Kako se upariti bez parobroda?

Za mnoge od nas, recepti na pari povezani su ne samo s prehranom, nego is bolničkom prehranom: svježa, brza i depresivna. ali korisno. Može li se parna hrana - i parenje smatrati jednim od najudobnijih načina obrade hrane - biti ukusna? Odgovor je jednostavan: ne samo da može, nego i treba!

Prema receptima za par kuhati povrće i ribu, mljeveno meso, pa čak i žitarice. Nema smisla bogato začarati proizvode prije nego što ih stavite u dvostruki kotao: vruća para će ionako "oprati" začine. Mnogo je bolje dodati već pripremljena jela začinima, začinima ili umacima.

Ne zaboravite da u različitim kulinarskim kulturama postoji cijeli sloj posuđa dizajniran posebno za parenje. Riječ je, prije svega, o raznim proizvodima od tijesta s punjenjem: uzbekistanska mantija, buryat boz, pite od korenskog tijesta i brojne kineske knedle. Tradicionalna metoda kuhanja kuskusa također uključuje uporabu jedne vrste parobroda.

Nedostatak skladišnog prostora za parobrod - električni, bambus ili vrsta tave s roštiljem - nije razlog za napuštanje recepata za par. Možete izraditi dvostruki kotao iz lonca i sita ili cjedilice odgovarajućeg promjera, rešetke za kuhanje na pari su uključene u multivarijatni set i prodaju se odvojeno u prodavaonicama hardvera.
Pokušajte kuhati po našim receptima za par, sigurno, svidjet će vam se!

Kako kuhati hranu za par: upute za uporabu

Kako kuhati hranu za par: upute za uporabu

Hrana, pari, ukusna i zdrava. Ona zadržava prirodnu boju i okus proizvoda bez gubitka vitamina i elemenata u tragovima, a meso, riba i povrće ne gube vlagu i ispadaju sočno. Osim toga, kuhana jela se smatraju niskokaloričnim, jer se ne prže u ulju. Ako je netko iz vaše obitelji prisiljen slijediti dijetu iz medicinskih razloga ili zbog mršavljenja, pripremite obrok za par, a onda nikome neće pustiti da ga ograniče na nešto. To je tako ukusno!

Kuhajte ili isparite

Parena hrana je zdravija od kuhane, pirjane ili pečene u pećnici. Činjenica je da se tijekom obrade parom temperatura ne diže iznad 100 ° C, stoga se hranjive tvari u potpunosti skladište u proizvodima. Kada kuhate, mnogi vitamini topljivi u vodi prolaze u juhu i brže se razgrađuju. Osim toga, u procesu kuhanja i kuhanja, povrće i meso gube svoju prirodnu boju i postaju bljeđe. Vjeruje se da je parno posuđe bez okusa, ako ne i začinjeno začinima. Ali to nije tako i možete biti sigurni u to. Činjenica je da prirodni proizvodi, pari, imaju različite okuse, dok možete koristiti začine koji daju jelu bogatu i pikantnost. Međutim, trebat će vam mnogo manje začina nego za kuhanje variva i kuhana jela. Nakon nekog vremena, vi i vaši najmiliji postat ćete toliko naviknuti na paru hrane da će sve ostalo izgledati neukusno.

Ono što je najbolje na pari

Na pari možete kuhati bilo koje jelo - meso, ribu, plodove mora, povrće, omlete, složenke, tijesto, žitarice pa čak i deserte. Parenje nije samo korisno, nego i vrlo praktično i praktično. Primjerice, kajgana i kaša nikada neće izgorjeti u dvostrukom kotlu, tako da ih ne treba slijediti, juha ne kuha. Tekuća jela obično se kuhaju u posebnim posudama, a pripremaju se na uobičajeni način, samo ne zbog ključanja, već zbog djelovanja pare.

Što se ne smije kuhati na pari? Tjestenina u dvostrukom kotlu prokuhava mekano i drži se zajedno, a mahunarke ostaju sirove. No, čak i ako prethodno namočite grašak ili grah i nakon što ste stekli strpljenje i zalijevanje vodom, čekat ćete 3 sata dok se kuhaju, bit ćete razočarani. Okus mahunarki, kuhan na uobičajen način, ne razlikuje se od jela kuhanog u dvostrukom kotlu, uključujući u smislu pogodnosti. Definitivno ne vrijedi parenje gljiva i iznutrica, jer oni zahtijevaju pred-ključanje za dugo vremena.

Kuhanje jela za par s kuhinjskim aparatima

Najjednostavniji uređaj za kuhanje na pari je mehanički dvostruki kotao, koji je poseban umetak na nogama ili parna košara, koja se stavlja u posudu napunjenu vodom. Proizvodi su postavljeni na vrhu, posuda je pokrivena poklopcem i zapaljena. Voda u posudi kipi, isparava i na tome se priprema nekoliko jela. Jednom, umjesto parobroda, domaćice su prilagodile cjedilo ili sito, ali sada kuhamo hranu na pari uz pomoć posebnih alata koji olakšavaju rad u kuhinji i štede vrijeme.

Kako kuhati u dvostrukom kotlu? Vrlo je jednostavno. U podnožju ovog kuhinjskog aparata nalazi se posuda u koju se uliva voda, a zatim se dovodi do zagrijavanja pomoću grijaćeg elementa, kao u električnom čajniku. Odozgo se ugrađuje jedna ili više košara za paru u koje ulazi para, a sav kondenzat teče u posebnu tavu. Moderni parobrodi rade iz električne mreže, tako da u njima možete istovremeno kuhati nekoliko jela bez stalnog nadzora i prisutnosti u kuhinji.

Nije svatko zna kuhati u paroku u laganom štednjaku, ali je čak i lakše nego koristiti parobrod. Unatoč nedostatku multi-kata gradnje, hrana je kuhana vrlo brzo, ispada ukusna i mirisna. U laganom štednjaku možete istodobno kuhati dva jela - jedan na uobičajeni način u posudi, a drugi - na pari.

Funkcije kuhanja na paru dostupne su iu nekim modelima mikrovalova i aerogrila. Odaberite ono što vam najviše odgovara!

Kako kuhati za par: nekoliko korisnih savjeta

Koristite samo svježe, visokokvalitetne proizvode koji se trebaju dobro oprati i po potrebi očistiti prije kuhanja. Prerežite hranu u velike ili srednje velike komade, jer će se mali komadići kuhati vrlo brzo i pretvoriti u kašu. Povrće ili kriške mesa trebaju biti iste veličine, tako da se jelo ravnomjerno kuha. Također, ne stavljajte komade u nekoliko slojeva - što više proizvoda u dvostrukom kotlu, više vremena će biti potrebno za pripremu jela. Ostavite male razmake između komada radi slobodne cirkulacije zraka.

