Koliko možete držati žele s pravilima i gdje? Koja je razlika između roka trajanja i roka trajanja?
Koliko dugo možete pohraniti žele?
Vjerojatno ne postoji takva osoba koja ne bi voljela žele. Može biti različitih vrsta i može se pripremiti iz različitih komponenti.
Najpopularnije je voće i bobice. Priprema se iz raznih sorti bobica, osobito popularnih - trešnja, jagoda i ribizla.
Mnogi ljudi vole zobeni puding ili mlijeko koje se poslužuje za doručak. Morate znati da njegov rok trajanja ne smije prelaziti četrdeset osam sati.
To je značilo nakon njegove pripreme, treba biti pohranjena na hladnom mjestu, ali je poželjno ne kuhati ga za buduću uporabu. Zato što će svježe pripremljeni mliječi biti mnogo mirisniji i ukusniji od onog koji je već bio u hladnjaku.
Bilo žele je vrlo korisno za tijelo, ako je pripremljen od svježih sorti bobica. To je takav proizvod u biti, koji se priprema samo za jedan dan i treba ga jesti.
Prilikom skladištenja može se oljuštiti, osobito debeli proizvod. I gubi svoj izvorni okus.
Mlijeko treba konzumirati u roku od nekoliko sati, jer će nakon skladištenja postati neukusno.
Preporučljivo je jesti ga odmah nakon kuhanja, slično kao i zobena kaša.
Kissel. Koji je rok trajanja kuhanog želea?
Kisselov rok trajanja
Rok trajanja domaćeg želea ne prelazi dva dana. Nakon hlađenja najbolje je držati u hladnjaku ili odmah odnijeti na hladno mjesto.
Kisel je dobar za naše tijelo, sadrži veliku količinu vitamina i minerala.
Posebno korisna zobena kaša. Uz redovitu uporabu, normalna crijevna flora. Zobena kaša umire usporava proces starenja, poboljšava tonus tijela. Blagotvoran učinak na jetru, gušteraču, srce, ubrzava rehabilitaciju nakon infarkta miokarda, itd.
Domaći žele sadrži škrob i voće, ali ne sadrži konzervanse. Naravno, takav sastav sugerira da će se brzo pogoršati. Stoga je bolje napraviti žele u jednom trenutku i piti odmah. Odrasli ga mogu popiti još jedan dan.
Kisel namijenjen djeci bolje je dati im tijekom dana. Bolje je kuhati u malim porcijama. Ako se ipak domaći žele odmah ne pije, odrasli ga mogu koristiti dva dana, ne više.
Kisel kuhan kod kuće uz upotrebu škroba, nakon što se ohladi, može provesti noć na stolu u hladnom vremenu. Ako je vruće, stavite ga u hladnjak i dobro će se provesti dva dana.
Ako smo ga uspjeli probati, tada će vrijeme skladištenja biti manje, jer je cjelovitost filma formiranog na površini slomljena. Ali dan je još uvijek u hladnjaku. Tako kaže svakodnevno iskustvo.
Za ugostiteljske tvrtke rok trajanja kuhanog želea prema tehnologiji je samo 3 sata nakon pripreme, a kada se čuva u hladnjaku - 12 sati.
Mislim da ako želatina sadrži laneno ili zobeno brašno, ne smije se čuvati više od 6 sati.
Rok trajanja želea
Kao što znate, žele imaju potpuno homogenu konzistenciju. No, u smislu gustoće, oni vrlo nalikuju kiselo vrhnje i vrhnje. Njihova površina mora biti bez filma. Što se tiče okusa želea, to je tradicionalno slatki okus. No, okus, boja, miris uvijek odgovara onima bobica, voća, iz kojih su pripremili žele.
Mnogi ljudi vole žele, tako da će mnogi biti zainteresirani za učenje i rok trajanja želea. Prema standardu općenito, rok trajanja mliječi ne bi trebao biti duži od šest mjeseci. Ako rok trajanja želea prelazi šest mjeseci, onda može imati vrlo štetne konzervanse.
Treba napomenuti da su žele od sokova, ukrasa, sami sirupi transparentni. Ali od mlijeka i voćnog pirea - malo blatno. U srednje debelim poliselima i vrlo tekućim poljubcima viskoznost nije dopuštena, kao ni prisutnost škrobnih kvržica. U mlijeku se ne dopušta miris spaljenog mlijeka.
Kisel se često priprema od suhog ili svježeg voća, bobičastog voća, raznih voćnih i bobičastih sokova, sirupa, marmelade, mlijeka s dodatkom krumpirovog ili kukuruznog škroba i žitarica.
Kissel se vrlo brzo priprema. Općenito, većina žele se sada priprema uz dodatak šećera. Ali voće i bobice žele se pripremaju na krumpirovom škrobu. Mlijeko, marmelada kuhana na kukuruznom škrobu.
Također morate znati da se izum "Kissel" odnosi posebno na prehrambenu industriju. Osim toga, što je vijek trajanja mliječi, mnogi će također biti zainteresirani da znaju o tome koji način njegove pripreme. Na primjer, metoda izrade polutekućeg voćnog želea uključuje miješanje prirodnih sastojaka voća. Također može biti voćni sok, zaslađivač, voda.
