728 x 90

Kada se radi o prehrani pankreatitisa 5p

Bolest pankreatitisa je česta bolest unutarnjih organa. Patologija se liječi ne samo lijekovima, već i dijetetskim dodatcima, uključujući dijetu 5p. Izbornik za tjedan dana s pankreatitisom zahtijeva eliminaciju većine proizvoda iz prehrane, a također se sastoji od posebnih metoda kuhanja. Zadaća prehrane je prehrana gušterače u normalan rad.

Što je dijeta 5p

Terapeutska dijeta 5p kod pankreatitisa je važna u svakoj fazi bolesti i može dovesti do smanjenja stagnacije žuči u kanalima, suzbiti hiperfermentemiju, smanjiti osjetljivost žuči.

Tijekom znakova patologije, tablica 5p povoljno utječe ne samo tijekom akutne manifestacije. U kroničnom tijeku takva će prehrana pomoći u poboljšanju metaboličkih procesa u žlijezdi, nastaviti rad i poremećenu prehranu, spriječit će se pojava recidiva i napredovanje bolesti.

Prehrana počinje 4. dan nakon ponovnog povratka. Prije terapije treba 3 dana gladovati. Tablica 5p u patologiji pankreatitisa propisana je uz liječenje lijekovima. Sličan prehrambeni obrok podrazumijeva odbacivanje većine jela koja mogu komplicirati položaj pacijenta.

Proizvodi koji se koriste u spremnosti jela za pankreatitis, potrebno je samljeti ili samljeti. Oboje su na pari i kuhani. Zahvaljujući ovim metodama pripreme, dolazi do povećanja proteina, razina ugljikohidrata, masti i tvari s ekstraktivnom značajkom, koje imaju visoku razinu celuloze, stimulira aktivnost probavnih žlijezda.

Dijeta je podijeljena u dvije faze. Među tablicama nema karakterističnih razlika, ali dijeta pod brojem 1 je mekša i lakša, ne dopušta korištenje određenih namirnica koje se mogu jesti u prehrani br.

Dijeta 5p prvi dio

U slučaju pankreatitisa, tablica br. 1 naznačena je ako postoji akutni oblik bolesti i oštro pogoršanje kroničnog pankreatitisa. Zahvaljujući tablici 5, Pevzner ubrzava željezo što je više moguće i eliminira bol.

Dijeta 5 za pankreatitis je benigna i propisana nakon štrajka glađu tijekom 3 dana. No budući da takva tablica ne zadovoljava fiziološke standarde konzumacije hrane i potrebe pacijenta, propisana je 5. dana.

U kroničnom pankreatitisu, 5. tablica uključuje nisko-kalorijski unos uz prisutnost proteina, masti i ugljikohidrata.

Uz ovu bolest, prehrana odraslih uključuje višestruki unos hrane - do 8 puta i proporcije od 100-300 grama potrebne za zdravlje.

Svi proizvodi se kuhaju i imaju tekuću konzistenciju, a 6. dan pankreatitisom jelovnik se nadopunjuje polu-viskoznim proizvodima.

Kao posljedica činjenice da tekuća i ugljikohidratna jela imaju blagi stimulator pankreasne i želučane sekrecije, a nakon štrajka glađu, stol se puni ugljikohidratnim proizvodima.

Dijeta 5p kod kroničnog pankreatitisa sastoji se od takvih jela:

  1. Sluzaste juhe, koje se mogu temeljiti na raznim žitaricama, ukusima povrća.
  2. Istrošena tekuća kaša kuhana u vodi.
  3. Lagani čaj sa šećerom.
  4. Pjenu, žele, žele, izrađene na bazi voćnog soka na ksilitolu.
  5. Pire od povrća bez uporabe ulja.
  6. Puding s povrćem.
  7. Kompot sa suhim voćem.
  8. Prepečenac, bijeli ustajali kruh.
  9. Suhi keksi.

Nakon 2 dana nakon isteka ugljikohidratne prehrane 5 kod kroničnog pankreatitisa, dopušteno je ubrizgavanje proteinske hrane.

  1. Kuhajte krem ​​juhe koje se mogu temeljiti na kuhanom mesu.
  2. Jaje kao parni omlet, kuhano meko kuhano, omlet od proteina.
  3. Pariće mesne okruglice, govedina, piletina, riblji knedle.
  4. Puding od sira.
  5. Maslac koji se koristi u gotovim jelima.

Kada se bol smanji, akutni simptomi pankreatitisa se oslobađaju, liječenje tablice 5 daje pozitivne rezultate, postupno se proširuje prehrana, propisuje prehrambena terapija br. 2, koja je indicirana nakon pogoršanja i blage manifestacije kroničnih bolesti.

Razumjeti što je uključeno u petu tablicu, što se može i ne može reći od strane liječnika pojedinačno, nakon pregleda.

Dijete 5p drugi dio

Naknadni tretman tablice 5 s pankreatitisom preporuča se dugo vrijeme - do godinu dana. Prehrana će spriječiti napade patologije u budućnosti.

Tablica 5 također podrazumijeva termičke, mehaničke i kemijske principe pripreme, koji doprinose smanjenju probavne stimulacije zahvaćenog organa.

Razina energije je niska. Količina proteina, vitamina s lipotropnim tvarima nešto je veća u odnosu na terapijsku opskrbu br. 1. U slučaju pankreatitisa, hrana u ograničenoj količini mora imati:

Ne možete konzumirati prženu hranu, i one koje mogu dovesti do jakog stvaranja plinova, fermentacije želuca, crijeva.

Obroci se kuhaju parom ili kuhanjem. U početku konzumirati mljevene proizvode, a zatim slomiti.

Proizvodi za kuhanje

Dijeta za patologiju pankreatitisa sastoji se od niza dopuštenih proizvoda tablice broj 5:

  1. Jučerašnji kruh, napravljen od brašna od 1-2 razreda, kako bi se izbjegla trbušna distenzija, kao i suhi keksi bez šećera.
  2. Juha od povrća. Sapi u prvom jelu trebaju biti izlizane. Dopušteno je konzumiranje heljde, riže, krupice, tjestenine. Od biljnih sastojaka ispuštaju - krumpir, mrkva. Kiselo vrhnje ili maslac koriste se kao preljev.
  3. Nisko-mastne vrste mesa - zec, piletina, govedina, teletina i perad. Važno je da proizvod ne sadrži masnoće, tetive, kožu. Obroci se kuhaju metodom pare, mljevenim, sjeckanim, kuhanim i pečenim. Možete jesti teletinu, zeca, tikvice, punjenu piletinu, napraviti parne mesne okruglice.
  4. Riba se suši, pari ili kuha. Ne možete pustiti ribu, jer sadrži mnogo ekstrakata, u usporedbi s kuhanim proizvodom.
  5. Proteinski omleti, jedno meko kuhano jaje.
  6. Mliječni proizvodi s minimalnim postotkom masti. Budući da se mlijeko slabo podnosi u želucu, koristite ga samo u pripremi mliječnih kaša, umaka i juha. Dopušteno je uzimati svježi sir, pripremati pudinge i palačinke. Jedite neoštri naribani sir. Ako pacijent ima nedostatak kalcija, potrebno je jesti kalcinirani sir.
  7. Slatke jabuke pečene u pećnici. Korištenje voća i bobičastog voća dopušteno je kuhati žele, jellies, džem. Suho voće jede se na žaru. Preporučujemo da koristite svježe bobice s voćem u obliku tla.
  8. Od pijenja za vrijeme dijetetskog tretmana, lagani čaj je dopušten, uporaba šećera se može prepoloviti, sokovi rastopiti u vodi, a šipak izvariti.
  9. Nakon napada gušterače u prehrani, postupno uključuju masnoće. U početku, do 20 grama maslaca za preljev, a zatim biljno ulje, u količini od 15 grama.

Kada se prehrana preporuča za pankreatitis gušterače, mjerni jelovnik za tjedan je razvijen od strane specijalista pojedinačno, na temelju karakteristika pacijenta.

Približna verzija tjednih obroka

Kao što je već poznato, terapijski obrok za patologiju, pankreatitis uključuje sporo širenje stola. U početnoj fazi dijetalna terapija uključuje mljevene proizvode i kuhano povrće. Dopušteno je pojesti 200 grama kruha i 20 grama šećera dnevno.

Okrećući se drugoj verziji dijetalne tablice, glavna jela ostaju nepromijenjena, ali još uvijek je dopušteno jesti salate od svježeg povrća. Povećava se i količina proizvoda.

  1. Kruh - raž 100 gr., Pšenica - 200 gr.
  2. Šećer - 40 gr.
  3. Maslac do 30 gr. po danu.

Izbornik se potpisuje svakog dana u slučaju bolesti. Ime proizvoda i jela za pankreatitis za tjedan dana su različiti.

