Recepti dijeta kolecistitis

Kolecistitis je upala zidova žučnog mjehura, koja se nalazi i kod starijih osoba i kod pacijenata drugih dobnih skupina. Jedan od glavnih aspekata liječenja bolesti je medicinska prehrana. Stoga je korisno za bolesnike s kolecistitisom znati osnovne principe prehrane za kolecistitis i primjerni izbornik za tjedan dana.

Dijetalna pravila

Kod kronične upale žučnog mjehura važno je jesti frakcijsku i redovitu hranu. U dan bi trebao biti 5-6 obroka. Potrebno je jesti u isto vrijeme u malim porcijama. Zahvaljujući tim aktivnostima, žuč će se proizvoditi u pravo vrijeme iu dovoljnoj količini. Suviše hladno i vruće može uzrokovati grč žučne žlijezde, pa se hrana treba konzumirati u obliku topline.

Sljedeće namirnice i pića trebaju biti isključeni iz prehrane:

• jaka kava i čaj;
• alkohol;
• gazirana pića, uključujući mineralnu vodu s plinom;
• čokolada;
• sve što može iritirati probavni trakt - začinjeno, slano, dimljeno;
• sve konzervirane hrane i marinade;
• proizvoda s aditivima za hranu (boje, pojačivači okusa, itd.).

Potrebno je ograničiti potrošnju životinjskih masti, slatkiša i slatkih peciva. Dakle, bolje je napustiti maslac, masti, janjetinu, svinjetinu, masnu ribu i perad (guska, patka).

Gornja pravila mogu značajno smanjiti učestalost napadaja kroničnog holecistitisa. U razdobljima pogoršanja bolesti, kao iu dijagnozi akutnog holecistitisa, osim prehrane, potrebno je koristiti i lijekove, a ponekad i radikalnije metode. Kako liječiti holecistitis ovisno o obliku, možete saznati iz članka: Značajke liječenja akutnog i kroničnog holecistitisa različitim metodama.

Preporučena jela i hrana

U izborniku za kronični holecistitis možete uključiti:

• razne juhe;
• nemasno meso i riba;
• biljno ulje (u malim količinama);
• fermentirani mliječni proizvodi (kefir, rjaženka, jogurt);
• voće i povrće;
• prirodni sokovi, voćni kompoti iz voća, bobičasto voće i suho voće;
• tjestenine i žitarice;
• kruh u obliku krekera, po mogućnosti raži ili mekinja.

Korisno je kuhati juhe od povrća i žitarica na povrću, slabo meso ili riblju juhu. Od mesnih proizvoda, možete jesti govedinu, teletinu, zeca, piletinu, ali prije kuhanja uklonite sve filmove i vidljive masti iz mesa. Preporuča se češće kuhati heljdu, rižu i zobenu kašu.

Metode kuhanja

Da bi jela sačuvala najveću količinu hranjivih tvari, a ne iritirala žučni mjehur, treba ih pripremiti ispravno. Proizvodi bolje kuhati i pare. Hranu možete peći u pećnici i kuhati, ali nemojte dodavati ulje ili mast. Dijeta za calculous kolecistitis ima svoje osobine. Informacije o tome možete dobiti iz videa na kraju članka.

Uzorak izbornika traje 7 dana

Kao dijeta za kolecistitis možete koristiti približan izbornik, opisan u nastavku.

1. Doručak - svježi sir s grožđicama (150 g), blago zaslađena, prilično slaba kava s mlijekom.
2. Drugi doručak je voćna salata od jabuka i krušaka s medom i orasima.
3. Ručak - heljdina kaša s pilećim pilećim kotletom, morski kelj, kompot od sušene marelice.
4. Snack - pečena jabuka i bobica.
5. Večera - vinaigrette, omlet proteina s peršinom ili koprom.

1. Doručak - zobena kaša s komadićem kuhane teletine, izrezak od šipka.
2. Drugi doručak - nisko-masni svježi sir s 1 bananom.
3. Ručak - juha s bisernim ječmom i povrćem, 1 papar punjen rižom i mljevenom govedinom, kompot od sušenih jabuka.
4. Vrijeme čaja - salata od rajčice i krastavca s začinskim biljem, začinjena žličicom maslinovog ulja.
5. Večera - juha od riže od mlijeka s keksima od kikirikija (3 komada).

1. Doručak - grizna kaša s pekmezom od jabuka, čaj s mlijekom.
2. Drugi doručak je proteinski omlet s povrćem i kriškom kruha.
3. Ručak - pire krumpir s komadom ribljeg paprikaša, salata od rajčice s povrćem i suncokretovim uljem.
4. Vrijeme čaja - šalica kiselog kefira, pšenični krekeri.
5. Večera - pilaf od riže i suhog voća, juha od šipka.

1. Doručak - lijeni knedle od svježeg sira, žele od ribizla.
2. 2. doručak - rajčica punjena jabukama, slabi čaj.
3. Ručak - juha od povrća s maslinovim uljem i povrćem, kompot od kruške, komad kuhane piletine.
4. Snack - salata od mrkve s jabukom, medom i grožđicama.
5. Večera - makaroni s naribanim sirom, čaša toplog mlijeka.

1. Doručak - juha od mlijeka s vermicelli, 1 suhi krofni, slab čaj.
2. 2. doručak - posuda za povrće, kompot od voća.
3. Ručak - vegetarijanska cikla, kuhana govedina, kompot od šljiva.
4. Sigurna, - salata od rajčice i Adygei sira.
5. Večera - riba, pirjana s tikvicama, ryazhenka.

1. Doručak - kašica od prosa, piletine, čaj s mlijekom.
2. 2. doručak - pečena bundeve, sok od brusnica.
3. Ručak - kuhani kupus s dijelom teletine sufle, pšenični kruh.
4. Vrijeme čaja - slano pecivo, čaj, 2 komada sira bez masnoće.
5. Večera - povrće s raženim kruhom, kefir.

1. Doručak - lonac od lisnatog tijesta i piletine, kava s mlijekom (nije jaka).
2. 2. doručak - čaj i 100 g suhog voća (suhe marelice, suhe šljive).
3. Ručak - pilav s govedinom (bez papra), salata od krastavaca i kupusa s koprom, kompotom.
4. Siguran, - sendvič od krušnog kruha i skut s peršinom, čaj.
5. Večera - rižina kaša s bundevom i mlijekom.

Izbornik ovog tjedna se može kombinirati na različite načine, zamjenjujući jedno jelo s drugim. To će učiniti hranu zdravom, ali ukusnom i raznolikom.

Savjet: da biste kreirali svoj pojedinačni izbornik, obratite se dijetetičaru.

Recepti za neka jela

Evo nekoliko recepata za jela koja vam omogućuju jednostavno i brzo kuhanje ukusne hrane.

Punjene paprike u rajčicama

• 6 velikih paprika,
• 0,5 kg govedine ili pilećih prsa,
• sok od rajčice (1 šalica),
• kuhana riža (3 žlice),
• mrkva (1-2 komada),
• luk (2 kom.).

Paprike moraju rezati dno, izvaditi sjeme i temeljito isprati iznutra i izvana. Meso mljevenje mljevenje mesa. Sjeckani luk s naribanim mrkvama staviti u malu količinu vode, pomiješati s rižom i mljevenim mesom. Napunite papriku smjesom, stavite u visoku tavu i dodajte sok od rajčice. Kada tekućina proključa, smanjite vatru i kuhajte jelo 50-60 minuta. Također možete kuhati papar u pećnici.

