Što možete jesti s pankreatitisom

Pankreatitis, kao i svaka bolest gastrointestinalnog trakta, zahtijeva strogo pridržavanje prehrane. Dijeta ovisi o obliku pankreatitisa: akutna ili kronična. U akutnom obliku moguće je oporavak gušterače. Kod kroničnog, proces je već ireverzibilan, može se održati samo tijelo, povećati trajanje remisije.

Akutni oblik može postati kroničan. Često su uzroci kroničnog oblika razvoj trećih bolesti (gastritis ili kolecistitis), nezdrava prehrana, zlouporaba alkohola.

Hrana za akutni pankreatitis

Nakon pojave simptoma morat ćete smanjiti opterećenje gušterače. Hrana za pankreatitis treba biti ograničena, bolje je sjediti na gladnom obroku. S pojavom jake boli, osoba je hospitalizirana. Ako bolesnik ne zatraži liječničku pomoć, stanje se pogoršava. Prve dane boravka u bolnici ne može se jesti, tijelo se održava intravenoznim injekcijama glukoze i drugih hranjivih tvari. Prikazan je obilan unos tekućine. Pijte negaziranu mineralnu vodu, izvarak bobica divlje ruže.

Ako je pankreatitis niskog stupnja, nakon 3-6 dana, ovisno o tome kako se osjećate, dopuštena je tekuća hrana, pire krumpir ili kaša.

Kako bi se spriječilo pogoršanje stanja, sve dok se bolest ne pretvori u kronični, akutni pankreatitis, oni mijenjaju pristup prehrani uklanjanjem određenih namirnica iz izbornika koji aktiviraju gušteraču. Isključena: masna, začinjena, kisela, kisela. Zabrana je nametnuta pekarskim proizvodima, kavi, kakau, alkoholu, mlijeku, jajima, odabranim vrstama mesa.

Hrana za kronični pankreatitis

Zdrava prehrana je prepoznata kao glavni tretman za bolest. Preporučljivo je jesti 6 puta dnevno, fokusirajući se na zdravu hranu koja olakšava probavu. Broj kalorija odgovara potrošenoj energiji tijekom dana.

Kod kroničnog pankreatitisa preporučuje se mršavo meso. Turska, zec, govedina, piletina bit će izvrsni izvori životinjskih bjelančevina, vitamina, željeza i fosfora. U uobičajenom obliku jaja se ne mogu dopustiti da se koriste kao sastavni dio jela. Možda je potrošnja nisko-masnih vrsta riba. Mlijeko pripada zabranjenim proizvodima, dopušteno je koristiti u sastavu žitarica. Preporučuju se fermentirani mliječni proizvodi. Sir je dopušten u remisiji.

Za kuhanje, morate kuhati hranu ili koristiti dvostruki kotao. Prženje s pankreatitisom je nemoguće.

Preporučeni proizvodi uključuju žitarice, povrće, ne-kiselo voće. Kao što pića koriste čaj, kompot, žele. Razvio je specijaliziranu mješavinu s dodatkom esencijalnih vitamina.

Ako želite preinačiti popis proizvoda i uvesti nove, dopušteno je, pažljivo, počevši od male žlice ili ekvivalentnog dijela. Ako se nuspojave ne manifestiraju, ravnomjerno povećajte udio. Ako se pojavi mučnina, podrigivanje ili sumnjivi simptom, proizvod se odmah prekida.

Što jesti za pankreatitis

Prilikom sastavljanja izbornika trebate pitati popis proizvoda koji su dopušteni za uporabu od strane Vašeg liječnika, a ne prakticirati samo-liječenje, otežavajući teško stanje.

Teško je slijediti dugotrajnu ili doživotnu prehranu. Kako se ne bi zbunili s zabranjenim i dopuštenim proizvodima, sastavit će se tablica.

Što povrće možete jesti

Kako bi povrće bilo manje opterećeno probavnim sustavom, potrebno ga je podvrgnuti toplinskoj obradi. Kuhanje na pari i kuhanje se smatraju idealnim. Proizvodi s pankreatitisom su pirjani ili pečeni. Juha od povrća postaje važan nutrijent za pankreatitis. A tlo uz pomoć mješalice na kašu, krem ​​juha olakšat će rad gušterače.

Povrće je dobrodošlo. Najbolji izbor će biti: bundeve, repa, tikvice, cvjetača i mrkva.

Tijekom remisije postupno se dodaju bijeli kupus i rajčica, osim ako se ne pojave simptomi pogoršanja. Povrće se toplinski obrađuje, ne jede sirovo.

Zabranjeno povrće uključuje patlidžan, rotkvicu, repu, luk, češnjak.

Patlidzana se ne smije jesti zbog moguceg sadrzaja solanina, koji se povecava u masi tijekom zrenja ploda. Nezrelo povrće će biti manje štetno.

Radish, repa i rotkvica uzrok pogoršanje kronične remisije pankreatitisa, irritating probavnog trakta.

Tijekom pogoršanja bugarske paprike zabranjeno je zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline i drugih biološki aktivnih tvari. U fazi remisije, povrće se smije konzumirati.

Koje voće ili bobice možete jesti

Mogućnost izbora voća i bobica u bolesnika s pankreatitisom je mala. Popis dopuštenih proizvoda uključuje slatke jabuke, po mogućnosti pečene, kruške, banane. Tijekom remisije, oni jedu papaju, šipak, dinju (klinčić dnevno), avokado, šljive i dragun.

Jagode se dopuštaju iz faze pogoršanja. To uključuje trešnje, brusnice, grožđe. Mousse ili kompoti kuhani na bazi jagoda, malina, ribizla, ogrozda, borovnica i brusnica.

Plodovi biraju samo zrelo, preporuča se peći ili napraviti kompot. Svježe voće i bobičasto voće dopušteno je u malim količinama, preporučljivo je polako početi.

Bujon od bobica divlje ruže - koristan za pankreatitis. Piće sadrži obilje vitamina C, antioksidanata i drugih korisnih tvari, je tonik, regenerira tijelo alat.

Što mesni proizvodi mogu

Nije dopuštena svaka vrsta mesa u slučaju pankreatitisa zbog složenosti probave i sadržaja enzima koji stimuliraju proizvodnju tvari, što dovodi do povećanja opterećenja žlijezde. Pogodno za jelo zeca, puretine, govedine i piletine.

Za pripremu primjene potrebno je očistiti meso od kostiju, hrskavice, masti, kože i drugih slabo probavljivih elemenata. Iz sirovog mesa pripremaju se juhe, mesne okruglice, parni kotleti, sufle, peciva, pečeni eskalopi, pirjano ili kuhano meso s povrćem.

