ohladi.
Kiselo mlijeko se stavlja na vatru i zagrijava na 70-80 stupnjeva. Ne dovodite do kuhanja, inače će sir imati gumeni okus. Čim se svježi sir odvoji od topline i presavije na sito (ili gaza). Neka kiselo mlijeko potone.
Svježe skuta - skuta - dugi jetri
Sir koji voli svi pripadaju kiselom mlijeku. S godinama, mnogi ljudi doživljavaju netoleranciju prema kiseloj hrani, od viška kiseline u želucu ili metaboličkog poremećaja.
No, kako se ne bi isključio ovaj koristan proizvod iz vaše prehrane, stručnjaci preporučuju pripremu beskvasnih skutnih dugoljetnika, za koje tvrde da ih tijelo lakše apsorbira bez izazivanja procesa fermentacije.
Skuta, prema drevnim filozofima, trebala bi biti na stolu siromašnih i bogatih ljudi. Teško, u tim dugim vremenima, ljudi su razmišljali o tome kakve koristi donosi tijelu. No, moderni čovjek zna prednosti svježeg sira.
Što je korisno svježi sir
Svježi sir, proizvod dugovječnih žitarica, u svom je sastavu, ima iste ugodne osobine kao i obične, kuhane s kiselim mlijekom ili kefirom.
Njegova prednost u tome što ne uzrokuje fermentaciju u probavnom traktu je bolja i brža apsorpcija u usporedbi s običnim svježim sirom.
Svježi sir, za razliku od fermentiranog mlijeka, ima blagi učinak na zidove probavnog trakta, što je posebno važno za malu djecu, trudnice i starije osobe. Također je izvrstan izvor vitalne energije potrebne ljudima svih dobnih kategorija, blagotvorno djeluje na pamćenje i jača živčani sustav.
Svi znaju da sir sadrži 20% proteina i to je mnogo više od ribe ili mesa. Stoga je ona toliko potrebna i djeci i odraslima te osobama u razdoblju rehabilitacije nakon teških bolesti.
Osim proteina, svježi sir sadrži vrlo važne minerale, enzime, hormone, masti, laktozu, ugljični dioksid. Cottage sir ima visok sadržaj vitamina, više od 12 predmeta, posebno skupina B, koji su potrebni ne samo za jačanje živčanog sustava, ali i za ispunjavanje tijela životnom energijom, povećanje imuniteta, poboljšanje vida.
A kalciferol regulira metaboličke procese u tijelu. Svi vitamini i minerali savršeno su uravnoteženi i dobro se apsorbiraju u ljudskom tijelu.
Pomlađujuće brašno ima brašno koje je prošlo proces fermentacije, čita masku za lice od zobene kaše.
U svježem siru mnogo kalcija i fosfora je potrebno za rast kostiju za djecu i jačanje koštanog sustava za odrasle. Preporučuje se češće uključiti u hranu za bolesti hematopoetskog sustava, bolesti bubrega, gušterače, jetru, crijeva.
Da biste zadovoljili dnevne potrebe tijela s kalcijem, morate jesti 100 - 200 g svježeg sira dnevno. To je važno za trudnice i dojilje.
Usput, beskvasni sir sadrži manje masti u usporedbi s običnim sirom i apsorbira se bolje i brže. Mliječni sir sprečava pojavu ateroskleroze, jer nije slučajno da se zove - svježi sir dugogodišnjeg jetre.
Tvari koje se u njemu nalaze uključene su u proces popravka tkiva hrskavice. Jednostavno je potrebno osigurati normalno funkcioniranje svih organa i sustava: hematopoetski sustav (povećanje razine hemoglobina), disanje i živčani sustav.
Izvrstan je dijetetski proizvod zbog niskog sadržaja masti. Stoga je nezamjenjiv proizvod za sportaše koji dobivaju mišićnu masu. U isto vrijeme, samo 150 g svježeg sira, koji sadrži 35 g proteina i osigurava tijelu potrebnu jednokratnu normu za izgradnju mišića. Također korisno za ljude koji žele izgubiti težinu.
Svježi svježi sir, kao i kiselo mlijeko bogati su složenim ili sporim ugljikohidratima, koji su potrebni ljudima koji se bave teškim radom i fizičkim radom. Kada se oksidira, energija otpuštanja ugljikohidrata (1 g ugljikohidrata = 4,1 kcal). Svatko tko doživljava slabost i letargiju u tijelu, treba se samo ojačati životnom snagom sadržanom u ovom ukusnom proizvodu.
Također beskvasni sir je koristan za ljude koji žele izgubiti težinu. To je idealna pomoć za posne dane, jer polagani ugljikohidrati dulje vrijeme daju osjećaj sitosti, a vi također nećete biti lišeni energije kretanja.
Kako kuhati beskvasni sir
Za pripremu ove zadivljujuće svježeg dugogodišnjeg jetra, ne treba poseban kvasac. Bolje je pripremiti ga iz obranog mlijeka dodavanjem kalcij klorida ili limunske kiseline.
Svježi skut s limunom
Ovaj svježi sir pripravlja se jednom ili dvaput. Katryulka s obranog mlijeka (1 litra), staviti na vatru i topline dobro, gotovo kuhati, ali ne kuhati. Dok se mlijeko zagrijava, istisnite žlicu soka od limuna. Ulijte sok u mlijeko, brzo pomiješajte i uklonite tavu iz vatre.
Mlijeko ohladite u hladnoj vodi i procijedite kroz malo cjedilo ili mraz (u nekoliko slojeva). Ako volite više suhog svježeg sira, ostavite ga u cjedilu sat vremena da se napravi serum. Od litre mlijeka dobivate 100 grama zdravih beskvasnih skuta.
