728 x 90

Dijeta za bolest gušterače

Patologija gušterače obično je usko povezana s bolestima drugih organa probavnog sustava, najčešće s oštećenjem jetre i bilijarnog sustava. Među bolestima gušterače, pankreatitis je najčešći, naravno, koji u akutnim slučajevima može dovesti do razvoja nekroze gušterače. Dugotrajni kronični pankreatitis može uzrokovati žljezdanu fibrozu, zbog čega organ gubi svoju funkciju. Ne zaboravite na rak. Rak gušterače u naše vrijeme, nažalost, nije neuobičajen.

U bilo kojoj bolesti gušterače se mijenja njegova funkcija: dolazi do kršenja izljeva pankreasnog soka koji sadrži potrebne enzime u probavnom traktu, što rezultira slabim probavnim procesima, a tijelo pati od nedostatka hranjivih tvari. Osim toga, metabolizam ugljikohidrata je poremećen, jer gušterača proizvodi inzulin, koji je potreban tijelu da koristi glukozu. Stoga je cilj prehrane smanjiti opterećenje zahvaćenog organa, ispraviti metaboličke poremećaje i obnoviti nedostatak hranjivih tvari u tijelu.

Posebna terapeutska prehrana broj 5 namijenjena je osobama koje pate od pankreatitisa, međutim, slijediti istu prehranu trebala bi biti u bilo kojoj patologiji gušterače (pogotovo jer pankreatitis u velikoj većini slučajeva dovodi do razvoja ozbiljnijih patologija i komplikacija).

Na početku pogoršanja bolesti gušterače, pacijenti su pokazali glad za nekoliko dana, samo nakon posta su dopušteno da počnu jesti malo. Tijekom prvog tjedna nakon pojave pogoršanja bolesti preporučuju se česti obroci (6-8 puta dnevno) u vrlo malim obrocima (ne više od 250-300 g čvrste hrane i tekućine za piće). Hrana se može kuhati samo kuhanjem na pari ili kuhanjem, prije uporabe treba je sjeckati, posuđe se konzumira samo toplo, ni u kojem slučaju ne vruće ili hladno. Potrošnja kuhinjske soli se smanjuje na 5-10 g dnevno, količina proteinske hrane ograničena je u određenoj mjeri (samo 5-7 dana), potrošnja masti i ugljikohidrata je naglo smanjena.

U prvom tjednu nakon početka pogoršanja bolesti dopušteno je koristiti sljedeće proizvode i jela:

Isključena iz prehrane tijekom akutne bolesti:

  • juhe u mesu, ribama, gljivičnim bujonima, masnom mesu i ribi;
  • povrće i voće u sirovom stanju, povrće koje sadrži krupna vlakna (bijeli kupus, rotkvica, rotkvice, luk, špinat itd.);
  • konzervirana hrana, kobasice, dimljena mesa, kiseli krastavci, marinade, začini, začini;
  • peciva, kolači, svježi kruh;
  • kava, bezalkoholna pića, kvas, alkohol.

Nakon što je pogoršanje prošlo, nutritivna ograničenja postaju mnogo manje, međutim, usklađenost s režimom i dijetom je još uvijek potrebna. To će pomoći u izbjegavanju novih egzacerbacija i komplikacija bolesti. Dijeta mora sadržavati dovoljnu količinu bjelančevina, jer postoji nedostatak proteina u tijelu, osim toga, potrebno je stimulirati regenerativne procese u gušterači. Zbog činjenice da pati od unutarnjeg izlučivanja i proizvodnje hormona, u prehrani je potrebno smanjiti količinu ugljikohidrata, osobito lako probavljivu. Isto tako, kod bolesti gušterače masti se slabo razgrađuju i stoga njihova količina mora biti ograničena.

Budući da se probavni procesi u kroničnim bolestima gušterače do određene mjere pogoršavaju, potrebno je pomoći tijelu da probavi hranu. Stoga jela treba kuhati na pari ili peći, temeljito žvakati ili usitniti prije uporabe. Također se ne preporučuje prejesti, morate jesti hranu u umjerenim dijelovima 5-6 puta dnevno. Potrebno je dnevno piti najmanje 1,5-2 litre tekućine. Unos kalorija treba osigurati energetske potrebe odrasle osobe i prosječno 2500-2800 kcal.

Dopuštena hrana i posuđe za kronične bolesti gušterače bez pogoršanja:

Što ne možete jesti u bolesti gušterače?

Iz prehrane su isključeni svi proizvodi koji sadrže eterična ulja, kiseline, ekstraktivne tvari koje stimuliraju proizvodnju soka gušterače. Iz istog razloga potrebno je napustiti pržene, pikantne, slane, kisele, masne jela. isključeni su:

  • jaka mesna i riblja juha, juha od gljiva, okroska, kisela juha;
  • masno meso, riba, iznutrice (bubrezi, jetra, mozak, vimena itd.), kavijar, pite, konzervirana hrana, dimljene kobasice;
  • masti, ulja za kuhanje;
  • pržena i tvrdo kuhana jaja;
  • svježi kruh, proizvodi od lisnatog i slatkog tijesta;
  • masni mliječni proizvodi;
  • mahunarke, rotkvice, kiseljak, rabarbara, luk, češnjak, gljive;
  • začini, začini, hren, senf, kečap;
  • slastice, čokolada, kakao, crna kava;
  • bilo koja alkoholna pića.

Simptomi i liječenje kvara (disfunkcije) gušterače

Gušterača u tijelu obavlja mnoge važne funkcije. Proizvodi hormone i enzime gušterače koji su uključeni u probavu kao sastavni dio želučanog soka. Bolesti gušterače dovode do poremećaja probavnog procesa, ometaju cijepanje i apsorpciju hranjivih tvari. Ovo stanje karakteriziraju određeni simptomi, iako na početku patološkog procesa nije uvijek moguće točno utvrditi prisutnost bolesti bez dodatnih istraživanja. Disfunkcija gušterače treba potvrditi nizom dijagnostičkih mjera.

Uzroci bolesti

Najčešći uzrok disfunkcije gušterače je kronični pankreatitis, koji postupno napreduje. Osim toga, bolest se može razviti kao odgovor na sljedeća stanja:

  • upalne bolesti želuca i dvanaesnika, peptički ulkus;
  • napredne patologije bilijarnog sustava (diskinezija, gastrointestinalne bolesti, kronični holecistitis, holelitijaza, refluks žuči u glavni kanal pankreasa);
  • stalno kršenje prehrane;
  • nedostatak proteina, prevalencija prženog, začinskog i masnog u prehrani;
  • zlouporaba alkohola.