U zabranjenu hranu spadaju juhe, masti, kobasice. Kada pankreatitis ne može biti svinjetina, janjetina i patka meso. Bez obzira na to koliko biste željeli kušati aromatičnu koru začinjenu začinima, prženom svinjetinom ili ražnjićima, kršenje prehrane može dovesti do kobnih posljedica.

Što riba može

Glavni kriterij za odabir proizvoda za pankreatitis je postotak masnoća. Višak od 8% sadržaja masti prijeti mučninom, povraćanjem, bolovima i proljevom.

Pollock, bakalar, bakalar i riječni smuđ prepoznati su kao najmanje masna riba. Zatim tu je i koprc, štuka i miljenik. Brancin, haringa, skuša, oslić imaju nešto viši sadržaj masti.

Umjereno masna riba (8% masti) uvodi se u fazi remisije u malim količinama. To su ružičasti, som, kapelan, šaran, losos, tuna i deverika. Izuzetno masne sorte su jesetra, skuša, morski jezik, saury, losos.

Konzervirana hrana, plodovi mora, sushi i dimljena hrana, kavijar i suha riba navedeni su kao zabranjena jela.

Preporuča se kuhana ili kuhana riba. Dopušteno je kuhati na pari, sufle, složenke.

Mliječni proizvodi, što odabrati

Mliječni proizvodi: kefir, nisko-masni svježi sir, ryazhenka, domaći jogurt - smatraju se nezamjenjivim dijelom prehrane za bolest.

Kravlje mlijeko u svom čistom obliku ne može biti pijan, dopušteno je koristiti u pripremi jela: kaša, omlet, sufle, pire krumpir. Dopušteno je dodavati čaj.

Kozje mlijeko s pankreatitisom obnavlja gušteraču, uključuje mnoge minerale i makronutrijente. Prije uporabe morate prokuhati.

Maslac je dopušten u maloj količini.

Jogurt u trgovini je bolje ne kupiti. Da bi prodali proizvod, proizvođači reklamiraju proizvode kao prirodne, griješeći protiv istine. Ako se u sastavu navode zgušnjivači, boje, konzervansi i drugi aditivi, proizvod se ne preporučuje.

Ne možete jesti s pankreatitisom: sladoled, masni svježi sir, kondenzirano mlijeko, tvrdi sirevi, proizvodi s dodatkom konzervansa i drugih štetnih dodataka.

Jesu li sve žitarice dopuštene

Kao prilog ili glavno jelo za doručak, oni jedu žitarice. Obroci su hranjivi, ispunjeni neophodnim zdravstvenim tvarima.

Pankreatitis čini kašu korisnom, ali ne sve. Riža, zobena kaša, griz i heljda kaša nisu opasni. Za opasne su kukuruz, proso, mahunarke i ječam - zbog složenosti asimilacije tih kaša.

Potrebno je izmjenjivati ​​kašu, a ne koristiti stalno odabrane. Tako će se probavni sustav naviknuti na razne namirnice, tijelo će naučiti više hranjivih tvari.

Idealno rješenje za pankreatitis bit će zobena kaša, dopušteno je koristiti u danima pogoršanja. Opisani su rijetki slučajevi iznimke individualne netolerancije, ali zobeni pahuljac teško se nosi, a svi liječnici preporučuju spomenuto piće. U prvim danima pogoršanja, kada je nemoguće jesti, ali održavanje tijela u zasićenje s korisnim tvarima je potrebno, zobena kaša kissel dolazi do spašavanja.

Može slastice za pankreatitis

Mnogi ljudi vole slatkiše. Razmislite kako zadovoljiti želje s bolnim želucem.

Dozvoljeno je dodavati slatkiše u jelovnik u danima proširenja obroka, bolje je sami napraviti ručne obroke. Dakle, pacijent zna recept slatkiša, svjestan odsutnosti konzervansa, boja i drugih umjetnih dodataka. Prilikom proizvodnje, razmislite, kada pankreatitis ne može čokolada, krema, kondenzirano mlijeko, alkohol i limunska kiselina.

Dijeta za pankreatitis gušterače ograničava izbor na sljedeća imena: med, džem, pjenu, žele, marshmallow, marmelade, sufle, suhi keksi, fudge, marshmallow, slatkiše poput “krava”.

Čak i uz dopuštene slatkiše morate zapamtiti o količinama hrane. Počnite ulaziti u prehranu s oprezom.

Koje se začine mogu koristiti

Kada želite napuniti jelo, naglašavajući okus, začini postaju nužan dodatak hrani. Kada pankreatitis ne može koristiti većinu začina, čak i prirodno: luk, češnjak, hren Kritično ne može biti začinjena hrana.

Apsolutno odbijte dodati izvorni okus jelu. Dopuštena opcija - zelje: bosiljak, peršin, kopar, kumin, šafran. Bilje uključuje razne vitamine, minerale, imaju protuupalni učinak. U hrani se dopušta dodavanje cimeta i vanilije u malim količinama.

Što piti za bolest gušterače

Od pića treba dodijeliti čaj, Rusi piju piće često, u velikim količinama. Kako doći u posjet bez šalice čaja? Dopušteno je piće s pankreatitisom. Za dan staviti piti do litre. Izbor je bolje zaustaviti na zelenom čaju ili kineskom puerhu. Listovi čaja ne smiju sadržavati boje i okuse.

Ostala pića s pankreatitisom, dopuštena za uporabu:

• Vazelin;
• sok;
• izvarak divlje ruže, kamilice, kopra;
• negazirana mineralna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• razrijeđeni sokovi - jabuka i bundeve.

Zabranjena kava, soda, kvas i koncentrirani sokovi.

Strogo je zabranjeno piće na bazi etanola kada ste bolesni, čak iu fazi remisije kroničnog pankreatitisa. Alkohol uzrokuje grčeve unutar žlijezde, unutarnji enzimi počinju probavljati organ.

Kako pogoršanje pankreatitisa utječe na prehranu

Prvog dana pogoršanja pankreatitisa, smanjujući rizik od komplikacija, pacijentu nije dopuštena hrana, samo voda. Ponekad se posta proširuje kako bi se ustanovili uzroci pogoršanja. Razdoblje traje 7-14 dana. Na kraju tekuće hrane daje se specijalnim epruvetama izravno u crijevo.

Kada bolest opadne, dijeta se povećava. Kod pogoršanja sada dopuštamo polu-tekuće pisanje, promatrajući temperaturne uvjete (18 - 37 stupnjeva). Količina masti svodi se na minimum. Osnova prehrane su ugljikohidrati. Vrijednost hrane dnevno do 500-1000 kalorija.