Nemojte se bojati koristiti sok od limuna, jer se sjetite da sok od limuna ima alkalni sastav, tj. Ne sadrži kiseline, već lužine, što ne iritira sluznicu želuca. I alkalije, kao što znate, imaju i kiselo ukus.
Svježi sir s kalcijem
Kalcijev klorid, kao što je poznato, je kalcijeva sol klorovodične kiseline, registrirana kao prehrambeni aditiv E509 u cijelom svijetu, baš kao i ovdje u Rusiji, smatra se apsolutno bezopasnom.
Način pripreme svježeg sira s kalcijevim kloridom potpuno je identičan gore opisanom, ali umjesto soka od limuna, u mlijeko dodajte 1 žlicu 20% otopine kalcijeve soli klorovodične kiseline koju kupujete u ljekarni.
Stručnjaci preporučuju takvu skutu maloj djeci, s nepovratnim fontanelom, koji pati od sporog zubanja...
Kalcij laktat skuta
Kalcijev laktat ili kalcijeva sol mliječne kiseline (kalcijeve mliječne kiseline) prodaje se u ljekarnama. Smatra se prehrambenim aditivom E327, koji se koristi kao regulator kiselosti, emulgator.
Lako se apsorbira u tijelu, ne uzrokuje iritaciju sluznice, pa se koristi za obogaćivanje voćnih sokova kalcijem. Prema sadržaju, kalcij u ovoj soli je više nego kalcijev glukonat.
Pripremanje svježeg sira na isti način. Za jednu litru mlijeka potrebno je 4 g soli mliječne kiseline Pilula je prethodno zgnječena.
Preporučena stopa potrošnje proizvoda, 100-200 g dnevno, s učestalošću od 2-3 puta tjedno. Svježi sir se ne preporuča dugo čuvati, ne više od 10 sati i samo u hladnjaku, brzo se pogoršava.
Stručnjaci kažu da se kalcij i proteini tijelo bolje apsorbira u drugoj polovici dana, na temelju ove izjave, pokušati poslužiti složenaca i cheesecakes, ili sir u prirodnom obliku za popodnevni čaj ili večeru.
Domaći sir. Kako kuhati Recept. foto
Dragi čitatelji, danas ćemo razgovarati o tome kako kuhati domaći sir. Vjerojatno u svakoj obitelji gotovo da nema dana bez ovog proizvoda. I jedemo skutu, a iz nje kuhamo razna jela. Uključujući i sve omiljene, vjerojatno kolače od sira. Zapitajmo se, dakle, pitanje: “Sir, koji kupujemo u trgovini, je li nam koristan?”. Mislim da će se svi složiti, domaći svježi sir i kupljeni sir se ne mogu uspoređivati po kvaliteti, zar ne? A ako netko ima malu djecu, onda se pitanje uopće ne raspravlja. Mislim da će svaka mama definitivno naći vremena i napraviti domaću maslac za svoju djecu. U njoj nema kemije, naša ljubav se ulaže u proces kuhanja svježeg sira, pa danas predlažem da detaljnije porazgovaramo o tome kako možete sami kuhati domaći sir.
Od slavenskih naroda, svježi sir dugo zauzima jedno od glavnih mjesta u prehrani, jede gotovo svaki dan, znajući njezine koristi za tijelo. Da, i bilo je puno mlijeka, i budući da nije bilo mjesta za pohranu, brzo je fermentirano, ali iz prokuhanog mlijeka i kuhanog svježeg sira. Jednom u Rusiji, svježi sir se naziva sir, a sva jela od nje nazvana su sirom, pa nam je ime svih naših omiljenih kolača došlo od davnina.
Tada je na seljačkim gospodarstvima nastao domaći tvrdi sir, napravljen od prešanog svježeg sira, koji je stavljen u vruću pećnicu, ponovno poslan pod tisak, i opet u peć, a to je učinjeno nekoliko puta. Kao rezultat toga, sir se pretvorio u suhu gustu masu, koja se dugo čuvala, doslovno pomažući mnogim obiteljima u dugim hladnim zimama.
Sir se može nazvati savršenim prehrambenim proizvodom, u kojem su koncentrirana sva blagotvorna svojstva mlijeka, a posebno ako je svježi sir kuhan.
Kako kuhati svježi sir kod kuće
Kada sami skuhamo sir, sigurni smo u njegovu kvalitetu, a okus domaćeg svježeg sira izuzetno je ugodan i nije ga teško kuhati. Postoji nekoliko načina, možete kuhati svježi sir od mlijeka, ili ga možete napraviti od kefira, ali postoje određena opća pravila, bez ispunjenja kojih kvalitetan svježi sir neće raditi.
Vrlo je važno odvojiti sirutku na vrijeme kada se jogurt zagrijava, ako je pregrijan, grudica će biti tvrda, ona će se raspasti, a ako nije dovoljno zagrijati fermentirano mlijeko, sirutka će biti slabo razdvojena i sirina će biti kisela.
Ne brinite ako prvi put imate nešto loše, vještine, kao i uvijek, dolaze s iskustvom, s vremenom će vam se ovaj proces činiti vrlo jednostavnim.
Za bilo koji recept, uzmite za početak 1 l mlijeka i pokušajte kuhati. Kao što sam već rekao, važno je na vrijeme ukloniti svježi sir iz peći kako bi ga učinili posebno nadmetanjem, a to se može postići samo u praksi. Količina svježeg sira teško je predvidjeti, ovisi o udjelu masti i kvaliteti mlijeka.
