Knedle - jelo od fino mljevenog mesa ili riblje mljeve u obliku kuglica, kuhano u kipućoj vodi. Pokušajte kuhati ukusne i vrlo nježne pileće knedle. Kemijski sastav pilećeg mesa i značajke pripreme mljevenog mesa iz njega omogućuju kuhanje piva za redovite, svakodnevne jelovnike, kao i za djecu i dijetnu hranu.
sastojci
- Piletina - 500 g
- Bijela jaja - 2 kom.
- Krema ili mlijeko - 50-80 ml
- Maslac - 30 g
- Zeleni, kremasti umak - po želji
- Sol, začini - po želji
Kako kuhati
Pileće meso 2 puta mljeveno.
Dodajte omekšani maslac i dobro promiješajte, postupno dodajte bjelanjke.
Dodajte kremu, sol, začine, tučite miješalicom dok ne dobijete polutrajnu masu.
Zagrijte vodu u loncu za kuhanje do vrenja.
Masu podijelite žlicom ili žličicom na male porcije i stavite ih u kipuću vodu.
Kada dođe plutača, kuhajte ih nekoliko minuta.
Spremni za uklanjanje utora skovkoy.
Možete poslužiti kenele s bilo kojim prilogom, s umakom od vrhnja i sjeckanim povrćem. Dobar apetit.
Pileći knedli
Knedle za dijetalnu hranu, kao i pileća juha (ili juha s krumpirom i zelenim graškom), začinjena okruglicama.
Posebnost recepta je da se jaja uopće ne koriste u pripremi tijesta. Jaja postaju čvrsta, gotovo gumena. Pokušajte napraviti qunele s jajetom i bez njega, usporedite i pobrinite se da u drugom slučaju ispadnu mnogo više nježnosti. Osim toga, unatoč činjenici da se quelles pripremaju iz najsušijih dijelova trupla piletine, od pilećih prsa, oni su sočni. Ali ovdje odsutnost jaja nema nikakve veze s tim - to se događa zato što se kremama dodaju kolači.
Pileći knedle - dijetetsko jelo, pogodno je za dječju hranu, kao i za odrasle "na dijeti", kao medicinski i za mršavljenje.
Sastojci, vrijeme, prinos
- pileća prsa bez kostiju 1 kom. (200 g)
- bijeli kruh 3 kriške (100 g)
- krema 15% 100 ml
- sol na okus
- pileće kosti (sve što ostaje nakon rezanja dojki, krila i nogu) 500 g
- voda 2 l
- lovorov list 1 kom.
- allspice 3 kom.
- sol ½ tbsp. l.
- 1 krumpir
- zeleni grašak (svježi ili smrznuti) 4 žlice. l.
Ako kuhane knedle ulijte 2 litre pileće juhe, u kojoj prije kuhate sitno sjeckani krumpir i zeleni grašak, dobit ćete puni obrok prvog jela, koji se može podijeliti u 6 porcija.
Kako kuhati pileće knedle u juhi
Obično kuham juhu od piletine i držim je u hladnjaku nekoliko dana. Ova „prisilna“ kuhanja, domaćice s iskustvom, shvatit će - kad kupimo piletinu i izrežemo je (izrežemo dojke, odvojimo krila i bedra), nalazi se kostur s malim komadima mesa, od kojih se ništa ne može kuhati osim bujona. Pa, ne odbacuj isto dobro! I pileća juha je uvijek korisna. Na temelju njega možete skuhati laganu juhu, možete je preliti u pitu od krumpira zbog sočnosti, dodati prilikom kuhanja rižota ili paelle. Pileća juha u hladnjaku nikada ne boli.
Kuhanje juha
Dakle, kuhajte juhu unaprijed. Od komadića koji preostanu nakon pilića, uklonite kožu i, bez žaljenja, izbacite zašto vam je potreban dodatni kolesterol. Pileće kosti stavite u tavu s 2 litre hladne vode. Stavite lovorov list (1 komad) i piment (2-3 graška) tamo. Nakon što voda zavri, uklonite pjenu i smanjite toplinu. Kuhajte juhu na niskom vrenju jedan sat. Na kraju soli (1/2 tbsp.). Procijedite pripremljenu juhu kroz sito s gazom tako da postane prozirna, ohladite i stavite u hladnjak.
S piletinom juha shvatio. Vjerujemo da je pripremljen unaprijed i nalazi se u hladnjaku. Prelazimo izravno na pripremu pilećih knedli.
Izradite pileće knedle
U kriške kruha (3 kom.), Izrežite koru i pokrijte kremom (100 ml). Ako je kruh mekan, brzo će upiti kremu.
Pileći file nadjev. Namočene kriške kruha također se nadjevaju. Kruh je namočen kremom i tijekom brušenja doslovno će se pretvoriti u pire. To će biti pire i dati posebnu nježnost pilećim repovima.
