Za mljevenje mesa u stroj za mljevenje mesa ili za preradu hrane potrebno je malo vremena. A ako se i zamrznete za buduću uporabu, možete u svakom trenutku, pa čak i na brzinu, skuhati mnogo ukusnih mesnih jela od domaćeg mljevenog mesa.
sastojci
- Meso - pulpa
- Ustajali kruh - 1-2 komada
- Luk, češnjak, zelje - po ukusu
- Sol, papar - po želji
Kako kuhati
Mljeveno meso se najbolje priprema od mješovitog mesa: ¾ govedine, a ostatak mesa - po okusu: svinjetina, janjetina ili pileći file. Možete pripremiti nadjev od jedne vrste mesa: govedina, janjetina ili piletina. Ali ne biste trebali koristiti čistu svinjetinu kako biste napravili mesne okruglice i složenke, treba ih miješati s drugim vrstama mesa.
Operite meso, oljuštite kožu, filmove i tetive, nadjevite (jela od mljevenog mesa su ukusnija od mesa mljevenog u kombajnu). Najjednostavniji način za pomicanje kroz mlin za mljevenje je blago smrznuto meso.
Ako se mljeveno meso koristi istog dana, a nije zamrznuto za buduću uporabu, možete pomicati zelje, luk ili češnjak za pikantnost - sve ovisi o receptu i osobnim preferencijama. Napokon, pomičite se kroz 1-2 krekera kako biste očistili stroj za mljevenje od ostataka mljevenog mesa.
Mljeve soli, papar na okus, dobro promiješati (po mogućnosti s rukama ili drvene tolkushkoy) dok glatka. Ako je konzistencija mljevenog mesa vrlo gusta, dodajte na masu vodu, mlijeko ili vrhnje, ponovno dobro izmiješajte.
Možete odmah pomicati puno mesa, stavljati porcije u male plastične vrećice, a zatim lagano izvaljati valjak u ravnu tortu (takvi kruhovi zauzimaju malo mjesta u zamrzivaču, lako se mogu razbiti na komade željene mase, a takvi će se kolači brže otapati).
Sada se nadjev može zamrznuti i koristiti po potrebi nekoliko mjeseci. Dobar apetit.
Kako kuhati mljeveno meso
Mesne okruglice, ravioli, rolnice od kupusa postat će ukusne ako se za njih priprema mljevena junetina, a ne u trgovini, iz trgovine.
Za mljeveno meso pogodno je ohlađeno i smrznuto meso. No, većina natječaj i sočan mljeveno meso - od govedine i svinjetine.
Da biste odredili svježinu mesa, samo je pritisnite prstom. Ako je rezultirajuća rupa brzo izravnana, meso je dobro. Izrežite ga nožem: površina rezanja treba biti suha. Stavite zagrijani nož u komad mesa: neugodan miris će biti znak ustajalog proizvoda.
Meso za mljeveno meso mora sadržavati najmanje 10% masti. Da bi se spriječilo da se domaći pljeskavci suše, uzmite, primjerice, govedinu i svinjetinu. Svinjetina i piletina dobro se kombiniraju. Mljeveno meso možete napraviti iz tri vrste mesa.
Meso oprati u velikom komadu pod mlazom hladne ili mlake vode. Bez kostiju i tetiva. Izrežite na male komadiće. Prije je meso bilo sjeckano drvenom jamom. Mesna vlakna nisu slomljena, mljevena ispala vrlo sočna. Meso možete sjeckati sjekirom ili sitno isjeckati oštrim nožem. Prikladan za tu namjenu miješalica s posebnim mlaznica ili hrane procesor. Nemojte mljeti meso premalo. Koristite za mljevenje mljevenog mesa.
Ne zaboravite dodati mljeveni luk. Na 1 kg mljevenog mesa uzet će se 300 grama luka. Stavlja se sirovo ili prženo na maslacu. Sirovi luk je bolje rešetati na finom ili većem mesu s mesom. Sjeckan, to će škripanje u gotovih proizvoda. Prženi luk ne može se dodati mesu vruće.
Ako je nadjev pripremljen za mesne okruglice ili mesne okruglice, morate u njega staviti ustajalu kolač ili bijeli kruh namočen u mlijeko. Neki ljudi pogrešno vjeruju da ekonomski hostese to čine. U stvari, pljeskavice od mljevenog mesa s kruhom su izuzetno bujne i nježne. Nemojte stavljati puno mljevenog kruha. Upija maslac na koji se peku hamburgeri, a oni postaju predebeli.
Može se razbiti u mljeveno jaje. Da su kotleti bili mekani, bolje je ne koristiti bjelance.
U mljevenu piletinu za sočnost stavite nekoliko žlica kiselog vrhnja ili teških krema. Dodajte narezani maslac. Dijetalna jela od mljevenog pilića bit će neobično ukusna i ukusna.
Mljeveno meso čini sočan ribani krumpir koji je nariban na finom ribežu. Može se zamijeniti žlicom krumpirovog škroba. Neki dodaju mljevenu griz. Griz i škrob zadržavaju vlagu i mast.
Spreman nadjev treba temeljito mijesiti ili odbijati 5-7 minuta. Stavite nadjev u plastičnu vrećicu, vežite ga. Pomoću sile valjajte paket na drvenu ploču ili stol. Nakon toga, stavite nadjev u hladnjak, barem 15 minuta.
Često se nadjev priprema unaprijed i čuva zamrznuta. Nemojte dodavati zelje i luk. Bolje je ne zamrznuti mljeveno pile. S dugotrajnim skladištenjem gubi okus i korist.
Mljevena junetina
Dugo nisam kupovao gotov mljeveno meso u trgovini, jer je to jednostavno. Predlažem vam da slijedite moje savjete za kuhanje i da vam kažem kako napraviti mljeveno meso.
SASTOJCI
1. korak
1. Operite meso i pre-poslati ga u hladnjak, tako mnogo više prikladan za rad s njim.
Korak 2
2. Meso izrežite na male komadiće tako da stanu u posudu za mljevenje mesa.
Korak 3
3. Preskočite meso kroz stroj za mljevenje mesa, možete ga u miješalici, ako nema mlinca za meso.
4. korak
4. Podijelite meso na male komadiće, izmjerite potrebnu količinu oka ili pomoću ljusaka.
Korak 5
5. Pakirajte meso u plastične vrećice ili ga zamotajte u film tako da se ne raspukne. Presavijte sve u posudu ili u vrećici i pošaljite u zamrzivač. Čuvajte ga do 4 mjeseca.