Sva ova smjesa podvrgnuta je toplinskoj obradi u tekućem pasterizatoru na temperaturi od oko 90 stupnjeva Celzija. A ovo je za 20-60 sekundi. Nastali kissel se ohladi, a zatim izlije u aseptično pakiranje. U isto vrijeme nije dopušten kontakt polica s zrakom. Općenito, kao rezultat, dobiveni kissel ima vrlo stabilnu teksturu, dug vijek trajanja. Kao što je već navedeno, rok trajanja želea je šest mjeseci.
Kissel. Koji je rok trajanja kuhanog želea?
Kisselov rok trajanja
Kisel kuhan kod kuće uz upotrebu škroba, nakon što se ohladi, može provesti noć na stolu u hladnom vremenu. Ako je vruće, stavite ga u hladnjak i dobro će se provesti dva dana. Ako smo ga uspjeli probati, tada će vrijeme skladištenja biti manje, jer je cjelovitost filma formiranog na površini slomljena. Ali dan je još uvijek u hladnjaku. Tako kaže svakodnevno iskustvo. Za ugostiteljske tvrtke rok trajanja kuhanog želea prema tehnologiji je samo 3 sata nakon pripreme, a kada se čuva u hladnjaku - 12 sati. Mislim da ako želatina sadrži laneno ili zobeno brašno, ne smije se čuvati više od 6 sati.
Kisel namijenjen djeci bolje je dati im tijekom dana. Bolje je kuhati u malim porcijama. Ako se ipak domaći žele odmah ne pije, odrasli ga mogu koristiti dva dana, ne više.
Koliko dugo treba držati žele
recite mi koliko dugo se može čuvati kissel, mlijeko i voće
- ne prikazuj moje ime (anonimni odgovor)
- slijedite odgovore na ovo pitanje)
Popularna pitanja!
- danas
- jučer
- 7 dana
- 30 dana
Sada čitaj!
Humanitarni!
© KidStaff - jednostavan za kupnju, pogodan za prodaju!
Dajte savjet, dijelite, recite
Korištenje ove web stranice predstavlja prihvaćanje njegovih Uvjeta korištenja.
LiveInternetLiveInternet
-kategorije
- Moji recepti (682)
- Povrće (55) t
- Jela od mesa (46) t
- Slatki kolači (37) t
- Salate (28)
- Grickalice (25)
- Pečenje (22)
- Jela od brašna (21) t
- Jela od ribe (17)
- Prvi tečajevi (12)
- Poslastice (12)
- Konzervirano povrće (11) t
- Žitarice (7)
- Jajaća jela (7)
- Mliječni proizvodi (4) t
- Čuvanje voća (2) t
- Vikendica (424)
- povrće (116)
- gnojiva, za pripremu zemlje (58) t
- cvijeće (39)
- drveće i grmlje (29)
- Dnevnik ljetne kućice (18)
- projektiranje, izgradnja (16) t
- ribolov (13)
- izbornik zemlje (1)
- Kulturna knjiga Alije (38)
- Slatko pečenje (22)
- Pečenje (4)
- Povrće (3) t
- Gredice (2)
- Salate (2)
- Deserti (1)
- Jela od brašna (1) t
- Grickalice (1)
- Prvi tečajevi (1)
- Ribe (1)
- Jela od mesa (1) t
- Prehrana bez glutena (2)
- Recepti (10965)
- Pekarski proizvodi (1528) t
- Grickalice (858)
- Meso (572)
- Očuvanje (298)
- Jela od ribe (250)
- Pića (147)
- Umak (136)
- Srednjoazijska kuhinja (21) t
- Istočna kuhinja (Srednji i Daleki Istok) (19)
- Ukrajinska kuhinja (14)
- Indijska kuhinja (12)
- Začini (12) t
- Posuđe u loncima (10) t
- Gruzijska kuhinja (9)
- Kulinarski savjeti (5)
- Kulinarski časopisi (5)
- Hrana za dojilje (5) t
- Talijanska kuhinja (3)
- salata (798)
- Meso (180)
- Ribe (91)
- Ostalo (90)
- Povrće (79) t
- Hladna predjela (334)
- Ostalo (78)
- Sendviči (78)
- Ribe (76)
- Povrće (58) t
- Meso (50)
- Jaje (30)
- Topla predjela (125)
- Grickalice (46) t
- Topli sendviči (35)
- Predjela za povrće (21)
- Riblji grickalice (14)
- Pate od mesa (11) t
- Slatki kolači (1981)
- Pite (441)
- Kolači (415)
- Kolačići (234)
- Plyatsky (233)
- Pite i pecivo (192) t
- Muffins, muffins (141) t
- Cheesecakes, cheesecakes (113) t
- Kolači (86)
- Kulichi (62)
- Rolne (54)
- Pečenje (39)
- Punila za pite (6) t
- Pečenje nije slatko (793)
- Pite, kolači, keš, itd. (250)
- Pite i pecivo (222) t
- Pita (76)
- Kruh i pekarski proizvodi (72) t
- za kuhanje kruha (48) t
- Chebureks, belyashi, Hichiny (43)
- Pizza (33)
- Muffins, muffins (28) t
- Kolačići (23)
- Limenke (71)
- Meso (35) t
- Povrće (26) t
- Ostalo (19)
- Ribe (2)
- Jela od mesa (959)
- Ptica (323)
- Svinjetina (225)
- Posuđe od mljevenog mesa (217)
- Nusproizvodi (108)
- Govedina i janjetina (96)
- Kobasice (45) t
- Kebab (20)
- Jela od brašna (475)
- Palačinke, palačinke (266) t
- Knedle, knedle, ravioli, itd. (145)