U mljevenu piletinu dodajte ostatke kreme. Mljeveno je sol i mijesiti. Ako je pileća prsa previše vlaknasta (ne od najmlađe piletine), mljeveno meso probijte i kroz miješalicu. Kao rezultat toga, trebate imati viskoznu masu, ne pregustu.
Kuhajte u posudi u kojoj ćete kuhati tijesto, posolite ga.
Pomoću dviju žlica, formirajte quenelles: upišite piletinu u jednu žlicu, pokrijte drugu žlicu gornjom žlicom i formirajte konvencionalnu ljusku, izvadite mincene iz donje žlice gornjom žlicom i umočite u kipuću vodu.
Ponavljajte sve dok se mljevenje ne završi. Kuhajte knedle ne duže od 5-7 minuta.
Kao rezultat, dobivate 10 jagodastih knellesa.
Knedle su spremne, odložite ih na stranu. Uzmi juhu.
Kuhanje punog prvog jela s knedlama
Krumpir narežite na kockice sa strane od 1 cm.
Kuhanu juhu kuhajte (2 l), stavite krumpir u njega i kuhajte 10 minuta. Kada krumpir kuhaju, stavite zeleni grašak u juhu (4 žlice.). Bujon s graškom kuhajte 1-2 minute.
Na samom kraju u juhu dodajte juhu tako da ne kuhaju (nakon svega, oni su bez jaja).
Prilikom posluživanja dodajte sjeckani zeleni luk i peršin bujonu s pilećim knedlama. Bon appetit!
Pileći knedli
Za recept trebat će vam:
- pileća prsa (file) - 500g
- jaje (bijelo) - 2 kom.
- maslac - 50g
- krema (sadržaj masti 10%) - 100 ml
- sol - na okus
- papar - po želji.
Recept za kuhanje:
Pileća prsa rezana na komade
i dvostruku nadjev s finim roštiljem. Za pileće knedle važno je da je nadjev što je moguće finije tlo.
Dodajte mljevenom mesu o mekom maslacu i istresite mikser.
Nastavljajući raditi kao mikser, sipajte kremu ili mlijeko s malo masnoće. Mljeveno pile posolite na okus i tučite dok se ne pomiješa s mješalicom.
Jaje podijeljeno na žumance i bijelo. Treba nam samo protein. Pobijedite ga u mekanu pjenu s prstohvatom soli u zasebnoj zdjeli.
Prenesite tučenu vjevericu na nadjev i pomiješajte, pomičući žlicu od dna prema vrhu.
Stavite mali lonac vode na štednjak. Solu, po želji, dodajte mirisne zelje. Kada voda proključa, smanjite toplinu i, formirajući dvije žlice, kao što je prikazano na slici, knedle piletine, uronite u kipuću vodu. Kuhajte na srednjoj vatri oko 5-7 minuta. Gotove pileće knedle treba lagano izvaditi iz juhe žlicom s prorezima i poslužiti na stolu vruće. Ukrasite kuhane pileće knedle po želji. Bon appetit!
Pileći knedle: 6 dijetnih recepata
Natječajno i dijetalno pileće meso - osnova za divno jelo. Kuhajte pileće knedle kod kuće.
Recept 1: pileće knedle (korak po korak fotografije)
Ovaj recept za pileće knedle potpuno je jednostavan. Sastojci koji su vam potrebni dostupni su u bilo kojoj regiji, a tehnologija kuhanja je tako jednostavna da se i oni koji su novi u kulinarstvu mogu nositi s tim.
Europska kuhinja u većini je slučajeva povezana s nečim profinjenim, prehrambenim i vrlo ukusnim. Pileće knedle s rižom smatraju se klasičnim jelima tradicionalne francuske kuhinje - nježna kremasta aroma, nježna tekstura. Ovo lagano i istodobno hranjivo mesno jelo idealno je za djecu, kao i za one kojima je potrebna dijetalna hrana.
- mljeveno pile - 485 g
- riža - 100 g
- sol na okus
- maslac - 35 g
Riža je dobro oprana u tekućoj vodi, prokuhati dok ne bude gotova. Da bi riža za pileće knedle imala željenu konzistenciju (to jest, blago viskoznu), uzimamo okrugle sorte. Također je važno poštovati omjer riže i vode - 1 dio žitarica treba uzeti točno 2,5 dijela tekućine.
Lagano ohlađena kuhana riža u kombinaciji s mljevenim piletinom i omekšanim maslacem. Sve to malo soli i mijesiti žlicom - ispostavlja se homogena, ne jako gusta masa.
Iz dobivene smjese formiramo male knedle, odmah ih stavljamo u duboku tavu ili tavu. Tradicionalno to rade uz pomoć dvije žlice. Mali trik - ako se žlice periodično ispiru hladnom vodom, nadjev se neće zalijepiti. Dodajte malo vode u posuđe, obavezno pokrijte poklopac i kuhajte 20-25 minuta na laganoj vatri.