Posuda za kuhanje mora biti čvrsto pokrivena poklopcem. Ako ima barem mali razmak, vrijeme kuhanja će se povećati. Također pazite da voda ne prokuha i ako je potrebno, prelijte je. Prije kuhanja ulijte vrelu vodu preko žitarica, a morske plodove prekrijte folijom kako bi bila posebno nježna.

Ako istovremeno kuhate nekoliko proizvoda, stavite meso ili repu na donji sloj dvostrukog kotla tako da mogu dobiti najtopliju paru, a gornje razine ostavite za ribu i drugo povrće. Beets je najbolje kuhati na dnu i zato što često daje sok, koji može obojiti hranu ispod nje. Usput, pri izračunavanju vremena kuhanja, imajte na umu da za svaki gornji sloj treba dodati 5 minuta, jer se para, koja prolazi kroz niže razine, malo ohladi.

Koliko vremena kuhati u dvostrukom kotlu

Svi proizvodi zahtijevaju različita vremena kuhanja, a mnogo ovisi o snazi ​​kuhinjskih uređaja i veličini proizvoda. Vrijeme kuhanja obično se navodi u uputama. Korijensko povrće kuha se oko 30 minuta, povrće bez škroba - 15-20 minuta, zeleno povrće - 3 minute. Tanko narezani komadi mesa kuhaju se oko 1,5 sata, mesne koklice, mesne okruglice, zrazy i ostala mljevena jela od mesa - 60 minuta, a piletine do pola sata postižu spremnost. Piletina, puretina i zec se kuhaju brzo - oko 45-50 minuta. Žitarice se obično kuhaju 25-30 minuta. Riba se pari brže od mesa, a za 10-15 minuta oduševit će vas nježnim okusom i aromom. Međutim, neke se vrste ribe pripremaju dulje - na primjer, som ili štuka.

Kuhanje ribe kod kuće za par

Uzmite file od pastrve, ružičastog lososa, lososa i bilo koje druge ribe koju želite, pospite ribu sokom od limuna i maslinovim uljem, protrljajte sa začinima, solju, crnim paprom i začinima za ribe i ostavite 15 minuta. Riba, natopljena mirisom začina i suhog bilja, postaje mirisna i pikantna. Možete ga lagano marinirati u umaku od soka od limuna i naranče, umak od soje, suho vino ili pivo.

Stavite riblje odreske u parobrod ili lagani štednjak na lišće zelene salate, stavite na njega vrhove luka, rajčice ili paprike, ukrasite svu tu raskoš zelenilom i kriškama limuna. Posudu možete posuti ribanim sirom, a zatim uključiti parobrod za 10-15 minuta. Međutim, neke domaćice u vodi za kuhanje dodaju začine, malo vinskog octa ili suho vino. Ribu na pari poslužite s limunom, začinskim biljem, povrćem, rižom ili pire krumpirom.

Kako kuhati na pari?

Operite pileća prsa, pustite da se osuši i napravite male rezove u pulpi. Češnjak izrežite na tanke ploče, prelijte mesom, ulijte dvije čaše vode u zdjelu za kuhanje i kuhajte dojku 35-40 minuta. Isto tako, govedina se može kuhati, samo je treba marinirati u vinu ili slanoj vodi 2-3 sata. Čaša vode zahtijeva 2 žličice. sol. Nakon što je meso marinirano, posipajte ga začinima i začinskim travama i parite 40 minuta. Neke domaćice kažu da, ako 2 sata prije kuhanja, utrljati komad govedine sa suhom senfom, to će ispasti vrlo mekano i nježno. Imajte na umu da će antena biti dovoljno oštra, pa za takvu djecu kuhanje takvih kulinarskih tehnika nije prikladno. Narežite meso i poslužite s umacima i prilozima.

Pari povrće s umakom

Pripremite cvjetaču ili brokule rastavljene u cvatove, tikvice na kockice, prstenove paprike i luka. Ako želite, ovdje možete dodati bilo koje povrće - bundeve, krumpir, mrkvu. Dok se povrće kuha u dvostrukom kotlu, pripremite lagani umak iz čaše jogurta bez masti, 2 žlice. l. med i 1 žličica. senf. Dodajte svježe i sušeno bilje, začine, sol, papar i jedan mljeveni češanj češnjaka. Prelijte povrće prije posluživanja i uživajte u njihovom aristokratskom ukusu.

Parno povrće, meso i riba jede se povrćem, kiselim vrhnjem, naribanim sirom, kremom ili maslinovim uljem, kremom ili umakom. Parena jela savršeno se kombiniraju s bilo kojim začinima, nadopunjujući vašu iznimnu notu novim tonovima. Budite izbirljivi i hranite svoju obitelj ukusnom, zdravom i elegantnom!

Parena jela su najbolji recepti za jednostavne, originalne i ukusne poslastice.

Parena jela neophodna su u prehrani i prehrani onih koji žele jesti zdravu hranu. Toplinska obrada pare proizvoda čuva maksimum korisnih sastojaka koji se u njima nalaze, prirodni okus i sočnost, bez da ih se zasiti viškom masti ili štetnim kancerogenim tvarima.

Pareni recepti

Dijetalna hrana za par za mnoge je monotona, neprivlačna po izgledu i svježa prema okusu. Međutim, kada se detaljno proučava raspon takvih kulinarskih kreacija i njihovih karakteristika, postaje očito suprotno: jela privlače izvornu izvedbu i svakako žele probati.

1. Pari kuhati bilo koje meso, ribu, povrće, kao cijele kriške, te u obliku mesnih okruglica.
2. Knedle, manty, cheesecakes, buns, drugi steamed jela u dvokrevetnoj kotao ili spor kuhalo, opremljen s posebnim roštilj, imaju veliki ukus.
3. U nedostatku modernih naprava, možete izraditi domaći dizajn, spustiti cjedilo u prikladnu posudu s kipućom vodom i pokriti ga poklopcem.

Pareni kotleti - recept

Pareni pileći kotleti, čija će se receptura kasnije predstaviti, mogu se napraviti od pilećeg filea ili pulpe nogu i bedara, prolazeći kroz mlin za mljevenje zajedno s lukom i zelenilom. Više sočnih i delikatnih proizvoda će se dobiti ako stavite u svaku krišku maslaca ili sira tijekom njihove formacije.

• pileća pulpa - 500 g;
• luk - 100 g;
• krušne mrvice - 2 žlice. žlice;
• protein - 1 kom.
• zelenila - 0,5 grozdova;
• sol, papar, maslac.

1. Mešajte meso s lukom i začinskim biljem.
2. Dodajte krekere, sol, papar i pijte bjelančevinama.
3. Miješajte masu, malo otresite i formirajte burger.
4. Prolijte proizvod u dvostrukom kotlu i kuhajte 20 minuta.