Osobe s nasljednom predispozicijom za patologiju organa probavnog trakta posebno bi trebale pažljivo slijediti prehranu, odabrati namirnice bogate proteinima i kuhati hranu za par. Inače će se bolest pojaviti prije ili kasnije.

Simptomi bolesti

Relativna egzokinska insuficijencija pankreasa uključuje kliničke manifestacije kao što su steatorrhea, crijevna smetnja, mučnina, nadutost, gubitak apetita, značajan gubitak tjelesne težine i opća slabost. Ovaj oblik insuficijencije gušterače može imati skriveni tijek, sa simptomima osnovne bolesti.

Poznato je da relativna insuficijencija gušterače često prati alergije, to je zbog kršenja metaboličkih procesa u žlijezdi i edema tkiva, što pomaže u smanjenju izlučivanja enzima gušterače.

Tipična manifestacija poremećaja u gušterači je crijevna disbioza, njezini se znakovi mogu uočiti već uz relativnu nedostatnost funkcija organa. Patogena mikroflora utječe na aktivaciju enzima gušterače i narušava normalan proces dekonjugacije žučne kiseline.

Dijagnoza patologije

Ako postoje znakovi koji su svojstveni patologiji gušterače, posavjetujte se s liječnikom koji će nakon pregleda i intervjua odrediti koja su istraživanja potrebna i napraviti preliminarnu dijagnozu. Simptomi disfunkcije žlijezde u žena su ponekad teško razlikovati od znakova ginekološke patologije. U tom smislu, dijagnoza žena uvijek uključuje savjetovanje s ginekologom.

Obvezne studije za dijagnozu su biokemijska i klinička analiza krvi, kao i urina. Jedna od najinformativnijih metoda je ultrazvuk, kojim možete točno odrediti stanje parenhima, veličine tijela, identificirati kamenje, ciste ili tumore.

Do sada fekalni koprogram nije izgubio svoju važnost, jer je ta metoda u stanju odrediti relativnu nedostatnost gušterače. Koprološki pregled treba provesti prije imenovanja enzima gušterače. Patološki fenomeni su:

  • Kreatorrhea - visok sadržaj mišićnih vlakana (u normalnim slučajevima vrlo malo);
  • steatorrhea - neutralna mast, masne kiseline u fecesu;
  • amilorrhea - sadržaj u masama velike količine škroba (kršenje cijepanja ugljikohidrata).

Osim toga, znaci disfunkcije organa mogu se identificirati pomoću rendgenskih FGDS ispitivanja. Ako su prethodne dijagnostičke mjere neučinkovite, pacijentu se može dodijeliti CT ili MRI, kao i biopsija tkiva žlijezde.

Ne upuštajte se u samodijagnostiku, jer su simptomi mnogih bolesti gušterače i drugih organa probavnog trakta slični.

Brza dijagnoza i ispravna terapija povećavaju šanse pacijenta da izliječi bolest. Pokrenuta patologija gušterače može dovesti do razvoja nekroze gušterače i slabe prognoze.

Liječenje bolesti

Važna komponenta u liječenju poremećaja gušterače je glad. Osmišljen je tako da žlijezda dobije potreban odmor za oporavak.

Od farmakoloških sredstava za patologiju propisuju se antisekretni lijekovi (omeprazol, lansoprazol, pantoprazol). Kod jake boli prikazani su mioropropični antispazmodični lijekovi (No-shpa, Drotaverin, Platyfillin, Duspatalin). U patologiji žučnog mjehura i žučnog sustava Urolesan je učinkovit, temelji se na biljnim komponentama i savršeno ublažava grčeve.

Kada se enzimski nedostatak preporuča uzeti Pancreatin, Creon, Mezim ili Panzinorm. Obično, liječenje disfunkcije gušterače uključuje uzimanje Pancreatina (0, 50-1.0) i Omeprazola (0, 02) od mjesec dana do tri u kontinuiranom tijeku.

Bolesnicima s takvom patologijom preporuča se liječenje mineralnim vodama u specijaliziranim odmaralištima izvan akutnog razdoblja bolesti. Započnite terapiju treba što je prije moguće prve znakove pogoršanja funkcije gušterače. Voda (Borjomi, Narzan, Yessentuki) treba uzeti bez plina u obliku topline oko 1-1,5 litara dnevno.

Dijetalna hrana

Tijekom liječenja potrebna je stroga dijeta za obnovu funkcija organa tijekom dužeg vremenskog razdoblja. U razdoblju pogoršanja, potrebno je potpuno napuštanje unosa hrane u prvih 1-2 dana, protuupalno ljekovito bilje u obliku infuzije i izvarak za gašenje žeđi.

Povratak u normalnu prehranu je najbolji uz korištenje juhe od riže. Zatim, u prehrani, možete dodati sluznice juhe ili povrće juha s malom količinom bijelih krekera, pureed kaša (heljda ili riža), parni omlet i parne meatballs. Nakon još tjedan i pol dana, možete ići na dijetu tablicu broj 5, on će morati slijediti dugo razdoblje.

Dijeta treba uključivati ​​hranu:

  • mliječni proizvodi s niskim udjelom masti, meki sirevi („Zdravlje“, brynza);
  • kuhano ili kuhano povrće, meso i riblja jela u obliku pirea ili sufala;
  • cikorija s mlijekom, kompot od sušenog voća, juha od šipka;
  • naribana kaša i tjestenina.

Prehrambena prehrana podrazumijeva ozbiljna prehrambena ograničenja. Ne možete koristiti:

  • koncentrirani bujoni;
  • maslac;
  • marinirane, konzervirane, začinjene i slane jela;
  • mahunarke i gljive;
  • rotkvica, kupus, krastavci i rotkvice;
  • Kolač i pecivo;
  • kava i gazirana pića.
Glavno pravilo prehrane za disfunkciju gušterače je često jedenje u malim porcijama. Hrana mora biti uvijek topla, ali ne vruća. Ne biste trebali jesti više nego što je potrebno, željezo se neće nositi s obradom, unatoč pojačanoj proizvodnji probavnog soka.

Takva prehrana će osigurati odgovarajuću količinu hranjivih tvari bez nepotrebnog stresa na gušteraču. Glavno pravilo prehrane je minimum hrane jednostavnim ugljikohidratima, velika količina lako probavljivih bjelančevina, kuhanje kuhanjem ili kuhanjem. Alkohol je strogo kontraindiciran kod bolesti gušterače.

Disfunkcija gušterače

Ponekad gastroenterolozi koriste izraz "disfunkcija gušterače" - što to znači? Ima li to veze s pankreatitisom? "Disfunkcija" na latinskom znači "poremećaj funkcije". U odnosu na gušteraču, to može biti i poboljšanje njegove funkcije i neuspjeh.