Juha od povrća

Recept za ovo jelo s kolecistitisom može se modificirati promjenom sastava, količine i omjera povrća.

• krumpir (5 kom.),
• tikvice (300 g),
• mrkva (2 komada),
• patlidžana (2 kom.),
• žarulja (1 kom.),
• maslinovo ulje (2 žlice),
• svježe bilje (kopar, peršin),
• slatka paprika (2 kom.).

Sve povrće treba oprati, oguliti i narezati na male komadiće. Prvo stavite krumpir u kipuću vodu, nakon 10 minuta dodajte sve preostalo povrće, osim tikvica, dodajte ih 5-10 minuta prije jela. Kad tikvice postanu mekane, juhu osušite, malo ohladite i napravite pire od krumpira pomoću miješalice. Također možete obrisati povrće kroz metalno sito. Začinite s uljem i dodajte sjeckani zelje.

Pečene jabuke

• svježi sir (100 g),
• jabuke (4 velike),
• jaje
• šećer (2 žlice),
• smrvljeni orasi.

Jabuke treba oprati i nožem kako bi se uklonila srca. Žumanjkom jajeta narežite šećer, pomiješajte s svježim sirom, dodajte orašastim plodovima u smjesu. Svaka jabuka se puni, a vrh cimeta možete posuti.

Posudu za pečenje navlažite vodom, na nju stavite jabuke i pecite 15-20 minuta. Ovo jelo s kolecistitisom može se koristiti kao desert: punjene pečene jabuke neće dati put okusu čak i slatkog kolača. Da bi bili zdraviji, možete zamijeniti šećer medom i dodati grožđice.

Prehrana s kolecistitisom

Kolecistitis je upala žučnog mjehura. U većini slučajeva razvija se kada je žučni kanal blokiran kamenjem, što dovodi do poremećaja izlučivanja žuči.

Tipični uzroci kolecistitisa su pothranjenost, prejedanje i kronična konstipacija. Dijeta s ovom bolešću je bitan dio terapije.

Opći principi prehrane s kolecistitisom.

Preporučuje se prelazak na djelomična jela: hranu uzimajte 5-6 puta dnevno, u malim obrocima, jedite u isto vrijeme polagano, temeljito žvakanje hrane.

1. Neophodno je napraviti određenu prehranu (tj. Svaki dan jesti hranu) i slijediti je.
2. Tradicionalnom trodnevnom obroku (doručak, ručak, večera) treba dodati srednje, lakše - drugi doručak, poslijepodnevni čaj koji stimulira oslabljeni probavni trakt i oslobađa žuč od stagnacije. Također je preporučljivo piti dnevno do 2,5 litre tekućine.
3. Potrebno je povećati sadržaj bjelančevina u prehrani i smanjiti udio ugljikohidrata i masti, isključiti začinjene i pržene, kisele namirnice, kisele krastavce i dimljene proizvode, preferirajući kuhana i pirjana jela, kao i na pari.
4. Bolje juhu zamijenite s povrćem povrća. Svi obroci konzumirani u obliku topline, napuštajući pretjerano vruću i hladnu hranu.
5. Za kuhanje koristite samo prirodne i svježe proizvode, ponovno ne podgrijavajte posuđe. Nemojte prejesti, ne zloupotrebljavajte slastice i tonik pića.
6. Potrebno je isključiti sve proizvode koji se teško probavljaju i izazivaju pojačano stvaranje plinova u crijevima, kao i proizvode s visokim sadržajem eteričnih ulja i kolesterola.

Dopušteni i korisni proizvodi.

• Meso s niskim udjelom masti, perad (piletina, zec) i riba, kuhana i pirjana; riblji; kobasice i ostale nemasne kobasice bez vrućih začina;
• Žitarice kao izvori vlakana i elemenata u tragovima, žitarice i složenice od njih. Posebno su korisne zobena kaša, riža, heljda;
• Juhe od povrća i mlijeka;
• Cijeli zrno i crni kruh, ustajali ili sušeni, pečeni proizvodi s mekinjama, suhi keksi; svježi kruh i kolač treba odbaciti;
• Jaja - maksimalno 1 jaje dnevno, dok je poželjno koristiti samo proteine ​​u obliku omleta; Optimalan broj jaja u prehrani - 2 kom. tjedno;
• Prirodna nerafinirana biljna ulja (posebno masline) koja se dobro apsorbiraju i ne ometaju probavu. Možete puniti gotova jela u umjerenim količinama;
• Mliječni proizvodi bogati bifidobakterijama (jogurt, kiselo mlijeko), čija uporaba služi za sprječavanje crijevne disbakterioze; od ostalih mliječnih proizvoda - nisko-masni svježi sir i mlijeko, beskvasni tvrdi sir, u maloj količini - kiselo vrhnje, vrhnje i maslac;
• Svježe povrće i povrće: rajčica, repa, mrkva, krumpir, tikvice, krastavci, patlidžani, kao i kiseli kupus; budite oprezni sa svježom bijelom i cvjetačom;
• Posebno su korisni slatki plodovi i plodovi, s kolecistitisom krušaka i avokada;
• Repa sok - 100 ml repe sok 2 puta dnevno značajno smanjiti vjerojatnost egzacerbacije;
• Od pića - bezkiselinski voćni i bobičasti sokovi, kompoti, želei, bujni bokovi, napitak cikorije; slabo kuhani čaj i kava s dodanim mlijekom;
• Od slatkiša - džem, marmelada, marshmallows, malo meda.

Osim toga, preporučuje se uzimanje probiotika, probavnih enzima i vitaminskih kompleksa s obveznim sadržajem vitamina C i B.

Zabranjeni proizvodi.

• Masna mesa (svinjetina, guska, ovčetina) i riba; masnoća, jetra, bubrezi; masnoće bogati bujoni;
• Mahunarke: grašak, grah, grah;
• gljiva;
• Svježe kolače i kolači;
• Kavijar, konzervirana hrana, suho meso, kiseli krastavci;
• Kiselo voće i bobice;
• Radish, rotkvice, kiseljak, špinat, zeleni luk, češnjak;
• Alkohol (osim suhog crnog vina u ograničenim količinama), gazirana pića, jaka kava;
• Čokolada, kakao, sladoled, kremasti slatkiši;
• Brza hrana: hamburgeri, pomfrit;
• Začini, ocat, senf, hren.

Pretjerana konzumacija šećera utječe na sastav žuči i krši sekreciju žuči, tako da dnevna stopa ne smije prelaziti 70 grama. (9 žličica). Bolje je da šećer bude dio posuđa. Dopušteni dnevni unos soli - ne više od 10 grama.

Uzorak izbornika.

• 1 doručak: juha od brašna, kobasica, čaj ili juha od jabuke;
• 2 doručka: banana i 100 gr. masa skute;
• Ručak: juha od povrća s pšeničnom krupicom, paprike punjene mesom i rižom, voćni kompot ili juha od šipka;
• Snack: salata od krastavaca i rajčica s biljnim uljem, raženi kruh;
• Večera: juha od mlijeka od riže, suhi keksi (3 komada).

• 1 doručak: svježi kekel s grožđicama, slaba kava s mlijekom;
• 2 doručka: salata od jabuka i krušaka s medom (1 čajna žličica) i zdrobljenih oraha;
• Ručak: parni kotlet, heljdina kaša, salata od morskih algi, kompot;
• Vrijeme čaja: žele, pečene jabuke.
• Večera: salata, omlet s bjelančevinama.