- Rezanci, makaroni, tjestenine, lazanje itd. (64) t
- Zimske praznine (547)
- povrće (294)
- Džemovi, konzervirani (55) t
- patlidžani (45) t
- rajčice (43)
- Voće (32) t
- salate (30)
- adjika, kečap, umak (28)
- krastavci (22)
- Konzervirana riba, meso (14) t
- Planovi za ovu godinu (13)
- papar (13)
- zamrzavanje (7)
- Poslastice (832)
- Krema za supu (94)
- Sladoled (71) t
- Čokolada (38)
- Jelly, Kissel (26)
- Salate (23)
- Pudingi (18) t
- Krema (7) t
- Piće (3) t
- Povrće (984) t
- Bačve, patlidžani, bundeve (226)
- Krumpir (210)
- Kupus (109)
- Ostalo (63)
- Gljive (62) t
- Rajčice, paprika (41) t
- Prvi tečajevi (185)
- Juhe (117) t
- Pire od juhe (26) t
- Boršč, kupus (23) t
- Ušni vosak, uho (10)
- Hladno (10)
- Žitarice (135)
- Ostalo (56)
- Pilav, Pilav (49)
- Kashi (16)
- Rižoto (9)
- Hominy (4)
- Mlijeko i jaja (185) t
- Sir, skuta (118) t
- Jaje (57)
- Mlijeko, vrhnje (9) t
- Jela od mliječne kiseline (5) t
- Obiteljski odmor (228)
- Uskrs (97)
- blagdanski stol (71)
- Nova Godina (40)
- Božić (20)
- Maslenica (7)
- rukotvorine (634)
- Za unuke (272)
- Pletenje (90)
- Moda (76)
- Nakit (29) t
- Vez (22)
- Bisser (17)
- pomoćnik dnevnika (280)
- Internetske informacije (90)
- Informativni (58)
- sheme, emotikoni i ostalo (31)
- čestitke (31)
- okvir za tekst (13)
- Kultura i mir (328)
- Ja sam kršćanin (81)
- kino (53)
- uživaj (35)
- Humor (30)
- Pjesme (26)
- Fotografija (25)
- Povijest (17)
- slikarstvo (16) t
- stranice svijeta (15)
- Bajke, poslovice (13)
- aforizmi (11)
- ljepota (8)
- Dom i život (363)
- Zdravlje (155)
- Sve o kućnim poslovima (78)
-citati
VELIKI FILM! TRAGEDIJA SUDBINE NOVOGODIŠNJIH FUNKCIJA 2017! Awesome new! Svijetla osjećanja.,
Poljski Truskavka sirnik redngredíênti Bískvít: 5 iêts 3/4 sk. tsukru 2/3 sk. pšeničnog.
Plyatsok Treninzi Plyatsok Treninzi redngredíênti za probati.
Kako rastem kopar. Kopar je zelenilo za naš stol. Iskusni vrtlari i ogoro.
Azerbejdžanski kutab sa zelenilom Sastojci: Biljno ulje - 1 tbsp. l. Goriva.
-aplikacije
- RazgledniceProizvedeni katalog razglednica za sve prigode
- Online igra "Carstvo" Pretvorite svoj mali dvorac u moćnu tvrđavu i postati vladar najvećeg kraljevstva u igri Goodgame Empire. Izgradite vlastito carstvo, proširite ga i zaštitite od drugih igrača. B
- Online igra "Velika farma" Ujak George vam je ostavio svoju farmu, ali nažalost, nije u vrlo dobrom stanju. Ali zahvaljujući vašoj poslovnoj sposobnosti i pomoći susjeda, prijatelja i rodbine možete se transformirati
- Ja sam fotografski dodatak za objavljivanje fotografija u korisničkom dnevniku. Minimalni zahtjevi sustava: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 s omogućenim JavaScriptom. Možda će uspjeti
- TorrNADO - torrent tracker za blogoveTorrNADO - torrent tracker za blogove
-glazba
-Pretraživanje po dnevniku
-Pretplatite se e-poštom
-interesi
-prijatelji
-Redovni čitatelji
-zajednica
-emisije
-statistika
Hrana koja se ne može pohraniti u hladnjak.
Hrana koja se ne može pohraniti u hladnjak.
Konzervirana hrana, dimljena mesa i džemovi ne mogu se čuvati u hladnjaku. Ove namirnice zauzimaju samo prostor koji nam nije uvijek dovoljan. Čvrsto povrće (krumpir, mrkva, luk, pastinak) treba čuvati u filmskoj ili plastičnoj kutiji, ali ne u hladnjaku. Kao što svibanj činiti čudno, ali u njemu se brzo pogoršati.
Rajčica, patlidžana, krastavci, tikvice i drugo povrće koje sadrži vodu ne smije se čuvati u hladnjaku. Oni odmah postaju pokriveni crnim točkama i počinju trunuti. Ako želite dugo čuvati patlidžane, ali ih nemate vremena sačuvati, samo ih izrežite u krug i osušite. Držite se zajedno kao gljive. U zimi, ispada ukusna variva od povrća.
Čuvanje lubenica i bundeve u hladnjaku nije bolje. Dinja je nepoželjna za pohranu u hladnjaku, posebno već izrezana. Baci ga bolje, jer će osloboditi plin etilen. Općenito, dinje i bundeve, ako njihova koža nema štete i mrlje od modrica, čak i prezimiti na kuhinjskom ormaru i zadržati svoj izgled i normalan okus mjesecima (i bundeve do proljeća). Isto vrijedi i za jabuke, kruške i grožđe.