Domaći sir iz mlijeka. Recept. foto
Litar sirovog svježeg mlijeka ulijeva se u lonac, zatvara poklopcem i stavlja na tamno mjesto, na normalnoj sobnoj temperaturi, mlijeko se okreće za oko jedan dan.
Ulijte mlijeko u posudu i stavite ga ispod poklopca na tamnom mjestu dok se ne zgnječi.
Dalje, najbolje je koristiti vodenu kupku, stavljajući tavu s kiselim mlijekom u drugu, veliku posudu, tako da je lakše kontrolirati proces odvajanja sirutke. Ali ja ponekad stavljam lonac s jogurtom izravno na štednjak, zamjenjujući poseban metalni stalak ispod njega, smanjujem vatru na minimum i ne udaljavam se od peći kako se ne bi pregrijala.
Posudu s jogurtom stavimo u vodenu kupku.
Gledajte, kada jogurt ode s rubova tave, pojavi se žućkasta sirutka, pojavljuju se karakteristične bunde, koja traju oko 25-30 minuta, a zatim iz peći izvadite tavu i ostavite da se ohladi.
Držite vatru dok se ne pojavi sirna smjesa i sirutka se potpuno odvoji (trajalo je 35 minuta)
Ohladite svježi sir na cjedilu, ali bolje na čistom ubrusu od gaze, čiji uglovi vezuju i vješaju tako da se serum odvodi. Sir možete dobiti vrlo ukusno!
Ulijte sadržaj u cjedilo, lagano pritisnite.
To se ispostavilo kao sir.
I ostao je serum.
Najviše ukusnog i zdravog svježeg sira dobiva se od sirovog mlijeka, ali kad nemam priliku kupiti mlijeko na farmi, kuham pasterizirani sir, što je izvrstan proizvod, koji je mnogo ukusniji od kupljenog.
Kuhanje svježeg sira kod kuće od kefira
Za pripremu svježeg sira, uzeti litru kefira, poželjno je da je kefir svjež, za bolje odvajanje sirutke, možete dodati žlicu šećernog sirupa, ali to nije potrebno.
Mi stavljamo kefir u posudu za emajliranje u vodenu kupku i zagrijavamo ga na laganoj vatri oko pola sata, a zatim je ostavimo ispod poklopca da se ohladi. Za to vrijeme se svježi sir konačno odvaja od sirutke, a sve to ponovno se spajamo u sito ili gazu i dobivamo blagi hranjivi proizvod.
Domaći sir. video
Tko ne razumije sve isti proces kuhanja sira od kefira, pozivam vas da pogledate video.
Kuhanje niske masnoće svježeg sira
U pravilu, mlijeko na farmi je vrlo masno, a sirina se također dobiva s visokim udjelom masti, to treba uzeti u obzir ako se iz nekog razloga preporuča dijeta s niskim udjelom masti.
Domaći se može pripremiti i nisko-masni svježi sir, ali za njegovu pripremu potrebno je malo mlijeko. Pasterizirano jedno-postotno mlijeko je u prodaji, tako da od njega trebate kuhati nisko-masni svježi sir.
Takvo mlijeko je sazrelo mnogo dulje i kako bi se ubrzao proces potrebno je samo dodati dvije žlice kefira na litru mlijeka. Inače, radimo sve na isti način kao i kod običnog mlijeka, svježi sir će ispasti ne tako labav, ali ukusan i sadrži sve korisne tvari.
Svježi sir bez masnoća dobar je za korištenje svima onima koji imaju problema s prekomjernom težinom, koji imaju problema s jetrom, gušteračom, kako ih ne bi preopteretili.
Koliko dugo možete čuvati domaći sir?
Takav svježi sir možete držati 3 dana u hladnjaku. Sada zamislite koliko je ekstra u cijelom siru, ako ima razdoblje skladištenja od 2-3 tjedna, ili čak i više. Sve je to kemija. Svatko odlučuje hoće li kupiti takav sir ili još uvijek kuhati svježi sir kod kuće.
A za dušu ćemo danas poslušati A.Petrova. Glazba iz filma "Jesenski maraton" Sva poznata melodija. Kako dobro. Želim slušati i slušati...
Želim vam divno raspoloženje, zdrave recepte, kuhati sve s ljubavlju i mudrošću.
Kako smanjiti pritisak kod kuće? Danas svaki peti Rus pati od hipertenzije. I po cijelom svijetu ovo je jedna od najčešćih bolesti. Imam puno prijatelja.
Rastopiti vodu kod kuće Kako produžiti mladost otopljenom vodom? Prije mnogo godina znali su da otopljena voda pomaže u očuvanju ljepote i mladosti. Uvijek je razmišljala.
Slanutak. Korisna svojstva. Recepti. Kako kuhati slanutak. Fotografije Dragi čitatelji, danas predlažem da govorimo o korisnim svojstvima slanutka, receptima i kako kuhati slanutak. Nute - ime je izravno tajanstveno.
Kako povećati pritisak kod kuće Danas želim razgovarati o tome kako možete povećati pritisak kod kuće. Možda je ova tema relevantna za mnoge. Već sam bio na svom blogu.
Tonik za lice kod kuće. Recepti Dragi čitatelji, danas ćemo razgovarati o tome kako kod kuće možete pripremiti sredstva za čišćenje kože. Vjerojatno, svatko od nas ne predstavlja.