• 1 doručak: lijen knedle, juha od pasulja;
• 2 doručka: sendvič s kavijakom od tikvica;
• Ručak: povrće juha, začinjeno maslinovim uljem i povrćem, kuhana piletina, voćni sok ili voćni sok;
• Snack: salata od jabuka i mrkve, s medom;
• Večera: tjestenina s sirom, čaj.

• 1 doručak: griz s džemom, čaj s mlijekom;
• 2 doručka: proteinski omlet s povrćem, kruh od cjelovitog zrna;
• Ručak: kuhana riba, pire krumpir, 1 rajčica s maslinovim uljem i povrćem;
• Siguran, čaj s marshmallows;
• Večera: pilav iz voća i juha od jagoda.

• 1 doručak: kaša od prosa, kuhana doktorica, kava s mlijekom;
• 2 doručka: pečena bundeva, juha od pasulja;
• Ručak: govedina stroganoff, pirjani kupus, kruh od mekinja;
• Ručak: čaj s mlijekom, 2 kriške sira;
• Večera: gulaš od povrća, kruh od cijelog zrna.

• 1 doručak: juha od mlijeka s rezancima, 2 sušilice, čaj.
• 2 doručka: posuda za povrće, juha od pasulja;
• Ručak: vegetarijanska juha, kuhana govedina, kompot.
• Snack: 1 rajčica s povrćem, Adygei sir;
• Večera: kuhana ili pečena riba s povrćem, juha od šipka.

• 1 doručak: puff pie s mesom, slaba kava s mlijekom;
• 2 doručka: čaj sa suhim voćem;
• Ručak: pilav s kuhanim mesom, salata od krastavaca, kupus i zelje;
• Snack: sendvič od raženog ili cjelovitog kruha i skute, čaj;
• Večera: bundeva kaša, mlijeko.
• Možete mijenjati izbornik na temelju popisa dopuštenih proizvoda.

Dijeta tijekom pogoršanja kolestitisa.

Kod akutnog holecistitisa i tijekom egzacerbacija tijekom kroničnog tijeka bolesti potrebno je smanjiti opterećenje na gastrointestinalni trakt i bilijarni sustav.

Stoga, u prvim danima pogoršanja, treba se pridržavati režima pijenja: piti sokove od voća i bobičastog voća, kompote, voćne napitke, juhu od jabuke, mineralnu vodu bez plina, slatki, slabi čaj i odbiti jesti. Sva pića trebaju se konzumirati u obliku topline.

Kako se bol smanjuje, u hranu se dodaju brisane posude s mukoznom konzistencijom: riža i zobene juhe i žitarice, žele, pjene i kruhovi od bijelog kruha.

Nakon nekoliko dana, pod uvjetom da je stanje poboljšano, u jelovnik se unose kuhano ili kuhano meso mršavih sorti (govedina, piletina, zec), kuhana riba (bakalar, smuđ, smuđ), nisko-masni svježi sir.

Nakon otprilike tjedan dana, trebate ići na posebnu dijetu za stadij nepotpune remisije, koju morate slijediti 3-4 tjedna.

Također možete poboljšati svoje blagostanje uz pomoć decoctions od ljekovitog bilja.

• Uzmi 5 grama. sjeckani trava smilja, prelijte 500 ml vode (hladno) i inzistirajte. Uzmite 1 čašu dnevno.
• Ulijte ½ kg zobi 1 litrom kipuće vode i inzistirajte. Popijte ½ šalice tri puta dnevno.

Recepti za kolecistitis.

Pire od juhe od povrća.

Juha od lignja.

Riblji sufle.

Salata od cikle sa suhim marelicama.

Recepti dijeta kolecistitis

U kroničnoj i akutnoj bolesti, pacijent mora slijediti dijetu. Recepti dijetna jela su vrlo jednostavna i korisna.

Osnovna načela prehrane

Žučni mjehur i gušterača pružaju glavne procese probave u tijelu. Zato se, bez pridržavanja prehrane, bolesnici s kolecistitisom ne mogu izliječiti. Upalni proces u žučnom mjehuru može negativno utjecati na rad drugih organa. Vrlo često se kod kroničnog holecistitisa otkrivaju druge bolesti probavnih organa, a to su: kolelitijaza, gastritis i pankreatitis.

Dijeta za kolecistitis je glavna metoda liječenja, pacijent treba slijediti sljedeće preporuke:

1. Redoviti obroci. Prejedanje i post su neprihvatljivi. Mora postojati tri puna obroka i dvije grickalice.
2. Hrana za kolecistitis trebala bi biti dijetalna. Morate jesti u malim porcijama.
3. Temperatura hrane je vrlo važna, hrana ne smije biti ni vruća ni hladna.
4. Dijeta za bolesnike s kroničnim i akutnim holecistitisom propisana je nježna, tako da hrana ne bi trebala biti tvrda i gruba, mora biti slomljena, kako ne bi stvorila dodatni teret za upaljene organe.
5. Proizvodi se mogu peći, kuhati u dvostrukom kotlu, ali ne pržiti. Dijetetski recepti temelje se na načelima zdrave prehrane.
6. Prehrana uklanja konzumaciju masne, pržene, dimljene i ukiseljene hrane. Potrošnja soli i šećera treba svesti na minimum, začini su zabranjeni.
7. Alkoholna pića se ne mogu konzumirati, preporučuje se i ograničavanje konzumacije jakog čaja i kave.

Gornje preporuke mogu se primijetiti kod kroničnog holecistitisa i pankreatitisa.

Dijeta u akutnom stadiju gotovo je ista, ali samo u prvim danima, kada su simptomi izraženi, preporuča se suzdržati se od jela. Možete piti samo vodu ili bujne bokove. Tri dana nakon pogoršanja, u prehranu možete dodati dijetetsku hranu, primjerice mliječnu kašu, juhe, krekere. Oko tjedan dana kasnije, možete diverzificirati prehranu nemasnog mesa i ribe. Kod kroničnog holecistitisa prehrambeni obroci trebaju činiti osnovnu prehranu, samo na taj način moguće je izbjeći pogoršanje.

Što možete kuhati?

Pacijenti s prehranom s kroničnim kolecistitisom moraju se dugo pridržavati. Dijeta nije previše stroga, pa dijeta pacijenta može biti raznolika i ukusna.

Slijede jednostavni recepti:

• Omlet od krumpira Kuha se u dvostrukom kotlu. Potrebno je uzeti 200 g kuhanog krumpira i naribati. Uzmite 4 jaja i pobijedite ih, dodajte mlijeko i prstohvat soli. U zadebljanu kutiju omotanu filmom, najprije stavite sloj krumpira, zatim ulijte smjesu jaja i mlijeka, zatim dodajte naribani sir i malo zelenila. Morate kuhati jelo 25 minuta.
• Povrčna juha sa sirovim mesnim okruglicama. Recepti dijetna jela su vrlo ukusna i zdrava, mogu uzeti u obzir zdravu osobu. Za pripremu juhe potrebno je uzeti oko 100 g sira, naribati, dodati malo maslaca, 100 g brašna, jaja, zelenja i soli. Svi sastojci se miješaju i šalju pola sata u hladnjak.
  Zatim uzimamo mrkvu, papriku, luk i krumpir. Povrće treba rezati na kockice, a zatim baciti u kipuću vodu oko 15 minuta. Dok juha ključa, potrebno je napraviti male mesne okruglice i staviti ih u tavu. Juhu treba kuhati još 15 minuta, a zatim je može poslužiti na stolu.
• Ukusan desert. Za pripremu, trebat će vam 4 zrele slatke jabuke, potrebno ih je oprati i lagano stići do jezgre. Jaje, šećer, svježi sir i orahe treba miješati u miješalicu dok ne postane glatko. Stavite smjesu u jabuke i pecite. Ali trebate sipati malo vode na lim za pečenje. Trebate peći oko 15 minuta na 180 stupnjeva.