Riba na pari - Recept

Pareni pollock - recept koji se može izvesti u dvostrukom kotlu ili sporom štednjaku. Uz svježi kopar, dopušteno je koristiti i druga bilja ili zeleni luk te riblje filete kako bi dodatno začinili svoje omiljene začine. Gotovo jelo poslužuje se uz kuhanu rižu, narezanu od svježeg povrća ili laganu salatu.

• pollock file - 2 kom.
• umak od soje - 2 žličice;
• maslac - 60 g;
• kopar - 2 žličice;
• sok od limuna - 2 žličice;
• kriške limuna - 2 kom.
• lovor - 2 kom.

1. Pollock filet se prelije s mješavinom limunovog soka i sojinog umaka, posuto koprom.
2. Na široku stranu ribljeg filea stavlja se kriška ohlađenog maslaca, umotanog.
3. Tako da se role ne odvijaju u procesu toplinske obrade, stavljaju se u foliju, nadopunjavajući svaki snop listom lovora i krugom limuna.
4. Kao i mnoga druga jela za par kuhaju ribu 20 minuta.

Pareni knedle - Recept

Predloženi recept za kuhanje knedle s kefirom bit će kvalitativno izveden čak i za one koji prije nisu upravljali takvim jelima. Punjenje može biti svježi sir, bobice, pirjani kupus, kuhani krumpir, u kojem po želji možete dodati pečeni luk ili, po želji, sjeckane male gljive.

• kefir - 0,5 l;
• brašno - 1 kg;
• soda - 1 žličica;
• ocat - 2 žličice;
• sol - štipanje;
• nadjev.

1. U topli kefir dodajte gazirani sokov sirćet, pomiješajte, ostavite 10 minuta.
2. Ulijte sol, prosijano brašno i mijesite tijesto, ne ljepljivo na ruke i meko.
3. Komadite komade u porcije, kobasice narežite, narežite na porcije.
4. Iz svakog oblika torte, napunite ga punjenjem.
5. Parne knedle kuhaju se 5-10 minuta, ovisno o veličini proizvoda.

Omlet s parom - Recept

Omlet za par u sporom štednjaku, čiji će recept biti predstavljen sljedeći put, pokazat će se bujnom, nježnom i zajamčenom korisnom, što se ne može sa sigurnošću reći kada kuhate jelo u tavi s obiljem ulja. Sastav smjese za jaja može se nadopuniti svježim povrćem, naribanim sirom, zelenilom.

• jaja - 2 kom.
• mlijeko - 120 ml;
• sol, ulje, zelje.

1. Voda se ulije u posudu, postavlja se rešetka.
2. Jaja su razbijena u zdjelu, nadopunjena mlijekom, posoljena smjesa i umutena dok ne postane glatka.
3. Zeleni i drugi aditivi prema okusu dodaju se u bazu jaja, smjesa se ulije u nauljeni oblik i stavlja u rešetku za kuhanje na pari.
4. Omogućite režim pare 15 minuta.

Šunka od mrkve - recept

Najkorisniji i posebno vrijedni za prehrambenu hranu pareni recepti od svježeg povrća. Iskoristivši daljnju predloženu ideju, bit će moguće kuhati slasne, ukusne i lagane mrkve od mrkve. Mrkva "nadjev" po želji može biti dopunjen sjeckani luk, zelenilo i drugo povrće.

• velike mrkve - 3 kom.
• griz - 4 žlice. žlice;
• jaja - 2 kom.
• sol, papar.

1. Operite mrkvu, ogulite i nasjeckajte na finom ranu ili u miješalici.
2. Jaja, griz, sol i papar dodaju se u mrkvu, miješanu.
3. Oni prave kotlete, slažu se, kao i sva kuhana jela, parobrodi ili multikokeri na tavi i kuhaju 25-30 minuta.

Parena rola - recept

Ukusna mesna jela na pari mogu biti uređena u obliku izvornog i ukusnog kolača. Pileće meso je posebno nežno, savršeno se uklapa u apsolutno bilo kakvo punjenje: povrće, gljiva, orah ili višekomponentni, napravljen s dodatkom svježeg i sušenog voća, bobica, zelenila.

• pileći file - 700 g;
• krema - 70 ml;
• brusnice - 100 g;
• suhe marelice ili suhe šljive - 100 g;
• zelje - 1 hrpa;
• pistacije - 100 g;
• sol, papar, začini za perad.

1. Piletinu odlijemo, začinimo solju, paprom, vrhnjem, položimo na izrezanu foliju.
2. Pomiješajte brusnice, oguljene pistacije, narezane suhe plodove i povrće, začinite i položite na površinu mesa.
3. Roll proizvod u rolu, omotan filmom.
4. Parena piletina - recept koji se može izvesti u laganom štednjaku ili dvostrukom kotlu na 45 minuta.

Pari sira u spori kuhalo - recepti

Sljedeći recept za pirinčane kolače bit će na vrijeme kada ne želite ili ne možete iz zdravstvenih razloga jesti prženu hranu. Kako bi se osiguralo da proizvodi zadrže svoj lijepi oblik, poželjno ih je pripremiti u silikonu ili drugim pogodnim kalupima. U bazu možete dodati suho voće, bobice, orašaste plodove.

• brašno - 100 g;
• svježi sir - 400 g;
• ulje - 1 tbsp. žlica;
• šećer - 2-3 žlice. žlice;
• jaja - 2 kom.
• vanilin - štipanje;
• bobice, naribana čokolada, džem.

1. Sir se miješa sa žumanjcima razblaženim sa šećerom, maslacem, vanilijom, udarajući miješalicom.
2. Na vrhove dodati brašno i bjelančevine.
3. Ako namjeravate dodati punila, oni ometaju skutu.
4. Napunite bazu s plijesnima na pola ili 2/3.
5. Pripremite proizvode za nekoliko minuta.
6. Poslužite jelo s džemom, bobicama ili ribanom čokoladom.

Dumplings - recept na pari

Sva jela od brašna na pari posebno su nježna i meka. Tradicionalno češko jelo od knedli je češće u europskim zemljama. Poslužuje se kao prilog vrućim, mesnim jelima, nadopunjuje se umacima, dodaje se juhama. Prilikom oblikovanja valjaka možete po želji dodati nadjev.

• brašno - 600 g;
• voda - 1 šalica;
• biljno ulje i šećer - 1 tbsp. žlica;
• suhi kvasac i sol - 1 žličica;
• jaje - 1 kom.
• punjenje (izborno).

1. U toploj vodi rastopite kvasac, šećer i 3 žlice brašna, ostavite sat vremena.
2. Dodajte jaje, maslac, sol i brašno, umijesite meko tijesto, ostavite da se približi 2 sata. Jednom slomljena.
3. Podijelite grudicu na porcije, razvaljajte svatko, zamotajte svitak i ostavite 40 minuta.
4. Kao i klasični recepti za par u dvokrevetnim kotlovnicama, i opcije s punjenjem, kuhajte 20 minuta.