Svježi sir - jesti dugogodišnjake
Hranjivi i zdravi svježi sir koristan je svima - i djeci i odraslima. Oni koji imaju tradicionalni proizvod proizveden na bazi mlijeka i kefira uzrokuju fermentaciju u crijevima, morate izabrati beskvasni skut, pročitati o njegovim svojstvima u našem materijalu
Za pripremu svježeg svježeg sira ne treba poseban ferment. Za razliku od pandana, djeluje blago na probavu. Na primjer, kod male djece ili ljudi koji pate od gastritisa ili čira na želucu, obični sir, koji ima visoku kiselost, može uzrokovati probavne smetnje. Stoga je bolje da odaberu svježi proizvod Proizvodi se od obranog mlijeka uz dodatak limunske kiseline ili kalcijevog klorida. Zbog male količine masti takav je sir prikladan za prehranu, potrebno ga je što češće uključiti u prehranu onih koji se brinu o liku i pokušavaju se riješiti tih dodatnih kilograma.
Korisna svojstva svježeg svježeg sira
Svježi proizvod ima iste korisne osobine kao i tradicionalni.
Izvor vitamina
Tvrđava je smočnica hranjivih tvari, sadrži 12 vitamina, od kojih su najviše A, C, D, E i B, a nalaze se u svježem siru u savršeno uravnoteženom stanju. Stoga, prije kupnje farmaceutskih vitaminsko-mineralnih kompleksa, pokušajte češće uključiti svježi sir u prehrani.
Pomaže u izgradnji mišića
Zbog činjenice da je svježi sir prvak u sadržaju bjelančevina među mliječnim proizvodima, a posebno da se proteini koji se lako apsorbiraju u našem tijelu, potrebno je svima koji žele izgraditi mišiće. Štoviše, dovoljno je upotrijebiti samo 150 grama svježeg sira za prijem: ovaj dio sadrži 35 grama proteina - jednako onoliko koliko naše tijelo može apsorbirati u jednom trenutku.
Izvor napajanja
Ovaj proizvod, bogat sporim ugljikohidratima, potreban je ljudima koji se bave teškim fizičkim radom, jer je u stanju nadoknaditi nedostatke energije. Stoga, svi oni koji se suočavaju s povećanim opterećenjima moraju se nužno osloniti na skute.
Prvak za kalcij
Jedite svježi sir - imat ćete jake kosti i zdrave zube. Kako bi se zadovoljile dnevne potrebe za ovim mineralom, dovoljno je dnevno konzumirati samo 200 grama svježeg sira. Osobito je to potrebno za trudnice i dojilje.
Usput, kalcij iz svježeg sira, koji sadrži manje masti, bolje se apsorbira.
Dugotrajna glad
Opet, zahvaljujući sporim ugljikohidratima, svježi sir dopušta da se nakon jela dugo ne osjeća glad. Neophodan je u prehrani svih onih koji žele izgubiti na težini.
Usput, svježi sir je jedan od najpopularnijih proizvoda za posne dane: dobit ćete najmanje kalorija i izbjeći apetit vuka.
Kako kuhati beskvasni sir
1. Svježi sir s limunom
Ulijte 800 ml mlijeka u lonac za pirjanje, stavite na čir, istisnite žlicu limuna, brzo promiješajte i odmah isključite toplinu. Mlijeko bi se trebalo početi savijati, pilingom sirutke. Zatim se lonac s mlijekom treba ohladiti u hladnoj vodi. Nakon 10 minuta, sipati smjesu na cjedilo, promiješati žlicom i pustiti da se serum ocijedi. Za brisanje skute kroz sito, trebate dobiti oko 100 grama proizvoda.
Ako želite dobiti više suhog proizvoda, možete ga premjestiti na dvostruki sloj gaze i objesiti preko sudopera 6-12 sati. Što će se povećati težina, to će konačni proizvod biti suh.
2. Svježi kalcinirani sir
Ovaj tip proizvoda posebno je prikladan za bebe koje imaju fontanelu koja se sporo zatvara, zubi se režu ili postoji abnormalnost u području zgloba kuka.
Način pripreme je isti kao u prethodnom slučaju, ali umjesto soka od limuna trebat će vam žlicu 20% otopine kalcijevog klorida (možete ga kupiti u ljekarni po receptu).
Vrlo je važno kod kuhanja takvog svježeg sira promatrati higijenu. Bolje je uzeti enamelirano posuđe, kao posljednje sredstvo za posudu od nehrđajućeg čelika.
Zapamtite da, za razliku od svog tradicionalnog pandana, beskvasni sir se dugo ne skladišti, jer se u njemu brzo razvija gnojna mikroflora zbog niske kiselosti. Stoga je bolje koristiti ga u roku od 10 sati nakon kuhanja, ili to učiniti u malim količinama kako bi sve pojeli sve odjednom.
Uključite više svježeg sira u vašu prehranu - i osjećat ćete se dobro. Samo nemojte zaboraviti: ovaj proizvod je poželjno koristiti u drugoj polovici dana, jer se u to vrijeme kalcij i proteini bolje apsorbiraju. Stoga, poslužite cheesecakes, casseroles i sir u svom sirovom obliku je bolje za popodnevni snack ili za večeru.
Kako kuhati svježi sir kod kuće
sadržaj:
- Kuhanje svježeg sira
- Klasični recept
- Kako napraviti brzo
- Kuhanje suptilnosti
- Klasični recept
- Vrste svježeg sira
- Što se događa
- Od mlijeka
- Od kefira
- Sirovi sir niske masnoće
- Granulirani sir
- Sir od sira
- Što se događa
Sir je savršen prehrambeni proizvod, koji objedinjuje sve korisne osobine mliječnih proizvoda. Visokokvalitetni svježi sir osigurava tijelu lako probavljive proteine, masti, vitamine, aminokiseline i minerale (kalcij, kalij, fosfor). Korisna je za trudnice i dojilje, za mlade organizme koji rastu, osobe s povećanom tjelesnom aktivnošću i starije osobe.
