728 x 90

Medicinski dijetni recepti, umaci, (dijetalna hrana), dijetalna (medicinska) prehrana

Informacijska služba st.Novopokrovskoy

Dijetalna (terapeutska) hrana

umaci, (dijetalna hrana).
Umak od riže.
Operite rižu u tekućoj vodi, ulijte vruću vodu i juhu, prokuhajte, protrljajte tekućinom kroz sito, dodajte ulje i sol.
Umak je prikazan na dijeti broj 4.
Riža 10, maslac 3, sol 0,5, voda 50, mesna juha bez masti 60. Prinos 70. Protein 1, masnoća 3, ugljikohidrat 8; kalorija 60.

Umak na juhu s povrćem s jajima.
Kuhajte kuhana jaja, nasjeckajte, usitnite u zelenilo, pomiješajte jaja i zelenilo, dodajte juhu od povrća, napunite uljem.
Prikazuje umak na dijeti broj 7.
Jaja su peti dio komada, maslac 5, zelje 2, juha od povrća 25. Izlaz 40. Proteini 1, masti 5; kalorija 51.

Umak na juhu s povrćem s bjelanjcima.
Kuhajte tvrdo kuhana jaja, usitnite bjelančevine, usitnite zelenilo, pomiješajte zelje i bjelanjke, dodajte povrće, napunite uljem.
Prikazuje umak na dijeti broj 5.
Jaja (vjeverice) peti dio, maslac 5, zelje 2, povrće 25, sol 0,4. Izlaz 40. Protein 1, mast 4; kalorije 42.

Umak od mlijeka je tekući.
Suho brašno u suhoj tavi, protrljajte maslacem, razrijedite u maloj količini mlijeka, prokuhajte i procijedite.
Prikazuje umak na dijeti pod brojem 1. 2, 5, 7, 11, 15.
Mlijeko 1000, brašno 90, maslac 90, sol 8. Izlaz 1000. Proteini 42, 107 masti, ugljikohidrati 106; kalorija 1610.

Umak od mlijeka bez maslaca.
Suho brašno u suhom tava, utrljati u malu količinu vrućeg mlijeka, dodati ostatak mlijeka, kuhati, soj.
Prikazuje umak na dijeti broj 1, 5, 7, 15.
Mlijeko 1000, pšenično brašno 100, sol 8. Izlaz 1000. Proteini 43, masti 36, ugljikohidrati 112; kalorija 974.

Mliječni umak na krumpirovom škrobu.
Razblažite krumpirov škrob (30 g) u hladnom mlijeku (100 g) i dodajte tanak mlaz u vrelo mlijeko (900 g) uz stalno miješanje.
Prikazuje umak na dijeti broj 1.
Mlijeko 1000, krumpirov škrob 30, sol 5. Izlaz 1000. Protein 33, mast 35, ugljikohidrat 68; kalorija 742.

Mesna juha s omletom.
Od mlijeka, jaja i nasjeckanog povrća napravite omlet. Fino nasjeckajte omlet, dodajte juhu i napunite maslacem.
Prikazuje umak na dijeti pod brojem 2, 9, 11, 15.
Jaja su peti dio, mlijeko 25, maslac 5, meso juha 25, zelje 2, sol 0,5. Izlaz 65. Protein 2, mast 6, ugljikohidrat 1; kalorije 71.

Umak od kiselog vrhnja.
Pomiješajte brašno (3 g) osušite u suhoj tavi s vrhnjem (10 g), dodajte preostalu ključalu kiselo vrhnje u uobičajenoj količini, prokuhajte i dobro promiješajte.
Prikazuje umak na dijeti pod brojem 1, 2, 7, 9, 11, 15.
Kiselo vrhnje 30, pšenično brašno 3, sol 0,3. Prinos 30. Protein 1, 7 masti, 3 ugljikohidrata; kalorija 83.

Umak od rajčice u ribljoj juhi.
Mrkva i nasjeckati luk, lagano proći, dodati rajčicu i brašno i nastaviti prolaziti. Gotovi umak obrišite kroz sito.
Prikazuje umak na dijeti pod brojem 2, 9, 11, 15.
Maslac 5, pšenično brašno 5, rajčica 15, luk 5, mrkva 5, riblja juha 50. Izlaz 65. Protein 1, mast 5, ugljikohidrati 65; 80 kalorija.

Poljski umak.
Kuhajte kuhana jaja, usitnite. Nasjeckajte zelenilo, pomiješajte s jajima i rastopljenim maslacem, dodajte sol i limunsku kiselinu, otopljene u maloj količini vode.
Prikazuje umak na dijeti broj 3 2, 11, 15.
Na dijeti broj 5, umak se priprema na bjelančevinama, na dijeti broj 7 - bez soli.
Maslac 700, jaja 8 komada, peršin 20, limunska kiselina 2, sol 8. Izlaz 1000. Protein 47, mast 596, ugljikohidrat 8; kalorija 5762.

Mliječni umak: dijetni recepti

Predivno tanko tijelo podrazumijeva neka ograničenja u hrani. Ali redovita prehrana i odbacivanje omiljene hrane utječu na psihološki osjećaj ugode. Čak i ne baš ukusni proizvodi mogu spasiti umak od mlijeka, dijetetske recepte koji ne ugrožavaju dodatne centimetre u problematičnim područjima. On može biti predstavljen zasebno u tavi, također aktivno sudjeluje u procesu kuhanja glavnog jela. Sastojci za umak s mlijekom u prehrani postavljeni su u naslovu. Ovo je najvrednije piće - mlijeko, brašno ili škrob, ulje, začini, začini djeluju kao zgušnjivači. Obično umak povećava sadržaj kalorija u posuđu, ali pomoću malih trikova možete ga izbjeći.

Mliječni umak: dijetni recepti

1. Mliječni umak za parno povrće

Savršeno nadopunjuju povrće, na pari, ovaj umak.

Zagrijte ulje u tavi i dodajte brašno. Trebala bi imati meku zlatnu boju. Zagrijte mlijeko i dodajte u tavu u malim porcijama, temeljito miješajući. Ostavite ga na 7 minuta, smanjujući temperaturu na minimum. 2 minute prije spremnosti za pripremu đumbira u prahu i iscijediti sok od češnjaka. Ukrasite zelje i poslužite glavno jelo. Češnjak i đumbir ubrzavaju metabolizam i pomažu sagorijevanju dodatnih kalorija. Zobena kaša pomaže u normalizaciji procesa probave. A maslinovo ulje je nezamjenjiv antioksidans.

2. Slatki umak od mlijeka

Kako kuhati umak od mlijeka u prehrani za slatke zube? Nesumnjivi neprijatelj klesanog lika je šećer. No, nedostatak glukoze prijeti smanjiti učinkovitost, sve do kolapsa. Izvrsna prevencija će biti umak od slatkog mlijeka, poslužen s jelom od svježeg sira, voćem i pahuljicama žitarica.

  • mlijeko bez masnoće,
  • raženo brašno,
  • ulje sezama
  • med
  • vanilija / cimet.

Zagrijte ulje na laganoj vatri, dodajte brašno i mljeti grudice. Nakon što uđete u mlijeko tako da se ne skupi, temperatura treba biti iznad 60 stupnjeva. Kombinirajte med sa gotovim umakom i dodajte vanilu ili cimet 3 minute prije završetka procesa na štednjaku. Ako konzistencija nije ravnomjerna, možete koristiti mikser ili miješalicu dok ne dobijete željeni rezultat.

