Što ako se nadek ispari tekućinom?

Što kućanica, dahom u udobnoj kuhinji, ne želi zadovoljiti svoju obitelj s ukusnim jelom? Unaprijed, možda čak i ujutro, planira danas imati slastice koje će razmaziti svoju obitelj. I kakvo je njezino razočaranje kad je odabrala svoje kotlete, potrošivši puno vremena i truda na kuhanje, nadev za buduće kotlete ispada da je previše tekući! Raspoloženje pada, želja za nastavkom rada nestaje u potpunosti! No, ni u kojem slučaju ne očajavajte i panike - situacija nije bez kraja i vrlo je lako riješena.

Dodavanje proizvoda

Postoji mnogo opcija za popravak situacije. Prvi način na koji iskusna domaćica smjesta smješta je da odbaci nadev u ruke ili na dasku, zbog čega višak tekućine odlazi. Ako to ne pomogne, potrebno je prijeći na jednostavnije, poznate metode za svakoga. Za početak razmotrite one koji zahtijevaju dodavanje dodatnih sastojaka koji apsorbiraju višak tekućine:

• Krumpir možete prokuhati, dobro ga umijesiti i dodati nadjevu. Ne treba se brinuti da će se ukusni kotleti pretvoriti u kartografe. Meso će prevladati bitno i dati će svoj učinak - kotleti će ostati mesne okruglice. Ako priprema pire krumpir nema vremena, dodajte krumpir škroba, koji odmah zadebljava nadev. Neki prakticiraju dodavanje škroba, ali ovo je opcija za hitne slučajeve.
• Kuhana riža, heljda, zobena kaša ili bilo koja druga kaša idealna je za tanko mljeveno meso. Možete utrljati svježe mrkve ili sirovi krumpir. To neće dati dodatni okus koji je neprikladan za mesne kotlete.
• Banalni dodatak kruha ili krekera oduvijek je bio sjajan izlaz za ovaj problem. Većini se dodaje bijela mrvica, ali pogodan je i crni ili sivi kruh. Možda se osjeća kiselo, ali nije zastrašujuće - to će dati poseban okus mesnim okruglicama.
• 1-2 žlice krupice za 10-15 minuta apsorbirat će višak tekućine. Glavna stvar je strpljivo čekati, dajući krupici dobru bujicu. Zahvaljujući tome, kotleti su, između ostalog, više nježni. Važno je jasno promatrati sve proporcije, inače će se griz osjetiti.
• Redovite krušne mrvice stvorit će potreban volumen za usisavanje tekućine. Za mrvice, u snopu, možete dodati suho mlijeko.
• Pravilna odluka će biti i kuhanje mesnih okruglica umjesto mesnih okruglica. Da biste to učinili, morate dodati sirovu rižu u mljeveno meso, dobro izmiješati i pustiti da se kuha pola sata.

Ovi savjeti su korisni za one koji nisu previše izbirljivi glede sastava budućih mesnih okruglica i spremni su se nositi s dodatnim, "prisilnim" sastojcima.

Dodatni postupci

Onima koji još uvijek u osnovi preferiraju meso u mesnim okruglicama, neke jednostavne procedure bit će od pomoći:

• Ako ne želite dodati ništa nadjevu, a tu je i višak tekućine, stavite nadev u fino sito i pustite ga da se drenira na neko vrijeme. Umjesto sita, također možete koristiti gazu presavijenu na pola. Izrada ovog jednostavnog postupka, važno je da se ne pretjerati, jer nadjev potpuno bez tekućine će vrlo suhe burgers.
• Mljevenu tekućinu možete staviti u hladnjak oko pola sata. Nakon što se "skupi" na hladnom mjestu i postane deblji, potrebno je odmah početi pržiti.
• Pšenično brašno također može pomoći, iako neki ljudi ponekad radije koriste samo kukuruzno brašno, jer ima grublji sastav. Potrebno je samo uvaljati pljeskavice u njega i staviti ih na tavu. To će držati površinu zajedno.
• Kako se dugo ne mucite s neuspjelim mljevenim mesom, možete se izvući iz situacije, bez nepotrebnih postupaka, prženjem kotleta na dobro zagrijanoj tavi s obje strane. Snažna vatra fiksira rubove kotleta, sprečavajući ih da se raspadaju. Nakon toga pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se znoji oko 15 minuta. Takvi burgeri će biti vrlo sočni i mekani.
• Možete samo bez kuhanja, pržiti pljeskavice poput palačinki. Glavno je da ne stavljate puno mljevenog mesa u tavu i prije toga zagrijavate maslac na njemu.

Bez obzira na razlog za malu nesreću, u obliku mljevenog mesa, vješti domaćica uvijek ima priliku ispraviti situaciju. Osim mesnih okruglica, postoje i brojna jela koja se mogu napraviti od neuspjelog mljevenog mesa: rolnice od kupusa, mesne okruglice, punjene paprike i obične tjestenine na pomorski način. Iz situacije se možete izvući i tako što ćete iz hladnjaka ukloniti smrznuto, lisnato tijesto i peći pizzu, a umjesto mesa i kobasica raširiti “neuspjeli” nadjev. Iz istog tijesta dobivate prekrasne kolače ili belyashes.
Kakvu god metodu odabrali za hitno spasenje mljevenog mesa, najvažnije je da obitelj bude nahranjena i sretna!

Što ako se nadek ispari tekućinom?

Što ako se nadek ispari tekućinom?

ako se nadev ispostavi da je tekući, dodajte malo griz, ostavite da stoji dugo da se zgusne

Što ako se nadek ispari tekućinom?

Možete dodati na mljeveno slomiti krekeri, oni će apsorbirati višak tekućine, možete dobiti malo griz, to će se naduti nakon nekog vremena, opet, apsorbira višak tekućine.

Stavim sito na gužvu na tavi i širi se na nju. višak tekućine u posudu. ako to nije dovoljno, onda, kao što je ranije rečeno, dodajte krupicu i pustite da se nabubri. ne utječe na kvalitetu mljevenog mesa

Najjednostavnija i najbolja opcija za pripremu tekuće mljevene kaše je uklanjanje viška vlage iz nje. Možete jednostavno staviti nadjev u gazu i nakratko suspendirati tekućinu kako bi istjecala. Obično je pola sata dovoljno.

Ako se nadev ispostavilo da je tekući, onda ga možete presaviti u fino sito, pustiti da stoji najmanje pola sata, po mogućnosti u hladnjaku. Voda će teći dolje, nadjev će biti deblji.

Drugi način je zgušnjavanje nadeva. Lijek, smrvljene krušne mrvice, brašno (ali brašno je bolje dodati malo, volim dodati ponekad kukuruzno brašno). Svakako dobro izmiješajte nadjev.

Ako pržite kotlete, onda prije pečenja kotleta u brašno je potrebno, to će "sigurno" citat; površinski kotleti.

Ali ako ćete napraviti punjene tikvice, paprike ili peciva, možete odmah dodati suhu rižu mljevenoj tekućini, promiješati i ostaviti stajati pola sata. Tada ih možete ispuniti.

Ako ste kuhanje burgers, onda to nije jako zastrašujuće. Možete popuniti nadjevom žlicom i staviti na tavu u vrućem ulju. Takve male palačinke od mesa će ispasti. Savršeno se uklapaju umjesto kotleta. Tek tada ih ne morate kuhati, samo ih dobro pržite na obje strane na srednjoj vatri.