Značajke kuhanja svježeg sira
Suvremeni način izrade svježeg sira kod kuće, što se ne može reći za industriju, nije doživio nikakve promjene i ne razlikuje se od procesa koji koriste naši preci. Ipak, ovaj hranjivi fermentirani mliječni proizvod dobiva se iz dobro zagrijanog jogurta (kiselo mlijeko), koji se stavlja u platnenu vrećicu kako bi se gusti dio (svježi sir) odijelio od tekućine (sirutka).
Klasični recept za svježi sir
Postoji idealan "dugotrajan recept", kada vađenje vrijednog proizvoda ide samostalno, bez vaše izravne intervencije. Cijeli proces je jednostavan, a drugi ili treći dan nakon njegovog prirodnog zrenja možete dobiti mliječni sir, kada pod utjecajem temperaturnih faktora dolazi do odvajanja sirutke od jogurta zbog djelovanja živih bakterija mliječne kiseline.
Da biste dobili 1 kg svježeg sira, kuhajte:
- 3 litre svježeg, po mogućnosti domaćeg mlijeka;
2 prostrana spremnika: jedan je veći, drugi manji;
Upute za kuhanje svježeg sira kod kuće:
- Ulijte mlijeko u posudu za zatvaranje, nemojte je uznemiravati, ostavite par dana kiselo (brzina fermentacije ovisit će o temperaturnim faktorima).
Nakon posude s fermentiranim, već gustim, stavite smjesu na sporu vatru u vodenoj kupelji. Kuhajte, lagano miješajući, 15-20 minuta dok se ne formira skuta.
Čim lagano zagrijana masa izblijedi u sirnu i sirutku, odložite je dok se ne ohladi.
Zatim pripremite prostranu posudu, stavite na nju cjedilo koje prekriva debelom pamučnom čistom krpom (sito za ovu manipulaciju nije prikladno).
Kako brzo napraviti sir
Ako nemate vremena od 2-3 dana, pokušajte napraviti "instant" kuhanje svježeg sira, dok možete "igrati" s konačnim rezultatom okusa proizvoda i njegovim karakteristikama. Dobit ćete čvrstu konzistenciju svježeg sira, kada će se kiselo mlijeko odleći na jedan dan, gotovo odmah se priprema mekana, nježna svježa sireva - uobičajenim mehaničkim prešanjem sirutke rukom. Sadržaj masti i količina proizvoda na izlazu ovisit će o postotku sadržaja masti u izvornim komponentama.
Da biste dobili 200 g svježeg sira trebate sastojke:
Proces kuhanja izgleda ovako:
- Ulijte mlijeko u posudu dovoljnog kapaciteta (najmanje 1,5 litra) i pustite da proključa.
Čim trenutak ključanja mlijeka počinje, smanjiti snagu vatre i odmah početi sipati kefir u kipuću tekućinu u tankom mlazu.
Nakon malo dodajte vatru i počnite polako miješati masu.
Kada započne proces koagulacije (odvajanje sirutke od proteina), isključite toplinu, pokrijte posuđe poklopcem i ostavite smjesu neko vrijeme u mirovanju (u cijevi za hlađenje i dalje će se odvijati postupak sklapanja).
Suptilnosti kuhanja svježeg sira kod kuće
Kod kuće možete kuhati svježi sir iz domaćeg punomasnog mlijeka i pasteriziranog mlijeka. Proizvod iz kravljeg mlijeka bit će deblji, nježniji u okusu i jeftiniji po cijeni. Sir od mlijeka s pulta bit će više bez masti, lagan, sitnozrnat, manje nježan i skuplji dvaput.
Kakvo god mlijeko odabrali u početku za pripremu svježeg sira, postoje određene nijanse, bez znanja kojih možete dobiti proizvod niskog kvaliteta:
- Kiselo mlijeko mora biti prirodno, bez vaše intervencije, i ni u kojem slučaju u hladnjaku.
Prilikom zagrijavanja već kiselog mlijeka, glavno je da se ne pregrije, jer će s prekomjernom izloženošću jogurtu skuta ispasti fino zrnata, a okus će biti tvrd i suh.
Ako, naprotiv, poluproizvoda dok ga zagrijavate u vodenoj kupelji, ne dovodite ga na željenu temperaturu, dobit ćete gumenu masu na izlazu koja ima okus potpuno drugačiji od svježeg sira.
Vrste svježeg sira
Kao i ostali mliječni proizvodi, prema tehnologiji proizvodnje, skuta se može klasificirati. S ovim proizvodom postupite na način pripreme (odvojeno i tradicionalno) i sadržaj masti.
Što se događa sir
Od masti se dijeli na:
- niske masnoće (% masti do 1,8);
nemasni (sadržaj masti manji od 3%);
klasična (od 4-18%);
Tradicionalna metoda kuhanja sira je kisela (pripremljena na bazi obranog mlijeka pomoću kvasca) i kiselina-sirilo (koristi se pasterizirano mlijeko, u ovom slučaju kvasac se nadopunjuje enzimom pepsin).
U slučaju posebne metode, proizvodi se granulirani bezmasni svježi sir, koji se priprema iz obranog obranog mlijeka. Na taj način možete dodati svježi sir bilo kojeg sadržaja masti dodavanjem kreme.
Kuhanje svježeg sira od mlijeka
Kod kuće su sve specifičnosti i tehnologija kuhanja skute iz mlijeka iste vrste i jednostavne. Mlijeko je pasterizirano, ohlađeno i obrađeno kiselim tijelom (kefir, kiselo vrhnje, jogurt, rjaženka). Standardne proporcije: Za 1 litru mlijeka koristi se 3-4 žlice kvasca.