  1. Doručak - rižina kaša, svježi sir, čaj.
  2. Ručak - jabuka kuhana u pećnici s svježim sirom.
  3. Ručak - zobena juha, mesne okruglice, povrće, pire, kompot.
  4. Vrijeme čaja - krekeri s morsom.
  5. Večera - omlet, čaj s limunom.
  6. Druga večera je mlijeko za noć.
  1. Doručak - kolači od sira sa suhim marelicama, sirom, čajem.
  2. Ručak - zobena kaša sa sokom od jabuke.
  3. Ručak - mesne pljeskavice, bundeve, zeleni čaj.
  4. Poslijepodnevna užina - puding od riže.
  5. Večera - posuda od povrća i kuhana pileća prsa, čaj.
  6. Druga večera - kolačići, mors.
  1. Doručak - griz s maslacem i šećerom, kruh, čaj.
  2. Ručak s ručkom.
  3. Ručak - juha od vermicela, pečeno pileće meso s povrćem.
  4. Snack - jogurt i jabuka pečeni u pećnici.
  5. Večera - lonac s mljevenim mesom, krumpirom, nemasnom pavlakom, kruhom i voćem.
  6. Druga večera - kefir.
  1. Doručak - omlet s parnom bjelančevinom i rajčicom, čaj.
  2. Ručak - vinaigrette bez slanih krastavaca, kupusa, kruha.
  3. Ručak - bakalar, pari, juha od riže, sok od rajčice.
  4. Siguran, - svježi sir i kompot, pivo iz sušenog voća.
  5. Večera - kuhana repa s šljivama, govedina, čaj.
  6. Druga večera - rjaženka.
  1. Doručak - kaša s rižinim brašnom, džem od svježeg sira, kompot.
  2. Ručak - omlet sa sokom.
  3. Ručak - mesna juha, mesne okruglice, kuhana riža s komadom maslaca, kompot.
  4. Vrijeme čaja - knedle iz prsa pilića.
  5. Večera - pljeskovi oslića s pireom od povrća, sok od marelice.
  6. Drugi kefir za večeru.
  1. Doručak - riža, mesni okrugli knedle, čaj.
  2. Ručak - svježi sir, žele.
  3. Ručak - juha od povrća na dijetalnom stolu s mljevenim povrćem, puretinom, pireom i voćnim napitcima.
  4. Sigurno, - dvopek, čaj.
  5. Večera - griz, kajgana, lagani čaj.
  6. Druga večera je pola čaše mineralne vode.
  1. Doručak - mana s grožđicama, puding od svježeg sira, mliječni čaj.
  2. Ručak - kuhani kupus, riža.
  3. Ručak - juha od zobene kaše, peciva sa kuhanim mesom, kiselo vrhnje, žele.
  4. Siguran, - svježi sir, sok.
  5. Večera - rižina kaša, mineralna voda.
  6. Druga večera je sok od mrkve.

Dijeta u patologiji pankreatitisa treba imati veliku opskrbu hranom danju. Recepti za svakodnevna jela pretvorit će stol i omogućiti vam da ga učinite raznolikim.

Recepti za prehranu 5p

Dijeta 5p s pankreatitisom je najčešća varijacija stola, uz prisutnost vrlo raznolikih jela, pa je pacijentu lako napraviti tjednu dijetu.

Vegetarijanska krem ​​juha

Recept sadrži sljedeće proizvode:

  • mrkva - 2 kom.
  • krumpir - 250 grama;
  • juha od povrća - 0,7 litara;
  • celer - 2 stabljike;
  • maslinovo ulje - žlica;
  • luk - pola.

Izrežite luk i prelijte kipućom vodom. Možete lagano osušiti povrće u tavi. Stavite juhu na štednjak, stavite luk, pripremili povrće i dodajte malo soli. Kuhajte 40 minuta.

Završni mikser za jelo. Možete jesti s krekerima.

Gulaš od povrća

Uzet će 5 krumpira narezanih na kockice i staviti u kotao. Njemu šalju mrkvu i sjeckani luk, bundeve i rajčice.

Ulijte povrće vodom, solju. Kuhajte, stvarajući srednju toplinu oko 20 minuta. Jela kada poslužite pospite koprom.

Pečena riba u pećnici

Kada dijeta trebat će vam lean tip riba. Proizvod se reže na porcije i stavi na lim za pečenje. Dalje, nasjeckati luk, trljati mrkvu. Stavite povrće na vrh ribe, pospite limunovim sokom, solju.

Umotajte posudu u foliju i pošaljite u pećnicu pola sata.

Takvi recepti za prehranu 5 za pankreatitis čine jelovnik raznolikim, a pacijent će biti zadovoljan i uživati ​​u hrani.

Principi prehrane 5 za pankreatitis

Dijeta 5 za pankreatitis potrebna je za smanjenje proizvodnje sekreta gušterače koje mogu probaviti organsko tkivo i uzrokovati nepovratne učinke. Tablica br. 5 označena je indeksom "P" i dodjeljuje se u dvije varijante kako bi se tijelu tijekom akutnog pankreatitisa omogućilo prevladavanje upalnog procesa i vraćanje funkcije zahvaćenog organa.

Prehrana u akutnom razdoblju razlikuje se od prehrane propisane za obnovu funkcija žlijezda. U prvim danima pankreatitisa morate gladovati, a zatim početi jesti s laganom hranom. Upotreba preporučenih proizvoda za kronični pankreatitis smanjuje broj sintetiziranih enzima i smanjuje upalu organa.

U prvim danima pankreatitisa morate gladovati, a zatim početi jesti s laganom hranom.

Dijeta 5 za pankreatitis

Dijeta je pogodna za bolesti probavnog sustava. Tablica 5 obogaćuje tijelo vitaminima i lipotropnim tvarima. Liječnik, ovisno o načinu liječenja, preporučuje tablicu:

Za liječenje pankreatitisa konzervativno je potrebna dijeta broj 5P. Svojim održavanjem potrebno je u ishrani smanjiti masnoće koje zahtijevaju mnogo probavnih sokova, što, uz upaljenu žlijezdu, dovodi do nekroze tkiva. Šteta se nanosi vatrostalnim mastima.

Potrošnja proizvoda počinje s minimalnom količinom i postupno povećava porcije.

Zabrana se odnosi na složene ugljikohidrate, čija probava traje dugo. Proizvodi koji sadrže šećer, eterne spojeve, ekstrakte i gruba vlakna uklanjaju se iz prehrane.

Potrošnja proizvoda počinje s minimalnom količinom i postupno povećava porcije. To omogućuje osjećaj ugode nakon jela s pankreatitisom.

Proizvodi za osobe koje pate od upale gušterače su kuhane na pari, kuhane, pečene u pećnici, drobljene prije uporabe miješalicom ili protrljane kroz sito. Jedite kuhanu hranu u obliku topline.

Isjeckana hrana može smanjiti opterećenje probavnog sustava.

Ideja o kemijskom sastavu i energetskoj vrijednosti

Nutricionisti vjeruju da bi dnevna prehrana pacijenta koji pati od pankreatitisa trebala biti u skladu sa sljedećim kemijskim sastavom:

  • energetska vrijednost pojedene hrane - 2600 kcal;
  • ugljikohidrati - 350 g;
  • šećer - ne više od 40 g;
  • proteini - ne više od 120 g, njih 60% su životinjskog podrijetla;
  • mast - oko 80 g, 20% su biljna ulja;
  • sol - ne više od 10 g;
  • volumen slobodne tekućine je 1,5 litara.

U dnevnoj prehrani pacijenta ne smije biti više od 10 g soli.

Energetska vrijednost i kemijski sastav hrane tijekom prehrane pankreatitisa namijenjeni su odrasloj osobi koja nema veliki fizički napor.

svjedočenje

Vrste prehrane br. 5 namijenjene su za liječenje simptoma promatranih kod žučne diskinezije, nekih bolesti jetre, kroničnog hepatitisa, ciroze jetre bez zatajenja bubrega i pankreatitisa, što je komplikacija tih patologija.

Tablica za liječenje br. 5P namijenjena je uklanjanju čimbenika koji izazivaju pogoršanje pankreatitisa i ubrzavaju proces oporavka.

Dijeta za liječenje gušterače je pogodna za osobe koje boluju od epigastrične boli nakon jela. Ovaj simptom prati sve bolesti probavnog trakta. Prehrambena prehrana blagotvorno djeluje na organizam kod kroničnog pankreatitisa, kolitisa i sklonosti opstipaciji.

Što dijeta treba slijediti za bol u gušterači? Više o tome pročitajte ovdje.

Na dan možete popiti 1,5 litre vode.

Za i protiv

Liječenje simptoma pankreatitisa dijetom ima pozitivan učinak na cjelokupno zdravlje. Takva prehrana nema kontraindikacija, balansirana je, koristi se samo zdravom hranom koja vam omogućuje da zadržite težinu na istoj razini. Pogodno za muškarce i žene sa simptomima pankreatitisa.

Liječnici sugeriraju da problemi s probavom nestaju kada je moguće ukloniti stazi žuči. Potonji se formira zbog velikih intervala između obroka, a to uzrokuje diskineziju. Ova vrsta prehrane vam omogućuje da jedete frakcijsko, u malim obrocima 5-6 puta dnevno, osiguravajući redoviti protok žuči.

Dijeta vam omogućuje da jedete frakcijsko, u malim obrocima 5-6 puta dnevno, osiguravajući redoviti protok žuči.

Popis isključenih proizvoda i posuđa

Tablica zabranjenih namirnica za pankreatitis preporučuje odbacivanje masne hrane, žitarica koje su zadržale krupne zrna zrna, koje zahtijevaju probavljanje mnogih enzima. U slučaju pogoršanja bolesti na popisu zabranjenih namirnica uključuju se:

  • svježi kruh i peciva;
  • pržene pite i tortilje;
  • svinjski;
  • janje;
  • patka;
  • guska;
  • kobasica;
  • jetre;
  • bubrega;
  • mozak;
  • masna riba u bilo kojem obliku;
  • zasićene bujone;
  • složene juhe.

