Pevznerova dijeta br. 5 je prehrambeni sustav koji gastroenterolozi propisuju za bolesti jetre ili žučnog mjehura. Pacijenti koji pate od hepatitisa, ciroze jetre, pankreatitisa, kolecistitisa ili holelitijaze trebaju se pridržavati ove prehrane kako bi se smanjilo opterećenje od bolnih, zahvaćenih organa. Dijeta za jetru i gušteraču propisana je u slučaju kada pacijenti nemaju abnormalnosti u crijevima.
Pacijenti sami oblikuju svoju prehranu, uključujući dopuštenu hranu i isključuju zabranjenu hranu. Obroci trebaju biti hranjivi i lagani, poželjno ih je samljeti prije jela. Broj obroka - ne manje od 5. Oni jedu često i malim porcijama, sprječavajući pojavu osjećaja gladi. Količina soli se smanjuje na 8-10 g dnevno.
Dopušteni proizvodi s dijetom broj 5
• Blago ustajali kruh, keksi, lagani domaći kolači u malim količinama.
• Prva jela se pripremaju od žitarica ili povrća u vodi. Možete uključiti u prehrani mliječne juhe, mršav boršč bez dodatka začina.
• Meso s niskom razinom masnoće, puretina, piletina i kunić. Meso se peče ili kuha, nakon uklanjanja tetiva i kože.
• Riba s niskom razinom masnoće, pečena ili kuhana, blago soljena haringa.
• Dobro kvalitetno tvorničko mlijeko može se piti odvojeno ili koristiti za izradu kaša i juha. Domaće mlijeko je najbolje razrijediti. Dopuštena je uporaba kefira, svježeg sira, maslaca, kiselog vrhnja i domaćeg jogurta.
• Jaja se jedu kao omlet na pari. Tijekom razdoblja pogoršanja, u kuhanju se koristi samo žumanjak. Protein se dodaje postupno.
• Kaša od svih žitarica, kuhana u vodi ili s dodatkom mlijeka.
• Povrće (bez eteričnih ulja), sirovo, kuhano ili kuhano.
• Voće može peći jabuke, svježe banane, lubenice, breskve i marelice. Možete jesti suho voće, pripremiti kompote, želee, pjene i svježe iscijeđene sokove od bezkiselinskog voća i bobičastog voća.
• Deserti i slastice: marmelada, bijeli sljez, slatkiši, slatkiši bez čokolade, med (bez alergija).
Zabranjena hrana (prehrana tablica 5)
• Dimljeni proizvodi, kiseli krastavci, kiseli krastavci, kao i previše masna, pržena i začinjena hrana.
• Svježe kolače, lisnato tijesto.
• Juhe na mesnim, ribljim ili gljivičnim juhama, uz dodatak smeđeg.
• Masno meso, iznutrice (jetra, srce, bubrezi i mozak), guske i patke, kobasice i konzervirana hrana s mesom.
• Riba dimljena, soljena ili konzervirana.
• Slani i masni tvrdi sirevi, vrhnje, punomasno mlijeko.
• Pržena jaja ili tvrdo kuhano.
• Gljive, češnjak, zeleni luk, rotkvice i rotkvice, kiseljak i špinat.
• Kivi, šipak, brusnica, crni ribiz, ogrozd.
• Čokolada, kakao i kava.
• Senf, ljuta paprika, kečap, majoneza.
• Sladoled i ostale namirnice koje se jedu hladne.
• Žestoka pića, gazirana slatka voda.
Medicinska prehrana broj 5 za djecu
Dijeta u skladu s tablicom broj 5, liječnici češće propisane za djecu s virusnim hepatitisom, kronični pankreatitis. Međutim, ova metoda prehrane doprinosi poboljšanju rada probavnih organa i može se koristiti za prehranu savršeno zdrave djece.
Na izborniku su svi potrebni proizvodi kao što su meso, riba, mlijeko, svježi sir, voće i povrće. Dijete prima sve potrebne hranjive tvari, elemente u tragovima i vitamine. Metoda obrade hrane (kuhanje, kuhanje na pari, kuhanje) omogućuje vam da sačuvate sve najvrednije. Sparing hrana pomaže u sprječavanju razvoja bolesti probavnog sustava, što pogađa mnoga suvremena djeca.
Diet broj 5: izbornik za tjedan
ponedjeljak
Doručak. Sir s niskim udjelom masnoće i vrhnja, čaj s suhim keksima.
Ručak. Pečene jabuke.
Ručak. Juha od povrća, heljdina kaša s kotletom, pari, kompot od sušenog voća.
Vrijeme čaja Slatki čaj s marshmallowom ili marmeladom.
Večera. Riba na pari, kuhani krumpir.
Prije odlaska u krevet. Pola šalice kefira.
utorak
Doručak. Torta od sira, kriška tvrdog kruha s maslacem, slatki čaj.
Ručak. Salata od kuhanog ili svježeg povrća s biljnim uljem, zeleni čaj.
Ručak. Kuhano pileće meso, rižina kaša, povrće juha-pire.
Vrijeme čaja Voćni lonac s jogurtom.
Večera. Pečeni krumpir, pečene jabuke.
Prije odlaska u krevet. Pola čaše jogurta.
srijeda
Doručak. Kaša od heljde, kriška crnog kruha s maslacem, slatki čaj.
Ručak. Pečene jabuke.
Ručak. Biljni punjeni kupus, kompot.
Vrijeme čaja Pire krem juhu s vrhnjem.
Večera. Pasta tjestenina s jajima i šećerom, sok od jabuke.
Prije odlaska u krevet. Pola čaše jogurta.
četvrtak
Doručak. Riža kaša, kuhana s jabukama, kriška suhog kruha s maslacem, slatki čaj.
Ručak. Biljna salata s biljnim uljem.
Ručak. Pečena riba, kuhani kupus, kompot od voća.
Vrijeme čaja Kisela od voća i bobica, keksa ili krekera.
Večera. Kupus pljeskavice, pečeno meso.
Prije odlaska u krevet. Pola šalice kefira.
petak
Doručak. Zobena kaša kuhana u vodi s mlijekom, galette kolačići, slatki čaj.
Ručak. Pečene jabuke.
Ručak. Lean borscht, biljni lonac, kaša od heljde.
Vrijeme čaja Bujon kukova.
Večera. Pečena ili kuhana riba, pire krumpir.
Prije odlaska u krevet. Pola čaše jogurta.
subota
Doručak. Sir s kefirom s dodatkom džema, čaja (crne ili zelene).
Ručak. Biljna lonac.
Ručak. Juha od povrća, kuhani krumpir, pečeno pureće meso.
Ručak. Pečene jabuke.
Večera. Jela od povrća, riblji paprikaš.
Prije odlaska u krevet. Pola šalice kefira.
nedjelja
Doručak. Kaša od heljde, kuhana u vodi s mlijekom, nezaslađen čaj.
Ručak. Pečene jabuke.
Ručak. Kukuruzna kaša s šljivama, juha od povrća.
Vrijeme čaja Sir s domaćim jogurtom.
Večera. Salata od povrća, pire od krumpira.
Prije odlaska u krevet. Pola čaše jogurta.
