Dijeta za trovanje hranom

U slučaju konzumiranja loše ili kuhane hrane s oslabljenim simptomima trovanja hranom ili bolesti koje se prenose hranom.

Bolest nije uzrokovana samim patogenim mikroorganizmima koji se nalaze u hrani, već tvarima koje nastaju tijekom njihove vitalne aktivnosti i koje su toksične za ljude.

Dijeta s trovanjem hranom pomoći će brzo poraziti bolest i pomoći osobi da se "vrati u operaciju".

Osnovna prehrambena pravila za trovanje hranom

Svrha prehrane u trovanju hranom je osigurati maksimalnu udobnost probavnog trakta, što se postiže njegovim kemijskim, mehaničkim i toplinskim shchazhenie.

Tijekom trovanja, javljaju se proljev i povraćanje, često nepobjedivi, pa su ciljevi terapijske prehrane:

• obnavljanje balansa elektrolita;
• smanjena dehidracija i upalni odgovor gastrointestinalnog trakta;
• ubrzanje procesa zacjeljivanja sluznice.

Između ostalog, potrebno je napuniti tijelo proteinima, vitaminima i mineralima.

Prema Pevznerovoj klasifikaciji, dijeta za trovanje hranom je tablica tretmana br. 1a.

Dnevna potreba proteina, masti i ugljikohidrata:

• masti - 80-90 g, od čega najmanje 20% biljnih masti;
• proteini - 80 g, od kojih do 60-70% životinjskih bjelančevina;
• ugljikohidrati - 200g.

Zbog ograničenja u trovanju hranom hranjivim tvarima do donje granice fiziološke norme, dnevna kalorijska dijeta je 1900-2000 kalorija.

Osnovna načela

Način rada napajanja.
Obroci trebaju biti djelomični, do 6-7 puta dnevno. U prva tri dana volumen hrane je 150-200 ml, a zatim se postupno povećava. Česti obroci u malim porcijama smanjuju opterećenje nadraženih sluznica probavnog trakta, omogućuju apsorpciju hrane, što je vrlo problematično za proljev i povraćanje, postupno stimulira apetit i aktivira probavni trakt.

Način ispijanja.
Kada je trovanje hranom vrlo važno promatrati režim pijenja. Trebate uzeti najmanje 2 litre tekućine dnevno. Prvo, pomaže eliminirati toksine iz tijela, a drugo, vraća volumen vaskularnog sloja i sprječava dehidraciju. Prvog dana nakon trovanja bolje je odbiti jesti, samo piti. Tekućina se uzima u malim obrocima (50-100 ml) svakih 30 minuta, jer velike količine alkohola izazivaju povraćanje. Možete koristiti kuhanu ili mineralnu vodu bez plina, kao i posebna rješenja praha ("Hydrolyte", "Oralit", "Regidron").

Kulinarska obrada.
S obzirom na to da bi dijeta trebala osigurati mehaničko očuvanje gastrointestinalnog trakta, hrana zahtijeva prisutnost kuhanih ili parenih jela u otrcanom ili pirenom stanju. Meso za nadjev se dvaput pomiče. Dakle, opterećenje na želudac i sve probavne organe je značajno smanjeno, oni rade u ekonomičnom načinu rada, a hranjive tvari se bolje apsorbiraju. Osim toga, morate temeljito žvakati hranu.

Temperaturni način rada.
Jela i konzumiranu tekućinu treba poslužiti u obliku topline (15-50 ° C). Prehladna ili prevruća hrana uzrokuje refleksne spazme sfinktera želuca i jednjaka i potiče povraćanje. Osim toga, hladna ili topla hrana iritira oštećeni epitel probavnog trakta i usporava regeneraciju.

Soli.
Potrošnja soli je donekle ograničena: do 6-8g dnevno. Previše slane hrane i pića iritiraju gastrointestinalni trakt i sprječavaju obnovu sluznice.

Alkohol.
U vrijeme liječenja, osobito u prvom tjednu, kada je prehrana stroga, zabranjeno je konzumiranje bilo kojeg alkoholnog pića. Alkohol ima iritantan učinak na probavne organe, ometa procese regeneracije, izaziva povraćanje. Ako se ovo stanje ne promatra, jetra i bubrezi, koji su posebno teško oštećeni tijekom napada toksinima u hrani, početi će djelovati još gore.

Trajanje prehrane.
Trajanje pridržavanja stroge dijete je oko 4-7 dana. Povratak u normalnu prehranu odvija se postupno i oprezno: jedan ili dva nova jela / proizvoda se uvode dnevno.

Hrana dopuštena za trovanje hranom

Prehrana s trovanjem hranom, kao što je gore spomenuto, postupno se proširuje.

Hrana bi trebala imati potrebnu količinu bjelančevina, uglavnom životinjskog podrijetla, budući da su potrebne za izgradnju novih stanica i regeneraciju sluznice probavnog trakta.

Također su potrebni složeni ugljikohidrati, ali samo u obrađenom obliku: kompoti, žele od slatkog voća i bobičastog voća. Oni su uključeni u proizvodnju glikogena u jetri, čime povećavaju njegovu funkciju neutraliziranja toksina.

Ne zaboravite na vitamine. Askorbinska kiselina stimulira obranu tijela, jača žilne zidove, osigurava integritet stanica sluznice. Vitamini A i E potrebni su u borbi protiv slobodnih radikala nastalih u procesu upale. Vitamini skupine B potrebni su za normalnu probavu.

Popis odobrenih proizvoda uključuje:

• slaba ili sekundarna (prva voda nakon ključanja spaja) juhe od mesa, ribe i peradi;
• mukozne juhe od griz, riža, zobena kaša, nakon 3. dana možete u njih dodati mješavinu mlijeko-jaje, vrhnje ili maslac;
• nemasno meso i perad (bez kože) u upredenom i kuhanom obliku (zec, "bijelo" pileće meso, teletina, govedina): mesne okruglice, sufle, parni kotleti - na 4-5 dan;
• nemasna riba u obliku parnog sufla;
• ribanu rižinu kašu, heljdu, zobenu kašu;
• nemasno mlijeko, ne-kiseli naribani svježi sir;
• meko kuhana jaja ili omleti pare;
• maslac u malim količinama ili biljno ulje u gotovom jelu;
• krekeri od pšeničnog kruha, krekeri, keksi;
• kompoti, želei, želei, pjene slatkog voća i bobičastog voća;
• prirodni sokovi sa šećerom, razrijeđeni s vodom 1: 1, slabi čaj s mlijekom, voda s limunom, zakvačena pasaža, kompot od sušenog voća, voda od kopra.

Zabranjeni proizvodi

Popis zabranjenih namirnica je ogroman, možete se uvjeriti da se dijeta ne bi trebala dugo pridržavati.

Sve namirnice koje povećavaju izlučivanje želučanog soka, gušterače i dvanaesnika su isključene iz prehrane kako bi se smanjio iritantni učinak klorovodične kiseline i enzima na sluznicu probavnog trakta.

Također biste trebali napustiti sve prirodne i, naravno, sintetičke poticaje. Prijem pretjerano slane i začinjene hrane, proizvoda bogatih eteričnim uljima i organskim kiselinama nije dopušten.

Zabranjene su složene ugljikohidrate sadržane u biljnim vlaknima. Povećavaju opterećenje probavnog trakta, povećavaju procese fermentacije koji nadražuju njegove sluznice i uzrokuju nadutost i bol.

U prvim danima kliničke prehrane nakon trovanja hranom, masti su ograničene, jer tijelo troši značajan dio energije na njihovo cijepanje, te, obavijajući sluznicu želuca i crijeva, usporava apsorpciju hranjivih tvari i povećava učinak dispepsije (povraćanje, proljev).