Pripremljena smjesa se miješa i stavi na toplo mjesto 8-10 sati. Nakon odvajanja grudice od sirutke. Spremni sir se može začiniti kiselim vrhnjem, ako želite skuplji proizvod, kremu ili voću.
Sir od kefira kod kuće
Skuta napravljena od kefira, imat će nježnu, meku teksturu, ali ima kiseli okus. Koristiti takvu skutu bit će dobro za kuhanje raznih skutnih proizvoda ili kao zasebna posuda s dodatkom voća ili slatkog džema. Kuhanje svježeg sira od kefira slično je procesu dobivanja od mlijeka: kefir se toplinski obrađuje, nakon čega se skuta izdvaja od sirutke.
Zanimljiv recept je da se dobije smrznuti kefir iz smrznutog sira: smrznut u zamrzivaču, kiselo-mliječno sito na sobnoj temperaturi, stavi u vrećicu od tkanine. Nekoliko sati kasnije, nakon procesa odvajanja tekućine od čvrstog dijela, dobit ćete dugo očekivani ukusni proizvod.
Kako kuhati nisko-masne svježeg sira kod kuće
Sir koji se proizvodi od obranog mlijeka je dijetetski i istodobno punopravni energetski proizvod koji sadrži sve korisne tvari. Svježi sir bez masnoća idealan je za jelo ljudi na dijeti sa smanjenom masnoćom, 100 g ovog proizvoda sadrži manje od 1,8% masti.
Za taj se postupak koristi pasterizirano bezmasno ili jedno postotno mlijeko. Cijeli postupak pripreme sličan je dobivanju svježeg sira od običnog mlijeka, jedina razlika je u tome što će fermentacija takvog proizvoda trajati dulje, dakle, da bi se ubrzao proces, fermenti se koriste u obliku jogurta ili kefira. Za kiselo jednu litru mlijeka trebat će vam 2-3 žlice. l. kvasac.
Kako napraviti zrnati sir
Različiti obični sir - zrnati sir - nisko-kalorijska dijeta, bez kontraindikacija hrane. Priprema se iz obranog pasteriziranog mlijeka pomoću specijalnog startera - kalcijevog klorida. Poseban okus ovog proizvoda postiže se zasićenjem nisko-masnog zrna svježeg sira s mliječnom kremom i solju.
Da biste kuhan sir skuhali kod kuće, trebat će vam proizvodi:
- 1 litar nemasno mlijeko;
1.5 Čl. l. kalcijev klorid;
6 tbsp. l. krema (sadržaj masti kuhane skute ovisit će o početnom postotku sadržaja masti u kremi);
Postupak kuhanja je brz i jednostavan:
- U posudu koja nije emajl dobro zagrijte mlijeko, gotovo dovodeći ga do ključanja.
Nakon isključivanja topline, dodati kalcijev klorid i dobro promiješati.
Kompozicija bi trebala stajati malo kako bi se odvojila skuta od tekućine.
Odvojite skupinu od sirutke.
Izrada sira od svježeg sira
Sami možete pokušati napraviti još jedan koristan i hranjiv mliječni proizvod - sir od svježeg sira.
Da biste to učinili, trebate sljedeće proizvode:
- 200 g domaćeg svježeg sira;
mješavina jednog jaja i 50 g maslaca;
Domaći sir priprema se na sljedeći način:
- Stavite sir (bolje ako je zrnasto, s niskim sadržajem seruma) u zdjeli, prelijte ga mlijekom i prokuhajte cijelu smjesu.
Nakon kuhanja smanjite toplinu, lagano miješajući i pazite da se cijeli sadržaj lonca zagrije jednolično.
Čim se sirutka razdvoji u posudama, savije se nastala skuta u cjedilo ili debeli sloj gaze.
Suhu skutu masu stavite u kotao u kojem ćete nastaviti kuhati sir.
Dodajte mješavinu maslaca, jaja, sode i soli poluproizvodu. Promiješati.
Zatim 5-8 minuta, kuhajte cijelu masu na laganoj vatri, stalno miješajući.
Spremnost sira je lako utvrditi: ona će povući, postati ljepljiva, viskozna i početi zaostajati iza zidova kotla.
Kako kuhati svježi sir kod kuće - pogledajte video:
Sirovi sir - recepti
Sir "Mascarpone"
Na našoj stranici našao sam nekoliko recepata za ovaj veličanstveni sir, ali moj je drugačiji, pa sam odlučio da ga stavim. Dobio sam neobično ukusnu maskarpone, nježnu, kremastu, koja je savršena za izradu raznih slastica, pa se jednostavno nemoguće odvojiti od njega. I to nije tako dobro kao što je kupljeno, po mom mišljenju je još ukusnije!
Mascarpone kod kuće
Kao što sam obećao, provjerio sam mascarpone recept koji se nalazi na internetu. Mogu reći da je vrlo blizu izvorniku. Sjajna zamjena! Istina, tek sutra ću ga primijeniti na uzrok, onda ću konačno reći. I tako po izgledu, okusu i teksturi - što nam treba! Možda će netko spasiti ovaj recept. Moram reći da na svijetu nema analoga za sir Mascarpone. Ali ipak, ovaj recept je nešto vrlo blizu.
Krem sir s niskim udjelom masti
Postoji mnogo zanimljivih recepata koji koriste krem sir, ili, kako se inače naziva, krem sir. Ali ne i svatko ima mogućnost da ga kupi. No, možete lako kuhati kod kuće. I on ima nesumnjivu prednost što je nisko-kalorijski. Da, i to će koštati na vrijeme jeftinije od trgovine. U našoj obitelji on je uvijek u hladnjaku. Od određene količine proizvoda dobiva se 300 grama sira.
