728 x 90

Promjene hranjivih tvari u crijevima

Digestija u dvanaesniku. U tankom crijevu nastavlja se razgradnja hranjivih tvari koje se nalaze u prehrambenoj pasti, ulazeći u crijevo iz želuca. Valovito stezanje crijevnih stijenki (Sl. 98) postupno promiče hranu u crijevima. Vrlo važni procesi razgradnje bjelančevina, masti i ugljikohidrata javljaju se u prvom dijelu crijeva - duodenumu, gdje, kao što znate, teče izlučni kanali jetre i gušterače.

Jetra je vitalni organ čije su funkcije različite. To je najveća žlijezda u našem tijelu. Jetra zauzima značajan dio desne strane trbušne šupljine (boja. Tablica IV, 6).

U jetri se proizvodi žuč, koja se uzduž žučnog kanala (Sl. 99, 1) izlučuje u duodenum. Višak žuči se skuplja u žučnom mjehuru (2) i može se koristiti kada se u duodenumu pojavi pojačana probava.

Žuči ne razgrađuju hranjive sastojke hrane, ali zahvaljujući djelovanju olakšava se probava masti. Pod utjecajem žuči, oni se razbijaju u ogroman broj sitnih kapljica. Stoga se masti lakše razlažu enzimima probavnih sokova koje luče gušterača i male žlijezde tankog crijeva.

Neke druge funkcije jetre bit će uvedene kasnije.

Česta konzumacija alkoholnih pića često uzrokuje opasnu bolest jetre. Kod alkoholičara postoji postupna degeneracija jetrenog tkiva i njegova zamjena masnim tkivom. Takva bolest dovodi do ozbiljnih posljedica za tijelo i često završava smrću.

Gušterača (slika 100, boja. Tablica IV, 5) izlučuje sok gušterače u duodenum kroz dva kanala. Aktivnost pankreasa dugo je ostajala misterija za znanstvenike. Nisu uspjeli nametnuti fistulu.

Čast rješavanja ovog teškog zadatka pripada IP Pavlovu, koji je razvio operaciju uklanjanja jednog od dva kanala gušterače na površinu psa u želucu. Drugi kanal ostao je netaknut, a kroz njega se izlučivao sok gušterače u duodenum. Stoga probavni procesi u njemu nisu bili poremećeni.

Takva operacija pomogla je znanstveniku da otkrije funkcije pankreasa i razloge koji uzrokuju odvajanje soka pankreasa.

Probava u dvanaesniku javlja se pod utjecajem soka pankreasa. Enzimi ovog soka djeluju na sve hranjive organske spojeve. Pod utjecajem nekih od tih enzima, razgradnja proteina koja je počela u želucu u obliku aminokiselina topivih u vodi je u osnovi završena. Pod djelovanjem drugog enzima dolazi do razgradnje masti u glicerol i masne kiseline. U prisutnosti brojnih enzima pankreasnog soka, škrob, koji nije podvrgnut probavnom djelovanju sline, razgrađuje se na molekule glukoze.

Enzimi pankreasnog soka djeluju samo u alkalnom okruženju koje stvara žuč, na našoj tjelesnoj temperaturi.

Digestija u ostatku tankog crijeva. Duljina tankog crijeva je 3 do 4 puta veća od visine osobe. U njegovoj sluznici je ogromna količina najmanjih žlijezda. Prolazeći kroz tanko crijevo, kaša iritira žlijezde i izlučuje crijevni sok. Pod djelovanjem enzima crijevnih sokova završena je razgradnja bjelančevina, masti i ugljikohidrata, koji nisu probavljivi u prethodnim dijelovima probavnog kanala.

Tako su u sadržaju tankog crijeva u vodi topljive aminokiseline, glicerin, masne kiseline i glukoza. Sovjetski znanstvenik A. M. Ugolev utvrdio je da je razgradnja hranjivih tvari u tankom crijevu najintenzivnija na unutarnjoj površini, potpuno prekrivena mikroskopskim izdancima - villi. Takva površina apsorbira veliku količinu enzima, tvoreći neku vrstu poroznog katalizatora, na kojem se odvijaju procesi enzimatskog cijepanja više tvari. Takva probava se naziva parijetalna.

Apsorpcija hranjivih fisijskih produkata u krv. U dijelovima tankog crijeva koji prate duodenum, proizvodi razgradnje proteina, masti i ugljikohidrata apsorbiraju se u krv. Kako se odvija taj proces?

Cijela unutarnja površina tankog crijeva, kada se gleda golim okom, izgleda baršunasto (boja. Tablica V). Pod mikroskopom možete vidjeti da ima mnogo resica na sluznici tankog crijeva (1). Ogroman broj njih (2500 vlakana po 1 cm 2) značajno povećava usisnu površinu sluznice tankog crijeva. Zidovi resica sastoje se od jednog sloja epitela (2). Svaki vilus ulazi u krvnu žilu (3), formirajući kapilarnu mrežu u njoj. Osim toga, male limfne žile potječu iz vila (4).

Aminokiseline i glukoza, otopljene u vodi, apsorbiraju se u krv koja teče kroz kapilare vila. Glicerin i masne kiseline prodiru u epitelne stanice resica. Ovdje je formiranje masti karakteristično za ljudsko tijelo. U obliku najmanjih kapljica, masti ulaze u limfne žile i zajedno s limfom ulaze u krv. Višak masti pohranjuje se kao rezerve u potkožnom masnom tkivu, omentumu i nekim drugim mjestima u tijelu.

Nekada se smatralo da je usisavanje filtriranje proizvoda koji se rastvaraju u vodi kroz zidove resica. Eksperimenti su pobili tu pretpostavku. Znanstvenici su ubili stanice sluznice tankog crijeva životinja s nekim otrovima, zbog čega je apsorpcija prestala. Stoga je dokazano da je apsorpcija složen proces koji se provodi stanicama vilusa.

Barijerna uloga jetre. Sva krv koja protječe iz crijeva (boja. Tablica VI, 1) prolazi kroz jetru (2). Neke štetne za tijelo ili toksične tvari koje se mogu dobiti u malim količinama u crijeva s hranom apsorbiraju se kroz vijale u krv. Te se tvari zadržavaju u jetri. Ovdje se neutraliziraju i izlučuju zajedno s žučom kroz crijeva.

Funkcije debelog crijeva. U debelom crijevu nastaju fekalne mase. Neprobavljeni ostaci hrane iz tankog crijeva prolaze kroz debelo crijevo oko 12 sati. Za to vrijeme, od polutekućeg sadržaja, većina vode se apsorbira u krv. Formirane u debelom crijevu fekalne mase ulaze u rektum, a odatle se izvlače izvana.

■ Žuč. Sok gušterače. Crijevni sok. Villi tankog crijeva. Barijerna uloga jetre.