Juicy, ukusna mljevena piletina i rižin knedle spremni su poslužiti! Usput, kako bi ovo jelo još više dijetalno, možete ga kuhati u dvostrukom kotlu. Ponekad se knedle jednostavno kuhaju u velikoj količini slane vode, umočavajući sirove kuglice iz mase u kipuću vodu.
Ovo mesno jelo možete poslužiti bilo kojim prilogom - tjesteninom, kuhanim povrćem, salatom od svježeg povrća itd. Ako su knedle pripremljene za dijete, onda je bolje da ih poslužite s pire krumpirom - ovu kombinaciju obično uživaju djeca.
Recept 2, korak po korak: mljeveno pileće knedle
Knedle - jelo od fino mljevenog mesa ili riblje mljeve u obliku kuglica, kuhano u kipućoj vodi. Pokušajte kuhati ukusne i vrlo nježne pileće knedle. Kemijski sastav pilećeg mesa i značajke pripreme mljevenog mesa iz njega omogućuju kuhanje piva za redovite, svakodnevne jelovnike, kao i za djecu i dijetnu hranu.
- Piletina - 500 g
- Bijela jaja - 2 kom.
- Krema ili mlijeko - 50-80 ml
- Maslac - 30 g
- Zeleni, kremasti umak - po želji
- Sol, začini - po želji
Pileće meso 2 puta mljeveno.
Dodajte omekšani maslac i dobro promiješajte, postupno dodajte bjelanjke.
Dodajte kremu, sol, začine, tučite miješalicom dok ne dobijete polutrajnu masu.
Zagrijte vodu u loncu za kuhanje do vrenja.
Masu podijelite žlicom ili žličicom na male porcije i stavite ih u kipuću vodu.
Kada dođe plutača, kuhajte ih nekoliko minuta.
Spremni za uklanjanje utora skovkoy.
Možete poslužiti kenele s bilo kojim prilogom, s umakom od vrhnja i sjeckanim povrćem. Dobar apetit.
Recept 3: okruglice od piletine i mrkve (korak po korak)
- piletina (file) - 250 g;
- mrkva - 100 g;
- pileće jaje - 1 kom;
- sol - 3 g;
- pileća juha - 200 ml;
- jogurt - 100 g;
- kopar - 15 g;
- luk - 1 kom.
- sol - 2 g
Za pileće knedle izrađujemo mljeveno meso: sjeckati pileći file u mlincu za meso ili ga sitno isjeći oštrim nožem.
Kuhajte jednu veliku mrkvu u uniformi, ogulite i utrljajte na finu ribicu.
Dodajte mrkvu mljevenoj piletini.
Stavite jedno jaje i sol. Za one s visokim kolesterolom, morate uzeti 2 jaja, odvojiti bijelu od žumanjka i staviti samo proteine u mlijeko.
Temeljito mijesite nadjev. Morate se miješati oko 5 minuta, a zatim stavite nadjev u hladnjak. To je neophodno da se pileće knedle ne raspadaju i dobro su oblikovane.
Donesite piletinu juhu na čir. Uzimamo 2 žlice: blagovaonicu i čaj. Kašičemo dio mljevenog mesa žlicom, te žličicom za žvakanje istresemo knedle u vrelu juhu.
Pileće knedle kuhajte s mrkvom u bujonu 5 minuta. Kuhari se kuhaju na različite načine: možete kuhati u juhi, možete kuhati u dvostrukom kotlu, ili u konvencionalnom cjedilu (podmažite cjedilo biljnim uljem, rasporedite knedle i stavite posudu s kipućom vodom, zatvorite cjedilo s poklopcem, kuhajte 5 minuta).
Izrada umaka za knedle: sitno nasjeckajte pola lukovice i kopra. Presavijte luk i kopar u mort, sol. Kako treba trljati smjesu tučkom. Uzmite jogurt s niskim udjelom masti, koji nije slatki. Pomiješajte jogurt s pounded luk i kopar. Dodajte svježe mljeveni crni papar.
Pileću piletinu poslužite vruće, zalijevajte umakom od jogurta.
Recept 4: Jednostavni knedli od piletine
Ovo je izvrsno dijetetsko jelo, univerzalno pogodno za prehranu, uključujući proteine, kao i za dječju hranu iz godine, budući da su knedle osjetljiv proizvod, a za razliku od mnogih jela od prsa, nisu toliko suhe, pogotovo ako su poslužene s njom umak.
- pileći file - 800 g;
- kokošja jaja - 2 komada;
- sol - na okus
Dakle, za kuhanje quenelle, pileća prsa file mora biti mljeven dvaput, sol.
Uzmite jaja, odvojite bijele od žumanjka i bičite u jaku pjenu. Žumanjke možete staviti u nadev i možete ih baciti. U pravilu, žumanjak se obično ne stavlja u knedle.
Sljedeća faza, lagano ubrizgana u mljeveno meso pileće bjelančevine,
mljeveno se ispada veličanstveno.
Istodobno, u tavi, kuhajte slanu vodu. Čim voda dobro prokuha, žlicom u kipuću vodu bacamo komade mljevenog mesa, pokušavajući im dati zaobljeni oblik.