Najčešće se koncept disfunkcije koristi paralelno s konceptom "kroničnog pankreatitisa". Ovo stanje nije neovisna bolest, ukazuje na kompleks simptoma, što znači da gušterača ne radi ispravno.

Kako se manifestira disfunkcija gušterače

To je prije svega kršenje probave:

  • Mučnina, ponekad povraćanje, podrigivanje, žgaravica, zveckanje u želucu.
  • Stolica nekoliko puta dnevno - kašasta, s ostacima neprobavljene hrane, s neugodnim mirisom, ostavljajući masne tragove na zahodu; ponekad izmjenjuju zatvor i proljev.
  • Bol u projekciji žlijezde - u lijevu hipohondriju, s utjecajem u lumbalnoj regiji. Bol ima jasnu korelaciju s pogreškama u prehrani, povećava se nakon konzumiranja masnih, prženih, začinjenih, dimljenih mesa i krastavaca. Osim toga, mnogi pacijenti bilježe povećanu bol na pozadini psiho-emocionalnog stresa.
  • Gubitak težine koji se javlja tijekom dugotrajnog kršenja probave i apsorpcije hranjivih tvari.
  • Niz uobičajenih simptoma povezanih s kroničnim bolovima i poremećajima metabolizma - umor, smanjena učinkovitost, opća slabost, znakovi nedostatka proteina i vitamina - smanjen imunitet, gubitak kose, lomljivi nokti, različiti kožni osip.
  • Neravnoteža crijevne mikroflore zbog loše probave hrane.

razlozi

Najčešći uzrok poremećaja gušterače je spori progresivni kronični pankreatitis, koji se razvija kao samostalna bolest. Disfunkcija žlijezde također može biti odgovor na:

  • neredoviti obroci s prevladavajućom masnom, prženom, začinjenom hranom;
  • nedovoljna količina proteina i vitamina koji se hrane hranom;
  • neliječene bolesti hepatobilijarnog sustava - kronični kolecistitis, holelitijaza, žučna diskinezija, refluks holedochopancreata (bacanje žuči u veliki kanal gušterače);
  • zlouporaba alkohola;
  • gastritis, duodenitis, čir na želucu i čir na dvanaesniku.

Ako pacijent ima tendenciju prema bolestima probavnog sustava, disfunkcija gušterače će se prije ili kasnije manifestirati, tako da ti ljudi trebaju biti oprezni u prehrani, odabiru prehrane; pravodobno obratite pozornost na probavne smetnje i budite sigurni da otkrijete njihove uzroke. Uz veliku brigu treba uzeti na korištenje alkohola, jer za gušterača je glavni štetni čimbenik.

Liječenje disfunkcije gušterače

Prvi korak u liječenju oštećenja ovog organa je glad. Sve dostupne metode trebaju osigurati odmor žlijezde.

Lijekovi se propisuju kako bi se smanjila sekrecija želuca - omez, pantoprazol, ranitidin, quamel - jer je želučani sok jedan od stimulansa lučenja pankreasa.

U slučaju jakog bolnog sindroma propisani su antispazmodici - ne-silos, platifilin, papaverin, duspatalin. Ako postoji popratna patologija žučnog mjehura i žučnog kanala, urolesan ima dobar učinak - 8-15 kapi na komad šećera prije jela. Ovaj biljni proizvod dobro opušta tijesnu žučnu kesicu i sfinkter Oddija.

Uz nedostatak probavnih enzima uz svaki obrok, preporučuju se pripravci pankreatina - mezim, creon, panzinorm.

Standardni tretman za kronični pankreatitis - glavni krivac za disfunkciju gušterače - je imenovanje kombinacije omeprazola i pankreatina za dugo vremena - 30-60-90 dana kontinuirano. Omeprazol se uzima u dozi od 20 mg ujutro ili navečer, a Pancreatin - 0,5 do 1,0 sa svakim obrokom, ovisno o stupnju nedostatka enzima.

Tijekom remisije, bolesnici s disfunkcijom gušterače pokazali su liječenje u odmaralištima kavkaskih mineralnih voda - Essentuki, Kislovodsk, Zheleznovodsk.

Mnogi liječnici na prve znakove pogoršanja gušterače preporučuju unos mineralne vode bez plina u grijanom obliku - Essentuki, Narzan, Borjomi - do jedne i pol litre dnevno.

dijeta

Bez pridržavanja prehrane za vraćanje gušterače u mirno stanje gotovo je nemoguće. Dakle, nakon malog posta - 24-36 sati - pacijentima je dopušteno jesti prema prehrani br. 5. Temperatura jela je umjerena, hladna jela su isključena. Broj obroka - 5-6, u malim porcijama. Treba ga uzeti u opuštenoj atmosferi, nigdje polako i pažljivo žvakati svaki komad.

Što bi trebala biti dijeta za bolest gušterače

Gušterača je važan regulator procesa alimentarnog kanala. Njemu su dodijeljene brojne vitalne funkcije, stoga svako kršenje njegovih aktivnosti zahtijeva donošenje trenutnih mjera. Jedan od najučinkovitijih - dijeta za bolest gušterače.

Patologija gušterače, opće informacije

Prepoznati prisutnost patologije gušterače pomoći će simptomima bolesti. Najprije, bolest proizvodi bol lokaliziran u gornjoj zoni trbušne šupljine. Bolni sindrom može se pojaviti stalno ili imati određenu frekvenciju. Pojava nelagode povezana je s povećanom aktivnošću enzimskih komponenti ovog organa, koje napadaju vlastite stanice.

Patološka stanja gušterače su u bliskoj vezi s lezijama drugih organa probavnog trakta, jetre i žučnih puteva. Najčešća bolest gušterače je pankreatitis.

Za bilo kakve lezije ovog organa javljaju se promjene u njegovom funkcioniranju. Tu je kršenje odljeva gušterače sok, koji ulazi u probavni kanal. Rezultat ove pojave je kršenje probavnih procesa koji ne prolaze ispravno. Stoga tijelo pati od nedostatka potrebnih komponenti.

Kako bi ublažio stanje pacijenta, propisan je lijek. Međutim, ako se ne pridržavate potrebne terapije i ne slijedite strogu dijetu, bolest može postati kronična i na kraju čak uzrokovati ozbiljnije promjene, kao što su maligni tumori.

Kada je bolest u stanju pogoršanja, preporuča se napustiti bilo koju hranu, jer se događa aktivna proizvodnja enzima. U pravilu, pojavu boli prati gubitak apetita.

Za pacijente koji pate od pankreatitisa ili drugih patologija gušterače propisana je posebna stroga dijeta br.5, čiji je glavni cilj smanjiti opterećenje zahvaćenog organa, ispraviti poremećene metaboličke procese i osigurati tijelu nedostajuće mikroelemente.