? 1. Koji su konačni proizvodi razgradnje hranjivih tvari nastalih u tankom crijevu? 2. Gdje su krajnji produkti razgradnje proteina i ugljikohidrata apsorbirani? 3. Gdje se formira masti, karakteristične za ljudsko tijelo? 4. Kamo odlaze formirane masti? 5. Koji se procesi događaju u debelom crijevu?

! 1. Kod nekih ozbiljnih bolesti želuca potrebno je ukloniti većinu. Probavu bilo koje tvari je teško operirati? 2. Zašto se probava tih tvari događa u njihovom probavnom sustavu?

Promjene hranjivih tvari u crijevima

PROMJENE U PREHRAMBENIM TVARIMA U CILJU. UNOS.

U tankom crijevu javljaju se dvije vrste probave: abdominalna i parietalna. Sluznica tankog crijeva izlučuje crijevni sok, koji sadrži 22 enzima koji razgrađuju različite sastojke hrane. U ovom dijelu crijeva, probava je u osnovi gotova. U debelom crijevu uz sudjelovanje bakterija dolazi do cijepanja vlakana.

Apsorpcija je složen fiziološki proces, koji se događa uglavnom u malom i završava u debelom crijevu. U želucu, glukozi, vodi, otopljenim solima, neki lijekovi se apsorbiraju u maloj količini. Glavni procesi apsorpcije hranjivih tvari javljaju se u tankom crijevu, što je dobro prilagođeno za tu funkciju. Vili epitela crijevnog zida aktivno prolaze aminokiseline, glukozu i glicerin. Masne kiseline kombiniraju s alkalijama i žučnim kiselinama, omilyuyutsya, formirajući topljive soli masnih kiselina, koje se apsorbiraju kroz zidove resica. U stanicama resica iz glicerola i masnih kiselina sintetiziraju se masti, karakteristične za ljudsko tijelo, koje zatim ulaze u limfne kapilare. Aminokiseline i monosaharidi apsorbiraju se u krvne kapilare. Glatko mišićno tkivo je dio zida tankog crijeva, osigurava ritmičnu kontrakciju resica, što povećava odljev krvi i limfnih kapilara. Aminokiseline ulaze u jetru i druge stanice tijela, gdje se koriste za sintezu proteina. Šećeri u krvi su raspoređeni po cijelom tijelu i koriste se prvenstveno kao izvor energije.

Proces probave traje od jednog do tri dana u osobi, od čega se više vremena pripisuje kretanju ostataka hrane kroz debelo crijevo. U ovom odjeljku, apsorpcija vode, mineralnih soli, kao i brojne toksične tvari za tijelo, rezultat je propadanja proteinskih ostataka. Mikroflora debelog crijeva razgrađuje neprobavljene ostatke hrane, sintetizira vitamin K i skupinu B, inhibira aktivnost patogenih mikroorganizama i aktivno sudjeluje u metabolizmu. U debelom crijevu formiraju se fekalne mase, koje se kroz anus povremeno uklanjaju iz tijela.

Promjene hranjivih tvari u crijevima

Funkcije tankog crijeva. Polu-tekuća hrana iz želuca u odvojenim dijelovima prenosi se na sljedeći dio probavnog kanala - tankog crijeva. Kretanje mase hrane iz želuca u tanko crijevo ovisi o njihovom sastavu. Ugljikohidrati idu najbrže iz želuca, proteini su sporiji, masti traju duže u želucu. U tankom crijevu raspad hranjivih tvari u jednostavniji i njihova apsorpcija u krv i limfu se nastavlja.

Tankog crijeva ima duljinu od 3,5 do 4 m. Njegov početni dio je duodenum. Njegova duljina je u prosjeku jednaka širini 12 prstiju ruke. U duodenum ulaze u izlučne kanale jetre i gušterače (Sl. 102). Enzimi pankreasnog soka djeluju samo u alkalnom okolišu i aktiviraju se žuči. Žuči se proizvode u najvećoj žlijezdi našeg tijela - jetri i potiče probavu masti.
Sl. 102. U nju ulaze duodenum i kanali glavnih probavnih žlijezda - gušterača i jetra
U dvanaesniku pod utjecajem enzima probavnog soka dolazi do cijepanja proteina, masti i ugljikohidrata.

Valovito stezanje crijevnih stijenki (sl. 101, b) osigurava postupno napredovanje hrane za hranu. Prehrambena kaša iritira veliki broj sitnih žlijezda u sluznici tankog crijeva, koja izlučuje crijevni sok. Pod djelovanjem crijevnih enzima soka završava se razgradnja hranjivih tvari na jednostavne spojeve: bjelančevine - na aminokiseline, masti - na glicerol i masne kiseline, ugljikohidrate - na glukozu.

Crijevna sluznica sadrži mnoge limfne nodule, koji su dio imunološkog sustava tijela. Posebno je bogat njima crv u obliku plijesni (slijepo crijevo) koji se naziva crijevni badem. Upala ovog procesa uzrokuje čestu bolest - upalu slijepog crijeva. Uzrok upale mogu biti razne crijevne infekcije. Istodobno se povećavaju limfni čvorovi.

Usisna. Unutarnja površina tankog crijeva čini se baršunastom (Sl. 103) zbog brojnih resica. Ogroman broj resica (2500 vila po 1 cm 2) značajno povećava površinu sluznice tankog crijeva. Zidovi resica sastoje se od jednog sloja epitela. Svaki vilus uključuje krvne i limfne žile. U njih se apsorbiraju produkti razgradnje hranjivih tvari otopljeni u vodi. Apsorpcija se provodi ne samo zbog fizičkih procesa filtracije i difuzije, već i zbog aktivnog prijenosa tvari kroz zidove resica.
Sl. 103. Elektronsko skenirajuća mikroskopija: crijevna sluznica (a), crijevne resice (b), uzorak vilusa (c)
Villi obavljaju zaštitnu funkciju, sprječavajući prodiranje u krv i limfne mikroorganizme koji žive u crijevima. Mikroorganizmi i njihovi otrovi najčešće ulaze u crijevo s hranom kada zanemarimo osnovna higijenska pravila.

Zaštitna uloga jetre. Sva krv koja protječe iz crijeva prolazi kroz jetru. Do 95% toksičnih tvari nastalih tijekom probave neutralizira se u jetri.

Funkcije debelog crijeva. Neprebačeni ostaci hrane prolaze kroz debelo crijevo 12 sati. Tijekom tog vremena, većina vode se apsorbira u krv. Sluznica debelog crijeva nema resice. Njegove žlijezde proizvode sok koji sadrži nekoliko enzima, ali puno sluzi, što olakšava kretanje i uklanjanje neprobavljenih ostataka hrane. U debelom crijevu ima mnogo bakterija. Oni su potrebni za normalnu probavu, a uz njihovo sudjelovanje nastaju i neki vitamini. Formirane u debelom crijevu fekalne mase ulaze u rektum, a odatle se izvlače izvana.