Kada se pogoršanje kroničnog obroka pankreatitisa sastoji od žitarica, pirenih juha, kompota, želea, biljnog pirea od tikvica, krumpira, cvjetače. Obroci se pripremaju 6 puta dnevno.

Zabranjena hrana i prehrana

Dopuštenu i junk hranu određuje liječnik. Nemoguće je, oslanjajući se na osobnu prosudbu, prilagoditi prehranu. Ako pacijent želi promijeniti sastav obroka u prehrani, najprije se morate posavjetovati sa svojim liječnikom.

Zabranjena hrana za pankreatitis je slabo probavljena. To uključuje alkohol, kavu, sodu, čokoladu, gljive, tijesto, mahunarke. Marinade, pržene, dimljene, začinjene, kisele, masne za isključivanje iz prehrane.

Ako ne slijedite dijetu, može doći do posljedica u obliku krvarenja, tromboze, žutice, tumora, dijabetesa, oštećenja organa. U slučajevima posebno malignih poremećaja nastaje smrt.

Što možete i ne možete jesti s pankreatitisom: popis proizvoda

Za što je dijeta?

Za mnoge, dijeta je predstavljena kao proces oslabljujućeg stanja, prisiljavajući se na mnoge načine odbiti. Na primjer, dijeta za pankreatitis je stvarno ograničena na mnoge proizvode, ali u isto vrijeme je uravnotežena i ne lišava tijelo esencijalnim hranjivim tvarima (proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini). Naprotiv, vodi pacijenta na zdravu i hranjivu prehranu. Treba imati na umu da bolesnik s kroničnim pankreatitisom, čak iu fazi remisije (slabljenje simptoma), mora slijediti dijetu. Inače, gušterača se može ponovno upaliti, što dovodi do pogoršanja bolesti.

Dijeta tijekom pogoršanja kroničnog pankreatitisa

Hrana u razdoblju pogoršanja je glad i odmor za 1 - 3 dana. Dopušteno je samo piti u izobilju u obliku divlje ruže juhe ili mineralne vode bez plina (Essentuki br. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Nedostatak zelenog čaja ili želea je također dopušten. Kada se bol smanji, možete dodati malu količinu kuhanog nemasnog mesa, nemasnog svježeg sira ili sira i juhe u povrću. Osnovni principi prehrane u kroničnom pankreatitisu

1. Dijeta se uglavnom sastoji od proteinske hrane. Protein je vrlo koristan za popravak oštećenih stanica gušterače.
2. Masti i složeni ugljikohidrati u tijelu trebaju doći u obliku žitarica.
3. Lako probavljivi ugljikohidrati (šećer, džem, pečenje, med) trebaju biti ograničeni.
4. Hrana treba biti djelomična (svaka 3 do 4 sata) u srednjim dijelovima. Ne biste trebali prejesti, ali također ne morate gladovati.
5. Hrana ne smije biti vruća ili hladna, već topla, kako ne bi nadraživala sluznicu probavnog trakta i ne bi uzrokovala povećano oslobađanje enzima.
6. Hranu treba kuhati u dvostrukom kotlu, kuhati ili peći. Ne preporučuje se jesti prženu, začinjenu i konzerviranu hranu.
7. Liječnici ne preporučuju pušenje i zlouporabu alkohola kod kroničnog pankreatitisa.

Što možete jesti s pankreatitisom?

Dopuštena i zabranjena hrana navedena je u posebno dizajniranoj Pevznerovoj prehrani (tablica br. 5).

• Meso se može jesti svaki dan, ali s niskim udjelom masti. Neka bude govedina, teletina, zec, piletina, puretina. Meso se može kuhati, peći u pećnici, kuhati u obliku parnih kotleta. Prženo meso s koricom ne smije se konzumirati. Moramo zapamtiti da se meso bolje apsorbira s vlaknima (povrćem). Povrće je bolje jesti kuhano ili pirjana. Idealna opcija bila bi kuhani paprikaš od povrća.
• Ribe se mogu jesti kuhane ili pečene. Možete kuhati parne riblje pljeskavice, sufle ili mesne okruglice. Vrste ribe trebaju biti suhe (bakalar, štuka, šaran).

Mogu li jesti orahe i sjemenke za pankreatitis?

Orasi i sjemenke sadrže veliku količinu bjelančevina i masti, a mogu zamijeniti meso ili ribu u sastavu. U razdoblju pogoršanja kroničnog pankreatitisa ne preporučuje se uporaba tih proizvoda. A u razdoblju blagostanja, odnosno stabilne remisije, dopušteno je jesti orahe, ali u malim količinama (3 - 5 nukleola dnevno). Sjeme se ne smije konzumirati u prženom ili kozinakijem obliku. Možete sićušne sjemenke suncokreta ili u obliku domaće halve.

Bademi, pistacije i kikiriki mogu se koristiti samo u nedostatku pritužbi, kada nema manifestacije pankreatitisa. Morate početi s 1 - 2 orasima, postupno povećavajući njihov broj. Orašasti plodovi mogu se dodati kuhanim jelima (žitarice, salate, složenice).

Kakvo voće možete jesti s pankreatitisom?

Sirovo voće se ne preporučuje. Možete napraviti voćni pire, voćni napitak, složenke. Dopušteno je jesti pečene jabuke, banane, kruške. Također možete i lubenice i dinje, ali u malim količinama (1 - 2 komada). Grožđe, datumi, smokve nisu poželjni jer povećavaju nadutost u crijevima i sadrže mnogo šećera. Limun, naranča, koja sadrži kiselinu, povećava proizvodnju želučanog soka, što je nepoželjno, jer se kronični pankreatitis često kombinira s bolestima želuca (gastritis) ili jetre (hepatitis).

Što ne može jesti s kroničnim pankreatitisom?

• Masno meso (janjetina, svinjetina, patka). Za probavljanje takve hrane potrebna je velika količina enzima. I upaljena gušterača djeluje u ograničenom načinu.
• Goveđa jetra i piletina se ne preporučuju, jer se odnose na ekstraktivne tvari, što dovodi do povećane proizvodnje enzima probavnog sustava i aktiviranja apetita.
• Masna riba (skuša, losos, haringa), posebno kada se peče, strogo je zabranjena. Također, ne možete jesti konzerviranu ribu.
• Povrće s kroničnim pankreatitisom ne može se konzumirati sirovo. Od povrća zabranjen kupus, rajčice, krastavci, špinat, luk, rotkvice, grah. Kada se koriste u velikim količinama, pojačavaju procese fermentacije u crijevima, što dovodi do nadutosti.
• Gljive se ne preporučuju u bilo kojem obliku, kao i gljive bujona.
• Pržena jaja ili sirova jaja. Sirovi žumance posebno potiče proizvodnju žuči, što je nepoželjno za bolesnike s kroničnim pankreatitisom.
• Upotreba proso i ječma se ne preporučuje.
• Dimljeno meso, kobasice.
• Marinirana hrana, kiseli krastavci, začini.
• Crni čaj ili kava, vruća čokolada i kakao.