Knell kuhati brzo, oko 10 minuta, ne više.
Spremne knedle raširene u drugom jelu.
Recept 5: pileće knedle s rižom na pari (sa slikom)
- pileći file (grudi) - 300 g;
- riža - 1 vrećica (80 g);
- maslac - 10 g;
- jaja - 1 kom.
- biljno ulje - podmazati postolje.
Pileći file nadjev.
Vrećica riže za kuhanje i riža, također nadjev
i dodajte ga mljevenu piletinu.
Zagrijte maslac da bi ga učinio tekućim, ulijte ga u mljeveno piletinu.
Odvojite žumance od proteina, dodajte žumance u mljevenje.
Sol sol i papar.
Dobro mijesiti. Bjelančevina bjelančevine u zasebnoj miješalici za zdjelu
i pažljivo ga dodajte u pripremljenu mljevenu mesu.
Za formiranje tijesta pripremite dvije žlice i šalicu vode. Stavite žlice u vodu tako da se nadev ne lijepi na žlice...
oblikuju cnele. Tehnologija oblikovanja quelova je vrlo jednostavna, ali ipak zahtijeva određenu vještinu.
Umutite jednu žlicu u šalicu vode, dodajte mljeveno meso s njom, umočite još jednu žlicu u šalicu vode i pokrijte žlicu mljevenim mesom, uklonite višak, formirajte jaje u obliku knelsa.
Pripremite roštilj koji se koristi u načinu "dvostrukog kotla" (ako vaša multicooker ima takvu funkciju, onda roštilj mora biti priključen). Pecite s biljnim uljem.
Pažljivo stavite knedle na roštilj...
stavite rešetku u spor štednjak... zatvorite poklopac, odaberite način "dvostruki kotao", namjestite vrijeme kuhanja za 15 minuta i pritisnite gumb "start"...
Na kraju kuhanja, kada se čuje zvuk spremnosti, pažljivo uklonite roštilj, prisjećajući se da je vruće, stavite knedle na tanjur za posluživanje, ukrasite povrćem. Bon appetit!
Recept 6: pileći kotleti, okruglice s lećom
Dijetetsko jelo, ako su knedle, i samo ukusne, ako su mesne okruglice. Dva od jednog, pa čak i tri. Uđite, pokušajte.
- Pileća prsa (file) - 1 kom
- Leća (crna) - 50-100 g
- Pileće jaje - 1 kom
- Biljno ulje (za prženje)
- Mrvice / krušne mrvice
- Sol - po ukusu
- Nizozemski sir (bilo koji, za posluživanje)
Želim skrenuti vašu pozornost na činjenicu da su crne leće poželjne za ovo jelo.
Stavite opranu leću u lonac s vodom, pustite da proključa. Nakon kuhanja, kuhajte crnu leću 15-20 minuta. na slaboj vatri. Proporcije: za 1 šalicu leće - 2 šalice vode.
Ohladite kuhanu leću.
Chop pileći file prikladan za vas. Sjekao sam dva puta.
Jaje podijeljeno na bijelo i žumance. Žumanjka pomiješajte s mljevenim mesom, bijelce istucite prstohvat soli i nježno dodajte mljevenom mesu.
Zatim, djelujemo ovisno o tome što želimo primiti: knedle ili kotleti.
Ako planiramo quenel, dodajte 50 g (to je suha težina) leće, promiješajte. Koristeći žlicu i žličicu umočenu u vodu, oblikujemo kraljice i spuštamo ih jednu po jednu u kipuću vodu. Nakon pojave tijesta, kuhajte ih 15 minuta.
Možete poslužiti s bilo čim, posula sam sir.
Ako želimo piletine s piletinom, onda dodamo leću dvostruko više. Prvo formiramo mesne okruglice, a onda ih stavimo u krušne mrvice, izravnavamo ih s obje strane.
Pržite u biljnom ulju s obje strane do zlatne hrskavice. Služi se s umakom, začinskim biljem ili samo tako.
Pileći knedli
Umorni ste od tradicionalnih jela koja svakodnevno kuhate? Pokušajte s ovom prilično jednostavnom, ali vrlo ukusnom opcijom, kako kuhati pileće knedle. Tako nježne da se doslovno skrivaju u ustima.