Opća pravila prehrane

Prema zapažanjima stručnjaka, ako se pridržavate svih pravila o prehrani, onda je moguće olakšati tijek pogoršanja patologije gušterače.

Ako nema simptoma bolesti, dnevni jelovnik treba podijeliti u 5 pojedinačnih obroka. Treba isključiti sve proizvode koji doprinose razvoju zatvora ili nadutosti.

Glavni zadatak prehrane je donijeti olakšanje pacijentu. Kuhana jela treba odabrati tako da se izbjegne razvoj novih napada boli.

Glavna pravila prehrane u slučaju patoloških oboljenja gušterače koja se javljaju su:

  • Poželjno je da se kuhanje vrši na paru. Tako je moguće zadržati maksimalni broj korisnih stavki;
  • Potrebno je koristiti proizvode određene temperature, ne više od 64 ° C i ne manje od 16 ° C;
  • Unošenje hrane često i malim obrocima;
  • Potrošnja soli je minimizirana (ne više od 8 grama dnevno);
  • Sva jela prije uporabe donose kašastu konzistenciju;
  • Tijekom dana pacijent treba piti do 2,5 litre tekućine;
  • Hrana ne smije sadržavati komponente koje mogu dovesti do povećane proizvodnje enzima i oslobađanja klorovodične kiseline.

Suočena s lezijama gušterače, ima smisla slijediti dijetu koja se sastoji od niza niskokalorične hrane. Priprema prvih jela je poželjna za izvođenje na laganom povrću.

Raznovrsni recepti od jela od povrća pomoći će pripremiti ukusna i zdrava jela koja skladno nadopunjuju kuhanu vermicelli ili kašu.

Ako se pridržavate svih navedenih normi potrošnje hrane, moći ćete istovariti ne samo gušteraču, nego i jetru, što će zauzvrat dovesti do bržeg oporavka.

Korisni proizvodi za bolest gušterače

Kako bi se povećala korist od prehrane, ona mora biti obogaćena proteinima i proizvodima koji ne mogu dovesti do taloženja masti i vitamina.

Višak masnoća treba izbjegavati, ali proteinske hrane treba preferirati.

Nutricionisti preporučuju dopunu potrebnih rezervi ugljikohidrata konzumiranjem meda, džema, voća, povrća.

Dnevna prehrana pacijenta može sadržavati sljedeće proizvode i jela:

  • mliječni proizvodi bez masti
  • piletina ili puretina bez kože
  • zec, mršava govedina
  • kuhano povrće
  • vegetarijanske juhe s mljevenim povrćem i kuhanim žitaricama
  • riža, zobena kaša, heljda i grizna kaša moraju imati viskoznu konzistenciju
  • dopušteno je meko zrelo voće i bobice
  • Mogući okus gotovih jela s povrćem ili maslacem.

Što jela mogu biti predstavljeni u izborniku za lezije gušterače i jetre:

  • sir s mlijekom
  • kolači od sira, samo niske masnoće
  • heljda ili rižina kaša
  • kupus burgers
  • kuhana riba
  • posuđe od mršavog mesa.
  • juha od tjestenine s mlijekom
  • žitarice s kuhanom piletinom
  • povrće
  • bobica žele
  • gulaš od povrća
  • kuhani krumpir s ribom
  • žitarice bez dodavanja ulja
  • kefir
  • Prije odlaska u krevet možete jesti suhe marelice ili suhe šljive.

S razvojem patologije gušterače u djece i odraslih, potrebno je dva dana gladovati, piti tekućinu samo uz dopuštenje liječnika. Samo od trećeg dana u obrok se dodaju svježi sir, povrće i tekući žitarice. Ova se prehrana mora pratiti najmanje 7 dana.

Kako pacijent prolazi kroz period pogoršanja, on se postupno prebacuje u posebnu prehranu.

Izbor prehrane i prehrambenu prilagodbu bolesnika s patologijom gušterače treba provoditi isključivo specijalist.

Zabranjeni proizvodi

S razvojem bilo koje bolesti gušterače, potrebno je postići obvezno isključenje proizvoda koji sadrže eterična ulja, kiseline, kao i tvari koje mogu aktivirati povećanu proizvodnju soka gušterače.

Jako pečena, slana, pikantna, kisela, masna jela.

Potrebno je ukloniti iz prehrane:

  • prisutnost masne mesa i riblje juhe, okroške, juhe od gljiva, kisele juhe;
  • masne vrste mesa, ribe, iznutrice;
  • dimljena kobasica;
  • kavijar, paštete, konzervirana hrana, mast;
  • pržena ili tvrdo kuhana jaja;
  • svježi kruh, pečenje;
  • razni začini, začini, hren, senf;
  • luk, češnjak, rabarbara, kiseljak, gljive;
  • proizvodi od čokolade, kava, kakao, slatkiši;
  • alkoholnih proizvoda.

Ako se isključite iz upotrebe svih navedenih proizvoda, možete očekivati ​​brz oporavak.

Recepti za zdrava jela za bolest gušterače

Biti licem u lice s neugodnom bolešću, prije svega potrebno je ograničiti se u mnogim proizvodima. Ali čak i sa tog malog popisa dozvoljenih, možete kuhati razne ukusne poslastice. Evo recepata nekih od njih.

Kuhati takvu juhu, nemojte raditi bez tikvica, brokule, cvjetače, slatke paprike. Dobro oprano povrće narezano je na male komadiće. Stavite ih u lonac, ulijte 1,5 l vode i prokuhajte dok ne budete gotovi. Prije uporabe tekućina se isušuje, a kuhano povrće treba usitniti u miješalicu u stanje pirea.

  1. Riba na pari

Riblji file se pere, polaže na dvostruki kotao i gulari 15 minuta. Prije uporabe lagano ga posolite, možete ga začiniti maslacem.

Očišćena bundeva se pere, reže na kockice, stavlja u vodu i kuha se na srednjoj vatri oko 20 minuta, zatim se tekućina odvodi, a bundeve miješa ili miješa. Dopušteno je dodavati malu količinu maslaca, šećera ili meda u kašu.

Stavite piletinu u vodu i pustite da proključa. Nakon toga tekućina se isušuje, a povrću se dodaje pileće meso. Sve je napunjeno vodom i kuhano dok piletina nije spremna. Kao prilog, pire od krumpira ili kaše odgovarat će jelu.

Važno je! Kod dijete se velika važnost pridaje stalnosti. Trebali biste se trenirati za organiziranje obroka u isto vrijeme.

Uzorak prehrane za razvoj patologije gušterače treba razviti pojedinačno za svaki pojedini slučaj. Ako strogo slijedite sva propisana pravila prehrane, pacijent će moći smanjiti bolne napade. Samo jedna dijeta bez upotrebe lijekova za liječenje pacijenta neće raditi. Ali čak i bez dobro osmišljene prehrane za postizanje željenog rezultata također ne uspijeva.