Prehrana broj 5: recepti
• Salata od repe i šljiva. 200 g repe se kuha, čisti od kože i reže na šipke ili se protrlja na velikom rende. Nekoliko sati prije kuhanja zelene salate natopljene kipućom vodom 70 g suhih šljiva, a zatim izlivenom vodom i fino izrezati na komade. Dodajte malo soli i 40 g nemasnog kiselog vrhnja.
• Riža i jabučna kaša. 2 srednje jabuke se izrežu na male komadiće, prerežu se jezgre i stavi u kipuću vodu, razrijedi na pola s mlijekom (1 šalica vode + 1 šalica mlijeka). Nakon 5 minuta, pola šalice riže se prelije i kuha dok se ne pripremi. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte 1 žlicu šećera i malo maslaca.
• Voće salata. Za pripremu salate morat ćete oguliti i pripremiti 40 g jabuka, 30 g mandarina, banana i jagoda. Plodovi se režu na komade, posipaju sa šećerom i dodaju 30 g nemasnog kiselog vrhnja.
• Salata od mrkve i banane. Velike mrkve su oguljene i utrljane na velikom rende. Meso banane reže se na komade. Komponente su pomiješane, posute šećerom i ulijte 100 g kiselog vrhnja ili domaćeg jogurta.
• Kukuruzna kaša s šljivama. 50 g suhih šljiva se kuha u 200 ml vode i ostavi se da bubri 30 minuta. Šljive izvadimo i dodamo 80 g zrna kukuruza u juhu, gdje se kuhaju dok se ne pripremi na vrlo niskoj temperaturi. Na kraju kuhanja dodajte malo soli i 10 g maslaca.
• Juha od mlijeka i riže. U 500 ml kipućeg mlijeka kuha se 5 žlica riže. Kada je juha spremna, izvadite je iz vrućine, ohladite, dodajte komad maslaca i med.
• Juha od jagode. U 1 litru kipućeg mlijeka ulijte 1 šalicu zobene kaše. Prokuhajte, dodajte 150 g opranih jagoda, 1 žlicu šećera i malo soli. Stavite juhu na čir, isključite je i stavite 20 minuta. Može se konzumirati i hladno i vruće.
Terapeutska dijeta Pevzner 5 (dijetalna tablica 5): izbornici i recepti
vrsta
- Tablica br. 5A - stvara maksimalni mir jetre, propisan je za akutni hepatitis i kolecistitis i pogoršanje kroničnih bolesti (hepatitis, kolecistitis i gastrointestinalni trakt), ciroza jetre u fazi kompenzacije.
- 5B - s teškim pogoršanjem kroničnog hepatitisa i kolecistitisa, ciroze jetre s umjerenom insuficijencijom, peptičkim ulkusom i gastritisom, koji se kombiniraju s hepatitisom ili kolecistitisom.
- 5P - s kroničnim pankreatitisom u fazi oporavka ili bez pogoršanja. Normalizira funkciju gušterače, smanjuje podražljivost žučnog mjehura, štedi želudac, jetru i crijeva.
- 5GA - hipoalergijska dijeta, bazirana na bazi Tablica br. 5, ali su svi morski plodovi, riba, kavijar, jaja, obrađeni sirevi, sladoled, paprika, kiseli krastavci, kiseli kupus, kikiriki, sezam, lješnjaci, sjemenke suncokreta., marelice, breskve, maline, grožđe, šipak, ananas, dinja, krastavac, kivi, krupica i žitarice od pšenice, punomasno mlijeko, pića s okusom voća, kolači, čokolada, sljez, slatkiši.
- 5SC - postkolekistektomijski sindrom uz prisutnost duodenitisa i pogoršanje kroničnog gastritisa. On osigurava maksimalno štednju probavnih organa i smanjenje izlučivanja žuči.
- 5Ž ili 5 L / W - propisana je za hipotenziju žučnog mjehura sa simptomima zastoja žuči i u stanju nakon kolecistektomije s kongestijom žuči u jetri. Prehrana je usmjerena na pojačavanje sekrecije žuči i poboljšanje intestinalne cirkulacije žuči, tako da dijeta uključuje polinezasićene masne kiseline i proteine.
- 5P - s damping sindromom nakon resekcije ulkusa.
Za djecu
Kod djece su funkcionalni poremećaji bilijarnog sustava češći, rjeđe upalne bolesti (kolecistitis, kolangitis). Međutim, funkcionalni poremećaji mogu uzrokovati razvoj organske patologije jetre, bilijarnog sustava i gušterače.
Stol za djecu se ne razlikuje od onog za odrasle. I dalje ostaju glavna načela toplinske obrade posuđa. Sam unos hrane dobar je stimulator protoka žuči u crijeva. Iz toga slijedi da obroci trebaju biti redoviti.
Dječja dijeta mora biti prikladna uzrastu i mora sadržavati optimalnu količinu proteina i ugljikohidrata, vitamina i biti lako probavljiva. Za petogodišnje dijete, optimalni protein koji je lako probavljiv jest mliječni proizvodi, jaja i riba (ako ne i alergični).
U liječenju disfunkcija s povećanjem tonusa sfinktera, sadržaj masti se smanjuje (izračunava se na temelju 0,5-0,6 g po kg mase). Preporučuju se masti biljnog podrijetla i isključuju se vatrostalne životinjske masti. Kod hipomotorne diskinezije količina biljne masti se povećava na 1,0-1,2 g po kilogramu težine bebe.
- omlet sa parnim mlijekom;
- kaša od heljde s biljnim uljem;
- čaj s dodanim mlijekom.
- puding od riže s pečenom jabukom.
- juha od povrća s kiselim vrhnjem;
- pileći sufle;
- pire krumpir;
- slatkog voćnog soka.
- lonac od sira;
- sok od bundeve
- riba s umakom od mlijeka;
- Zobena kaša;
- čaj od kamilice ili infuzija pčelinje.
Prehrana koju preporučuje tablica broj 5 pogodna je za dječju hranu bez izmjena.
Dijeta tablica 5 za djecu ostavlja mogućnost da se dijete razmaže slatkišima, od kojih isključuje mnogo djece. Med je dopušten bez slatkog, pod uvjetom da nema alergijskih reakcija na pčelinje proizvode, ne na čokolade, marshmallows i voćni žele.
Ograničenja ljuljačka samo čokolada i gazirana pića, koja se lako može zamijeniti bobičasto voće pića ili biljnih pripravaka (na primjer, izvarak šipka bobica).
Tablica 5 za hepatitis B i C (recepti)
- 1. doručak: omlet od heljdinih kaša omlet proteina slab čaj;
- 2. doručak: svježi sir iz ruže;
- ručak: zobena juha, pire krumpir, kuhana piletina, kompot od sušenog voća;
- užina: banana;
- Večera: rižina kaša, čaša mlijeka, komad sirovog sira.
Za zobenu juhu bit će potrebno:
- Mrkva - 1 kom.
- Krumpir - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Zobene pahuljice - 0,5 stog;
- Biljno ulje - 1 tbsp. l.
- Voda - 1,5 litara.
Dodajte u vodu 1 žlica. l. biljno ulje, kuhati i kuhati sol. Krumpir i luk narežite na kockice, narežite na mrkvu. Dodajte krumpir u posudu, kuhajte 20 minuta. Zatim dodajte mrkvu i luk, kuhajte 10 minuta. Na kraju dodajte zobenu kašu i kuhajte 15 minuta.