Alkohol, kava, kakao, jaki čaj, kvas, slatke pjenušave vode, sok od grožđa, koji uzrokuju fermentaciju zbog velike količine glukoze, treba isključiti iz pića tijekom pogoršanja pankreatitisa.

Sirovo povrće, koje sadrži krupna vlakna (kupus) ili otrovne tvari (patlidžan), treba ukloniti iz prehrane prije remisije.

Povrće koje sadrži tvari koje potiču izlučivanje želučanog soka ne preporučuju se za bolesti probavnog trakta. To uključuje:

Alkoholna pića za pankreatitis trebaju biti potpuno eliminirana.

Mahunarke i gljive, čija je značajka dugotrajna probava, ne mogu se koristiti dok se pankreatitis ne stabilizira.

Začini koji stimuliraju proizvodnju enzima mogu dramatično pogoršati stanje osobe koja je nedavno doživjela pogoršanje pankreatitisa. Pod zabranom, papar crni i crveni, pikantni umak od rajčice, korijander, hren, ocat.

Od slatkiša u vrijeme pogoršanja pankreatitisa do potpunog oporavka treba napustiti čokoladu, sladoled i džem. Zdravstvene koristi u liječenju pankreatitisa neće biti od sirovog voća i bobica.

Začini koji stimuliraju proizvodnju enzima mogu dramatično pogoršati stanje osobe koja je nedavno doživjela pogoršanje pankreatitisa.

recepti

Za prehranu se preporuča broj 5, pire od juhe. Za njihovu pripremu uzmite 1 litru vode, 2 krumpira, 1 veliku mrkvu, 1 luk, sjemenku korijena celera, 1/2 mlade tikvice ili bundeve, cvjetaču, brokulu. Sve rezati na kriške i kuhati dok se potpuno kuhani. Zatim ulijte masu u miješalicu, dodajte 100 g obranog mlijeka i pretvorite povrće u pire krumpir. Lišće celera ili peršina stavlja se na vrh posluživanja.

Pa pomoći da se oporavi od akutnog napada pankreatitisa transparentne juhe u sekundarnoj juhi. Za pripremu takvog jela, komad kuhanog mesa bez masti stavlja se u tavu s čistom vodom. Prokuhajte, dodajte krumpir, mrkvu, luk. Nakon kuhanja dodajte malu količinu riže ili vermicelli u juhu, kuhajte još 5 minuta i isključite toplinu, ostavljajući tavu na štednjaku.

Lako sjeckajte povrće, možete koristiti običan mikser.

Za pripremu složenaca koristite samo odobrene proizvode, ako je bol nakon obroka i dalje prisutan. Nakon remisije može se koristiti sve povrće. Biljna lonac može se raspasti, stoga je potrebno dodati 1/5 ukupne mase mljevenih krekera, ući u bjelance. Sve sastojke treba dobro miješati, oblikovati i peći u pećnici.

Što je dijeta 5A i njezine osobine

Takva prehrana ograničava konzumaciju masti, proizvoda koji sadrže krupna vlakna, kolesterola, oksalne kiseline. Prema zahtjevima za kemijski sastav i sadržaj kalorija u hrani, ova tablica je slična 5P, ali više se šećera može dodati u prehranu. Za večeru preporučamo samo čašu od 1% kefira.

Kod dijete 5A za večeru preporučuje se samo čaša od 1% kefira.

Ova tablica se propisuje kada je primarni pankreatitis uzrokovan akutnim hepatitisom ili kolecistitisom. Bolesti jetre i bilijarnog trakta često uzrokuju upalni proces u gušterači. Potrebna vam je posebna moć da zaustavite razvoj patologije.

Ovom prehranom obnavljaju se funkcije jetre i bilijarnog trakta.

Doprinosi lučenju žuči, što povoljno utječe na cjelokupni probavni sustav i uklanja simptome pankreatitisa.

Dijeta 5P s pankreatitisom

Ova vrsta prehrane uključuje namirnice koje vam omogućuju uravnoteženje prehrane i dobivanje dovoljno hranjivih tvari potrebnih za endokrini sustav.

Na početku liječenja akutnog pankreatitisa, kada postoji jak bolni sindrom i povraćanje, hrana nije potrebna.

Na početku liječenja akutnog pankreatitisa, kada postoji jak bolni sindrom i povraćanje, hrana nije potrebna. Osoba u ovom trenutku lako odbija jesti i piti vodu. Kada se stanje normalizira, u prvim danima u prehranu ulaze lagane juhe, mliječne kaše bez masti.

Postupno ubrizgavaju namirnice s niskim udjelom masti. Možete jesti do 30% sira, kiselo vrhnje 10% masti, piti 1% kefira i 2,5% mlijeka. S početkom remisije, maslac se ubrizgava u prehranu do 30 g.

Da biste riješili problem unosa masti, koji su vitalni u malim količinama, preporučuje se korištenje hladno prešanih ulja, dodajući 1 tbsp. l. u juhama ili kašama 1 put dnevno.

Da biste riješili problem unosa masti, koji su vitalni u malim količinama, preporučuje se korištenje hladno prešanih ulja, dodajući 1 tbsp. l. u juhama ili kašama 1 put dnevno.

Zahtjev za parom ili vodom omogućuje sprječavanje gutanja viška masnoće, pogoršanje pankreatitisa.

Prva opcija

Ova vrsta prehrane potrebna je kako bi se poboljšalo stanje bolesnika s akutnim pankreatitisom. Počinje od 2-4 dana od početka akutnog razdoblja kako bi se nakon štrajka glađu prelazio u normalnu prehranu.

Dijeta pruža maksimalni odmor upaljenom organu.

Druga opcija

Ova dijeta započinje u razdoblju kada je egzacerbacija zaustavljena i nastavlja se tijekom remisije. Proizvodi se uvode postupno, promatrajući reakciju tijela. Važno je da pacijent vrati funkciju probavnih organa u normalu, tako da su dovoljni enzimi koje gušterača proizvodi da bi probavili hranu i da se mogu odbiti tablete koje sadrže pankreatin.

Za pripremu dijetalnih obroka možete koristiti teletinu.

Izbornik dijeta 5P tjedan dana

Izrada dijeta izbornik za tjedan dana, odabrati voće, toplinski tretirana. Oni prave omlet od pare od bjelanjka, kuhaju žitarice u mlijeku, koriste meso kunića ili teletinu za izradu mesnih okruglica, peciva od kupusa, raviole, mesne okruglice.

Za priloge u liječenju akutnog pankreatitisa odaberite povrće koje je kuhano i izlizano u miješalici. Za ovaj prikladan krumpir, koji se može peći u pećnici s kore ili pire u vodi. Za razna jela pripremljena mrkva. Može se kuhati, a zatim peći u pećnici s krušnim mrvicama u obliku kotleta.

Za razna jela pripremljena mrkva. Može se kuhati, a zatim peći u pećnici s krušnim mrvicama u obliku kotleta.

Od pića odabrati vrlo razrijeđen sok od mrkve ili jabuke, prokuhati voće od bobičastog voća i lišća ribizla, echinacea, menta, piti slabi čaj. Ovaj način vam omogućuje smanjenje proizvodnje enzima i olakšava proces probave.

Ako liječnik preporučuje juhu bokovima, ovo piće uzeti 1 tbsp. l. 3 puta dnevno uz obroke. Osobe koje uzimaju pankreatitis u velikim dozama mogu dobiti otežanu kolelitijazu, jer ekstrakt šipka ima jak choleretic učinak.

Primjerni izbornik omogućuje vam da dobijete ideju o tome što jedu tijekom perioda akutnog pankreatitisa kada koristite 2 dijetne opcije.

Pacijentu u različitim stadijima pankreatitisa dopušteno je piti bujone kukova.

ponedjeljak

  • Za doručak možete jesti kašu od riže od mlijeka, 120 grama domaćeg svježeg sira i piti nezaslađeni čaj.
  • Na drugom doručku upotrijebite kompot s pecivom kuhanim kod kuće.
  • Za večeru kuhana juha od pirea od povrća, kuglica s parom, kuhana tjestenina.
  • Na snack je prikladna jagoda žele ili voćni pire.
  • Večera bi trebala biti lagana. Pogodan pire krumpir, kuhana riba, čaj.

Na snack je prikladna jagoda žele.

utorak

  • Pire mrkva i jabuke s medom, heljdinom kašom.
  • Suhi keksi i 1% kefira (250 ml).
  • Čista juha od povrća, kuhani kupus s kuhanim pilećim prsima bez kože, kompot.
  • Pečene jabuke - 120 g
  • Niska masnoća lonac od sira. Iz pića - čaj.

Jabuke za pankreatitis mogu se kuhati u pečenom obliku i dodati cimet.

srijeda

  • Tekuća zobena kaša, čaj, komad suhog kruha, marmelada.
  • Pire od mrkve i jogurta.
  • Lagana juha na sekundarnoj pilećoj juhi s tjesteninom. Od pića - kompota.
  • Kiseli sir niske masnoće s vrhnjem.
  • Pečena bundeve, mineralna voda bez plina, marshmallows.

U jelovniku možete dodati malo masnoće svježeg sira s kiselim vrhnjem.