Uzorak izbornika za bolesnika s kroničnim pankreatitisom u razdoblju trajne remisije

Popis proizvoda dopuštenih za pankreatitis je prilično širok. Stoga, u prehrani pacijenta treba biti dovoljno proteina, vitamina, ali ograničena količina masti i lako probavljivih ugljikohidrata.

• Prvi doručak (7.00 - 8.00): zobena kaša na vodi ili mlijeku, kuhana govedina ili piletina, zeleni čaj ili juha od jabuke.
• Drugi doručak (9.00 - 10.00): omlet od dva jaja, pečena jabuka bez šećera i kore, čaša radiča s mlijekom ili čajem.
• Ručak (12.00 - 13.00): juha s povrćem, makaroni ili kaše (heljda, riža), sufle od mesa ili parni kotleti, bobicasti žele (malina, jagoda), kompot iz sušenog voća.
• Ručak (16.00 - 17.00): svježi sir bez kiselog vrhnja ili slane posude s voćem (jabuke, kruške, banane), čaj ili voćni sok.
• Večera (19.00 - 20.00): riblji file ili odrezak, zeleni čaj ili kompot.
• Noću možete popiti čašu kefira s keksima od kikirikija.

Dijeta za kronični pankreatitis

Općenito govoreći, pankreatitis je upala gušterače. U ovoj bolesti, osobito u kroničnom obliku, treba slijediti posebnu prehranu. U idealnom slučaju, cijeli moj život, a ne samo tijekom pogoršanja.

Danas ćemo govoriti o tome što osoba jede prije dijagnosticiranja pankreatitisa, tj. O njegovim uzrocima, o ljudskoj prehrani nakon dijagnosticiranja pankreatitisa i drugih važnih stvari.

Prehrana prije dijagnosticiranja pankreatitisa

Prema studijama, najčešći uzrok problema s gušteračom, uključujući pankreatitis, je nezdrava prehrana - ovisnost o prženoj, slatkoj i slanoj i drugoj junk hrani, kao i alkohol, prejedanje.

O tome što bi trebala biti prehrana osobe nakon dijagnoze pankreatitisa, posebice onoga što se može pojesti, a na kojoj je potrebno „postaviti križ“, pročitajte ispod.

Prehrana nakon dijagnoze pankreatitisa

Ljudska prehrana nakon dijagnosticiranja pankreatitisa temelji se na 100% odbacivanju pržene, slatke i slane i drugih štetnih namirnica, kao i alkohola i normalne količine hrane. Inače, stol će biti isti kao i prije - raznolik i hranjiv. I nemojte misliti da je zdrava hrana bezukusna. Nije.

Dijeta "№5": osnove

Dijeta "№5" razvili su sovjetski liječnici za osobe s kroničnim pankreatitisom. Cilj mu je smanjiti izlučivanje sekreta gušterače. To uključuje odgovoran pristup izboru hrane, veličini porcija i načinu kuhanja.

Preciznije, prehrana "№5" temelji se na:

• prednost proteina;
• najmanje masti i ugljikohidrata;
• isključivanje teškog mesa i grubih vlakana.

Dijelovi ne bi smjeli biti više od tvojih dviju šaka zajedno.

Kuhanje je najbolje za par, koji, usput, neće biti suvišan čak ni u nedostatku pankreatitisa. Tako kupnja dvostrukog kotla ubija dvije ptice jednim kamenom: to je korisno i za pacijenta i za sve ostale članove obitelji.

Tijekom egzacerbacija, kako bi se poboljšalo stanje, ne morate jesti jedan ili dva dana i piti izvarak bobičastog voća bez šećera.

Savjeti za prehranu

Dijeta koja zahtijeva:

• daju prednost proteinima, jer doprinose obnovi pankreasa;
• Ne prejesti i ne podnositi osjećaj gladi za nekoliko sati (ako idete na dugo putovanje, budite sigurni da se snack s vama);
• podijeliti cjelokupnu količinu hrane na dan na 5, i ako je moguće, i 6 prijema;
• ne jesti ili piti nešto jako vruće, ili, obrnuto, vrlo hladno - sve što uđe u probavni trakt treba biti na prosječnoj temperaturi;
• ograničite unos soli na 8 - 10 grama dnevno;
• ne liječiti popis onoga što se može jesti i što se ne smije jesti uz konstantan pankreatitis kao konačnu istinu;
• trebate razmotriti vaše blagostanje nakon pripreme jela prema receptu za ovu bolest;
• uvesti novu hranu u dijetu pažljivo, vrlo malo;
• Nemojte jesti jedan ili dva dana i pijte izvarak bobičastog voća bez šećera tijekom egzacerbacija.

Ove prehrambene preporuke uvijek treba pamtiti, čak i ako se servira takva bezopasna posuda kao krem ​​juha.

Ako slijedite sva pravila i, jednako važno, radite to redovito, a ne s vremena na vrijeme, opterećenje probavnog sustava postat će znatno niže, a posebno gušterača će proizvesti manje izlučivanja.

Dijeta "№5": hrana

Na dijeti "№5" s stalnim pankreatitisom (ne tijekom pogoršanja) dopušteno je jesti:

• kruh, ako je napravljen od visokokvalitetnog brašna i infundira se nekoliko sati (na suho svježe kolače), kao i drugi proizvodi iz visokokvalitetnog brašna, ako u njima ima malo šećera;
• pasta;
• žitarice - zobena kaša, griz, heljda, riža u obliku kaše na vodi ili s malom količinom mlijeka; začinjen malim komadom maslaca ili žličicom kisele vrhnja;
• mlijeko - mlijeko s niskim postotkom masti, ako se skladišti i razrjeđuje s vodom, ako je domaća, a onda samo za pripremu žitarica; sir bez masnoće u čistom obliku ili u obliku jela, na primjer, lonac od svježeg sira; tvrdi sir s niskim udjelom masti i bez aditiva;

• meso s niskim udjelom masti, što je govedina i teletina, piletina i puretina bez kuhane kože ili u obliku kuhane mesne okruglice, parni kotleti;
• jaja - protein u obliku omleta za paru, a žumanjak treba izbaciti ili, ako se jako želi, razrijediti na pola vodom i dodati istom omletu za paru;
• ribe s niskim udjelom masti samo kuhane ili u obliku parnih kotura;
• povrće - krumpir, mrkva, tikvice, cvjetača, bundeve, jednostavno kuhano ili u obliku krem ​​juhe;
• voće i bobice su 100% zrele i slatke, sirove i kuhane, recimo jabuke pečene u pećnici;
• pića - crni ili zeleni čaj s limunom, mlijeko, sok bez šećera.