SASTOJCI
- Pileći file 1 kilogram
- Jaje bijeli 4 komada
- Sol 15 grama
- Krem 600 mililitara
- Paprika, muškatni oraščić, paprika
- Zeleni za okus
celer, peršin, mrkva
1. korak
1. Operite filete, osušite i usitnite.
Korak 2
2. Pažljivo odvojite bijele od žumanjka. Potonji nećemo trebati.
Korak 3
3. Dodajte bjelančevine u mljevenje i umutite mješalicom. Masa bi trebala biti homogena.
4. korak
4. Ulijte kremu.
Korak 5
5. Nastavite tresti, dodajte sol, papar i druge začine na okus.
Korak 6
6. Stavite vodu u čir u velikoj tavi. Po želji, za intenzivniji okus, možete dodati povrće, korijenje, bilje.
Korak 7
7. Stavite povrće u vodu, dodajte sol na okus.
Korak 8
8. Koristeći dvije žlice, formirajte mljevenu kveelu.
9. korak
9. Uronite u kipuću vodu i kuhajte na srednjoj vatri. Dosta minuta 7.
Korak 10
10. Spremni knedle nježno izvadite iz juhe žlicom s prorezima i poslužite na stolu. Bon appetit!
Knedle od piletine kao u vrtiću
Testo - jelo koje je po sastavu vrlo slično mesnim okruglicama - isti okrugli oblik, ista riža u sastavu, i jednako ukusna, pa radimo i pokušavamo!
U sastavu tehničke karte vrtića nalazi se viskozna rižina kaša. No, malo je vjerojatno da ćete kuhati šaku riže kako biste je dodali nadjevu. Stoga nam skuhaj ovu kašu za hranu i paralelno uzimamo od tamo koliko nam treba za knedle.
Ukupno vrijeme kuhanja - 0 sati 30 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja - 0 sati i 20 minuta
Cijena - vrlo ekonomična
Kalorije na 100 grama - 208 kcal
Broj obroka - 5 obroka
Kako kuhati pileće knedle kao u vrtiću
sastojci:
Piletina - 350 grama mesa bez kostiju.
Riža - 30 g
Mlijeko - 40 g
Maslac - 15 g
Sol - po ukusu
Priprema:
Usmjeravanje №3.
Tehnologija kuhanja i zahtjevi kvalitete.
O vremenu kuhanja. Ako imate kašu od riže, kao i umak od mlijeka, s kojim bih ja jako savjetovao da poslužite naše knedle, onda se prave jednom ili dvaput, 20 minuta i sve je spremno.
Ako govorimo o radu od nule, onda se uključite sat vremena, ali na izlazu ćete dobiti dva punjena jela plus umak. Zašto dva jela? Ne mislim da se isplati uključiti u šaku riže, bolje je skuhati mali lonac, čime dobivate ne samo potrebnu količinu viskozne kaše, već i nekoliko porcija za doručak, popodnevni čaj ili večeru :)
Ako mislite isto kao i ja, zatvorite oči na 30 grama riže u sastojcima i skuhajte normalnu količinu kaše, o čemu ću govoriti u nastavku.
Pokušao sam napraviti kašu, točno slijedeći sastojke tehnološke karte. Ne, po mom mišljenju postoji neka razlika između količine vode i mlijeka.
Kakva je tehnologija kuhanja takve kaše: riža je gotovo gotova u vodi (ne kuva u mlijeku) 15 minuta, zatim dodaje mlijeko i kuhamo još 20 minuta, a proporcije su vrlo jednostavne: za 1 šalicu riže uzimamo dvije čaše vode i dva mlijeka, Budući da se riža mora prethodno ispirati, onda će dio tekućine ostati, pa sam umjesto dva napunio oko pola čaše vode.
Zato kuhajte rižu ispod poklopca na laganoj vatri u vodi oko 15 minuta, paralelno s mlijekom stavljam na peć, dodam oko 10-20 grama maslaca i dovodim do kuhanja. Dodajte kuhano vruće mlijeko s maslacem riži i kuhajte još 15-20 minuta. U procesu kuhanja kaša ponekad pomiješati.
Ako odjednom vidite da nema dovoljno tekućine, dodajte još malo mlijeka. Osobno mi se sviđa vrlo tanka viskozna kaša, stoga je potrebno dodatno čašu mlijeka.
Ukratko, da sumiramo - pravi omjer riže i tekućine od viskozne kaše je 1: 4. Ako želite tanju kašu - dodatno dodajte mlijeko, možete ga osobno razrijediti na tanjuru, kako želite.
Vratimo se našim Knelsima. Za njih ćemo morati uzeti 130 grama viskozne riže, a ostatak, kao što sam rekao, za doručak, popodnevni čaj ili večeru.
Svi znamo da u vrtićima kuhaju hranu u velikim količinama. Dakle, za knedle, na primjer, uzeti cijeli trupla pilića. Možemo si priuštiti uzeti samo grudi ili tamno meso.
Meso, naravno, uklonjeno iz kostiju i pobrinite se da uklonite kožu. Osobno sam uzeo pola dojke i nogu s bedrom. Nakon što sam uklonio sve kosti, dobio sam 350 grama neto težine.
Meso se dvaput preskače kroz stroj za mljevenje mesa radi veće uniformnosti i nježnosti.
U zdjelu dodajte viskoznu rižu (130 grama), mlijeko i rastopljeni maslac u nadev. Potonji se jednostavno otopi u mikrovalnoj pećnici. Naravno, dodajte sol, ne zaboravljajući da kuhamo ne za odrasle, nego za malu djecu koja ne trebaju mnogo soli. Za sebe, ako išta drugo, uvijek možete dodati ovu sol u gotove knedle. i papar.