četvrtak

  • Mliječna kaša od riže, čaj s 1 žličicom. med. Za desertno pečenu jabuku.
  • Biljna salata, začinjena kiselim vrhnjem.
  • Zobena ljigava juha, parni teleći kotlet, jučerašnji kruh od tijesta.
  • Kobasice od ribe ili mesa.
  • Riba, parjena s povrćem.

Riba s povrćem u prehrani može se kuhati na pari.

petak

  • Kaša od heljde s mlijekom, keksi.
  • Berry žele, prepečenac.
  • Prozirna juha s rižom, kuhana vermicelli s teletinom. Od pića - kompota.
  • Omlet para s povrćem.
  • Biljna lonac s kotletom.

Kruh u liječenju pankreatitisa može se zamijeniti krušnim mrvicama.

subota

  • Kuhana heljda s 5 grama maslaca, kriška kruha.
  • Omlet na pari
  • Pire krumpir juha, pilaf.
  • Torta od sira.
  • Kuhana pileća prsa. Pijte čaj.

Kuhana dojka također može biti uključena u dijetni meni broj 5.

Dijeta prema Pevzneru 5p

Dijeta Pevzner 5p potrebna je kako bi se smanjilo opterećenje probavnog sustava, a posebno kako bi se poboljšala učinkovitost i stanje gušterače i žuči. Zbog pravilne prehrane smanjena je iritacija probavnog sustava. Glavni razlog za imenovanje dijetalne tablice je pankreatitis u kroničnom obliku. U akutnom tijeku bolesti, ishrana 5a je inicijalno prikazana, nakon čega je korištena dijeta 5p.

Suština prehrane

Svrha prehrambene tablice je:

  1. Normalizacija funkcija pankreasa.
  2. Olakšanje probavnog sustava.
  3. Smanjena podražljivost žuči.
  4. Isključivanje masne infiltracije jetre i gušterače.

Prehrana za pankreatitis uključuje mnoge proteinske namirnice na jelovniku uz smanjenje masnoća i ugljikohidrata. Važno je povećati količinu vitamina, konzumiranih lipotropnih elemenata. Najbolje je kuhati sjeckane ili pažljivo sjeckane jela, svi sastojci se kuhaju na pari ili kuhaju u vodi, a pečenje u pećnici je dopušteno. Hrana ne smije sadržavati prženu hranu, kao i hladnu ili toplu hranu. Jedite 5-6 puta dnevno.

Opća pravila i načela

Tablica 5 liječenja za pankreatitis ima 2 glavna tipa:

  1. U prvom slučaju, prehrana uklanja simptome akutne faze. Prehrambena korekcija počinje s 2-4 dana pogoršanja. To vam omogućuje da napravite glatki prijelaz nakon posta na normalnu prehranu, dajući mir upaljenom dijelu.
  2. Drugi način prehrane preporuča se za kronični pankreatitis. Različite sastojke treba dodavati postupno, promatrajući reakciju. Dno crta je normalizacija probavnog sustava.

U oba slučaja, prehrana se provodi frakcijsko 5-6 puta dnevno, uzimajući u obzir pravu količinu proteina, ugljikohidrata i masti dnevno i kalorijski sadržaj posuđa. Ne možete koristiti kumulativni učinak, na primjer, 5 dana da jedete manje masne hrane, tako da ih na šestom konzumirate više nego što to dnevna norma podrazumijeva.

Izbornik se izračunava za tjedan dana s različitim jelima. To je važno ne samo za liječenje bolesti, već i sa psihološkog stajališta. Dijetetičar može preporučiti glavna jela i sastojke koji se mogu koristiti. To olakšava brojanje kalorija i hranjivih tvari. Dijetetski stol 5p karakteriziraju opća pravila kuhanja za bilo koje bolesti probavnog trakta.

Nudimo upoznavanje s terapijskom dijetom broj 1.

Kemijski sastav i energetska vrijednost

Glavni kemijski sastav koji se mora slijediti na tablici 5p:

  1. Proteini - 100-120 grama (većina životinjskog podrijetla).
  2. Masti - 70-80 grama (oko 20% biljnih proizvoda).
  3. Ugljikohidrati - 300-350 grama (oko 40 grama šećera).
  4. 10 grama soli dnevno.

Važno je kontrolirati režim pijenja, pacijenti moraju koristiti 1,5 litre tekućine tijekom dana. Energetska vrijednost prehrane je 2600 kcal.

Indikacije za uporabu

Dijetetski stol 5p pomaže uravnotežiti prehranu i zasititi tijelo esencijalnim hranjivim tvarima. Glavni pokazatelj je pankreatitis. Svojim akutnim tijekom, koji je dopunjen bolom i gaganjem, od prehrane treba napustiti. To je lako, jer tijelo ne doživljava hranu i može samo konzumirati tekućinu. Nakon normalizacije stanja mogu se uvesti lagane juhe i kaše. Nakon nekog vremena dodali su proizvode s masti.

Dijeta 5p pokazuje da eliminira akutni tijek pankreatitisa. Dijeta se može koristiti:

  1. Bolesnici s bolovima u trbuhu nakon jela. Ta je značajka karakteristična za mnoge bolesti probavnog trakta.
  2. S kolitisom.
  3. S tendencijom odgađanja izlučivanja.

Dijeta nema kontraindikacija, balansirana je i korisna, a također normalizira tjelesnu težinu. Dijete možete koristiti i za žene i za muškarce.

Preporučujemo da upoznaju članak o prehrani u tablici broj 10, koja je namijenjena osobama s bolestima srca i krvnih žila.

Izbornik - stol

Pomoću prehrane 5p, jelovnik za tjedan dana s pankreatitisom treba uključivati ​​plodove s pred-toplinskom obradom, omletima na pari, kašom i dijetalnim mesom za pripremu raznih jela. Preporuča se uključiti povrće koje se kuha, a zatim zdrobiti u pire od krumpira. Dozvoljen je pečeni krumpir s kožom ili običnim pireom.

Od pića možete koristiti mrkvu, sok od jabuke, ali ih treba razrijediti u jednakim dijelovima. Dopušteni su kompoti, uzvaras, lagani čaj ili infuzija od mente, lišće ribizle. Liječnik može preporučiti konzumiranje juhe s jabukom u malim dozama 3 puta dnevno.

Da biste razumjeli cjelokupnu sliku prehrane, možete koristiti izbornik za tjedan dana iz tablice. Po želji možete ga mijenjati, zamijeniti posuđe:

Da biste razumjeli kako nadopuniti dijetu ili zamijeniti jela opisana u jelovniku, morate znati glavni popis dopuštenih i zabranjenih namirnica.

Što može biti na dijeti

Među dopuštenim proizvodima emitiraju se:

  1. Kruh se može jesti tek jučer ili prekjučer. Dopušteno je koristiti kolačiće, suhe i bez zaslađivača.
  2. Za juhe je bolje koristiti povrće i žitarice. Oni su tlo. Među dopuštenim žitaricama emitiraju heljdu, rižu, griz, zobenu kašu. Također možete kuhati tjesteninu. Povrće se preporuča uzimati tikvice, bundeve, mrkvu i krumpir.
  3. Za salate i druge grickalice možete konzumirati do 100 grama dnevno zrelih rajčica i svježih mrkvi.
  4. Meso se koristi kao dijeta, suho, bez tetiva. Kuhajte ga na pari, u pećnici ili kuhajte. Najbolja piletina, zec i teletina.
  5. Riba se samo pari ili kuha. Koristite vrste hrane.
  6. Dopuštena su meka kuhana jaja ili omleti na pari, bez uporabe žumanjaka.
  7. Mliječni proizvodi trebaju biti u prehrani s niskim udjelom masti.
  8. Kaša mora biti viskozna u vodi ili mlijeku. Oni prave ukusne krupenike, pudinge i složenke.
  9. Korisno bilo koje povrće u kuhanom ili pečenom obliku. Konzumirajte ih samo kao izlizane. Kupus je ograničen. Za razne prehrane, napravite krumpir s graškom, mrkvom s repom, squash s bundevom.
  10. Voće koristi slatko, zrelo bolje nakon toplinske obrade. Ako koristite svježe namirnice, svakako ih melje.
  11. Od slatkiša možete samo domaći voćni žele, razne kompote, pjene.
  12. Dopušteni su umaci za kuhanje koji se pripremaju na juhi od povrća ili voća. Brašno se ne propušta tijekom kuhanja.
  13. Maslac do 30 grama dnevno, povrće do 15 grama po posudi.
  14. Među napitcima, lagani čaj s limunom, šećer se isključuje ili koristi pola uobičajene cijene. Po želji napravite piće s mlijekom. Sokovi bez dodanog šećera s jednakim omjerom vode.

Uspostavom dopuštene liste proizvoda, pacijentima je mnogo lakše odabrati jelovnik za svaki dan koji će biti raznolik, ukusan i koristan.