Ako se ispostavilo da je mljeveno meso za mesne okruglice tekuće, onda se odmaknem od recepta (dodajem kruh namočen u mlijeko) u nadjev i dodamo mljeveno meso u miješalicu. Nakon miješanja masu stavite u hladnjak 1-1,5 sata.

To se događa da meso ispada tekućina, što učiniti u ovom slučaju?

U nastavku ću vam dati neke korisne savjete koji će pomoći u zgušnjavanju nadjeva.

Osim toga, u mljevenju se dodaju i dobro zgnježeni kuhani krumpir. Oni koji ne žele ništa dodati nadjevu mogu u budućnosti prevrtati buduće kuglice u pšenično ili kukuruzno brašno, tako da se mesne okruglice drže zajedno i neće se raspasti.

To ovisi o tome što je ovaj nadjev namijenjen. Ako za mesne okruglice, možete dodati krušne mrvice. Ako je potrebno za nadjev, mesne okruglice, dodajte kuhanu rižu do polugotova, a za ježeve; - ječam biser. Ako ste htjeli kuhati mesne okruglice, mljevenom mesu možete dodati krupicu i pustiti da se nabubri. Pomoć u ovom slučaju, i mrkva, i krumpir, ribani.

Tekući nadjev, što učiniti?

Ako imate tekući nadjev, nemojte paničariti, situacija se može ispraviti.

Ako je nadjev za mesne okruglice, dodajte kuhani i pire krumpir, ili samo žlicu škroba. Možete dodati sirov krupicu i pričekati da se krupica nabrekne. Nakon toga sve temeljito promiješajte i ostavite stajati na hladnom još pola sata.

Možete staviti punjenje u sito (cjedilo) i staviti drenažu na lonac. A ako nema sita, uzeti komad gaze i objesiti ga na težinu (iznad sudopera) umotan u gazu nadev. Ovo je najbolja opcija, mljeveno meso će biti potpuno normalno za pola sata, a ne tekuće.

Da bi se nadoknadilo ispostavilo da nije tekuće, potrebno je samo dodati mljevenu dvopeku i dodati malo suhog mlijeka, kao što je gore navedeno, a umjesto kotleta možete napraviti palačinke (ako je mljeveno tekuće).

Ako je nadev namijenjen kotletima, situacija je teško popraviti, dodati jednu ili dvije žlice krupice i pustiti da stoji 10-15 minuta, griz će upiti višak tekućine i naduti, okus se neće promijeniti od nekoliko žlica, ali glavna stvar neće biti previše da se osjeti.

ako je mljeveno meso - ostavite ga nekoliko sati u hladnjaku, sama tekućina će se odbiti

Što učiniti ako se pokazalo da je mljeveno meso za kotlete tekuće? Zašto je mljevena tekućina?

Posted by: admin u nadev 07/16/2018 Komentari su isključeni na Što učiniti ako nadjev za mesne okruglice ispostavilo se da je tekućina? Zašto je mljevena tekućina? 120 prikaza onemogućeno

Što kućanica, dahom u udobnoj kuhinji, ne želi zadovoljiti svoju obitelj s ukusnim jelom? Unaprijed, možda čak i ujutro, planira danas imati slastice koje će razmaziti svoju obitelj. I kakvo je njezino razočaranje kad je odabrala svoje kotlete, potrošivši puno vremena i truda na kuhanje, nadev za buduće kotlete ispada da je previše tekući! Raspoloženje pada, želja za nastavkom rada nestaje u potpunosti! No, ni u kojem slučaju ne očajavajte i panike - situacija nije bez kraja i vrlo je lako riješena.

Postoji mnogo opcija za popravak situacije. Prvi način na koji iskusna domaćica smjesta smješta je da odbaci nadev u ruke ili na dasku, zbog čega višak tekućine odlazi. Ako to ne pomogne, potrebno je prijeći na jednostavnije, poznate metode za svakoga. Za početak razmotrite one koji zahtijevaju dodavanje dodatnih sastojaka koji apsorbiraju višak tekućine:

• Krumpir možete prokuhati, dobro ga umijesiti i dodati nadjevu. Ne treba se brinuti da će se ukusni kotleti pretvoriti u kartografe. Meso će prevladati bitno i dati će svoj učinak - kotleti će ostati mesne okruglice. Ako priprema pire krumpir nema vremena, dodajte krumpir škroba, koji odmah zadebljava nadev. Neki prakticiraju dodavanje škroba, ali ovo je opcija za hitne slučajeve.
• Kuhana riža, heljda, zobena kaša ili bilo koja druga kaša idealna je za tanko mljeveno meso. Možete utrljati svježe mrkve ili sirovi krumpir. To neće dati dodatni okus koji je neprikladan za mesne kotlete.
• Banalni dodatak kruha ili krekera oduvijek je bio sjajan izlaz za ovaj problem. Većini se dodaje bijela mrvica, ali pogodan je i crni ili sivi kruh. Možda se osjeća kiselo, ali nije zastrašujuće - to će dati poseban okus mesnim okruglicama.
• 1-2 žlice krupice za 10-15 minuta apsorbirat će višak tekućine. Glavna stvar je strpljivo čekati, dajući krupici dobru bujicu. Zahvaljujući tome, kotleti su, između ostalog, više nježni. Važno je jasno promatrati sve proporcije, inače će se griz osjetiti.
• Redovite krušne mrvice stvorit će potreban volumen za usisavanje tekućine. Za mrvice, u snopu, možete dodati suho mlijeko.
• Pravilna odluka će biti i kuhanje mesnih okruglica umjesto mesnih okruglica. Da biste to učinili, morate dodati sirovu rižu u mljeveno meso, dobro izmiješati i pustiti da se kuha pola sata.

Ovi savjeti su korisni za one koji nisu previše izbirljivi u pogledu sastava budućih mesnih okruglica i spremni su se nositi s dodatnim, prisilnim sastojcima.

Onima koji još uvijek u osnovi preferiraju meso u mesnim okruglicama, neke jednostavne procedure bit će od pomoći:

• Ako ne želite dodati ništa nadjevu, a tu je i višak tekućine, stavite nadev u fino sito i pustite ga da se drenira na neko vrijeme. Umjesto sita, također možete koristiti gazu presavijenu na pola. Izrada ovog jednostavnog postupka, važno je da se ne pretjerati, jer nadjev potpuno bez tekućine će vrlo suhe burgers.
• Mljevenu tekućinu možete staviti u hladnjak oko pola sata. Nakon što se skupi na hladnom mjestu i postane deblji, potrebno je odmah početi pržiti.
• Pšenično brašno također može pomoći, iako neki ljudi ponekad radije koriste samo kukuruzno brašno, jer ima grublji sastav. Potrebno je samo uvaljati pljeskavice u njega i staviti ih na tavu. To će držati površinu zajedno.
• Kako se dugo ne mucite s neuspjelim mljevenim mesom, možete se izvući iz situacije, bez nepotrebnih postupaka, prženjem kotleta na dobro zagrijanoj tavi s obje strane. Snažna vatra fiksira rubove kotleta, sprečavajući ih da se raspadaju. Nakon toga pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se znoji oko 15 minuta. Takvi burgeri će biti vrlo sočni i mekani.
• Možete samo bez kuhanja, pržiti pljeskavice poput palačinki. Glavno je da ne stavljate puno mljevenog mesa u tavu i prije toga zagrijavate maslac na njemu.