- 1. doručak: mliječni squash od krupice od žitarica;
- 2. doručak: kefir suhi keksi;
- ručak: povrće juha lonac krumpir kompot;
- užina: voćni pire;
- Večera: jaje od zobene pahuljice.
- 1. doručak: griz kaše mlijeko čaj protein omlet;
- 2. doručak: pečena jabuka;
- ručak: juha zobeno meso sufle povrće kuhano kompot;
- snack: biskvit s mlijekom;
- večera: tjestenina kuhani jaje čaj.
Sastojci za pileći sufle, 4 obroka:
- pileći file - 250 g;
- mlijeko - 150 ml;
- 6 pilećih proteina;
- neko biljno ulje;
- sol na okus
Sjeckati file s mikser, ulijte u mlijeko i miješati. Zatim dodajte bjelančevine, posolite i dobro promiješajte.
Kalup za pečenje treba prekriti posebnim papirom za pečenje. Zatim izlijte smjesu i stavite u peć.
Pecite na 180 stupnjeva 30-40 minuta.
- 1. doručak: čaj od riže s kašom s vinaigrette mlijekom;
- 2. doručak: kefir s keksima;
- ručak: salata od vermicelli juhe syrniki s malom količinom esencije šipka;
- snack: meko kuhano jaje;
- Večera: heljda komad kuhane suhe šljive.
Za rižinu kašu na mlijeku trebat će vam:
- 250 g mlijeka
- 250 g vode;
- 0,5 šalice oprane riže;
- 10 g maslaca;
- na prstohvat soli i šećera.
Voda treba izliti u lonac za pirjanje i staviti na vatru čim prokuha, doda se mlijeko i dovede do ključanja. Kada se mješavina prokuha, u nju se lagano ulije riža, poželjno je miješati, zatim dodati sol, šećer i maslac.
Vatra se smanjuje i kaša ostaje na štednjaku još 10-15 minuta. U ovom trenutku morate pratiti proizvod i povremeno promiješati. Kad se riža prokuha, posuda se skine s vrućine i, s poklopcem zatvorenim, ostavi neko vrijeme da stoji, tako da se sapi nadu i upije tekućinu. Možete ih pokriti ručnikom ili velom. Nakon 20 minuta kaša je spremna.
- 1. doručak: domaći svježi sir s vrhnjem kiselog vrhnja nezaslađeno meko kuhano jaje;
- 2. doručak: banana;
- ručak: sufle od juhe od povrća od zander, pirjano povrće, kissel;
- užina: kolači od sira;
- večera: protein omlet krumpir salata jogurt.
- 1. doručak: kaša riževo mlijeko čaj lonac sir;
- 2. doručak: pečena jabuka;
- ručak: južno mlijeko kuhano povrće meso sufle žele;
- snack: kolačići s mlijekom;
- Večera: jaje od heljde i kavijar od tikvica.
nedjelja
- 1. doručak: čaj od zobene kaše s limunastim sirevima;
- 2. doručak: biskvit s mlijekom;
- Večera: juha od suhog mlijeka od juhe od smokve od smuca;
- snack: pire od bundeve;
- Večera: salata od riže, povrće od rajčice.
Načela prehrane ove prehrane vrlo su slična dijabetičkoj prehrani. Također ograničava potrošnju masti, a glavni fokus je na pravilnoj prehrani. Načela jedenja također su identična - podjeljeni obroci, u malim obrocima, pet puta dnevno.
Čajevi i kava nisu posebno "dobrodošli" na stolu broj pet. Ispada da su dopušteni sokovi, kompoti i želei. Možete pripremiti decoctions od bilja, ali njihov izbor treba uzeti pažljivo i bolje je konzultirati liječnika.
Pevzner dijeta nije kontraindicirana bokovima. Broths iz njega pomoći da uklonite tekućinu iz tijela, i imati diuretski učinak. Također, pseća ruža u dijabetesu koristi se kao povećanje otpornosti organizma na infekcije različitih etiologija.
Šipak treba kuhati na ovaj način:
- oprati pregršt sušenog šipka pod tekućom vodom;
- sipati jednu litru kipuće vode;
- sipati tekućinu u termosicu i inzistirati najmanje pet sati.
Moguće je pripremiti i odvarak, au višestrukom štednjaku - proporcije su iste, potrebno je podesiti način "gašenja" jedan sat, nakon načina "održavanja topline" dva sata.
Kompoti voća i bobica mogu biti prisutni u svakodnevnoj prehrani, ne smiju se zasladiti šećerom. No, šećer možete zamijeniti korisnijim zaslađivačem, kao što je stevija. Ovo je biljka koja je tristo puta slađa od šećera.
Osim toga, stevija sadrži niz vitamina, organskih kiselina i mikroelemenata, kao što su:
- silicij;
- cink;
- kalij;
- bakar;
- selena;
- flavonoidi;
- lenoleinska kiselina;
- Vitamini B;
- Vitamin A i C.
Možete kuhati izvarak od citrusne kore. Na primjer, mandarina peels sa dijabetesom ima smirujući učinak na živčani sustav i poboljšava imunitet, koji je također potreban za bolesti jetre i bilijarnog trakta.
Devocija se priprema kako slijedi:
- rasjeći na male komade koru jednog mandarina;
- Prelijte 200 ml kipuće vode;
- ostavite da stoji ispod poklopca najmanje tri minute.
Uzmite dva puta dnevno, bez obzira na obrok.
Video u ovom članku predstavlja recept za vinaigrette, koji je pogodan za dijetu broj pet.
Tablica 5 ne samo strogo ograničava popis dopuštenih proizvoda, nego i uvijek kontrolira metode njihove pripreme. Izbornik se sastoji samo od kuhane ili pare pireed hrane. Prženje i pečenje uz obilje maslaca i masnoća strogo je zabranjeno.
Uz svu strogost prehrane, trebali biste pokušati napraviti sto raznovrsniji i ukusniji što je više moguće - hranjive i nisko-kalorične recepte kako bi to pomogli.
Krem juha od mrkve
- 2 velika mrkva;
- 3 srednje krumpira;
- Prstohvat soli.
Ogulite povrće, izrežite na male komadiće, stavite u lonac, pokrijte vodom i zapalite. Kada se mrkva i krumpir skuvaju, posolite juhu od povrća, izvadite iz vrućine i isjeckajte je u miješalici u pireu. Poslužite juhu ohlađenu žlicom kiselog vrhnja.
Juha od cvjetače
- 500 grama karfiola;
- 2 krumpira;
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
- 70-80 grama tvrdog sira.
Rastavite cvjetaču u cvjetove, ogulite krumpir i izrežite na kockice. Stavite povrće u lonac, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekša. Zatim ulovite sve komade kupusa i krumpira, stavite u zdjelu miješalice i bičite u jednoličnu kremastu strukturu.
Sada ih treba ponovno staviti u lonac i razrijediti dovoljnom količinom juhe (na zahtjev buduće konzistencije jela). Kada je rezultiralo masa počinje kuhati morate dodati kiselo vrhnje za to, otrcan sir, a zatim ukloniti iz topline i pustiti da zakuhati.
Parni kotleti
- 300 grama nemasne teletine;
- 1 jaje;
- Mali luk;
- Prstohvat soli.