Sada dobro promiješajte sve. Nadev nije gust, pa se preporuča pobijediti. Samo ga snažno pomiješajte, kao da ga udarate, na nekoliko minuta. Postat će sve viskoznija.
Mokre ruke čine male kuglice. Imam veličinu velikog oraha.
Knedle se skuhaju na pari ili kuhaju u malo vode. Imam parobrod, ali je već dvije godine raspakiran. I nisam ponosan na to :) Red u tavi je jednostavniji. Ulijte pola čaše vode, prokuhajte, stavite formirane okruglice, zatvorite posudu s poklopcem i napravite minimalnu vatru.
Kuham oko 15 minuta - sasvim dovoljno, čak bih rekao da je malo previše, ali bolje je pretjerati, za smirenost.
Mliječni umak savršeno se uklapa u ovaj cimet. Izrada tehnologije nije tako jednostavna, stoga sam malo haker, pojednostavljujući kuhanje. U šalicu razrijedite žlicu brašna u maloj količini mlijeka (oko 50 grama) tako da nema grudica. U maloj loncu za kuhanje, dovedite 200 grama mlijeka do kuhanja i dodajte smjesu brašna, polako miješajući. Ovdje također dodati komad maslaca, 10-15 grama. Kuhajte dok se ne zgusne, dodajući malo soli.
Posluživanje mesnih okruglica s pire krumpirom i umakom od mlijeka.
Pileći knedli u mliječnom umaku
Kneli je jelo od mesa peradi. Također knedle su izrađene od govedine ili ribljih recepata koji se mogu naći na stranicama vkusnoe.info. Ovo jelo je pogodno za ljude koji prate niskokaloričnu dijetu i za dječju hranu. Jelo je malo kalorično, ali zbog sadržaja mesa u njemu, odnosno bjelančevina, ima dobra nutritivna i fizikalna svojstva.
- 400 grama pilećeg filea. Ako se držite niskokalorične prehrane - onda je bolje uzeti dojku, pa možete ukloniti meso, na primjer, s bedara.
- 2 bjelanjaka;
- maslac - 35 grama;
- mliječno mlijeko 6% ili krema bez masnoće (10%) - četvrtina šalice;
- sol, omiljeni začini, možete dodati papar, zelje - sve na okus.
- mlijeko - 600 grama;
- brašno - 2 žlice;
- ista količina maslaca.
Prije kuhanja trebate izvaditi maslac iz hladnjaka tako da postane mekan. To će dati posebnu nježnost piletine kokoš. Dobro isperite pileći file i nekoliko puta mljevenje mesa. Bolje je koristiti električni uređaj, tako da će biti brži. Ako ne, onda možete usitniti meso u procesoru hrane. Dodajte maslac i počnite gnječiti. Mijesiti mljevenu potrebu nježno, kao da je tijesto od kvasca. Tada će biti najviše zasićen kisikom, a quneli će biti vrlo nježni. Zatim, bez prekida, dodajte oba proteina jedan po jedan. Ako je pileći file prošao kroz stroj za mljevenje mesa, onda ga sada treba protrljati kroz sito, ako koristite kombajn, onda ne morate. Dodajte sol, papar i omiljene začine. Zatim umiješajte mlijeko ili vrhnje, i pomiješajte dok je nadjev gladak i pahuljast. Pripremite žlicu, žličicu i malo vode. Najprije umočite žlicu vode u vodu, stavite mljeveno meso u nju. Zatim, uz žličicu, dodajte ovalni oblik cimetu i umočite u kipuću vodu ili juhu. Nakon kuhanja potrebno je 25 minuta kuhati. Dok se tijesto kuha, pripremite mliječni umak. Za to vam je potreban gulaš ili lonac. Glavna stvar da su daske bile visoke. Izračunajte tako da tamo stavite još i knedle. Na zagrijanom maslacu pržiti brašno do zlatno smeđe boje, zatim tanak potočić i polako, dok nastavlja ometati, dodati vruće mlijeko. To treba učiniti na ovaj način, inače se u umaku stvaraju kvržice. Neprekidno se miješa, dovede do kuhanja i kuha se 7 minuta. Stavite kuhane knedle u umak. Nakon ključanja, požar se može isključiti. Prilikom posluživanja pospite ljekovitim biljem. Bon appetit!
Pileći knedli
Za recept trebat će vam:
- pileća prsa (file) - 500g
- jaje (bijelo) - 2 kom.
- maslac - 50g
- krema (sadržaj masti 10%) - 100 ml
- sol - na okus
- papar - po želji.
Recept za kuhanje:
Pileća prsa rezana na komade
i dvostruku nadjev s finim roštiljem. Za pileće knedle važno je da je nadjev što je moguće finije tlo.
Dodajte mljevenom mesu o mekom maslacu i istresite mikser.