Gornji recepti će biti korisni svima bez iznimke, osobito s kroničnim holecistitisom u remisiji. Ako pacijent ima pogoršanje, liječnik bi trebao propisati dijetu.

Rezultati prehrane

Dijeta je usmjerena na normalizaciju svih procesa probave. Pozitivno djeluje ne samo na bolesni organ, nego i na jetru, gušteraču i gastrointestinalni trakt u cjelini. Proces prirodnog čišćenja tijela je olakšan, jer se poboljšava motilitet crijeva.

Dijeta ne isključuje bjelančevine i složene ugljikohidrate i ne ograničava konzumaciju biljne hrane. Ako se pacijent drži dijete, opterećenje jetre i žučnog mjehura će se smanjiti, a rad svih probavnih organa će se normalizirati.

Dijeta za kolecistitis

Opis od 30. svibnja 2017

• Djelotvornost: terapijski učinak nakon 14 dana
• Uvjeti: od 3 mjeseca i više
• Cijena proizvoda: 1200 - 1350 rubalja tjedno

Opća pravila

Kolecistitis je upala infektivne žučnog mjehura (bakterijska, virusna parazitska).

Važan razlog za razvoj ove bolesti je i stagnacija žuči i promjene u njenom sastavu. Postoje dva oblika bolesti: calculous i calculous kolecistitis, a upala može biti kataralna i gnojna.

Karakteristični su sljedeći simptomi:

• Bol - lokalizacija boli u desnom hipohondriju i mjestu žučnog mjehura. Češće se pojavljuje nakon masne, pržene hrane, pića i piva, a često je povezana s psiho-emocionalnim stresom. To može biti tupa bol (u remisiji), oštra i nepodnošljiva (u akutnoj fazi). Bol se može dati lopatici, ramenima, vratu.
• Dyspeptic, koji proizlazi iz bacanja žuči u želudac - tu je gorčina u ustima, mučnina i povraćanje također se pridružuju.
• Crijevna dispepsija - nadutost, česti proljev, nepodnošenje mliječne prehrane, zatvor. S kolecistopancreatitisom - labava stolica.

Uz simptome upale žučnog mjehura, prehrana je važna komponenta cjelokupnog liječenja. Propisuje se za akutne oblike, pogoršanje kroničnih oblika kolecistitisa (kalkulusne i ne-kalkulusne), kolangitis, žučnu diskineziju.

Da vidimo koju vrstu prehrane preporučujemo za sve ove bolesti. Osnovna prehrana je Tablica 5 i njene sorte. Prehrana s upalom žučne kese, ovisno o stupnju bolesti, u jednom ili drugom stupnju isključuje mehaničke i kemijske podražaje. Stoga se jela kuhaju, a ne prže, trljaju ili sitno sjeckuju. Isključuju se grube, začinjene i masne namirnice, a za kolecistitis s kamenjem dodatno su ograničeni žumanjci i biljna ulja, koji imaju izražen choleretic efekt, koji može uzrokovati napad kolike jetre.

Dijeta za kolecistitis tijekom egzacerbacije

U prvim danima pogoršanja kako bi se maksimizirao gastrointestinalni trakt, oni potpuno gladuju. Dopušteno piti: slabi čaj, razrijeđeni sok, čaj od šipka. Trećeg dana propisana je protuupalna varijanta - dijeta br. 5B, isključujući mehaničke i kemijske podražaje. Preporučuje se za kratko vrijeme (4-5 dana) - za vrijeme trajanja boravka pacijenta na strogom mirovanju.

U njoj su ugljikohidrati ograničeni na 200 g (zbog jednostavnog šećera, džemova, meda, džema), sadržaj bjelančevina je smanjen (na 80 g), kao i količina masti. Hrana se kuha bez soli i samo pire: u obliku suflea, pire krumpira i sluzavih juha. Važno je promatrati frakcijsku prehranu (najmanje 5 puta) i uzimati hranu u malim porcijama. Dnevni obrok kalorija na 1600 kcal osigurava unos tekućine (do 2,5 l / dan).

U prehrani se uvode samo:

• lagana pirena hrana na vodi i bez maslaca;
• sluznice (na bazi zobene kaše, riže i krupice);
• tekuća naribana kaša (zobena kaša i riža) s dodatkom mlijeka;
• pireni kompoti, želei, sokovi od povrća;
• postupno se uvodi ribano kuhano meso (malo), nisko-masni svježi sir, kuhana riba;
• pšenični kruh ili krekeri.

Takva dijeta je propisana ako bolesnik ima ne-kalkulozni kolecistitis. Medicinska prehrana kod akutnog kalkuloznog kolecistitisa temelji se na istim principima. Svi bolesnici s bilo kojim oblikom holecistitisa 8-10 dana prenose se na dijetu 5A, koja se mora promatrati 1-2 tjedna.

On isključuje:

• Proizvodi koji poboljšavaju procese fermentacije i truljenja (mahunarke, proso, kupus u bilo kojem obliku).
• Snažni stimulatori sekrecije i izlučivanja žuči (začini, gljive, hren, ukiseljeno povrće, senf, slane, fermentirane namirnice).
• Ekstrakti (bujoni od mahunarki, mesa, ribe i gljiva).
• Proizvodi s eteričnim uljima (repa, rotkvica, rotkvica, češnjak, luk).
• Vlakno-bogato i kiselo voće (citrusi, kisele šljive, brusnice).
• Masna jela, pržena, dimljena, jetra, mozak, konzervirana hrana, bubrezi, variva, kobasice.
• Krem, masnoća i kiseli sir.
• Kava, kakao, pića s plinom.

Popis dozvoljenih proizvoda:

• Zarađeni pšenični kruh ili krekeri.
• Vegetarijanske kremaste juhe s pireom od povrća (krumpir, mrkva, bundeve). Dopuštene juhe s kuhanim žitaricama (krupica, riža, zobena kaša).
• Govedina bez masti, piletina, zec, puretina u obliku suflea, knelei, pire krumpir. Upotreba peradi dopuštena je u komadu, ribe s niskom razinom masnoće, kuhana para, u komadu i u obliku mljevenog mesa.
• Mlijeko, mliječni napici, nisko-masni i bold sir.
• Proteinski parni omleti, jedan žumanjak dnevno može se dodati samo jelima.
• Čista žitarica od žitarica: riža, heljda, zobena kaša, valjani zob, kuhana u vodi i pomiješana s mlijekom.
• Kuhana tanka vermicelli.
• Krumpir, cvjetača, mrkva, kuhana repa i pire. Kuhane tikvice i bundeve mogu se jesti, izrezati na komade.
• Zreli plodovi (pečeni i sirovi, naribani), žele, naribani sušeni plodovi.
• Med, šećer, mliječni puding, džem, sljez, marmelada.
• Maslac u posudi (20-30 g dnevno).
• Čaj s limunom i šećerom, slaba kava, slatki sokovi, infuzija šipka.