Meso nekoliko puta za pomicanje kroz meso za mljevenje, dodajte mu jaje i sjeckani luk, sol. Pomiješajte mljeveno meso temeljito, iz njega napravite kotlete i parite 25-30 minuta u laganom štednjaku.
Proteinski sufle
sastojci:
- 2 kokošja jaja;
- 50 mililitara mlijeka;
- 2 žlice. l. pšenično brašno;
- Na 20 grama šećera u prahu i vanilina;
- 25 grama maslaca;
- Prstohvat soli.
U maloj tavi ili turkni otopite maslac, pomiješajte ga s brašnom, zatim dodajte šećer u prahu s vanilijom i pirjajte, stalno miješajući dok se ne formira zgužvana masa. Nakon ulijevanja mlijeka, dobro promiješajte sastojke umutiti.
Sada se smjesa može ukloniti iz topline, pričekati da se ohladi i kombinirati s žumanjcima. Proteine treba tučiti odvojeno u gustu pjenu. Da bi se to postiglo, kvalitativno je važno upotrijebiti suhu čistu posudu i dodati proteinu proteze.
Tikvica od bundeve
- 500-700 grama bundeve;
- 100 grama tvrdog sira;
- 10 grama maslaca.
Ogulite bundeve, izrežite na male komadiće, prokuhajte oko 10 minuta i ocijedite u cjedilu. Podmažite kalup za pečenje maslacem, stavite povrće na njega, na vrhu pospite naribanim sirom i pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10-15 minuta.
Berry Mousse
- 100 grama maline;
- 100 grama crnog ribiza;
- 3 žlice. l. griz;
- 2 žlice. l. Stevia.
Pomiješajte bobice s stevijom i protrljajte kroz sito. Sok s pire krumpir odvojeno na stolu, i sipati kolač s čašom vode, dovesti do kuhati i kuhati za nekoliko minuta. Zatim neka se smjesa ohladi, filtrira i koristi samo kompot, izbaci kolač.
Kombinirajte pire od sirovog bobičastog voća s kompotom, zavrijte i stalno miješajući dodajte tanku struju krupice. Kada se mješavina počne zgušnjavati, izvadite je iz vrućine, pustite da se malo ohladi i pobijedite miješalicom dok se ne pojača i pojača. Pjenu od ribizle od maline je spremno.
Voda od borovnice
- 300 grama borovnica;
- 200 grama nemasnog kiselog vrhnja;
- 1 tbsp. l. šećer;
- 1 vrećicu želatine.
Namočite želatinu u hladnu prokuhanu vodu, ostavite da nabubri. Borovnice pomiješane s kiselim vrhnjem i samljeti miješalicom do homogene pastaste konzistencije. Otopite želudinu u 200 ml vruće vode, a kad se ohladi, pomiješajte s pireom od bobica (topla voda ne može se dodati mješavini borovnice, jer će se inače kiselo vrhnje) Budućnost želatine stavljamo u kalupe i šaljemo je nekoliko sati u hladnjak.
Bujon od jabuke
- 150 grama bobica divlje ruže;
- Litar vode.
svjedočenje
Nema potrebe razvijati dijetu za sebe i odabrati "prave" proizvode. O tome su se već pobrinuli stručnjaci koji su sastavili popis preporuka za različite bolesti.
Domaći znanstvenik M. I. Pevzner predložio je sustav prehrane za osobe s bolestima jetre, žučnog mjehura i žučnih putova. U medicinskoj praksi se koristi pod nazivom "dijeta broj 5" ili "tablica broj 5".
Cilj mu je osigurati zdravu i hranjivu prehranu uz normalizaciju bilijarnog sustava tijela i blagi režim jetre.
Indikacije za prehranu su:
- kronični hepatitis, bez pogoršanja;
- kolecistitis tijekom oporavka;
- kronični holecistitis;
- ciroza jetre;
- akutni hepatitis i kolecistitis tijekom oporavka;
- bolesti žučnih kamenaca.
Za koje bolesti je propisana ova prehrana?
- akutni holecistitis i hepatitis u fazi oporavka;
- kronični hepatitis bez pogoršanja;
- bolest žučnih kamenaca u remisiji;
- u slučaju ciroze jetre (u nedostatku zatajenja jetre);
- kronični holecistitis (bez pogoršanja).
Svrha Pevsnerovog sustava stolova bila je stvoriti preporučeni meni za pacijente koji su podvrgnuti bolničkom i kućnom liječenju. Ograničenja i preporuke usmjerena su na tri glavna aspekta:
- isključivanje proizvoda koji mogu izazvati pogoršanje bolesti;
- ograničavanje upotrebe proizvoda koji u procesu probave stvaraju povećano opterećenje organa koji trebaju liječenje i oporavak;
- uvođenje proizvoda u jelovnik, čiji kemijski sastav i nutritivna vrijednost doprinose normalizaciji metabolizma.
Dijeta prema Pevsner tablici 5 usmjerena je na osobe s oštećenim funkcijama jetre i žučnog mjehura, a njezina potkategorija tablica br. 5a - na bolesnike s kroničnim pankreatitisom. Stoga je u tablici 5 dijetnog menija organizirano istovar jetre, ograničavajući hranu bogatu mastima i kolesterolom, s kojom je teško obraditi oštećenu jetru.
Korisni i štetni proizvodi na stolu
Tablica 5 je vrlo stroga. Popis dopuštenih namirnica i jela gotovo je isti kao i popis glavne prehrane 5, ali su isključeni svi kemijski, mehanički i toplinski podražaji. Za upotrebu je dopušteno:
- Suhi pšenični kruh;
- Vegetarijanske juhe mogu biti na suhom povrću s mljevenim žitaricama (heljda, riža, zobena kaša);
- U obliku kaše dopuštena je samo griz;
- Meso, perad i nemasna riba, kuhana u obliku parnih kotleta, sufala, rtova i proteinskih porcija;
- Sir od malog postotka masnoće, ne-oštrog i slabo soljenog sira, kiselo vrhnje kao umak za jela i punomasno mlijeko samo ako se dobro podnosi;
- 1 jaje svaki dan u obliku omleta za paru, proteinskog sufla ili kao dodatak u bilo kojem jelu;
- Povrće kuhano, pirjana i pečena. Prednost je u davanju cvjetače, mrkve, krumpira i tikvica;
- Samo zrelo voće i bobičasto voće u otrcanom obliku, koje se koriste za izradu pjene, sufle, želea, voćnog soka i želea;
- Čista negazirana voda, ukus od zobi, kamilice, divlje ruže, nisko koncentrirani voćni i bobičasti sokovi bez šećera.
Pod zabranom pada:
- Svježi kruh, pecivo i kolači od kvasca;
- Gotovo sve žitarice i tjestenine;
- Mahunarke (grašak, leća, grah);
- Juhe na mesu, ribi ili juha od gljiva;
- Masno i prženo meso, perad i riba;
- Kobasice, konzervirana hrana, kiseli krastavci i suho meso;
- Visoko-masni mliječni proizvodi, jogurti, skuta i sirna sireva s voćnim punjenjem;
- Svježe povrće, osobito luk, češnjak, kupus i rotkvice;
- Svježe voće i bobice bogate su vlaknima i dijetalnim vlaknima;
- Začini i umaci;
- Sva slatka jela i slastice;
- Čaj, kakao, kava, pakirani sokovi, gazirana pića i alkohol.