Radno iskustvo više od 7 godina.

Stručne vještine: dijagnostika i liječenje bolesti probavnog trakta i bilijarnog sustava.

Poremećaji gušterače

Gušterača ima značajnu ulogu u probavi. Proizvodi sok od gušterače, tekućina koja sadrži enzime za varenje hranjivih tvari. Osim toga, dio žlijezde proizvodi hormon inzulin, koji je potreban za preradu šećera. Kada disfunkcija različitih dijelova žlijezde nastane pankreatitis ili dijabetes.

Uzroci bolesti

Poremećaj funkcije endokrinog ili egzokrinog pankreasa uzrokovan je sljedećim čimbenicima:

  • ozljeda organa;
  • nezdrava prehrana;
  • zlouporaba alkohola;
  • upala ili stvaranje kamena u žučnom mjehuru;
  • upalne promjene u jetri;
  • parazitske bolesti.

Simptomi lošeg rada gušterače je početna faza bolesti. Pravovremena identifikacija uzroka, isključivanje izazivnog faktora omogućit će obnavljanje funkcije organa.

Simptomi bolesti

Simptomi kvara žlijezde su brojni, jer tijelo obavlja različite funkcije. Sve manifestacije poremećaja u gušterači u žena i muškaraca mogu se podijeliti u dvije velike skupine - egzokrina i endokrina insuficijencija.

Egzokrini poremećaji

U ovom slučaju, dio gušterače koji je odgovoran za proizvodnju enzima ne djeluje. Sok gušterače sadrži lipazu i amilazu, koji su uključeni u probavu masti i ugljikohidrata. Ako gušterača ne djeluje, simptomi će biti povezani s probavnim smetnjama.

Zbog loše obrade masti i ugljikohidrata u ljudi se promatraju:

  • gubitak apetita;
  • gubitak težine;
  • nelagoda u lijevom hipohondru;
  • mučnina, ponekad povraćanje;
  • suha koža;
  • kašasta sjajna stolica;
  • loš dah;
  • nadutosti.

Nedovoljan unos hranjivih tvari i vitamina zbog probavnih smetnji dovodi do razvoja anemije.

Uzrok uzrujanosti crijeva je stimulacija njegove peristaltike tijekom prolaska nesvarenih grudica hrane. Iz istog razloga, probava je praćena mučninom.

Povećana proizvodnja enzima je patologija koja se često nalazi u upali organa - pankreatitisu. Povećana aktivnost enzima uzrokuje uništenje tkiva. To se očituje akutnim bolovima šindre.

Endokrini poremećaji

Simptomi smanjene proizvodnje hormona žlijezde povezani su s nedovoljnom proizvodnjom inzulina. Ovaj hormon je odgovoran za obradu glukoze, sprječavajući njezino nakupljanje u krvi. Kada inzulin nije dovoljan, razvija se dijabetes.

Prve manifestacije nedostatka inzulina su:

  • postojana suha usta;
  • žeđ;
  • suha koža;
  • brojne pustularne erupcije.

Prekomjerni sadržaj šećera u krvi i nedostatak tkiva popraćeni su povećanim umorom, bolovima u mišićima.

Dijagnoza patologije

Ako se pojave simptomi disfunkcije gušterače, posavjetujte se s liječnikom opće prakse. Liječnik će provesti početni pregled, čiji će rezultati biti poslani gastroenterologu ili endokrinologu.

Početni pregled kako bi se odredio poremećaj cijelog pankreasa uključuje:

  • kompletna krvna slika za otkrivanje anemije;
  • biokemijska analiza, procjena stanja gušterače na sadržaj enzima i glukoze;
  • koprogram, otkrivanje disfunkcije želuca i dvanaesnika, debelog crijeva;
  • ultrazvučni pregled trbušne šupljine, otkrivajući komorbidnu patologiju žučnog mjehura, jetre.

Ako željezo ne radi dobro, liječnik će nužno procijeniti simptome i, ako je potrebno, propisati dodatni pregled.

liječenje

Za liječenje disfunkcije gušterače, također trebate kontaktirati terapeuta. Ako je poremećaj funkcije gušterače povezan s oštećenjem proizvodnje enzima, liječenje propisuje gastroenterolog. Ako endokrini dio gušterače ne radi dobro, pacijenta će promatrati endokrinolog.

Liječnik procjenjuje simptome i propisuje liječenje gušterače, što uključuje nekoliko komponenti. Pacijent će morati slijediti dijetu, uzimati lijekove. U nekim situacijama dopuštena je uporaba narodnih lijekova.

Dijetalna hrana

Dijeta - jedna od glavnih aktivnosti u liječenju gušterače. Cilj terapijske prehrane je smanjiti opterećenje organa. Principi prehrane u kršenju gušterače:

  • isključivanje proizvoda koji imaju negativan utjecaj na tijelo;
  • obrok u malim obrocima šest puta dnevno;
  • morate kuhati hranu kuhanjem, kuhanjem, pečenjem;
  • pržena i dimljena jela su zabranjena;
  • odbacivanje alkohola;
  • ako se otkrije endokrini nedostatak, ograničite unos šećera.

Pažljivo pridržavanje prehrane u ranoj fazi bolesti omogućuje vam da smanjite uporabu lijekova.

Tretman lijekovima

Ako gušterača ne radi, dijeta nije dovoljna, što učiniti, liječnik će ponovno zatražiti. Izbor terapije lijekovima provodi se nakon potpune dijagnoze, a liječenje ovisi o vrsti disfunkcije. Upotrijebljeni lijekovi s različitim svojstvima.

  1. Liječnik preporučuje enzime kada žlijezda proizvodi nedovoljnu količinu vlastitih enzima. Takvi lijekovi propisani su za prijem nakon obroka - “Festal”, “Mezim”. Trajanje liječenja ovisi o težini disfunkcije.
  2. Za ublažavanje bolova koriste spazmolitike - “No-shpa”, “Papaverin”, “Buscopan”. Propisuje im se tečaj dva tjedna.
  3. Kod akutne upale kanala gušterače, pripravci enzima su kontraindicirani. Dodijeliti sredstva koja blokiraju egzokrinu funkciju tijela - "Gordox", "Somatostatin".
  4. Ako je problem povezan s nedostatkom inzulina, propisuje se u obliku potkožnih injekcija.

Liječenje lijekovima može propisati samo liječnik. Povremeno, morate uzeti testove i prilagoditi liječenje.
Pojava simptoma koji ukazuju na disfunkciju gušterače je indikacija za traženje liječničke pomoći. Pravovremeni pregled i liječenje spriječit će prijelaz disfunkcije u ozbiljniju bolest.