Sladoled "Mascarpone"
Već dugo tražim ovaj recept, gledao sam u bilježnicu, na internetu. Sve dok nisam našao na forumu, kako ga mogu napraviti u kućnoj verziji? Rečeno je da možete kuhati od svježeg sira i vrhnja, ali kako, ni riječi o tome. Bio sam jako uzbuđen što ću kuhati ovaj sir. Nakon svih pokušaja i pogrešaka, zaustavio sam se na tom omjeru sastojaka. Sreća me je obradovala! Sir-vrhnje "Mascarpone" - ispostavilo se! Pokušajte! Kuhanje je jednostavno! Brzo, jeftino, što je važno za naše dane!
Domaći sir "Special"
Osobitost kuhanja ovog svježeg sira je u tome što izvorni proizvod, iako se podvrgava toplinskoj obradi, NE PROPUŠTA! Svi znamo da će, ako probavite, skuta biti zrnata. Nemojte dodavati - kiseli ugrušak slabo odvojen od seruma. U ovom slučaju, sve će UVIJEK raditi. Nisam pronašao takav recept na tražilici.
Domaći sir "Lakše se ne događa"
Postoji mnogo recepata za domaći svježi sir na gradilištu, ali ga kuham malo drugačije. Sir se ispostavlja vrlo nježnim i nimalo kiselim. Pomozite sebi.
Domaći sir
. i tajne kuhanja. Ovaj recept za sir - s nekim pravilima koja ne znaju sve. Dugo sam odlazio na "desnu" skutu - mekanu, zrnastu, a ne kiselu. Sjetio sam se nečega s načina na koji je moja baka radila u selu, sama je došla do nečega kroz iskustvo. Srećom, napor je bio gdje napraviti - a stariji i mlađi sinovi jedu samo domaći sir, prirodan i bez konzervansa. Dakle, moj "algoritam svježeg sira"!
Domaći krem sir
Ispada da je vrlo lako napraviti kremu od sira od kiselog vrhnja, kefira i ryazhenka. Ispada blago i ukusno.
Krem sir od ryazhenka "Treat"
Već dugo sam se bavio proizvodnjom svježeg sira. Možda bi se to moglo kupiti, ali teško je kupiti pravi sir od nas. Ne skladištiti se stoljećima i mlijekom. U ruskim trgovinama surogat za prodaju. Ukratko, radim sam i sretan. Ali želim vam ponuditi skutu iz rjaženke. Reći da je ukusna i kremasta - reći ništa! Topi se u ustima! Ovaj kremasti užitak! S notama začinjeno medom.
Krem sir od kiselog vrhnja i mlijeka
Nisam mislio da je moja verzija krem sira u receptu Oreo kolačića toliko zanimljiva za mnoge ljude, budući da je koristim već dugo vremena, pa čak i sve pripremam na vidjelo))) Zato ga objavljujem posebnim receptom! Preporuča se konzumiranje mlijeka više masti, ako želite da konačni proizvod ima veću, deblju i masnu konzistenciju! Volim gušći sir, pa sir košta 1-2 sata bez opterećenja, a zatim stavljam mali teret i ostavljam ga na noć. Reći ću, jer sir nije čuvan više od tri dana! Ali po mom mišljenju, do Yati dana sigurno može stajati u hladnjaku.
Sir
Pregledali sve recepte, ali to nije pronađeno. Isti sastojci, kao i sir, kuhani na različite načine, u potpunosti okusa, a struktura je drugačija! Nudim vam ovaj recept. Sirovi slastičarnica i mrvljiv.
Sir
Želim vam ponuditi domaću svježinu svježeg sira! Priprema se brzo, ispada tenderska, žuta i vrlo ukusna! Okus podsjeća Ricottu! Jedemo ovaj skut bez kiselog vrhnja, zalijepite javorov sirup ili med! Preporučujem vam kuhanje! Recept naći na web stranici Julia Vysotsky, za koje ona puno hvala.
Domaći sir "Sissy"
Prema ovom receptu, ja kuham sir za dugo vremena. Prije toga pokušao sam s mnogim mogućnostima. Ali kad su mi rekli za ovu metodu, shvatio sam da je to moja. Osim svježeg sira, dobiva se mnogo sirutke, vrlo je lako pronaći aplikaciju. Proizvodnja gotovo bez otpada.
Sir
Mislim da se svatko od vas suočio s problemom kada kupujete svježi sir u trgovini ili čak na tržištu, ali se ispostavlja da uopće nije u kvaliteti kakvu trebate. Danas vam želim ponuditi recept za kuhanje domaćeg sira. Štoviše, kad se naviknete na njega, možete napraviti svježi sir bilo koje kiselosti, onoga što želite, i bilo koje mekoće.
ricotta
Ricotta sir (Ricotta sir) sličan je svježem siru, ali glatkijim i nimalo kiselim, prilično svježim; pripada svježim sirevima. Ricotta je sir na talijanskom jeziku i znači "ponovno kuhano". Kod kuće je vrlo lako kuhati. Počnimo
Ako niste zadovoljni s nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ga mogli popraviti.
Prijava bez registracije
Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.
LiveInternetLiveInternet
-citati
Dodatni prihod na internetu bez ulaganja - moji prijatelji iz podružnice, ja jesam.
Kolegij "Money Abundance" Prijatelji, predstavljam vam moj novi tečaj - Luizijana
Proučavamo opće postavke dnevnika. Odlučio sam proučiti opće postavke dnevnika za sebe i za malo.
Natjecanje. Snovi biljke - snovi postaju stvarnost! Natjecanje nije teško, bit će vam potrebno neko vrijeme.