Pari povrće - recepti

Pomoći će kuhati ukusno povrće i na pari brokule u receptima za kuhanje i kuhanje kuhara na iskusnim kuharima na posluživanju jela. Često vrijedni biljni sastojci nadopunjuju začine, izvorne zavoje, ukusne umake, koji će kvalitativno preoblikovati okus proizvoda i povoljno će naglasiti njihov ukus.

• brokula ili cvjetača - 150 g;
• Bugarska paprika i tikvice - 150 g;
• mrkva i luk - 1 kom;
• grah i grašak - 75 g;
• prirodni jogurt - 1 šalica;
• češnjak - 1 zub;
• med - 2 žlice. žlice;
• senf - 1 žličica;
• Provansalsko bilje - 2 prsta;
• sol, papar.

1. Sjeckana mrkva se stavlja u dvostruki kotao, kuha 10 minuta.
2. Dodajte cvjetove kupusa, narezane tikvice, paprike, luk, grah i grašak.
3. Pripremite povrće na pari još 20 minuta.
4. Izmiješajte jogurt s češnjakom, začinskim biljem, medom, senfom, dodajte sol i papar.
5. Kuhano povrće zalijevajte nastalim umakom.

Manty u varivo multicooker - recept

Kao i druga kuhana jela u multi-štednjaku, mantije se jednostavno kuhaju i, uz poštovanje suptilnosti recepta, iznenađujuće su ukusne. Da biste stvorili klasičnu verziju proizvoda koristi trivijalan cool tijesto od brašna, vode i soli. Nadjev u izvorniku je janjetina s masnim repom i lukom, ali možete ga napraviti od mljevenog mesa uz dodatak slanine.

• brašno - 300 g;
• voda - 0,5 šalice;
• mljeveno meso - 350 g;
• mast - 50 g;
• luk - 2 kom.
• sol, papar, maslac.

1. A brašno, sol i vodu umijesite tijesto, ostavite ispod filma sat vremena.
2. Mljeveno meso pomiješajte s lukom, masti, sol, papar, dodajte 2 žlice vode.
3. Od tijesta i preljeva formiraju se manti, umočeni u ulje u dno i stavljeni na rešetkasti parni štednjak.
4. Pripremite jelo 40 minuta u načinu rada "Parna".

Para kruške - recept

Kao i ostala pirjana jela, kineske peciva se dobivaju bez rumenila, što ih ne sprečava da se adekvatno natječu s proizvodima dobivenim tradicionalnim pečenjem. Valjani sloj zrelog tijesta može se namazati sezamovim uljem ili začiniti vodom začinima.

• brašno - 0,5 kg;
• voda - 220 ml;
• suhi kvasac - 6 g;
• sol.

1. U 100 ml tople vode rastopite kvasac.
2. Nakon 5 minuta dodajte ostatak vode sa soli i sipajte prosijano brašno.
3. Tijesto temeljito promijesati, ostaviti 15 minuta.
4. Ponovno temeljito zgnječite kvržicu i ostavite da se zagrije 2 sata.
5. Razvaljajte bazu da biste se riješili mjehurića, uvaljajte sloj role i izrežite na dijelove.
6. Dajte radniku da stoji 30 minuta, zatim prebacite na dvostruki kotao ili spor štednjak.
7. Para kineski pampushkas - recept koji zahtijeva kuhanje proizvoda za 15-20 minuta.

Prednosti parenja

Danas, mnogi pokušavaju izgubiti težinu i zadržati mladost što je duže moguće, proizvodi na pari su upravo ono što trebate. Uostalom, ishrana parom hrane poboljšava ljudsko zdravlje, a blagostanje se značajno poboljšava.

Što je parenje?

Para je vrlo blizu redovitog kuhanja, jedina razlika je u tome što u ovom slučaju odašiljač temperature ne prokuva vodu, već vruću paru. Tu leži temeljna razlika između dviju povezanih metoda: budući da parenje ne uključuje kontakt s tekućinom i jelo se priprema isključivo parom, to omogućuje očuvanje većine tvari koje se u njima nalaze, kako u zdravim tako iu aromama proizvoda. Ako govorimo o prednostima, sadržaj folne kiseline i vitamina C u hrani nakon parenja smanjuje se za 15%, dok se kod običnog kuhanja smanjuje za 35% odnosno 25% - što možemo reći o drugim metodama toplinske obrade!

Također sam rekao o aromatičnim tvarima iz nekog razloga: ako stavite komad mesa ili ribe u kipuću vodu, imat ćete i juhu, osim gotovog proizvoda, u većini slučajeva previše svjetla da bi bila od velike kuhinje. Ipak, ova juha je siguran znak da su aromatski spojevi prošli u vodu, što znači da više ne postoje u samom proizvodu. Često to pokušavaju izbjeći koristeći gotov juhu za kuhanje, ali ako postoji lakši način: kuhanje na pari. Bez sumnje, parenje je najosjetljivije od tradicionalnih kulinarskih metoda, a moderno je samo na suvid.

Za parenje, postoji mnogo različitih uređaja, od kineskih bambusovih parobroda do modernih električnih aparata, međutim, u principu, ne trebate nikakvu kompliciranu ili skupu opremu - možete "shvatiti" parobrod s cjedilom koje je stavljeno unutra.,

To su tri stvarno potrebne komponente dvostrukog kotla:

• kapacitet gdje će voda prokuhati;
• stalak za hranu koji će omogućiti da se para podigne;
• i poklopac tako da para ne izlazi van, već cirkulira iznutra.

Da biste kuhali hranu, prokuhajte vodu, a zatim stavite parnu posudu s hranom preko nje i pokrijte poklopcem kako biste cirkulirali paru i ravnomjerno zagrijali hranu. U početku, parenje, kao i većina drugih zdravih stvari, izumljeno je na istoku, zbog čega se često koriste kineski bambusi parobrodi, koji se ugrađuju u wok tavi preko kipuće vode. Takvi parobrodi imaju nekoliko razina - košare se stavljaju jedna na drugu, tako da istovremeno možete kuhati različite namirnice. Također koristim bambusov parobrod - osim što savršeno odgovara svome zadatku, izgleda vrlo elegantno, tako da možete poslužiti gotova jela upravo u parobrodu. Osim toga, prodavaonica može kupiti jeftini metalni parobrod ili pogledati moderniji uređaj - električni štednjaci pod pritiskom, višenamjenski štednjaci i drugi uređaji obično imaju ugrađenu funkciju kuhanja na pari.

Postoje i egzotičniji načini kuhanja na pari, na primjer: proizvodi koji zahtijevaju posebno osjetljiv pristup (npr. Gutljajice za gutanje) stavljaju se u keramičku posudu s vodom, a ta posuda se stavlja u dvostruki kotao, nekoliko sati.