Zapamtite, tropsko voće ne može biti pohranjeno u hladnjaku, bez obzira koliko želite jesti hladnu mandarinu, nećete je jesti previše zdravo. Na niskim temperaturama plodovi trunu i ispuštaju štetne tvari. Stavite sve svoje agrume na police u ormaru. Ne volite ovo kao šipak i dragun. Ove plodove treba zamotati u nekoliko slojeva papira i pohraniti na suhom mjestu na sobnoj temperaturi. Nezrele plodove dozrijevaju u takvim uvjetima uspješno.
Čokolada i slatkiši se ne čuvaju u hladnjaku. Na njihovoj površini pri niskim temperaturama djeluje kondenzat. Tada se osuši, a sitni kristali šećera ostaju na površini, moglo bi se reći, čokolada "postaje bijela". U tom obliku možete ga jesti, ali nije tako ukusno i lijepo. Ako su te slatkiše čvrsto upakirane u polietilen, onda nesretni kondenzat može ih dovesti ne samo u sivu, nego i za oblikovanje.
Ne čuvajte u hladnjaku maslinovo ulje. Na hladnoći će napraviti pahuljice i postati neukusan. Ne stavljajte u hladnjak med, hladno ubija sve njegove korisne osobine.
Proizvodi koji se mogu pohraniti u hladnjak
U hladnjaku možete pohraniti meso, perad i ribu. Zalihe mesa i ribe u zamrzivaču najbolje je držati u plastičnim vrećicama s oznakama za jednokratnu uporabu: meso za pečenje, kosti za juhu itd. Odmrznuto meso se ne može ponovno smrznuti, jer će to beznadno pogoršati njegovu kvalitetu. Postaje suha, tvrda i neukusna. Ali riba je vrlo tolerantna prema takvom tretmanu. Ne zaboravite da se ni u kojem slučaju ne može prati namijenjen za pohranu mesa i ribe! Smrznuto meso, perad i riba namijenjena kuhanju u bliskoj budućnosti, kao i njihovi poluproizvodi mogu se čuvati na najnižoj polici hladnjaka. U pravilu, to je stakleni poklopac odjeljka za povrće. Neke kućanice radije stavljaju ovu hranu na gornju policu, bliže isparivaču. Doista, postoji niža temperatura. No, liječnici kategorički ne savjetuju da to učinite. Slučajno ispuštanje mesa ili ribe u toplom siru, mlijeku i kobasicama koje se spremaju može uzrokovati ozbiljno trovanje hranom.
Sir bi trebalo čuvati u hladnjaku bez filma, jer je svaki njegov komad mini-kemijski laboratorij. Sir bi trebalo pohraniti u plastičnu posudu s 2-3 komada pravilnog rezanca. Rezanci će upiti vlagu i neće dopustiti da sir nestane.
Jaja moraju biti pažljivo raspoređena na vratima hladnjaka, ni u kojem slučaju ne mogu se pohraniti u kupljenoj plastičnoj ambalaži.
Znate li da se kruh može pohraniti u hladnjak? Ako ne, pokušajte. Dovoljno je držati u hladnjaku u kutiji s poklopcem koji dobro prianja. Niska temperatura će uštedjeti kruh iz kalupa, a kutija neće dopustiti da postane ustajala. I u zamrzivaču, kruh se može držati svježim mjesecima. U kritičnom trenutku, to će ukloniti ozbiljnost sukoba, koji će ići za kruhom. Kruh je prikladniji za zamrzavanje prije rezanja. Zatim uzmite onoliko kriški koliko vam je potrebno, stavite ih u zatvorenu posudu i kratko se zagrijte.
U zamrzivaču su dobro očuvane pite, muffini, peciva. Čvrsto ih umotajte u foliju ili polietilen tako da zrak ne dođe tamo i stavite ih u hladnjak do odgovarajućeg vremena. Kada je potrebno, bez odmrzavanja, grijati u mikrovalnoj pećnici u zatvorenoj posudi ili u pećnici: nitko neće vjerovati da nisu samo pečeni. Istina, ovaj savjet ne odnosi se na pite s lukom, kupus, jaja - zamrzavanje samo pogoršava okus tih plombi.
Mlijeko u plastičnim ili papirnim vrećicama neće se kiselo mnogo dana, ako ga držite u zamrzivaču. No, njegov ukus i nutritivna vrijednost su smanjeni, tako da ne smijete pohraniti puno mlijeka na ovaj način. Ima smisla zadržati dva paketa za svaki slučaj.
Malo o pakiranju hrane u hladnjaku
Prilikom pakiranja namirnica za skladištenje u hladnjak slijedimo nekoliko ciljeva odjednom: štitimo proizvode od isušivanja, od apsorpcije stranih mirisa i pristupa kisika, koji podržava biokemijske procese i ubrzava starenje. Pogodno je držati omotano u foliju, u staklenke, lonce ili u posebne plastične ili emajlirane posude s čvrsto zatvorenim poklopcima spremnim za meso, ribu i perad.
Zdjele se mogu pokriti improviziranim poklopcima kućne folije. I možete pokriti s komadićem polietilena i zgrabite strane gumenom trakom ili elastičnom vrpcom. Tako će biti bolje i za hranu i za hladnjak - na isparivaču se snježni sloj ne oblikuje tako brzo.