Popis zabranjenih uključuje:

• kruh i sve kolače;
• bogate juhe i složene juhe (juha, okroshka, kiseli krastavac);
• masno meso, riba i perad, kao i gusto meso;
• bilo koju konzerviranu hranu;
• gljive u bilo kojem obliku;
• sve povrće;
• kobasica;
• brza hrana i praktična hrana;
• sirevi, kiselo vrhnje i svi mliječni proizvodi;
• krupne žitarice: ječam, ječam, kukuruz;
• mahunarke (zeleni grašak u konzervi s pažnjom);
• kiseli krastavci, dimljena mesa, kiseli krastavci;
• ocat, hren, papar, začinske začine, senf;
• kiselo voće, bobičasto voće i svježe povrće (rotkvica, rotkvica, kiseljak, ribiz, zelene jabuke itd.);
• koncentrirani sokovi, jaki čaj, kava, kakao, slatka gazirana pića;
• umacima (kečap, majoneza).

Potreba za dijetom

Kada trovanje hranom dijeta zauzima vodeće mjesto u taktici liječenja. Medicinska prehrana pomoći će u smanjenju boli, ublažiti posljedice dispepsije, pomoći u izbjegavanju dehidracije i iscrpljivanja tijela, te također brzo ukloniti toksine. Osim toga, dijeta poboljšava zdravlje pacijenta i normalizira funkciju probavnog trakta.

Posljedice nepoštivanja dijete

U slučaju zanemarivanja načela terapijske prehrane osoba se suočava s raznim komplikacijama iz gastrointestinalnog trakta. Najsvjetlije i česte su:

• poremećaji crijeva i želuca s kolitisom i gastritisom;
• crijevna disbioza;
• alergije na hranu.

Dijeta nakon trovanja hranom

Pravilna prehrana je jedna od važnih metoda liječenja raznih bolesti probavnog sustava. Dijeta u slučaju trovanja pomoći će brzo oporavak, kako bi se izbjegao razvoj komplikacija, posebno je važno držati se prehrane za djecu i starije osobe.

Kod trovanja je važno jesti zdravu hranu u malim porcijama.

Glavne preporuke i značajke liječenja

Trovanje hranom razvija se nakon uporabe loših prehrambenih proizvoda, alkoholnih pića, negativnih simptoma nastaju zbog nakupljanja velike količine toksičnog otpada koji nastaje tijekom rasta i reprodukcije patogenih mikroorganizama u tijelu.

Načela prehrane:

1. U dnevnom obroku količina ugljikohidrata je 200 g, 80 g proteina, 70% životinjskih bjelančevina i 85 g masti.
2. Jedite hranu treba biti djelomična - svaka 2-2,5 sata, masa dijela treba biti oko 100 g.
3. Pijenje režim - dnevno morate piti najmanje 2,5 litre tekućine, što će pomoći očistiti tijelo od toksičnog otpada, spriječiti dehidraciju. Pijenje mineralne alkalne vode bez plina, ljekovite esencije i infuzije potrebno je 70-80 ml svakih pola sata kako se ne bi izazvalo povraćanje.
4. Sva hrana treba kuhati, kuhati u dvostrukom kotlu, nakon kuhanja, hranu treba protrljati, čistiti, meso treba dvaput upiti.
5. Neophodno je jesti polako, pažljivo žvakati hranu, za vrijeme obroka ne smije biti smetnji - TV, knjige, razgovori.
6. Sva hrana i pića trebaju imati ugodnu temperaturu - 18–55 stupnjeva.
7. Kako bi se smanjio unos soli - slana hrana iritira sluznicu probavnog sustava.
8. Strogo je zabranjeno piti alkohol, jer će u suprotnom bubrezi i jetra, koji jako pate od trovanja, raditi još gore.
9. Prehrana traje 1,5 do 3 tjedna, ovisno o težini trovanja. Povratak u uobičajenu prehranu treba postupno, možete unijeti u jelovnik samo jedno novo jelo dnevno.

Da biste očistili tijelo od toksina, morate piti najmanje 2,5 litre vode dnevno.

Nakon trovanja lošom hranom ili alkoholom, morate slijediti dijetu od 1a, 4. Dnevni unos kalorija je 1900-2000 kcal.

Što možete jesti u slučaju trovanja

Nakon teškog trovanja, možete koristiti samo dijetnu hranu s visokim sadržajem životinjskih bjelančevina, koja je potrebna za stvaranje novih stanica, obnavljanje integriteta sluznice.

Popis dopuštenih proizvoda:

• slabe juhe na bazi mesa i povrća;
• tikvice, mrkva, repa;
• banane;
• zobena kaša, riža, griz, heljda kaša u vodi, nakon 3-4 dana možete dodati malo mlijeka, maslac;
• puretina i piletina;
• nemasna riba;
• svježi sir, acidofil, kefir, jogurt, niske masnoće;
• kuhana jaja, kajgana;
• krekeri, sušeni kruh, keksi, krekeri;
• prirodni sokovi, razrijeđeni polovinom s vodom, izvarak kukova.

Prilikom trovanja možete koristiti malo masnoće

Osim toga, možete uzeti vitamine - askorbinska kiselina jača imunološki sustav i zidove krvnih žila, obnavlja oštećeni epitel. Retinol i tokoferol pomažu u borbi protiv upalnih procesa, a vitamini B osiguravaju normalno funkcioniranje probavnog trakta.

Dijetetski stol s trovanjem hranom ne podrazumijeva potpunu eliminaciju slatkog - možete piti kompote, kissels, jesti marmeladu u maloj količini. Ovi proizvodi doprinose sintezi glikogena, koji pomaže tijelu da se brže očisti od nakupljanja toksina.

Što ne jesti u slučaju trovanja

Dijeta nakon trovanja želudac podrazumijeva potpuno isključivanje iz prehrane štetnih namirnica, proizvodi koji iritiraju sluznicu, izazivaju pojačano stvaranje plina.

Popis zabranjenih proizvoda:

• začinjena, začinjena, pržena, marinirana, dimljena, masna hrana, brza hrana;
• svježe voće, kiselo bobice, agrumi, orašasti plodovi;
• mahunarke, sve vrste kupusa, gljive, rotkvice, luk, krastavci;
• svježi kruh i peciva, kolači, čokolada, tjestenina;
• zasićene bujone, višekomponentne juhe;
• masno meso i riba;
• konzervirana hrana, kobasice, namirnice, umaci;
• ječam, proso, kukuruzna kaša;
• jaka kava, čaj, slatka soda.

Nemojte jesti masnu i začinjenu hranu nakon trovanja.

U roku od 48 sati nakon pojave znakova trovanja, morate potpuno odustati od jela, ako imate apetit, možete jesti hrskav kruh, krišku tvrdog kruha, piti sok od kupusa, bujne bokove. Alkalne mineralne vode - Borjomi, Essentuki 17, Polyana Kvasova pomažu u uklanjanju negativnih simptoma, ali najprije morate osloboditi plin.

Uzorak izbornika

Nakon apetita potrebno je napraviti jelovnik dopuštenih proizvoda kako bi se lakše držao dijete. Obroci se mogu kuhati jednako za odraslu osobu i dijete, samo će veličina posluživanja biti različita.

Značajke prehrane u slučaju trovanja kod odraslih i djece

Trovanje dijetom sastavni je dio učinkovitog i brzog liječenja. Pomaže u vraćanju tijela, poboljšava probavni sustav. Ovaj članak govori o tome kako jesti nakon trovanja, što jesti i što je strogo zabranjeno koristiti, kako napraviti pravi jelovnik hrane.

Zašto vam je potrebna dijeta?

Dijeta nakon trovanja potrebna je za potpuni oporavak i prevenciju komplikacija bolesti. Pomaže u vraćanju sljedećih povreda u tijelu.