Bez obzira na razlog za malu nesreću, u obliku mljevenog mesa, vješti domaćica uvijek ima priliku ispraviti situaciju. Osim mesnih okruglica, postoje i brojna jela koja se mogu napraviti od neuspjelog mljevenog mesa: rolnice od kupusa, mesne okruglice, punjene paprike i obične tjestenine na pomorski način. Možete se izvući iz situacije tako što ćete ukloniti smrznuto, lisnato tijesto iz hladnjaka i peći pizzu, raširiti tijesto umjesto mesa i kobasica, neuspješnog mesa. Iz istog tijesta dobivate prekrasne kolače ili belyashes.
Kakvu god metodu odabrali za hitno spasenje mljevenog mesa, najvažnije je da obitelj bude nahranjena i sretna!

Što učiniti ako se pokazalo da je mljeveno meso za kotlete tekuće? Zašto je mljevena tekućina? | | e-da.su

Odresci cijelog mesa i odreske izgledaju preteško za vas? Tako da je vrijeme za kuhanje tendera kotleta!

Ako je nadjev bio previše tekući - ne brinite, ovaj problem je lako popraviti. Pogledajmo sedam najboljih načina zgušnjavanja mljevenog mesa i napravimo sjajne hamburgerice i mesne okruglice!

Metode prerade tekućeg mljevenog mesa

1. Ako je meso (piletina) meso za mesne okruglice, onda ga možete dodati pre-kuhani krumpir i pire krumpir. Ako nemate vremena za zabrljati s pripremom pire krumpir, zatim dodajte 1-2 žlice krumpirovog škroba na nadjev. To će vrlo brzo zgusnuti mljeveno meso.
2. Mrvica bijelog kruha ili bijeli krekeri malo natopljeni vodom pomoći će vam. Ako nema kruha, onda možete koristiti griz. Neki kuhari čak i posebno stavljaju krupicu u mesnu kašicu - s njom su kotleti postali više nježni. U mljeveno meso ulijte 1-2 žlice krupice, dobro promiješajte i pričekajte 10-15 minuta da griz postane natečen.
3. Ako imate mljeveno meso za kupus ili mesne okruglice, možete dodati lagano kuhanu rižu, ječam ili kuhanu i naribanu mrkvu.
4. Ako ne želite dodati ništa na nadjev, ali želite ukloniti višak tekućine, stavite nadev u fino sito ili u dvoslojnoj gazi i ostavite da se ocijedi 30 minuta. Pazite na mljeveno meso tako da ne izgubi u potpunosti svoju tekućinu, inače će se kotleti isušiti.
5. Prije kuhanja mljevenog mesa, možete ga staviti u frižider na 30 minuta, a zatim oblikovati loptice, mesne okruglice ili ga koristiti od drugog ohlađenog mljevenog mesa. U hladnjaku, mljeveno "ide u gomilu."
6. Prije prženja svaka kotleta ili mesne okruglice moraju se umotati u brašno. To će "ojačati" gornji sloj.
7. Kotlete treba staviti na jako zagrijanu posudu - to će pomoći "pečatiti" nadev tako da se kotleti ispadnu sočni. Na velikoj vrućini, kotleti bi trebali biti brzo ispečeni na obje strane, a zatim napravite malo svjetlo i pokrijte posudu s poklopcem, gdje će se kotleti "probiti" u roku od 15-20 minuta.

Dodatni sastojci

Zapravo, postoji nekoliko opcija za ispravljanje ove situacije. Većina domaćica zna što treba učiniti ako je nadjev tekući. Na primjer, možete ga ispravno otresti u njegovim rukama. Tako će višak vlage postupno nestati. Ako se to ne dogodi, možete dodati dodatne sastojke koji upijaju prekomjernu vlagu:

1. Krumpir. Povrće se čisti i kuha dok se ne omekša. Potom se krumpir pire u pire krumpiru i dodaje se mljevenoj tekućini.
2. Škrob. U ovom slučaju, samo prikladan krumpir. Trebat će malo, ali se nadjev zamjetno zgusne.
3. Krupa. Možete koristiti kuhanu heljdu, rižu ili drugu kašu.
4. Ustajao kruh ili krušne mrvice. Najbolja opcija za tekuće punjenje. Mnoge domaćice koriste mrvice od bijelog kruha.
5. Griz. Nekoliko žlica ove žitarice sigurno će spasiti buduće hamburgerice. Nakon dodavanja mljevenog mljeva, griz se nadima, a poslastica je nježna i vrlo ukusna.
6. Ako se ispostavilo da je nadjev tekući, možete mu dodati malo sirove riže. Onda uzmi velike mesne okruglice. Riža s mljevenim mesom treba stajati oko pola sata.

Ovi savjeti će vam reći kako ukloniti višak tekućine iz nadjeva. Ali oni su prikladni samo u slučaju kada potrošač nije previše izbirljiv glede sastava poslastice.

Dodatni događaji

A ipak - što učiniti ako je nadjev tekući, au sastavu ne želite promatrati prisutnost dodatnih sastojaka. Da biste to učinili, morate izvesti neke postupke:

• Tekuće mljeveno meso polaže se u fino sito i ostaje u tom stanju oko pola sata. U nedostatku ovog kuhinjskog pribora, možete koristiti običnu gazu. No, proces se mora pratiti, budući da se budući kotleti mogu ispostaviti da su suhi;
• Tekuće mljeveno meso treba ohladiti. Da biste to učinili, izvadite ga na neko vrijeme u hladnjak. Nakon iznošenja, vrijedi početi pržiti što je prije moguće;
• vlažne ruke formiraju se kotleti i kolapsiraju u kukuruznom brašnu ili pšeničnom brašnu. Sve manipulacije treba obaviti vrlo brzo;
• Možete dodati mljeveno meso u veliku žlicu i odmah ga poslati na tavu, poput uštipaka. Požar mora biti postavljen na maksimum. Tako se formira kora, a sami kotleti postaju sočni i ukusni.

Mnogo je razloga za takvu situaciju, ali svaka vješta domaćica zna što treba učiniti ako je nadjev tekući. Sada znate za to.

Slijedi brz i ukusan recept za kuhanje jela od mljevenog mesa.

Začinjene mesne okruglice

• jedna mala tikvica;
• mješavina svinjetine i mljevenog mesa - 350 g;
• jedno jaje;
• žličica kečapa ili paste od rajčice;
• pola luka;
• lišće svježe ili sušene paprene metvice - 5 g;
• peršin i bosiljak - prema ukusu;
• panir;
• začini sa soli;
• ulje za prženje.

To je ne samo zadovoljavajuće, već i vrlo zdravo jelo koje svaka domaćica može nositi s kuhanjem:

1. Skvoš trlja, višak tekućine se istiskuje.
2. Pripremljeno povrće pomiješano s mljevenim mesom.
3. Luk, metvica i peršin sitno sjeckani i kombinirani s mljevenim mesom.
4. Zatim dodajte tučeno jaje, kečap, sol sa začinima.
5. Punjenje dobro miješa s krušnim mrvicama.
6. Male mesne okruglice se formiraju i šalju u podmazani oblik, koji se pola sata stavlja u prethodno zagrijanu pećnicu.
7. Gotovo jelo poslužite omiljenim umakom.