I još uvijek mala, ali vrlo korisna suptilnost: prije pakiranja u paket, bolje je držati proizvode i spremnik u hladnjaku odvojeno za hlađenje. Inače, ubrzo unutar pakiranja, posebno na povrću, pojavljuje se kondenzirana vlaga, što ubrzava propadanje.
Zahtjevi za kakvoću slatkih jela, uvjete i uvjete skladištenja
Svježe prirodno voće i bobice trebaju biti dobroćudne, potpuno zrele, dobro oprane kipućom vodom.
Kisele imaju ujednačenu konzistenciju, u debljini nalikuju kiselo vrhnje ili vrhnje. Njihova površina mora biti bez filma. Ukus želea je sladak; okus, miris, boja odgovaraju voću i bobicama iz kojih se pripremaju. Kiseli od bujona, sokova, sirupa su prozirni, od mlijeka i voćnih kašica i bobica su dosadni. U srednje debelom i tekućem želeu nije dopuštena viskoznost, prisutnost škrobnih kvržica i miris spaljenog mlijeka u mlijeku.
Žele ima homogenu, želatinastu, blago elastičnu konzistenciju. Oblik želea je kvadratan, s valovitim rubovima ili odgovarajućim kalupom. Okus i miris proizvoda koji se koriste.
Pjena ima nježnu, blago elastičnu, fino poroznu teksturu. Oblik proizvoda je pravokutan ili trokutast, s valovitim rubovima. Okus je slatko s kiselim okusom. Boja - bijela, kremasta, ružičasta; ovisi o korištenim proizvodima. Nije dopušteno imati sloj želea na dnu pjene, koji se formira kada proizvod nije dovoljno tučen. Pjenu se zalije sirupom.
Pirjač se sastoji od sirupa i voća. Sirup je proziran, od žućkastog do svijetlosmeđeg. Voće i bobice (cijele ili narezane) ne probavljaju se, zadržavaju svoj oblik. Okus kompota je slatko s kiselim okusom, mirisom voća i bobičastog voća, od kojeg su pripremljeni. Tijekom posluživanja voće treba zauzeti 1/4 volumena posude.
Charlotte s jabukama - kvadratnog oblika, s mekom preljevom na površini.
U slatkim jelima, nedovoljna količina šećera, vanjski okus i miris su neprihvatljivi.
Svježe voće i bobičasto voće pohranjuju se na temperaturi od 0 do 6 ° C, ispiru i suše, nanoseći niski sloj.
Hladna slatka jela čuvaju se u neoksidirajućim posudama do 24 sata na temperaturi od 0-14 ° C.
Vruća slatka jela pohranjuju se prije posluživanja u pećnici na temperaturi od 55-60 ° C ili na vodenom marmitu.
Pivo se čuva najviše 1 sat.
Prešani iz voća i bobičastog voća ili otvorenih konzerviranih sokova čuvaju se u porculanu ili emajlu od 2 do 4 sata.
Kissel
opis
"Mliječne rijeke, mlijeko i med..." Poznata fraza, zar ne? Ipak, ipak se pojavljuje u više od jedne ruske narodne priče. Svatko od vas je čuo mnogo o mlijeku: njegove koristi su neosporne, sudjelovanje u proizvodnji raznih slatkiša - od kondenziranog mlijeka do sladoleda - negativno utječe na stanje zuba i tjelesne težine manje štetno, a širok raspon derivata (kefir, jogurt itd.) Olakšava izbor potrošača., Kisel je tajanstveniji i manje konzumiran proizvod, iako je gotovo svatko poznat. Za razliku od mlijeka, učinite bez njega sasvim realno. Je li vrijedno toga?
Povijest želea
Današnja slatka voćna poslastica, koja je u svojoj konzistenciji većinom tekuća, ali u isto vrijeme i željezna, izvorno je bila potpuno drugačija: smeđkasta, elastična, poput mišića. I jeli su ga, za razliku od modernog načina upotrebe, nakon rezanja na komade. Naziv proizvoda "Kissel" potječe od srodnog "kiselog", koji je zapravo odgovarao okusu jela, stečenom zahvaljujući izvornim prehrambenim sirovinama - žitaricama. Posebno je rasprostranjena jela kuhana uz sudjelovanje zobene juhe, drugo mjesto po važnosti dijelili su pšenični i raženi žele. Malo kasnije, kad su se ljudi susreli s krumpirom, počeli su dodavati škrob.
Ovaj divni proizvod ušao je u rusku povijest kao spasitelj Belgoroda. Taj se događaj dogodio u 10. stoljeću: Pečenezi su napali grad, odlučivši ga uzeti uz pomoć opsade. Kao rezultat toga, nakon mnogo dana i noći, stanovnici nisu imali zrna hrane. Netko je na sastanku izrazio ideju da je potrebno, zar ne, staviti neprijatelje u grad. Problem je riješio mudar starac koji je savjetovao miješanje vode s ostacima žitarica i osnova za žele. Tako je. Nastala masa je kuhana, zatim tsedili i pojedena medom, pa čak i pečenezima. Neprijatelji su shvatili da je sama priroda na strani Rusa, te stoga nisu slomili Belgoroda i napustili tvrđavu. Ova se priča svodila na naše dane kroz napore velikog kroničara Nestora i svjedoči o prilično pristojnoj dobi Kissela: više od 1000 godina.