• Upala sluznice želuca. Prvi koji pati od trovanja je ovaj organ. Loša ili otrovna hrana uzrokuje upalu zidova.
• Povreda elektrolita, nedostatak proteina, neuspjeh u pH krvi. Uz povraćanje i proljev, tijelo gubi veliku količinu proteina i mikroelemenata. Ispravno odabrana snaga uklanja taj problem.
• Neuspjeh gušterače. Kronični pankreatitis najčešće se javlja u djece s trovanjem. Gušterača je glavni organ uključen u probavu. Ona proizvodi većinu enzima koji probavljaju hranu.
• Oštećenje jetre. Na primjer, dijeta s trovanjem alkoholom omogućuje da se ovaj organ odmori, jer kroz njega prolazi i neutralizira sav alkohol. Ovaj organ je prvenstveno pogođen trovanjem gljivama i otrovima.
• Neuspjeh bubrega. Oni pate od dehidracije. Većina se toksina i otrova izlučuje putem bubrega. U slučaju trovanja gljivama, nadomjescima alkohola, kemikalijama, može doći do zatajenja bubrega.
• Intoksikacija tijela alkoholom. Dijeta nakon trovanja alkoholom pomaže neutralizirati alkohol i očistiti tijelo.

Pravila prehrane za trovanje

U skladu s prehranom nakon trovanja hranom treba slijediti pravila načina prijema, odabira i kuhanja. Slijedi preporuka za brže oporavak od bolesti:

• Jedite malo i često. Veličina porcije ne smije prelaziti veličinu šake. Prekidi između obroka su 2-3 sata. Takav režim prehrane nakon trovanja hranom regulira pokretljivost želuca, crijeva, poboljšava gušteraču i jetru.
• Dijeta za trovanje hrane kod odraslih podrazumijeva potpuni prestanak pušenja i konzumiranja alkohola. Isto tako u to vrijeme morate zaboraviti na kavu i jaki čaj. Ako ne možete prestati pušiti, pokušajte to učiniti što je moguće rjeđe i nakon obroka.
• Kuhajte hranu u dvostrukom kotlu, pećnici ili kuhajte. Od prženog, dimljenog treba napustiti.
• Nemojte koristiti konzerviranu hranu ili poluproizvode.
• Jedite samo domaću hranu. U slučaju trovanja i proljeva nije preporučljivo kupovati gotova jela u supermarketima ili kafićima. Oslabljeni organizam je vrlo osjetljiv na infekcije, a postoji i visoki rizik od ponovnog trovanja.
• Kupujte hranu samo na službenim tržnicama i supermarketima. Izbjegavajte ih nabavljati na prirodnim tržištima i rukama.
• Kada kupujete proizvode, pažljivo provjerite datum proizvodnje, provjerite cjelovitost pakiranja. Provjerite je li meso miris. Tijekom razdoblja prehrane, hrana bi trebala biti sigurna za pacijenta.
• Prilikom kuhanja nemojte dodavati začine, lovorov list, ocat. Za poboljšanje okusa proizvoda dopušteno je lagano dodavanje soli ili zaslađivanje.

Zapamtite da je nemoguće samo-liječiti trovanje. Nakon trovanja liječnik će vam napisati jelovnik, savjetovati što možete jesti, a što ne. Treba pažljivo slijediti sve preporuke liječnika.

Što možete jesti prvog dana trovanja

Prema Protokolima WHO, gladovanje je zabranjeno prilikom trovanja. Treba započeti već prvog dana bolesti. Ispravno odabrana hrana pomaže započeti rad cijelog probavnog sustava, stimulira pokretljivost crijeva. Pacijent se može početi hraniti u odsustvu povraćanja i mučnine.

Na ovaj dan ne možete jesti samo u slučaju razvoja gastrointestinalnog krvarenja ili u slučaju trovanja kiselinama i lužinama.

Dijeta s trovanjem hranom kod djece i odraslih prvog dana sastoji se od:

• kuhana riža ili zobena kaša. Rižu treba kuhati sluzav dosljednost. Sve kaše se kuhaju u vodi, bez ulja, soli i šećera;
• galetni mršavi kolačići bez okusa i okusa;
• sušeni bijeli kruh.

Nakon trovanja možete piti alkalnu mineralnu negaziranu vodu, slatki crni čaj.

Zapamtite da je prvog dana zabranjeno dodavati limun u čaj. Povećat će kiselost želučanog soka i iritirati sluznicu.

Što možete jesti u slučaju trovanja

Dijeta nakon trovanja se širi od drugog dana. Treba ga slijediti 10-14 dana. Ispod je popis namirnica i jela koje možete jesti u slučaju trovanja i proljeva.

• Pečene jabuke - dijetetsko jelo. Svježe, ovi plodovi ne preporučuju jesti s trovanjem i proljevom. Pečene ili kuhane jabuke poboljšavaju funkciju crijeva i opskrbljuju tijelo vlaknima i vitaminima.
• Pileća juha je jedno od najboljih jela za trovanje. Pomaže nadoknaditi gubitak proteina i elemenata u tragovima u tijelu, obnavlja sluznicu želuca i crijeva. Morate ga kuhati prema posebnom receptu: kuhati na pilećem fileu, isušiti prvu vodu nakon kuhanja, ne dodavati papar i začine. Meso iz juhe je bolje jesti odvojeno, tijekom drugog obroka. Juha se može jesti sa suhim bijelim kruhom.
• Meso niske masnoće od piletine, puretine, morske ribe. Treba je jesti jednom dnevno, za ručak ili poslijepodnevni čaj. Nutricionisti ne savjetuju da ga koristite prije spavanja. Protein hrana se najduže probavlja.
• Zobena kaša, heljda i rižina kaša. Morate ih kuhati u običnoj vodi. Nakon tjedan dana možete jesti tjesteninu.
• Kuhana jaja ili parni omlet. Tijekom dana možete jesti najviše dva kokošja jaja ili četiri prepelice.
• Sušeni bijeli kruh, krekeri, keksi. Nemojte kupiti dućan krekeri, bolje je da ih kuhati sami, sušeni kruh u pećnici ili mikrovalna.
• Banane su jedino svježe voće koje se može pojesti ako je otrovano.
• Ugušeno ili kuhano povrće (mrkva, tikvice, krumpir).
• Možete piti slatki kompot, izvarak divlje ruže i gospine trave, slabi crni ili zeleni čaj, alkalnu mineralnu vodu.

Imajte na umu da se u kuhanju može koristiti samo biljno ulje. Životinjske masti treba odbaciti tijekom prehrane.

Što je zabranjeno jesti tijekom prehrane

Hrana nakon trovanja mora biti sigurna i uravnotežena. Tijekom prehrane treba napustiti proizvode koji su loši za prehrambeni sustav i mogu biti opasni za otrovanu osobu.

Popis zabranjenih namirnica i jela:

• masno meso ili riba;
• sve vrste konzervi i iznutrica;
• kava, kakao;
• čokolada, marmelada, marshmallows;
• proizvodi od brašna;
• mliječni proizvodi;
• svježe voće i povrće (osim banana);
• mahunarke (grah, grašak, slanutak, leća, šparoge);
• sve vrste kupusa;
• gljiva;
• poluproizvodi;
• čips, slani krekeri, grickalice, kokice, kukuruzni štapići;
• svježe i skladištene sokove;
• gazirana pića;
• umaci (senf, majoneza, kečap);
• sve vrste začina (hrana se može lagano nasoliti ili zasladiti);
• maslac, mast;
• orašasti plodovi, sjemenke suncokreta.

Uzorak izbornika

Liječnik će vam reći pravila prehrane. Morat ćete napraviti pravi izbornik nakon trovanja. Hranu pacijenta treba mijenjati i ne ponavljati iz dana u dan.

Radi Vaše udobnosti, sastavili smo primjerni meni, koji se može voditi slijedeći dijetu nakon trovanja hranom. Pogodan je za djecu i odrasle.