Mikrotalasni kotleti

• mljeveno meso - 300 g;
• jednu glavu luka;
• češanj češnjaka;
• začini.

Jelo se kuha brzo, ali ni na koji način ne manje od klasičnih mesnih okruglica u tavi:

1. Luk mora biti jako fino nariban na ribe ili mljevenje. Isto učinite s češnjakom.
2. Svi sastojci se dobro kombiniraju i dobro izmiješaju.
3. Zatim se formiraju kotleti i stavljaju u toplinski otporan oblik, koji se šalje u mikrovalnu pećnicu oko 5-7 minuta.
4. Nakon završetka programa, kotleti se okreću i ponovno se okreću u mikrovalnoj pećnici još nekoliko minuta.
5. Dobivenu poslasticu možete podmazati sokom ili sipati prilog.

Registracija na stranici

Podsjeti lozinku

Što mogu dodati, savjetovati, zgusnuti

21 odgovora na pitanje „Htio sam napraviti hamburgere, a nadev se pokazao previše tekućim. Što mogu dodati, savjetovati, za zgušnjavanje? "

Griz. ili brašna, ali bolje griz.

Krumpir ili krupica

1. Meso

brašno (pšenica, kukuruz), suhi pire krumpir, kruh (ali dobro promiješajte)

Moj prijatelj Pol je mesa namočio s namočenim kolačima, a ja bih radije s krušnim mrvicama

Pokušajte dodati krušne mrvice i sirovi krumpir, samo ih lagano stisnite.

namočite bijeli kruh i naribajte sirovi krumpir na vrlo finom rende

Dodajte krupicu. Samo pričekajte minus 20-30-, do sapnice natečenog.

meso se mora dodati!)

Nemojte dodavati ništa. Nanesite na vruću tavu žlicom i pržite kao palačinke.

stavite u hladnjak na pola sata i ne brinite, zatim oblikovajte što želite ako konzistencija nije na razini vode

Dodajte rižu, a zatim raširite žlicom, pržite i pirjajte dok ne omekša. Napravite kiselo vrhnje ili umak od rajčice, umjesto riže možete dodati heljdu.

U mljeveno meso uvijek dodam zobenu kašu, zadržavam oblik proizvoda, lakše je probaviti, sočniji, nježniji, nema okusa u ustima

Sva ta sranja. Ako ga samo uzmete za kopanje, a onda što se dogodilo. Sve je točno na WC će ići !!)))) UGODAN APETIT. Bon apetit. ))

Super odgovor.
Samo uklanja sve prethodne!)))))))

Najbolje je staviti malo griz, pomiješati i ostaviti stajati 10-15 minuta.

Kako zgusnuti tekućinu

Ako se pokrov ispostavi da je previše tekuć, ne biste smjeli odmah biti uzrujani. Postoji mnogo načina za zgušnjavanje mljevenog mesa i postizanje potrebne konzistencije.

Najlakši i najjeftiniji način je dodavanje bijele krušne mrvice mljevenom mesu. Kruh savršeno upija tekućinu i ne kvari okus mesnih okruglica ili kotleta. Ako je piletina mince, onda bijeli kruh će dodati žar na jelo i učiniti ga više nježna.

Također je vrlo prikladno u tim slučajevima nanositi krušne mrvice.

U mljevenu govedinu možete dodati pire krumpir ili krumpirov škrob. I taj i drugi sastojak vrlo brzo će pomoći da se zgusne forme i neće pokvariti okus budućeg jela.

Kada nema vremena za grickanje s krumpirom u mljevenom mesu, preporuča se dodati brašno, ili svaki urezak, neposredno prije prženja, uvaljati u brašno.

Ako bitovi ili pljeskavice zahtijevaju izniman okus bez drugih sastojaka, nadjev se može staviti na sito i pričekati nekoliko minuta dok se višak tekućine ne isprazni.

Još jedna tekućina nadjev za neko vrijeme, možete staviti u hladnjak i oblikovati oblik hlađene mase.

Međutim, ako nema želje ili vremena da poduzmete bilo kakve korake, onda, tako da se hamburgere ne razvijaju u slučaju prilično tekućeg mljevenog mesa, preporuča se da se prže u dobro zagrijanoj tavi.

Djevojke savjetuju što dodati nadjevu tako da nije "tekuće"?

Okupili su mesne okruglice, ježeve i neku vrstu mljevenog mesa.

što dodati da biste bili čvršće? može malo kipjeti?

iz jajeta i dalje ispada da je tanja

Dodajte krupicu i ostavite je da stoji pola sata kako bi griz postao nadut

bijeli kruh namočen u mlijeko i prešan. Ja radim ove burgere.

Općenito dodajte kruh ili brašno

malo griz, ili kako moja baka-par komada kruha natopljena žitaricama u mlijeku ili vodi, ne sjećam se što je napravila ovaj nered

Što ako se nadek ispari tekućinom?

U ovom slučaju, najmanje dvije opcije. Ili dobili osloboditi od viška tekućine, shibo dodati u sastav mljevenog mesa njegova upija.

U prvom slučaju, nadev punjen u gazu i malo stisnite. Ništa posebno vrijedno nije izgubljeno.

U drugom slučaju možete dodati:

• fino ribani krumpir. Prethodno ga samo pritisnite da uklonite višak tekućine.
• brašno. Najviše neobilježenog izlaza.
• mrvica bijelog kruha (kruh). Također bez mnogo mudrosti i truda.
• griz. Manje često pribjegavam tome, koristim tri gore navedene metode mnogo češće. Ako sam odlučio dodati griz, onda ga ostavim neko vrijeme da se malo nabrekne.
• dobro za zobenu kašu.

Ako nadjev ispada tekućina što učiniti

Učite ukusne knedle? kulinarstvo

Majka moje bake nikada nije stavljala jaja u tijesto, vodu i brašno na oko. Htio bih precizne proporcije i približan broj "izlaza". Sada imam samo svinjetinu kod kuće. Nema mlinca, meso je mikser, a luk je potreban i što osim soli i papra, kao malo vode u mljevenu mlijeku? Sam sam to učinio nekoliko puta, ali to je nekako lijepo ispalo. *** Tema je premještena s konferencije "SP: okupljanja"

Ovdje smo razbili mlin za meso.

Imali smo kenwood 510. Vjerno je radio više od 8 godina. I onda je izgorio: (Počeli su birati novu mlin za meso, ali oni su, kako se ispostavilo, značajno porasli: (htio sam snažnije i ne baš skupo. Kao rezultat toga, odabrao sam Caso fw2000, kao što je njemački, željezo :) Evo pregleda [link-1] Zvijer Revidirali smo recenzije (uglavnom na kruhu), oni pišu, kažu, bučni.. Pa, mislim da se nećete preplašiti buke, nakon Kenwooda, koji je također bio od željeza :) Dakle, Caso šuška goraazdo jači, dobro, da.

I što rade s mljevenim piletinom? kulinarstvo

Gledam, uzimaju kilograme u dućanu, ali nemam dovoljno mašte, što se može iz njega izvesti? :) Reci mi, pliz. Hvala vam.

fiesta taco :)
Pileću mlinicu pržite u tavi dok ne izgubi ružičastu boju. Ispuštanje masti. Dodajte staklenku pikantnih čili grahova i staklenku salse (sada se prodaju dvije vrste Heinza. Tako možete uzeti veliku staklenku začinjene salsa i staklenku neostrenih grahova). Promiješati i prokuhati.