Kako kuhati savršeno mljeveno meso
Punjenje - smjesa zemlje, koja se tradicionalno priprema od ribe, mesa ili povrća. Postoje mnogi recepti koji koriste mljeveno meso, ali kao referenca i primjer govorit ćemo o standardnom mljevenom mesu. Ne možete filozofirati i kupiti gotova mljevena mesa u trgovini, ali ako ste upoznati s kuhanjem iz prve ruke, onda znate da je najbolja nadev ona koja se kuha vlastitim rukama. Razgovarat ćemo o pravilima koja valja slijediti prilikom kuhanja mesa, kako odabrati meso, miješati sorte, koji su aditivi prikladni za meso i kako ga pravilno zamrznuti. Ove i druge subtleties treba uzeti u obzir ako želite dobiti savršeno punjenje.
-1
Izbor mesa
Prva i možda najvažnija stvar na koju treba obratiti pozornost je pravi izbor mesa. U slučaju punjenja u trgovini koriste se najkvalitetniji mesni rezovi, koji se uz pažljivo mljevenje pretvaraju u ružičastu masu. Želimo dobiti prvoklasni proizvod, tako da meso mora biti odabrano prikladno. Za savršene mesne kuglice stane meso najvišeg stupnja - najbolji komadi govedine. Međutim, kruti dijelovi pogodni su za dobro punjenje, osobito ako su temeljito usitnjeni. Ipak, ne biste trebali odabrati vrlo niske kvalitete reza kao što je koljenica. Meso u njima malo, ali tvrda hrskavica i kosti obiluju.
2-
Priprema mesa
Meso se mora pažljivo pripremiti - ukloniti masnoće, slojeve, hrskavicu i kost. Kao rezultat toga, dobivate dijelove koji su prošli primarno brušenje. Ali to nije sve ručni rad. Poluproizvod mora biti usitnjen na komade od oko dva centimetra. To će olakšati daljnju pripremu mljevenog mesa.
3-
pretvaranje u puder
Miješalica za meso od lijevanog željeza, privijena na stol, klasika je sovjetske kuhinje, ali bolje je da preferirate moderni procesor hrane. To je zbog toga što će se pri usitnjavanju mesa u miješalici ili mlincu za mesa vlakna jako oštetiti. Kada se sjeckate noževima ili kombajnom, to se neće dogoditi i čestice će sačuvati sok i okus.
4-
aditivi
Prizemno meso još se ne može nazvati punim mesom. Da bi nadjev postao prikladan za kuhanje, morate mu dodati neke sastojke. Obično je to sol, papar, začini, luk i drugi aditivi određeni specifičnostima jela. Kruh namočen u mlijeko često se dodaje u usitnjeno meso, a kuhana riža dodaje se mljevenom mesu. Kruh u mljevenom mesu uopće se ne dodaje iz gospodarstva, nego zato što pomaže u čuvanju soka u mesnim okruglicama, koje se oslobađaju tijekom prženja.
5-
Pomiješajte nadev
Nadev je napravljen od govedine, svinjetine, teletine, puretine i piletine. Može se kuhati od jedne vrste mesa ili miješati s drugima, ali zapamtite da meso ne smijete miješati s naglašenim okusom ili mirisom. Tako je, primjerice, janjetinu bolje ostaviti u izvornom obliku, jer je u stanju utopiti sve aditive. Goveđe meso se dobro slaže sa svinjetinom, a među pticama su piletina i puretina. Piletina se može miješati sa svinjetinom, ali s govedinom nije vrijedno raditi.
-6-
smrzavanje
Naravno, najbolje je kuhati mljeveno meso ubrzo nakon što ste ga napravili, bez pribjegavanja metodama skladištenja. Ali ako morate zamrznuti nadjev, učinite to prema pravilima. Jednostavni su - nemojte zamrzavati mljevenje u bezobličnom komadu. Stavljajući masu u pakiranje, napravite je kao ravnu palačinku iu tom obliku pošaljite u zamrzivač. Time ćete skratiti vrijeme zamrzavanja i odmrzavanja. Osim toga, u nadjev, koji se planira zamrznuti, ne smijete dodavati luk ili druge aditive. Neka bude bolje prije kuhanja.
Tajne kuhanja ukusnog domaćeg mljevenog mesa
Tajne kuhanja ukusnog domaćeg mljevenog mesa
Svi vole domaće mesne okruglice, zrazy, mesne okruglice, mesne okruglice, kobasice, knedle, mesne okruglice i mesne konzerve koje se topi u ustima. Nježna, sočna i mirisna jela od mljevenog mesa mogu se kuhati barem svaki dan, jer im nikada neće biti dosadno i njima će odgovarati bilo koji prilog. Meso i riblje pite, kulebyaki, peciva poslužuju se na svečanom stolu, a svačija omiljena tjestenina u floti, koja se priprema za 20 minuta, pomoći će bilo kojoj domaćici, ako nemate vremena kuhati palačinke s mesom ili juhom s mesnim okruglicama. Jela od mljevenog mesa i ribe jako vole djecu, a to je još jedan od razloga da se nadjev kuha vlastitim rukama.
Nekoliko prednosti domaćeg mljevenog mesa
Mnoge moderne kućanice kupuju gotovu mljeveno meso u supermarketu, ali mesne okruglice, mesne okruglice i mesne okruglice od njega gube na okus domaćih mesnih i ribljih proizvoda. Osim toga, nisu svi proizvođači stalo do zdravlja kupaca, a ponekad u tvornici nadjeva mogu biti konzervansi i razni aditivi. Domaće mljeveno meso - ukusnije i kvalitetnije, a ako naučite neke tajne i suptilnosti njegove pripreme, jela od mljevenog mesa često će se pojavljivati na vašem stolu. Vodite brigu o zdravoj prehrani bliskih ljudi, a kako ne biste provodili večeri na štednjaku, zamrznite gotov nadev i koristite ga po potrebi.
Prva faza kuhanja domaćeg mljevenog mesa: odaberite meso
Najviše ukusnih jela koriste različite vrste mesa - govedina, teletina, svinjetina, janjetina, zec, puretina i piletina. Ako ćete kuhati mljeveno meso, kupite lisičinu, spatulu i slaninu, ali imajte na umu da će takva nadjeva biti suha, pa dodajte malo svinjetine ili piletine u omjeru 70 do 30%. Sastavljanje različitih vrsta mesa za mljevenje je jedna od tajni ukusnih jela. Usput, janjetina daje mesu specifičan okus i aromu, pa se koristi s oprezom - obično se meso priprema za pripremanje mediteranskih i orijentalnih jela.