Dijeta za trovanje hranom

Vjerojatno ne postoji niti jedna osoba koja barem jednom u životu nije postala žrtvom trovanja hranom. U toploj sezoni taj je problem posebno važan jer se stvaraju povoljni uvjeti za reprodukciju patogena infekcija koje se prenose hranom. Mikrobni toksini kada se ispuštaju u gastrointestinalni trakt mogu uzrokovati povećano izlučivanje vode i soli u crijevni lumen, što rezultira povraćanjem i proljevom. Toksini drugih mikroba mogu oštetiti crijevni epitel, što dovodi do gubitka ne samo vode i soli, nego i proteina, razvoja upale, što rezultira sindromom trovanja i bolovima u trbuhu.

Budući da je gastrointestinalni trakt primarno pogođen trovanjem hranom, dijeta je tijekom perioda oporavka sastavni dio liječenja. Ispravna prehrana i prehrana pomoći će u otklanjanju kršenja ravnoteže vode i soli u tijelu, što je posljedica gubitka tekućine i elektrolita s gegom i izmetom. Također je potrebno stvoriti uvjete pogodne za zacjeljivanje oštećene sluznice i prestanak upalnog procesa u njoj. Hranjive tvari i vitamini neophodni su kako bi se izbjeglo iscrpljivanje tijela i dugotrajna onesposobljenost.

Način pijenja za trovanje hranom

Nakon trovanja s niskokvalitetnim proizvodima, obično nitko ne želi. To se dijelom može smatrati obrambenom reakcijom tijela: nije potrebno uzimati hranu, čak i najkorisniju i svježu, kroz silu. No, potrebno je piti tekućinu, u prvih nekoliko dana nakon trovanja pijenje je vrlo važno za popunjavanje gubitka tekućine s povraćkom i tekućom stolicom, kao i za čišćenje organizma od toksina.

Odrasla osoba treba piti najmanje 2 litre tekućine dnevno. U akutnom razdoblju morate često piti, ali postupno, velika količina vode može izazvati napad povraćanja. Preporučuje se piti 50 ml tekućine svakih pola sata. Piće treba biti toplo ili sobna temperatura, hladna tekućina može izazvati refleksni grč mišića jednjaka i izazvati mučninu i povraćanje.

Najbolje je piti prokuhanu vodu s limunovim sokom i šećerom, bujonima, kompotom od jabuke i kruške, jakim crnim čajem sa šećerom i limunom, razrijeđenim pićima od bobičastog voća, biljnim čajevima (menta, kamilica). Kako bi se nadoknadio gubitak elektrolita kao posljedica ponovljenog povraćanja i obilne tekuće stolice, preporuča se piti slane otopine. Gotovi prašci za njihovu pripremu (Regidron, Oralit, Hydrovit, itd.) Mogu se kupiti u ljekarni. No, slično rješenje se vrlo lako pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, u 1 litru prokuhane vode potrebno je otopiti 1 žličicu kuhinjske soli, 6-8 žličica. šećera i ½ tsp. piće soda. Potrebno je polako piti takve otopine šećerne soli u malim gutljajima. Da bi se spriječile suvišne soli u tijelu, otopine soli moraju se izmjenjivati ​​s drugim pićima.

Nakon toksikoinfekcije hrane nemoguće je piti gazirana pića, čak i mineralne vode, kavu, koncentrirane sokove, mlijeko.

Opće prehrambene preporuke za trovanje hranom

Obično se apetit pojavljuje tek nakon slijeganja akutnog razdoblja bolesti koje se prenose hranom. Morate jesti često (6-7 puta dnevno) u malim porcijama. Znakovi upalnog procesa u crijevima mogu potrajati nekoliko tjedana, a proizvodnja želučanog soka je smanjena, tako da će velika količina hrane stvoriti dodatni teret oslabljenom probavnom sustavu.

U prvom tjednu nakon trovanja glavno mjesto u prehrani treba biti hrana bogata proteinima (udio životinjskih bjelančevina treba iznositi najmanje 50% od ukupne količine), vitamine i elemente u tragovima, budući da igraju najvažniju ulogu u obnovi tijela nakon bilo kojeg bolest. Potrebno je ograničiti količinu ugljikohidrata, posebice one sadržane u povrću i voću, jer one pojačavaju procese fermentacije u crijevima i mogu izazvati nadutost, što samo usporava procese oporavka oštećene sluznice probavnog trakta. Također je potrebno značajno ograničiti u prehrani hranu koja sadrži masti (preporuča se samo dodavanje povrća i maslaca u gotova jela).

Da bi se olakšala probava, hrana se mora usitniti u konzistenciju ili temeljito žvakati. Preporučene metode kuhanja su kuhanje u vodi, parenje i kuhanje, a za prženu hranu morate zaboraviti neko vrijeme. Smetnje bi trebalo biti samo u obliku topline, hladna i topla jela, poput krupne hrane, iritirati sluznicu probavnog trakta.

Što možete jesti nakon trovanja?

U prva 2-3 dana nakon trovanja, obrok se sastoji od krekera od bijelog kruha (morate ih sami skuhati u pećnici), kuhane zobene pahuljice i riževe kašice kuhane u vodi bez dodanog šećera, kompota od sušenog voća (jabuke, kruške, suhe marelice, grožđice), kuhani bez šećera. Da biste osigurali stolicu, možete piti vodu s rižom.

Zatim se dijeta postupno proširuje, možete jesti mesne okruglice, sufle i parne kotlete napravljene od purećeg mesa, pilećih prsa, zeca ili teletine. Mljeveno meso treba nekoliko puta slomiti u mlincu za meso, u njega se može dodati bjelanjak, malo mlijeka i namočeni bijeli krekeri. Dozvoljeno je jesti juhe od povrća i žitarica, kuhane u povrću ili slaboj sekundarnoj juhi. Od mliječnih proizvoda, može se jesti niske masnoće pureed sir (može biti u obliku složenaca, cheesecakes), jednodnevni jogurt i niske masnoće jogurt bez ikakvih dodataka. Kašu možete kuhati ne samo u vodi, nego is dodatkom mlijeka u omjeru 1: 1. U gotovim jelima možete dodati 1-2 žlice biljnog ulja.

Počevši od drugog tjedna, dopušteno je dodavati povrće kuhano i kuhano u prehranu, voće u obliku želea, želea, pečene jabuke bez šećera. Jedite svježe povrće i voće možete početi od trećeg tjedna, uvodeći ih u prehranu postupno u malim količinama. Ako je tijekom trovanja glavni simptom bio proljev, a stolica se polako vratila u normalu, onda uz uvođenje povrća u prehranu kao prilog ne treba žuriti.

Što se ne preporučuje jesti nakon trovanja?

• povrće koje sadrži krupna vlakna (bijeli kupus, rotkvice, repa, rotkvica), mahunarke (dopušten je samo grašak u konzervi), luk, češnjak;
• masno meso i riba, konzervirana hrana, paste, dimljeno meso, kao i marinade, kiseli krastavci, začini, začini, hren, senf, kečap i drugi proizvodi koji mogu nadražiti upalu sluznice želuca i crijeva i usporiti proces probave hrane;
• proso, kukuruz, biser ječam, griz;
• plodovi koji mogu uzrokovati procese fermentacije u crijevima i povećati njegovu peristaltiku (grožđe, marelice, šljive);
• punomasno mlijeko;
• sve slatkiše;
• gazirana pića, kava, kakao, alkohol.

Preporučuje se da se svi ovi proizvodi postupno unose u prehranu najranije 4 tjedna nakon trovanja hranom.

S obilnim višestrukim povraćanjem ili čestim labavim stolicama, teškim bolovima u trbuhu i teškim sindromom intoksikacije, kao i iznenadnim pogoršanjem zdravlja, obratite se liječniku. Ovi simptomi mogu biti znakovi ozbiljne bolesti koja zahtijeva kvalificiranu liječničku pomoć.