1. Koje se promjene događaju u hranjivim tvarima u dvanaesniku? 2. Koja je uloga soka gušterače u probavnim procesima? 3. Koja je uloga žuči u procesu probavljanja masti? Koja je zaštitna uloga jetre? 4. Što je usisavanje? Kako ide? 5. Koja je uloga debelog crijeva u probavi? 6. Koji je zaštitni sustav probavnog kanala? 7. Kako je regulirana motorička aktivnost gastrointestinalnog trakta?

Promjene hranjivih tvari u crijevima

Odjeljci: Biologija

Vrsta lekcije: Učenje novog materijala

Svrha lekcije: sistematizirati i produbiti znanje o strukturi i funkcijama probavnog sustava; proučiti karakteristike probavnog procesa u tankom i debelom crijevu.

Trajanje: 45 min.

Razred: 8

Tijek lekcije

I. Ponavljanje istraživanog materijala.

1.1. Frontalni pregled;

- Što je probava?

- Koji organi čine probavni sustav?

- Koje su hranjive tvari u hrani?

- Koje enzime poznajete i koju ulogu igraju pri probavi hrane?

- Koje fizičke i kemijske promjene nastaju s hranom u ustima?

- Koja struktura ima zube?

- Načini proučavanja probave?

- Kako je kretanje hrane kroz jednjak?

- Koje se kemijske promjene događaju s hranom u želucu?

- Sastav i uloga želučanog soka u probavi?

- Kako je dokazano da je salivacija uzrokovana refleksom?

- Koliko je fiziološki opravdana izreka: "Kad jedem, ja sam gluha i glupa"?

- Kako je humoralna reakcija?

- Vrijednost želučanog soka?

1.2. Testiranje na računalima.

Pitanje 1. Enzimi su organske tvari koje osiguravaju: a) otapanje tvari u tijelu; b) mehanička obrada hrane; c) ubrzanje kemijskih reakcija u tijelu.

Pitanje 2. Enzim koji izlučuju stanice želuca: a) pepsin; b) tripsin; c) amilaze.

Pitanje 3. Crni kruh je bogat: a) proteini; b) masti; c) ugljikohidrati.

Pitanje 4. Proučavan je mehanizam probave u želucu: a) I.P. Pavlov; b) I.I. Swordsmen; c) Louis Pasteur.

Pitanje 5. Zaštitno baktericidno djelovanje u usnoj šupljini provodi se: a) lizozimom; b) mucin; c) maltaze.

Pitanje 6. Zubi osobe u čeljusti raspoređeni su na sljedeći način: a) 4 sjekutića - 2 očnjaka - 4 mala kutnjaka - 6 velikih kutnjaka; b) 2 sjekutića - 1 očnjak - 2 mala kutnjaka - 3 velika kutnjaka; c) 3 sjekutića - 2 očnjaka - 2 mala kutnjaka - 4 velika kutnjaka.

Pitanje 7. Kršenje zubne cakline:

a) pulpitis;
b) karijes;
c) tonzilitis.

Pitanje 8. Broj mliječnih zubi:

Pitanje 9. U ljudi, stupanj probavljivosti biljne hrane:

a) isto kao i životinja;
b) bolji od životinje;
c) gore od životinje.

Pitanje 10. Koji se od sljedećih odjeljaka ne odnosi na probavni sustav:

a) grlo;
b) grkljan;
c) jetre.

Pitanje 11. U kojem dijelu ugljikohidrata probavnog trakta počinju lomiti:

a) usne šupljine;
b) jednjak;
c) želudac.

Pitanje 12. Pod djelovanjem enzima u želucu razdvajaju se: a) proteini u aminokiseline; b) masti u glicerol i masne kiseline; c) ugljikohidrati do glukoze.

“5” - 100-90% točnih odgovora

“4” - 89-75% točnih odgovora

“3” - 74-50% točnih odgovora.

1.3. Sastavljanje križaljke.

1. Proces mehaničke obrade hrane u probavnom kanalu i kemijsko cijepanje hranjivih tvari pomoću enzima.

2. Biološki aktivne tvari koje ubrzavaju tijek kemijskih reakcija u tijelu.

3. Koje je tkivo prekriveno izvan probavnog trakta?

4. Organi koji obavljaju funkciju mehaničkog brušenja hrane.

5. Slijedna kontrakcija i opuštanje crijevnog zida.

6. Izrasci stražnje peritonealne stijenke na kojoj je crijevo suspendirano.

7. Dio zuba koji sjedi u kosti vilice.

Enzim koji razgrađuje ugljikohidrate.

9. Enzim koji razgrađuje proteine.

10. Najširi dio probavnog kanala.

11. Mišićna cijev duljine do 40 cm, kroz koju hrana ulazi u želudac.

12. Upala sluznice želuca.

1.4. Radite na karticama.

Kartica 1.

Koja struktura ima zube?

Kako se brinuti za zube?

Kartica 2.

Navedite organe probavnog sustava.

Koje namirnice treba konzumirati za tijelo: proteini, masti, ugljikohidrati?

Kartica 3.

Navedite organe probavnog sustava.

Imajte na umu koji organi probavnog sustava nisu dio probavnog kanala? Kako se povezuju s njim?

Kartica 4.

Kakva je struktura žlijezda slinovnica?

Utjecaj sline na hranu.

II. Proučavanje novog materijala.

Rad se provodi u skupinama. Koristi se modularna tehnologija učenja. Svaka skupina prima zadatak, čije izvršenje daje 10 minuta. Nakon toga, grupe izvješćuju o obavljenom poslu.

1 grupi.

  • na studij str. (Biologija 9. Čovjek. Pod uredništvom AS Batuev - M: Prosvjetiteljstvo, 1994, str. 107 - 109)
  • pripremiti priču o funkcijama soka gušterače.
  • što je vrijednost žuči u probavi.

Koji mehanizmi reguliraju odvajanje žuči i soka gušterače.

2 grupi.

  • na studij 34 (Biologija 9. Čovjek. Pod uredništvom A. S. Batueva - M: Prosvjetiteljstvo, 1994, str. 109-111)
  • saznati sastav crijevnog soka.
  • kakve se kemijske transformacije hranjivih tvari događaju u tankom crijevu.
  • parijetalna probava.

3 grupi.

  • na studij str.33 (Kolesov D.V., Mash R.D., Belyaev I.N. Biologija. Čovjek 8. razred - Moskva: Drofa, 2003.)
  • struktura vila
  • gdje se apsorbiraju produkti razgradnje proteina, masti, ugljikohidrata.
  • koji se procesi odvijaju u debelom crijevu.