Prehrana kod žena s bolestima gušterače

Upalni procesi u gušterači (pankreatitis) kod žena su obično posljedica pothranjenosti. I polu-izgladnjela dijeta, i obilje masne hrane, brza hrana može dovesti do poremećaja žučnog mjehura i kolecistitisa, uz naknadno stvaranje kamenja. U pozadini ovih degenerativnih procesa razvija se pankreatitis.

Bolesti gušterače često se javljaju kod žena zbog pothranjenosti.

Pri izradi pravilne prehrane za žene, obje ove bolesti treba uzeti u obzir: isključiti proizvode koji štetno djeluju i na žuč i na gušteraču.

Prehrana kod žena s bolestima gušterače

Uloga prehrane u upali gušterače

Upala gušterače dovodi do poremećaja metaboličkih procesa. To, prije svega, dovodi do disfunkcije probavnih organa, a zatim do neravnoteže organizma u cjelini.

Upala gušterače

Prva upala "ne uspijeva" probavnom funkcijom žlijezde. Zatim trpi intrasecretory, što prijeti da naruši metabolizam ugljikohidrata i poveća šećer u krvi.

Simptomi akutnog pankreatitisa su izuzetno bolni.

Problemi s gušteračom žena će se osjećati prilično brzo. Oni će otkriti:

  • nadutost;
  • mučnina na povraćanje;
  • napadi boli koji se protežu do leđa, ponekad u hipohondrij;
  • proljev;
  • osjećaj slabosti, kronični umor.

Uz ozbiljne egzacerbacije bolesti može se povećati temperatura, požutjeti koža i bjeloočnica. Ovdje je potrebna hitna medicinska pomoć.

Čak i ako napad bolesti nije tako jak, još uvijek je potrebno konzultirati liječnika. Uostalom, pankreatitis se može razviti u nekrozu gušterače, koja je prepuna smrti.

Kombinirana terapija upalnih bolesti navedenih organa nužno podrazumijeva posebnu prehranu koja pomaže normalizaciji metaboličkih procesa i inhibira upalu. Potonje se događa zbog isključenja proizvoda koji doprinose povećanju proizvodnje enzima od strane žlijezde (hiperfermentemija).

Stadij pankreatitisa određuje se provođenjem istraživanja

Osnovna načela prehrane

Dijeta za bolesti gušterače ne temelji se samo na zabrani određenih proizvoda. Cijela se prehrana mijenja. Evo sedam važnih pravila koja treba razmotriti.

  1. Nemoguće je prejesti se. Tijekom dana ženama se ne preporučuje uporaba više od 2000 kalorija. Ali treba piti puno vode - najmanje 2,5 litre.
  2. Bez skupova. Jela na jelovniku trebaju biti jednostavna - kuhana ili kuhana u dvostrukom kotlu. Brza hrana je strogo zabranjena.

Pjenušavi alkohol u pankreatitisu - pravi otrov

Na jelovniku treba dominirati jela s obiljem složenih ugljikohidrata, vitamina topljivih u vodi i lipotropnih elemenata.

Izvori jednostavnih i složenih ugljikohidrata

Korisni i štetni proizvodi

Smatra se da je prehrana za bolesti gušterače prilično teška. Ali sve zbog navike praktičnosti hrane i brze hrane. Zapravo, iz dozvoljenih proizvoda možete pripremiti mnogo ukusnih jela. A odbacivanje nekih od njih neće učiniti dijetu lošom.

Dopušteno voće i bobičasto voće pomoći će vitaminizirati dijetu.

Tablica. Koji se proizvodi mogu konzumirati, a koji su zabranjeni.

Zabranjen je svježi bijeli kupus, ali ponekad se može pojesti kiselo s malom količinom soli. Ne uzrokuje plin i zimi obogaćuje tijelo vitaminom C.

Ne preporučuju se začini, kečapovi i višak soli s pankreatitisom. No, kako bi se jela nisu svježe, možete koristiti kurkuma, cimet i kap soja umak.

Korisni proizvodi uključuju orašaste plodove. Sadrže bioflavonoide, koji se bore protiv upale i vitamina E, koji jača stanične membrane. Najbolje za pankreatitis su orasi. No, možete ih jesti samo u malim količinama, jer su orašasti plodovi bogati masnoćama.

Što jesti kada pogoršava bolest

Akutno razdoblje pankreatitisa karakteriziraju vrlo bolni napadi. U to vrijeme pacijent je preporučio post. Da, i uz takvu bol nije osobito poželjna. Možete piti mineralnu vodu bez plina, biljne čajeve, vrlo razrijeđene sokove od bezkiselinskih plodova, esencije šipka, suho voće. Jako konzumiranje inhibira sintezu probavnih enzima, sprječava ulazak u crijevo i uklanja toksine. Sve to smanjuje bol.

Kada dijeta tablice 5, izbjegavajte namirnice koje su visoke kolesterola.

Potrebno je gladovati ne više od dva dana, nakon toga gastroenterolozi savjetuju dijetetski stol br. 5P (prva opcija). Što trebate jesti pet uzastopnih dana nakon posta:

  • juhe od mukoznih žitarica ili povrća;
  • parne okruglice od mesa ili ribe;
  • proteinski omleti na pari;
  • parne posude i pudingi;
  • pire od kuhanog povrća;
  • pečene kruške i jabuke.

Tijekom egzacerbacije, glad će biti poslužena pire od povrća.

Možete piti žele, ne-kisele kompote, biljne čajeve, šipak i suho voće, mineralnu vodu bez plina.

Dijeta za kronični pankreatitis

Akutni periodi bolesti gušterače zamjenjuju se dugoročnim remisijama. Trenutno se izbornik može proširiti pomoću:

  • jučerašnji kruh, krekeri i keksi;
  • mala količina maslaca;
  • dopuštene slatkiše i voće;
  • vrlo slaba kava s mlijekom;
  • mekani, ne-oštri ili polutvrdi sir u obliku punjenja za tjesteninu.

Ženama je vrlo teško imati takvu dijetu zbog zabrane čokolade i kolača. Ali malo meda na galette ili marshmallows uljepšati neobičan dijeta. Ako je razdoblje remisije dugačko, a bez omiljenih jela nepodnošljivo, možete ih priuštiti, ali prilično.

Od slatkiša si možete priuštiti marshmallows za čaj

Tablica. Uzorak izbornika za kronični pankreatitis.