Trenutno jelo, pretvoreno u piće, izgubilo je nekadašnju popularnost, ali njegova nutritivna vrijednost nije niža od proizvoda prošlosti.Sadržaj kalorija
Kalorijski sadržaj želatine snažno ovisi o debljini konačnog proizvoda. Što je deblji, to je više hranjiv. Voće i jagodičasto voće su niskokalorični, dijetetski proizvodi (50-55 kcal na 100 g). Zobena kaša kissel je više kalorija - njegova nutritivna vrijednost (bez dodavanja maslaca, mlijeka i šećera) je oko 100 kcal na 100 g proizvoda.
Hranjiva vrijednost za 100 grama:
Sastav i korisna svojstva želea
Zbog stalnog nedostatka vremena, navikli smo jesti gotove poluproizvode u supermarketima, koji kod kuće koštaju oko 5 do 7 minuta. To je vrlo prikladno, bez sumnje, ali, nažalost, u većini slučajeva nije osobito korisno za tijelo. Isto vrijedi i za žele u briketima ili čajnim vrećicama. Naravno, kada kupujete industrijsku vrstu poslastice, morate obratiti pozornost na ambalažu. Ako popis sastojaka označava voće i bobice u obliku ekstrakta, prirodnih sokova - možete sigurno kupiti takav napitak u prahu. No kvaliteta suvremenih proizvoda bolna je tema. Stoga će popis komponenti najvjerojatnije sadržavati, uz obvezni škrob, koji djeluje kao zgušnjivač, i šećere, koji su već postali tradicionalni pojačivači okusa, arome, boje i možda limunska kiselina. Što može "dati" slično piće potrošaču? U najboljem slučaju - ništa, u najgorem slučaju - alergije i mogu se razviti iz učestale upotrebe proizvoda malignih neoplazmi.
Kako biste izbjegli tako mračnu budućnost i uživali u zdravoj, ukusnoj prirodnoj poslastici, trebali biste malo uložiti napor i sami pripremiti hranjivu poslasticu za cijelu obitelj. Domaći žele ima ogroman pozitivan učinak na ljudsko zdravlje, bez obzira na dob. Sadrži jedinstvenu skupinu aminokiselina, zbog čega regulira metabolički proces, oslobađa tijelo od prekomjernih količina štetnog kolesterola i sprječava razvoj ateroskleroze. Celuloza kao jedna od komponenti želea normalizira rad crijeva, poboljšava probavu.
Vitaminski kompleks proizvoda (B2, PP, C, itd.) Omogućuje da se nosite s takvim fizičkim problemima kao što su uporne zarazne bolesti, depresija, anemija, "pijesak" u očima, ljuštenje epitela. Značajan broj elemenata u tragovima činio je udio želea, pripremljen na bazi zobene kaše. Usput, ako se redovito prepuštate ovom divnom piću, razina olova u krvi, koja je opasna za kost, kardiovaskularni i reproduktivni sustav, bit će svedena na minimum - to su dokazali istraživači. I enveloping učinak svojstven "Hercules", bit će pravi spas za ljude koji pate od čira na želucu.
Ovisno o tome koje voće i bobice vode u sastavu kissela, piće stječe dodatna blagotvorna svojstva. Na primjer, desert s višnjom ili brusnica smanjuje osjetljivost na prehlade, planinski pepeo kissel - blagotvoran učinak na probavni trakt i mjehur.
Neki stručnjaci u području prehrane suprotstavljaju se učestaloj konzumaciji prehrambenih proizvoda, objašnjavajući svoje gledište negativnim svojstvima škroba: visokim sadržajem kalorija, izazivanjem probavnih problema. Ali takvih stručnjaka je malo. Što se tiče navedenih nedostataka, velika količina ugljikohidrata omogućuje korištenje čaše žele umjesto cijele večere. Poželjno je piti samo popodne, a onda ćete s lakoćom izbjeći neugodne posljedice.
Šteta i kontraindikacije
Proizvodi od lješnjaka uključuju samo polietilenske polirke koje se nude u prehrambenoj industriji. U sklopu toga postoji i cijeli "kemijski laboratorij" štetnih dodataka. To su boje, stabilizatori, pojačala i „kreatori“ okusa i mirisa, kao da su „prirodni“. Proučite sastav kupljene hrane, kuhajte kod kuće - zaštitit ćete se od štetnih proizvoda.
Potencijalna junk food može se pripisati škrobnom poljupcu, koji se kuha s visokim sadržajem šećera. Sadržaj kalorija takvih jela povremeno skače, pretvarajući ih iz prehrane u štetne. Shake jelly s medom, svježe bobice, vrhnje (ako ne izgubiti težinu). Time samo dodatno obogaćujete njihova korisna svojstva.
Kontraindikacije za konzumiranje kissela, bilo voće ili bobice, ili zobena kaša, ne događaju se. Budite oprezni pri uvođenju novog jela sklonog alergijskim reakcijama na bobice, agrume ili med. Ovdje je sve individualno, a širok izbor želea sigurno će vam omogućiti da pronađete zdravu, prikladnu za vas.
Značajke kuhanja žele
Upoznajte se s osobitostima pripreme dviju varijanti starog ruskog prehrambenog pića: zobene pahuljice i škroba - u modernoj interpretaciji.
Zobena kaša
Počnimo s onom s najvećim brojem korisnih svojstava - herkulovski ili zobeni pašteta. Obično se jede hladno, zajedno s mlijekom. Sve što je potrebno je standardna pakiranja žitarica. Potonji se treba staviti u posudu s emajlom i preliti prokuhanom vodom prokuhanom vodom. Dobivena smjesa treba stajati 1 do 2 dana u vrućini da se pretvori u kvasac.