Dijeta 5 pjevača - video
Etiologija različitih patologija je različita, ali opća načela prehrane ostaju.
Holecistitis, hepatitis, holelitijaza (5A)
Kod ovih bolesti propisana je varijanta prehrane 5A, koja se temelji na:
- ograničavanje masti, soli, dimljene hrane i drugih proizvoda koji iritiraju unutarnje površine probavnog trakta;
- isključivanje proizvoda koji mogu aktivirati procese fermentacije u crijevima.
Hrana se konzumira samo u zagrijanom obliku, ishrana se provodi 5-6 puta dnevno u malim obrocima. Ukupni kalorijski sadržaj treba biti do 2500 kcal.
Pankreatitis (5P)
Kada je pankreatitis dodijeljena varijanta sa smanjenim sadržajem kalorija, ograničavanjem količine ugljikohidrata i masti. U srcu - proizvodi s grubim vlaknima, ali ne uzrokuju nadutost.
Način kuhanja je isti: dijeta uključuje:
- mlijeko, mliječni proizvodi i pudinzi;
- pureed juhe;
- slabi čaj, kompoti, sokovi razrijeđeni vodom;
- nemasno meso;
- ustajali kruh, jučerašnje kolače i suhi keksi;
- povrće od škroba;
- kaša na vodi, s izuzetkom riže i krupice.
gastritis
Kod gastritisa, glavni cilj prehrane je smanjiti unos kalorija i smanjiti opterećenje probavnog sustava, posebno na jetri. Stoga su masti i kiseline u jelovniku jako ograničene, ugljikohidrati se umjereno konzumiraju. Hrana se pari ili kuha, povrće se melje.
Postoperativna (5R i 5))
S ovom opcijom, sadržaj kalorija u posuđu se povećava na 2900 kcal. Prehrana djelomična u malim porcijama s pauzom od 2-3 sata. Hrana mora biti topla i usitnjena.
Za djecu
Prehrana za dijete ispunjava opće zahtjeve prehrane. Samo za njih potrebno je uvesti mliječne proizvode i meso. Obroci su frakcijski 5-6 puta dnevno, malo po malo. Preporučene složenice, pire krumpir, omleti, kaša. Možete nešto svježeg voća.
Tablica broj 5 je prilično raznolika jer je popis prihvatljivih proizvoda velik. Načela prehrane blagotvorno djeluju na funkciju jetre i žučnih puteva. Dakle, tablica 5 je usmjerena na liječenje ciroze jetre, kolecistitisa, hepatitisa bilo koje skupine.
Prehrana se uglavnom temelji na proteinima i ugljikohidratima, unos masnoća je donekle ograničen, međutim, nije vrijedno odbiti ih potpuno eliminirati. Pravilan omjer masnoća, proteina i ugljikohidrata je 90/90/400 grama. Većina proteina dolazi iz životinjskih proizvoda. Potrebno je brojati potrošene kalorije, čiji pokazatelj ne smije prelaziti 2800 kcal.
Jedno od glavnih pravila jela: sva hrana mora biti topla, tople i hladne jela su isključeni. Juhe treba kuhati u nemasnom mesu ili ribljem juhu. Maksimalni dnevni unos soli - 10 grama.
Dakle, možete istaknuti osnovne principe Pevsnerove prehrane:
- pet obroka dnevno
- porcije trebaju biti male;
- hrana koja sadrži oksalnu kiselinu, eterična ulja i kolesterol je zabranjena;
- hrana s grubim vlaknima homogeniziranim u stanju pirea;
- jela su kuhana na pari, kuhana i pečena;
- jaki čaj i kava, gazirana pića su isključeni;
- alkohol je potpuno zabranjen;
- dnevni unos tekućine - dva litra.
Dijeta ima nisku kaloričnu vrijednost od 2.100 kalorija, što je ograničeno smanjenjem probavljivih ugljikohidrata i masti. Niskokalorični sadržaj je jedan od ključnih elemenata liječenja, jer tijelo jednostavno ne može u potpunosti apsorbirati hranjive tvari u uvjetima postkolekistektomijskog sindroma.
Kemijski sastav prehrane je sljedeći:
- 300 grama ugljikohidrata (10% jednostavnih);
- 90 grama proteina (80% životinjskog podrijetla);
- 60 grama masti (isključena je biljna mast).
Volumen slobodne tekućine u prehrani ne smije biti manji od 1,5 litra, što se mora konzumirati odvojeno od glavnih obroka.
Osim kemijske tablice schazheniya eliminira toplinske irritants. Jelo vruće (iznad 60 stupnjeva) i hladno (ispod 15 stupnjeva) hrana je zabranjeno. Sva jela i pića moraju biti na sobnoj temperaturi.
Cilj pete prehrane je kemijsko brijanje jetre u uvjetima dobre zdrave prehrane i normalnih funkcija bilijarnog sustava tijela (nježna prehrana).
- normalni sadržaj proteina i ugljikohidrata (uz blagi pad);
- ograničen sadržaj masti u izborniku;
- Sva jela se mogu kuhati na sljedeći način - kuhanje, pečenje, povremeno - kuhanje. Potrebno je istovremeno brisati samo povrće bogato celulozom. Meso s konopcem preporučuje se fino usitniti meso. Pržiti povrće i brašno ne mogu;
- hladna jela s dijetom 5 se ne preporučuju;
- proizvodi s visokim sadržajem tvari kao što su purini, oksalna kiselina su kontraindicirani;
- isključuje namirnice koje uzrokuju crijevno oticanje, koje sadrže krupna vlakna, bogata ekstraktivnim tvarima, potičući izlučivanje probavnih sokova;
- umjereno ograničenje soli.
Dijeta može trajati 5 dana (probno razdoblje), ako se tijelo normalno prebaci na takvu prehranu, onda se može držati dijete 5 tjedana ili do potpunog oporavka. Dijeta 5 spada u kategoriju dugotrajnih dijeta, može se koristiti godinu i pol ili dvije godine.
No, treba napomenuti da u slučaju kada nema pogoršanja bolesti, prehrana 5 se ne značajno razlikuje od samo konzumiranja zdrave hrane. Jednostavno, postoje neke značajke koje se ne mogu ignorirati. Najvažniji postulati prehrane 5 su kemijska i mehanička schazhenie želuca, crijeva (nježna prehrana).
Dr. Martin Pevzner, jedan je od najboljih liječnika u svom području. Njegova specijalnost je vrlo opsežna i trenutno se liječi pacijentima u Pontiac, Michigan, SAD. Dr. Pevzner je ovlašten primati pacijente u Michiganu i sretan je pomoći svima koji se odnose na njega.
Poznati sovjetski liječnik Pevzner razvio je opcije za terapijske dijete koje se preporučuju za liječenje raznih bolesti. Dakle, tijekom rehabilitacije nakon hepatitisa i kolecistitisa, u remisiji bolesnika s kroničnim hepatitisom, s cirozom jetre i kolelitijaze, koristi se dijeta, tzv. "Tablica br. 5".
Ova prehrana prema Pevzneru propisana je kako bi se s kemijskog stajališta osigurala nježna operacija jetre, normalizacija izlučivanja žuči i motilitet crijeva, obrada masti, kolesterola i poboljšanje metabolizma.