Prilikom odabira svinjetine, dati prednost na ramena, vrat i lopatica. Zbog visokog sadržaja masti, mljeveno meso će biti vrlo sočno i nježno, pa je prikladno za sva jela. Najukusniji komadići janjetine, prikladni za mljeveno meso, su bedra i stražnjica, a najbolji komadi peradi prikladni za mljevenje su grudi i noge.
Kvalitetna svježa janjetina i govedina su crvene, a teletina i svinjetina trebaju biti ružičaste boje. Na površini dobrog mesa obično nema stranih mrlja i sluzi, komad je elastičan, a mast ima ugodnu bijelu boju (za ovčetinu je krema). Ako kupite smrznuto meso, pričvrstite ga prstom i pažljivo razmotrite odmrznutu površinu. Boja bi trebala biti crvena, rez mora biti glatka, a kada se dodirne, zvuk će biti jasan i jasan.
Druga faza kuhanja svinjetine, govedine i pilećeg mesa: sjeckanje
Svježe ili odmrznuto meso nakon smrzavanja se prije daljnje obrade pere u vodi, a fileti se odvajaju od kostiju. Piletina je skinuta kako bi se smanjio sadržaj masti u mljevenom mesu. Govedina, svinjetina i janjetina ne odvajaju se od masnoće, jer je on taj koji mekani nadjev. Najbolji način mljevenja je u mlincu za meso ili miješalici, dok neke domaćice dvaput prolaze meso kroz stroj za mljevenje mesa, pogotovo kad je riječ o kuhanju djece. Što je bolje mljeveno meso, to će jelo biti više.
Postoji još jedna suptilnost: nadev treba dobro umiješati, pažljivo gnječiti prstima, tako da postane bogatiji u zraku, postaje raskošniji i mekši. Neki su kuhari mesu dodali sjeckani led, a zatim ponovno umiješali masu u mikser, što daje usitnjenoj zračnoj teksturi.
Treća faza: uvođenje dodatnih proizvoda
Suho mljeveno goveđe meso ili bijelo meso može se napraviti soičnije dodavanjem malo biljnog ulja, rastopljene slanine ili sjeckanog smrznutog maslaca. Za pikantnost, meso se nadopunjuje nasjeckanim zelenilom, paprom, začinima, lukom i češnjakom - sve ovisi o receptu za mljeveno meso i osobnim preferencijama. Luk u mljevenom mesu dodaje se i sirovom i prženom. Suho mljeveno meso se malo razrijedi vodom, mlijekom, vrhnjem, kiselim vrhnjem ili sokom od rajčice. Ovi proizvodi ne samo da ga čine više nadmetanje, ali i poboljšati okus.
Jaja se stavljaju u mesare ne zbog sočnosti, kao što mnogi vjeruju, već kao veziva, jer omotaju zrna mesa i čine masu elastičnom, iako je za nježnost i mekoću cijelo jaje ponekad zamijenjeno žumanjkom. U mesu za mesne okruglice, mnoge kućanice uvode ustajali bijeli kruh bez kore ili peciva, natopljene mlijekom. Možete dodati malo isjeckanog sira, ribanog sirovog krumpira ili malo krumpirovog škroba - oni zamjenjuju jaja u mljevenom mesu.
Snalažljiv domaćice ponekad razrijediti meso sa kupusom ili mrkvom sjeckani u mlin, bičevanje povrće s jajima - nadjev odmah povećava volumen i postaje vrlo bujna. Ako je masa suviše tanka, možete je zgusnuti suhim krušnim mrvicama, brašnom i kuhanim krumpirom. Svaka domaćica ima svoje trikove za ovaj slučaj. Nakon uvođenja potrebnih proizvoda, preporučljivo je mijesiti mljeveno meso još jednom dok ne postane meko i nježno. Ako kuhate mljeveno meso za budućnost, dodajte sol, začine, luk, mlijeko i ostale sastojke neposredno prije kuhanja, jer smrzavanje mijenja okus i strukturu proizvoda, što utječe na kvalitetu jela.
Još jedna važna točka - proizvodi za dobivanje željene konzistencije mljevenog mesa uvode se u proces gnječenja, a aromatični aditivi (sol, začini) - na samom kraju. Ako kuhate u poljskim uvjetima i ne dodajete ništa za mljevenu vodu osim vode, možete ju učiniti vrlo soičnom na vrlo jednostavan način. Meso mljevenog mesa stavite u plastičnu vrećicu i dobro ga premlatite na stolu ili dasci za rezanje dok ne dobije sok. Nabavite vrlo sočne hamburgere! Gotovo mljeveno meso čuva se u hladnjaku najmanje pola sata, tako da postane zasićeno solju i začinima, dobiva bogat okus i miris. Zapamtite da gotova mljevena mesa ne smijete držati u hladnjaku duže od jednog dana, najbolje je podijeliti na porcije i zamrznuti.
Savjeti za kuhanje mljevene ribe
Kuhanje mljevene ribe na tehnologiji podsjeća na mesne recepte, ali ovdje postoje neke suptilnosti. Za nadjev uzeti ribe bez malih kostiju, lišen karakterističnog sumnjivog mirisa, koji ne svi vole. Prije obrade, riblji file i miješalica se ohladi do homogene mase. Za mljevenje u miješalici idealne su i masne ribe i nisko-masne ribe, kao što su štuka, bakalar, poluk, smuđ, oslić i som. Budući da je njihovo meso prilično mršavo, korisno je dodati komadić maslaca ili masti na mljevenje. Masti čine riblje kolače posebno ukusnim: probajte i uvjerite se sami!
Umjesto natopljenog bijelog kruha za mljevenu ribu prikladniji su ribani krumpir ili krupica, koja daje gotovim proizvodima gustoću i stabilnost, a češnjak će biti suvišan. Ako je u mljevenu mesu najvažnije da bude nježna i prozračna, onda u procesu rada s mljevenom ribom treba je što više kondenzirati. Dobar učinak daje tučeno vrhnje, koje se na kraju kuhanja unosi u nadev.