Uzmi čips od tortilje, raspada se. Pospite ih posudom za pečenje bez premaza. Stavite smjesu piletine tamo, na vrh - pola šalice kiselog vrhnja. Pospite mješavinu sjeckanog luka, rajčice i sira (tvrde, kao što je cheddar).
Pecite 20-30 minuta.
To nije posuda, tj. ishod neće biti čvrst. Ako je salsa bila vodena, onda će posuda biti tekuća - tada se njezina spremnost može vidjeti golim okom - kako tekućina kipi.

Dijete alergično na hranu. kulinarstvo

Skup dozvoljenih proizvoda je prilično loš: meso (svinjetina), povrće (krumpir, kupus, tikvice, luk, kupus, squash, malo mrkve, bundeve), žitarice (heljda, zobena kaša, riža, kukuruz, proso), voće (jabuke), kruške), vermicelli, mogu biti fruktoza, sokovi, kefir. Juha se može kuhati samo na povrću. Kuham sasvim monotonu hranu: pokušavam izmjenjivati ​​juhe od povrća sa žitaricama, rezancima. I ja pokušavam učiniti isto s prilogom za meso. Kuhajte meso i fino hakirajte. Ali.

Domaća kobasica: recept. Svinjetina, sol, papar, ljuska.

. Neki drže kobasicu tako da postane žilava, dok drugi počnu jesti nakon 2-3 mjeseca, kada je kobasica još uvijek sasvim svježa. Dakle, za kobasice svježeg svinjetine - prsa i pulpe (ne uzimajte riba, uzeti bilo koji jeftin dio trupa) - morate nasjeckati. Mi uzimamo oko 30% grudi i 70% nemasno meso. Dodajte morsku sol, sjeckani češnjak, svježe mljeveni crni papar (možete uzeti papar s graškom i umijesiti ga ravnom stranom noža tako da dobijete prilično velike komade papra). Pomiješajte nadev i probajte sol, lizajte je. Obično, u našoj obitelji, da bi se razumjelo ima li dovoljno soli i papra u mljevenom mesu, oni prave “ukusnu prodaju” (ukusna prodaja): uzimaju mali komad mljevenog mesa, daju mu oblik ravnog kolača debljine 1 cm, peku na pergamentu (da ne ) i pokušajte.

Što kuhati s mljevenim mesom? kulinarstvo

Pozdrav domaćice! Već sam napravila posuđe koje ste savjetovali, svaki put s praskom :))) I sada imam pitanje opet. Što se može kuhati od mljevenog svinjskog mesa (prilično grubo brušenje)? Već sam pomislio da su mesne okruglice... ali ih nikada nisam napravio, a ako ne uspijem oprostiti suprugu, ona će mi baciti rajčice. ) Bit će mi drago za bilo koji savjet, ako možete nešto jednostavnije, radim u dvije smjene da još spavam

Razgovarajmo za štednju i za proždiranje?)).

Odlučio sam slijediti jučerašnji dan dobroj i čeljusti kako bih pokušao “živjeti” 1250 gotovine u novčaniku i antičkim ostacima u frižideru, među kojima su 200 grama carpaccia (ili gazpachchija, suhog karoka) i dva mala komada sira - carski Ichalka i ostaci Sankcije, kupljene prije početka zakona o uništenju Gruyera, 6 jaja, 1 file bakalara, 3 paprike, krimski luk, country češnjak, manaez, krumpir, nekoliko repe i 1 limun. Platio sam hranu karticom.

Punjenje - Imam zrelo pitanje. Kuhanje

Htjela sam skuhati nešto neobično od mljevenog mesa, a samo su mi recepti s pečenim mljevenim mesom bili neobični. Iskreno, bojim ga se - kad pokušam pržiti sirovo mljeveno meso, uvijek se ispostavi da je teško i neukusno. Mljeveno meso. Bio bih zahvalan za sve komentare.

više recepata od mljevenog mesa. kulinarstvo

Imam puno mesa u hladnjaku donesenom iz sela. Ni paprikaš, ni mladica nije dobar, živio je previše: ((Želim ga okretati za mljeveno meso. Već sam pravio kotlete, često, umoran od svega, po mom mišljenju, tjestenina u floti, krumpirići. Također sam napravila svitak s jajima. Preporučljivo je barem nakratko s receptima, na primjer, recepti za neke vrste mesnih okruglica s ukusnim umakom.Da, mljevena govedina.Hvala unaprijed.

Što napraviti mljeveno meso (samo originalno)? kulinarstvo

Pa, evo me s glupim pitanjem :) Već sve što je moguće - već sam napravila od mljevenog mesa, ali želim nešto novo :) Ćufte, ježevi, mesne okruglice, peciva :) lazanje (kanelone), knedle, paštete, belyashi, kutab, puffs, lonac od pire krumpira, palačinke, nadjev kao shawarma punjenje čak :).. Pizza punjenje. Svi umorni :) Možda, tko još ima neistraženih (možda i nacionalnih) recepata? Postoje sve vrste nadjeva - govedina, ovčetina, svinjetina.. Nema ideja :) Došla je paraliza mozga :)

Punjenje - kao i za kotleti, krumpir nariban - nije polutekući, kao na palačinkama, već isjeckan, kao na knedlama, gljivama s prženim lukom. Kiselo vrhnje - više, to bolje, IMHO.

Od mljevenog mesa - srednjih kotleta, u sredini kotleta - žlica punjenja gljiva. Vrh s slojem krumpira debljine oko centimetra. Pržiti u biljnom ulju s najmanje tri strane do zlatno smeđe boje. Na dnu patke (ili samo posude) poželjno je staviti kožu masnoće, ali je moguće bez njih. Položite čarobnjake u posudu (radije ih stavim na popA), nadopunite kiselo vrhnjem, zatvorite poklopac, sat i pol - u zagrijanu pećnicu, ako stavite posudu u nekoliko slojeva, onda svaki sloj treba premazati kiselim vrhnjem. Hladnjak, sutra ih možete prerezati i pržiti kao kriške :-) Čarobnjaci.

Omiljeni turski burgeri :). kulinarstvo

Recite o našoj omiljenoj, ukusnoj i zdravoj jelo?

i jetrene pljeskavice - postoje li neke tajne? kulinarstvo

Pokazalo se da imamo puno svinjske jetre, a prije pečenja, ostatak je poslužen u porcijama i u zamrzivaču. Jučer sam odlučio napraviti komade. Našao sam recept u talmudama, ali. kad je napravila nadev, ispostavilo se da je tekuća, nije bilo načina da se formiraju kotleti, pa sam stavio žlicu na tavu kao palačinka. Možda nije bilo potrebno namakati kruh? Kada se prže, onda ono što su suho. Mislim da je salsa morao izvrnuti nadev? Tko ima neke tajne za poboljšanje kvalitete.

Hitno pomozite. Tijesto. kulinarstvo

Pobijedila je brašno ((tijesto nije bilo samo strmo, već sooo cool. To čak ne ometa (što učiniti, što možete (i kako) razrijediti. (Htjela sam napraviti pahuljice sa kupusom..)

kuhanje guru, što učiniti s gorkim nadjev? kulinarstvo

Djevojke, hvala.. vidi krivicu. Patty je vrlo ukusna Zh-) *** Tema je premještena s konferencije "O vlastitoj, o djevojci"

Svibanj u prirodi: što umjesto kebaba? Hamburger recept.