Dijeta za bolest gušterače

Opis od 22. svibnja 2017

  • Djelotvornost: terapijski učinak nakon 3-6 mjeseci
  • Uvjeti: od 3 mjeseca do godinu dana
  • Trošak proizvoda: 1700-1900 rubalja tjedno

Opća pravila

U središtu bolesti gušterače je upalni proces s degenerativnim promjenama u parenhimu organa, koji kod akutnog pankreatitisa može dovesti do nekroze gušterače, au kroničnom, često rekurentnom obliku, do razvoja fibroze parenhima i skleroze žljezdanog tkiva. Istovremeno je poremećena probavna funkcija žlijezde (uglavnom proteina), a zatim i intrasekretorna funkcija u kojoj je otočni aparat uključen u patološki proces, koji se očituje u narušavanju metabolizma ugljikohidrata i razvoju hiperglikemije, glikozurije.

Glavni simptomi bolesti su mučnina, napad boli (akutno okružuje ili zrači u lijevu polovicu struka ili prsnog koša), opća slabost, napetost u trbuhu, proljev, povraćanje, vrućica i rjeđe žutica. Liječenje pankreatitisa je složeno, a najvažnija komponenta je terapijska prehrana. Štoviše, pravilna je medicinska prehrana sposobna normalizirati metaboličke procese u tijelu, uključujući gušteraču i poboljšati njezinu funkciju.

Dijeta za bolesti gušterače, osnovna načela

Prehrana za bolesti gušterače, prije svega, treba biti usmjerena na smanjenje bolnog sindroma, smanjenje sekretorne funkcije gušterače, smanjenje hiperfermentemije, vraćanje poremećenih metaboličkih procesa. Glavna načela terapije prehrane bolesnika s akutnim / kroničnim pankreatitisom u akutnoj fazi uključuju:

  • glad i parenteralna prehrana s izraženim metaboličkim i kliničkim znakovima autolitičkog procesa u gušterači;
  • prijenos pacijenta u najkraćem mogućem vremenu na dobru prehranu (posebice u pogledu proteinske norme);
  • postupno širenje prehrane uključivanjem u prehranu novih namirnica i jela;
  • postupno povećanje unosa kalorija i dnevni unos tijekom širenja prehrane;
  • osiguravanje maksimalne schazheniya gušterače i gastrointestinalnog trakta od štetnih čimbenika.

Uz poštivanje mirovanja i liječenja kako bi se smanjilo izlučivanje želučanih i pankreasnih enzima, bolesnici s akutnim / kroničnim pankreatitisom u fazi pogoršanja postižu 2-3 dana gladovanja. Tijekom tog razdoblja, dopušteno je koristiti negaziranu mineralnu vodu Borjomi na sobnoj temperaturi, djelomično 250 ml 4-5 puta - ukupno 1-1,5 l / dan i juhu od šipka (1-2 šalice).

Od trećeg dana uz blagi tijek pankreatitisa pacijentima se daje obrisana (prva) verzija dijete № 5P. Niskokalorična dijeta (1500-1800 Kcal: 60-80 g bjelančevina (25 g proteina dobivenih iz životinja), 50-60 g masti, 200-300 g ugljikohidrata), najosjetljiviji dnevni obrok uključuje namirnice koje osiguravaju fiziološku normu proteina s oštrim ograničenjem u dijetalna mast i ugljikohidrati.

Vatrostalne masti i jednostavni ugljikohidrati (med, šećer, slatkiši, džem) su ograničeni. Isključena jela koja potiču izlučivanje soka gušterače i sadrže mnogo vlakana.

Izbornik uključuje polu-viskoznu, tekuću i polutekuću konzistenciju; 50 grama bijelih krekera; 5–6 g soli: to su juhe od žitarica na slaboj biljnoj juhi ili vodi (sluzokože ili temeljito utrljane), krem ​​juha od dobro kuhanog mesa; parni kotleti, sufle, knedle; kuhana kokošja jaja, proteinski omlet (1-2 tjedno); svježi puding s parom od svježeg sira; pudinzi / pire od povrća, na pari (karfiol, tikvice, krumpir, mrkva), naribana kaša na vodi, žele, žele, naribani svježi / sušeni voćni kompoti, pjene na aspartamu, fruktoza, slab čaj, izrez pasusa; U gotova jela dodajte maslac.

Zabranjeno je ući u prehranu drugih proizvoda i jela. Režim pijenja za pacijente - 2 l / dan slobodne tekućine. Prehrana u slučaju bolesti gušterače je djelomična (6-8 puta / dan), količina hrane uzeta u jednoj porciji ne prelazi 300 g.

Nakon 5-10 dana, kada se pacijent oslobađa pogoršanja, prenose se u neupotrijebljenu (drugu) verziju dijete 5P, koju pacijent mora poštivati ​​tijekom cijelog razdoblja bolesti i prijelaz u fazu trajne kliničke remisije (3-12 mjeseci). Cilj mu je spriječiti recidiv i progresiju pankreatitisa, ispravljajući nastale poremećaje u prehrani.

Osnova prehrane u razdoblju ublažavanja egzacerbacije i remisije u kroničnom pankreatitisu je povećan sadržaj bjelančevina u prehrani (110–120 g / dan, 60% - životinjski protein) s oštrim ograničenjem masti na 60–70 g / dan (20% povrća) ), au nekim slučajevima (s teškim steatorrheom) do 30–50 g / dan i ograničenjem ugljikohidrata do 300 g / dan, uglavnom mono- i disaharidi, au slučajevima razvoja šećerne bolesti potpuno su isključeni.

Također je strogo zabranjeno uključiti u prehranu namirnice koje stimuliraju izlučivanje probavnih sokova i bogate su ekstraktivnim tvarima. Važno je u prehrani takvih pacijenata dodati vitamine topive u masti i pripravke enzima. Količina soli se smanjuje na 6-8 g / dan. Energetska vrijednost ove verzije dijetnog broja 5P - 2500-2700 Kcal.

Izbornik i set proizvoda u drugoj verziji prehrane proširio se. Suhi pšenični kruh ili krekeri do 200-300 g dnevno uključeni su u prehranu. Povrće je dopušteno s izuzetkom kupusa i juha od žitarica (osim prosa), također uz dodatak vermikela. Izvan razdoblja pogoršanja možete dodati malo vrhnja ili maslaca. Mesna jela pripremaju se od nemasnih sorti mesa ili peradi u kuhanom obliku (mesne okruglice, pljeskavice, quenelles, rolnice, pire krumpir), riblja jela iz sirove riječne ribe u komadima ili u pari, kuhana, sjeckana forma; kokošja jaja samo u obliku proteinskog omleta; iz masnoća dopušteno je koristiti biljna ulja (masline, suncokret) i neslano maslac.

Mliječni proizvodi su predstavljeni u obroku u obliku domaćeg ne-kiselog svježeg sira, ne-oštrog sira, mliječnih proizvoda. Krumpir, repa, mrkva, tikvice i bundeve uvode se u prehranu kao povrće i jela. Dopuštene su nesladjene pečene jabuke, kompoti, želei, žele na ksilitolu, slabi čaj, izvarak pšeničnih mekinja i divlje ruže.