Što ne može biti na dijeti

Popis proizvoda zabranjenih za osobe s pankreatitisom bit će:

  1. Bilo kakav kolač, svježi kruh.
  2. Pljeskavice, tortilje i druga pržena jela na bazi tijesta.
  3. Svinjetina, janjetina, patka i guska beru se od mesa.
  4. Poluproizvodi, kobasice.
  5. Jetra, bubrezi i drugi nusproizvodi.
  6. Masna riba.
  7. Bogata glavna jela ili juhe s raznim sastojcima.
  8. Isključeno je potpuno alkohol, kava, kakao, jaki čajevi i soda. Ne možete koristiti sok od grožđa, jer to može dovesti do probave u želucu.
  9. Među sirovim povrćem ne može biti kupus i drugi sastojci s grubim vlaknima, nego je isključen patlidžan. Nemojte koristiti rotkvice, češnjak, špinat, papar.
  10. Gljive i grah.
  11. Začini, začini, ocat i umaci za pohranu.
  12. Čokolada, džem i sladoled, kao i druge vrste slatkiša, osim onih koje su dopuštene.

Recepti jela

U prehrani 5p s pankreatitisom, recepti jela mogu biti vrlo raznoliki. Najčešće, pacijenti pokušavaju koristiti ribu i razne pire krumpire, ali nije uvijek moguće napraviti jela ukusna. U nastavku su dva korisna i ukusna recepta iz prehrane 5p:

  1. Riblji paprikaš s povrćem odličan je za ručak ili večeru. Riba i povrće se kuha brzo, nema potrebe za kulinarskim vještinama. Glavni popis sastojaka uključuje samo riblje filete i povrće koje su sličnije i dopuštene za bolest. Postupak kuhanja:
  • Ribu isperite pod tekućom vodom i izrežite na kriške;
  • Rezano povrće, preporučuje se uporaba tikvica, mrkve, cvjetače;
  • U tavi je dodana 1 tbsp. l. biljno ulje koje treba zagrijati. Nakon nekoliko minuta stavi se riba i doda se voda;
  • Dodajte mrkvu i gulaš četvrt sata, stalno miješajući;
  • Nakon 15 minuta dodajte preostalo povrće. Po želji, popis se može dopuniti, a za promjenu promijeniti ribu, ako se jelo koristi nekoliko dana u tjednu;
  • Sve sastojke treba kuhati ispod poklopca još 15 minuta. Ako je potrebno, može se dodati voda tijekom kuhanja.

Gotovu posudu prije posluživanja pospite koprom i dodajte okus.

  1. Bundeva kašica - može se koristiti u prehrani kao glavno jelo, kao i desert. Ako u sastav dodate cvjetaču, dobivate izvrsnu krem ​​juhu. Postupak kuhanja:
  • Bundeva je oguljena i izrezana na kockice, presavijena u tavi;
  • Doda se voda i kuha se svih 25 minuta. Nakon kuhanja upotrijebite vodu za razrjeđivanje posude ili kuhanje juha od juhe;
  • Nakon kuhanja pripremljeni proizvod nasjeckajte miješalicom kako biste napravili pire. Ako je posuda gusta, dodaje se malo juhe.

Za desert, dodajte malo bobica i meda. Prilikom posluživanja jela dodaju se malo soli i kopra kao glavni ukras.

Recenzije, rezultati s fotografijama prije i poslije

Recenzije o prehrani 5p pozitivne su, mnogi ljudi primjećuju da se uz stalnu upotrebu tablice dijete smanjuje uporaba lijekova, abdominalna bol nestaje, a tjelesna težina se normalizira. Zbog prehrane poboljšava rad svih organa.

Dijeta 5p pomaže u normalizaciji rada gušterače, poboljšanju probavnog procesa. Prehrana uključuje mnogo proteinske hrane, smanjenu potrošnju masti i ugljikohidrata. Koristeći osnovna pravila prehrane, uz lijekove za liječenje, možete postići brzo liječenje pankreatitisa.

Dijeta 5p za pankreatitis gušterače

Za pacijente s dijagnozom pankreatitisa nutricionisti su razvili posebnu karticu s dijetnim izbornikom, uzimajući u obzir značajke patologije.

Dijeta za pankreatitis, naime, medicinska tablica 5p, zahvaljujući dobro odabranim proizvodima, može pomoći u dobivanju tjelesne težine za one pacijente koji imaju brzi gubitak težine zbog visoko progresivne bolesti.

Prehrana 5p u pankreatitisu uključuje regulaciju procesa gušterače i cijelog gastrointestinalnog sustava. Sprečava stvaranje masti i distrofične pojave, smanjuje prekomjernu aktivnost žučnog mjehura.

Što je dijeta 5p?


Dijetetski obroci počinju ne ranije od četvrtog dana nakon ponovne pojave bolesti. Prva tri dana pogoršanja trebala bi uslijediti nakon potpunog štrajka glađu.

Dijeta 5p za pankreatitis gušterače propisuje se istovremeno s medicinskom intervencijom. Značenje ove dijete podrazumijeva apsolutno odbacivanje mnogih proizvoda koji mogu pogoršati stanje pacijenta.

Proizvodi koji se koriste za kuhanje su drobljeni ili utrljani i pripremljeni metodom pare ili kuhani. Na taj se način postiže povećanje proteina, indikator ugljikohidrata, masti i tvari s karakteristikom ekstrakcije, s visokom stopom tvrde celuloze, aktivira djelovanje sekreta probavnih žlijezda

Dijeta 5p sastoji se od dva dijela. Nema posebnih razlika između njih. Samo prvi dio - više nježni i mekani, ne dopuštajući korištenje nekih proizvoda koji su već u drugom dijelu prehrane 5p dopušteno.

Dijeta 5p (prvi dio)

Preporučuje se 3-4 dana nakon prestanka povećane aktivnosti bolesti, a značajno se poboljšava i zdravstveno stanje pacijenta.

Prehrana 5p kod akutnog pankreatitisa, točnije prva opcija, ima nizak energetski indeks. Količina proteina - potrebnih, ugljikohidrata i masti - malo.

Sva hrana u ovoj prehrani mora imati vodenu ili polu-vodenu konzistenciju. To podrazumijeva česte obroke (najmanje 5-6 puta dnevno), odnosno jesti hranu svakih 3-4 sata.

Dijeta 5p (drugi dio)

Razlikuje se ne toliko kruto ograničenje, u usporedbi s prvim dijelom. Dodijeljen pacijentima u razdoblju oporavka od teškog stanja i kroničnog tijeka bolesti. Njegova glavna zadaća je održati gastrointestinalni trakt u stabilnom stanju, sprječavajući pogoršanja pankreatitisa.

Indikator energije - nizak. Broj bjelančevina, vitamina i lipotropnih tvari je mnogo veći nego u prvom dijelu prehrane. Prisutnost ugljikohidrata, masti, teške celuloze, eteričnih ulja, soli i nepotrebnih sastojaka je ograničena. Ne dopušta pržene i one proizvode koji mogu uzrokovati prekomjerno stvaranje plinova, fermentaciju u probavnom traktu.

Proizvodi koji se koriste za kuhanje u prehrani 5p

  1. Krekeri od bijelog kruha.
  2. Ne masne mesa, peradi i ribe.
  3. Jaja samo za parne omlete (bjelančevine). Doza žumanjka - ovisi o tome koji dio dijete je imenovan.
  4. Mlijeko se koristi za kuhanje hrane, izradu skute i pudinga od skute. Drugi dio dopušta uporabu čistog mlijeka, ako nema ograničenja, kao i sir, koji je potpuno odsutan u prvom dijelu prehrane.
  5. Masti su samo biljnog podrijetla, dopušten je samo kravlji maslac.
  6. Zobena kaša, heljda, griz.
  7. Tikvice, mrkva, cvjetača, krumpir.
  8. Juhe se pripremaju isključivo na vodi ili u suhom mesu s niskim udjelom masti, te bi trebale imati ljigavu dosljednost.
  9. Kompot, marshmallows, žele, žele, marshall bez kemijskih dodataka.
  10. Dopušteni su poluslatki plodovi i umak od bobica.
  11. Pića od šipka, lagano zasićeni čaj.

Namirnice koje su nepoželjne za dijetu 5p

  1. Pečenje brašna, kolači i kolači.
  2. Masno meso, sve dimljeno meso, kobasice i konzervirano meso.
  3. Riblje konzerve, soljena, dimljena i pržena riba.
  4. Jaja se ne koriste kao sastavni sastojak u jelima.
  5. Kiseli masni sir, pikantni, dimljeni, masni sir.
  6. Masti nisu biljnog podrijetla.
  7. Ječam, prosjeni kruh, grah, gljive.
  8. Kupus (bijeli kupus), povrće s visokom kiselošću, s izrazito izraženom oštrinom.
  9. Slatko i jako kiselo voće / bobice.
  10. Posebni začini i umaci.
  11. Alkohol, kava.

Približna verzija tjednih obroka


Dijeta 5p stol za pankreatitis, za debljanje, nudi razne mogućnosti kuhanja, čija će uporaba pomoći osobi da nadoknadi katastrofalan gubitak tjelesne težine.

Kao varijacija, u nastavku je predložena prehrana 5p za pankreatitis, izbornik za tjedan dana.

1. dan (ponedjeljak)

Doručak: mliječna zobena kaša sa šljivama. maslac, sir, kruh, čaj.
Ručak: jogurt ili posuda od sirovog sira.
Ručak: juha od povrća, kuhani makaroni i mesne okruglice od govedine, kuhana salata od cikle s maslacem ili kiselo vrhnje, kruh, čaj.
Sigurno: kuhano jaje, berry kissel.
Večera: pečenje ribe i povrća, marmelada od bobica, piće od šipka.
U vrijeme spavanja: ryazhenka ili niske masnoće kefir.