Ukusno, zadovoljavajuće i estetski ugodno
Postoji mnogo različitih recepata s savjetima o tome kako pripremiti jela od mljevenog mesa u tavi, u pećnici, u laganom štednjaku, u konvekcijskoj pećnici, pa čak iu mikrovalnoj pećnici, dok je njihovo kuhanje uvijek jednostavno i jeftino. Proizvodi od mesnih i ribljih nadeva idealni su za svakodnevne obroke, a sada svaki učenik zna praviti tjesteninu s mljevenim mesom u floti ili pržiti mesne okruglice. Jela od mljevenog mesa su ukusna, hranjiva, zdrava i ne zahtijevaju velike materijalne troškove. Užitak je kuhati ih, jer oni peku ili peku mnogo brže od običnog mesa i uvijek izgledaju vrlo ukusno. Kako ne bi mazili svoju voljenu obitelj delikatnim komadićima, hrskavim mesnim okruglicama ili ukusnim terasama? Saznajte nove recepte i podijelite svoje nalaze!
Mljeveno meso
Mesna jela pripremaju se vrlo brzo. Zato je mljeveno meso pouzdan pomoćnik svakoj domaćici. Pročitajte više o mljevenom mesu.
Jednostavan za pripremu, srdačan i ukusan obiteljski ručak ili večeru - lonac od krumpira s mljevenim mesom.
Dugo sam želio napraviti čarobnjake, ali ne i pržene. I sada se san ostvario. Svidjelo vam se, čak možete služiti kao svečano jelo. Priprema je jednostavna i prilično brza.
Takve mesne okruglice u kremastom umaku od rajčice uvijek ćete kuhati! Ne dodam rižu u mesne okruglice. Vrlo su sočne, nježne i nevjerojatno ukusne!
Od minimalnog broja sastojaka u minutama možete napraviti ukusnu posudu od krumpira s mljevenim mesom.
Hoćeš malo mesa? Ili možda kotlet? Nježni i sočni kotleti s tajnom. Glavna tajna, naravno, u ukusu.
Kada želite nešto vrlo originalno, ukusno. I što je najvažnije, domaći kebab može ponijeti sa sobom, zamotan u foliju.
Heljda "Dodatak će biti?". Ako nikada niste probali ovu opciju heljde, trčite u kuhinju! Heljda u trgovcu s mljevenim mesom - ukusna, zdrava i brza.
Kakvo jelo od musake? Jelo je uobičajeno na Balkanu i na Bliskom istoku. U Bugarskoj, musaka je posuda od mljevenog mesa i krumpira, ispunjena. Naučimo kuhati musaku.
Ove se knedle mogu pripisati, možda, najliniji. Nema tijesta za gnječenje, nema kiparstva. Jednom - i "lijen" verzija knedle već su na ploči.
Ćufte se često kuhaju u umaku od rajčice. No, umak od kiselog vrhnja za mesne okruglice je savršen, što vam omogućuje kuhanje ovog jela na različite načine.
Vrlo jednostavan i brz recept za kuhanje lijenih čarobnjaka s mesom. Palačinke od krumpira s mljevenim mesom su ukusne i zadovoljavajuće. Ovo jelo može biti posluženo kao puni ručak ili večera.
Mljeveno meso s nadjevom od gljiva s sirom. Ukusno i jednostavno.
Vrlo jednostavan i lak recept za ukusne mesne kuglice))
Vrlo lagana za pripremu, ali vrlo ukusna lonac od krumpira i mljevenog mesa, s rajčicama i sirom.
Ako doista volite krumpir, a želite od njega napraviti nešto posve novo i neobično, onda budite sigurni da kuhate ovu posudu od krumpira i mljevenog mesa.
Kuhani krumpir s mesom - ukusan, a mesnim okruglicama - još ukusniji!
Vrlo jednostavan recept za spaghette bolognese. Ukusno, jednostavno i vrlo punjeno jelo.
Odrezci su jelo od mljevenog mesa koje nadopunjuje krzneni kaput krumpira na vrhu, a danas ćemo ga zamijeniti kupusom. Ispada čak i ukusnije i sočnije. Odresci s kupusom i sirom pripremaju se u pećnici, prikladnoj za obitelj ili čak za blagdan. Ovo jelo će vam uvijek pomoći: ispostavlja se hranjivo, a prilog nije potreban, a kuhanje je jednostavno!
Želite li peciva od kupusa, ali nemate vremena za njih? Kuhajte ljenčare od kupusa. Nema potrebe da se dugo zafrkavate s listovima kupusa i brže kuhate. Brzo, ukusno i jednostavno!
Kuhati domaće kobasice za budućnost! Izvrsno rješenje za kuhanje brzog ručka ili večere! Takve kobasice će zadovoljiti mnoge, samo čarobni štapić za bilo koju domaćicu! Kuhajte za zdravlje i zadovoljstvo!
Što mogu reći To je sooo ukusna. Nežne, sočne mesne okruglice i topi se u ustima. Ukusan.
Općenito, prvi put sam naletio na gratin u kafiću. Pa, onda je kod kuće bilo potrebno nešto brzo skuhati, i nije bilo mnogo hrane. Pa, kao što se događa. ))) Općenito, to je ono što sam dobio)
Krumpir i govedina s povrćem - ukusno se topi u ustima! Ludo natjerani lonac od krumpira s mesom, nemoguće je zaustaviti se! Ukusna od najobičnijih proizvoda!
Ove belyashiki - samo lijepo! I koliko brzo se pripremaju!)
Zrazy s jajima i zelenim lukom - odlična alternativa uobičajenim domaćim mesnim okruglicama.
Velika mesna okruglica na njemačkom jeziku je lonac od mesa goveđeg mesa, s povrćem i slojem kuhanih jaja. Uštedimo vrijeme, ne pravimo kotlete, a zatim ne stojimo na štednjaku, pržimo ih. Lonac ukusan na toplom i hladnom.
Moji unuci su veliki ljubitelji talijanske kuhinje. Picu, tjesteninu i lazanje poslužite svaki dan. Nije teško kuhati lazanje - za njega je teže pronaći ploče. Naravno, možete ih pripremiti, ali, prvo, teško nam je pronaći brašno od durum pšenice, kao u Italiji, i drugo, postoji takva stvar kao "lijenost". Konačno, našao sam tanjure u jednom od supermarketa i danas će biti lazanja. Recept gotovog, koji svatko voli. Trebalo bi biti puno mesa, sira i papra.
Vaša će cijela obitelj voljeti ovo jelo. Brza večera za svaki dan - grčki s mljevenim mesom!