Dijeta za kronični kolecistitis

Izvan pogoršanja, glavno načelo prehrane je umjereno očuvanje žučnog mjehura i jetre, normalizacija izlučivanja žuči i razina kolesterola u bolesnika. Propisana je osnovna dijeta br. 5, koja je fiziološki potpuna dijeta i osigurava frakcijski unos hrane, što također doprinosi pravilnom protoku žuči.

Unos kalorija je 2400-2600 kcal (proteini - 80 g, masti - 80 g, ugljikohidrati - 400 g). Unos soli (10 g), tekućina u rasponu od 1,5-2 litara je ograničena. U prehrani su ograničene na masti (posebno vatrostalne). Obroci se kuhaju, kuhaju na pari, a pečenje bez kore već je dopušteno.

Povrće za jela nisu passeed i fray samo povrće bogato vlaknima, kao i gusto meso. Zahtijeva jasan režim i unos hrane 5-6 puta dnevno. Hrana za kronični kolecistitis bez pogoršanja je usmjerena na umjerenu stimulaciju izlučivanja žuči, stoga sadrži:

• Salate i vinaigrettes, začinjene nerafiniranim biljnim uljem (potrebno ih je mijenjati).
• Razno povrće, bobice i voće.
• Visok sadržaj vlakana (zbog uporabe žitarica, povrća i voća), što je potrebno u prisutnosti zatvora.
• Pileća jaja (ne više od jednog), jer žumanjci imaju choleretic učinak. Kada se bol i gorčina u ustima, koji se mogu pojaviti kada jedete jaja, dopuštaju samo jela od bjelanjaka.

Isključeno iz prehrane:

• Proizvodi s eteričnim uljima (češnjak, agrumi).
• Vrlo ekstraktivna jela (sve čorbe, juha od kupusa).
• Povrće koje sadrži oksalnu kiselinu (kiseljak, špinat).
• Tijesto za lisnato i tijesto.
• Masno meso i iznutrice koje sadrže kolesterol (jetra, bubreg, mozak).
• Alkohol.
• Lako probavljivi ugljikohidrati (džem, šećer, slatkiši, med) i mlijeko, vrhnje, rjaženka, kiselo vrhnje su ograničeni.

Prehrana broj 5 može se koristiti do 1,5-2 godine. Tijekom pogoršanja kroničnog holecistitisa provodi se odgovarajući tretman i propisuje se dijetalna hrana, kao kod akutnog holecistitisa, tj. Pacijent se prebacuje u tablicu 5A.

Dijeta s calculous kolecistitis tijekom remisije ne razlikuje od gore navedenih. U ovom slučaju, prikazana je i osnovna tablica. Ograničenja primjenjuju se samo na korištenje žumanjka jaja - samo 0,5 žumanjaka može se jesti u jelima, jedva probavljive masti, biljna ulja u količini koja ne uzrokuje napadaje su zabranjene.

Zbog topografske blizine, u patološkom procesu u slučaju žučnih kamenaca i kolecistitisa uključeni su uobičajeni dotok krvi i inervacija, gastrointestinalni sustav, gušterača i crijeva.

Za kombiniranu patologiju (kolecistitis i pankreatitis) koristi se niz Tablica br. 5 - Tablica br. 5P. Karakterizira ga povećanje sadržaja bjelančevina (do 120 g) i još veće ograničenje masti i ugljikohidrata koji stimuliraju funkciju gušterače. Ekstraktivne tvari (izvarak kupusa, mesne i riblje juhe) i krupno vlakno povrća također su ograničeni. Sva jela se poslužuju u kuhanoj ili parnoj formi, sjeckana. Prehrana propisana za 2-3 mjeseca, zatim proširiti količinu hrane i popis proizvoda.

Ako je glavna bolest popraćena gastroduodenitisom, hrana je donekle izmijenjena u Tablici 1. Dijete imaju mnogo zajedničkog: isključuju jela - uzročnike želučane sekrecije, kao i vrlo vruća i vrlo hladna jela. Hrana se preporučuje tekući ili kašasti u kuhanom i otrcanom obliku. Isključite hranu bogatu vlaknima (repa, grašak, rotkvica, grah, rotkvice, šparoge), voće s krupnom kožom (ogrozda, grožđe, datulje, ribizle), kruh od cjelovitog zrna, kao i grubo meso, perad i ribu.

Treba napomenuti da se ne može uvijek postići medicinski tretman i dijeta kao remisija. U slučaju učestalih egzacerbacija kolecistitisa, s njegovim komplikacijama (gnojnim, flegmonskim), kao is JCB, preporuča se kirurško liječenje.

Prehrana je najvažnija komponenta postoperativnog razdoblja oporavka. 12 sati nakon operacije dopušteno je piti vodu bez plina u malim gutljajima (do 500 ml dnevno). Drugog dana u prehranu se unose u malim količinama kefir, nezaslađen čaj i žele u dijelovima koji ne prelaze 0,5 čašice u razmacima od 3 sata.

Za 3-4 dana, hrana je dopuštena i obroci su organizirani do 8 puta dnevno, u 150 g porcija: pire krumpir (polutekući), pire juhe na vodi, omlet bijelog jajeta, mljevena kuhana riba, voćni žele. Iz tekućina možete piti sokove (jabuka, bundeve) i čaj sa šećerom.

Osušeni kruh od pšenice

Petog dana uvodi se galetni kolačići i suhi pšenični kruh. Tjedan dana kasnije dodajte izlizanu kašu (heljdu, zobenu kašu), kuhano valjano meso, nisko-masni svježi sir, mliječne proizvode i povrće. Nakon toga pacijenta se može prebaciti u tablicu broj 5A, malo kasnije - tablica broj 5.

Ukusna i zdrava jela za kolecistitis: jednostavni recepti

Žučni mjehur akumulira sekreciju žuči koju proizvodi jetra. Ova tajna je neophodna za obradu mase hrane u duodenumu 12 radi potpunog cijepanja i probave. Ako se u žučnom mjehuru razvije upalni proces, dijagnosticira se kolecistitis u kojem se bolesnicima, osim tableta, propisuje i najstroža dijeta.

Recepti za kolecistitis

Ako se tijekom akutnog napada kolecistitisa u prvih nekoliko dana, bolesnik hrani samo infuzijski, a nakon uklanjanja akutnog stanja, pacijent treba jesti samostalno i sa nečim značajnijim. Dijetalna terapija kolecistitisa nameće mnogo ograničenja u prehrani pacijenata.

Potrebno je iz menija isključiti proizvode kao što su:

1. Fat, pržena, dimljena;
2. Orašasti plodovi, muffini, liker i soda;
3. Kolesterolna hrana poput bubrega, jetre ili pluća;
4. Bujoni na gljive, ribu ili meso.

Prva jela oduvijek su smatrana korisnima za probavu, nisu iznimka ni kod kolecistitisa. Obično se za upalu žučnog mjehura preporučuju juhe, mlijeko ili voće, povrće s rezancima ili žitaricama.

povrće

• Operite, ogulite i sitno nasjeckajte povrće: mrkvu, patlidžan, krumpir, tikvice, papriku, luk, zelje.
• Kuhati 1 litru vode i kuhati isjeckan krumpir u njemu, a zatim sipati preostalo povrće.
• Kada se jelo skuha, masu usitnite miješalicom i dodajte malo maslinovog ulja. Poslužite juhu s krekerima.