2. dan (utorak)

Doručak: mliječni krup sa šljivama. maslac, kruh, čaj.
Ručak: proteinski omlet, kompot od sušenog voća.
Ručak: pileća juha i juha od pirea od tikvica, salata od mrkve i jabuke, govedina od pare, kuhani krumpir s povrćem, meki krutoni, čaj.
Ručak: lonac, sir "Borjomi".
Večera: kuhana kaša od heljde, pureći parni kotlet, kruh, sušeno voće.
Vrijeme za spavanje: jogurt.

3. dan (srijeda)

Doručak: mliječni vermicelli sa šljivama. maslac, kruh, čaj.
Ručak: mana-bobica puding, ryazhenka.
Ručak: juha s zobenom kašom i povrćem, pečeni pileći file s pirjanim povrćem (npr. Krumpir, mrkva, bundeve, tikvice).
Snack: zapečena jabuka, jogurt.
Večera: mljeveno meso i lonac od krumpira s niskim udjelom kisele vrhnja, kruh, čaj.
Vrijeme za spavanje: kefir.

4. dan (četvrtak)

Doručak: mliječna riža s šljivama. maslac, sir, kruh, čaj.
Ručak: kuhano jaje, čaj.
Ručak: lagani boršč, kuhana govedina, pire krumpir, salata od jabuka i mrkve, kruh, piće šipka.
Vrijeme čaja: banana, jogurt.
Večera: salata od lignje s mrkvom i svježim koprom.
U vrijeme spavanja: ryazhenka, suhi keksi, šećer.

5. dan (petak)

Doručak: proteinski omlet, sir, kruh, kompot.
Ručak: desert od svježeg sira s pireom od jagoda i banana, čaj.
Ručak: krem ​​juha s zobenom kašom, kuhani makaroni, mesne okruglice od govedine s umakom, kuhana salata od cikle s uzgojem. maslac, kruh, kompot.
Ručak: lagana salata od jabuke, banane, bundeve.
Večera: riba pečena u foliji, pire krumpir s mlijekom i šljivama. ulje.
Vrijeme za spavanje: kefir.

6. dan (subota)

Doručak: mrvica od heljde s mlijekom, kruh, bijeli sljez, piće od šipka.
Ručak: Herkulov žele, pečena jabuka s medom.
Ručak: juha od povrća, kiselo vrhnje, kuhana riža, teleći kotleti, kruh i piće od šipka.
Ručak: sir, žele od bobica, kruh, čaj.
Večera: lonac od cvjetače s proteinskim omletom, kuhanim pilećim prsima, pirjanom voćem, kruhom.
Vrijeme za spavanje: ryazhenka.

7. dan (nedjelja)

Doručak: grizna kaša s mlijekom i šljivama. maslac, sir, kruh, čaj.
Ručak: banana, jogurt.
Ručak: juha od ječma, pavlaka, pečena govedina s krumpirom, mrkvom i koprom, svježe ubrane bobice, kruh, piće šipka.
Ručak: kuhani makaroni, goveđi kotlet, kruh, ukus šipka.
Vrijeme za spavanje: kefir, šećer.

Recepti za prehranu 5p


Dijeta ima veliku zalihu svih vrsta recepata. Njihova raznolikost omogućuje svakodnevno posluživanje svih novih i novih jela.

Kada je propisana dijeta 5p, svaki pacijent mora znati recept za svaki dan s pankreatitisom.

Kaša od heljde "Granica"

Heljda i voda koriste se u omjeru 1: 2. Volumen tekućine može se mijenjati ovisno o vrsti kaše (sluzavoj ili mrvljivoj).

Operite sapi nekoliko puta, pokrijte prokuhanom vodom, pokrijte posudu poklopcem, zavrijte i smanjite toplinu. Vrijeme kuhanja - 7 minuta.
U kuhanu kašu dodajte malo soli, a maslac okusite.

Juha od krumpira (lagana)

  • 2 komada sitnog krumpira;
  • 3 žlice. l. (s vrhom) riže;
  • 0,5 srednji luk;
  • 1 komad mrkva;
  • cvjetovi brokule (neki);
  • sol (na okus).

Krumpir ogulite, izrežite na komade, stavite u posudu i dodajte hladnu vodu. Stavite rižu, cijeli oguljeni luk i stavite na štednjak.

Mrkve preskakati kroz fini ribež i dodati u tavu. Brokula podijeljena na cvatove i pridaje se povrću. Kada povrće prokuha, uklonite pjenu, smanjite toplinu i kuhajte dok se ne omekša.

Na kraju kuhanja malo soli. Uklonite luk iz gotove juhe, a prije posluživanja možete dodati svježe bilje i rasti. ulje.

Kuglice od piletine

  • 1 pileći file;
  • proteina jednog jajeta.

Operite meso, nekoliko puta zavrtite u mlincu za meso ili ga usitnite u miješalici. Dodajte protein mljevenom mesu. Formirajte male okruglice i stavite u slanu kipuću vodu. Čim dođu, zavijte vatru, pokrijte posuđe poklopcem i kuhajte 10 minuta. (ukupno vrijeme kuhanja - 20 minuta).

Isto tako, ovo jelo se može kuhati u dvostrukom kotlu.

Puding od mrkve

  • 200 g sirovih mrkvi;
  • 5 g šljiva. ulje;
  • 0,5 žličice. šećer;
  • 1-2 žlice. l. mlijeko;
  • 0,5 žličice. kiselo vrhnje;
  • 2 žličice. mamac;
  • 1 protein;
  • 1 žličica. bijeli krekeri.

Mrkvu izrežite na komade, pirjajte dok se ne omekša s mlijekom, pokrivenim poklopcem, na laganoj vatri. Slomite vruće mrkve u mikseru, stavite 1/2 od normi maslaca, krupice i šećera. Polako injicirajte protein.
Pire stavite u namašćenu, posuto krušnim mrvicama. Glatkujte vrh mase i raširite ga vrhnjem. Pecite na 180 stupnjeva.

Kao što možete vidjeti, iako se pankreatitis smatra ozbiljnom patologijom, prehrana 5p omogućuje planiranje za tjedan dana raznih hranjivih obroka koji će pomoći pacijentu da u potpunosti jede, a koristi za njihovo zdravlje.

Iznenadit ćete se kako se bolest brzo povlači. Vodite brigu o gušterači! Više od 10.000 ljudi primijetilo je značajan napredak u svom zdravlju samo pijući ujutro...

Prije svega, radikalno pregledati svoju prehranu, pridržavati se preporuka liječnika i strogo slijediti propisane prehrane.

Dijeta nakon pogoršanja bolesti omogućuje prisustvo pirjanih, kuhanih, pečenih ili parnih posuda koje se zatim brišu. Pravilna prehrana pomoći će spriječiti ponavljanje bolesti.

Iscjeljujuća prehrana potiče postupnu normalizaciju svih vitalnih procesa odgovornih za pravovremeno uklanjanje žuči i razmjenu tvari u tijelu.

Alkohol i pušenje su dvije loše navike koje doprinose razvoju kroničnog oblika bolesti. Također, tijelo je iscrpljeno od vitamina kao što su A i C, koji oštećuju tkivo žlijezde

Dijeta prema Pevzneru 5 p na pankreatitisu

Danas govorimo o tome kako jesti s pankreatitisom. Bolest je vrlo podmukla. Bol kod pogoršanja pakla. I nekroza gušterače može ubiti. Tko ima gušteraču? Dijeta u ovoj bolesti igra posebnu ulogu. Često to doslovno produžava život pacijenta.

Na riječi "dijeta" mnogi od nas zamišljaju potpuna ograničenja i zabrane. To je djelomično točno, jer dijetalna hrana uključuje poštivanje određenih načela. Dijeta prema Pevzneru 5p nije iznimka.

Takva prehrana omogućuje da jedete mnoge proizvode, a osnovna načela primjenjuju se samo na način na koji se pripremaju. Osim toga, omogućuje vam da provedete uravnoteženu prehranu u skladu sa svim proporcijama potrebnim za zdravlje.

Pevzner 5p dijeta se široko koristi u pogoršanju kroničnog pankreatitisa, kao iu remisiji, kada se bolest ne manifestira. Takva prehrana vam omogućuje da štedite način rada crijeva i normalizirate funkciju gušterače.

Prehrana nema vremenskog ograničenja i dodjeljuje se ovisno o stanju drugih organa i sustava za vrijeme koje je potrebno za ublažavanje simptoma i sprječavanje ponavljanja pogoršanja pankreatitisa.

Temelj ove prehrane je smanjenje potrošnje masti i ugljikohidrata, dok je važno dati prednost proteinskoj i biljnoj hrani.

Dakle, jeste li zabrinuti za gušteraču? Dijeta prema Pevzneru 5p za vas! Pročitajte i zapamtite.

Energetska vrijednost i kemijska ravnoteža prehrane

  1. Ugljikohidrata. Dopušteno ne više od 30-40 gr. šećer.
  2. Proteini. 100-120 g., Iako je važno promatrati ravnotežu bjelančevina životinjskog i biljnog podrijetla - potrebno je da prvi čini 60% ukupnog volumena dnevno.
  3. Masti. 70-89 gr., Povrće od kojeg čine od 15%.
  4. Kuhanje soli 0,1 g., Uzimajući u obzir količinu soli u bilo kojem posuđu, mineralnu vodu.
  5. Tekućina. Najmanje 1,5 litara čiste tekućine.