Nastavljajući raditi kao mikser, sipajte kremu ili mlijeko s malo masnoće. Mljeveno pile posolite na okus i tučite dok se ne pomiješa s mješalicom.
Jaje podijeljeno na žumance i bijelo. Treba nam samo protein. Pobijedite ga u mekanu pjenu s prstohvatom soli u zasebnoj zdjeli.
Prenesite tučenu vjevericu na nadjev i pomiješajte, pomičući žlicu od dna prema vrhu.
Stavite mali lonac vode na štednjak. Solu, po želji, dodajte mirisne zelje. Kada voda proključa, smanjite toplinu i, formirajući dvije žlice, kao što je prikazano na slici, knedle piletine, uronite u kipuću vodu. Kuhajte na srednjoj vatri oko 5-7 minuta. Gotove pileće knedle treba lagano izvaditi iz juhe žlicom s prorezima i poslužiti na stolu vruće. Ukrasite kuhane pileće knedle po želji. Bon appetit!
Pileći knedli. Korak po korak recept s fotografijama
Pileći knedle - vrlo ukusna dijetna jela, bliska rođakica okruglica i knedlica. Zbog činjenice da se praktično čisto meso koristi za kuhanje tijesta, a sam proizvod ne prži, nego se kuha, preporučuje se uključiti kopar u prehranu djece i koristiti ga u prehrani.
Knely je prilično stara francuska jela napravljena od tekuće ribe ili mljevenog mesa. Uz mesne okruglice, knedlice imaju nekoliko razlika. Prva stvar koja razlikuje ova dva jela je tehnologija kuhanja. Ako se mesne okruglice kuhaju ručno, valjaju kuglice od mljevenog mesa, a zatim se koriste dvije žlice za izradu pelina.
Stoga su mesne okruglice okrugle, a knedle ovalne. Druga razlika između ova dva jela je u sastavu sastojaka. Mesne okruglice ili krušne mrvice i luk dodaju se mesnim okruglicama, dok se samo meso, vrhnje i jaja koriste za kuhanje pelina.
Riječ je o klasičnom i tradicionalnom receptu knedle, a osim ovih recepata danas postoje i brojni drugi recepti za mesne knedle. Ponekad su ti recepti daleko od autentičnog, izvornog, klasičnog recepta. Ispada da postoje knedle, koje, samo zamislite, uopće ne sadrže meso. Bio sam vrlo iznenađen kada sam na internetu vidio recept za knedle od gljiva, knedle od cvjetače, krumpir, kašu od heljde.
Što se tiče mljevenog mesa, onda oni koriste govedinu, piletinu, zeca, puretinu, svinjetinu i razne vrste ribe za kuhanje knedle. Ako nemate miješalicu, a zatim da biste dobili nježne pelene, dva puta preskočite meso kroz stroj za mljevenje mesa.
I sada predlažem da idete na recept i da vidite kako kuhati pileće knedle korak po korak s fotografijom.
Pileći knedle - recept
Nakon što su svi sastojci pripremljeni, možete početi kuhati pileće knedle. Za kuhanje trebat ćemo mljeveno mljeveno meso. Možete ga kuhati kod kuće sami ili kupiti gotova mljevena mesa. Za domaće mljeveno meso najbolje je koristiti pileća prsa, jer meso rezano od bedara nije tako nježno.
Isperite pileća prsa. Izrežite ih u male komadiće. Stavite u zdjelu i uvijte kroz mlin za mljevenje ili usitniti u procesor hrane. Stavite piletinu u duboku zdjelu.
Tući u jaje. Jaja će dati viskozitet mljevenog mesa i quenelles tijekom kuhanja neće raspasti. Ulijte kremu. Ako nema kreme, umjesto mlijeka možete upotrijebiti mlijeko, ali u tom slučaju treba smanjiti količinu mlijeka za otprilike jednu trećinu, tako da se nadjev ne ispostavi vrlo tekućim.
Dodajte začine i sol. Za kuhanje pileći knedle, možete uzeti bilo koji začini ili samo dodati malo crnog papra za okus.
Piletina mljevena s vrhnjem, začinima i jajima, pebreyte imerzijski miješalica za dobivanje vrlo homogene, plastične mase. Mljeveno meso za knedle, za razliku od mesa od kotleta, ispada da je fluidnije i, kao što sam rekao, nježno i ujednačeno. Konzistencija mljevenog mesa za knedle trebala bi biti otprilike ista kao za kuhanje suhog piletine.
Sada možete početi formirati i kuhati piletinu piletinu.
Ulijte vodu u mali lonac i stavite ga na štednjak. Ulijte malo soli. Kuhajte dvije žlice. Navlažite ih hladnom vodom. U jednoj vrsti žličice mljevena s klizačem. Pokrijte ga još jednom žlicom i povucite mljevenje u drugu žlicu. Tako ćete dobiti duguljasti kolač od mljevenog mesa. Umutite knedle u kipuću vodu. U jednom trenutku možete kuhati 7-10 knely, ovisno o veličini tave. Kuhajte ih ne više od 5 minuta na srednjoj vrućini.