Novi i ukusni recept za mesne okruglice s krumpirom, rajčicom i lukom, pečene u pećnici s umakom od vrhnja! Ispada originalno, ukusno i vrlo jednostavno! Kotleti su prozračni, sve povrće je natopljeno okusom mesa. Ukratko, ukusan ručak za cijelu obitelj! Potrebno je kuhati!
Recept za hrskave, sočne paštete s mesom. Pravilno kuhano tijesto prekriveno je ukusnim mjehurićima prilikom prženja. Ne poznajem ljude koji su ravnodušni prema ovom jelu.
Meso "gnijezda" sa sirom i rajčicama - prekrasan recept za brzu večeru mljevenog mesa u pećnici. Mesna "gnijezda" su vrlo sočna i ukusna. Predlažem kuhati za večeru ili za ručak izvorno jelo od mljevenog mesa umjesto uobičajenih mesnih okruglica.
Srdačan obrok za večeru ili ručak - tjestenina s mesom i bešamel umakom.
Ponekad stvarno želite jesti sočan vrući belyashik. No, klasični recept za kuhanje bijelih traje puno vremena, što često nije dovoljno. No, belyashik i dalje želite. Stoga, malo varamo i pripremamo "lijene" belyashije. Oni će biti što bliže klasičnom.
Prilično neočekivano ispalo je, ali svi koji su to pokušali bili su zadovoljni! Pita s mesom i krumpirom je hranjiva, velika i ukusna.
Recept za pripremanje slasnog domaćeg pudinga od lisnatog tijesta. Tijesto se priprema vrlo brzo i ispostavlja se da je nerealno ukusno, ali što je s nadjevom mljevenog mesa ne može se pohvaliti! Zadovoljstvo mi je podijeliti recept samse!
Prekrasan recept, sjajna ideja. Da, samo ukusno! Krumpir i mesne pljeskavice u umaku od krem sira. Jednostavno se priprema, ispada strašno! Aroma iz pećnice pozvat će sve na stol. :) Kuhajte na zdravlje!
Danas kuhamo fricandele - na žaru kobasice slične cigari. Posebno su popularni na području Nizozemske, Belgije i Njemačke.
U ukrajinskoj kuhinji postoje takvi prekrasni okruzi od heljdinog mesa pod nazivom "Grechaniki". Jelo je neobično, ali ukusno. U Ukrajini je nekako bilo moguće isprobati te iste grčke ljude, a sada ih i sami kuham kod kuće.
Danas ćemo pripremiti jednostavne i zanimljive mesne pljeskavice "Prsti". Oni će vam pomoći da nadopunite bilo koji blagdanski stol. Također možete kuhati mesne pljeskavice za ugodan piknik u prirodi.
Pita od pripremljenog lisnatog tijesta sa sočnim punjenjem od mesa i sirom.
Nevjerojatno ukusno mesno jelo afričke kuhinje - Boboti kolač sa suhim voćem.
Nevjerojatno ukusna i lagana za pripremu jela - bjeloruski čarobnjaci za krumpir! Kuhajte na zdravlje!
U ukrajinskoj kuhinji postoje takvi prekrasni okruzi od heljdinog mesa pod nazivom "Grechaniki". Jelo je neobično, ali ukusno. U Ukrajini je nekako bilo moguće isprobati te iste grčke ljude, a sada ih i sami kuham kod kuće.
Ovo jelo će zasigurno biti vrhunac novogodišnjeg stola 2019. godine, jer je simbol predstojeće Nove godine svinja! Svinjski lonac od pire krumpira i mljevenog mesa izgleda smiješno, ukusno i prilično realno, gosti će biti oduševljeni! Samo po sebi, ovo jelo je hranjivo, zadovoljavajuće, morate malo zveckati, ali rezultat je vrijedan toga!
Rakove štapići - delikatni štapići od rakova i ukusno punjenje u sredini.
Velika mesna okruglica na njemačkom jeziku je lonac od mesa goveđeg mesa, s povrćem i slojem kuhanih jaja. Uštedimo vrijeme, ne pravimo kotlete, a zatim ne stojimo na štednjaku, pržimo ih. Lonac ukusan na toplom i hladnom.
Nevjerojatno ukusno mesno jelo afričke kuhinje - Boboti kolač sa suhim voćem.
Obično punimo papriku s rižom i mljevenim mesom, danas ćemo pripremiti još jedno punjenje - od heljde s piletinom. Manje kalorija, a okus je jednako dobar, sve se jede bez traga.
U ovom ruskom kulebyaka treba biti nekoliko vrsta mljevenog mesa. Nudim vam pojednostavljenu verziju torte, s jednim punjenjem. Ali kakvo punjenje! Meso s gljivama, pa čak i krumpir za mekoću. Pa, jednostavno ne mogu odoljeti!
Tikvice se mogu kuhati veliku količinu raznih ukusnih jela, ali najkorisnije tikvice u pečenom obliku. Prema ovom receptu tikvice se peku u pećnici s mljevenim mesom, rižom, rajčicama i sirom.
Mi kršimo sva pravila, a ispada vrlo ukusno! Uvijek punjenje za kapute se ručno reže na male kocke. Danas kuhamo mantije ruže s mljevenim mesom. Pokušali smo, i ponovit ćemo! Na sljedećem odmoru takve će manti biti na našem stolu!
"Meat Boars" - neobično jelo u obliku velikih mesnih okruglica od mljevenog mesa, riže i povrća, pečenih u pilećoj koži. Kotleti u obliku i stvarno nalikuju na debele svinje. Takvo bi jelo bilo prikladno pogledati Novogodišnji stol 2019. godine, čiji je simbol svinja!
Kobasice od mljevenog mesa i heljde - odlična opcija za obilan ručak. Kuham mesne okruglice s mljevenim svinjskim mesom, tako da su vrlo sočne. Možete koristiti piletinu ili mljeveno meso, tako da će mesne okruglice biti manje kalorijske. Sigurno neće biti suha, jer se mesne okruglice peku u pećnici, u kremastom umaku od rajčice.
Bez obzira kako zvuči. Nemojte biti lijeni i napraviti ove njemačke lijene knedle - peciva od tijesta s mljevenim mesom i kupusom. Sve je jednostavno i vrlo ukusno, a punjenje možete zamisliti. Siguran sam da ćete jednom pokušati - a ovaj ukusni recept će vam vrlo često pomoći i ugoditi!
Kobasice s rižom i gljivama, pečene u pećnici s umakom od rajčice i kiselog vrhnja, vrlo su jednostavne za pripremu i uklapaju se gotovo u bilo koji prilog.