Liječnik infektivnih bolesti, MD Bobrova I. A. govori o posebnostima prehrane u trovanju hranom:

Dijeta nakon trovanja hranom u odraslih

Trovanje hranom (medicinski izraz je trovanje hranom ili toksikoinfekcija hrane) je akutna upala gastrointestinalnog trakta koja je posljedica uporabe proizvoda niske kvalitete koji su u velikoj mjeri kontaminirani patogenim bakterijama i njihovim toksinima. Proizvodi niske kvalitete nisu samo proizvodi koji su istekli, već i prehrambene tvari pohranjene u neodgovarajućim uvjetima ili nisu termički obrađene. Najopasnije skupine hrane su pića i proizvodi na bazi mlijeka, ribe, mesa, jaja i kobasica (kada je rok trajanja u kobasici povećan broj botulinum toksina - nastaju neurotoksini koje proizvodi bakterija Clostridium botulinum).

Trovanje hrane kod odrasle osobe

Vrste trovanja hranom - shema

Liječenje toksikoinfekcija koje se prenose hranom uključuju terapiju rehidracije koja je usmjerena na vraćanje ravnoteže vode i elektrolita, uzimanje enterosorbenata kako bi se smanjila toksičnost, i antibiotike da se uništi infektivni agens. Simptomatska terapija uključuje primjenu antiemetika, probavnih enzima za normalizaciju probave i antispazmodika za ublažavanje bolova uzrokovanih grčevima crijeva ili želuca. Velika važnost u razdoblju liječenja i oporavka je prehrana. Dijeta nakon trovanja hranom u odraslih treba biti uravnotežena, ali u isto vrijeme svaka hrana koja bi mogla ozlijediti upaljenu sluznicu probavnog trakta potpuno je isključena iz prehrane.

Dijeta za trovanje hranom

Zašto vam je potrebna dijeta?

Trovanje hranom je pretežno akutna patologija, u kojoj počinje nagli rast patogene flore u želucu i crijevima, čiji je izvor slaba kvaliteta proizvoda. Gotovo sve toksične infekcije praćene su akutnim febrilnim sindromom, visokom temperaturom, neukrotivim povraćanjem, koje ne donosi olakšanje, blanširanje kože. Jedna od glavnih manifestacija trovanja je proljev: pacijent može imati stolicu do 10-15 puta dnevno, a proces defekacije popraćen je bolnim napetostima, grčevima i lažnim poticajima.

Prvi simptomi trovanja

Patogene bakterije oštećuju sluznicu gastrointestinalnog trakta, uzrokujući akutni kolitis s karakterističnim simptomima: grčeve ili rezne bolove u donjem dijelu trbuha, povraćanje, mučninu, osjećaj stiskanja i pucanja u trbuhu. Ako osoba tijekom tog razdoblja konzumira proizvode koji izazivaju stvaranje plina ili fermentaciju (na primjer, grah ili kupus), njegovo se stanje može pogoršati, a bol - postati intenzivniji.

Što učiniti u slučaju trovanja

Glavni ciljevi kliničke prehrane nakon trovanja hranom su:

• sprječavanje nedostatka vitamina, mineralnih soli i aminokiselina neophodnih za vitalnu aktivnost tijela;
• obnavljanje izgubljenih tekućina i sprečavanje dehidracije;
• istovar probavnih organa (enzimski istovar je od posebne važnosti);
• normalizacija stolice;
• liječenje epitelne membrane želuca i crijeva.

Nepoštivanje načela terapijske prehrane nakon trovanja hrane kod odraslih može dovesti do akutne upale želuca (gastritisa), kroničnog crijevnog kolitisa i upale duodenuma (duodenitis).

Memo o pravilnoj i sigurnoj prehrani

Važno je! Dijeta nakon trovanja hranom nužno uključuje dovoljnu količinu tekućine, jer je dehidracija glavni uzrok smrti od bolesti ove skupine. Tipični simptomi dehidracije su suhe usne, bljedilo kože (možda plava u nekim područjima), smanjenje dnevne diureze, suhi izmet.

Razdoblje oporavka: osnovna pravila

Oporavak nakon trovanja hranom traje oko 10 dana. U bolesnika s kroničnim bolestima probavnih organa, kao i osoba sa smanjenim imunitetom, puni oporavak može se dogoditi tek nakon 2-3 tjedna: tijekom tog razdoblja morat će se pridržavati posebnih pravila. One se uglavnom odnose na toplinsku i mehaničku obradu hrane. Sva jela trebaju imati tekuću, pire i kašastu konzistenciju, jer čak i mali komadići mogu oštetiti upaljeni epitel i povećati postojeće simptome boli.

Obroci tijekom razdoblja oporavka

Zabranjeno je jesti velike porcije, jer je tijelu teško probaviti veliku količinu hrane, a to može uzrokovati pogoršanje dobrobiti pacijenta. Optimalan način rada su djelomični i česti obroci, u kojima obujam porcije ne prelazi 180-200 ml. Temperatura gotovih jela i pića ne smije prelaziti 40 °. Vrlo hladna jela (npr. Sladoled, voćni led) zabranjena su za uporabu do potpunog oporavka.

Sladoled će morati biti napušten.

Obratite pozornost! Svi prehrambeni proizvodi za ljude nakon trovanja hranom trebaju biti pripremljeni u skladu s načelima prehrambene prehrane. Upotreba pržene hrane nije dopuštena: meso, riba i povrće treba peći u pećnici ili na pari, kuhati ili kuhati u vlastitom soku ili u vodi. Da biste smanjili unos masti u tom razdoblju, pecite mesne proizvode i perad u foliji ili papiru za hranu.

Tretman gladi

Potpuno izgladnjivanje nakon trovanja proizvodima niske kvalitete prikazano je unutar 1-2 dana nakon pojave prvih simptoma. Ovih dana je dopušteno koristiti samo pića bez dodanog šećera i kofeina. Iznimka je kvalitetan zeleni čaj bez aromatskih dodataka i boja: možete popiti do 2-3 šalice dnevno takvog čaja. Zeleni čaj savršeno čisti krv i crijeva od toksina, tonova, pomaže u suočavanju s razgradnjom uzrokovanom intoksikacijom i proljevom. Biljni čajevi od lipe, kamilice, matičnjaka korisni su nakon trovanja. Poboljšavaju motilitet crijevnih stijenki, umiruju nadraženu sluznicu i osiguravaju dezinfekciju gastrointestinalnog trakta, ubrzavajući eliminaciju toksina i otpadnih produkata bakterija.

Pijem puno tekućine.

Savjet! Dobar narodni lijek za borbu protiv infektivnog proljeva je izvarak bobica ptičje trešnje. Za pripremu, potrebno je pregršt bobica ulijte 500 ml kipuće vode i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Pročišćena i ohlađena juha treba podijeliti u tri dijela i piti tijekom dana. Ptičja trešnja tijekom kuhanja proizvodi veliku količinu sluzi, koja obavija zidove želuca i crijeva te ih štiti od djelovanja patogena.

Je li moguće umrijeti od trudnoće?

Trovanje hranom tijekom trudnoće može dovesti do ozbiljnih posljedica, stoga kod prvih znakova opijenosti morate uzeti bilo koji sorbent (Smekta, Enterosgel) i obratiti se liječniku. Post tijekom trudnoće kontraindiciran je, jer nedostatak vitamina i drugih hranjivih tvari može dovesti do abnormalnosti u razvoju fetusa. Međutim, hrana za 1-2 dana nakon trovanja treba biti nježna kako bi se ubrzao oporavak probavnog trakta i smanjila aktivnost probavnih enzima.

Trudnice s trovanjem lošom hranom mogu koristiti sljedeće proizvode:

Prehrana i prehrana u trovanju hranom

U osnovi, kad trovanje hranom pati, probavni sustav pati, dakle, dijeta s trovanjem hranom je druga najvažnija mjera koja pomaže u suzbijanju trovanja. Na prvom mjestu, naravno, je neutralizacija simptoma i mjera detoksikacije.