S krumpirom, ciklom i brokulom

• Potrebno je kuhati povrće juha, sipati u njega sitno sjeckani krumpir, repa, brokula florets.
• Zatim posolite na okus i kuhajte juhu dok ne dobijete mekane biljne sastojke.

ječam

• Kuhajte ječam biser na pola spreman.
• U tavi s vodom i maslacem začinite isjeckanom mrkvom i lukom. Dodajte povrće u žitarice.
• Krompir ogulite i narežite na male kockice, dodajte u lonac s juhom.
• Potom solite na okus i kuhajte dok krumpir nije mekan.
• Prilikom posluživanja juhe punite žlicom kiselog vrhnja, peršina i kopra.

Od zobene kaše

• Kuhajte zobenu kašu u maloj količini vode.
• Zatim se smjesa filtrira bez trljanja zrnaca.
• Nastala juha se kuha i usoli na okus.
• Po izgledu, gotovi proizvod treba imati jednolik izgled bez uključivanja stranih čestica.

S okruglicama od sira

• Kako biste napravili knedle, umijesite tijesto: pomiješajte 50 g naribanog sira, 30 g omekšanog maslaca, veliku žlicu brašna i bjelance. Mijesiti tijesto i staviti ga u hladnjak na pola sata.
• Ogulite mrkvu, krumpir, luk i tikvice, izrežite na male kockice.
• Karfiol je podijeljen na cvjetove i opečen kipućom vodom, a mrkva i luk malo su prošli.
• Prvo, stavite krumpir u tavi s hladnom vodom, kuhajte 10 minuta nakon kuhanja. i zaspite ostatak povrća, kuhajte još 5 minuta.
• Dok povrće kuha, od tijesta izrežite male knedle (1,5 cm) i stavite ih u juhu, koja se kuha još 3-5 minuta.

salate

Za salate s kolecistitisom preporučuje se kuhano i sirovo povrće kao što su mrkva i krumpir, bundeve i repa, rajčica i paprika, tikvice i cvjetača, patlidžani itd

Možete dodati salate i voće, bobice poput dinje, banane i marelice, kruške i breskve, ne-kiselinske jabuke, lubenice. Jedna od najpopularnijih i najzdravijih salata je vitamin.

vitaminic

• Usitniti 250 grama bijelog kupusa, dodati sol i sok;
• Repa i mrkva 1 kom. Prokuhajte i naribajte ili usitnite ili izrežite kao za korejsku salatu (štapići).
• Salatu napunite mješavinom soka od limuna, soli, maslinovog ulja i šećera.

Salata od cikle sa suhim marelicama

• Kuhajte repu i utrljajte je na ribež.
• Osušene marelice (100 g) se namakaju u vrućoj vodi pola sata, zatim se operu i sitno sjeckaju.
• Komponente su pomiješane, obrađene sa kiselim vrhnjem (150 g). dopustiti okus posipati salatu sa šećerom ili ribanim orasima.

povrće

Također možete mijenjati pacijentov jelovnik uz uobičajenu salatu od povrća.

• Izrežite na komadiće jednog krastavca, rajčice, papra.
• Isjeckati lišće i zelene salate, dodati povrću.
• Za prelijevanje koristite maslinovo ulje ili kukuruz i sol.

Salate su posebno korisne za večeru, jer ne preopterećuju tijelo i brzo se probavljaju, pa pacijent odlazi u krevet s već praznim želucem.

pečenje

Bez slatkiša, neke pacijente je prilično teško preživjeti, ali pečenje za kolecistitis je praktički nemoguće, a što za sebe. Možete kuhati pečene jabuke.

Pečene jabuke

• Da biste to učinili, pobijedite jaje sa šećerom, pomiješajte nastalu masu s svježim sirom i dodajte sjeckane orašaste plodove i cimet.
• Izrežite vrh jabuka i izvadite jezgru kako biste napravili male posude.
• Pokrećemo ove posude sa sirom i zatvorimo ih odrezanim vrhom.
• Jabuke stavite u obrazac i stavite u pećnicu četvrt sata.

Bundeva desert

Također možete kuhati pečeni desert od bundeve.

• Da biste to učinili, oguljene bundeve izrezati na male komadiće, posuti šećerom i cimetom, a zatim staviti u pećnicu 20 minuta.
• Prilikom posluživanja možete ispeći pečeni bundevi tekući med.

pita od jabuka

Odličan desert bit će charlotte s jabukama i kakaoom.

• Od bijelaca od žumanjka odvajaju se dva jaja.
• Bijeli su tučeni sa šećerom u pjenušavo stanje, zatim se žumanjci ubrizgavaju, tučeni, ubrizgavaju kiselo vrhnje, ponovno šibaju.
• Pomiješajte prašak za pecivo s kakaoom i prosijanim brašnom, zatim nježno ulijte smjesu u tekuću smjesu i istresite.
• Nanesite kriške jabuke na pergament, zatim ulijte tijesto u kalup i stavite ga u pećnicu pola sata.

Takvo pečenje, jednostavno i lako za probavu, diversificira dijetu pacijenta i bit će okus slatkog zuba.

drugo

Nemoguće je potpuno živjeti bez mesa, jer tijelu stalno trebaju proteini, koji su nam građevinski materijal. Stoga se ponekad bolesnik s kolecistitisom može dobro razmaziti s parnim goveđim kotletima.

kotletima

• Nekoliko puta preskočite lean govedinu kroz stroj za mljevenje mesa tako da se mljeveno meso zgnječi.
• Dodajte malo soli i natopljenog kruha.
• Zatim se prave mali kotleti i stavljaju ih u dvostruki kotao ili u lonac.
• Takvi se kotleti pripremaju pola sata.

omlet

Također možete ispariti parni omlet od krumpira.

• Da biste to učinili, ribani krumpir se protrlja.
• U zasebnoj šalici tukli mlijeko, jaja, malo soli i začine.
• Prvo stavite krumpir u posudu, a zatim ga prelijte mješavinom mlijeka i jaja.
• Stavite posudu u dvostruki kotao ili spori štednjak. Vrijeme kuhanja - pola sata.
• Nakon kuhanja, posuto posudu pospite svježim začinskim biljem, sirom.

Riblji sufle

Riba je korisna za bilo koji jelovnik, čak i ako pacijent pati od kolecistitisa. Za raznolikost, možete kuhati ribe sufle.

• Skuhajte filet bilo koje mršave ribe (100 g) i samljeti ga u mljeveno meso.
• Dodajte žumance, sol i maslac (2 g), mlijeko. Izmiješati sve sastojke.
• Pobijedite bjelančevinu, dodajte masu.
• Namočite tavu i nanesite ribu. Pecite u pećnici, iako se možete proširiti na limenke i paru.

Povrtni pila

Također pomoći u raznolikosti prehrane povrća pilav.

• Fino sjeckati rajčicu i patlidžan, mrkvu i tikvice, luk, sve kuhano na minimalnu količinu masti.
• Očišćenu rižu dodajte povrću i prelijte kipućom vodom.
• Kuhajte, smanjite plin i kuhajte ispod poklopca dok žitarice ne budu spremne.
• Pospite koprom i peršinom.