Prednosti hrane s parom

1. Prva pozitivna kvaliteta hrane za par je da je niskokalorična i preporučuju je nutricionisti osobama koje imaju prekomjernu težinu i samo za toniranje tijela.
2. Proizvodi zadržavaju sve korisne vitamine i minerale, njihov oblik nije deformiran i prirodna boja se ne gubi. Obroci su ukusni, ugodnog mirisa i okusa, ako, naravno, možete kuhati.
3. Hrana koja se pari uvijek sadrži minimalnu količinu masti, to je zbog činjenice da se tijekom procesa kuhanja ulje ne koristi, a vitamini C, A ostaju na mjestu. Sadržaj kalorija također je smanjen zbog tog faktora, jer ulje, kada je izloženo visokim temperaturama, počinje proizvoditi kancerogene tvari štetne za tijelo.
4. Hrana na pari je odlična alternativa za ljude koji žele izgubiti na težini jednostavno, ukusno i bez iscrpljujućeg fizičkog napora. Svakog dana, kada jede parna hrana, glad je potpuno odsutna, ali dolazi do procesa gubitka težine.
5. Hrana je vrlo sočna u odnosu na uobičajeno kuhanje. Očuvan je miris svježeg povrća i njihov ukus se ne pokvari, vrlo se brzo naviknu na takvu hranu.
6. Nema potrebe stalno stajati blizu štednjaka i miješati ili okretati. U dvostrukom kotlu nikad ne gori ništa.
7. Prilikom prženja posuđe se prlja zbog dodavanja ulja, ali u tom slučaju para ne ostavlja masne mrlje.
8. Prehrana koja se brzo upija u tijelu, nema osjećaja nelagode i težine.
9. Ako redovito jedete takve proizvode, stanje kože će se znatno poboljšati, kosa će se ojačati i imunološki sustav će se povećati. Hrana u paru također umiruje živčani sustav i donekle uzrokuje opuštanje tijela, čime se eliminira stres i poboljšava kvaliteta sna.

Šteta hrana pari

Nije preporučljivo zamijeniti dvostruki kotao konvencionalnom tiganjom, jer će učinak biti potpuno drugačiji. Mnogi su navikli da jedu bogate juhe i hranu sa zlatnom koricom, dovoljno je samo dodati različite umake, začinsko bilje ili omiljene začine već pripremljenoj jelo, tako da hrana ostane zdrava.

Značajke hrane na pari

Okus hrane s parom

To je vjerojatno najvažnije pitanje koje najviše zanima - pitanje okusa pare.

Hrana na pari je sočna od tradicionalne hrane. Također čuva miris svježe hrane i izvornog okusa. Na takvu hranu se brzo navikneš.

Brzina kuhanja na pari

Zahvaljujući modernim kuhinjskim aparatima, odnosno mikrovalnoj pećnici ili dvostrukom kotlu, potrebno je vrlo malo vremena za pripremu zdrave i ukusne hrane.

U dvostrukom kotlu ili mikrovalnoj pećnici možete istodobno kuhati nekoliko proizvoda, bez razmišljanja da jela mogu izgorjeti. To uvelike štedi vrijeme za kuhanje, a ukus različitih jela ne miješa se prilikom kuhanja.

Tu je najlakši način kuhati na pari hranu - tava s vodom, u kojoj se nalazi sito na vrhu ili posebna rešetka za kuhanje pare hrane, čvrsto zatvorena s poklopcem na vrhu. To je prikladno za malu količinu hrane. Sada su na raspolaganju adaptacije moderne tehnologije, dvostruki kotao, koji vam omogućuje kuhanje prekrasnih jela brzo i bez velikih troškova.

Svi potrebni proizvodi postavljeni su u zdjelu, napunjeni vodom i postavljeni u pravo vrijeme.

Praktično kuhanje na pari

Postupak kuhanja ne zahtijeva stalan nadzor. Nema potrebe stalno miješati nešto, okretati - hrana se ravnomjerno kuha i ne može ništa spaliti u dvostrukom kotlu. Nemojte koristiti ulje za kuhanje. Za razliku od ulja koje se koristi za prženje, para se ne taloži na kuhinjskim priborom i ne stvara masne mrlje na namještaju.

Tko preporučuje jela na pari?

• Nutricionisti savjetuju jesti hranu, na pari, svim ljudima koji se brinu za svoje zdravlje. Međutim, u nekim slučajevima, posebno se preporučuje prelazak na parnu kuhinju. Dakle, prehrana pare propisana je za razne bolesti.
• Para hrana je neophodna za bolesti probavnog trakta: kronični gastritis, kolecistitis, gastroduodenitis, čir na želucu, itd. Parna hrana - najviše benigna za pacijente s probavnim organima.
• Ostale indikacije za prelazak na kuhinju na paru su bolesti kardiovaskularnog sustava. Kod ateroskleroze je važno eliminirati duhovitu i masnu hranu kako bi se smanjila razina kolesterola u krvi.
• Parna hrana je potrebna za metaboličke poremećaje, prekomjernu težinu, alergije i druge bolesti.

Parna dijeta

Obroci za ishranu na pari ne moraju se dugo kuhati, pa će vam slijediti ovu dijetu dovoljno slobodnog vremena.

Ljepota ove dijete je da je to teško nazvati dijeta. To je samo način prelaska na zdrav način prehrane i liječenje vašeg tijela svaki dan. Parena jela su ukusna kao i obično, samo zdravija. Ova dijeta nije ne samo opasna, nego i korisna za tijelo.

Razdoblje pridržavanja prehrane za par može biti proizvoljno dugo. Budući da se lako podnosi, zdraviji je od obične hrane, nema vremenskih ograničenja. Plus od takve prehrane je da nema osjećaja iz toga, da morate nešto odustati, jer ni proizvoda neće biti ograničenja.

Proizvodi obrađeni u multivarijatu savršeno se apsorbiraju u tijelu, iz toga slijedi da su u tom obliku očito zdraviji. Što je najvažnije, dijeta za par nema kontraindikacije. Iako, kako bi se izbjegle sva iznenađenja prije nego što se zakači na ovu dijetu još uvijek vrijedi posjetiti liječnika. Pravi lijek u ovom slučaju je u korist takve prehrane. Zapravo, upravo se parna hrana pojavljuje u referentnim knjigama o terapijskoj dijetetici.

Stoga možemo pretpostaviti da su pregledi liječnika na ovoj dijeti ohrabrujući. Hranu preporučuju stručnjaci za gastritis, kolitis, čir na želucu i 12 čira na dvanaesniku. Ovaj način kuhanja preporučuje se za hipertenzivne pacijente, te za osobe koje pate od visokog kolesterola u krvi, te za dijabetičare različitih vrsta, te za bolesnike s bubrezima i jetrom. Za trudnice i majke tijekom laktacije treba prakticirati obroke za par, jer je i ova metoda manje alergena, a time i najsigurnija za zdravlje novorođenčeta. Hrana za par, pogodna za osobe s različitim kroničnim bolestima. Hrana se preporučuje djeci, umirovljenicima. Hrana na pari pokazana je za velika opterećenja i prenapone. Dobro se apsorbira i probavlja.