Nakon navedenog vremena filtrirana zobena baza podvrgava se postupku zagrijavanja, tj. Stavi na peć, i čim tekućina počne prokuhavati, gasi vatru ispod posude s izvađenim vrećama. Ostaje samo sipati medicinski napitak u porcijama i staviti u hladnjak.
Kisel s škrobom
Kisel s škrobom ima stotine varijacija, budući da razni bobici, voće, sokovi i sirupi mogu biti dio takvog deserta. Shema pripreme ovisi o konzistenciji poslastice, koja na kraju kuhanja želi kuhati amaterski kuhar. Ako je to žele žele, tekućina koja je već spojena na škrob je neko vrijeme prokuhana. Tekuće kuhanje je nemoguće, samo ih trebate dovesti na kritičnu temperaturu i ukloniti iz topline.
Bilo koja vrsta želea, u pravilu, je pijana i konzumirana ohlađena. Osim uobičajenog krumpirovog škroba, koristi se i kukuruz, što čini desert mekanim, topivim u ustima.
Čak iu slučaju antipatije prema tradicionalnom jelu naše zemlje, pokušajte je uključiti s vremena na vrijeme u svoju prehranu, misleći, prije svega, na zdravlje, a tek onda na ukusne preferencije. S “ruskim balzamom” svatko se osjeća energetski i puni vitalnosti - možete biti apsolutno sigurni u to!
Rok trajanja želea
Kao što znate, žele imaju potpuno homogenu konzistenciju. No, u smislu gustoće, oni vrlo nalikuju kiselo vrhnje i vrhnje. Njihova površina mora biti bez filma. Što se tiče okusa želea, to je tradicionalno slatki okus. No, okus, boja, miris uvijek odgovara onima bobica, voća, iz kojih su pripremili žele.
Mnogi ljudi vole žele, tako da će mnogi biti zainteresirani za učenje i rok trajanja želea. Prema standardu općenito, rok trajanja mliječi ne bi trebao biti duži od šest mjeseci. Ako rok trajanja želea prelazi šest mjeseci, onda može imati vrlo štetne konzervanse.
Treba napomenuti da su žele od sokova, ukrasa, sami sirupi transparentni. Ali od mlijeka i voćnog pirea - malo blatno. U srednje debelim poliselima i vrlo tekućim poljubcima viskoznost nije dopuštena, kao ni prisutnost škrobnih kvržica. U mlijeku se ne dopušta miris spaljenog mlijeka.
Kisel se često priprema od suhog ili svježeg voća, bobičastog voća, raznih voćnih i bobičastih sokova, sirupa, marmelade, mlijeka s dodatkom krumpirovog ili kukuruznog škroba i žitarica.
Kissel se vrlo brzo priprema. Općenito, većina žele se sada priprema uz dodatak šećera. Ali voće i bobice žele se pripremaju na krumpirovom škrobu. Mlijeko, marmelada kuhana na kukuruznom škrobu.
Također morate znati da se izum "Kissel" odnosi posebno na prehrambenu industriju. Osim toga, što je vijek trajanja mliječi, mnogi će također biti zainteresirani da znaju o tome koji način njegove pripreme. Na primjer, metoda izrade polutekućeg voćnog želea uključuje miješanje prirodnih sastojaka voća. Također može biti voćni sok, zaslađivač, voda.
Sva ova smjesa podvrgnuta je toplinskoj obradi u tekućem pasterizatoru na temperaturi od oko 90 stupnjeva Celzija. A ovo je za 20-60 sekundi. Nastali kissel se ohladi, a zatim izlije u aseptično pakiranje. U isto vrijeme nije dopušten kontakt polica s zrakom. Općenito, kao rezultat, dobiveni kissel ima vrlo stabilnu teksturu, dug vijek trajanja. Kao što je već navedeno, rok trajanja želea je šest mjeseci.
Koliko se čuva takav spreman žele
Djevojke, koliko je pohranjen ovaj već spreman kissel? Ako ću ih staviti u hladnjak i staviti ih u hladnjak sutra?
Također vam se može svidjeti.
Susjed je u suzama i sama plakala
od Adminrive · Objavljeno 12/07/2015
Želim čuti tvoje mišljenje
od Adminrive · Objavljeno 11/11/2014
Tko je u koje vrijeme započela toksikoza
od Adminrive · Objavljeno 09/04/2014
15 komentara
Mogu li vam postaviti pitanje? Može li to biti djeca od jedne godine? Imam ovaj, još nisam kuhao
Oksana, možeš) ako nisi alergičan, hoćeš li ovdje piti))
Christie, malo alergična, voli Sadikovskoga, a on je istrčao iz mene. Evo kupi i bojim se dati)))
Kuhajte se bolje. I ne ovu bjaku, osobito dijete
Ja to ne pijem sama, ali ovdje daju djeci do godinu dana
Tatiana, ne dajem više. Pitam
Anna, sa škrobom? Nikad nikad nije nikad, tetka iz vrta uvijek se osušila
Oksana, nije potrebno, jer za mene je to ista doshiraq (((
Tatyana, shvaćeno, sastav još nije vidio
Ne savjetuju djeci da ga piju
Oksana, bilo s običnim škrobom ili kukuruzom. Moja alergija je trajala do godinu dana, bojala sam se kuhati na uobičajeno. Kuhani na kukuruznom škrobu, ne razlikuje se od toga i želatina se kuha. Kuhani na kompotu ili mliječnom želeu
Jelly. Tehnologija kuhanja. Pravila o podnošenju asortiman
Za proizvodnju žele koristiti svježe i sušeno voće i bobice, konzervirano voće i bobice, mlijeko, manje rabarbare.