Pod utjecajem kontrakcije glatkih mišića želuca, hrana prelazi u tanko crijevo, koje se polako kreće od 3 do 5 sati. Na početku ove staze, u dvanaesniku, hrana je izložena soku gušterače. Sok gušterače sadrži sve enzime koji djeluju na sve tri vrste hranjivih tvari. Jedan od enzima soka djeluje na proteine ​​i njihove proizvode za probavu, koji nastaju u želucu pod utjecajem pepsina. Ovaj enzim razgrađuje proteinsku masu u aminokiseline. Masti su pod utjecajem enzima - lipaze, pod utjecajem kojih se razgrađuju na glicerol i masne kiseline. Nekoliko enzima (amilaza, maltaza, laktaza) djeluje na ugljikohidrate, koji ih pretvaraju u glukozu. Trajanje odvajanja soka od gušterače, njegove količine i probavne snage varira ovisno o prirodi hrane. Tako je, na primjer, izlučivanje mesa dulje nego za kruh, a najveća količina soka se ispušta za masnu hranu.

IPPavlov je dokazao da aktivnost pankreasa počinje refleksno, kada se hrana iritira oralnim receptorima. Međutim, izlučivanje soka gušterače odvija se pod utjecajem humoralnih učinaka, kada hrana ulazi u 12. peritoneum, stvara se tvar koja se apsorbira u krv, dospije u gušteraču i stimulira njezinu aktivnost.

Drugi sok koji ulazi u duodenum je žuč, koja se formira u jetri. Formira se kontinuirano u jetri, ulazi u duodenum samo u procesu probave. Kada se zaustavlja probava, žuči se skupljaju u žučnom mjehuru. U jednom danu, osoba proizvodi 800-1000 ml žuči. Žuč sadrži žučne kiseline i žučne pigmente. Bilirubin i biliverdin su žučni pigmenti. Bilirubin - nastaje iz hemoglobina, koji se oslobađa nakon uništenja crvenih krvnih stanica. Žuč sadrži mucin i anorganske soli. Reakcija soli je blago alkalna.

Vrijednost žuči u probavi.

  1. Pod utjecajem žuči, pojačan je učinak svih enzima (pod utjecajem djelovanja žuči, djelovanje lipaze je pojačano za faktor 15 do 20).
  2. Žuči potiču otapanje masnih kiselina i njihovu apsorpciju s masnim kiselinama i tvore lako topljive spojeve.
  3. Pod utjecajem žuči, povećava se utroba, što poboljšava proces kretanja pulpe hrane.
  4. Žuči uzrokuju izlučivanje gušterače.

Hrana iz dvanaesnika ulazi u tanko crijevo. U sluznici tankog crijeva nalazi se veliki broj tankih crijevnih žlijezda, koje izlučuju crijevni sok i enzime - nastavljaju s razgradnjom bjelančevina, ugljikohidrata i masti. Pod utjecajem crijevnog soka postupno se završava probava hranjivih tvari.

Čisti crijevni sok je mutna bezbojna tekućina, sastoji se od tekućeg dijela i grudica sluzi, degeneriranih epitelnih stanica i kristala kolesterola. Osim svih enzima, crijevo sadrži enzim enterokinazu - on pretvara neaktivni sok iz pankreasa u tripsinogen u aktivni tripsin.

usisavanje - konačni proizvodi cijepanja (aminokiseline, glukoze, glicerina i masnih kiselina) - tvore otopinu i apsorbiraju se u krv i limfu. Proces apsorpcije odvija se kroz crijevne resice. Postoji oko 2.000 do 3.000 vlakana po centimetru ljuske. To uvelike povećava površinu i donosi do 5 četvornih metara. metara.

Značajke epitela, koje tvore stijenke crijevnih resica:

  1. Propusnost je samo za neke tvari, niz drugih kemijskih spojeva ne može proći kroz zid vila.
  2. Izražava se time što utječe na usisne tvari.

Ako klijente epitela ubije neki otrov, zidovi vilusa gube sposobnost. Aminokiseline i glukoza se apsorbiraju u krv, a većina proizvoda od cijepanja masnoće ulazi u limfu.

Uklanjanje ostataka koji nisu probavljivi.

U debelom crijevu, voda se apsorbira i nastaje izmet. Vlakna celuloza ulazi u debelo crijevo nepromijenjena, jer ni sok gušterače ni crijevni sok ne probavljaju. U debelim crijevima postoji veliki broj bakterija koje uzrokuju fermentaciju ugljikohidrata i raspadanje proteina. Uz truljenje bjelančevina nastaju brojne toksične tvari: indol, fenol, skatol, itd. Ove tvari, koje se apsorbiraju u krv, mogu uzrokovati trovanje tijela, ali takvo trovanje ne nastaje zbog zaštitne funkcije jetre. O količini unosa vode može se suditi prema sljedećim podacima:

od 4000 g hranljive hrane, 3.850 g se reapsorbira i 150-100 g ostataka formiranog fecesa.Crijevne kvržice doprinose formiranju fecesa, koji lijepi neprobavljive čestice.

Sastav fecesa uključuje: ne probavljive čestice hrane, sluz mrtvih stanica epitela, slomljeni žučni pigmenti koji daju tamne boje izmetu i veliki broj bakterija koje čine 30 - 50% fecesa.

U donjem desnom kutu trbušne šupljine tanko crijevo pada u debeli sloj, pomalo povlačeći se od svoga kraja. Ovaj kraj tvori cekum, tanak proces crvenog oblika koji se proteže od 2 do 12 cm duljine - slijepo crijevo. Debelo crijevo ima izgled duljine 1 - 1,5 m, koji okružuje petlje tankog crijeva.

"Promjene u hranjivim tvarima u crijevima"

Tema lekcije: "Promjene hranjivih tvari u crijevima"

Cilj: Otkriti materijal o probavi u crijevu, ulogu pankreasa

žlijezde, jetre, crijevne žlijezde u probavi, o apsorpciji hranjivih tvari

tvari u probavnom kanalu, upoznati studente s fazama

probavu u tankom crijevu, o učincima alkohola i pušenju na organima

Oprema: računalo, video projektor, zaslon.

1. ORGANIZACIJSKI TRENUTAK.

2. AKTUALIZACIJA ZNANJA PODRŠKE. Oblik: biološki diktat.

- U ljudi se dnevno izlučuje želučani sok.

- U želučanom soku sadrži _________________________________.

- Stijenka želuca od mehaničkih oštećenja i samo-probave štiti ________.

- Mliječne masti u želucu se razlažu enzimom ___________

- Enzimi želučanog soka djeluju samo pod određenim uvjetima.

- U želucu se hrana odgađa _____ h.

-Refleks soka uzrokovan je iritacijom hrane.

-Središte refleksa za odvajanje soka je _____________________- Stijenka želuca sastoji se od ____________.

3. STUDIRANJE NOVE TEME.

1) PROBLEM U TANKOM DJEČJU.

Kašica za hranu iz želuca u malim obrocima pada u najduži dio probavnog trakta - crijevo, koje se sastoji od malih i velikih crijeva. PITANJE: Od čega se sastoji tanko crijevo?

- Zašto je tanko crijevo dugo? 1.1 Duodenum.