Gotove pjenice trebaju plutati na površini vode. Pileće knedle mogu se poslužiti jednostavno tako da ih stavimo na tanjur i zalijemo ovim ili onim umakom, a zajedno s juhom. Bujon se koristi i piletina i povrće. Kao prilog za pileće knedle možete ponuditi pire od graška, kuhanu rižu, heljdu, pire krumpir, tjesteninu i pšeničnu griz. Uživajte u obroku. Bilo bi mi drago kad bi vam se svidio ovaj recept za piletinu i bilo bi dobro. Preporučujem kuhati i ukusne piletine sa sirom.
Pileće knedle s povrćem za ručak
Pripremimo za našu djecu ukusno i zabavno jelo u njihovom serviranju - pileće knedle, pečene u pećnici. Za garnituru ćemo kuhati raznobojne biljne kocke pirjane u kremastom umaku.
Ovo jelo se može poslužiti djetetu od 2, 3 godine za ručak ili večeru. Ako ste navikli jesti prvi i drugi za ručak (kao u vrtiću), možete dodatno kuhati juhu sa zelenim graškom ili borčom od cikle.
sastojci:
- pileći file - 1 kom. (250 grama),
- jaje - 1 kom. krema - 1 šalica,
- krupica (pšenični kruh),
- Začini za piletinu - 1-2 žličice.
- sol,
- mrkva - 1 kom.
- krumpir - 3 kom.
- Tikvice (kolibra kupus) - 1 kom.
- kukuruzno ulje.
Pileći knedli za večeru za djecu od 2 do 3 godine - recept s fotografijama
Isperite i osušite file, izrežite ga na komade. Želim vam preporučiti, prije početka pripreme bilo kojeg jela, dobro oštriti noževe kako bi vam olakšali rad.
Stavite pileći file u posudu miješalice, posolite ga kao za meso. Crush file s mikser, ili preskočite u meso mlin, ispada lijepa ružičasta nadev.
Sada stavite ostatak sastojaka: jaje i vrhnje (0,5 žlice.). Osim toga, za naše pileće knedle potrebna nam je i rola namočena u mlijeko (jedan komad), ili možete dodati nekoliko žlica krupice mljevenog mesa.
Ne zaboravite oprati jaja. Na njima možete pronaći ostatke "kokošinjca".
Temeljito pobijedite mljeveno meso u miješalici.
Mnoga djeca ne vole velike komade hrane, stoga se pobrinite da u nadjevu nema velikih komada. Ali ako dijete mirno jede meso u komadićima, samo nekoliko puta preskočite mljeveno meso, dodajte vrhnje iu zdjelu sve temeljito promiješajte vilicom.
Postavite pećnicu na zagrijavanje.
U principu, ove pileće knedle mogu se kuhati ne samo u pećnici, već i na pari.
Ako ste počeli učiti svoju djecu nekim začinima, dodajte ih u nadev. Na primjer, soja sos i vrlo malo mljevenog papra. Oni će obogatiti okus knedle.
Nanesite pergament ili silikonsku podlogu na pladanj za pečenje. Koristeći dvije žlice, oblikujte pileće knedle i uredno ih stavite.
Žlice se mogu navlažiti vodom ili mlijekom kako se ne bi nalijepilo. Možete privući svoje male pomagače u proces oblikovanja čunjeva, oni će im se sigurno svidjeti.
Peći pileće knedle na 15-20 minuta (180 stupnjeva).
Ako kod kuće nemate pergament ili silikonski tepih, svakako ga kupite, to će olakšati pečenje, jer ništa se neće zadržati.
Ukras za povrće za ručak za dijete 2, 3 godine:
Prilikom pečenja tijesta možete napraviti šareni biljni ukras. Ogulite povrće.
Uključite štednjak, stavite posudu na njega i ulijte malo vode. Ovom metodom kuhanja povrća, uz malu količinu vode, voda isparava, a sve korisne tvari i elementi u tragovima povrća se spremaju.
Izvadite povrće na jednake kocke.
Nakon što voda proključa, stavite povrće u vodu. Posolite.
Na pola puta kroz postupak kuhanja dodajte mlijeko ili vrhnje.
Pokušajte kocke za spremnost. Ako su već mekani, isključite toplinu i poklopac.
U međuvremenu, pileće knedle se peku, izvode.
Nježne knedle sa snježno bijelim mesom su spremne. Izrežite jednu i izvadite uzorak. Stavite ih na tanjur i pokrijte ručnikom, pustite ih da se ohlade. Ako hranite dijete vrućom hranom, može se opeći i potpuno odbiti jesti.
Stavite gotove i lagano ohlađene kockice povrća uz pileće knedle i dodajte omiljeni umak.
Večera za dijete od 2, 3 godine je spremna, možete poslužiti na stolu. Jedite ukusno i rastite zdravo!