Punjene paprike

• Uzmite 6 paprika, ogulite, usitnite na nekoliko mjesta.
• Nekoliko puta preskočite govedinu (0,5 kg) u mlincu za meso, dodajte kuhanu rižu (3 velike žlice), sjeckani češnjak, sol, papriku u smjesu.
• Uništiti luk i mrkvu, kuhati u vodi dok ne omekša, sipati sok od rajčice (staklo) i prokuhati.
• Punjenje mljevenog mesa tijesto u paprike i stavite ih u formu, na vrh stavite pečenu rajčicu, dodajte lovorov list i malo vode i pošaljite obrazac u pećnicu 30-40 minuta.

Ako pacijent jede rijetko, ali u velikim količinama, to će potaknuti otpuštanje žučnih sekreta, što će dovesti do grčeva žučnog mjehura i jakog napadaja boli. Stoga je bolje slijediti preporuke stručnjaka i strogo se pridržavati načela terapije ishranom.

Dijeta, uzorak izbornika i recepti za kolecistitis

Što možete jesti s kolecistitisom?

Razvoj upale žučnog mjehura izravno je povezan s osobitostima prehrane, stoga racionalna prehrana postaje nezamjenjiv uvjet za liječenje bolesti i blagostanja. Trebala bi sadržavati sve potrebne hranjive tvari u tijelu, doprinijeti razrjeđivanju žuči i eliminirati upalu. Preporučljivo je odabrati metodu kuhanja koja najmanje opterećuje probavne organe.

Popis proizvoda dopuštenih za kolecistitis uključuje:

Niska masnoća peradi i mesa, morski plodovi, ribe, vrhunske kobasice koje ne sadrže pikantne začine i masti. Svaki dan možete jesti više od 1 piletine.

Svježe voće bez povrća, povrće i razne zelje. Ovi proizvodi su vrijedni izvori vitamina, dijetalnih vlakana i elemenata u tragovima. Posebno su korisne za kolecistitis kruške, one pridonose oporavku, tako da se njihova uporaba može povećati.

Prehrana može uključivati ​​žitarice, posebno pokazane zobene pahuljice i heljde, kao i tjesteninu. Od njih možete kuhati kašu, pudinge i palačinke.

Mliječni proizvodi niske masnoće i bezkiselinski, kao što su nemasni svježi sir, kiselo vrhnje, nemasni sirevi. Jogurti s bifidobakterijama poslužit će kao prevencija crijevne disbioze.

Kruh se preporuča koristiti u suhom ili blago tvrdom obliku, pri čemu se daje prednost pekarskim proizvodima i proizvodima od mekinja. Dopušteni su kolačići s keksom.

Prirodna biljna ulja koja nisu rafinirana, maslinovo ulje je osobito korisno.

Od slatkiša možete si priuštiti marshmallows, džem, marmeladu.

Piće - odrezak od šipka, žele, kompoti i sokovi slatkog voća, kava s mlijekom i slabi čaj. Konzumiranje pola šalice soka cikle dva puta dnevno značajno smanjuje rizik od bolnog holecistitisa. Potrošnja cikorije ima blagotvoran učinak na stanje žučnog mjehura, pa se pića iz nje preporučuju uključiti u prehranu.

Upotreba kurkume u kuhanju pomoći će zaustaviti upalu žučnog mjehura i povećati protok žuči.

Što ne može biti s kolecistitisom?

Ljudi koji pate od ove bolesti trebaju izbjegavati proizvode koji iritiraju sluznicu, povećavaju kolesterol i ometaju probavu. Zasićene masti su strogo zabranjene.

Proizvodi zabranjeni za uporabu u bolesnika s kolecistitisom:

Masne vrste svinjetine, janjetine, guske, patke, visoke masnoće ribe, masti, jetre i bubrega.

Grašak, grah i ostale mahunarke.

Kiselo voće i bobice

Radish, špinat, kiseljak, luk, češnjak, čija eterična ulja iritiraju želučanu stijenku.

Gljive će također morati biti napuštene.

Konzervirana hrana, kavijar, dimljena mesa, marinade.

Proizvodi od maslinovog tijesta, kolači, osobito svježi, kakao proizvodi, čokolada, sladoled, masna krema.

Začini, ocat, vrući umaci i bogato meso, pa čak i riblja juha, pržena jela.

Ne preporučuje se konzumiranje alkohola, gaziranih pića i jake kave.

Iz izbornika morate isključiti hren i senf.

Pretjerana konzumacija šećera dovodi do pogoršanja sastava žuči i kršenja izlučivanja žuči, stoga njegova dnevna stopa ne bi trebala prelaziti 70 g s obzirom na njegov sadržaj u jelima, što je oko 9 žličica. Dopuštena količina unosa soli ne prelazi 10 g.

Može li med za kolecistitis?

Med sadrži mnoge korisne supstance koje povoljno utječu na stanje tijela kao cjeline, ali za osobe s kolecistitisom bit će posebno vrijedne zbog svoje choleretic akcije. Ne samo da je uključena u prehranu, već se koristi i kao terapeutsko sredstvo. U tu svrhu, preporuča se popiti 100 grama vode ujutro na prazan želudac žličicom meda otopljenog u njemu, leći na desnu stranu i staviti prethodno pripremljenu bocu tople vode ispod nje. U tom položaju morate ostati oko 3 minute. Postupak morate ponoviti u roku od 5 dana. Ova mjera će omogućiti izbacivanje iz žuči sve žlijezde koja se tamo nakupila tijekom noći.

Za prevenciju i olakšanje kalkuloznog kolecistitisa, preporuča se jesti kuhanog kukuruza s medom.

Izbornik za kolecistitis

Pri izradi dnevnog menija morate uzeti u obzir neka od pravila koja su svojstvena prehrani za kolecistitis:

Ukupna dnevna količina hrane ne smije prelaziti 3,5 kg, uzimajući u obzir utrošenu tekućinu.

Obrok bi trebao biti učestao, 5 puta dnevno u određeno vrijeme, ali nije potrebno napraviti velike porcije. Takva mjera poboljšat će protok žuči i podmiriti njezinu proizvodnju.

Tri glavna jela isprepletena su s dva dodatna jela u kojima se kao obrok mogu poslužiti sendviči, voće i dopuštena pića.

Važno je odabrati pravu metodu kuhanja. Poželjno je kuhanje i kuhanje na pari, pečenje je dopušteno, ali u ovom slučaju nije dopušteno koristiti dodatnu masnoću ili ulje.

Ekstraktivnim tvarima u mesu i ribama nije nadraženo jetra, ovi proizvodi se pare ili u vodi. Nastala juha ne može se jesti tijekom pogoršanja kolecistitisa, a tijekom remisije - povremeno. Prije kuhanja meso se čisti od filmova i tetiva, a ptica se oslobađa kože.

Biljna ulja imaju choleretic učinak, ali se mogu dodati samo gotovom jelu i zabranjeno ga je zagrijavati kako bi se izbjegao gubitak korisnih svojstava.

Temperatura hrane prije obroka treba biti umjerena (ne manje od 15 ° C i ne više od 62 ° C), previše vruća ili hladna jela mogu izazvati napad.

Povrće se preporučuje konzumirati sirovo i kuhati uz svaki obrok. Voće mora biti uključeno u dnevni meni, osobito avokado.

Za kuhanje možete koristiti samo svježe i prirodne proizvode.

Primjer tjednog jelovnika za osobe s kolecistitisom:

ponedjeljak

1 doručak - zobena kaša s kobasicom, bujnim bokovima ili čajem.

2 doručka - banana sa 100 grama niske masnoće svježeg sira.