Područje tankog crijeva koje je najbliže želucu je 12 duodenalnih. Ima oblik potkove. Duljina je 25-30 cm. jednaka širini 12 prstiju ruke. Sluznica duodenalnog zida 12 tvori mnoge resice, što povećava apsorpcijsku površinu crijeva. U duodenum ulaze u kanale jetre i gušterače. Riddle: U tijelu je štednjak, niti sjedi na njemu niti leži. Ne pecite kruh u njemu, kakvo tijelo pretpostavljam. ŽIVOT - najveća muška žlijezda, crveno-smeđe boje. Nalazi se u trbušnoj šupljini ispod dijafragme udesno, samo mali dio lijevo od središnje linije. Ime "jetra" dolazi od ruskih riječi "peć", "peći", dok je u jetri najviša temperatura svih organa našeg tijela.

U jetri se proizvodi žuč koja ulazi u dvanaesnik kroz žučnu cjevčicu. Višak žuči se skuplja u žučnom mjehuru i može se koristiti kada se u duodenumu pojavi pojačana probava.

Nastajanje žuči u jetrenim stanicama odvija se neprekidno, ali njegovo izlučivanje u dvanaesniku javlja se samo 5-10 minuta nakon obroka i traje 6-8 sati. Dnevna sekrecija žuči je oko 1 litra, a žuč ne sadrži enzime.

Vrijednost žuči (pisanje u bilježnicama): - zahvaljujući djelovanju olakšana je probava masti; - povećava aktivnost enzima; - povećava topljivost masnih kiselina;

- poboljšava utroba crijeva;

- odgađa procese truljenja u crijevima. FUNKCIJE ŽIVOTA (pisanje u bilježnice): - kolera;

- sudjeluje u regulaciji metabolizma proteina, ugljikohidrata, masti, vitamina.

- služi kao skladište vitamina;

Učinak alkohola i nikotina na jetru.

Gušterača - je drugo najveće željezo

probavni trakt. Željezo ima sivkastocrvenu boju,

proteže se u poprečnom smjeru od duodenuma do slezene.

Sastoji se od 2 vrste stanica: neke stanice izlučuju probavni sok,

drugi su hormoni koji reguliraju metabolizam ugljikohidrata i masti. Po danu

oko 1.5-2 l. sok gušterače.

Nervna i humoralna regulacija sekrecije.

Sastav soka gušterače.

Sok gušterače slabo alkalan.

Enzimi su uključeni u razgradnju proteina, ugljikohidrata, masti

crijevni sok koji stvaraju mukozne žlijezde

u tankom crijevu, dnevno se izdvaja do 2 litre. crijevni sok.

§ 36. Promjene hranjivih tvari u crijevima

Detaljno rješenje stavka 36 biologije za učenike 8. razreda, autore Z.V. Lyubimov, K.V. Marinova 2014

P. 142. Provjerite sami

1. Koje se promjene događaju u hranjivim tvarima u dvanaesniku?

U dvanaesniku pod utjecajem enzima probavnog soka dolazi do cijepanja proteina, masti i ugljikohidrata.

Valovito stezanje stijenki crijeva omogućuje postupno napredovanje hrane za hranu. Prehrambena kaša iritira veliki broj sitnih žlijezda u sluznici tankog crijeva, koja izlučuje crijevni sok. Pod djelovanjem crijevnih enzima soka završava se razgradnja hranjivih tvari na jednostavne spojeve: bjelančevine - na aminokiseline, masti - na glicerol.

2. Koja je uloga soka gušterače u probavnim procesima?

Enzimi pankreasnog soka djeluju samo u alkalnom okolišu i aktiviraju se žuči.

Žuči se proizvode u najvećoj žlijezdi našeg tijela - jetri i potiče probavu masti.

Sok gušterače u probavi igra veliku ulogu. Izolacija počinje nekoliko minuta nakon jela. Postoje 3 faze sekrecije gušterače: teški refleks, želudac, crijeva. bez soka gušterače, probava hrane će biti nepotpuna i doći će do kvara u probavnom sustavu.

3. Koja je uloga žuči u procesu probavljanja masti? Koja je zaštitna uloga jetre?

Žuči je jedna od glavnih probavnih tajni. "Priprema" masti za njihovu daljnju probavu i apsorpciju. Kako to ide? Žuči, miješajući se s masnoćom hrane, zamagljuju je do stanja emulzije, dok se masnoća pretvara u najmanju kapljicu. Nakon toga, emulziju masnoća obrađuju enzimi koje proizvodi gušterača, koji razgrađuju velike molekule masti u male strukturne elemente. Ovi su elementi već dovoljno mali da omoguće stanicama crijeva da ih apsorbiraju i prenesu dalje u krv i limfu.

Važna je uloga žuči u apsorpciji vitamina topljivih u mastima, kolesterola, aminokiselina i kalcijevih soli iz crijeva.

Sva krv koja protječe iz crijeva prolazi kroz jetru. Do 95% toksičnih tvari nastalih tijekom probave neutralizira se u jetri.

4. Što je usisavanje? Kako ide?

Unutarnja površina tankog crijeva čini se baršunastom zbog mnogih resica. Ogroman broj resica (2500 vila po 1 cm2) značajno povećava površinu sluznice tankog crijeva. Zidovi resica sastoje se od jednog sloja epitela. Svaki vilus uključuje krvne i limfne žile. U njih se apsorbiraju produkti razgradnje hranjivih tvari otopljeni u vodi. Apsorpcija se provodi ne samo zbog fizičkih procesa filtracije i difuzije, već i zbog aktivnog prijenosa tvari kroz zidove resica. Villi obavljaju zaštitnu funkciju, sprječavajući prodiranje u krv i limfne mikroorganizme koji žive u crijevima. Mikroorganizmi i njihovi otrovi najčešće ulaze u crijevo s hranom kada zanemarimo osnovna higijenska pravila.

5. Koja je uloga debelog crijeva u probavi?

Neprobavljeni ostaci hrane prolaze kroz debelo crijevo 12 sati. Tijekom tog vremena, većina vode se apsorbira u krv. Sluznica debelog crijeva nema resice.

Njegove žlijezde proizvode sok koji sadrži nekoliko enzima, ali puno sluzi, što olakšava kretanje i uklanjanje neprobavljenih ostataka hrane. U debelom crijevu ima mnogo bakterija. Oni su potrebni za normalnu probavu, a uz njihovo sudjelovanje nastaju i neki vitamini. Formirane u debelom crijevu fekalne mase ulaze u rektum, a odatle se izvlače izvana.

6. Koji je zaštitni sustav probavnog kanala?

Neke stanice proizvode klorovodičnu kiselinu, druge - pepsin, a druge - bikarbonate. Sluznica želuca stalno proizvodi sluz - gel koji se ne miješa sa svime što ulazi u želudac i kao rezultat ne dopušta da sadržaj dođe do zidova "reaktora" i uključi ih u proces metabolizma.