Spor kuhalo može napraviti ukusne i hranjive žitarice, povrće, juhe i bilo koje meso. Glavna stvar je da se ne pretjerati, a također i da ne koristite razne štetne začine.

Hrana, koja se priprema u dvostrukom kotlu, zadržava sve vitamine, minerale. U tome, parenje čak zaobilazi kuhanje. Kada kuhanje može ispariti do 50 posto korisnih elemenata. Tako se čak i kuhana hrana ne može natjecati s jelom na pari.

Što se može kuhati na pari?

Čudno je - gotovo sve! Ako mislite da se može kuhati samo svježe povrće, onda morate znati da u kineskoj kuhinji kuhate na pari rižu, ribu, razne knedle i peciva, pa čak i meso. Što se tiče knedle, ova vrsta kuhanja proširila se u središnju Aziju, dovoljno je da se prisjetimo nekih mantija koje su nam bliže, za kuhanje koje koristi mantiššicu - zapravo, vrlo kineski višespratni parobrod, samo malo izmijenjen. U Kini ili Koreji možete probati parne bundeve, obične i punjene povrćem, svinjetinom ili govedinom: tijesto ispada najčešći, osim bez zlatno smeđe kore, iz očitih razloga. Osim toga, kineska kuhinja nam nudi kuhanje na pari svinjskih rebara, patki, piletine, guske, jaja, kao i povrća, riže i još mnogo toga.

Riba, koja se i sama smatra korisnim proizvodom, često je i na pari: u odabiru recepata, koji upotpunjuje ovaj članak, naći ćete recepte za kuhanje parom i cijele ribe i filea. Naravno, plodovi mora mogu se kuhati na isti način, a škampe na pari će imati bogatiji okus od onih kuhanih u vodi.

Međutim, što nam je Azija? Uzmite jasnije i poznate proizvode, recimo, isti krumpir. Ako smo svi navikli na kuhani krumpir, onda ga europski i američki kuhari i domaćice uglavnom kuhaju za par. Razlozi su isti kao što je gore opisano - u krumpiru ostaje više vlastitog okusa i hranjivih tvari koje inače ulaze u vodu. Isto vrijedi i za ostalo povrće: ako ne kuhate juhu, nema apsolutno nikakvog razloga kuhati povrće u vodi, a ne na pari. Očigledno, donedavno nitko nije bio zainteresiran za kuhanje za par u našoj zemlji - ne mogu pretpostaviti druge razloge zbog kojih se povrće za vinaigrette ili olivier koristi za kuhanje u vodi.

recepti

Pari bakalar s holandskim umakom

• 500 grama ribe
• sol, papar, začini

• 3 sirova žumanjaka
• 150 grama maslaca
• 2 žlice hladne vode
• 2 žlice soka od limuna
• sol, papar

Priprema: pripremljenu ribu pospite solju, paprom i začinima, koje preferirate, pospite limunovim sokom i ležite u dvostrukom kotlu. Kuhajte 7-10 minuta. Ovaj klasični holandski umak na pari savršen je za ovo jelo.

Način pripreme umaka: U zdjeli promiješajte žumanjke, vodu, sol, papar, sve to stavite u parnu kupelj i bičite cijelo vrijeme dodajući mali komad maslaca. Sljedeći komad se dodaje nakon što je prethodni potpuno spojen s masom žumanjaka. Rezultat bi trebao biti gusti i glatki maslacasti umak. Na kraju dodajte sok od limuna kako biste ga okusili i ponovno dobro udarali.

Hollandaise umak je izvrstan za ribu i povrće niske masnoće.

Povrće kuhano u dvostrukom kotlu vrlo je ukusno i istodobno ima vrlo atraktivan izgled. Činjenica je da s običnom toplinskom obradom (kuhanje ili pečenje, nije važno) gube boju. Kod uporabe pare to se ne događa. Izgleda izvrsno raznovrsna mrkva, brokula, cvjetača i špinat.

Tanjur s povrćem

(poslužuje se s umakom od ribe i holandske sireve)

• 100 grama mrkve
• 100 grama brokule
• 100 grama cvjetače
• 100 grama špinata

Način pripreme: Očistite povrće. Izrežite mrkvu, sortirajte kupus u cvjetove, špinat oslobodite od grubih stabljika. Stavite povrće u parobrod (osim špinata - stavite ga samo minutu prije završetka kuhanja) i kuhajte 5-7 minuta.

Na ravnu posudu stavite povrće, ribu na pari i sve pospite holandskim umakom. Kao što je gore opisano, možete kuhati bilo koju ribu. No, postoje i drugi recepti za kuhanje ribe u dvostrukom kotlu, koji također želimo podijeliti s vama. Jela su potpuno drugačija po okusu.

Riba na parnoj kupki

• 500 grama ribljih fileta
• 2 žlice soja umaka
• žličica ribanog đumbira
• kašičica curry
• sol, papar
• 1-2 žlice soka od limuna

Način pripreme: Ribu operite, osušite, pomiješajte s đumbirom, soja umakom, curryjem, solju, paprom i limunovim sokom. Stavite sve u zdjelu i stavite u parnu kupelj. Kuhajte sa čvrstim poklopcem 7-10 minuta. Ispada vrlo osjetljiva riba u začinskom bistrom juhu. Poslužite s mrvljivom rižom.

Parići pileći kotleti

• 500 grama mljevenog piletine
• 1 jaje
• 150 grama bijelog kruha
• čašu mlijeka
• 1 luk
• 1 žlica maslinovog ulja
• sol, papar, muškatni oraščić

Priprema: kruh umočite u mlijeko. Narežite luk vrlo fino i pospite ga maslinovim uljem. Mljeveno meso pomiješajte s pečenim lukom, iscijedite kruh i jaje, dodajte sol, papar, muškatni oraščić i sve dobro pobijedite.

Dobivenu masu podijeliti na male pljeskavice i staviti u dvostruki kotao. Kuhajte 7-10 minuta. Za one koji vole dijetne recepte, preporučujemo kuhanje svinjetine, govedine i ribe na ovom principu.

Recepti jela kuhani u dvostrukom kotlu, koje smo ponudili vašoj pozornosti, mogu se shvatiti kao osnovni i, počevši od njih, osmisliti vlastita dijetalna jela. Bon appetit!

Recepti za kuhanje na pari, kao i načini kuhanja bez dvostrukog bojlera.

Metode kuhanja na pari.

Što i kako kuhati par.