Dozvoljeno je povrće i maslac - njihov volumen ne smije prelaziti 10 - 15 ml odnosno 30 ml, što je jednako nepotpunoj žlici. Mogu se staviti samo u gotovu posudu.

Što se tiče pogoršanja. Kao što je gore navedeno, ne morate jesti jedan ili dva dana i piti izvarak bobičastog voća bez šećera. Ovo piće može se zamijeniti drugim pićem s alkalnim medijem - zelenim čajem bez šećera, mineralnom vodom s natrijevim bikarbonatom bez šećera.

Ako u ovom trenutku potpuno bez hrane ne radi, a zatim napraviti izbor u korist hrane s homogenom dosljednost - žele, žele, juha od zobene pahuljice. Ne samo da obavija sluznicu gastrointestinalnog trakta, već pruža i mir za gušteraču, što je čini manje aktivnom. Također možete pojesti nekoliko komada jučerašnjeg ili današnjeg, ali sušenog kruha, koji ne stimulira proizvodnju sekreta gušterače.

Više o prehrani tijekom pogoršanja

Čim je prošlo nekoliko dana nakon pogoršanja trajnog pankreatitisa, s 3 na 5, ovisno o bolesnikovom stanju, prehrana se nadopunjuje hranom s ugljikohidratima, jer najmanje "dodiruju" gušteraču. To uključuje:

• pire krumpir;
• kaše na vodi (mlijeko s niskim udjelom masti i mlijeko razrijeđeno vodom, kao u remisiji, nisu dopušteni);
• pureed juhe.

Količina ugljikohidrata ne smije biti veća od 200 grama dnevno.

U ovom trenutku, ni u kojem slučaju ne mogu jesti:

• meso, čak i s niskim sadržajem masti;
• ribe, čak i s niskim sadržajem masti;
• Vazelin;
• povrće i maslac.

Nakon sedam do deset dana, obrok se širi:

• meso s niskim udjelom masti;
• ribe s niskim udjelom masti;
• kiselo mlijeko s niskim udjelom masti;
• povrće;
• voće.

Tijekom vremena, izbornik će se povećati.

Dijeta "№5": zabranjena hrana

S stalnim pankreatitisom nije dopušteno jesti:

• kruh, čak i ako je izrađen od visokokvalitetnog brašna, ali od nedavno; proizvodi od puff i shortcrust tijesta; sve vrste poslastica - čokolada, karamela, sladoled, džem;
• žitarice - biserni ječam, proso, ječam;
• juhe na jakoj juhi - bez obzira na meso, perad ili ribu, juhe na nerazrijeđenom mlijeku, hladne juhe poput okroške i kisele juhe kao što su juha od kupusa i boršč na kiselom kupusu;
• meso s visokim udjelom masti, što je svinjetina i patka, kobasica, konzervirano meso;
• riba s visokim postotkom masti, bilo koja riba, ako je ugašena ili pržena, riba u limenkama;
• jaja, ako su tvrdo kuhana ili pržena;
• povrće - gljive, kupus, rotkvica, slatka i gorka paprika, kiseljak, češnjak;
• voće - banane, grožđe, datumi;
• pića - crni i zeleni čaj, ako su jaki, kava, kakao, sok sa šećerom, sok od grožđa, čak i bez šećera, sode, alkohola.

Stoga smo uvjereni da je prehrana kod kroničnog pankreatitisa raznolika i hranjiva - da je nemoguće malo pojesti s tom bolešću.

Približan izbornik tijekom remisije

Budući da je u razmatranoj bolesti dopušteno mnogo prehrambenih proizvoda, nema problema s izborom dijete u kojoj postoji velika količina bjelančevina i najmanje masnoća i lako probavljivih ugljikohidrata.

Približan jelovnik za osobu s trajnim pankreatitisom tijekom remisije:

1. Doručak №1: kaša na vodi ili mlijeko - s niskim postotkom masti ili razrijeđenim s vodom (zobena kaša, krupica, heljda, riža) ili komad mršavog mesa ili peradi s jučerašnjim kruhom, te crni ili zeleni čaj bez šećera ili, još bolje, deko bobice divlje ruže bez šećera.
2. Doručak №2, otprilike jedan do dva sata nakon prvog doručka: bjelančevine od dva jaja, kuhano meko kuhano ili u obliku omleta, na pari, šalica cikorije je vrsta kave, samo bezopasna.
3. Ručak: juha u laganoj pilećoj juhi ili povrću, ili neke pažljivo kuhane tjestenine s parnim kotletima, te izvarak suhih marelica i šljiva.
4. Ručak: 100 grama 1% svježeg sira s bilo kojim voćem, osim zabranjenog, plus kompot od istog voća.
5. Večera: riba pečenica na pari ili na pari, te crni ili zeleni čaj bez šećera.

Također, prije odlaska u krevet, možete popiti čašu 1% kefira s dva ili tri kolačića poput krekera.

Prijem mineralne vode

Prijem mineralne vode s konstantnim pankreatitisom vrlo je koristan za tijelo. Ali samo ako se ne pije da se ugasi žeđ, već prema planu koji je razvio liječnik.

Piće mineralne vode treba biti malo, u malim gutljajima nekoliko puta dnevno 20 - 30 minuta prije jela. Najbolje je piti iz samog izvora, ali možete i kod kuće. Piće bi trebalo biti na sobnoj temperaturi, a ne iz hladnjaka.

Opći pozitivni učinak na gastrointestinalni trakt opažen je kod uzimanja mineralne vode kao:

Ako je pankreatitis prešao u kronični oblik, ali je zamijenjen sljedećom mineralnom vodom:

• Essentuki №4;
• Borjomi;
• Smirnoff.

• smanjenje vjerojatnosti stagnacije žuči izravno u gušterači i u žučnim kanalima;
• smanjenje rizika od upalnih bolesti;
• uklanjanje smetnji u probavnom sustavu.

Sve navedene mineralne vode možete kupiti u bilo kojoj ljekarni. Trajanje liječenja je od dva do tri tjedna do šest mjeseci, ovisno o složenosti situacije. Uz pogoršanja, zaustavlja se.