Dopušteni proizvodi. Kada potrošnja hranjiva dijeta tablica 5 prema Pevzner isključuje sljedeće proizvode: govedina, janjetina i svinjetina, mast, mesna jela, jetra, mozak, kobasica, konzervirana riba i meso, sol, meso, riblja juha i slastice.
Držeći se ove dijete, trebate ograničiti uporabu maslaca, jaja, esencijalnih tvari. Esencijalne tvari nalaze se u sljedećim proizvodima: češnjak, luk, kopar i peršin.
Među hranom i jelima koja vam omogućuju jesti dijetu tablicu 5 prema Pevzneru može se razlikovati: jučerašnji pšenični kruh, biljno ulje (20-30 g), žitarice, tjestenina, meso i riba u kuhanom obliku. Također su dopušteni kolači i neki proizvodi od brašna, povrće, mliječni proizvodi, žitarice i juhe od povrća, vrhnje, mlijeko.
Dijete 5 prema Pevzneru preporučuje konzumaciju sira, povrća i voća. Također trebate konzumirati dovoljno tekućine, ali trebate uzeti u obzir stanje kardiovaskularnog sustava i bubrega. Preporučeni vitamini u obliku sokova od voća i povrća, svježeg povrća i svježeg voća. Unos soli treba smanjiti na najmanju moguću mjeru.
Kemijski sastav prehrane: unos proteina - oko 100-110 grama, količina masti - 80-100 g, količina ugljikohidrata - oko 400-450 g, i ukupan broj kalorija - 2800-3200. Trebali biste jesti 5 puta dnevno, ali u malim porcijama od 150 grama.
Pevzner Dijeta
Dijetetski stol broj 5 M.I.Pevzner
Mnogi ljudi koji čuju riječ dijeta, odmah se definiraju kao posebno dizajnirana hrana za borbu protiv pretilosti. No, često razlog za dijetu nije samo trivijalan mršavljenja, ali je potrebno promijeniti prehranu za poboljšanje zdravlja tijekom bolesti ili čak i potpuni oporavak.
S druge strane, tijekom neke ozbiljne bolesti većina liječnika propisuje samo liječenje određenog organa koji je pogođen ozbiljnom bolešću. U takvim slučajevima, nažalost, dužna pažnja nije posvećena cijelom organizmu kao jedinstvenom sustavu.
Ali odavno je poznato da životni stil osobe utječe na stanje ljudskog zdravlja, a to nije samo prisutnost loših navika, već i prehrana. I tek u dvadesetim godinama dvadesetog stoljeća, M. I. Pevzner, za liječenje pacijenata, razvio je dijetalnu terapiju, koja u svakom slučaju može spriječiti moguće komplikacije ili recidive i, općenito, izliječiti osobu.
Medicinska hrana prema Pevzneru
Kao utemeljitelj znanstvene dijetetske terapije, Pevzner je uveo medicinske stolove u sanatorijima diljem Sovjetskog Saveza. On i njegov tim aktivno su proučavali učinak prehrane na ljudski organizam i njegovu reakciju.
Tijekom istraživanja razvijeno je više od 15 stolova s protuupalnim i prehrambenim sustavima za liječenje srčanih, gastrointestinalnih, jetrenih, tuberkuloznih, hipertenzivnih, reumatskih i metaboličkih poremećaja.
Za svaku bolest odabran je specifičan skup proizvoda, tehnologija prerade hrane, planiranje učestalosti i težine osnovnih obroka. Važno je da se takve Pevznerove dijete mogu pratiti kod kuće, a ne samo u liječničkim i profilaktičkim ustanovama i poliklinikama.
Dijetetski stol 5
Da biste smanjili bolno stanje ili zacijelili jetru i žučne puteve, morate slijediti Pevznerovu prehranu 5. Dijeta u ovoj tablici je vrlo benigna - zdrava i puna. Obnavlja rad jetre, bilijarnog trakta, ima pozitivan učinak na izlučivanje žuči. Osnova prehrane uključuje uporabu uglavnom bjelančevina i ugljikohidrata, a količina masti je donekle ograničena. Strogo je zabranjeno koristiti proizvode koji sadrže oksalnu kiselinu, kolesterol, eterična ulja i dušik.
Bolest za koju je namijenjena Pevsnerova tablica prehrane 5 namijenjena je liječenju kolecistitisa, ciroze jetre i hepatitisa. U takvim slučajevima morate se pridržavati sljedećih pravila:
- Konzumiranje istih malih obroka strogo pet puta dnevno;
- Nije dopušteno jesti vrlo hladnu i toplu hranu;
- Kuhanje pečenjem, parenjem i parenjem;
- Proizvodi s grubim vlaknima, pruge moraju brusiti i samljeti.
Tijekom dana Pevsner dijetni meni preporučuje konzumiranje do dva litra tekućine i 10 grama soli po obroku. Prosječni kalorijski sadržaj je do 2800 kalorija. A omjer proteina, masti i ugljikohidrata je 90: 90: 400 grama. Više od polovice proteina je životinjskog podrijetla, a trećina masti je povrće.
Pevznerova prehrana broj 5 pozitivna je za povrće kao što su krumpir, krastavci i rajčice, mrkva i repa, paprika i crveni kupus. Zobena, rižina, heljdina i grizna kaša, kao i tjestenina, moraju se kuhati od žitarica. Uz sve te proizvode potrebno je kuhati juhe na povrću ili maslacu.
Korisno je jesti slatke bobice, banane i jabuke, jagode, sve suho voće. Meso je bolje odabrati mršav - zec, govedina, pileći file. Morski plodovi - škampi, lignje, bakalar i oslić su dobrodošli. Jednog dana možete pojesti samo jedan kuhan žumance i napraviti omlete od bjelančevina.
Od mliječnih proizvoda može se koristiti sve s malim postotkom masti, a kiselo vrhnje koristi se kao preliv za salate. Pečenje treba biti bez pečenja, kruh peći od pšeničnog ili raženog brašna 2 sorte.
Osim toga, postoje namirnice koje su potpuno isključene iz prehrane. To su marinirano povrće, zelje, kupus, češnjak i zeleni luk, gljive i rotkvice. Kukuruz, ječam, proso, grašak, ječam, te juhe i juhe od njih s masnom ribom i mesom ne smiju se konzumirati iz žitarica.
Nije dopušteno punjenje glavnih jela s senfom, paprom ili hrenom. Za vrijeme tretmana iz prehrane isključeni su čokolada, pahuljasto tijesto, svježe i pečeno kolače. Zabranjena pića s plinovima, jakom kavom i čajem, a nikako alkoholom.
Zahvaljujući ovim savjetima za proizvode, tijelo brzo prolazi kroz ublažavanje bolova za oboljele organe i dolazi do brzog oporavka.
Obrok tijekom tjedna
Pevznerova dijeta 5 tjedan dana sugerira takav približan izbornik:
- Doručak: zobena juha s kruhom i sirom, kaša od heljde, puding od svježeg sira, kolači od sira, mliječne kaše, omlet od bjelančevina i povrća, odvarci i kompoti, žele i kokteli od sušenog voća.
- Ručak: voće pečeno ili pire, svježi sir i voćne salate, sokovi, vinaigrette ili kuhana riža s kupusom.