3. Karfiol s umakom od mlijeka

Karfiol s umakom od mlijeka bit će vrlo lagan i hranjiv u isto vrijeme.

  • zobena kaša - 1 tbsp,
  • mlijeko - 200 ml.,
  • jaja - 2 kom.,
  • korijander,
  • sol,
  • papar,
  • granulirani češnjak,
  • zelje.

U tom slučaju, brašno će trebati minimalnu količinu (1 žlica na 200 ml.). Zagrijte zobeno brašno u tavi bez dodavanja ulja dok ne osjetite laganu aromu oraha. Zatim dodajte toplo mlijeko i dobro promiješajte. Kupus se dijeli na cvjetove i širi se po obodu obrasca. Dodajte 2 tučena jaja, korijander, sol, papar, granulirani češnjak ohlađenom umaku. Ulijte u oblik s kupusom, popunite sve praznine i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu za 180 stupnjeva. Nakon 7-10 minuta, uzmite posudu. Poslužite s peršinom i cilantrom.

4. Mliječni umak za žitarice

  • mlijeko - 200 ml.,
  • kiselo vrhnje - 2 žlice,
  • kukuruzni škrob - 1,5 žlice.

Tradicionalne žitarice postaju trajne u jelovniku ako ih pripremite za umak od mlijeka. Krava ili koza (200 ml.) Povežite s 2 žlice. žlice kiselog vrhnja, dodajte 1,5 žlice. žlice kukuruznog škroba i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Minutu prije nego što je spreman za sol, poslužite se malo hladno, ukrašen grančicom komorača. Kukuruzni škrob zadržava sva korisna svojstva svog izvornog izvora i jača živčani sustav.

5. Mliječni umak za povrće

Povrće je nezamjenjiva zaliha vitalnih vitamina i vlakana. Najkorisniji su kuhani uz minimalnu toplinsku obradu. Bogat okus umaka nadopunit će neutralan okus povrća.

  • brašno - 1 tbsp,
  • češnjak,
  • mlijeko - 200 ml.,
  • paprika
  • đumbir,
  • kurkuma.

U maslinovo ulje, donijeti brašno i sitno sjeckani češnjak na zlatnu boju (bolje je uzeti prah ili granulirati). Dodajte mlijeko, miješajući sve sastojke, umak od mesinga oko 8-10 minuta. Nekoliko minuta prije spremnosti za pripremu kajenske paprike, đumbira i kurkume. Povrće (rajčica, krastavac, paprika, mrkva) presijeca se uzduž. U sredini lonca za pirjanje je postavljen, a kriške raspoređene oko njega. Umjesto povrća možete uzeti suhe tostete od cijelog zrna. Takvo slavlje okusa privući će sve članove obitelji.

6. Bechamel umak

Legendarni umak "Bechamel", koji su predstavili francuski kulinarski stručnjaci, lako može smanjiti njegov kalorijski sadržaj. Da biste to učinili, samo promijenite nekoliko sastojaka.

  • mlijeko - 200 ml.,
  • zobena kaša / raženo brašno - 1 tbsp. žlica,
  • krema
  • sol,
  • papar,
  • muškatni oraščić.

Mlijeku će trebati 1,5% masti, zobene pahuljice ili raženog brašna, 15% kreme, soli, papra, muškatnog oraščića. U loncu za pirjanje ili loncu za pirjanje, zagrijte ulje (minimalni pritisak vatra), dodajte brašno, stalno miješajući. Prilikom pripreme umaka uvijek se koristi drvena žlica. Zatim malo vrućeg mlijeka. Nakon kuhanja kuhati ne više od 6 minuta, dodavanjem soli, papra i muškatnog oraščića. Kada se umak ohladi (do 40 stupnjeva), dodajte vrhnje. Ovisno o potrebi konzistencije, dodajte ili smanjite količinu brašna tijekom kuhanja, budući da će se umak zgusnuti nakon završetka procesa.

7. Meso / riba u umaku od mlijeka

Pravilno kuhano meso i riba savršeno se kombiniraju s umakom od prehrane.

  • mlijeko - 300 ml.,
  • škrob - 2 žlice,
  • luk - 2 komada,
  • lovorov list
  • sol.

U 200 ml. mlijeko razrijediti 2 žlice. žlice škroba. U tavi ili tavi za spravljanje spojite 100 ml. mlijeko, 2 kom. fino usitnjene omiljene vrste luka, lovorov list, sol. Kada se mješavina prokuha, izvadite iz topline i ostavite da se ohladi 7-8 minuta. Procijediti i kombinirati s prethodno razrijeđenim škrobom. Kuhajte na laganoj vatri minutu. Kada se umak zgusne do željene konzistencije, uklonite ga iz topline. Lagana tekstura i nenadmašan okus će naglasiti nježno meso piletine, prepelice, zeca. I umak je dobar u duetu s lososom i pastrvom.

Francuska je prepoznata ne samo po Meki svih gurmana, već i po lijepoj i vitkoj naciji. Kraljevi kuhari su svijetu pokazali umak od mlijeka. Jednostavne, osnovne komponente kulinarskog remek-djela mlijeka, nalaze se u kuhinji svake domaćice. Koristeći svoje sposobnosti, maštu i ljubav moguće je pripremiti poznata jela, u potpuno drugačijoj interpretaciji, poslužujući im umak od mlijeka. Istodobno održavajući parametre modela i vodeći računa o zdravlju cijele obitelji.

Dijetalni umaci - bogatstvo okusa bez štete za lik! Recepti dijetnih umaka od jogurta, vrhnja, rajčica i drugog povrća

Bilo koja dijetalna jela će biti ukusnija ako se poslužuju pod pravim umakom. Dobar preljev upotpunit će dosadnu salatu, kuhanu dojku ili pečenu ribu. Uz to, dijetetsko jelo će blistati novim okusima, a dosadna dijeta će postati mnogo zabavnija. Vašoj pozornosti je izbor niskokaloričnih umaka za sve prigode. Moguće je da je mršavija ukusnija!

Dijetni umaci - opći principi kuhanja

U središtu svakog umaka su tekući ili viskozni proizvodi. Obično su to jogurti, biljni pirei i sokovi, juhe, kiselo vrhnje, mekani sir. Ne zaboravite da je za dijetalne recepte bolje koristiti sastojke s minimalnim sadržajem masti. Ulje se može dodati u umak ili koristiti u procesu kuhanja, ali ne bi trebalo biti puno. Bolje je uzeti maslinovo ulje ili kokos, imaju ugodan okus, svježe su vrlo korisni i lako se probavljaju.

Što se dodaje umacima:

• svježe, zapečeno ili kuhano povrće;

• hren, senf, adjika;

Ne biste trebali koristiti puno soli za punjenje, jer sprječava gubitak težine. Brašno i škrob su visokokalorična hrana, ali to ne treba obraćati pozornost. Za umake se koristi mala količina, ali može biti sjajno promijeniti teksturu. Ako je šećer naveden u receptu koji želite, možete ga isključiti ili zamijeniti medom. Budite oprezni s umakom od soje, kupili senf i druge industrijske dodatke. Često imaju puno šećera, zgušnjivača, konzervansa, što će samo naškoditi slici.