O sjemenkama i orašastim plodovima

Od sjemenki suncokreta i sjemenki bundeve, kao i oraha ima puno proteina i masti, oni mogu djelovati kao alternativa mesu ili ribi. Međutim, ne mogu se jesti tijekom pogoršanja ove bolesti.

Ali postoji jedna stvar: sjeme se može jesti samo sirovo ili u obliku halve.

Za ostale orašaste plodove - kikiriki, pistacije, bademi. I oni su, poput oraha, dopušteni, ali samo u remisiji.

Sjemenke i orašasti plodovi mogu se jesti kao zasebna posuda ili dodati drugim jelima, pretpostavimo kašu.

Pankreatitis, uključujući i stalni - nije tako loš samo ako slijedite posebnu prehranu. Kako bi tretman bio najučinkovitiji i život ostao gotovo isti kao i prije, kontaktirajte stručnjaka za pomoć. On će razviti plan obroka koji je pravi za vas. Zapamtite da samoliječenje ne samo da ne može dati rezultat, već i pogoršati bolest.

Što možete jesti s pankreatitisom (popis proizvoda)

Pankreatitis remeti uobičajeni način života, prisiljavajući ga da u potpunosti obnovi svoj raspored. Pogotovo ovaj trend odnosi se na područje prehrane. Dijeta za pankreatitis - glavni ključ za uspješno liječenje pacijenata. Važnost pravilne prehrane ne može se prenaglasiti. Nijedan lijek ili operacija ne jamče lijek za pankreatitis ako ne slijedite redovitu prehranu.

Prvi tečajevi

Prvo jelo obavezno se poslužuje za ručak. Dopuštene su vegetarijanske juhe (kuhane u vegetarijanskom povrću) ili juhe koje se kuhaju u juhi od nemasnog mesa. Jednom tjedno možete jesti juhu s komadima mršavih riba. Prvo jelo se poslužuje toplo, ali ne vruće.

Važno je!

Sorte mesa

Dijeta pacijenta s pankreatitisom treba uključivati ​​odgovarajuću količinu proteinske hrane životinjskog podrijetla. Da biste to učinili, u prehranu su uključena i nemasna mesa: govedina, piletina, puretina, zec, teletina. Od njih kuhaju hamburgere, odreske, pirjane mesne okruglice. Na njihovoj osnovi kuha se juha za prva jela. Meso se koristi u kuhanom obliku, ali ni u kom slučaju nije prženo. Meso kuhajte bez dodavanja začina i začina, uz minimalnu količinu soli.

Vrste riba

Riba se kuha, ili se pari cijelim komadima, a iz nje se također mogu kuhati i parni kotleti. Prednost se daje ribama s niskom razinom masnoće: štuka, bakalar, koprc, poluk. Odlična ideja za večeru ili užinu bila bi riblji sufle. Ova proteinska posuda će se zasititi potrebnom količinom energije, dok je ne-masna, što znači da neće uzrokovati izlučivanje gušterače.

Žitarice i tjestenina

Kod dijete su dopuštene sljedeće vrste žitarica:

Koriste se za izradu žitarica za doručak ili kao prilog za glavno jelo. Kaša se kuha u vodi i mlijeku, bez dodavanja šećera. Isključite biser ječam i proso, jer oni nisu najbolji način da se utječe na rad gušterače.

Tjestenina je bolje kupiti od durum pšenice, oni imaju visok sadržaj vlakana i složenih ugljikohidrata. Kuhani makaroni poslužuju se uz žlicu maslinovog ulja ili s komadom maslaca, malo posoljeni. Poslužuju se za ručak kao prilog, ali za večeru ih se ne smije konzumirati, jer će to prije opterećenja gastrointestinalnog trakta prije spavanja.

povrće

Glavna komponenta prehrane pacijenta s pankreatitisom je povrće. Oni čine većinu konzumirane hrane. Oni se poslužuju pečeni, kuhani, pirjana za doručak, ručak ili večeru. Sirovo povrće se koristi kao grickalice u bilo koje doba dana. Vrlo je korisno kuhati juhe u povrću. Pogodan za gotovo sve vrste povrća:

• mrkva;
• repa;
• krumpira;
• celer;
• Paprika (ali ne vruće);
• tikvice;
• patlidžan;
• kupus;
• grašak;
• Rajčica.

Tijekom razdoblja pogoršanja, povrće se kuha i utrljava na ribež ili usitnjava u miješalici, dajući konzistenciju pire krumpira jelima. To olakšava probavu, smanjuje opterećenje ne samo na gušteraču, nego i na žučni mjehur (potonji se često upali tijekom pankreatitisa).

Slatke bobice i voće

Oni su važna komponenta prehrane. Sadrže veliku količinu korisnih mineralnih soli i vitamina. Međutim, s bolešću popis plodova je vrlo ograničen. To je zbog činjenice da sadrže tvari koje je teško probaviti. Osim toga, oni sadrže veliku količinu šećera (glukoze i fruktoze), što uzrokuje opterećenje inzulinom na žlijezdu.

U fazi pogoršanja bolesti od uporabe bobica i voća je bolje potpuno odustati. Po želji možete jesti jabuku ili krušku, ali prije toga ih morate peći. U sirovom obliku ovi proizvodi se ne poslužuju.

Sljedeće plodove dopušteno je u fazi remisije:

Možete konzumirati više od jednog voća na dan. Prije posluživanja voće se peče. Isto vrijedi i za bobice. Alternativa takvim proizvodima je voćni i bobica za djecu, ali ih ne treba odnijeti.

Mlijeko i mliječni proizvodi

Mlijeko sadrži veliku količinu proteina i esencijalnih masti. Međutim, punomasno mlijeko je vrlo teško probavljivo. Uz pankreatitis, konzumiranje mlijeka izaziva nelagodu u crijevima, povećava stvaranje plina i nadutost, pa čak i povraćanje. Stoga se preporučuje samo fermentirano mlijeko. Među njima su:

• Kefir (poželjno s niskim udjelom masti);
• Ryazhenka;
• Bifidok;
• Sir niske masnoće;
• Kiselo vrhnje;
• Prirodni jogurt;
• Sir (ne više od jednog zalogaja dnevno);

Ovi se proizvodi koriste kao snack, ali najveći dio fermentiranih mliječnih proizvoda trebao bi biti na večeri, jer ih je lako probaviti i probaviti. Pečene složenice i sufle proizvode se od nemasnog svježeg sira, ali se također može poslužiti s malom količinom voća ili bobičastog voća i žličice meda za slatkoću.