U pravilu, pod utjecajem toksina, cijela mukozna zona gastrointestinalnog trakta je upaljena, jer je iritirana povraćanjem i proljevom. Prema tome, dijeta u trovanju hranom treba biti usmjerena na vraćanje nadraženih crijevnih zidova, želuca, grkljana. Prvo pravilo u prehrani je piti puno vode, voda bi trebala biti na sobnoj temperaturi. Najbolje od svega, ako se pacijentu da piti ljekovite pripravke soli - Gastrolit, Regidron ili stolnu mineralnu vodu bez plina. Počevši doslovno iz jedne žlice, unos tekućine postupno se povećava na jednu šalicu svakih 1-1,5 sati. Svaka hrana u prvom danu nakon trovanja je isključena. Počevši od drugog dana, možete dati pacijentu 150-200 ml tekućeg povrća. Dnevni unos hrane je sljedeći:

1. Drugi dan - 150-200 ml juhe u tri doze, 2 krekera, 1, 5-2 litara tekućine, biljni tekući pire (100 ml).
2. Dan tri - tekući riža kaša u vodi - 250-300 grama, 2-4 krekeri dnevno, 150-200 ml juhe od povrća, 3-4 galetnye kolačiće.
3. Četvrti dan - povrće lonac bez jaja (na griz) - 200 grama, piletina juha - 150 ml, 3-5 krekera, 4-6 galetnye kolačiće, 100 grama kuhane ribe u obliku kotleta.
4. Dan pet - 250-400 ml juhe (piletina) s mesnim okruglicama, kuhanom rižom - 250 grama, 5-6 krutona, 250-300 grama lonca od svježeg sira (ili souffléa).

Hrana nakon trovanja hranom

Dijeta nakon trovanja hranom treba biti što je moguće striktnija. Prvo dva dana najbolje je organizirati razdoblje posta, a ne jesti ništa, zamjenjujući hranu bogatim pićem. Hrana nakon trovanja hranom je jelovnik koji isključuje mliječne, mesne, začinjene i kisela jela. Faded povrće u kuhanom obliku, povrće juhe od juhe, kuhane žitarice - riža i heljda, krekeri, galetnye kolačići - to je, možda, sve što će pomoći probavnom traktu brže oporaviti. Poznata Pevznerova dijeta br. 5 dobro se nosi s prehrambenim problemima i doprinosi brzom obnavljanju funkcija jetre, žučnog mjehura i crijeva. Treba napomenuti da porcije trebaju biti male i postupno ih povećavati svaki dan. Dijeta bi trebala biti djelomična - od 5 do 7 puta dnevno.

Hrana nakon trovanja hranom uključuje upotrebu takvih proizvoda:

• Juhe od povrća.
• Kuhano sjeckano meso u obliku parnih kotleta.
• Kuhana mljevena riba u obliku parnih kotleta.
• Pečeni sir - sufle, složenice, pudingi.
• Kaša na vodi (riža, heljda).
• Drobiti.
• Suhi keksi.
• Kuhano ili pečeno povrće.
• Mineralna voda.
• Zeleni čaj.
• Otapalo kopra.
• Pečeno ili kuhano voće (ne kiselo) - jabuke, kruške, dunje.
• Ulju od kamilice s medom.
• Bujni bokovi s medom.

Što možete jesti s trovanjem hranom?

Uz trovanje hranom prvog dana bolesti, svaka hrana je strogo kontraindicirana. Prvo, najvjerojatnije hrana neće biti uzeta od iritiranog želuca, a drugo, hrana je dodatni faktor koji uzrokuje nelagodu. Stoga, pitanje - što možete jesti kada trovanje hranom, tražeći jedini odgovor - ništa. Počevši od drugog dana, moguće je samo na treći, dopušteno je korištenje minimalne količine dijetetskih proizvoda. Isključuje se svaka mliječna, mesna, riblja hrana.

Domaći krekeri, suhi galetni kolačići

Posne juhe od povrća, juhe od riže

Počevši od četvrtog dana, možete jesti mesne okruglice od mesa peradi, parnih telećih kotleta, mesnih sufela

Počevši od četvrtog dana, možete jesti kuhanu mršavu ribu, bolje - kuhanu riblju kotletu

Od petog dana možete jesti lonac od sira, sufle od svježeg sira

Kuhano povrće

Juha od riže, od trećeg dana kuhana riža, heljda

Petog dana možete pojesti omlet s parom

Kiseli voća, od trećeg dana, zeleni čaj, izvarak grožđica i šipka

Svježi kruh, keksi, pite i tako dalje

Mesne juhe, juhe od mesa peradi, juhe na kostima, juhe od mlijeka

Kobasica - kuhana, dimljena.

Prženo meso, kotleti, pržene kaše, mast

Pohovana riba, dimljena, sušena, slana riba, kavijar i riba od mlijeka, konzervirana hrana strogo je zabranjena

Mlijeko, čak i kuhano, jogurt, kefir

Sirovo povrće, voće

Proso, ječam biser, zobena kaša

Pržena, kuhana i kuhana jaja

Kiseli ili previše slatki kompoti, konzervirani kompoti

Što piti s trovanjem hranom?

Kada je trovanje hranom jedno od pravila - nema hrane, ali način pijenja je jednostavno potreban. Izdašno piće žrtvi spašava od dehidracije i hipovolemičnog šoka. Osim što pijana tekućina nadoknađuje gubitke od proljeva i povraćanja, pomaže u ispiranju probavnog trakta i bržem uklanjanju trovanja iz tijela. Sljedeće preporuke pomoći će u određivanju pitanja - kako i što piti u trovanju hranom:

1. Morate piti u malim gutljajima, tako da već nadraženi želudac može uzeti tekućinu.
2. Morate piti u načinu rada - svakih sat i pol, tijekom dana.
3. Jedna doza tekućine - najmanje 200 mililitara.
4. Gubitak tekućine najbolje je ispuniti farmaceutskim pripravcima, kao što je Regidron, koji normalizira elektrolitičku ravnotežu soli.
5. Alternativno, Regidron će biti tretiran otopinom: za 1 l vode ½ žlice soli, jednu i pol žlica šećera. Omjer se može promijeniti u smjeru povećanja soli.
6. Također možete piti običnu vodu, ali budite sigurni da ste kuhani ili pročišćeni.
7. Učinkovit i koristan izbor bila bi mineralna stolna voda bez plina.
8. Kao piće, možete pripremiti izvarak kopra: za 1 litru vode - 1 čajna žličica sjemena ili sjeckani kopar. Neka prokuha 2-3 minute, ostavite 15 minuta, ohladite i pijte u malim gutljajima. Bujon bi trebao biti slab, nezasićen.

Čaj, čak i koristan - zeleni čaj, izvarak divlje ruže, grožđice, kamilice i tako dalje, ne bi se trebao piti prvog dana trovanja hranom. Ove opcije pijenja su dobre za jelo drugog i trećeg dana, nakon što se simptomi akutnog trovanja povuku.

Dakle, dijeta s trovanjem hranom treba biti što je moguće nježnija, hrana djelomična, piti - u izobilju.

Što možete i ne možete jesti pri trovanju odrasle osobe: načela prehrane

Trovanje se može dogoditi kada se koristi neadekvatna hrana, alkohol, razne kemikalije, kao i prodiranje patogenih mikroorganizama u probavni trakt. Ovo stanje popraćeno je karakterističnim simptomima: povraćanje, proljev, intoksikacija i hipertermija. Potrebno je napomenuti da za oporavak morate slijediti terapijsku dijetu.

Opće prehrambene smjernice

Dijeta trovanja hranom za odrasle je usmjerena na:

• Obnavljanje vodeno-solne ravnoteže u tijelu;
• Uklanjanje upale sluznice želuca i crijeva;
• Ubrzanje zacjeljivanja sluznice;
• Uklanjanje znakova i učinaka dehidracije;
• Zadovoljavanje tjelesnih nutrijenata.