Dijetalni umak "Lažna majoneza"

Varijanta vrlo jednostavnog umaka za prehranu, okusa poput majoneze. Pogodan za perad, ribu, salate, meso i doista je univerzalan. Možete dodati češnjak na okus.

sastojci

• 200 grama prirodnog jogurta;

• 1 žličica. sok od limuna.

priprema

1. Skuhajte jaje, uklonite žumanjak, ne trebamo bjelančevine. Žumanjka samljeti dok ne postane glatka, posolite i popaprite, dodajte senf s limunovim sokom.

2. Nastavite s miješanjem, postupno unesite prirodni jogurt. Mi biramo debeli proizvod tako da se umak ne ispostavi tekućim, ne izlazi iz posude.

3. Po želji, iscijedite češanj češnjaka, bacite malo kopra, sve ovisi o tome koje će jelo biti posluženo umakom.

4. Koristite umak odmah, on ne mora inzistirati. Ako se ne doda svježe povrće i zelenilo, u hladnjaku će trajati dva dana, ako se koristi svježi jogurt.

Dijetni umak od rajčice

Recept za vrlo osjetljiv i dijetetski umak od rajčice, koji će biti odlična alternativa za kupljeni kečap s nerazumljivim sastavom, zgušnjivačima i škrobom.

sastojci

• žlicu maslinovog ulja;

• tri češnja češnjaka;

• 1 žličica. mljevena paprika;

• 0,3 tsp. crvena paprika;

• 0,5 žličice. zrna korijandera;

• pet graška crnog papra.

priprema

1. Prokuhajte u loncu malo vode, dovoljno litara. Bacite rajčice s urezanim brusnim papirom, izdržite nekoliko sekundi, uhvatite žlicom s prorezima i pretvarajte se da se zdjela s hladnom vodom. Uklonite kožu.

2. Izrežite rajčice na kriške, bacite ih u šalicu, isjeckajte miješalicu. Možete okretati rajčice. Ako želite dobiti vrlo nježni umak, možete izvaditi sjeme kako biste koristili samo čistu pulpu rajčica.

3. Ulijte malo ulja u lonac, stavite sjeckani češnjak češnjaka, pržite nekoliko sekundi.

4. Dodajte rajčice, kuhajte umak nakon kuhanja oko pet minuta, dodajte sol, bacite jedan klinčić.

5. Dodati papriku, zdrobiti papar. Za oštrinu stavljamo crveni mljeveni papar. Količina je prilagodljiva vašem ukusu. Daj još jednom kuhati umak, izvadite ga iz topline.

6. Nakon hlađenja, preporučljivo je ukloniti klinčić, umak je lijepo pohranjen u hladnjaku nekoliko dana. Po želji, možete dodati malo octa za veću pouzdanost.

Prehrambeni umak od vrhnja, češnjaka i svježeg sira

Mogućnost kiselog vrhnja u prehrani. Koristite proizvod s minimalnim sadržajem masti, obično 10%. Nedostatak okusa i debljine može se lako prilagoditi svježim sirom.

sastojci

• 70 g nemasnog svježeg sira;

• sol, papar, kopar.

priprema

1. Sir je dobro mijesiti ili utrljati. Možete zaspati u miješalici i odmah nasjeckajte s češnjakom. Ili odvoji zube, kombiniraj se sa svježim sirom prilagođenim homogenosti.

2. Pomiješajte kiselo vrhnje sa svježim sirom i češnjakom, paprom i solju. Pažljivo samljeti masu ili brzo pobijediti miješalicu. U ovom slučaju, umak je jednoličan, lagan, nježan.

3. Izrežite nekoliko grančica kopra, dodajte umaku. Koristimo ga kao preljev za salatu, poslužen s mesom, peradi ili pečenim povrćem.

Prehrambeni umak Tsatsiki (tzatziki)

Varijanta grčkog umaka na jogurt. Priprema se sa svježim krastavcima. Unatoč niskom kaloričnom sadržaju, ispostavilo se da je ugodan, bogat, nadopunit će svako jelo od piletine, ribe, povrća ili žitarica.

sastojci

• dva češnja češnjaka;

• 10 ml maslinovog ulja;

• sol, povrće, papar.

priprema

1. Trljati krastavce. Ako je koža gruba ili unutar velikih sjemenki, riješit ćemo se viška. Pospite riblje povrće sa soli, promiješajte, ostavite petnaest minuta.

2. Dok možete sjeckati par češnjaka češnjaka, kombinirati s maslinovim uljem, zatim paprom, sve ga razrijediti grčkim gustim jogurtom. Ako ulje ne stane u kalorazh, možete smanjiti količinu, ali je poželjno dodati ga za lagani okus.

3. Vraćanje krastavcima. Oni su već izdali puno soka, koji se mora istisnuti viškom soli. Možete to učiniti samo ručno.

4. Premještamo krastavce na bazu jogurta, promiješamo i umak je spreman! Ostaviti ga stajati oko četvrt sata da otkrije okus sastojaka.

Khrenovina - popularna dijeta umak

Khrenovina, hrenovuha, horloder je stari ruski umak, s nevjerojatnim okusom i aromom. Vrlo je jednostavno pripremiti ga, lijepo se skladišti nekoliko mjeseci i ima vrlo mali kalorijski sadržaj, odličan za dijetalnu hranu.

sastojci

• 1,5 kg rajčica;

• 40-50 g korijena hrena;

• sol, malo ulja.

priprema

1. Najteži trenutak u pripremi hrena - sjeckati hren. Korijeni su prilično žilavi i srdačni, uzrokuju suze. Potrebno ih je pažljivo očistiti, izrezati na komade, okretati kroz stroj za mljevenje mesa ili sjeckati. Na mlin za meso možete pričvrstiti vrećicu tako da čipovi padnu u nju i ne iritiraju oči.

2. Ogulite češnjak. Također bi trebalo biti puno, jer je povrće dobar konzervans. Mi grind. Hren možete preskočiti kroz stroj za mljevenje mesa.

3. Izrežite rajčice na komade, uklonite brtvu na mjestu pričvršćivanja grančicom, usitnite. Koža u klasičnom sranju ne treba ukloniti.

4. Stavite ukupnu težinu žlice soli. Promiješati dok se ne otopi.

5. Umak stavite u staklenke ili boce. Nanesite tanki sloj ulja na vrh kako biste spriječili pojavu plijesni. Zatvori, ostavi u hladnjaku. Poželjno je inzistirati na jebenom danu.

Dijetalni umak za umak

Recept za jednostavan umak od rajčice, koji se izvrsno kombinira s posudama od žitarica, mahunarkama ili prilozima kuhanog povrća.

sastojci

• 500 ml soka od rajčice;

priprema

1. Sipajte malo ulja na tavu, dodajte luk, izrežite na male kockice, protrljajte mrkvu u minuti, kuhajte na laganoj vatri dok ne dobijete mekoću.

2. Dodajte brašno, brzo promiješajte kako bi izbjegli nakupljanje, zagrijte na minutu. Budući da se koristi malo ulja, brašno se neće pržiti.

3. Dodajte sok od rajčice, prokuhajte, stalno miješajte. Masa će se početi zgušnjavati.

4. Nakon kuhanja umak zagrijte još par minuta, dodajte sol i papar.

5. Na samom kraju bacamo slomljeni češnjak, bilo koji začin za poboljšanje okusa, začinimo zelje, lovor.

Dijetalni luk-umak u bujonu

Za pripremu ovog umaka trebat će vam malo piletine, mesa, gljiva ili povrća. Zapamtite da to ne smije biti podebljano.

sastojci

• dva češnja češnjaka;

priprema

1. Očistimo luk, raširimo ga u lagano namašćenu tavu, minutu prolazimo na maloj vatri. Dodajte juhu, pirjajte pod poklopcem dok se ne omekša.