Što se tiče punomasnog mlijeka, može se i treba dodavati prilikom kuhanja (kod kuhanja žitarica, mliječnih juha, složenaca). A od uporabe u svom čistom obliku bolje je odustati u potpunosti.

napici

Još jedna točka u prehrani: kakva se pića mogu koristiti za pankreatitis. Dopuštene su sve vrste čaja (crna, zelena, bobica, list, biljni). Također su dopušteni bujoni (začinsko bilje, pasulj, mekinje), bobice i mliječni poljubci, kompoti, sok u razrijeđenom obliku i ne više od jedne šalice dnevno.

Međutim, najbolje piće za pankreatitis bilo je i ostaje mineralna voda. Takvo alkalno piće je prva pomoć za napade boli iu prvim danima pogoršanja pankreatitisa. Voda dopunjuje ravnotežu tekućine u tijelu pacijenta, a mineralne soli koje ga čine obogaćuju stanice tijela nedostajućim elementima u tragovima. Dan konzumira najmanje jednu i pol litara mineralne vode.

Slatkiši i deserti

Ponekad si možete priuštiti slatko. Za ovaj fit marshmallow, marshmallow ili marmelade. Međutim, nemojte se uključiti u ove proizvode, dopustite sebi u maloj količini ne više od jednom tjedno. Ako doista želite slatkiše, onda pojedite pečeni plod (npr. Krušku), napravite žele bobice ili popijte čašu soka (žele ili voćnog soka). Stoga se prednost daje "prirodnim" zaslađivačima.

Što se tiče korištenja meda, liječnici još uvijek ne mogu donijeti nedvosmislenu odluku. U fazi remisije, med se koristi kao sladilo za čaj, složenice, sir, ali ne više od jedne čajne žličice. To je povezano s činjenicom da med uzrokuje proizvodnju inzulina od strane bolesne žlijezde, što u konačnici negativno utječe na organ.

U akutnoj fazi se slatka hrana potpuno eliminira. Nakon što se proces smanji, slatka hrana ne može se konzumirati deset dana. U fazi remisije, sve gore navedeno može se dodati u prehranu, ali pacijent treba pažljivo pratiti količinu konzumirane slatke hrane.

Važno je! Kod kroničnog pankreatitisa potpuna prehrana može biti dovoljna za potpuni oporavak, pridržavanje svim načelima štedljive prehrane. Pravilno odabiranje hrane ne samo da može odgoditi slijedeće pogoršanje, već se i riješiti simptoma i znakova bolesti.

Zašto trebate slijediti dijetu

Zajedničko pitanje među pacijentima: kako mi može pomoći ograničenje hrane? I to ne iznenađuje, za mnoge od nas je mnogo lakše uzeti jednu tabletu u nadi da će nas spasiti od svih bolesti. Kod pankreatitisa takva bi taktika bila potpuno pogrešna odluka.

Kod upale je važno stvoriti funkcionalni ostatak gušterače, a to je moguće samo pod uvjetom potpunog napuštanja hrane i jela koja uzrokuju povećanu enzimsku aktivnost ovog organa. U uvjetima potpunog funkcionalnog odmora stvaraju se povoljni uvjeti za obnavljanje oštećenog tkiva, poboljšava se odljev soka pankreasa i poboljšava cirkulacija. Sve to u konačnici dovodi do uklanjanja upale i glavnih simptoma bolesti. U nekim slučajevima bolest prelazi u fazu stabilne remisije, odnosno potpuno zaustavlja mučenje pacijenta.

Ako dijeta nije slijedila, oporavak ne dolazi u obzir. Univerzalni lijek za liječenje pankreatitisa još nije izumljen. Postoji samo pomoćna terapija lijekovima, koja je uz dijetalnu terapiju.

Kada početi pravilno jesti

Pacijentu se već u bolnici propisuje nježna prehrana od prvog dana prijema na kliniku. Pacijent se prebacuje u posebnu prehranu (tablica br. 5). To podrazumijeva ograničenje pržene, masne, slane, slatke, začinjene hrane. Sva jela za pacijente s pankreatitisom su na pari ili kuhanjem hrane. Pacijent promatra takvu dijetu do pražnjenja iz bolnice, nakon čega dobiva preporuku liječnika za daljnju prehranu.

Važno je! Pravilna prehrana za pacijenta s pankreatitisom trebala bi biti poseban način života. Dijeta se promatra ne samo tijekom liječenja u bolnici, već i nakon pražnjenja. Jedite bolje u isto doba dana, 4-5 puta dnevno. Zato isplanirajte svoj raspored unaprijed tako da imate vremena za blagovremeni obrok.

U razdobljima akutnog pogoršanja kroničnog procesa, posebno je nužno liječiti svoju prehranu, u fazi remisije, dovoljno je slijediti preporuke liječnika i ograničiti konzumaciju određene hrane.

zaključak

Pankreatitis je ozbiljna patologija koja zahtijeva strogo pridržavanje prehrane. Nježna hrana uključuje grubu, nemasnu paru, kuhanu ili pečenu hranu, kuhanu bez dodatka začina i ljekovitog bilja. Proizvodi su odabrani tako da sadrže što manje masnoća i jednostavnih ugljikohidrata, gruba vlakna i vlakna. Hrana bi trebala biti svježa na okus i lako probavljiva, poslužuje se u toplom obliku, u malim porcijama. Inače će ulazna hrana uzrokovati probavne smetnje, nelagodu u crijevima, kao i povećati funkcionalno opterećenje gušterače, što će u konačnici dovesti do pogoršanja kroničnog pankreatitisa.

Prehrana za pankreatitis: popis proizvoda

Pankreatitis - upala gušterače, koja je najteži način da se naudi cijelom probavnom traktu. U zdravom stanju, gušterača proizvodi enzime potrebne za zdravu probavu, a hormoni - uz njihovu pomoć, masti, ugljikohidrati i proteini se probavljaju i apsorbiraju, a kisela želučana sekrecija se neutralizira. S ovom bolešću ovaj proces je poremećen, tako da je moć za pankreatitis različita od uobičajene. Kao posljedica toga, popis proizvoda, o čemu ćemo govoriti u nastavku, mijenja se.

Pankreatitis je bolest koja može biti akutna ili kronična, popis proizvoda za svaki od oblika će biti različit, ali opći principi prehrane za ovu bolest su uobičajeni. Let's shvatiti što možete jesti bolesne s pankreatitisom, kako ne bi ublažiti svoje stanje i brzo se na putu oporavka.

Prehrana za pankreatitis: popis proizvoda

Pankreatitis - ukratko o bolesti

Gušterača je organ čija funkcija nitko drugi ne može pretpostaviti. Stoga je pankreatitis ozbiljna bolest koja zahtijeva veliku pažnju pacijenta na zdravlje i prehranu. Što je pankreatitis?