- Ručak: juhe s nemasnim mesom, juha od cikle, heljda, riba na pari, riblje pljeskavice, povrće salate. Možete popiti zeleni čaj s medom, mlijekom, slatkim kompotima.
- Vrijeme čaja: domaći krumpiri s mlijekom, salata od mrkve, pečene jabuke, omleti, složenice, povrće.
- Večera: rolnice od kupusa s pilećim mesom, pečena riba, pire krumpir, juha od sira, jela od povrća ili povrće na pari. Od tekućine: kefir, sok od bobica, mlijeko, čaj, sok od jabuke i drugi.
Kombinirati rabljene proizvode moguće je po vlastitom nahođenju. Trajanje prehrane ovisi o individualnim karakteristikama tijeka bolesti, uglavnom je to 1-5 tjedana.
Prehrana 5 Pevzner ima vlastite recepte
Jedan od tih je recept za jabučno-mrkve. Da biste to učinili, rezati mrkvu u slamke, sipati kipuću vodu i zaspati sa šećerom. Zatim rezati jabuke i pirjati oko 5 minuta. Nakon toga, morate dodati griz, sve pomiješati i sipati tučeni protein. Iz ohlađene mase formirajte pljeskavice, obavite krušne mrvice i pecite u pećnici. Prilikom posluživanja, možete zaliti niskim udjelom masnoće kiselo vrhnje ili jogurt.
Osim očekivanih rezultata oporavka, pacijenti uočavaju primjetan gubitak težine, normalizaciju dobrobiti, stanje kože i kose.
Recenzije o prehrani Pevzner
Vitalina Markovna: „U dobi od 50 godina već sam patila od mnogih bolesti, uglavnom vezanih uz rad probavnog sustava, pa stoga iz prve ruke znam koliko je važno pravilno jesti i uravnotežiti se, a ne začepliti crijeva šljakom i praznim ugljikohidratima. U svojoj prehrani pokušavam koristiti kuhano ili pareno voće i povrće, praviti hamburgere od nemasnog mesa, ne jedem pekarske i konditorske proizvode, pijem do 2 litre tekućine u bilo kojem obliku dnevno. Osjećam se sjajno i iskreno vam želim! "
Diet 5 by Pevzner - recepti i jelovnici za svaki dan
Zdravstveni problemi su često povezani s načinom života osobe i njegovom nespremnošću da slijedi preporuke liječnika.
Međutim, kada tijelo proglasi svoje probleme bolom i drugim neugodnim osjećajima, morate početi voditi brigu o sebi.
Neke bolesti, osobito one povezane s probavnim sustavom, mogu se izliječiti uz pomoć pravilno odabrane prehrane.
Indikacije za dijetu br. 5 Pevznera
Nema potrebe razvijati dijetu za sebe i odabrati "prave" proizvode. O tome su se već pobrinuli stručnjaci koji su sastavili popis preporuka za različite bolesti.
Domaći znanstvenik M. I. Pevzner predložio je sustav prehrane za osobe s bolestima jetre, žučnog mjehura i žučnih putova. U medicinskoj praksi se koristi pod nazivom "dijeta broj 5" ili "tablica broj 5".
Cilj mu je osigurati zdravu i hranjivu prehranu uz normalizaciju bilijarnog sustava tijela i blagi režim jetre.
Indikacije za prehranu su:
- kronični hepatitis, bez pogoršanja;
- kolecistitis tijekom oporavka;
- kronični holecistitis;
- ciroza jetre;
- akutni hepatitis i kolecistitis tijekom oporavka;
- bolesti žučnih kamenaca.
Dijetalni videozapisi o dijeti:
Načela prehrane - što je moguće, što je nemoguće
Osnovna prehrambena načela za dijetu broj 5 uključuju:
- ograničena količina masti u prehrani;
- dovoljna količina proteina i ugljikohidrata;
- minimalni broj hladnih jela;
- umjeren unos soli;
- proizvodi za kuhanje pomoću kuhanja, prženja, rijetko - kuhanje;
- proizvode s velikom količinom vlakana treba usitniti: meso - sitno sjeckano ili mljeveno, povrće s visokim sadržajem vlakana - obrišite;
- potrebno je jesti pet puta dnevno u malim porcijama;
- Hrana s visokim sadržajem derivata purina i oksalne kiseline, tvrdih vlakana, velike količine ekstrakcijskih tvari, kao i nadutost su isključeni.
Radi jednostavnosti, razvrstajmo proizvode koji su dopušteni ili zabranjeni u tablici:
Mliječne juhe s tjesteninom
Vegetarijanske juhe s krumpirom, bundevom, tikvicama, mrkvom, rižom, zobenom kašom, krupicom ili heljdom, s rezancima možete dodati 5 grama maslaca ili 10 grama kiselog vrhnja;
Boršč bez juhe, vegetarijanska juha, juha od tekućeg graška ili bisera
Bujoni na rtu, ribe, mahunarke, gljive i kiseljak
Kavijar kavijar
Dopušteni proizvodi Vinaigrette
Salate od kuhanog mesa i plodova mora malo po malo
Kiseli kupus malo po malo
Riba ograničava do 3 puta tjedno
Dopuštena punjena riba
Rolne od kupusa, pilav s kuhanim mesom bez kiselog umaka
Male kobasice u mlijeku
Svježe kamenice, plodovi mora u malim količinama
U malim količinama losos
Knedle s nemasnim mesom u malim količinama
Isključuju se kulinarske, govedine i ovčje masti, dopušteno je malo svinjskog mesa
Proizvodi od žitarica u obliku složenica, pudinga i sufala, s dodatkom svježeg sira
Pilaf od sušenog voća
Muesli i zobena kaša bez dodataka
Kuskus i bulgur kuhani s minimalnom količinom masti i bez kiselih umaka
Ječam, biser ječam i kukuruzni griz
Pšenični kruh iz brašna prvog i drugog razreda nije svježe pečen, krekera
Nezaslađeni suhi ili galetni kolačići
Neugodno pecivo s kuhanim mesom i ribom, jabuke, svježi sir
Kiselo-mlijeko bez masnoće
Mlijeko do 200 grama dnevno
Jela od sira
Feta sir niske masnoće
Krem i masni mliječni proizvodi
Kisele i gorke salate malo po malo
Paradajz i bugarski papar malo po malo
Brokula i celer, zeleni grah nakon toplinske obrade
Konzervirano i ukiseljeno povrće
Bilo koja začinjena, kisela ili gorka trava samo kao mali dodatak jelu, ali ne kao samostalni proizvod.