Stvaranje gumba na mreži sada je jednostavno! Pozdrav dragim čitateljima! Dug san
-vijesti
-Foto album
-Pretplatite se e-poštom
-kategorije
- Video snimci (1277)
- Ostalo (718)
- Zdrav način života / Zdrava prehrana (681)
- Recepti za kuhanje / kuhanje. (332)
- Misli naglas (178)
- Rublje (157)
- Fotografija (155)
- Za vrt (125) t
- Korisno (119)
- Kućni ljubimci (117)
- Putovanja, atrakcije (111)
- Skupo IF (109)
- Zanimljivi (109) t
- Udobnost u kući (102)
- Zdravlje (100)
- Ljepota (93)
- umjetnost (87)
- Humor (80)
- Narodna medicina (68) t
- Psihologija i čovjek (56)
- životinje (54)
- Obitelj, djeca (50)
- Događaji u svijetu (49) t
- Kino & glumci (49)
- Arhitektura i interijer (21)
- SVE ZA BLOGA. (21)
- Muškarci i žene. (20)
- Auto i moto (18)
- Obiteljske TV emisije (16)
- Internet, zarada na internetu (16)
- Lijekovi (13) t
- O Bibliji, Izrekama. (11)
- Dom pribor (5) t
-aplikacije
- Uvijek nema dijaloga pri ruci ^ _ ^ Omogućuje umetanje ploče s proizvoljnim Html-kodom u svoj profil. Tamo možete postaviti bannere, brojače itd.
- RazgledniceProizvedeni katalog razglednica za sve prigode
- Gumbi za ocjenu “Yandex Blogs” Dodaje Yandex gumbe za ocjenu vašem profilu. Osim toga, uskoro će se pojaviti i grafikoni promjena rejtinga za taj mjesec.
- StenStena: mini-guestbook, dopušta posjetiteljima da vam ostavljaju poruku. Da bi se poruke pojavljivale u vašem profilu, morate otići do zida i kliknuti gumb "Ažuriraj".
- Blog DirectoryThe blog direktorij vam omogućuje da organizirate blogove ljudi i zajednica u kategorije, omogućujući vam da brzo pronaći potrebne i zanimljive blogove među ogroman broj blogova na web stranici li.ru
-Tagovi
-Pretraživanje po dnevniku
-prijatelji
-Redovni čitatelji
-zajednica
-statistika
Svježi skuta s ljekovitim svojstvima
Mlijeko i limun dio su beskvasnog skute. Ta se skuta također naziva i skuta dugog jetra, jer ima mnoga ljekovita svojstva: ne uzrokuje fermentaciju u crijevima, jača srce, zglobove i kosti. Svježi sir dobro se apsorbira u tijelu, ugodno je jesti i vrlo je korisno za neurotske poremećaje i stanja depresije.
Pripremite beskvasni sir može uzeti sastojke:
Mlijeko - 1 litra
Limun - 1 komad
Priprema:
Prvo morate iscijediti sok od limuna i staviti na štednjak lonac s mlijekom. Kada se mlijeko dobro zagrije, ali ne kuha, morate sipati sok od limuna, brzo promiješati i odmah ukloniti posudu s vrućine. To je sve što je sir spreman, ostaje ga odvojiti od sirutke gazom ili malim cjedilom.
Cottage sir prije jela ne sol ili dodati šećer, kako bi se poboljšala korisna svojstva možete dodati kiselo vrhnje ili med.
Nemojte izbacivati serum, također ima ljekovita svojstva! Ludo ukusna okroška.
Kuhanje svježeg sira kod kuće
Pozdrav Natalia! Mi smo stara skoro 10 mjeseci, težina je bila 9 mjeseci stara 10.100, mi stvarno volimo jesti mliječni sir, ali iz razloga proizvodnje, nedavno smo prestali izdavati. Možete li mi, molim vas, reći kako kuhati isti sir? Što je najbolje mlijeko i koji sadržaj masti bi trebao biti mlijeko i, sukladno tome, spreman sir? Hvala unaprijed!
Pozdrav Natalia! Mi smo stara skoro 10 mjeseci, težina je bila 9 mjeseci stara 10.100, mi stvarno volimo jesti mliječni sir, ali iz razloga proizvodnje, nedavno smo prestali izdavati. Možete li mi, molim vas, reći kako kuhati isti sir? Koje je najbolje mlijeko i koliki sadržaj mlijeka treba biti mlijeko i, prema tome, spreman sir? Hvala unaprijed!
Pretplatite se na kanal Lisa u Yandex.Den
Kod kuće možete kuhati beskvasni sir. U tu svrhu jedan ili drugi sastojak dodaje se u 1 litru kuhanog vrućeg mlijeka. To može biti 1 žlica 6% octa, limunovog soka (prije skrućivanja velikih pahuljica), 10% otopine kalcijevog klorida, a još bolje - žličice kalcijevog laktata (kalcijev laktat) iz ljekarne. Ako se kalcijev laktat nalazi u obliku tableta, najprije ih treba zdrobiti i dobro protrljati.
Također možete primijeniti još jednostavniji i korisniji način: dodajte 0,5 litara kefira u litru vrućeg mlijeka, preklopite na fino sito. Evo skuta i spreman.
Serum nakon kuhanja svježi sir mogu koristiti odrasli kao korisno piće bogato kalcijem. Za okus možete dodati sok od bobica ili sirup od džema.
Za dijete, beskvasni svježi sir može se pomiješati s dječjim svježeg sira iz trgovine u takvim razmjerima da je mrvica na okus. Postupno, dječje percepcije okusa mijenjaju se, a ljubitelj beskvasnih skuta može kasnije odati počast više kiselom skutu, kao i kiselim bobicama bez šećera, ali to nije tako brzo.