. Zašto sam to učinio? Jednostavno je: slano meso bez vena, morao sam biti veći, tako da se mogu osjetiti elastični komadi mesa, ali debeli i mali mišići, koji su bili manji, trebali bi stvoriti sloj između velikih čestica, ne dopuštajući da se previše zalijepe. Sve sam pomiješala prije pomicanja, kako se ne bi miješala u spremno punjenje, tako da se tekući proteini ne bi isticali, što pomaže da se nade zajedno drže. Prelistao sam mljeveno meso i odmah, bez uzbuđenja, zaslijepio mesne okruglice. Imam poseban obrazac za izradu hamburgera. Tako sam ga natopio tako da se nadev nije zalijepio, stavio sam nadev tamo i oblikovao hamburgere. Možete, naravno, i oblikovati ruke. Punjenje treba ostati hladno kako se ne bi držali zajedno. Što je viša temperatura, brži je sve postotak protoka.
. Domaći burgeri: završna faza Sada se vratite na mesne okruglice. Prije nego što smo ih bacili na roštilj, sjeckala sam nadev i pravila umake: salatu, rajčicu, luk, kisele krastavce, žutu američku senf i redoviti kečap. Kad je punjenje bilo pripremljeno, a roštilj se već zagrijavao, stavio sam mesne okruglice. Pržim ih 2 puta na svakoj strani kako bih dobio lijepu rešetku na površini. I tako da su kotleti prženi do srednje, tj. Do ružičastog soka. Sam sam se napunio i bio sam siguran u meso, inače bih dobro učinio. Kad su kotleti bili spremni, odveo sam ih da se odmaraju na unaprijed zagrijanoj tanjuru. Sam je brzo ispekao narezane dijelove na roštilju, a tost - u tosteru. Kada sunce

Što kuhati od mljevenog mesa? Mesne okruglice: recept s pričom.

. Postoje različite verzije mesnih okruglica ("kefta" na arapskom, hebrejski "ktsitsot"), od kojih svaka ima svoju jedinstvenu povijest i posebne tehnike kuhanja. Mesne okruglice mogu biti okrugle, u obliku cigara ili u obliku kotleta. Mesu se dodaju sjeckano povrće (krumpir, tikvice, luk, repa), drobljena pšenica, riža, kruh i kuskus. Pirja se u umaku - rajčica, limun, tamarinda ili na bazi juhe, a ponekad ih se jednostavno peče i poslužuju kriške limuna ili lagani salsa. Teško je autsajderu uhvatiti razliku između kefta i kebaba. I to i drugo - mesne okruglice od ovčetine, govedine, teletine ili mješavine formea. Često je meso pametno isjeckano u dva b.
. Može se umotati u grožđe ili drugo lišće, kuhati na štednjaku u umaku, peći na roštilju ili peći u peći na limu za pečenje (na arapskom, ovo jelo se naziva "plavo") s tahinijem, rajčicama i krumpirom. Palestinske ljubavnice ponekad odlaze do mesara tako da melje meso za keftu s peršinom, češnjakom i lukom. Tako štede vrijeme, a mljeveno meso ispada mirnije i ukusnije. Leek i limun Meso s porilukom daje tim okusima poseban okus: utišava okus mesa, koji postaje više nalik na pozadinu. To je ono što razlikuje takve mesne okruglice od bilo koje druge. Ovdje se činilo da meso i povrće razmjenjuju uloge, a rezultat je bila vrlo lagana jela s začinskim okusom limuna. Te će mesne okruglice postati prekr.

Piletina mljevena. kulinarstvo

Što ukusno možete kuhati, osim kotleta? Pa, i ako su kotleti, molim vas dajte recept tako da ispadnu mirisni, hrskavi

Zapiši moj recept za ukusne kotlete, nekako sam ga nekako dala ovdje :)
: file puretine (to je samo jeftinije od grudi) ili pileći file u mlincu za meso s tvrdim sirom. Približno 500 g mesa i 100 g sira.
: Zatim dodajte 2 jaja, sol, papar, malo toplog mlijeka (glavna stvar je da ne pretjerate tako da mljeveno meso ne postane tekuće), 50-80g šljiva. maslac (rastopljen), promiješati.
: Skalite kobasice i uvaljajte u brašno ili pakite bez začina.
: Pržite u tavi s obje strane do zlatno smeđe.
: Bon appetit!
: Moja omiljena obitelj voli i te hamburgere i prijatelje-rodbinu.
Hrana za želudac je lagana i zdrava.
: Usput, ako se nadjev popela više nego što je potrebno za večeru, onda se može savršeno držati zatvorenom u hladnjaku nekoliko dana :)
: Ali siguran sam da su tvoji rođaci na tragu. dan će se tražiti isti burgeri.

Kotleti: - (((. Kuhanje

E-moj, ali što radim krivo. Kotleti i sve ne rade: ((((Muž je već rekao da to ne čini, jer ne znam kako, ali neću učiti bez pokušaja., onda poput kaše, gdje je to "zlatna sredina"?

Pečeno mljeveno meso u pećnici. Ispalo je loše. Što sam učinio krivo?

Napunila je, govedina sa svinjetinom. Ali bio je zamrznut. Mijesiti kao nadjev za mesne okruglice s prženim lukom, kruhom namočenim u mlijeku, plus jaje, sol, ružmarin. Stavio sam ga u pećnicu, načinio slojeve graška i jaka jaja. 10 minuta prije spremanja posipati na žaru s naribanim sirom. Ali nije bilo ukusno: (Tvrda, gruba u dosljednosti, neki nedovršeni ukus i bez zlatne kore na vrhu. Ne, mi ćemo jesti, ali želim da i ona bude ukusna. Pomozite mi da vidim što sam učinio krivo, molim vas!

Opet Dyukan. Idemo.

Piletina Souffle 0,5 kg mljevenog piletine 1 ili 2 jaja, sitno sjeckani luk, ponekad čak i narezane gljive, sol, papar - sve miješano, ako ne previše lijen, tukli s mješalicom. Premjestim ga u oblike, pospite malo naribanog sira bez masnoće i pecite u pećnici do zlatno smeđe boje, 40 minuta negdje na 175 ° C.

3-4 korijen đumbira,
lišće mente,
štapić s cimetom
sok od pola limuna.

Režim đumbir tanke pruge, stavite metvicu i štapić cimetom u termos i ulijte kipuću vodu, dodajte sok od limuna.
Sakhzam nije čak ni stavio i tako ukusan. Osim toga, i vrlo korisno, i poboljšava metabolizam. Ugodna čajanka, usput, također je hladna.

1 kuhano jaje,
1 veliki štap za rakove ili 2 mala
pola staklenke tune u soku.

Drobno nasjeckajte jaje i rakove u kockice, zamijesite tune vilicom. Sol, papar na okus. Popunjavamo Dukan majonezom.