Energetska vrijednost izračunava se ovisno o težini pacijenta, stupnju tjelesne aktivnosti, individualnim značajkama metabolizma, u prosjeku ta brojka iznosi 2500 Kcal.

Što možete jesti s pankreatitisom: popis proizvoda

Unatoč širokom izboru jela koja zadovoljavaju zahtjeve i dopušteno korištenje, postoji nekoliko strogih pravila koja se primjenjuju na sve proizvode.

  1. Jesti previše vruće ili hladne hrane - gušterača ne voli ovo.
  2. Jedenje pržene hrane je previše tvrda hrana.
  3. Dopustite jak osjećaj gladi. To je potrebno kako bi opterećenje žlijezde i crijeva bilo minimalno.

Važno je jesti 5-6 puta dnevno u dijelovima malih količina, a hrana bi trebala biti blizu tjelesne temperature.

Dopušteni proizvodi se termički obrađuju samo kuhanjem, kuhanjem na pari, pečenjem. Na stolu je poželjno sjeckati gotova jela.

Što jesti?

  1. Meso s niskim udjelom masti, perad. Teletina i nemasna govedina, zec, perad-puretina, piletina. Važno je izabrati slabinu jer sadrži najmanje masti i nema veiniranja. Skinite kožu s ptice. Najviše se preporučuju kotleti ili kuhano sjeckano meso.
  2. Riba. Pollock, deverika, bakalar, kao i navaga, štuka, itd. Za ovaj proizvod, pravila se primjenjuju na meso - niske masnoće i kuhanje prema pravilima.
  3. Žitarice. Heljda, zobena kaša, krupica, riža prikladni su za kuhanje kaše, ne smije biti mrvljiv - bolje je da ima viskoznu konzistenciju. Kuhanje može zahtijevati samo vodu ili razrjeđivanje na pola s mlijekom (bez masti), osim toga, žitarice se dodaju juhama, jelima za užinu, desertima.
  4. Jaja. Možete jesti kuhana mekana kuhana jaja i kuhati omlet (koristiti 2 vjeverice).
  5. Mliječni proizvodi. Kefir, nemasni sir, jogurt, svježi sir i kiselo vrhnje u svrhu punjenja glavnog jela ili umaka. Potrebno je odabrati mliječne proizvode s niskim udjelom masti, a ne zaboraviti isključiti šećer.
  6. Povrće. Preporuča se koristiti tikvice, bundeve, cvjetaču, kao i mrkvu i repu, ali samo toplinski obrađenu.
  7. Juhe. Preporučljivo je koristiti vegetarijanska jela, kao i sastojke.
  8. Voće. Važno je dati prednost jabukama (bezkiselim), šljivama, marelicama i kruškama, dok je pečenje bolje.
  9. Piće. To pokazuje korištenje mliječnih i jednostavan čaj (to ne bi trebao biti jak, dopušteno crne i zelene sorte), bujon bokovi. Osim toga, prikazana je upotreba kompota iz sušenog voća, povrća i voćnih sokova iz voća dopuštenih za konzumaciju.
  10. Ulje. Kuhanje je dopušteno pomoću kreme (30 gr.), Masline, biljnih ulja (15 gr.).
u sadržaj ↑

Što možete jesti?

Osim posuđa prikazanih za uporabu s pankreatitisom prema tablici broj 5, nalazi se popis proizvoda koji se trebaju konzumirati samo u određenom iznosu ili pod određenim uvjetima.

  1. Pekarski proizvodi. Oni bi trebali biti pečeni od brašna od 1 ili 2 sorte, po mogućnosti samo jučerašnjeg ili blago sušenog kruha, slanih peciva i neslanih krekera.
  2. Rezanci. Dopušteno dodati juhe s povrćem.
  3. Žumanjak jaja. Dopuštena je uporaba jednog žumanjaka dnevno (samo toplinski obrađena - u omletu, kuhana, u posudi, itd.).
  4. Luk. Ne više od 15 grama. dnevno, dok je važno prethodno obraditi vrućom vodom.
  5. Krumpir i kupus. Dozvoljeno bez fanatizma, u malim količinama, važno je pratiti reakciju tijela na uporabu tih proizvoda. Također možete uzeti rajčice.
  6. Slatkiši. Voćni marmelad i pjenu, bobica bi trebala biti poluslatka - važno je da se tijekom kuhanja ne prekorači dnevna količina šećera.
u sadržaj ↑

Što ne može jesti?

Sada znate što možete jesti s pankreatitisom. Navela sam popis gore navedenih proizvoda.

No, Pevzner 5p dijeta nameće stroga ograničenja na određene namirnice:

  • raženi kruh, kao i svježa pšenica;
  • peciva;
  • meso, riba, gljive i juhe kuhane na njima;
  • masna hrana, vrste ribe, meso;
  • kavijara;
  • krastavci;
  • iznutrice (jetra, pluća, bubrezi, itd.);
  • mahunarke (u vezi s reakcijom tijela u obliku povećanog plina);
  • patlidžane, rotkvice, špinat, slatke paprike, rotkvice;
  • loboda;
  • gljiva;
  • banane, datulje, smokve, grožđe (uključujući sokove);
  • slastice - čokolada, džem, sladoled;
  • dimljeni proizvodi;
  • začini i začini začinjeni češnjak;
  • masti;
  • kobasice, konzervirana hrana;
  • ulje za kuhanje.

Od pića je strogo zabranjeno korištenje kave, kakaoa, sode, alkohola.

Unatoč činjenici da je popis zabrana je prilično impresivan, dijeta broj 5 omogućuje vam prilično raznoliku i ukusnu hranu.

Tablica 5p: izbornik za tjedan

Evo nekoliko opcija za tjedan dana Pevsner 5p dijete. Odaberite koji želite više!

ponedjeljak

Doručak - omlet od 2 bjelančevine i 1 žumanjak, juha od jabuke.

Drugi doručak - pečena kruška.

Ručak - boršč, riblje mesne okruglice, kuhana riža.

Vrijeme čaja - krekeri, čaša mlijeka.

Večera - mali komad kuhanog pilećeg prsa, zobene pahuljice, crnog čaja.

Druga večera - čaša jogurta 1% masti.

utorak

Doručak - mana s dodatkom grožđica, bobica i pudinga od svježeg sira, čaj s mlijekom.

Drugi doručak - kuhani kupus s rižom.

Ručak - vegetarijanska juha, rolnice od kupusa (kuhati meso), kiselo vrhnje za umak, bobice.

Siguran, - svježi sir, kompot iz sušenog voća.

Večera - rižina kaša, čaša mineralne vode.

Druga večera je čaša soka od mrkve.

srijeda

Doručak - syrniki sa suhim marelicama, kriška sira, čaša šipka čaja.

Drugi doručak - heljda kaša, sok od jabuke.

Ručak - goveđi burgeri s malom količinom kruha, bundeva kaša za ukras, zeleni čaj.

Vrijeme čaja - puding od riže.

Večera - lonac od povrća i pilećeg filea, prethodno kuhani, čaj.

Druga večera - sok od bobica, ukusni keksi.

četvrtak

Doručak - omlet od 2 bjelančevine s dodatkom rajčice, čaša čaja.

Drugi doručak - vinaigrette (bez dodavanja kiseli krastavci, kiseli kupus), kruh.

Ručak - bakalar, juha od riže, sok od rajčice.

Vrijeme čaja - žele bobica, čaj.

Večera - salata od repe od šljiva, goveđe meso, sjeckani kuhani, mliječni čaj.

Druga večera - čaša ryazhenka.

petak

Doručak - griz, kruh sa sirom, čaj.

Drugi doručak - svježi sir i kiselo vrhnje, sok od bundeve.

Ručak - juha od povrća s povrćem, kuhani smuđ sa kuhanim povrćem (cvjetača, tikvice), svježe voće, čaj.

Vrijeme čaja - topla salata od mrkve, bobica žele.

Večera - krupenik od svježeg sira i heljde, zeleni čaj.

Druga večera je čaša mlijeka, domaći krekeri.

subota

Doručak - puding svježi sir, čaša mlijeka.

Drugi doručak - pire od mrkve s voćnim džemom (domaći).

Ručak - vegetarijanski borsch, pureći parni kotlet, čaša čaja s limunom.

Snack - bobice žele.

Večera - juha od sira s dodatkom tjestenine, bundeve s jabukom, čaj s žlicom meda.

Druga večera - čaša ryazhenka.

nedjelja

Doručak - zobena kaša od mlijeka, ribani plodovi sa svježim sirom, čaša želea.

Drugi doručak je pečena jabuka.

Ručak - juha od tikvica, zec u umaku od vrhnja, heljda kaša, čaj.

Čajno vrijeme - mousse svježi sir bez šećera, sok od mrkve.

Večera - riblji knedle, riža, čaj s limunom.

Druga večera je čaša voćnog želea.

Tablica 5p (dijeta): recepti

Sada znate približan izbornik za tjedan u tablici 5p. Zaustavimo se na receptima najukusnijih jela.

Prvi tečajevi

Vegetarijanska juha

Sastojci: 2 mrkve srednje veličine, 250 gr. krumpir, 0,7 l. povrće juha, 2 celera stabljika, 1 tbsp. l. maslinovo ulje, pola malog luka.