Da bi se odrasli organizam lakše nosio s patološkim procesom i njegovim posljedicama, potrebno je pridržavati se nekoliko važnih prehrambenih preporuka:

• Poštivanje režima pijenja. Kod trovanja tijelo s povraćanjem i proljevom gubi veliku količinu tekućine, što dovodi do razvoja dehidracije. Ako se ne otkloni na vrijeme, mogu se pojaviti ozbiljne komplikacije. Potrebno je koristiti 2 litre i više tekućine: vode i slane otopine (Oralit, Regidron). Neophodno je piti u malim gutljajima, ne smije se piti više od 50 mililitara u isto vrijeme kako se ne bi izazvao novi napad povraćanja;
• Frakcijska snaga. Jedite hranu u malim količinama, ali često. Broj obroka najmanje 6 puta dnevno. U prvim danima, preporuča se glad, za 3-4 dana porcija treba biti 100-150 grama. Postupno se volumen porasta povećava na uobičajeno;
• Trajanje pridržavanja prehrane odraslih ovisi o težini trovanja. Minimalno, zdrava hrana treba se konzumirati u roku od jednog tjedna;
• Hrana treba biti mehanički i toplinski štedljiva. Prvih dana hranu treba trljati, sluznicu. Temperatura obroka i pića mora biti ugodna (od 20 do 45 stupnjeva), inače postoji velika vjerojatnost nastavka povraćanja;
• Isključuje uporabu hrane i pića koje iritiraju želudac i crijeva (začinjene, slane, pržene, masne, slatke, konzervirane, dimljene i poluproizvode). Ni u kojem slučaju ne smije se piti alkohol;
• Ograničavanje unosa soli jer ima iritantan učinak na gastrointestinalni trakt.

Prateći dijetu, odrasli moraju pažljivo pratiti kvalitetu upotrijebljenih proizvoda. Produžite dijetu postupno, nakon konzultacija s liječnikom. Međutim, dugo vremena neka ograničenja ostaju relevantna.

Što možete jesti i piti u slučaju trovanja

Treba napomenuti da je prvi dan u slučaju trovanja, morate u potpunosti odustati od prehrane. Tijekom tog perioda, pacijent nema apetit, što je zaštitni mehanizam probavnog sustava. Dodijeljen je prvi dan gladi, možete popiti samo sljedeća pića:

• Čista pitka ili mineralna voda bez plina;
• Solne otopine;
• Rasuti čaj.

Čim vam liječnik dopusti da jedete hranu, morate se sjetiti i uzeti u obzir popis dozvoljenih namirnica, jela i pića:

• Vazelin;
• kompot;
• Slab čaj;
• Odrezak od jagoda;
• Otklon riže;
• Prepečene, ali ne i pržene. Kruh se mora sušiti na otvorenom. Također možete pojesti jučerašnji kruh i suhe keksove (ali ne u prvim danima bolesti);
• Sluzaste juhe na suhom mesu bez mesa. Štoviše, juha bi trebala biti sekundarna. To je, nakon što je prokuhana voda s mesom, prva voda se izlije i čista voda se ulije u posudu. U ovoj juhi kuhajte hranu. U nastavku možete dodati žitarice;
• Kaša na vodi. Prednost imaju mana, heljda, zobena kaša i riža. Kaše moraju biti homogene i pirene;
• Parne mesne okruglice i mesne okruglice izrađene od nježnih sorti mesa (pileća prsa, puretina, govedina). Nadjev se mora dvaput okretati kako bi kotleti bili mekani. Meso se može jesti ne prije petog dana bolesti;
• Omlet, pari i kuhana tvrdo kuhana jaja.

Potrošnja hrane bogate mastima i ugljikohidratima je ograničena, ali proteinska hrana mora biti u dovoljnim količinama.

Uzorak izbornika za trovanje

U ranim danima bolesti, jelovnik se ne razlikuje po svojoj raznolikosti. U tom se slučaju preporučuje korištenje od 2 do 4 dana:

• Vazelin;
• Otklon riže;
• krekeri;
• Kompot od sušenog voća;
• Tekuća riža od riže na vodi, protrlja.

Počevši od petog dana i sljedećih 7 dana, preporučujemo da pogledate sljedeći izbornik:

Trovanje dijetom

Opis od 16. kolovoza 2017

• Djelotvornost: terapijski učinak nakon 5-10 dana
• Termini: 5-15 dana
• Trošak proizvoda: 1200-1300 rubalja tjedno

Opća pravila

Trovanje hranom (PO) definira se kao "bolest zarazne / toksične prirode uzrokovana uporabom loše kvalitete hrane / vode, onečišćene patogenom mikroflorom i njezinim toksinima, kao i otrovnim proizvodima životinjskog / biljnog podrijetla ili dodavanjem kemikalija". U velikoj većini slučajeva, u slučajevima trovanja kod odraslih i djece, bolesti se javljaju sporadično (rjeđe u skupini) s razvojem kliničkih simptoma akutnog gastritisa, gastroenteritisa ili gastroenterokolitisa s dehidracijom tijela različitih stupnjeva i opće intoksikacije.

Trovanje hranom može biti uzrokovano brojnim patogenim / oportunističkim patogenima virusnog i bakterijskog podrijetla (streptokok, Staphylococcus aureus, Salmonella, Klebsiella, Proteus, Shigella, Escherichia coli, rotavirus, enterovirus i drugi).

Glavni simptomi trovanja hranom:

• sindrom proljeva; akutni prožeti proljev;
• mučnina / povraćanje (blaga / teška), nedostatak apetita;
• dehidracija (dehidracija): blaga, umjerena ili teška;
• opća intoksikacija blage / umjerene - zimice, glavobolje, letargije, slabosti;
• groznica (subfebrilna, febrilna);
• bolovi u trbuhu (grčevi, tenezmi, akutni abdomen).

U slučaju trovanja hranom, početak bolesti je akutan. Trajanje inkubacije varira od 6 do 12 sati (ne više od 24 sata). U nekim slučajevima, simptomi trovanja javljaju se mnogo kasnije (do 72 sata) i bilježe se sa šigelozom, salmonelozom, yersiniozom, kolibacilozom, vibriološkom infekcijom. U pravilu, kod trovanja hranom postoji jasna veza između bolesti i uporabe određenog proizvoda / jela.

Potencijalno opasne su slijedeće namirnice: slastice od kreme, nedovoljno pečena mesa / ribe, kobasice, sirova pileća jaja, kiselo mliječni proizvodi, neoprano voće i povrće, plodovi mora, gljive, zeleni krumpir, sirova voda, povrće s visokim sadržajem nitrata kao i drugi proizvodi i hrana uskladišteni u uvjetima skladištenja i dospjele upotrebe.

Liječenje trovanja hranom u ranim stadijima bolesti (kasnije od 24 sata) započinje s pranjem želuca do pojave čiste vode za pranje i naknadnog prijema u prva 3-4 dana enterosorbentne bolesti (Enterosgel, Polysorb, Polifepan, aktivni ugljen). U većini blagih slučajeva bolesnici ne trebaju naprednu farmakoterapiju ili se može propisati simptomatsko liječenje.

U težim slučajevima, osnovna obrada se šalje da se rehidrira tijelo radi adekvatne i brze zamjene gubitaka tekućine i elektrolita. Terapija rehidracijom može se provesti oralno (s neizraženom dehidracijom) uzimanjem Smecta, Regidron, Oralit, ORS, Cytroglukosolan i parenteralno, intravenoznom primjenom Trisola, Quartosola, Acesola, Chlosola. Najvažnija komponenta liječenja trovanjem hranom je dijeta.