Lepota (knedle u nacionalnim kuhinjama)

. Da bi punjenje bilo sočno, dodajte malo mesne juhe. U isto vrijeme, meso za khinkali nije prošlo kroz mlin za meso, nego sjeckano nožem. Svi smo mi poznati manti - tipično jelo kazaške i srednjeazijske kuhinje. Mljeveno meso je izrađeno od sitno sjeckane janjetine s puno prženog luka, crnog papra, kumina, soli i komadića janjeće masti. Kuhani grašak ili svježe bilje ponekad se dodaju u punjenje; Kazahstanci također kuhaju manti s bundevom i sirom. Tijesto mora biti strmije od knedli, a ako koristite kvasac, manti će biti voluminozniji i sočniji. Pripremite ih za nekoliko 40-45 minuta u posebnom višeslojnom pan-manti kaskane ili na rešetki postavljenoj na.
. Mljeveno meso je izrađeno od sitno sjeckane janjetine s puno prženog luka, crnog papra, kumina, soli i komadića janjeće masti. Kuhani grašak ili svježe bilje ponekad se dodaju u punjenje; Kazahstanci također kuhaju manti s bundevom i sirom. Tijesto mora biti strmije od knedli, a ako koristite kvasac, manti će biti voluminozniji i sočniji. Pripremite ih za nekoliko 40-45 minuta u posebnoj tiepanici s više razina - manti kaskane ili na rešetki postavljenoj iznad kotlića s kipućom juhom. Prilikom posluživanja, prelijte juhom s octom, maslacem i paprom te kiselo mlijeko, kiselo vrhnje ili pikantni umak od rajčice s peršinom. Učenje kuhanja Manty Pelmeni u Uzbekistanu i Kirgiju.

Drugi recepti Dyukanovsky (korisno za život :)).

RAVNICA SA GLJIVAMA [link-1] 1 kg pilećeg filea, 0,5 kg gljiva, komadići suhe paprike, papra, soli prema okusu, nekoliko češnjaka češnjaka. Izrežite na male komadiće piletine. Moje gljive, rezali smo ih ne baš fino. Mešajte meso, gljive, začine, papriku i češnjak, dobro promiješajte, tako da je sve dobro promiješano. Sve to spakiramo u rukav otporan na toplinu, čvrsto ga vežemo i ne probijamo. Stavimo u pećnicu 40-45 minuta, temperatura je oko 170 *. Vi ćete se i sami osjećati.

JAJA "MIMOZA" S TUNOM
[Referenca 1]
4 jaja,
1 limenka tune
3 žličice. sirni sir 0%
2 žličice. senf

Kuhajte tvrdo kuhana jaja. Dopustite da se ohladi.
Izrežite svaku na pola. Uklonite žumanjke. Odvojite 4 vjeverice.
U zdjeli, vilicom razgrizite 4 žumanjka i 4 bijelca, dodajte sir, senf i dobro promiješajte.
Kruhati tune u zasebnoj zdjeli i dodati nekoliko kapi octa.
Uzmite cijele bjelančevine i stavite ih u smjesu s jajima, a zatim stavite tune na vrh.

MUSS IZ PILEĆE DOJKE
[Referenca 1]
1 pileća prsa,
1 jaje,
0,5 šalice mlijeka
sol i papar.

1 pileća prsa izrezati na komadiće i sjeckati miješalicu dok ne postane glatka, dodati 1 jaje, oko 0,5 šalice mlijeka, sol i papar. Ponovno prebacite mikser.
Dobivenu homogenu masu nanesite u silikonske, keramičke ili metalne posude za kolače ili kokote.

Možete peći u pećnici, ali ja više volim pjenu kuhanu u dvostrukom kotlu - ona je mekša i sočnija.

Pašteta od Paula Bocusea. Pravi francuski recepti.

. Ostavite da se koristi, miješajući ovu mješavinu s vremena na vrijeme. Nadev. Svinjski file izrežite na velike kocke. Na isti način isijecite ostatak teletine, masti i šunke. Pospite sol, majčinu dušicu i lovorov list, a zatim sitno nasjeckajte nožem ili nadjevom. Mljeveno meso razbijte u žbuku i dobro promiješajte, ulijte tamo pretučena jaja i rakiju ostavljene iz marinade. Kako biste osigurali dovoljno soli, mljeveno meso prokuhajte u maloj količini kipuće vode i pokušajte. Tijesto. Uvaljajte u kotačić 3/4 tijesta. Istovremeno treba napraviti pravokutnik širine 35 cm i debljine 8 mm od tijesta. Stavite tijesto na lim za pečenje, stavite veliki komad masti u sredinu ovog tijesta.

Nadev (tajne kuhanja)

. Ukrasite dim sa figuricom za tijesto. Podmažite maslac na vrhu žumanjkom i pecite u pećnici 15-20 minuta. na 190 ° C. Dobar apetit! Nekoliko trikova Postoji nekoliko načina da dobijete željenu konzistenciju proizvoda ili poboljšate njegov ukus. Primjerice, ako se vaše mljeveno meso, riba ili janjetina ispostavilo da je suho da bi bilo sočno, dodajte vrhnje, mrvice kruha i jaje. Jaje se također može staviti u suhi pileći nadjev. A u ribi - unesite malo soka od limete ili limuna, razrijeđen s vodom. Što se tiče govedine, ona se razrjeđuje s govedinom. To je ono što rade hamburgeri, a masnoća u njima ne bi trebala biti veća od 20%. Ako je masa, naprotiv, previše tekuća, lako joj je vratiti potrebnu konzistenciju, dodajte.
. Jaje se također može staviti u suhi pileći nadjev. A u ribi - unesite malo soka od limete ili limuna, razrijeđen s vodom. Što se tiče govedine, ona se razrjeđuje s govedinom. To je ono što rade hamburgeri, a masnoća u njima ne bi trebala biti veća od 20%. Ako je masa, naprotiv, suviše tanka, lako joj je vratiti potrebnu konzistenciju dodavanjem brašna ili krušnih mrvica ili pomiješana s zdrobljenim kuhanim krumpirom: škrob sadržan u njemu dobro drži mljevenje zajedno. Da bi masa bila prozračna i pahuljasta, a jelo je bilo ljepše, u njega stavite samo bjelance. To možete učiniti s teletinom ili mljevenom ribom. Ili, na primjer, mljeti sirove u miješalici.

Vetchynitsa me jučer osvojila ((Help, eh? (. SP: okupljanja

Dugo sam sanjao Tillotamy pršut, na kraju sam postao njegov sretan vlasnik, ali sam bio samo sretan vlasnik do jučer uvečer! Pokupio sam piletinu prema uputama, stavio vrećicu i napunio je mesom, a onda me prvo iznenađenje čekalo kada sam počeo stezati oprugu, vrećica se rasprsnula, nadev je počeo na izdajnički način.

Majka koja doji također bi trebala jesti ukusno. Hranjenje hranom.

Dijeta majke za njegu

Kotleti: ručno izrađeni. Meso i perad

Izrada domaćih burgera ne samo od mljevenog mesa
. Dakle, idealno je da sami skuhate nadjev - sjeckajte komad stražnjice ili grudi ili rezanu ribu s dva noža (bakalar, srebrni oslić, skuša su najprikladniji). Najviše ukusnog mljevenog mesa, kako pokazuje iskustvo, dobivamo miješanjem govedine sa svinjetinom ili različitim vrstama ribe. Meso možete preskočiti kroz stroj za mljevenje mesa (najmanje tri puta) i položite ostatak sastojaka. Većina od njih su dizajnirani kako bi burgers više veličanstven. Najpopularniji su bijeli kruh namočen u mlijeku i pire krumpir (bilo koji riblji kolač treba kuhati s njim). Sljedeći - krupica, sir (poznati recept za jevrejsku kuhinju), paniranje.