Svježi kupus, tijekom toplinske obrade malo po malo
Banane nisu više od 1 dnevno
Kompoti, pjene i žele od svježeg ili sušenog voća, po mogućnosti s sladilima
Nar i lubenice u malim količinama
Osušena papaja i dinja, suhe marelice, uključujući i salate
Voće, uključujući samo dopušteno voće
Bilo kakve orahe
Ne više od 2 proteina i 0,5 žumanjaka dnevno
Maslac do 30 grama dnevno
Adstrigentno ulje u sastavu jela
Masnoća za životinje i kuhanje
Nerafinirana biljna ulja
Voćni umak bez prženog brašna
Solu do 10 grama dnevno
Neki umak od soje
Kopar, peršin, cimet i vanilija kao dodatak jelu
Kisele, žele i voćne pjene
Marmelada, turski užitak, pastila i nugat bez orašastih plodova, bez kiselog džema i meda
Slatkiši bez kakaa i oraha
Kakao spužvasti kolač bez kakaoa
Šećer ne više od 2 žličice dnevno
Masne slastice i kolači s vrhnjem
Halva, sjemenke suncokreta, kozinaki
Kokice, muesli u obliku šipki, hematogen
Chuck chuck i sherbet
Sokovi razrijeđeni vodom
Bukovi ruže i bujice kamilice
Morse ili Kissel, kompot
Kava, čokolada i kakao
Svježi i iscijeđeni sokovi
Mogućnosti prehrane na stolu
Etiologija različitih patologija je različita, ali opća načela prehrane ostaju.
Holecistitis, hepatitis, holelitijaza (5A)
Kod ovih bolesti propisana je varijanta prehrane 5A, koja se temelji na:
- ograničavanje masti, soli, dimljene hrane i drugih proizvoda koji iritiraju unutarnje površine probavnog trakta;
- isključivanje proizvoda koji mogu aktivirati procese fermentacije u crijevima.
Hrana se konzumira samo u zagrijanom obliku, ishrana se provodi 5-6 puta dnevno u malim obrocima. Ukupni kalorijski sadržaj treba biti do 2500 kcal.
Pankreatitis (5P)
Kada je pankreatitis dodijeljena varijanta sa smanjenim sadržajem kalorija, ograničavanjem količine ugljikohidrata i masti. U srcu - proizvodi s grubim vlaknima, ali ne uzrokuju nadutost.
Način kuhanja je isti: dijeta uključuje:
- mlijeko, mliječni proizvodi i pudinzi;
- pureed juhe;
- slabi čaj, kompoti, sokovi razrijeđeni vodom;
- nemasno meso;
- ustajali kruh, jučerašnje kolače i suhi keksi;
- povrće od škroba;
- kaša na vodi, s izuzetkom riže i krupice.
gastritis
Kod gastritisa, glavni cilj prehrane je smanjiti unos kalorija i smanjiti opterećenje probavnog sustava, posebno na jetri. Stoga su masti i kiseline u jelovniku jako ograničene, ugljikohidrati se umjereno konzumiraju. Hrana se pari ili kuha, povrće se melje.
Postoperativna (5R i 5))
S ovom opcijom, sadržaj kalorija u posuđu se povećava na 2900 kcal. Prehrana djelomična u malim porcijama s pauzom od 2-3 sata. Hrana mora biti topla i usitnjena.
Za djecu
Prehrana za dijete ispunjava opće zahtjeve prehrane. Samo za njih potrebno je uvesti mliječne proizvode i meso. Obroci su frakcijski 5-6 puta dnevno, malo po malo. Preporučene složenice, pire krumpir, omleti, kaša. Možete nešto svježeg voća.
Izbornik za tjedan - foto i video recepti dijetalnih jela
- 1. doručak: heljda kaša + omlet protein + slabi čaj;
- 2. doručak: svježi sir + ukus šipka;
- ručak: zobena juha + pire krompir + kuhana piletina + kompot od sušenog voća;
- užina: banana;
- Večera: kaša od riže + čaša mlijeka + kriška sirovog sira.
Za zobenu juhu bit će potrebno:
- Mrkva - 1 kom.
- Krumpir - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Zobene pahuljice - 0,5 stog;
- Biljno ulje - 1 tbsp. l.
- Voda - 1,5 litara.
Dodajte u vodu 1 žlica. l. biljno ulje, kuhati i kuhati sol. Krumpir i luk narežite na kockice, narežite na mrkvu. Dodajte krumpir u posudu, kuhajte 20 minuta. Zatim dodajte mrkvu i luk, kuhajte 10 minuta. Na kraju dodajte zobenu kašu i kuhajte 15 minuta.
- 1. doručak: grizna kaša + mlijeko + kavijar za squash;
- 2. doručak: suhi keksi + kefir;
- ručak: juha od povrća + lonac od krumpira + kompot;
- užina: voćni pire;
- Večera: zobena kaša + kompot + jaje.
Video recept za dijetalnu posudu od krumpira:
- 1. doručak: grizna kaša + čaj s mlijekom + proteinski omlet;
- 2. doručak: pečena jabuka;
- ručak: zobena juha + sufle od mesa + kuhano povrće + kompot;
- snack: biskvit s mlijekom;
- večera: tjestenina + kuhano jaje + čaj.
Sastojci za pileći sufle, 4 obroka:
- pileći file - 250 g;
- mlijeko - 150 ml;
- 6 pilećih proteina;
- neko biljno ulje;
- sol na okus
Sjeckati file s mikser, ulijte u mlijeko i miješati. Zatim dodajte bjelančevine, posolite i dobro promiješajte.
Kalup za pečenje treba prekriti posebnim papirom za pečenje. Zatim izlijte smjesu i stavite u peć.
Pecite na 180 stupnjeva 30-40 minuta.
- 1. doručak: rižina kaša + čaj s mlijekom + vinaigrette;
- 2. doručak: kefir s keksima;
- ručak: juha od vermicelli + syrniki + salata od povrća s malo ulja + juha od šipka;
- snack: meko kuhano jaje;
- Večera: heljda + komad kuhane ribe + suhe šljive.
Za rižinu kašu na mlijeku trebat će vam:
- 250 g mlijeka
- 250 g vode;
- 0,5 šalice oprane riže;
- 10 g maslaca;
- na prstohvat soli i šećera.
Voda treba izliti u lonac za pirjanje i staviti na vatru čim prokuha, doda se mlijeko i dovede do ključanja. Kada se mješavina prokuha, u nju se lagano ulije riža, poželjno je miješati, zatim dodati sol, šećer i maslac.
Vatra se smanjuje i kaša ostaje na štednjaku još 10-15 minuta. U ovom trenutku morate pratiti proizvod i povremeno promiješati. Kad se riža prokuha, posuda se skine s vrućine i, s poklopcem zatvorenim, ostavi neko vrijeme da stoji, tako da se sapi nadu i upije tekućinu. Možete ih pokriti ručnikom ili velom. Nakon 20 minuta kaša je spremna.
- 1. doručak: domaći svježi sir s vrhnjem + nezaslađeni čaj + meko kuhano jaje;
- 2. doručak: banana;
- ručak: juha od povrća + sufle od smuđa + povrće na pari + žele;
- užina: kolači od sira;
- večera: proteinski omlet + salata od krumpira + jogurt.
Video recept za kuhanje ribljeg sufflea:
- 1. doručak: rižina kaša + čaj s mlijekom + posuda od svježeg sira;
- 2. doručak: pečena jabuka;
- ručak: juha od mlijeka + kuhano povrće + mesni sufle + žele;
- snack: kolačići s mlijekom;
- Večera: heljda + meko kuhano jaje + kavijar od tikvica.
Video recept za zapečeni sir:
- 1. doručak: zobena kaša + čaj s limunom + syrniki;
- 2. doručak: biskvit s mlijekom;
- večera: juha od mlijeka + sufle od smuđa + juha od šipka;
- snack: pire od bundeve;
- večera: lonac od riže + salata od povrća + kompot od jabuka.