2. Uklonite luk u juhu od topline, lagano ohladite, zatim pomiješajte s miješalicom ili utrljajte kroz sito. Trebala bi napraviti blagi pire od luka.

3. Povratite pire od krumpira na tavu ili pomaknite u mali lonac za pirjanje, ponovno postavite na štednjak.

4. Dodajte kiselo vrhnje, papar i sol, začinite češnjakom, zagrijte gotovo do ključanja.

5. Ohladite pripremljeni umak, začinite zelenim lukom i koprom.

Dijetni umaci - savjeti i trikovi

• Da biste smanjili sadržaj kalorija u umaku s pečenim povrćem, možete ih umasiti u ne-ljepljivoj tavi ili posuti uljem, kuhati u mikrovalnoj pećnici ili u pećnici.

• Ako vam se ne sviđa blijeda boja umaka, ispostavilo se da nije jako ukusna ili neugodna nijansa, onda se ona može korigirati uz pomoć kurkume, paprike, repe i drugih sastojaka za bojenje.

• Ocat u dijetnim umacima je bolje zamijeniti sokom od limete ili limuna, oni su mnogo korisniji.

• Zreli avokado ima masnu strukturu, savršeno zamjenjuje majonez i druge masne preljeve. Potrebno je samo dodati mljevenu pulpu začina.

Prehrambeni umak od vrhnja

Dijetalna ograničenja mogu biti iz različitih razloga. Ova bolest, post i želja za mršavljenjem. Međutim, ova hrana je često svježa, nema izražen okus i miris. U tom slučaju spašavaju se umaci. Dijetetski, vitki, veganski - njihov je izbor mnogo više nego što se može činiti neiskusnom kuharu. Ovaj jednostavan dodatak učinit će izvrsno jelo čak i jednostavnom kuhanom piletinom.

Prvo pravilo bilo koje prehrane - isključenje iz prehrane takozvanih praznih kalorija. To su slatki napitci, majoneza, bijeli kruh i šećer. Ta su ograničenja opravdana jer se većina navedenih proizvoda može zamijeniti mnogo manje štetnim. Dijetetski i vitki umaci, kompoti bez šećera i kruh od cijelog zrna - odlična alternativa uobičajenoj hrani.

Začinite svoje jelo dijetnim umacima, ne samo da raznolikite okus jela, već i da dobijete dodatne vitamine. Činjenica je da se uglavnom pripremaju od svježih proizvoda neposredno prije posluživanja. A to je jamstvo ne samo okusa, nego i dobra.

Izbor osnovnih proizvoda za izradu umaka je također različit. To mogu biti:

  • povrće svježe, pečeno ili kuhano na pari;
  • voće sa svijetlim okusom, najčešće agruma - limun, limes, naranče, klementine;
  • iako bobice u ovoj kvaliteti nisu sasvim poznate, izvrsne su za siromašno meso, primjerice, za pureća prsa;
  • Kiselo-mliječni proizvodi - nezaslađeni jogurt i kefir dobro se miješaju s povrćem i prikladni su za preljev za salatu.

Najčešće povrće za prehrambene i niskokalorične umake su rajčice. Mogu se kuhati na razne načine: gulaš u tavi, suhi, pire s miješalicom i jednostavno nasjeckati. To je sve vrsta rajčice umaka dijeta.

Recepti s fotografijama takvih umaka su jednostavni. Prisjetimo se najjednostavnijih i niskokaloričnih.

  1. Umak od rajčice s češnjakom i hrenom - klasična verzija. Jednostavno se pripremite. Uzmite zrele rajčice, hren i češnjak u omjeru koji vam odgovara i posolite posudu. Svi proizvodi su usitnjeni u meso za meso ili miješalicu, a zatim se umak u sterilizirane posude.
  2. Umak od rajčice za špagete. Uzmite dvije zrele rajčice, češanj češnjaka, svježi bosiljak i origano. Pomiješajte rajčice u mikseru, dodajte začine i sol. Ako dijeta dopušta, ulijte malo maslinovog ulja.

Kao baza za voće i bobice, najčešće se koriste razni agrumi za pripremu dijetalnih umaka. Osim toga, možete uzeti kiselo bobice - ribiz, brusnice, lingonberries. Imaju svijetli okus i obogaćuju svako jelo.

  1. Preljev od limuna za salate. Trebat će vam pola soka od limuna, žličica senfa Dijon, žlica nerafiniranog maslinovog ulja i neki bijeli papar. Stisnite limun u zdjelu, dodajte preostalu hranu i umutite dok ne postane bijela.
  2. Umak od lješnjaka za meso. Priprema je vrlo jednostavna. Temeljito isperite lingonerice i obrišite ih kroz sito da biste uklonili kožu i sjeme. Umak je spreman. Po želji dodajte malo smeđeg šećera i bijelog papra.

Na temelju kefira i prirodnog jogurta, možete napraviti puno ukusnih i dijetetskih umaka, koji mogu uspješno zamijeniti uobičajene majoneze.

Umak od jogurta za mesne salate. Uzmite pola čaše nezaslađenog jogurta, češanj češnjaka, kopar i sol. Nasjeckati češnjak i kopar, pomiješati s jogurtom i solju. Dobivate sjajni Olivier preljev umjesto majoneze.

Sličan umak može se napraviti na bazi kefira. Osim toga, moguće je dodati sitno sjeckane krastavce i staviti više zelenila.

Pozdrav svim ljubiteljima zdravog načina života!

Pridržavati se pravilne prehrane je u današnjem životu tako teško, jer u blizini ima toliko zabranjenih namirnica. To uključuje različite vrste umaka, kečapa, majoneze. Ali zašto se uskraćivati ​​dodavanje dijetetskih jela?

Pokušajte pripremiti umak od prehrane kod kuće, a ja ću vam pomoći u tome. U članku ćete naći niz niskokaloričnih umaka koji savršeno nadopunjuju vaše prehrambene obroke.

Razblažiti dosadnu dijetu pomoći će umacima koji će jela učiniti pikantnijima i neobičnim, i što je najvažnije, ne naškoditi vašoj figuri. Dakle, opće preporuke za kuhanje, koje sam pronašao na internetu:

  • bilo koji umak ima bazu, često je predstavljen kao fermentirani mliječni proizvodi, biljni pirei ili bujoni;
  • Ne zaboravite da proizvod mora biti niskokalorični, stoga odaberite sastojke s ovim računom;
  • ako u receptu ima ulja, onda dajte prednost maslinovom ili kokosovom ulju, koji se brže apsorbira;
  • Izbjegavajte dodavanje velikih količina soli, neka okus bude prirodan;
  • šećer u receptu može se zamijeniti medom;
  • ako recept zahtijeva industrijske dodatke (soja umak, senf, itd.), onda ne prelazite dozu navedenu u jelovniku, jer takvi proizvodi sadrže mnogo konzervansa i zgušnjivača.

Što se mene tiče, načela su jednostavna i dizajnirana posebno kako ne bi utjecala na vašu lijepu figuru.

Jeste li već pripremili niske kalorijske dodatke? Koje ste preporuke slijedili? - Razgovarajmo o ovoj temi u komentarima. Sada idite na fazu pripreme.