Klorovodična kiselina priprema proces prekomjernog jetkanja hrane u želucu: započinje proces denaturacije proteina hrane i aktivira pepsinogen, pretvarajući ga u pepsin. Pepsin, koji se formira od pepsinogena s određenom kiselošću, razgrađuje proteine ​​koji čine hranu, što ih priprema za daljnju apsorpciju u crijevima.

Bikarbonati se proizvode kako bi neutralizirali klorovodičnu kiselinu prije nego što sadržaj želuca uvuče u duodenum - na kraju krajeva, on nema tako snažan zaštitni sloj kao što je želudac.

7. Kako je regulirana motorička aktivnost gastrointestinalnog trakta?

Želudac u gladnom stanju nema šupljinu, njegove stisnute i zgusnute stijenke su u međusobnom dodiru. Tijekom čina jedenja mišićnog tonusa želučane stijenke refleksno inhibirane, one se opuštaju, a grumen hrane ulazi u njegov fundus.

Motorna aktivnost želuca počinje nakon 20-30 minuta nakon što hrana uđe u želudac, što je iritant koji uzrokuje refleksne kontrakcije glatkih mišića želučane stijenke. Prvo, postoje peristaltički pokreti koji osiguravaju miješanje hrane. Chyme ulazi u pilorički dio i, kontrakcijom svojih mišića, ponovno baca u fundus. To se događa do pravilne obrade hrane s želučanim sokom. Zatim se postupno razvija val kontrakcija, dvostruko je deblji u piloričnom dijelu, što osigurava otvaranje piloričnog sfinktera i prijelaz himusa u dvanaesnik.

Motorička aktivnost želuca regulirana je lutajućim i simpatičkim živcima. U normalnim uvjetima, vagusni živac stimulira aktivnost, dok simpatički živac inhibira lokomotornu aktivnost mišića želuca. Također je regulirano humoralno.

Promjene hranjivih tvari u crijevima

Prikazani metodološki razvoj izbornog kolegija “Prehrana” temeljito je proučavan i analiziran.

Razvoj odražava moj profesionalni rad, učitelj s dugogodišnjim iskustvom kao profesor biologije u srednjoj školi.

Predloženi predmet sažima, nadopunjuje i usmjerava učenike na motivaciju za samoobrazovanje, uspostavlja psihološke aspekte za samostalno traženje, sintezu novih ideja, aktivira mentalnu aktivnost i oblikuje spektar veće selekcije u modernim, stalno mijenjajućim informacijama.

Ovaj izborni predmet stvara sve veći interes za biološku znanost, kao i praktičnu primjenu stečenog teorijskog znanja.

Prikaz sadržaja dokumenta
"Promjene u hranjivim tvarima u crijevima"

Promjena hranjivih tvari u crijevima.

Promjena hranjivih tvari u tankom crijevu.

Funkcije tankog crijeva. Hrana, djelomično probavljena i želudac, ulazi u tanko crijevo. Ovdje se nastavlja razgradnja hranjivih tvari putem pankreasnih i crijevnih sokova. Jednostavne tvari nastale kao rezultat probave apsorbiraju krv i limfa te ih tijelo koristi kao građevinski materijal i izvor energije.

Gušterača. U šupljini dvanaesnika izlučuju se sok gušterače, žuč i crijevni sok. Gušterača proizvodi najaktivniji probavni sok. Sadrži sve bitne enzime i može probaviti bjelančevine, masti i složene ugljikohidrate. Izlučivanje soka gušterače povećava se djelovanjem istih podražaja koji uzrokuju lučenje sline i želučanog soka. Jačanje kupusa, lukova, masti, razrijeđenih sokova od povrća. Pretjerana konzumacija začinskih začina i izvora eteričnih ulja može uzrokovati disfunkciju gušterače.

Jetra je najveći unutarnji organ koji obavlja mnoge vitalne funkcije. Jetra igra vodeću ulogu u metabolizmu, pohranjuje glikogen, neutralizira toksične spojeve. Žlijezde stanice jetre stalno oblikuju žuč. Tijekom probave, žuč ulazi u duodenum kroz jetreni kanal. U nedostatku hrane u probavnom traktu, žuči se nakupljaju i koncentriraju u žučnom mjehuru, a nakon jela žučni kanal izlučuje se u duodenum. Uz aktivnu probavu, žuč ulazi u crijevo i iz žučnog mjehura i iz jetre.

Žuč. Najvažnije supstance žuči su žučne kiseline i pigmenti. Žučne kiseline pretvaraju masti u emulziju. Samo u ovom obliku masti mogu probaviti. Nastajanje žuči pojačano je konzumiranjem mesa i ribe. Izlučivanje žuči povećava se pod utjecajem tople hrane i pića. Hladna hrana i piće, naprotiv, dovode do sužavanja žučnih putova.

Crijevni sok. Tanko crijevo glavno je mjesto probave i apsorpcije produkata nastalih probavom. U sluznici crijeva nalaze se žlijezde koje proizvode crijevni sok. Sadrži sve glavne enzime koji završavaju probavni proces. U dvanaesniku zbog gušterače i crijevnog soka dijeli većinu tvari koje imaju složenu strukturu.

Pristenochnaya probava. Sluznica tankog crijeva ima nabore i izdanke - crijevne resice. Enzimi crijevnog soka nisu samo u crijevnoj šupljini, nego i između mikrovila. Probavu na površini epitelnih stanica otkrio je A.M. Ugljen i nazivaju parijetalni ili kontaktni. Kao rezultat parijetalne probave, formiraju se molekule koje se mogu apsorbirati u krv i limfu. Sluznica tankog crijeva dobro je prilagođena procesu apsorpcije. Unutar resica nalaze se limfne i krvne žile.

Glavni proizvodi razgradnje proteina koji se apsorbiraju u krv su aminokiseline. Kao rezultat probave polisaharida nastaju glukoza i fruktoza. Glukoza se brzo apsorbira u krv, a većina masti prelazi iz crijeva u limfu, odakle ulazi u krv. Vitamini, minerali i voda topivi u vodi također se apsorbiraju iz tankog crijeva.

Crijevna peristaltika. Za tanko crijevo, kao i za želudac, karakteristična su kretanja (peristaltika), što doprinosi miješanju hrane s probavnim sokovima i njegovom kretanju. Intestinalne kontrakcije su uzbuđene mehaničkim podražajima. To uključuje grubu hranu koja sadrži vlakna, poput crnog kruha, povrća.

PITANJA ZA SAMO-ISPITIVANJE

Opišite probavne sokove, pod utjecajem kojih se hrana probavlja u tankom crijevu.

Usporedite abdominalnu i parijetalnu probavu.

Kako se apsorbiraju hranjive tvari?

Koja je vrijednost intestinalne peristaltike?

Tema: "Razdvajanje molekula masnog tkiva pod djelovanjem žučnih enzima."

Cilj: utvrditi uvjete za pojavu enzimskih reakcija u dvanaestopalačnom crijevu.