Cikla s okruglicama - veliko jelo koje će vam pomoći u raznolikosti vašeg jelovnika. Takve mesne okruglice izgledaju prilično neobično zbog bogate boje, koja daje repu i nadjevu, te u umaku od umaka. Osim toga, cijelo jelo je hranjivo i zdravo.
Pljeskavice od mesa, pečene u pećnici s povrćem, vrlo su lagane. Jelo se ispostavlja ukusnim, mirisnim i svečanim!
Danas nudim tri recepta za mesne okruglice. Za to ću koristiti tri vrste mljevenog mesa - svinjetinu, govedinu i piletinu.
Prekrasan recept za srdačnu lonac od krumpira s mljevenim mesom i sirom, koji se može poslužiti za ručak ili večeru. Recept je vrlo jednostavan, ali izgled jela je predivan!
Izvrstan recept za lagane obroke, doručak, pa čak i na blagdanskom stolu. Mesni kruh s crvenim grahom i kukuruzom - umjesto kobasice. Vrlo lijepo i ukusno, ali za vrijeme dok se hladi, miris je lud! Općenito, potrebno je kuhati! Začini mogu koristiti vašu omiljenu hranu!
Što kuhati s mljevenim mesom? Naravno, hamburgere! Ali ne samo, jer recepti za kuhanje punjenje puno. Pite, peciva, rolnice od kupusa punjene mljevenim povrćem. I još nešto originalnije, na primjer, gnijezda s jajima, sirom, gljivama ili životinjskim figuricama mogu se napraviti od mljevenog mesa. Pečena ili pržena, nježna ili začinjena, sočna, mirisna, hranjiva. Jela od mljevenog mesa su recepti koji će vam pomoći da svoju obitelj razmazite ukusnom i raznolikom hranom.
Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Pri korištenju bilo kojeg materijala s ove stranice, hipervezu na www.RussianFood.com je obavezno.
Administracija web-mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitost resursa na koje se postavljaju hiperveze te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranicama www.RussianFood.com
Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web-mjestu pristajete na politiku web-lokacije za obradu osobnih podataka. Slažem se
Kako kuhati mljeveno meso za buduću uporabu
Vrijeme pripreme: 10 min.
Pripreme: 3
Sastojci na
dijelovi
priprema
Za pripremu mljevenog mesa najbolje je uzeti meso iz rezanog zaleđenog trupla. Mljeveno ohlađeno meso će biti vodeno zbog tekućine s kojom se prerađuje u tvornici. To se, naravno, ne odnosi na domaće ili dobro meso na farmi, može se pomicati i zamrzavati bez straha.
Dakle, odrezati kožu, suvišne vene i kosti, staviti na stranu.
Operite pulpu pod tekućom vodom i osušite ubrusom.
Meso izrežite na komade koji su pogodni za mljevenje.
Pomaknite svinjetinu s govedinom kroz stroj za mljevenje mesa.
Na svinjskom mesu ostavite masnoću brzinom od 15-20% pulpe. Ne sasvim mršav komadić će biti sočniji.
Melje sve meso, pomiješajte ga s rukama, kao što to radite kada kuhate mesne okruglice. Naravno, ni luk ni sol se ne dodaju.
Vrlo je prikladno koristiti paket s kvačicom za zamrzavanje. Sloj mljevenog mesa je tanak, brzo će se otopiti kada bude potrebno. Zamrznite i pohranite samo svježe mljeveno meso, valjano istog dana. Stavite u pakiranje otprilike toliko punjenja kao što obično uzimate za kuhanje odjednom kako biste spriječili ponovno zamrzavanje proizvoda.
Šest tajni za izradu najsavršenijeg doma
Prije nego što je austrijski izumitelj, vodeći brigu o svojoj supruzi, u 19. stoljeću izumio stroj za mljevenje mesa, duhanske su se gospodarice dugo rezale i posebnim nožem - mljeveno meso bilo je vrlo grubo, a jela iz nje žvakala teško. Danas, da bismo dobili mesnu kašu, ne moramo čak ni okretati gumb: miješalice i električni uređaji za mljevenje mesa učinili su naše živote mnogo lakšim i smanjili naše vrijeme u kuhinji. No, nakon što je uputio najkrutnije djelo tehničara, nemoguće je opustiti se: važno je imati na umu mnoge suptilnosti koje su potrebne za izradu ukusnog mljevenog mesa.
Odaberite meso ispravno
Možda o troškovima domaće mljevenog mesa ne govorimo mnogo o kupnji. Oni su očigledni - od nedostatka sumnjivih konzervansa u samoproizvedenim minemetama i završavaju potpuno drugačijim okusom. Savršen nadjev treba pomicati iz svježeg, ne smrznutog mesa, jer se samo u njemu pohranjuju sve korisne tvari. Isto pravilo vrijedi i za piletinu i ribu.
Zapamtite: loše meso je loše punjenje. Stoga odgovorno pristupite izboru mesa. Imajte na umu da izbor mesa izravno ovisi o jelu koje ćete kuhati, a vrlo često je najpovoljnija opcija kombinacija različitih vrsta mesa. Najsvestraniji nadev - mješavina govedine ramena ili grudi s dodatkom male količine svinjskog vrata ili lopatice. Tako proizvod neće raditi previše suho.
Kuhajte meso za mljevenje
Meki, ukusni nadjev češće izlazi iz mlinca s oštrim noževima: što je lakše okrenuti gumb, to su noževi bolje naoštreni. Ako se odlučite za korištenje miješalica, onda žućkasto meso može vam stvoriti manje probleme u obliku vena, omotane oko noža, koje zatim morate trljati.
Najbolji način sjeckanja mesa je imerzijski miješalica s posebnom mlaznicom za rezanje mesa. Što manje meso prerežete, više ćete pomoći sebi i mlincu za meso. Prilikom pripremanja mljevenog mesa, pazite da je njezina konzistencija homogena, nemojte se lijeno pomicati meso dva puta ako je potrebno.
Dodajte sočno meso
Uvijeno meso? Izvrsno! Mi je dovodimo do savršenstva. Postoji mnogo načina da se isjeckano meso učini sočnijim: mlijeko, voda, vrhnje, bjelance. Ako se mljeveno meso, naprotiv, ispostavilo da je previše tekuće, dodajte kruh, kuhani krumpir ili brašno. Da biste dali sok od mesa, stavite ga u vrećicu i dobro ga udarite po stolu. Piletinu za nadev treba očistiti od kože i prije toga tresti.