Kod kuće možete kuhati bilo koje remek djelo, ali ne zaboravite da je pravi umak ključ nenadmašnog okusa.

I većina ljudi jede upravo taj okus, a tek onda razmišlja o zdravstvenim prednostima određenog proizvoda, ili čak uopće ne. Dakle, za početak ćemo razvrstati opcije benzinskih postaja u različitim izbornicima. Sve podnesene recepte ne izumim ja, već ih mogu naći na internetu.

Za žene koje znaju sve o prehrambenim proizvodima, neće biti vijesti da je među vrstama mesa poželjno uključiti meso peradi u prehranu, pa stoga nude i mogućnost umaka od piletine. Osim ako, naravno, još uvijek jedete meso.

Trebamo pola kilograma jabuka, 1 žlica. žlica maslaca, prstohvat cimeta, 1 žličica soli i origana. Za početak, uzmimo jabuke - operite ih, uklonite koru i pecite u pećnici dok ne skuhate.

Zatim otopite maslac, dodajte mu sve ostale sastojke, uključujući jabuke, i samljeti u pire. Ovaj slatko-kiselkast okus će dodati začin kuhanom ili pečenom mesu.

Ova žitarica ima mnogo prednosti, pa je u zdravoj prehrani svakako prisutna, nudim pristupačan način pripreme umaka za heljdu. Mislim da za odabir komponenti nećete morati napuštati kuhinju, jer su svi proizvodi jednostavni i vjerojatno su na vašim policama.

Predlažem da potražim par rajčica, ½ šalice nemasnog kiselog vrhnja, 1 žlica. žlicu brašna. Rajčice biraju najsočnije i narežite ih na kockice. Prolijte brašno u tavi nekoliko sekundi, a zatim dodajte kiselo vrhnje i rajčicu. Oko 5-10 minuta, neka ih guliti i hrabro ispunite svoju smjesu heljde.

Unatoč činjenici da tjestenina sadrži mnogo ugljikohidrata, nutricionisti dopuštaju korištenje proizvoda tijekom mršavljenja, ali iznimno čvrste sorte. I tako želite posudu napuniti kečapom, zar ne? Postoji i umak za umak za tjesteninu na bazi soka od rajčice. Kakav umak kuhate? Ostavite svoje recepte u komentarima.

Sada pripremite:

  • ½ litre soka od rajčice;
  • 1 luk;
  • 1 mrkvu;
  • 1 tbsp. žlicu brašna;
  • 1 tbsp. l. maslinovo ulje;
  • začini prema okusu.

Kuhanje u sljedećem redoslijedu:

  • sipajte maslac u tavu i dodajte sitno sjeckani luk, a nakon minute narežite mrkvu, pirjajte dok povrće ne postane mekano;
  • dodajte brašno i počnite brzo miješati tako da kvrge nemaju vremena za formiranje, zagrijavaju se jednu minutu;
  • Ulijte sok od rajčice i stavite smjesu u čir, ne zaboravite miješati;
  • kada masa zakuha, dodajte začine i prokuhajte još nekoliko minuta;
  • ukrasite zelenilom.

Svjetlo bijeli umak za shawarma s nedostatkom rajčice i majoneze, ali prisutnost krastavac je idealan u niske kalorijske obroke.

  • čaša jogurta bez masnoće;
  • 1 svježi krastavac;
  • 50 g kopra;
  • 3 zrnca paprike;
  • sol na okus

Za početak, izvadite koru iz krastavca i isjeckajte je na finom ribežu, dobro isjeckajte oprani kopar. Zatim pošaljite kopar i krastavac u miješalicu, ulijte jogurt, dodajte smjesu paprike i soli. Nakon tlačenja mješavina je spremna za uporabu.

Bijele mješavine su pogodne za ribu, a sada ćemo pripremiti jednu od njih. Započnite odabir proizvoda:

Stavite tavu na vatru, lagano pržite brašno u maslacu, sipajte u riblju juhu, kuhajte 10 minuta. Sljedeća stvar je mala - dodajte sok od limuna.

Postoji nekoliko vrsta Cezar salata za sastojke, tu je i niskokalorična salata i preljev za Cezara. Počinjemo s odabirom proizvoda i kuhanjem:

  • uzmite 2 jaja i kuhajte ih jednu minutu, zatim razbijte sadržaj u zdjelu i malo tukli prstohvat soli;
  • 2 žlice. l. pomiješajte sok od limuna s 20g Dijon senfom i 50 g naribanog parmezana;
  • Pomiješajte smjesu s tučenim jajima i pomiješajte dodavanjem svojih omiljenih začina.

Kako napraviti ukusni umak? - Koristite mliječne proizvode kao bazu. Pogledajmo najpopularnije opcije:

  1. Na mlijeku. Mliječni umak priprema se na sljedeći način - uzmite 75 g vrućeg mlijeka i rastopite brašno koje je već proklijalo u 5 g maslaca (2 žlice), kuhajte 10 minuta i dodajte prstohvat šećera i soli. Procijedite smjesu prije posluživanja;
  2. Na kiselo vrhnje. Kiselo vrhnje se priprema kao mlijeko - u tavi, zagrijte maslac (5 g) brašnom (5 g), a zatim ulijte 50 g juhe i kuhajte pola sata. Nakon naprezanja u vruću smjesu, dodajte kiselo vrhnje (50 g) kako biste napravili kremasti umak, samo zamijenite kiselo vrhnje vrhnjem.
  3. Na svježi sir (sir). Umak od mekog sira priprema se s feta sirom. Uzmite 200 ml jogurta, dodajte 50 g fete i zelenila, usitnite u miješalicu i začinite.

Začini na mliječnim proizvodima su jednostavni za korištenje umjesto majoneze za punjenje raznih salata, jela od mesa. Volite li domaće umake ili mislite da se ne može zamijeniti okus majoneze i nadopunjavanje trgovine? Radujem se vašem mišljenju u komentarima.

Netko preferira pikantne zavoje ili ugodan pikantni okus, predlažem da razmotrim još dva uobičajena dijetna recepta.

Pripremite umak od češnjaka kako slijedi:

  • uzeti peršin i kopar na hrpu, usitniti;
  • 100 g prokuhane vode (već ohlađene), dodajte 7 sjeckanih klinčića češnjaka;
  • dodajte zelje i učinite.

Ali nemojte zaboraviti da je nemoguće zlouporabiti češnjak, ima mnogo kontraindikacija. I, ako volite začinjenu hranu, preporučam kuhanje juhe s niskokaloričnim lukom, čiji ćete recept pronaći ovdje.

Bechamel - poznati umak je napravljen ovako: u 500 ml obranog mlijeka, rastopite kukuruzni škrob (40 g), stavite tavu na vatru i kuhajte, miješajući dok se ne zgusne, zatim dodajte papar, sol i prstohvat muškatnog oraščića.

MLIJEKO I DIMLJENI SUVI (DIETARY)

Sosove poslužujemo za meso, perad, ribu, kao i razne žitarice i palačinke.

Umaci od mlijeka i kiselog vrhnja pogodni su za pripremu jela i dijetalne terapije, kao i za dječju prehranu.


Recept za mliječni tekući umak:

Trebat će vam:

  • 100 ml mlijeka;
  • 5 grama pšeničnog brašna;
  • 5 grama maslaca.