Oprema: stativ s epruvetama, lijevci, papirni filteri, biljno ulje, farmaceutski pripravak "žuč".

Postaviti u dvije cijevi s lijevkom za filtriranje papira.

U lijevku br. 1, filtar navlažite vodom.

U lijevku broj 2, navlažite filtar žuči.

Ulijte istu količinu biljnog ulja u oba lijevka. Nakon 30 minuta izmjerite količinu filtriranih tvari.

Rezultati rada i zaključci

Napravite zaključak o uvjetima enzimske razgradnje masti u dvanaesniku.

ZELENO - DODATAK U JELA

Kopar. Među mnogim jestivim biljkama posebno mjesto zauzimaju zelene kulture koje poboljšavaju okus hrane. U našoj prehrani često uključujemo kopar. Ta se kultura smatra hranom i lijekom. Listovi su bogati vitaminima, konzumiraju se svježe i sušeni. Sjeme kopra se koristi u konzerviranju radi poboljšanja okusa.

Drugi poznati zeleni usjevi su peršin i celer, u kojem su ne samo listovi jestivi, nego i korijeni. U Središnjoj Aziji i Zakavkaziji, odavno su gajeni korijander, poznat u botanici kao korijander. Listovi i plodovi korijandera imaju jak miris i pikantan okus. Zato se u tradicionalnim jelima ovih krajeva biljka često koristi kao začina. Sjeme mrkve smatra se povezanim s navedenim biljkama. Znanstvenici smatraju da je mrkva počela rasti kao kultivirana biljka prije otprilike četiri tisuće godina. Prvo, korijeni su korišteni kao lijek za poboljšanje vida. Ovo svojstvo je zbog visokog sadržaja vitamina koji utječu na stanje ljudske mrežnice. Kasnije su se počeli jesti korijeni. Trenutno, mrkva - jedan od najčešćih povrća koristi u pripremi mnogih jela.

ZADAĆE ZA RASPRAVU

Mrkva i kopar pripadaju obitelji Umbrella. Koji je razlog za to ime?

Pokušajte utvrditi glavne značajke biljaka ove obitelji.

Što je korjenasto povrće?

Ako uzgajate mrkvu ili kopar u vrtu, recite nam o osobitostima njihovog uzgoja.

Navedite poznate zelene usjeve.

Koja jela možete napraviti od mrkve? Objasnite njihovu važnost u ljudskoj prehrani.

Sinteza humanog inzulina

Godine 1923. Nobelov komitet dodijelio je nagradu F. Bantingu i D. MacLeodu za otkriće hormona inzulina kojeg proizvode stanice gušterače. Utvrđeno je da ne sve stanice gušterače proizvode probavne tvari, postoje beta stanice koje mogu sintetizirati inzulin, što utječe na metabolizam ugljikohidrata. Godine 1958. F. Senger je dobio Nobelovu nagradu za određivanje kemijske strukture inzulina - prvog proteina s potpuno dekodiranom aminokiselinskom sekvencom. Nakon što je ustanovila strukturu proteinske molekule, uspjela ga je sintetizirati u laboratoriju, a zatim naučiti kako proizvoditi u medicinske svrhe, što je uvelike olakšalo sudbinu bolesnih osoba oboljelih od dijabetesa.

PITANJA I ZADACI

Svinjski se inzulin razlikuje od ljudske samo jedne aminokiseline, ali se razina šećera u krvi može normalizirati. Zašto, kada se pojavi sintetizirani humani inzulin, liječnici su odbili koristiti inzulin životinjskog podrijetla?

Od pradavnih vremena do početka 20. stoljeća, dijabetes se liječio samo na jedan način - gladovanje. Zašto je post? Je li moguće održavati takav tretman dugo vremena?

Promjena hranjivih tvari u debelom crijevu.

Mikroorganizmi debelog crijeva. Tvari koje se ne probavljaju i ne apsorbiraju u tankom crijevu, kreću se dalje uzduž probavnog trakta. Debelo crijevo obilato je naseljeno mikroorganizmima. To ga razlikuje od drugih dijelova probavnog sustava. Nema bakterija u želucu zbog baktericidnih svojstava klorovodične kiseline, au tankom crijevu ima vrlo malo mikroorganizama.

Mikroflore. Kod novorođenčadi debelo crijevo je sterilno. U prvim danima života bakterijska flora ulazi kroz djetetova usta i gastrointestinalni trakt. Za normalnu kolonizaciju crijeva od strane bakterija neophodne su tvari sadržane u majčinom mlijeku. Crijevo se kolonizira uglavnom anaerobnim bakterijama. Kod odrasle zdrave osobe, bifidum bakterija čini značajan dio cjelokupne mikroflore. Osim toga, u crijevu se nalaze bakterije mliječne kiseline, E. coli, streptokoke i sporiferous anaerobes.

Uloga mikroflore. Normalna mikroflora je faktor prirodnog imuniteta, sintetizira vitamine, proizvodi biološki aktivne tvari koje reguliraju rad debelog crijeva. Bakterijski enzimi mogu razgraditi celulozu i pektine. Pokusi na štakorima pokazali su da, ako tijelo raste u sterilnim uvjetima, volumen cekuma se također povećava, a apsorpcija vode i aminokiselina se smanjuje. U ovom slučaju, česte su smrti životinja.

Funkcije debelog crijeva. U debelom crijevu, voda i soli se uglavnom apsorbiraju i nastaje izmet. Najvažniji stimulatori aktivnosti debelog crijeva su vitamini skupine B. Konzumiranje rafiniranih proizvoda bez balastnih tvari (bijeli kruh, tjestenina, riža, krupica, jaja) uzrokuje kršenje motorne funkcije debelog crijeva.

PITANJA ZA SAMO-ISPITIVANJE

Navedite glavne funkcije debelog crijeva.

Što mikroorganizmi tvore crijevnu mikrofloru?

Koji su čimbenici koji utječu na sastav mikroflore.

VINEGRET - OMILJENO JELO

Grah. Domovinski grah - Srednja i Južna Amerika. Iznenađujuće, postoje vrste graha, čija starost uzgoja ima više od pet tisuća godina. U Rusiji, grah se uzgaja iz XVIII stoljeća. Juhe, salate, prilozi su napravljeni od sjemenki.

Sjemenke graha, kao i ostale mahunarke, nazivaju se biljnim mesom, jer imaju vrlo visok sadržaj proteina. Sjemenke mahunarki u ljudskoj prehrani zauzimaju drugo mjesto nakon žitarica.

Grah je dao ime cijeloj obitelji. Arheolozi ih pronalaze tijekom iskopavanja drevnih ljudskih naselja. Među narodima jugoistočne Azije grah, ali i sva raznolikost, predstavljeni su na jelovniku, a njihovo značenje se široko odražava u bajkama.