Ako nemate dvostruki kotao, ali zdravlje zahtijeva poštivanje određene prehrane, koristite jednostavne metode kuhanja jela za par.

1. Metoda. Najjednostavniji uređaj za kuhanje na pari je posuda s vodom koja se uliva u nju i sito, cjedilo ili roštilj smješteni na vrhu, uvijek čvrsto zatvoreni poklopcem i omotani oko ruba poklopca ručnikom za dodatno zbijanje. Voda u posudi kipi - para koja se isparava zagrijava, vlaži i kuha hranu.
2. Metoda. Moguće je napraviti jednostavnu rešetku veličine čelika prikladnu za odabrani lonac, odmarajući se po obodu na dnu posude i uzdižući se za 2-4 cm iznad razine vode koju izlijeva čelična ili aluminijska žica. ). U ovoj metodi treba odabrati dovoljno visoku emajliranu posudu s netaknutom caklinom (tako da se ne formira galvanski par zbog heterogenosti metala tave i rešetke). U budućnosti je poželjno koristiti odabranu posudu samo za kuhanje na paru i bez obzira na sve.
3. Metoda. Lonac pokrijte pamučnom krpom na vrhu tako da tkanina padne i čvrsto se pričvrsti oko ruba posude. Prelijte pre-izmjerenu količinu kipuće vode kroz tkaninu tako da voda ne dođe do tkanine 2-4 cm, stavite hranu na tkaninu, pokrijte odgovarajućom pločom, tanjurićem ili folijom, čvrsto zatvorite poklopac lonca i stavite na vatru. Na taj način možete prokuhati nekoliko namirnica, uključujući dječje mesne okruglice.
4. Metoda. Možete staviti hranu u platnenu torbu i objesiti je u tavi ili loncu na kipućoj vodi pod čvrsto zatvorenim poklopcem.
   Od davnina su mnoge nacije kuhale razna jela.

Pari povrće recepti.

Kuhana bundeve.

Ogulite bundeve, uklonite sjeme. Rezati pulpu na kriške i paru dok se ne skuha. Na tanjur položite komade gotove bundeve i prelijte otopljenim maslacem pomiješanim s prženim krušnim mrvicama.

Svi nutricionisti svijeta jednoglasno govore o prednostima jedenja parene hrane. U tako pripremljenoj hrani nema karcinogena koji se stvaraju kada pržite hranu u tavi. Proizvodi pripremljeni prema ovoj tehnologiji dobro se apsorbiraju u tijelu, zadržavaju mnoge hranjive tvari koje se uništavaju tijekom kuhanja ili prženja. Za osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta jela od pare su od vitalnog značaja.

Parni kupus.

• Karfiol ili običan bijeli kupus - proizvoljna količina.

Ako ste za kuhanje odabrali bijeli kupus, onda biste trebali oprati njegov kupus, očistiti ga od isjeckanog i izblijedjelog lišća i izrezati ga na male komadiće. Ako je cvjetača, mora se očistiti od lišća i podijeliti u cvatove. Parni kupus dok ne omekša. Onda je izvadite, pustite da se ocijedi i stavite na jelo ili u drugo jelo. Poslužite na stolu, zalijepite vrh uljem ili umacima, kao što su dvopeci, mliječno, kiselo vrhnje. Također možete posuti ribanim sirom i sjeckanim zelenilom.

Bilješka hostesa

Na pari možete kuhati svako povrće. Treba samo zapamtiti da mlado ili smrznuto povrće kuhati brže i ukusnije i sočnije nego prezimiti.

Para kobasice recept.

Teleći kotleti na pari.

Namočite kruh u vodu i zatim stisnite. Operite meso, osušite ga, dvaput pomiješajte, pomiješajte s kruhom, solite na okus i dobro promiješajte.
Formirajte kotletove od dobivenog mljevenog mesa, stavite ih u jedan red u cjedilo ili na žičani stalak, zatvorite posudu s poklopcem i kuhajte par barem pola sata. Luk u patties ne može dodati. Preporučuje se za peptički ulkus, kolecistitis.

Bilješka hostesa

1. Kotleti koji se kuhaju na pari ne prihvaćaju se pohani. Pri izlaganju vodenoj pari namakanje, što utječe na okus i izgled proizvoda.
2. Za kuhanje parenog mesa bolje je uzeti mljeveno meso ili meso s dvostrukim prolazom kroz mlin za meso. Meso bi trebalo biti svježe, poželjne su niskokalorične sorte: piletina, teletina, junetina i suha svinjetina.
3. Pareni kotleti smješteni su u jedan parobrod.
4. Možete kuhati burgers u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, stavite kotleta u mali lonac bez ručke, prelijte juhu, pokrijte s poklopcem, stavite u drugu tavu, napola napunjenu kipućom vodom. Držite u vrućoj pećnici 25-30 minuta.

Pari od mesa i povrća.

Namažite bundeve, nasjeckajte luk, dodajte jaja, sol, mljeveno meso i oblikujte kotleti. Pari se 35-40 minuta.

Pohovani kruškovi mogu se davati djeci tek nakon 1 godine, jer se na njima formira kora, koju je teško probaviti. Općenito, za djecu mlađu od 3 godine poželjno je kuhati kotleta za par. Takva jela su neophodna za oboljele od gastrointestinalnog trakta.

Riblji recepti na pari.

Riblji paprikaš.

Riba rezana na komade. Uklonite kožu, uklonite kosti i preskočite mlin za meso. Drugi put promašaj s kruhom natopljenim mlijekom. Potom solite, dodajte sirovo jaje i tučite dok ne dobijete mekanu glatku masu. Odvojite ga u obliku kotleta, stavite na rešetku parne posude, nauljenu (ili navlaženu vodom), čvrsto zatvorite poklopac i dovedite kotlete do spremnosti.
Poslužite s pireom od krumpira. Preporučuje se za kronične bolesti želuca, jetre i žučnog mjehura.

Umak od ribe na pari.

Očistite ribu iz kostiju i kože. Stavite u lonac kipuće vode. Kuhajte, pokriven poklopcem, preko 5 minuta kipuće vode dok se ne skuha. Napravite pureed ribu u mikser ili miješalica, razrijedite s malom količinom mlijeka, dodajte sol. Poslužite s povrćem. Obično za takve pire krumpir uzeti bakalar. Preporučuje se maloj djeci i pankreatitisu, kolecistitisu, bolesti bubrega.

Riba na pari

• 200 g ribe (smuđ, bakalar ili štuka);
• 250 ml juhe s povrćem ili vode;
• kopar, peršin, sol.

Ribu izrežite na komade, obrišite suhom, utrljajte solju i stavite uz parni umetak, pospite koprom i peršinom. Kuhajte u loncu za pirjanje, koji je prikladan za umetanje pare, juhu ili vodu. Umetnite umetak u posudu, zatvorite poklopac i kuhajte komadiće ribe dok se ne omekša, okrećući za to vrijeme jednom.
Priprema se oko 10-15 minuta. Poslužite s umakom od mlijeka.