Berry žele se priprema, u pravilu, na krumpirov škrob, koji tvori prozirnu, gotovo bezbojnu pastu, mlijeko - na kukuruznom škrobu, čija je pasta neprozirna, mliječno-bijela, plastična.
Ovisno o količini korištenog škroba, žele se pripravlja polutekuće (tekuće), srednje gustoće i debele.
Za pripremu 1 kg polutekuće (tekuće), srednje debele i guste želatine iz različitih sirovina potrebno je 30-40, 45-50 i 75-80 g škroba. Limunska kiselina se dodaje u mnogim želeima u količini od 0,05-0,1%.
Tehnološka shema kuhanja mliječi iz svježeg bobičastog voća uključuje sljedeće operacije: odvajanje soka, priprema juhe od pulpe, priprema sirupa na juhu, kuhanje škroba, uvođenje soka, hlađenje želea.
Za određivanje soka pomoću mehaničkog sokovnika. Da bi se bolje očuvala prirodna boja i vitamini, stisnuti sok se ohladi i pohrani u zatvorenoj posudi s kiselootpornim materijalom.
Pulpa se kuha 10-15 minuta u pet, šest puta višoj količini vode pri niskom ključanju, a juha se filtrira. Dio juhe se ohladi i koristi za uzgoj škroba, a ostatak je pripremljen sirup.
Da biste to učinili, dodajte šećer u juhu, pustite da prokuha i kuhajte 2-3 minute. Potom se razrijeđeni škrob unosi u sirup, vraća u čir i kombinira s prešanim sokom. Spremni poljubac kul.
Sok, ne podvrgnut toplinskoj obradi, daje gotovom okusu, okusu, boji, prirodi ove vrste bobičastog voća i povećava aktivnost vitamina.
Za kissel iz voćnog soka ili sirupa, uzima se sok ili sirup od ½, razrjeđuje s vodom i žele se priprema kao i na voćnoj juhi, a ostatak soka ili sirupa se ubrizgava prije završetka pripreme želea.
Za proizvodnju mlijeĉnog želea, šećer se dodaje u kipuće mlijeko, razrijedi škrob i kuha se 8-10 minuta. Prije završetka kuhanja, vanilin se dodaje u gel.
Na bazi voća i bobica kuha se žele različite konzistencije, na mlijeku - uglavnom guste. Polu-tekući (tekući) želei uglavnom se poslužuju kao umaci (umaci) za žitarice i slatka jela (krupice od žitarica, složenice itd.).
Debeli i srednje debeli žele izdvojeni kao odvojena jela.
Odmah nakon kuhanja, guste žele se ulijevaju u oblike ovlažene sa šećerom i posipaju šećerom ili posudama i hladi. Kada ostavite mliječi raširene iz obrasca na vazi ili u posudi za sladoled i sipajte sirup od voća i bobičastog voća, ili stavite džem, džem, konfekciju ili poslužite hladno kuhano mlijeko, ili kremu (50-100 g po porciji), ili šlag u količini od 25 g po obroku.
Srednje guste kissel se hladi, kada se ispusti, 200 g se ulije u čaše ili vaze od po 150 g, posuto šećerom u količini od 5-8% od norme propisane formulacijom, kako bi se spriječilo stvaranje filma na površini.
Kiseli su posluženi ohlađeni na temperaturu od 12-140 ° C.
Kisela od svježeg voća ili bobica
Brusnice, lingonije, ili borovnice, ili ribizle, ili trešnje su razvrstane, stabljike se uklanjaju i peru, a kosti se uklanjaju iz trešanja. Voće i bobice se protrljaju. Sok stisnite i filtrirajte. Pulpa se ulijeva vrućom vodom (5-6 dijelova vode za 1 dio pulpe), kuha se 10-15 minuta na niskom vrenju i filtrira. U rezultirajućoj juhi (dio se ohladi i koristi za razrjeđivanje škroba), doda se šećer, prokuha i uz miješanje, prelijemo pripremljenim škrobom, ponovno zavrijemo i dodamo stisnutu sok.
Materijali na temu:
Kontrola kvalitete gotovih proizvoda
Najvažniji uvjet za proizvodnju benignih mesa i mesnih proizvoda je stroga provedba utvrđenih sanitarnih propisa. U odnosu na poduzeća za preradu mesa, odobreni su specifični sanitarni standardi, budući da su kvaliteta i sigurnost prehrambenih proizvoda za potrošače stratificirani.Kvass je jednostavan
Kvass jednostavni ruski ražni slad 1 kg ječmeni slad 300 g raženo brašno 600 g ustani raženi kruh 80 g raženi krekeri 130 g smjesa (šećerni sirup) 1 kg mint-20g Uzmite 1 dio suvog raženog brašna i tri dijela suhe raži slad, dodajte pola količine vrućeg mesa.Značajke proizvodnje ugostiteljstva
Poduzeće je od tada organiziralo proizvodnu strukturu bez proizvodnje Tvrtka posluje na p / f-u i sirovinama, uz mali obujam proizvodnje. Radionice su podijeljene na: pretopla (topla, hladna). U svakoj radionici organiziraju se tehnološke linije. Međupovezivanje radionica u poduzeću Topla trgovina je pogodna.