Najviše hirovita stvar u procesu kuhanja punila je janjetina janjetine, koja svojim oštrim, specifičnim mirisom odbija potencijalne pojede. Ali ne biste trebali odbiti ovo najkorisnije i ukusnije meso: pokušajte marinirati ili ohladiti meso prije kuhanja, te dodajte razne začine i puno papra u mljevenje.
Pomoćni proizvodi
Mljeveno meso voli luk, češnjak, začine, bilje i ne podnosi suhoću. Mljevena riba bit će mnogo ukusnija ako se priprema od masne ribe koja nema velike kosti, i doda malo soka od limuna, kao i luk ili papriku na okus. Juiciness u ovom slučaju može dodati vrhnje ili ribani krumpir.
Za luk, jaja i kruh se dodaju mljevenju za mekoću. Okusom dijetalnog puretina obično se preporučuje diverzifikacija prženih gljiva ili naribanog sira, a maslac, brašno i suha metvica često se dodaju u janjetinu.
Vodite računa o skladištenju
Ako kuhate puno mljevenog mesa i želite sljedeći put napustiti dio, zatim ga prije slanja u zamrzivač bolje ne dodavati ni sol ni papar, ni luk i češnjak: tako će biti bolje očuvano i ne teško. Razumno je podijeliti nadev na porcije, te ga rasporediti u zatvorene vrećice ili plastične posude. Tako možete polugotove proizvode skladištiti oko 2 mjeseca, a da pritom ne dopuštate ponovno zamrzavanje.
Također zapamtite da ako želite miješati nekoliko vrsta mesa za jelo, onda pohranite nadjev od različitog mesa treba biti strogo odvojen. Ako želite pohraniti mljeveno meso u hladnjak, zapamtite da je mljeveno meso pohranjeno ne više od 12 sati, a riba - ne više od 6 sati. Da biste bili 100% sigurni u kvalitetu proizvoda, na pakiranje upišite datum s oznakom, prije čega je potrebno odmrznuti i pojesti.
Isprobajte različite recepte
Čak i unatoč činjenici da smo u ovom članku naveli glavne nijanse izrade ukusnog mljevenog mesa, bit će korisno pažljivo proučiti recept za svako jelo od mljevenog mesa koje ćete kuhati: na primjer, knedle ili mesne okruglice zahtijevaju pažljivo isjeckano, sočno meso, bolje dijetalne hrane. kuhajte s mljevenim mesom, a neka orijentalna jela imaju koristi samo ako se meso za njih ne melje mlincem za meso, nego seku nožem. Slobodno uključite mesna jela u vašu prehranu: tijelo ih lakše apsorbira nego cijele dijelove iste govedine, a istovremeno ne gube željezo, bjelančevine i mnoge vitamine u mesu.
Tajne kuhanja od mljevenog mesa
Mi koristimo mljeveno meso tijekom kuhanja mnogih jela, kao što su rolnice od kupusa, mesne okruglice, lazanje, složenice, paštete i mnoge druge. Može se kupiti u gotovom obliku, a ako je prodavatelj dokazan, uvelike će pojednostaviti i ubrzati proces kuhanja mesnih jela. No, često moramo sami kuhati nadev kod kuće, kako bismo bili sigurni u njegovu kvalitetu. Budući da se mljeveno meso temeljito melje, omogućuje kuhanje ukusnog i tvrdog mesa. Mljeveno meso se kuha na različite načine, danas ćemo pogledati neke vrste i pravila izrade mljevenog mesa i ribe i neke načine kako bi ga učinili sočnim.
Što meso odabrati za nadjev
Jela od mljevenog mesa imaju veliku sočnost, ako je kombinirate. Kuhari preferiraju kuhati tzv. Mješovitu govedinu. Kada kupujete meso, razmislite o njegovoj svježini, janjetini i govedini, ali je svinjsko meso ružičasto. Najsvježije meso ne smije imati mrlje različite nijanse, sluz i suhu koru.
- Ako napravite mljeveno goveđe meso, za to je prikladna djetelina, prsa ili lopatica, ali budući da se takav poluproizvod ispostavlja prilično suhim, ubrizgava se mljevenom svinjetinom ili piletinom u omjeru 70% do 30%. Janjetinu češće dodaju stanovnici istočnih zemalja, navikli su na njezin specifičan okus.
- Za svinjsko mljeveno meso, kupite vratni komad, lopaticu ili rame. Jela s takvim nadjevom uvijek ispadnu ukusna i sočna.
- Pileća prsa i meso butina, idealno za mljeveno meso.
- Najbolji komadići janjećeg mesa za mljeveno meso su zglob i dio bedra.
Mljevenje mesa - 2 načina kuhanja nadjeva. Za početak, meso se priprema, pere i reže na male komadiće. Možete ukloniti kožu s piletine tako da se ne ispuni nadev. Ali s mesom od goveđeg mesa, mast je bolje ne rezati, tako da se nadjev ispostavilo da je sočan.
Kako kuhati nadev u meso ili miješalica
Noževi za mljevenje mesa moraju biti oštri, inače će se komadići mesa ugušiti, a ne sjeckati i neće se moći nositi sa svojim zadatkom. Prije nego što okrenete meso, preporuča se da ga zamrznete, a onda će biti jako lako usitniti u male frakcije. Forcemeat, posebno za dječja jela, može se slomiti dva puta, a zatim tekstura nadjev će biti još više natječaj. Sjeckano meso mora se temeljito izmiješati, a onda se jela poput kotleta ne mogu raspasti pri prženju. Isto tako, mljeveno meso se može smrviti u miješalici, u kojoj postoji takva funkcija. Prednosti mljevenog mlinca i miješalice - brzina.
Kako kuhati mljeveno meso
Meso koje je rezano nožem ili posebnom sjekirom u male komadiće zove se mljeveno meso. Takva nadev je potrebno u nekim domaćim receptima, na primjer, u pripremi domaće kobasice, lula kebab. U tu svrhu trebate jaku, široku drvenu dasku, vrlo oštar nož ili sjekiru, i puno strpljenja. Za početak, izrežite meso na trake, a zatim ga pažljivo isjeckajte na manje komade, nasjeckajte dok nade ne postane željena konzistencija. Mljeveno meso donekle čuva teksturu mesa i njegovu sočnost, ali zahtijeva više vremena za kuhanje. I dalje ne morate prati stroj za mljevenje mesa.