Domovina graška je Azija, što se dokazuje na temelju arheoloških nalaza. Sjemenke su otporne na hladnoću, tj. Dobro klijaju na niskim temperaturama. Stoga kultura zauzima značajne površine u Rusiji. Juhe i prilozi su kuhani od zrna zrelog graška. Nezrele sjemenke koriste se za proizvodnju konzervirane hrane.

Sve mahunarke imaju značajnu ulogu u obogaćivanju tla hranjivim tvarima, jer korijeni sadrže bakterije koje poboljšavaju njegov sastav.

ZADAĆE ZA RASPRAVU

Navedite osobine koje se mogu pripisati grahovima i grašcima za obitelj mahunarki.

Navedite poznate mahunarke koje su hrana.

Ako znate osobitosti uzgoja graška ili graha, recite nam o njima.

Koja se jela mogu kuhati od graška i graha? Objasnite njihovu važnost u ljudskoj prehrani.

Matične stanice ljudskog tijela

Sve vrste tkiva i organa, uključujući i probavni sustav, formiraju se iz matičnih stanica. Svaka stanica s jedinstvenim strukturnim obilježjima formirana je od nespecijaliziranih embrionalnih matičnih stanica, odnosno nemaju specifične strukture za obavljanje određenih funkcija. U odraslom organizmu postoje matične stanice, ali se iz njih formira samo jedna vrsta tkiva. Znanstvenici su otkrili da se embrionalne stanice mogu uzgajati u laboratoriju i, ako je potrebno, presaditi u oboljele organe koji nisu sposobni popraviti vlastite stanice. U budućnosti se predviđa rast organa i tkiva s određenim svojstvima dobivenim promjenom nasljednih informacija u molekuli DNA.

PITANJA I ZADACI

Zašto mnogi ljudi misle da matične stanice mogu revolucionirati medicinu?

Koja se tkiva mogu uzgajati iz matičnih stanica odraslih?

Uz pristaše medicinskih tehnologija vezanih uz matične stanice, postoje i protivnici koji govore o složenim etičkim problemima ovih studija (uzorkovanje materijala, njegova primjena, itd.). Kakav je vaš položaj?

Lekcija broj 6. Štetne ovisnosti, njihov učinak na probavu.

Štetne navike koje uništavaju zdravlje i uzrokuju ovisnost o određenim tvarima, kao što su pušenje, alkoholizam i ovisnost o drogama, pripisuju se štetnim ovisnostima. Sve ove ovisnosti imaju negativan učinak na različite sustave ljudskih organa, a postupno se povećava ovisnost o lošim navikama. Ovisne tvari razlikuju se po stupnju utjecaja na organizam u cjelini.

Pušenje. Ovisnost o pušenju duhana šteti ne samo pušaču, nego i ljudima koji ga okružuju. Nema dubokih promjena u osobnosti i njezine degradacije. Nikotin sadržan u duhanu djeluje na živčani sustav, osobito na parasimpatički dio. To objašnjava povećanje salivacije, suženja učenika, uz pretjerano pušenje - mučninu. Osim nikotina u duhanskom dimu nalazi se dvadesetak štetnih tvari. Jedan od najopasnijih je benzapiren koji uzrokuje malignu degeneraciju tkiva, pojavu tumora. Hidrocianična kiselina, ioni teških metala, ugljični monoksid nadražuju sluznice usta, dišnih puteva i pluća, što dovodi do kronične upale. Nikotin, koji ulazi u probavni trakt, smanjuje aktivnost enzima pljuvačke, usporavajući razgradnju hrane.

Pretjerana konzumacija alkohola može postupno dovesti do kronične bolesti koja se zove alkoholizam. Za razliku od pušenja, pijenje uzrokuje postepenu degradaciju pojedinca. Alkoholizam je na trećem mjestu nakon kardiovaskularnih bolesti i malignih tumora među glavnim uzrocima smanjenog očekivanog životnog vijeka modernih ljudi. Jednom u probavnom sustavu, alkohol se brzo upija u želucu i tankom crijevu, a zatim ulazi u tkiva. Najveći sadržaj alkohola bilježi se u jetri, zametnim stanicama i živčanom sustavu. Alkohol uništava stanice jetre jer ovo tijelo neutralizira etil alkohol. Kronična upala jetre i njezina degeneracija postupno se razvijaju. Aktivne stanice umiru, a njihovo mjesto zauzimaju vezivno i masno tkivo. Konačno, dolazi do nabiranja i deformacije organa kao cjeline, što dovodi do ozbiljnog oštećenja cijelog tijela i moguće smrti.

Etilni alkohol nepovoljno utječe na probavni proces u cjelini, uzrokujući nepovratnu denaturaciju proteina. Kao rezultat toga, stanje epitela na zidovima jednjaka i želuca mijenja, kao i smanjiti enzimsku aktivnost želučanog soka, što dovodi do kršenja cijepanja hrane.

Narkotične tvari. Najopasniji za ljudsko tijelo su tipični lijekovi. Ovisnost o njima razvija se posebno brzo i dovodi do degradacije pojedinca. Potpuno iscrpljenje tijela prati promjena u kardiovaskularnim aktivnostima, radu živčanog i probavnog sustava, oštećenju bubrega, slabljenju spolne funkcije.

PITANJA ZA SAMO-ISPITIVANJE

Objasnite štetne učinke pušenja na probavni sustav.

Dokazati da alkoholizam ima razarajući učinak na ljudsko tijelo i može dovesti do smrti.

Tema: "Učinci tvari sadržanih u duhanskom dimu na slinu."

Cilj: Utvrditi učinak nikotina na uvjete pojave enzimskih reakcija u usnoj šupljini.

Oprema: uškrobljeni zavoj, staklena šipka, otopina jodnog alkohola.

Nanesite nekoliko kapi sline na uškrobljeni zavoj. Zagrijte zavoj (držite iznad baterije ili između dlanova).

Stavite zavoj u slabu otopinu joda, zabilježite promjene.

Što bi se dogodilo ako bismo na zavoj pušili pljuvačku? Bi li iskustvo u ovom slučaju?

Rezultati rada i zaključci

Napravite zaključak o uvjetima reakcija cijepanja ugljikohidrata pod djelovanjem enzima sline.

Liječnici protiv uporabe alkohola od strane vozača motornih vozila

Konzumacija alkohola mijenja brzinu procesa ekscitacije i inhibicije u središnjem živčanom sustavu, što utječe na reakcije vozača vozila. Liječnici razvijaju poseban uređaj koji omogućuje otkrivanje alkohola u ljudskom tijelu. Mali uređaj spaja kožu i pumpa unutarstanično tkivo kroz otvore u medicinski uređaj, unutar kojeg se može detektirati bilo koja količina alkohola sadržana u krvi. Uređaj ne samo da dijagnosticira prisutnost alkohola u krvi, već određuje i njegovu koncentraciju.

PITANJA I ZADACI

Zašto ne piti alkohol prije vožnje?

Dokazati štetne učinke alkohola i droga na ljudsko tijelo.