    1. U tavi osušite brašno.
    2. Dalje, morate ga samljeti s maslacem.
    3. Dobivenu masu razrijedite u maloj količini vrućeg mlijeka.
    4. Dodajte ostatak mlijeka. Kuhajte i istresajte.

    Srednje debeli umak od mlijeka Recept:

    Trebat će vam:

  • 100 ml mlijeka;
  • 10 grama pšeničnog brašna;
  • 10 grama maslaca.

    Kuhajte kao i tekućinu za umak od mlijeka.

    Recept za mliječni umak na krumpirovom škrobu:

    Trebat će vam:

  • 100 ml mlijeka;
  • 5 grama krumpirovog škroba.

    1. Otopite krumpirov škrob u hladnom mlijeku.
    2. Dodajte ga malo po malo u kipuće mlijeko uz stalno miješanje.
    3. Stavite umak na željenu konzistenciju.

    Recept za umak od vrhnja:

    Trebat će vam:

  • 50 g nemasnog kiselog vrhnja;
  • 10 grama pšeničnog brašna.

    1. Brašno lagano osušite u tavi.
    2. Pomiješajte sušeno brašno s kiselim vrhnjem, dodajte preostalu vrelu kiselo vrhnje.
    3. Sve prokuhajte i dobro promiješajte.

    Mliječni umak Dijeta dijeta Recept 5 Korak po korak

    Umak od rajčice

    Paradajz paste (nesoljeno) razrijedite s povrćem ili vodom, prokuhajte 5-10 minuta, dodajte sol, šećer, začinite maslacem. Na 100 g umaka: 25 g paste od rajčice, 10 g maslaca, 2 g granuliranog šećera i 70 g juhe od povrća.

    Umak od mlijeka

    Raširite maslinovo brašno razrijeđeno vrućim mlijekom, razrijeđenom bujonom ili vodom, kuhajte 10-15 minuta uz nisko ključanje. Zatim dodajte šećer, sol, filtrirajte. Umak se koristi za zalijevanje jela.

    Na 100 g umaka: 75 g mlijeka, 5 g maslaca, 5 g pšeničnog brašna, 25 g mesne ili vodene juhe, 1 g šećera.

    Umak od kiselog vrhnja

    Prvo napravite bijeli umak. Prosijano brašno zagrijava se, miješa se drvenom žlicom i ne dopušta obezbojenje, zatim se melje maslacem i razrijedi bujonom ili juhom od povrća dok se ne formira homogena masa. Zatim kuhajte umak 25-30 minuta, filtrirajte.

    U vrućem bijelom umaku stavite kiselo vrhnje, prethodno kuhajte, dodajte sol, kuhajte 3-5 minuta i filtrirajte.

    Na 100 g umaka: 5 g pšeničnog brašna, 5 g maslaca, 50 g kiselog vrhnja, 50 g juhe od mesa ili povrća, 1 g soli.

    Grind džem ili džem od crne ribizle, dodajte sok od grožđa, sok od limuna i naranče, protrljajte kroz sito. Limun i narančasta korica narezati na tanke trake, opeći, umočiti 1 min u kipuću vodu. Također opeći sitno sjeckani luk. Zet i luk hladite i miješajte s umakom. Poslužite umak igri.

    Za 2 žlice pekmeza ili džema - 1/2 žlice limunove i narančaste korice, 1/2 malog luka i 1 žlicu soka od grožđa.

    Crveni umak (za sjeckane kotlete, pecivo)

    Popecite žlicu brašna s istom količinom maslaca do svjetlo smeđe boje, a zatim pomiješajte s pireom i razrijedite s 2 šalice juhe. Dodajte lagano pržene sjeckane korijene i luk i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Nakon kuhanja možete dodati sol, 1-2 žlice soka od grožđa ili jabuke, umak procijediti kroz sito i napuniti komadom maslaca.

    1 žlica brašna - 1 mrkva, 1 peršin, 1 luk, 1 žlica pire od rajčice i 1,5 žlice maslaca.

    Jednu žlicu brašna pržiti u tavi s istom količinom maslaca; Uz miješanje, razrijedite s 2 čaše riblje juhe i kuhajte 7-10 minuta. Zatim sol umak, ukloniti iz topline, dodati sok od limuna ili razrijeđen limunska kiselina (1 žlica), komad maslaca, miješati i procijediti.

    Na osnovi ovog umaka možete pripremati i druge umake dodavanjem sljedećih proizvoda po želji prije posluživanja: žumanjak umiješan s 2-3 žlice vrhnja; 2 žlice nasjeckanog zelenog luka; 2 žlice nasjeckanog kopra ili peršina; 2 žlice umaka od rajčice; 2 žlice naribanog sira.

    Fino sjeckati glavu luka, pržiti u tavi s 1 žlica ulja i istu količinu brašna, dodati 2 žlice umaka od rajčice, promiješati, razrijediti s 2 šalice riblje juhe, sol i kuhati 8-10 minuta na laganoj vatri. Zatim uklonite iz topline, dodajte 2-3 žlice vrhnja i dobro promiješajte. Umak je namijenjen ribljim jelima.

    Dijetalna pića kod kuće

    Značajke kuhanja dijetnih obroka

    Dijetalna jela od mesa, peradi i riba

    Dijetalna hrana - raskrinkati kraljeve dijete

    Prehrambeni umak od tjestenine

    Tjestenina od durum pšenice vrlo je korisna za dijabetes. Oni imaju nizak glikemijski indeks, tako da će nakon jela šećer postupno rasti. Plus osjećaj sitosti ostat će dugo vremena. Dijetetski umak od tjestenine - Masthev. Dodajte mirisni ukusni umak, a tjestenina će biti ne samo zdrava nego i nevjerojatno ukusna.

    U dijelu dijabetičkih umaka naći ćete i mnoge druge umake za tjesteninu i druga jela. Uvijek je lako diversificirati svoju prehranu ukusnim neobičnim umakom.

    Pa, nastavit ćemo s pripremom dva klasična, vrlo jednostavna i jeftina umaka.

    Dugi niz godina proučavam problem dijabetesa. Strašno je kad toliko ljudi umre, a još više postanu invalidi zbog dijabetesa.

    Požurujem informirati dobre vijesti - Endocrinological Research Center Ruske akademije medicinskih znanosti uspio je razviti lijek koji u potpunosti liječi dijabetes melitus. U ovom trenutku, učinkovitost ovog lijeka se približava 100%.

    Još jedna dobra vijest: Ministarstvo zdravstva je napravio usvajanje poseban program, koji kompenzira cijeli trošak droge. U Rusiji i zemljama ZND-a dijabetičari mogu dobiti lijek besplatno.

    Umak od tjestenine s rajčicama

    sastojci:

    • 50 grama paste od rajčice
    • 4 zrele rajčice
    • 2 češnja češnjaka
    • Zeleni i začini neobavezni

    Priprema umaka je vrlo jednostavna. Skinite kožu s rajčica. Da biste to učinili, prelijte ih kipućom vodom. Taj se proces naziva blanširanje. Izrežite na komadiće i pomiješajte u tavi s paradajzom, sjeckanim češnjakom i ostalim sastojcima. Promiješajte lopaticom i kuhajte dok se umak ne zgusne. Umak od rajčice je spreman.

    Prelijte umakom preko tjestenine, pospite ribanim parmezanom i svježim peršinom. Ispada vrlo hranjivo ukusno jelo koje će biti izvrsna opcija za dijabetički ručak.