Jedini minus pari i riba - bezizražajni izgled. No, ovaj nedostatak je lako prevladati ako sipate gotove proizvode nekim ukusnim umakom, pospite ljekovitim biljem, sjeckanim kuhanim povrćem ili naribanim sirom.

Mliječni umak za jela od mesa, ribe i povrća

• Na 1 tbsp. l. brašna
• 1,5 šalice mlijeka;
• 1 tbsp. l. ulje.

1 tbsp. l. umiješajte brašno s maslacem i malo pržite. Zatim postupno, stalno miješajući, prelijte vruće mlijeko. Nastali umak prokuhajte, kontinuirano miješajući 7-10 minuta i posolite na okus.

Paštete knedle.

• 2 šalice pšeničnog brašna;
• 0,5 čaše vode ili mlijeka;
• 2 jaja;
• sol;
• 2 proteina za ispitivanje podmazivanja.

Mijesiti tijesto za knedle. Da biste to učinili, sipajte brašno u klizač, napravite udubljenje u njega i ulijte ga vodom ili mlijekom. Zatim dodajte jaja, sol po želji i dobro promiješajte. Pustite da tijesto stoji na hladnom mjestu 20-30 minuta.
Nakon toga tijesto razvaljamo u tanki sloj, izrežemo krugovi, isperemo s tučenim bjelančevinama i stavimo oko 1 čajnu žličicu punjenja. Rubovi krugova za spajanje i prikliještiti. Kuhati knedle treba poslužiti prije posluživanja, jer se najbolje poslužuju toplo (toplo). Za njihovu pripremu potrebno je upotrijebiti parobrod, a ako ne, iznad posude s kipućom vodom, istegnuti i fiksirati gazu i staviti na nju knedle. Potrebno ih je preokrenuti kad je jedna strana spremna (to će se vidjeti u boji i stanju testa).

Bilješka hostesa

Parni knedle su lijepe, ne kuhajte mekano i ne raspadaju se, kao što se ponekad dogodi kad ih kuhamo u vodi.

Punjenje kupusa za knedle:

Tanka sjeckani kupus kuhati ili pržiti u biljnom ulju s lukom.

Punjenje svježeg sira za kuhane pahuljice.

• 500 g svježeg sira;
• 1 nepotpuno staklo kiselog vrhnja;
• 2 šalice pšeničnog brašna;
• 2 jaja;
• 2 žlice. l. šećer;
• 2 žlice. l. ulje.

Sladak sir skuhajte, dodajte šećer, 1 žumance, 1 žlicu rastopljenog maslaca. Sve temeljito izmiješajte. Vrlo tanko razvaljajte tijesto, izrežite šalice staklenim ili metalnim usjekom, isperite ih tučenim proteinima i stavite na svaki krug oko 1 žličice. masa skute. Rub se spaja i štipati.
10-15 minuta prije posluživanja knedle stavite u dvostruki kotao ili na posudu s kipućom vodom na gazu ili sito. Gotove knedle možete preliti otopljenim maslacem, koji se obično poslužuje s kiselim vrhnjem ili voćnim sirupom.

Recepti jela na vodenoj kupelji.

Uređaj s vodenom kupkom.

Kulinarska obrada ponekad zahtijeva kuhanje proizvoda u vodenoj kupelji. Za napravu vodene kupelji potrebne su dvije posude, jedna manja od druge, tako da se manja može staviti u veliku, na dno, na obrnuti tanjur ili komade žice. U mali lonac stavite proizvode koji se trebaju kuhati. Između zidova oba lonca sipajte vodu tako da voda ne dođe do ruba manje posude za pet centimetara. Potom su obje posude prekrivene poklopcem i zapaljene. Kao kipuću vodu treba nadopuniti. Tako kuhati proizvode do spremnosti. Najčešće u ovoj vodenoj kupki kuhati kašu i sve vrste variva.

Mladi krumpir u vodenoj kupelji.

Pripremljeni krumpir stavite u posudu, vrh - žlicu
maslac, posuti sitno sjeckanim koprom i peršinom, sol; zatvorite poklopac i stavite posuđe u vodenu kupku (u drugu veliku posudu s kipućom vodom).. Pirjajte dok ne učinite (vrijeme ovisi o broju krumpira, obično oko pola sata).

Uskrs na vodenoj kupelji.

Skutom obrišite dok ne dobijete glatku masu. Miješati u omekšani maslac, kiselo vrhnje, jaja. Puno kuhanja u vodenoj kupelji, ne dopuštajući kipuće vode. Kada masa postane gusta, pomiješajte je, malo je ohladite. Stavite na mokru gazu u obliku, staviti opterećenje, potopiti u hladnom za 10 sati.

Recept za puding od sira.

• 20 g krem ​​maslaca
• 2 žumanjaka;
• 40 grama sira;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 2 vjeverice;
• 30 grama pršuta ili kuhano povrće;
• sol.

Razmažite maslac s žumanjcima, pireom, pavlakom, solju i pomiješajte s tučenim bijelim. Stavite u puding kalup obložen maslacem, kuhajte dok se ne zgusne, u vodenoj kupelji, stavite na posudu, pospite fino narezanim komadima šunke ili kuhanim povrćem.

Recept za sufle u vodenoj kupelji.

Aparat za pirjane sireve

Mljevenje svježi sir, u kombinaciji sa šećerom, rižom, vanilijom, mlijekom, žumanjkom, miješajte i lagano unesite tučeni protein u nastalu masu. Stavite masu u podmazani oblik, kuhajte u vodenoj kupelji i poslužite s kiselim vrhnjem.

Šargarepa za sufle s svježim sirom.

Ogulite mrkvu, isperite, izrežite na kriške, prokuhajte u vodi dok ne budete gotovi i utrljajte kroz sito. Dodajte mlijeko, prokuhajte, dodajte krupicu, kuhajte 10 minuta, ohladite. Za hlađenje mrkve dodati šećer, žumance, svježi sir, dobro promiješati. Zatim pobijedite protein i uđite u masu. Stavite puding u nauljenu posudu i kuhajte u vodenoj kupelji. Preporučuje se kod kroničnih bolesti jetre.

Sufle od tikvica.

Tikvice narežite na kockice, kuhajte u maloj vodi dok ne budete gotovi. Bacite u cjedilo, pustite vodu da iscijedi. Prokuhajte mlijeko, dodajte tanjurić s tikvicama, pokrijte krupicu i kuhajte dok se ne zgusne. Dodajte šećer u prahu, sol, maslac, žumanjke, dobro izmiješajte i dodajte tučeno bijelo rublje.
Masu stavite u tavu i kuhajte u vodenoj kupelji. Preporučuje se za kronične bolesti jetre, bubrega i želuca.