Ručak - juha od povrća s pšeničnom krupicom, papar punjen mesom i rižom, šipak ili kompot.

Poslijepodnevna užina - salata s rajčicom i krastavcem, začinjena biljnim uljem, kriškom kruha od raženog brašna.

Večera - juha od riže od mlijeka, 3 kom. Kolačići kolačića.

utorak

1 doručak - svježi kravlji s grožđicama (150 g), kava s mlijekom.

2 doručka - salata od jabuke i kruške, zalijevane 1h. l. med poprskan zdrobljenim orasima.

Ručak - heljda kaša s parnim kotletom, morska kelj, kompot.

Snack - pečena jabuka, žele.

Večera - vinaigrette, proteinski omlet od zelje i 1 jaje.

srijeda

1 doručak - lijen knedle (200 g), ukus šipka.

2 doručka - sendviči s kavijarom od tikvica - 2 kom.

Ručak - povrće juha-pirea, začinjeno zelenilom i maslinovim uljem, kuhana piletina, kompot.

Snack - salata od mrkve i jabuka, izlivena medom.

Večera - tjestenina sa sirom, čaj.

četvrtak

1 doručak - grizna kaša s žlicom džema, čaj s mlijekom.

2 doručka - kriška krušnog zrna, omlet od bjelančevina i 1 jaje.

Ručak - pire od krumpira, nemasnu kuhanu ribu, rajčicu, zalijevamo biljnim uljem i posipamo zelje.

Vrijeme čaja - čaj i marshmallows.

Večera - voćni pilaf, juha od jabuke.

petak

1 doručak - kašica od prosa, kuhana liječnica kobasica (50 g), kava s mlijekom.

2 doručka - pečena bundeve (150 g), juha od šipka.

Ručak - kuhani kupus (200g), goveđi stroganoff (100g), kruh od mekinja.

Sigurno, - kriška sira, čaj s mlijekom.

Večera - gulaš od povrća (200 g), kruh od žitarica.

subota

1 doručak - juha od mlijeka s rezancima, 2 sušilice, čaj.

2 Doručak - posuda za povrće (150 g), izrezak od šipka.

Ručak - vegetarijanska juha, kuhana govedina (100 g), kompot.

Snack - Adygei sir (50 g), rajčica s povrćem.

Večera - riba kuhana i pečena s povrćem (200g), juha od šipka.

nedjelja

1 doručak - pita od lisnatog tijesta (150 g), kava s mlijekom.

2 doručka - 2 šake suhog voća, čaj.

Ručak - pilav s kuhanim mesom (200 g), salata od krastavaca, kupusa i zelenila (100 g).

Vrijeme čaja - kriška zrna kruha, pokrivena sirovim sirom s travama, čaj.

Večera - bundeva kaša, mlijeko.

Možete mijenjati izbornik na temelju dopuštenih proizvoda.

Recepti jela i juhe s kolecistitisom

Juha od lignja, krastavaca i prokulica:

Lignje, prokulice (200 g), krastavci (200 g), povrće, juha od povrća (700 ml.), Sol.

Priprema: ogulite lignje i narežite na tanke trake, prokuhajte juhu, stavite kupus, kuhajte 5 minuta. U posudu dodajte pripremljene plodove mora, krastavce na kockice, posolite i kuhajte 4 minute. Pospite juhu sa sjeckanim povrćem.

Tikvice (2 kom.), Patlidžan (2 kom.), Mrkva (2 kom.), Slatka paprika (2 kom.), Luk (2 kom.), Veliki krumpir (5 kom.), Maslinovo ulje (2 žlice. l.), sol, zelje.

Priprema: povrće ogulite i narežite na povrće, ogulite paprike, isjeckajte luk. U 3 litre vrele slane vode, krumpir spustite, nakon 10 minuta dodajte ostatak povrća, izuzev tikvica, dodajte 5 minuta prije isključivanja. Gotova, malo ohlađena juha tučena je miješalicom, začinjena maslinovim uljem i povrćem.

Juha od krumpira, brokule i repe

Beets (100 g), krumpir (100 g), brokula (200 g), juha od povrća (650 ml.), Sol.

Priprema: Kuhajte juhu na laganoj vatri, dodajte krumpir, ciklu izrezati na male komadiće, cvatove podijelite u brokuli i umočite u vodu, dodajte sol. Juha se mora kuhati dok se povrće ne omekša.

Juha od repe, koleraba i školjki

Meso dagnji (220 g), repa (150 g), koleraba (150 g), povrće, juha od povrća (750 g), sol.

Priprema: Kolerabu, nasjeckati repu, staviti u kuhanu juhu i kuhati dok ne omekša, zatim posoliti, dodati meso dagnji i pričekati 6 minuta. Gotova juha posuti zelje.

Goveđe pljeskavice s povrćem

Karfiol (400 g), govedina (600 g), jaje, mrkva (150 g), maslac (50 g), sir (15 g), brašno (žlica), kiselo vrhnje (100 g), malo soli.

Priprema: kuhati govedinu i izrezati na male komadiće, kockice mrkve, kupus rastaviti u cvatovima. Miješajte meso s povrćem, dodajte sol, preskočite masu kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte jaje, mijesite nadjev. Formirajte pljeskavice iz nje, stavite ih na tavu koja je obrisana uljem, prelijte kiselim vrhnjem, pospite sirom i pecite.

Mlijeko (30 g), riba (90 g), brašno (2 g), jaje, sol, maslac (2 g).

Priprema: kuhajte riblji file, mljevenje mlinom za meso, dodajte masu žumance, mlijeko, sol, ulje, sve pomiješajte. Pobijedite protein temeljito i dodajte glavne proizvode. Dobivenu masu stavite u nauljenu posudu i pecite na 180 ° C. Možete staviti sufle u pripremljene kalupe i kuhati za par.

Velike slatke paprike (6 kom.), Lean govedina ili pileći file (500 g), kuhana riža (3 žlice. L.), Luk (2 kom.), Sok od rajčice (1 tbsp.), Češnjak (2 klinčića), lovorov list, paprika, sol.

Priprema: na nekoliko mjesta ogulite i usitnite, napravite mljeveno meso, dodajte začine, rižu i sjeckani češnjak. Nasjeckati luk, protrljati mrkvu, kuhati u vodi dok ne omekša, zatim sipati sok od rajčice i prokuhati. Čvrsto stavite mljeveno meso u papar, stavite mahune na lim za pečenje, stavite prženje na vrh, dodajte vodu i pecite oko 40 minuta.

Salate s kolecistitisom

Krastavac (1 kom.), Rajčica (1 kom.), Papar (1 kom.), Zelena salata, zelje, kukuruz ili maslinovo ulje, sol.

Priprema: povrće narežite na velike komade, dodajte listove zelene salate, zelje, začinite uljem, solju.

Bijeli kupus (220 g), mrkva (25 g), šećer (2 g), sol, biljno ulje (10 g), limunska kiselina 2% (10 g).

Priprema: sitno nasjeckajte kupus, pomiješajte s limunskom kiselinom i soli, iscedite sok, dodajte šećer, naribajte mrkvu, dodajte u masu i napunite uljem.

Salata od slatke repe s suhim marelicama

Beets (900 g), suhe marelice (100 g), kiselo vrhnje (150 g), šećer (20 g).

Priprema: Pola sata namočite suhe marelice i sitno isjeckajte, kuhajte repu i nasjeckajte na slamke, pomiješajte sastojke, začinite vrhnjem i pospite šećerom.