    Lijeni ljudi mogu zamrznuti dio umaka u plastičnim čašama. I koristiti, odmrzavanje u tavi, neposredno prije posluživanja tjestenine.

    BJU umak po 100 grama, izračunat u kalkulatorskoj snazi:

    Budite oprezni

    Prema WHO, 2 milijuna ljudi umire od dijabetesa i komplikacija koje uzrokuje svake godine. U nedostatku kvalificirane podrške tijela, dijabetes dovodi do različitih vrsta komplikacija, postupno uništavajući ljudsko tijelo.

    Od komplikacija koje se najčešće susreću su dijabetička gangrena, nefropatija, retinopatija, trofički ulkus, hipoglikemija, ketoacidoza. Dijabetes također može dovesti do razvoja raka. U gotovo svim slučajevima dijabetičar ili umire, bori se s bolnom bolešću ili se pretvara u pravu osobu s invaliditetom.

    Što ljudi s dijabetesom? Endokrinološki istraživački centar Ruske akademije medicinskih znanosti uspio je napraviti lijek koji u potpunosti liječi dijabetes melitus.

    Trenutno, Savezni program "Zdrava Nacija" je u tijeku, prema kojem svaki stanovnik Ruske Federacije i ZND-a dobiva ovaj lijek BESPLATNO. Detaljne informacije potražite na službenim stranicama Ministarstva zdravlja.

    Uzmite paket
    lijekovi za dijabetes BESPLATNO

    Umak od vrhnja s vrhnjem

    Ovaj recept za dijetu tjestenina sos je čak i lakše pripremiti.

    Pomiješajte 100 grama nemasnog vrhnja s 1 čajnom žličicom soka od limuna. Dodajte sol i papar. Možete dodati malo nasjeckanog zelenog luka.

    Umak je spreman. Sipajte im tjesteninu i dobivate punu posudu.

    15 dijetnih umaka za sve prigode

    Korisne alternative poznatim umacima.

    . Preljev za salatu

    Očistiti češanj češnjaka, dodati sjeckano bilje (kopar, peršin) i uliti 1% kefira. Dodajte sol na okus.

    Sa Krem umak od skute rajčice

    Uzmite meki nisko-masni svježi sir, paradajznu pastu i nekoliko češnjaka češnjaka. Pakiramo mekanu nu skutu s umakom od rajčice (3-5 čajnih žličica), na okus pritisnemo svježi češnjak (5-7 klinčića), dobro promiješamo.

    Adjika

    sastojci:

    Priprema: rajčice sipajte kipućom vodom, nakon nekoliko minuta, lagano odlepite. Izrežite svaku rajčicu na 4 dijela i stavite u miješalicu, istisnite češnjak, sol, pomaknite cijelu masu.

    For Umak od mente za plodove mora

    Ovaj recept zahtijeva jogurt ili jogurt s niskim udjelom masti, nemasnog mlijeka ili jogurta, mente i začina koji odgovaraju vašem ukusu. Paprena metvica mora biti sjeckana i pomiješana sa svim sastojcima.

    On Tar-tar umak na jogurt

    sastojci:

    • 100 g nemasnog prirodnog jogurta
    • 3 komada krastavci
    • nekoliko grančica kopra
    • 1 češanj češnjaka
    • 1 žličica. ocat
    • svježe mljeveni crni papar
    • sol na okus
      Narežite krastavce, sitno nasjeckajte kopar, pomiješajte sve sastojke i ostavite stajati u hladnjaku oko 1 sat.

    Sa Grčki umak

    sastojci:

    • 200 g mekane sirnine 0%
    • 1 svježi krastavac
    • 2 češnja češnjaka
    • sol.
      Rešiti krastavac, nasjeckati češnjak u tisku češnjaka, sve pomiješati sa sirom i soli.

    . Mesni umak

    Uzmite nekoliko grančica peršina, 4 žlice. žlice nemasnog jogurta, mljeveni beli papar po želji i nekoliko kapi limunovog soka. Sve miješajte u miješalici dok ne postane glatko.

    Na Majoneza

    Za zdravu majonezu, potrebno vam je 50 g nemasnog mekog svježeg sira (ili jogurta) i jednog tvrdog kuhanog jajeta i stavite ga vilica. Dobro izmiješajte ova dva sastojka i dodajte začine.

    Smetanka

    Uzmite 1 litar jogurta. Ostavite ga u zamrzivaču na jednu noć, tako da je potpuno hladno. Zatim stavite na cjedilo, prekrivena gazom u 4 sloja, i neka se potpuno ocijediti. Kiselo vrhnje je spremno!

    Nekoliko savjeta: ne stisnite kiselo vrhnje i nemojte ga predugo skladištiti, već će se pogoršati i postati gorko. Uzmite što je više moguće svježi kefir!

    . Kremasti umak od gljiva

    sastojci:

    Priprema: gljive i luk posolite, posolite, popaprite i kuhajte pod poklopcem dok ne skuhate.
    Sve je bačeno u zdjelu i sve pomiješajte s imerzijskim miješalicom, dodajte začine po želji. Zatim dodajte jogurt i dobro promiješajte.

    . Umak od luka

    Fino nasjeckajte 1 veliki oguljeni luk, pošaljite ga u tavu. Ulijte 125 ml juhe od povrća i zagrijte 2 minute na srednjoj vatri. U dubokoj zdjeli pomiješajte 1 žumanjak, 50 g nemasnog svježeg sira, 1 žličicu senfa, 1 žlicu bijelog vinskog octa, sol i papar. Rashlađeni bujon se polako izlije na smjesu uz stalno miješanje.
    Umak od luka se preporučuje poslužiti ohlađen.

    With Umak sa svježim začinskim biljem

    Za pripremu 2 porcije umaka, morate usitniti 4 grančice zelenog luka, 3 grančice svježeg peršina, 2 luk i 2 češnjaka češnjaka.
    U 100 ml vode, otopite 2 žličice kukuruznog škroba i pomiješajte s 2 žlice nemasnog svježeg sira. U dobivenu masu dodajte luk i češnjak, sol i papar. Zagrijte na laganoj vatri oko 2 minute i, prije posluživanja, začinite svježim začinskim biljem i 1/3 žličice estragona.

    . Umak od limuna

    Za pripremu umaka potrebno je iscijediti sok od pola limuna i pomiješati sa 100 g nemasnog jogurta. Izrežite 1 hrpu zelenog luka i dodajte jogurt. Začinite po okusu solju i paprom.

    Sa Bijeli umak

    Za pripremu bijelog umaka, kuhajte 250 ml pileće juhe, ne zaboravljajući ukloniti pjenu. Zatim ohladite juhu i pomiješajte s 2 žlice obranog mlijeka. U dobivenoj smjesi otopite 1 žlicu škroba i kuhajte na laganoj vatri dok se umak ne zgusne. Istodobno stalno miješajte s drvenom lopaticom. Zatim izvadite iz topline, začinite prstohvatom muškatnog oraščića, soli i papra.

    Sa Curry umak

    Za pripremu umaka trebat će vam 1 žutanjak, 100 grama nemasnog jogurta, ½ luka i 1 čajna žličica curryja. Ogulite lukovicu, nasjeckajte i pomiješajte s pireom od jajeta. Dodajte curry i jogurt. Ulijte u jogurt polako i stalno.

    Dijetni umaci - ukusni su, zdravi, zadovoljavajući.