Poluproizvodi u dječjoj hrani. Hrana za bebe

. Popečeni poluproizvodi s pola gotovih proizvoda su poluproizvodi, odlomljeni zbog otpuštanja vlakana tkanina i valjanih u sitno sjeckanim kruhovima od bijelog kruha. Prije iskoštavanja, oderani komadi mesa uronjeni su u masu tekućeg jaja. Za razliku od ne-strojene, takvi poluproizvodi podliježu isključivo prženju, što ograničava njihovu uporabu u prehrani djece. Sjeckani poluproizvodi (svinjski odresci, odresci, burgeri) izrađeni su od mljevenog mesa uz dodatak dodatnih sirovina. To su jaja, sol, crni papar, luk ili češnjak, bijeli kruh. U receptu sjeckani polu.
. Štoviše, nemojte ih odmrzavati pod tekućom vodom - dobivate "voćnu kašu". Preporučuje se spuštanje lagano odmrznutih bobica u vreli sirup koji je već spreman, a čim voda ponovno prokuha, izvadite iz topline. Ispada da je ukusan i zdrav kompot s prekrasnim cijelim bobicama. Svježe smrznute "ljetne darove" također se mogu koristiti za voćnu salatu. U tom slučaju, također ih je potrebno sami odmrznuti, zatim zaliti vodom, dodati šećer ili med i ukrasiti šlagom. Šlag sadrži okuse, a ako je dijete alergično, bolje je da ih sami izbušite ili koristite.

Lignje: Olovka. Riba i plodovi mora

. Kinezi i Korejci postižu mekoću, ometajući strukturu mišića uz pomoć poprečnih urezaka na lešini (to je način na koji se priprema pekinška lignja). Punjenje se lako priprema od fileta, glava i pipaka. Meso očišćeno od kože treba proći kroz mlin za meso dvaput, kako bi se ispunio luk, mljeveni papar i, recimo, muškatni oraščić. Možete dodati malo češnjaka, a da bi nadjev postao sočniji i bujniji - malo vode ili juhe. Tako se punjenje može napuniti lignjama, a zatim ih kuhati u bijelom vinu s rajčicama, češnjakom i ljutom paprikom. Također se koristi za pravljenje burgera, kojima su bijela riža i umak od rajčice, pa čak i nadjev za raviole, savršeni. Dug put prema ukusu Morali smo promatrati kako kuhaju punjene lignje u Marseilleu. Prvo, prizemlje kuhara.
. Meso očišćeno od kože treba proći kroz mlin za meso dvaput, kako bi se ispunio luk, mljeveni papar i, recimo, muškatni oraščić. Možete dodati malo češnjaka, a da bi nadjev postao sočniji i bujniji - malo vode ili juhe. Tako se punjenje može napuniti lignjama, a zatim ih kuhati u bijelom vinu s rajčicama, češnjakom i ljutom paprikom. Također se koristi za pravljenje burgera, kojima su bijela riža i umak od rajčice, pa čak i nadjev za raviole, savršeni. Dug put prema ukusu Morali smo promatrati kako kuhaju punjene lignje u Marseilleu. Najprije kuhar lomi pipke i prži ih zajedno s lukom u maslinovom ulju. Zatim dodaju oguljene i nasjeckane rajčice, namočen i prešan kruh, žumanjke, češnjak, peršin, sol i ljutu papriku; sve je dobro.

Pomoć: žele ne zamrzava! Danas. kulinarstvo

Pomoć: žele ne zamrzava! Danas, po prvi put u životu, odlučio sam kuhati, moj muž jako voli, ali ja prije toga nisam kuhao. Ukratko, ne zamrzne nešto (3 vreće po tavi), stavi ih u hladnjak, sačeka do sutra. Što učiniti ako se ne zamrzne? Suprug je rekao da će i on pojesti tekućinu :) Ali, je li to zaista nešto što ne možeš učiniti? Sestra savjetuje da stavite u zamrzivač :) Općenito, mi smo isti kuhari)))

Kako zgusnuti kremu? kulinarstvo

Pomoć :) napravio ekleri prema receptu Kuzkineine majke, ali krema se pokazala previše tekućom, ne znam što sam učinila krivo, možda zato što je škrob uzeo običan, a ne kukuruz. Mogu li je sad zgusnuti?

Punjenje za paštete. kulinarstvo

Koji Prijatelj kojeg poznajem dodaje mlijeko u mlijeko i toliko je dosta, što su neki trikovi koje pasti imaju sa sokom unutra. Sada pitaj pojedinosti o prijatelju, nažalost, ne mogu. Hvala vam!

Kako zgusnuti pire krumpir? kulinarstvo

Slučajno si natočio više mlijeka nego što ti treba. Rezultat je bio previše tekući. Kako bi se sada zgusnula? Krumpir više nije kod kuće.

Vazdušne kuglice. kulinarstvo

Kako napraviti burgers više "zrak"? Uvijek sam vrlo čvrsto vezan, čvrst. Napravim od svinjskog i goveđeg mesa, jaja, zelenih začina i kruha namočenog u mlijeko. Što trebam dodati kako bi ih učinili frizzierima i mekšim?

Što učiniti da se ribe ne raspadnu prilikom prženja

Što učiniti da riblje kolače ne raspadaju.

Dakle, ako se vaši riblji kolači raspadnu tijekom prženja, onda se pokazalo da je mljevena riba previše tekuća za njih. Za ribe kotleti prikladni za bilo koji riblji file - tilapia, pollock, štuka.

Da se nadjev za riblje pljeskavice ne raspada, morate napraviti 10 jednostavnih koraka:

1. Riblji file, prije pomicanja u mlincu za meso, stisne ruke iz viška vode. Ako pečete riblje pljeskavice od štukovog filea, bolje je dvaput pomaknuti u mlin za meso da biste se riješili malih kostiju.
2. U usitnjenoj ribi dodajte luk, koji se također pomiče kroz stroj za mljevenje mesa.
3. Ako je mljevena riba vodena, u nju dodajte mljevenu tortu od mljevenog mesa, ne natapanje u vodu ili mlijeko, već suho. Kada se pomiješa s mljevenom ribom, apsorbira višak tekućine.
4. Svakako dodajte jaje ribljim kolačima. Vezat će mljevenu ribu, a onda će se pečeni riblji kolači raspasti
5. U kotlete, dodajte sjeckani češnjak i papar na okus. I ne zaboravite dodati solju
6. Ako se ispuni tekućina, dodajte žlicu brašna ili krupice.
7. Gotova mljevena riba odbija. Što više pobijedite mljeveno meso, to će biti gušće ribe. A što je manja vjerojatnost da će se raspasti pri prženju.
8. A najvažnije je da se riblji kolači ne raspadnu tijekom prženja, da se prave sitne pljeskavice. Što su manje, to će vam biti lakše da ih okrenete. Okrenite ih s dvije drvene lopate kako se ne bi raspale.
9. Pržene vrećice zavrnite u krušnim mrvicama prije pečenja. To će im dati dodatnu snagu pri prženju.
10. 10. Ako nemate krušne mrvice, bit će prikladna mikrovalna pečena posuda, mljevena kroz mlin za mljevenje (dobit ćete veliku, mrvicu od kruha, u kojoj možete bacati hamburgere). Također, krušne mrvice mogu se zamijeniti valjanjem ribljih kotleta u brašnu.