Priprema: luk fino usitnite, isperite vrućom vodom, dopustite da se malo osuši u tavi s neprijanjajućim premazom. Stavite juhu na slabu vatru, dodajte luk, narezano povrće, kuhajte 40 minuta, dodajte malo soli. Nakon spremnosti protresite miješalicom. Ovo jelo se može jesti uz prethodno pripremljene krekere.

boršč

Sastojci: repa, krumpir (1-2 komada), luk (1/2 glave), mrkva (1 komad), kupus (300 gr.), Peršin prema ukusu, sol, voda (1,5 l.),

Priprema: Očišćenu i očišćenu repu skuhajte dok ne skuhnete do pola, a zatim je ogulite na grubo ribež. Luk i mrkvu sitno isjeckati. Donesite čorbu od repe do prokuhajte, stavite na kockice prethodno oguljene krumpire, nakon 10 minuta dodajte sjeckani kupus, u svojoj spremnosti - mrkvu i luk. Na kraju dodajte ribanu repu, a zatim sol. Prilikom posluživanja pospite sitno sjeckanim peršinom, po želji možete napuniti jelo s malo masnoće kiselo vrhnje.

Zobena juha

Sastojci: juha od povrća - 1 l., Velika mrkva - 1 kom., Zobena kaša 100 gr., Suhe šljive (pre-pitted) - 100 gr., Zelena jabuka - 1 kom., Sok od limuna - 1 žličica, po želji. možete dodati kikiriki maslac - 2 žlice.

Priprema: suhe šljive natapajte 15 minuta u prokuhanu vodu, a zatim ocijedite i usitnite. Jabuku i mrkvu očistiti, narezati na trake, posuti limunovim sokom. Kombinirajte sastojke i kuhajte u maloj količini vode dok se ne omekša. Zobena kaša prelijte kipućom vodom i kuhajte nekoliko minuta, a zatim istrljajte kroz sito s izvarkom. Nakon - dodajte im suhe šljive, mrkve i jabuke, sol, dovedite do kuhanja i uklonite iz topline.

Tablica 5p dijeta: recepti za glavna jela

Kunić zapečen u kiselom vrhnju

Sastojci: meso kunića (mali komad za jednu porciju), luk po želji, 150 gr. vrhnje, 1 mrkva, 2 žličice. maslinovo ulje, 2 žličice sok od limuna, sol.

Meso temeljito isperite, uklonite masnoću, protrljajte malom količinom soli, maslaca, kiselog vrhnja, marinirajte 3 sata. U kuhanom rukavu za pečenje ili foliji, presavijte mrkvu narezanu na krug i narežite na kockice - luk. U rukavu možete dodati bilo koje dopušteno povrće po želji - na primjer, tikvice, ako ih ima dovoljno, poslužit će kao prilog. Zatim dodajte meso i pošaljite u pećnicu 1,5 sat (optimalna temperatura 200 stupnjeva).

Svježi kupus s kuhanim mesom

Sastojci: bijeli kupus 200 g., Riža - 25 g., Govedina - 100 g., Maslac - 10 g., Zeleni, egg kuhano jaje, povrće - 30 ml.

Priprema: kuhati, hladiti i nadjevati govedinu, kombinirati s prethodno kuhanom rižom, sjeckanim jajima i zelenilom. Mljeveno meso stavite na list kupusa (bolje je lagano sipati vrućom vodom). Stavite kupus u pećnicu, dodajte juhu od povrća, kuhajte 40 minuta (temperatura - 200 gr.). Prilikom posluživanja jela možete posuti preostalim biljem.

Pari bakalar

Sastojci: 300 gr. bakalar, 3 žličice. maslinovo ulje, začinsko bilje, limunov sok, sol - na okus. Kuhanje: ovo jelo je lako kuhati u dvostrukom kotlu ili u loncu za kuhanje u posebno dizajniranom načinu rada. Potrebno je staviti ribu i kuhati 20 minuta, kriterij spremnosti je odvajanje pulpe od kosti i snježnobijele boje ribe. Nakon kuhanja dodajte sok od limuna, ulje i sol, ukrasite jelo zelenilom. Kao prilog možete poslužiti narezano i slično pripremljeno povrće - tikvice, krumpir, mrkvu.

Salate i visoki čaj

Topla salata od mrkve

Sastojci: mrkva - 250 gr., Tikvice - 200 gr., Maslac - 1 žlica, limunov sok - 2 žlice, 1 prstohvat morske soli.

Priprema: mrkvu stavite u krug u paru ili multi kuhalo, kuhajte 5 minuta. (Alternativa je pečenje), a zatim skošicu obradite na isti način (ali ne dulje od 3 minute). Zatim pripremite umak za preljev: zagrijte maslac, ulijte sok od limuna, dodajte malo soli. Nakon toga napunite i poslužite salatu toplom.

Krepenik od heljde i svježeg sira

Sastojci: 1 tbsp. heljda, 200 gr. svježi sir, ½ šalice kiselog vrhnja (1-2 tsp. može se koristiti za podmazivanje gotove jelo), 2 jaja, 1 tbsp. l. šećera (ako dnevna količina šećera nije bila premašena ranije).

Kuhanje: kuhajte heljdu (kuhajte običnu heljdinu kašu u vodi), preostale sastojke stavite u ohlađenu kašu, stavite u posudu za pečenje, kuhajte u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.

Puding od riže

Sastojci: 2 šalice mlijeka, 2 jaja, 2 žlice. žlice maslaca, 1 šalica riže, malo šećera, grožđice - po želji.

Priprema: Rižu operite, kuhajte u kipućoj vodi oko 10 minuta. zatim isušite vodu i ulijte rižu zagrijanim mlijekom, prokuhajte, stalno miješajući, 25 minuta. Nakon dodavanja jaja i prstohvat šećera, grožđice, miješati, staviti u posudu za pečenje (može se podmazati malom količinom maslaca i krušnih mrvica), kuhati 30 minuta.

Unatoč naizglednim poteškoćama u pripremi slastica, postoji veliki broj recepata koji ne proturječe pravilima tablice broj 5, tako da s vremena na vrijeme možete diverzificirati svoju prehranu ukusnim jelima:

Sladoled

300 gr. niski masni sir, 1 žlica. mlijeko, 1 vrećica želatine, 2 jabuke i 1 kruška.

Priprema: ogulite voće, izrežite ga na male komadiće i ispecite, zatim samljeti u miješalici ili obrišite sitom. Na isti način nasjeckajte svježi sir i pomiješajte s mlijekom.

Otopite želatinu u toploj vodi, malo zagrijte radi boljeg otapanja, pomiješajte sa skutom i pire krumpirom, stavite u hladnjak. Ovo jelo zamrzava nekoliko sati.

Mousse od brusnice

Brusnice (30 g), ksilitol (20 g), voda (160 g), želatina (5 g).

Priprema: bobice se moraju obrisati, dodati prokuhanu vodu, procijediti sito. Sok ostavite na hladnom mjestu, po mogućnosti u staklenoj posudi. Ostatak bobica stavite u vruću vodu, kuhajte 8 minuta na laganoj vatri, ohladite, procijedite.

Želatina preliti hladnom vodom preko temperature, ostaviti na sat, procijediti kroz gazu.

Dodajte ksilitol u prekuhanu ukus od brusnice, stavite na vatru i prokuhajte (uklonite pjenu). Zatim ulijte želatinu, dobro promiješajte, pričekajte da prokuha. Nakon procijediti i pomiješati s sok od brusnica, tuku s umutiti ili mikser, volumen dobivenog proizvoda će se povećati za 3-4 puta. Pjenu čuvajte u hladnjaku i prije posluživanja umočite posuđe u toplu vodu.

Slatka krem ​​juha

Sušene jabuke (50 gr.), Suhe marelice (60 gr.), Krumpirov škrob (8 gr.), Voda (0,5 l.), Šećer (15 gr., Ako se ne prelazi dopuštena količina šećera) dnevno) ili ksilitol. Jabuke i suhe marelice preliti hladnom vodom, staviti na vatru i kuhati na laganoj vatri dok kuhani. Kuhano sušeno voće kroz sito, dodajte šećer ili ksilitol, a polovica dobivene juhe ponovno proključa.

Druga polovica voska je napravljena da hladi i otapa škrob u njemu. Nakon što je potpuno promiješan, izlijte ga u posudu i ponovno je prokuhajte. Nakon hlađenja jela na prihvatljivu temperaturu i uzeti kao popodnevni snack ili doručak.

zaključak

Naravno, pridržavanje posebne prehrane je težak zadatak za osobu koja je navikla jesti drugu hranu. Odbijanje od omiljenih namirnica može izazvati stres, pa je važno diversificirati svoju prehranu i pokušati kuhati ukusno. Da bi se oduprli iskušenju pomoći će i činjenica da se principi prehrane prema Pevzneru 5p na mnogo načina preklapaju s osnovama pravilne prehrane, pa stoga ova tablica ima i druge korisne učinke:

  • gubitak težine;
  • poboljšanje funkcioniranja organa i sustava;
  • jačanje imuniteta;
  • zasićenje tijela vitaminima i elementima u tragovima.

Stoga je važno ne kršiti propisani režim i odgovorno odgovarati na njihovo zdravlje i dobrobit.

Hvala vam što ste čitali ovaj dugi post do kraja. Nadam se da ste pronašli potrebne informacije.

Sjeti se! Ako pankreas boli, Pevsner 5p dijeta je ono što trebate!