    Postoji mnogo razloga zašto osoba treba izgubiti težinu. I nije uvijek slučaj da je želja "pronaći hranu za mršavljenje za ljeto i odmor". Ponekad je to vitalna potreba kada osoba treba obnoviti dijetu za pravilnu prehranu. Onda morate pripremiti vlastita dijetalna jela. Ali oni su često tako svježi i dosadni! I potpuno neukusno. Dijetetski umaci dolaze u pomoć, koji će ukrasiti dosadnu hranu jarkim bojama.

    Zašto su potrebni?

    U modernom tehnološkom dobu ljudi sve više koriste rafinirane proizvode, prazne "brze" ugljikohidrate, sintetičke vitamine. Prirodni proizvodi u prehrani su manje, manje je vjerojatno da ćemo razmišljati o tome što kuhamo i jedemo. Sve to dovodi do bolesti. U liječenju mnogih od njih propisane su različite prehrane, ograničavajući konzumaciju određenih namirnica koje sadrže brze ugljikohidrate i ne nose nikakvu hranjivu vrijednost. I to je razumno, jer isti kruh od cjelovitog zrna nije ništa manje ukusan od rafiniranog bijelog ili bogatog. Prehrana s malim udjelom masnoće bit će izvrsna alternativa uobičajenoj majonezi.
    A ipak, koje umake možete jesti dok ste na dijeti? Koja je njihova prednost i kako kuhati?

    Prednosti

    Svi oni pripadaju kategoriji pravilne prehrane, ako kratko - nn dijetne umake.

    • Niskokalorični umaci obično se pripremaju od svježih proizvoda koji nisu kuhani. Imaju više vitamina, zdraviji su za zdravlje.
    • Svijetle i šarene, vrlo aromatične i ukusne, mogu čak i najzadovoljnije jelo pretvoriti u izuzetnu poslasticu, a lijepa hrana izaziva pozitivne emocije, poboljšava raspoloženje i dobro utječe na apsorpciju hrane.
    • Većina njih pogodna je za dijete i gerijatrijsku prehranu.
    • Oni obično sadrže vlakna potrebna za pravilnu probavu.
    • To su uglavnom vegetarijanska jela.

    Pripremajući umak iz prehrane, značajno smanjite sadržaj kalorija u omiljenim jelima bez žrtvovanja njihovog okusa.

    Jedina moguća šteta od njih je ako imate netoleranciju prema određenim komponentama, ali to će se dogoditi s običnim, ne-dijetetskim okusima.

    Umaci za salatu

    Niskokalorični umaci posebno su pogodni za svježe ljetne salate.

    kefir

    Kalorija - 60-70 kcal na 100 grama

    Vrijeme kuhanja - 5-7 minuta.

    Trebat će

    • kefir s niskim udjelom masti - 200 ml
    • svježi sir - 100 grama
    • svježe zelje, bilo - hrpa
    • sok od limuna - žlica
    • sol - na okus

    priprema

    1. Kefir i svježi sir tuču u miješalici dok ne postane glatko.
    2. Dodajte limunov sok i ponovno istresite.
    3. Fino sjeckati zelje, dodati kefir masu.
    4. Dodajte sol, promiješajte i ohladite.

    Za voćne salate koristi se nezaslađeni jogurt, a soli i zelenila se ne dodaju.

    Ako želite, kefir s svježim sirom možete zamijeniti sokom od rajčice. To se već ispostavlja dijetnim veganskim sosom za zelene salate ili za novi krumpir.

    Tzatziki

    Ukusni grčki umak, može se koristiti za pripremu salata. A ako dodate malo više kefira ili jogurta, onda budite izvrsna hladna ljetna juha.

    Može napraviti okrošku. Ovaj umak, budite sigurni, savršeni.

    Kalorije - 70 kcal na 100 grama

    Vrijeme kuhanja - 10-15 minuta.

    Trebat će

    • Krastavac - 1 kom.
    • Nezaslađen jogurt ili kefir - 125 ml
    • Češnjak - 2-3 klinčića
    • Sok od limuna - 3 stola. žlice
    • Biljno ulje, bez mirisa - 1 tbsp. l.
    • Svježe bilje (bilo koje, po vašem ukusu) - 30 g
    • Sol - po ukusu
    • Papar bijeli, tlo - na okus.

    priprema

    1. Očistite, naribajte i iscijedite sok od krastavaca.
    2. Isperite češnjak, dodajte krastavac.
    3. Fino sjeckati zelje, dodati na krastavac.
    4. Dodajte sok od pola limuna, pobrinite se da kosti ne padnu.
    5. Sol, papar, dodajte ulje.
    6. Napunite jogurt ili kefir, stavite na hladno mjesto.

    Tsatsiki se služi svim salatama, a može se zamijeniti majonezom. Također je dobar kao umak za prehranu piletine i govedine, ali samo poslužen hladno. Za vruće jelo, također, ima svoj vlastiti lagani umak. Ovaj umak posebno je dobro kombiniran s mesom i krumpirom.

    Mesni umaci

    Meso i riblja jela također trebaju umak. U pravilu, što je meso deblje, to je lakše. A kuhanje umjereno niskokaloričnih umaka za kebab i povrće na žaru vrlo je jednostavno. Nudimo nekoliko opcija za recepte.

    Prehrambeni umak za piletinu

    Kalorija - 60–75 kcal

    vrijeme kuhanja - 15 min.

    Trebat će

    • Nezaslađeni jogurt - 2 žlice. žlice
    • Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
    • Limunov sok - 1-2 žlice. žlice
    • Češnjak - 1-2 češnja
    • Svježe bilje - po želji
    • Papar, tlo - 0,5 žličice

    priprema

    1. Pomiješajte jogurt i kiselo vrhnje, dodajte istisnuti češnjak.
    2. Dodajte sok od limuna.
    3. Grind i dodati svježe zelje.
    4. Dodajte papar.
    5. Umiješajte miješalicu umakom oko 1 minute.

    Po želji možete dodati sitno sjeckani bugarski papar.

    Za vegansku hranu zamijenite kiselo vrhnje i jogurt sokom od rajčice. Recepti su mnogi.

    Služi se uz ovaj umak za meso i krumpir, pogodan za špagete.

    Medeni senf odijelo

    U zimi, također, ne žele jesti nije jasno iz čega kuhana majoneza s rokom trajanja od nekoliko mjeseci. Pogotovo kada možete napraviti tako jednostavan i koristan umak.

    Sadržaj kalorija - 75–80 kcal 100 grama

    Vrijeme kuhanja - 15 minuta

    Trebat će

    • Nezaslađen jogurt - 250 ml
    • senf - 2 žličice
    • med - 2 žličice
    • sok od limuna - 3 žlice. žlice
    • Sol, papar - po želji

    priprema

    1. Jogurt ulijte u posudu, u njega stavite limunov sok, pomiješajte s miješalicom.
    2. Izmiješati med i senf. Ako se med zgusnuo, ne može se grijati, jer gubi svojstva od toga i postaje kancerogeno. Med se rasprši od senfa.
    3. Stavite senf s medom u jogurt.
    4. Dodajte sol i papar, ponovno promiješajte.

    Gotovi umak će biti lijepe žućkaste nijanse i prilično guste konzistencije. U hladnjaku se može čuvati u zatvorenoj posudi tjedan dana.

    Gravy je super za svježe lišće salate, ribu, meso, tjesteninu.