Dodatne komponente za ukusno punjenje
Dodavanje dodatnih sastojaka potrebno je za kuhanje od pljeskavica od mljevenog mesa, mesnih okruglica, mesnih okruglica itd. Čisto mljeveno meso također je dopušteno zamrzavanje i stavljanje aditiva neposredno prije pripreme jela. Ne zaboravite da mljeveno meso pohranjeni u hladnjaku ne više od jednog dana.
- Tako da nadjev ne izlazi suho, aromatiziran je sjeckanom svinjskom masti, povrćem ili sjeckanim smrznutim domaćim maslacem.
- Previše suho punjenje dopušteno je razrijediti s mlijekom, vrhnjem, masnim kiselim vrhnjem.
- Luk se unosi u nadev, i sirov i lagano pirjan. On se savjetuje da se melje rukom ili mesom uz pomoć mlinca za meso. Učinite isto s češnjakom.
- Sirovo jaje ili samo žumance dodaju se mljevenom mesu kako bi sve sastojke svezali. To se uglavnom odnosi na mljeveno meso za mesne okruglice.
- Da bi se pokazalo da su kobasice od mljevenog mesa zadovoljavajuće, u njih često stavljaju bijeli kruh namočen u mlijeko.
- Na kraju pripreme mljevenog mesa dodaju se sol, papar i drugi začini.
Suptilnosti kuhanja mljevene ribe
Vrlo ukusan nadjev dolazi iz ribe bez malih kostiju i bez specifičnog mirisa. Pogodno za morsku ribu, jezero i čak rijeku, npr. Oslić, poluk, štuku, smuđa, srebra, itd.
- Riblje filete odrežite na komade.
- Ohladite u filetu zamrzivača prije usitnjavanja u mlin za meso ili miješalicu.
- Da bi nadjev bio sočan, dodajte komad maslaca ili masti.
- Mljevena riba postaje prozračna ako u nju stavite krupicu, kruh namočen u mlijeko ili ribani sirovi krumpir. Mljevena riba treba biti zbijena, tako da ovi sastojci izvrsno rade s tim.
- Masna krema, dodana na kraju kuhanja, značajno će poboljšati strukturu i okus mljevenog mesa.
- Sol i papar se također dodaju na kraju okusu i gnječenju.
Jela od mljevenog mesa oduvijek su bila popularna, hranjiva, zadovoljavajuća, jednostavna za pripremu. Možete ih poslužiti na svakodnevnom stolu, na primjer, klasičnoj tjestenini na mornarički način, ili na svečanoj pripremi mesnog štruca ili lonca. Sada znate kulinarske tajne kuhanja nadjev, tako lako svladati bilo koje jelo iz takvog poluproizvoda.
Ground Beef Kako je kuhati savršeno
Često govorimo o premium komadima mesa, ali kod kuće još uvijek preferiramo mesne okruglice ili druga jela od mljevenog mesa, osobito govedinu. Čak i za burger tako popularan sada, on ga treba. Učenje kako napraviti savršeno punjenje.
Postoje mnoge komponente koje utječu na okus hamburgera, ali najvažnije je meso.
Što je savršeno mljeveno meso
Kao što znate, u mesu ima mnogo mišićnih vlakana, razdvojenih vezivnim tkivom plus malo masti. Ako želite kuhati jelo od sirovog mesa (kamenac, carpaccio), masnoća bi trebala biti malo. Ali ako kuhamo toplinski obrađenu posudu od mesa, onda je bolje da ih ima više. Mišićna vlakna su dugačka i prilično jaka (stabilna), tako da njihovo usitnjavanje može smanjiti tu otpornost. Do koje veličine trebate mljeti mljeveno meso?,
Veliki komadići mljevenog mesa jamče očuvanje izvornog okusa mesa i omogućuju uživanje u njegovoj teksturi.
Srednja govedina
Ako je "mljevenje" premalo, onda rizikujemo kuhanje jela s nedostatkom okusa mesa. Često spremni nadopunjuju grijehe samo fino, glatke teksture. To se radi kako bi se prikrila kvaliteta mesa ili "podrijetlo" njegovih dijelova koji se koriste za mljeveno meso. Dakle, obratite pozornost na to prilikom kupnje! Kvaliteta mljevenog mesa može se vizualno odrediti - prema veličini "žitarica".
Fine Ground Beef
Umjesto soli - kiseli krastavac
Mljevenje mesa dovodi do oslobađanja bjelančevina koje su dobro "učvrstile" komade mljevenog mesa. Zbog toga je solna kaša već samo kad se stvara proizvod - mesne okruglice ili mesne okruglice. Ako to učinite ranije, mesna okruglica ili usitnjavanje mogu se raspasti tijekom kuhanja. Preporučamo jednostavno dodavanje slanog sastojka u jelo od mljevenog mesa. Masline, tapenade ili ukiseljeni krastavci savršeni su za hamburger. Tada sol za mljeveno meso uopće nije potrebna.
Recept za savršenu govedinu
Dakle, imate 200 g govedine i želite napraviti pljeskavice od hamburgera. Još uvijek trebate malo svinjske masti, 20 g omekšanog ili rastopljenog maslaca i 2 žlice. l. maslinovo ulje plus svježe mljeveni crni papar. Stavite meso i mast u zamrzivač oko 30 minuta, dok ne počnu otvrdnuti. Sada izrežite govedinu u 3-4 komada i preskočite kroz mlin za mljevenje zajedno s masti, ne zaboravljajući naš savjet o veličini "žitarica".
Dobivenu masu pomiješajte s ostatkom pripremljenih sastojaka. Po želji, možete dodati sitno sjeckani peršin, mažuran, te prethodno isjeckanu i prženu 1 glavu šalotke i 1-2 češnja češnjaka. Popržite ga. Promiješajte nadlakticu, zasitite smjesu zrakom, formirajte pljeskavice. Pokušajte sada ne koristiti moderne plijesni. Nemojte previše gurati kotlete. Djelujte bez fanatizma! Mnogi ljudi savjetuju da uklonite već formirane pljeskavice prije ponovnog pečenja u hladnjaku 20-30 minuta. To možete učiniti ili ih možete pržiti odmah nakon kuhanja.
Pečenje mesnih okruglica u tavi
Solite kotlete i pržite ih u tavi, namažite malom količinom maslaca ili pecite 2-3 minute na svakoj strani. I to je to! Ovo je veliki domaći burger kotleti. Ipak. Ovo su samo velike goveđe pljeskavice koje se mogu koristiti za hamburger!