Liječenje prehrane sa simptomima ozbiljne insuficijencije egzokrine funkcije gušterače (oslabljena apsorpcija i sindrom probave, steatorrhea) preporučuje se diverzificirati uz uporabu specijaliziranih proizvoda za prehrambenu hranu - pire i homogenizirane proizvode od teletine, govedine, pilećeg mesa, goveđih jezika, povrća i voća.

Nakon operacija na gušterači (osobito često s cistom, koja je tumor - kapsula s tekućim sadržajem) poremećen je prolaz sadržaja kroz crijeva, što pridonosi razvoju disbakterioze i zatvora. Znaci malapsorpcije su često odsutni. U takvim slučajevima modificira se osnovna dijeta 5 za gušteraču. Prehrana povećava sadržaj povrća i nezaslađenog voća, smanjuje količinu lako probavljivih ugljikohidrata kako bi se izbjegla fermentacija i nadutost.

Kod lipomatoze pankreasa (masna degeneracija), prehrambena hrana odgovara drugoj varijanti tablice br. 5 Pevsnera. Prehrana s pogoršanjem i pogoršanjem stanja pacijenta u remisiji - prva verzija tablice 5P. U ovom slučaju, hrana tijekom pogoršanja treba ponovno početi s razdobljem posta.

vrsta

S problemima kliničkih znakova šećerne bolesti u bolesnika s kroničnim pankreatitisom, dijetalna terapija prilagođena je zbog poremećaja metabolizma ugljikohidrata, približavajući se maksimalnoj fiziološkoj normi. U takvim slučajevima propisana je dijeta 5P / 9 koja isključuje dijetu:

  • purini (ekstrakcijske dušične tvari);
  • proizvodi koji potiču nadimanje i procese fermentacije u crijevima (kupus, mahunarke);
  • proizvodi nastali tijekom procesa prženja;
  • hrana bogata lipotropnim tvarima i kalcijem;
  • proizvodi koji sadrže mnogo eteričnih ulja i nadražuju sluznicu probavnog trakta (papar, luk, češnjak);
  • sol - do 6 g dnevno.

Što se tiče energetske vrijednosti i sastava hranjivih tvari, glavna prehrana s dijabetesom uglavnom se podudara s 5P dijetom, no ona je više benigna. Što se tiče sastava hranjivih tvari, dijeta 5P i 5P / 9 su identični. Propisan je 5-6-struki obrok, iz prehrane su isključeni jednostavni ugljikohidrati, zbog povećanja sadržaja vlakana (mekinje, pektin), od masti više od 50% treba pasti na masti biljnog podrijetla. Frakcijska prehrana tijekom dana izjednačava odnos između razine glukoze u krvi i razine inzulina.

U prehrani, do 50% dnevne energije potrebno je pokriti ugljikohidratnim dijelom prehrane. U tu svrhu široko se primjenjuju zaslađivači - ksilitol, sorbitol, saharin, aspartam, uzimajući u obzir individualnu toleranciju.

Prehrana uključuje namirnice koje sadrže složene ugljikohidrate: kruh, žitarice (isključujući manu i rižu); voće, bobičasto voće i povrće koje sadrže manje od 5 g ugljikohidrata na 100 g proizvoda (krastavci, tikvice, cvjetača) ograničeni su na povrće / voće koje sadrže 5-10 g ugljikohidrata na 100 g proizvoda (repa, mrkva, naranče, mandarine). Sposobnost bilo koje hrane da poveća razinu glukoze u krvi karakterizira glikemijski indeks. Što je indeks niži, to je ovaj proizvod prikladniji za bolesnike s dijabetesom.

Tu je posebna tablica koja sadrži potrebne informacije, pomoću kojih pacijent može navigirati pri odabiru proizvoda. Sadržaj masti u prehrani takvih bolesnika trebao bi biti manji od fiziološke norme zbog isključivanja vatrostalnih životinjskih masti i proizvoda koji sadrže puno kolesterola (guske, patke, svinjetina, jetra, janjetina, mozak, žumanjke). Dijeta 5P / 9 treba sadržavati dovoljnu količinu vitamina, posebno tiamina (vitamina B1), koji je aktivno uključen u metabolizam ugljikohidrata, kao i za myco / makronutrijente.

svjedočenje

  • Dijeta broj 5P (prva verzija) - s akutnim pankreatitisom ili s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa (za 5-7 dana).
  • Dijeta broj 5P (druga opcija) - nakon 7 dana i tijekom cijelog razdoblja remisije.
  • Dijeta 5P / 9 - s pojavom znakova dijabetesa na pozadini kroničnog pankreatitisa.

Dopušteni proizvodi

U prehrani bolesnika s pankreatitisom podrazumijevaju se sušeni kruh, kruhovi kruhovi i bijeli pšenični krekeri u ukupnoj količini od 200-300 g / dan, pire ili ljigave žitarice / juhe od povrća s rezancima, rezancima s dodanim maslacem ili kiselim vrhnjem. Svakako uključite meso s niskom razinom masnoće (kunić, mršava janjetina, govedina), kuhano ili kuhano meso peradi (piletina, puretina), kunić - pari, kuhani ili pečeni (pire od krumpira, mesne okruglice, knedle, sufle, pecivo).

Tijekom remisije, meso, zec, piletina može se poslužiti u kuhanom obliku. Riblja jela pripremaju se od nemasnih vrsta riba (bakalar, štuka, led, smuđ, smuđ, šaran) kuhane, sjeckane ili u komadu. Pileća jaja su uključena u prehranu u obliku mekano kuhanog jajeta ili omleta s parom (do 2 jaja dnevno).

Važno je uključiti u prehranu mliječne posude, a posebno ne-kiseli sir (po mogućnosti domaće), kao i jela na njoj - pudinge, složenice. Kao prilog u prehrani treba biti kaša od raznih žitarica i tjestenina viskozna ili ribana, rezanci, domaći rezanci, tjestenine koje se pripremaju uz dodatak mlijeka u omjeru (1: 1) ili vode.

Za priloge od povrća, repu, mrkvu, cvjetaču, mladi grah i bundeve kuhaju se, peče se ili pokvare. Masti - uglavnom neslan maslac i rafinirana biljna ulja, koja se dodaju izravno u gotova jela. Od slatkih jela u prehrani su kompoti iz naribanog svježeg i suhog voća, želea, kissela, sokova na sorbitolu ili ksilitolu. Kao piće koriste se mineralna negazirana voda, juha od šunke, nezaslađeni voćni sokovi, slab čaj s limunom.