Dijeta nakon trovanja kod odraslih

Dijeta za trovanje hranom trebala bi biti usmjerena na:

• uklanjanje dehidracije i vraćanje ravnoteže elektrolita;
• smanjenje upale i očuvanje sluznice GIT;
• smanjenje trovanja;
• normalizacija probave i obnova prirodne crijevne biocenoze.

Kada se pojave prvi simptomi trovanja, potrebno je napraviti dan posta uz prijam minimalne količine hrane i veliku količinu tekućine u obliku odrezaka šipka, kopra, alteinog korijena, biljnog čaja s kamilicom, kadulje, lipe, kompota od sušenog voća, prokuhane vode, zelenog čaja. Istodobno, količina utrošene tekućine trebala bi premašiti gubitak urina i fecesa dnevno 1,5-2 puta (približno 2,5-3 l / dan).

Sva tekućina mora biti na sobnoj temperaturi. Obično se, s obzirom na kompenzaciju dehidracije, bilježi normalizacija diureze, smanjenje žeđi i poboljšanje općeg stanja pacijenta. Unos hrane trebao bi biti ograničen na konzumaciju slatkog čaja (niske masnoće pileće juhe) s bijelim krušnim mrvicama.

Sljedeći dan, dijeta može uključivati ​​žitarice (riža / zobena kaša, kuhana u vodi bez ulja, povrće / pileća juha s krušnim mrvicama). Hrana treba biti lagana i isjeckana što je više moguće. Prehrana djelomična, 6-7 puta dnevno. Pijte puno vode. U sljedeća dva dana, dijeta se može proširiti na račun pirea, fileta mršavih riba i pilećih prsa, pari ili kuhani.

Zabranjeno je konzumiranje mlijeka i mliječnih proizvoda, sirovog povrća i voća, konzerviranih, dimljenih proizvoda, kobasica, životinjskih vatrostalnih masti, začinjene, masne, pržene i teško probavljive hrane, uključujući ječam, proso, ječmenu kašu, slastice, gazirana pića također proizvodi koji promiču razvoj procesa fermentacije u crijevima (crni kruh, kupus, muffini, mahunarke, slatki plodovi). Na 7-10 dana s pozitivnom dinamikom, pacijent se može postupno vratiti na uobičajenu prehranu.

U akutnom razdoblju nije preporučljivo uzimati lijekove koji inhibiraju crijevnu pokretljivost (Imodium, Lopedium) zbog njihove niske učinkovitosti u vraćanju ravnoteže vode i elektrolita i usporavanju procesa eliminacije toksina. U razdoblju oporavka, radi poboljšanja rehabilitacijskih procesa, preporuča se uzimanje probiotika (Linex, Bion, Bifidumbacterin Forte) tijekom 7-10 dana. Prihvaćanje probiotika u akutnom razdoblju u uvjetima izraženog sindroma proljeva je nepraktično.

Dijeta za dijete nakon trovanja temelji se na istim načelima. Dijete mlađe od jedne godine koje se miješa / umjetno hrani nakon pauze od 5-6 sati može se dati juha od riže, prilagođene mlijeko / mliječne mješavine. Količina hrane koja se uzima u prva 3-4 dana smanjuje se za 15-20%. Količina prehrane koja nedostaje fiziološkoj normi zamjenjuje se tekućinom (po mogućnosti s posebnim otopinama - Glucosolan, Rehydron). Ostale vrste komplementarne hrane (5-10% riža / heljdina kaša, biljni pire, žumanjak, voćni žele) uvode se postupno, počevši od trećeg dana. Potom se obrok proširuje svježim sirom, mljevenim mesom i drugim vrstama komplementarnih namirnica.

Kod trovanja kod starije djece prvog dana hraniti dijete moguće je samo na njegov zahtjev. Ne možete prisiliti jesti. Prvi dan trovanja, poželjno je da se istovar, davanje dijete kefir 150-200 ml svakih 3-3,5 sati. Preporuča se djetetu dati Smekta enterosorbent. Da bi se ublažilo opće stanje u bolesnika s teškim povraćanjem, može se dati suspenzija Motiliuma.

Drugog dana, riža kaša na vodi, pire svjetlo vegetarijanske juhe, krekeri, kefir, pire krumpir bez maslaca i mlijeka, pečena jabuka su uključeni u prehrani djeteta. Potrebno je hraniti dijete u malim obrocima 7-8 puta dnevno. Od 3-4 dana nakon trovanja hranom, dijeta je proširena kokošjim jajima, pireom skutom, mršavom ribom, dijetalnim mesom, kuhanim povrćem, heljdom, maslacem. U isto vrijeme, žitarice i povrće, riba i meso trebaju biti dobro prokuhani i pročišćeni. Zabranjeno je koristiti proizvode koji pospješuju peristaltiku i sadrže krupna vlakna - sve vrste kupusa, raženi kruh, mahunarke, krastavci, tjestenine, repu, repu, svježe voće.

Važno je spriječiti dehidraciju djetetova tijela. Da biste to učinili, potrebno mu je dati mnogo napitaka u sobnoj temperaturi u obliku biljnih čajeva s kaduljom, kamilicom, prokuhanom vodom, juhom od šipka, kompotom od sušenog voća, negaziranom mineralnom vodom. Količina slobodne tekućine potrebne za djecu do tri godine određuje se iz omjera 100 ml tekućine nakon svake epizode proljeva / povraćanja; za stariju djecu, ovaj volumen se povećava na 150-200 ml. Tekućina treba konzumirati u malim gutljajima, u malom volumenu (50-100 ml) u 5-10 minuta.

Ako dehidracija još nije spriječila dijete, nužno je dopuniti količinu izgubljene vode i soli fiziološkim otopinama - Reosolan, Gastrolit, Glukosolan, Orasan, Humana Electrolyte.

Počevši od 7-8 dana s pozitivnim trendom, dječja prehrana se širi. U obroku su juhe s bujonom razrijeđenom vodom, parni kotleti, mesne okruglice, kuvana riba, žitarice s mlijekom, jaja, sušeni keksi, svježi sir, svježe neolupirane jabuke, proizvodi od kiselog mlijeka. Ograničenje se odnosi na probavljive ugljikohidrate u obliku šećera, kolača, slatkiša, kolača, sladoleda, slabo i teško probavljivih i asimilativnih namirnica (masno crveno meso, kupus, mahunarke, konzervirana hrana, kobasice, ptice močvarice).

Dijeta nakon trovanja djeteta ne treba otkazati odmah nakon normalizacije stolice, već se mora nastaviti barem još 2-3 tjedna, budući da oslabljeni probavni sustav kod djece nije u stanju brzo obnoviti svoje funkcije. Za ovo dijete morate hraniti umjereno štedljivom hranom, koristeći recepte i metode kuhanja hrane za pripremu dijetalnih jela, osim agresivnih namirnica. Dijetetska hrana nakon trovanja hranom mora se postupno poništiti, prenoseći dijete na uobičajenu prehranu, što odgovara njegovoj dobi.

svjedočenje

Trovanje hranom u odraslih i djece.

Dopušteni proizvodi

Dijeta za akutno trovanje hranom osigurava uključivanje u prehranu:

• sluznice juhe od riže, zobene kaše i krupice na vodi ili slabe povrće / pileća juha;
• mršava perad bez mesa bez kože, zec u obliku parnih kotleta, mljevenog mesa, mesnih okruglica;
• niske masnoće kuhane bijele ribe;
• bijeli krekeri, krekeri, krekeri;
• kuhana jaja / omleti na pari;
• pire od riževe kaše, zobene kaše, heljde;
• nemasni mliječni proizvodi s naribanom grušom;
• maslac kao dodatak u gotovim jelima;
• kissels, kompoti od sušenog voća, žele;
• svježe iscijeđene voćne sokove razrijeđene vodom, zelenim čajem, vodom iz kopra, bujnom šipkom, biljnim čajem s kamilicom, timijanom, kaduljom, negaziranom mineralnom vodom.