Upala gušterače je vrlo česta bolest i kod žena i kod muškaraca.

Gušterača proizvodi takozvani sok gušterače, koji mora doći do dvanaesnika i uz pomoć probavnih enzima započeti razgradnju bjelančevina, ugljikohidrata i masti koje se unose u tijelo. U slučaju kvara gušterače, on proizvodi taj sok ispred vremena i sa suviškom, počevši da se sam probavi. Uzroci ovog neuspjeha su:

• pogrešna prehrana - masna i začinjena hrana u velikim količinama, gazirana slatka pića, fast food, prejedanje;
• zlouporaba alkohola, lizanje na prazan želudac posebno je opasno;
• infekcije, trauma u trbuhu ili upalni procesi susjednih organa;
• bolest žučnog mjehura, žučna bolest.

Koji simptomi govore o pankreatitisu? U pravilu, slika je vrlo svijetla i nema razloga sumnjati u dijagnozu. Pacijenti s pankreatitisom žale se na oštru bol u sredini trbuha (mogu dati u leđa), slabost, mučninu i povraćanje, ne donoseći olakšanje, slabu stolicu, povećani umor i povećan broj otkucaja srca.

Da biste razumjeli kako liječiti gušteraču, morate poslušati savjete liječnika i znati simptome patologije. O tome ćemo govoriti u našem posebnom članku.

Prehrana za pankreatitis: opća načela

Upala gušterače je neugodna bolest, glavni razlog zbog kojeg je liječenje dijeta, pogotovo ako govorimo o kroničnom obliku pankreatitisa. Ako osoba koja pati od spomenute bolesti dopušta sebi barem malo odstupanje od popisa dozvoljenih proizvoda, pogoršanje bolesti i napad boli neće dugo čekati.

Ako se dijeta ne slijedi, napad neće dugo trajati

U pravilu, liječnici propisuju dijetu br. Ova je dijeta razvio sovjetski znanstvenik Manuel Pevzner i razlikuje se od klasične prehrane br.

Prema principima prehrane, bolesnike treba potpuno isključiti iz prehrambene namirnice masne, slane, konzervirane i ukiseljene (to uključuje i domaće "praznine" s octom, paprom i sličnim sastojcima), te također odustati od dimljenog i vrućeg. Poželjno je da temelj hrane bude pirjani proizvodi, kuhani na pari, kuhani ili pečeni bez ulja i veliki broj začina. Potrebna je raznolikost hrane. Kako ne biste stvorili nedostatak bilo kakvih biološki važnih elemenata, morate ga koristiti prilikom kuhanja i jesti hranu iz svih skupina. Drugim riječima, pacijent s pankreatitisom mora nužno dobiti proteine, masti i ugljikohidrate u pravoj količini.

Povrće i kuhano meso - temelj prehrane za bolesnike s pankreatitisom

Prehrana je dizajnirana tako da štedi gastrointestinalni trakt, štiti želudac i crijeva, pomaže gušterači da funkcioniraju u stabilnom ritmu, te također sprječava "obuzdavanje" aktivnosti žučnog mjehura i jetre. Stoga, dijeta br. 5 P je hranjiva, propisana je visoka količina proteina u hrani i smanjena količina šećera i masti, kako ne bi preopteretili jetru i spriječili razvoj dijabetesa. Prema dotičnoj prehrani, bolesnik s pankreatitisom treba primati određenu količinu hranjivih tvari navedenih u tablici dnevno.

Tablica 1. Broj hranjivih tvari za pankreatitis

Dnevna energetska vrijednost proizvoda u prehrani broj 5 P - maksimalno 2.600 kalorija.

Osnovni principi prehrane bolesnika

Akutni pankreatitis: što jesti?

Pacijenti koji su već iskusili akutni napad bolesti, znaju da prvi dan ili dva morate slijediti jednostavnu formulu - "glad, mir i hladnoća". Pacijent u ovom trenutku je u fizičkoj i emocionalnoj neaktivnosti, drži bocu tople vode na trbuhu, sva hrana je isključena, do dvije litre dnevno osoba mora piti negaziranu alkalnu vodu.

Boca s vrućom vodom olakšava simptome.

Kasnije, pacijent dobiva piće iz divlje ruže, slabog čaja bez šećera, sluznih juha, tekućih žitarica iz odobrenih žitarica. Kasnije, od petog dana, pacijenti mogu jesti omlet od bjelanjaka, povrća, kuhano ili kuhano preko pare, naribane kaše (heljda, zobena kaša), kruhovi od bijelog kruha. Kada se akutni period smanji, pacijent se vraća na tablicu broj 5 P. Popričajmo s dijetom s ovim brojem detaljnije.

Što je dopušteno jesti s pankreatitisom?

Svi proizvodi dopušteni dijetom br. 5 P olakšavaju rad organa probavnog trakta, evakuiraju se na vrijeme, ne izazivaju nadutost i nelagodu u gastrointestinalnom traktu. Hrana se brzo i lako probavlja, bogata proteinima i ne uzrokuje prekomjerno stvaranje probavnih enzima.

Dijetetski tablica broj 5 P dizajnirana je posebno za pacijente s upalom gušterače

Treba razumjeti da je ovo prilično stroga dijeta, ali nije trajno imenovana. Naravno, ispravna prehrana bilo koje, čak i zdrave osobe, treba podrazumijevati veliki broj korisnih proizvoda navedenih u nastavku, ali posebno tablica br. 5-P je bolesna samo tijekom pogoršanja pankreatitisa. U pravilu je strogo pridržavanje prehrane potrebno za jedan i pol do dva mjeseca, a ako vam slijedi olakšanje, možete se malo povući iz "medicinskog" izbornika.

Važno je shvatiti da čak i ako se bolest povuče i stigne remisija, nemoguće je vratiti u vašu prehranu najteže proizvode za probavni trakt: dimljenu, masnu i začinjenu, veliku količinu slatkiša, alkohol.

Popis proizvoda i jela na dijetalnoj tablici broj 5 P

povrće

Uz pravilnu toplinsku obradu u prehrani bolesnika s pankreatitisom, povrće postaje glavni proizvod. Povrće se pari, pirja, kuha i peče, u slabom povrću možete kuhati juhe, a juhe od pirea iz dopuštenog povrća savršeno se uklapaju u tablicu br. 5 P. Popis najkorisnijih povrća za ovu bolest uključuje: bundeve, cvjetaču, krumpir, mrkva, tikvice, repa. Repe sadrži mnogo joda, koji je vrlo koristan za obnovu gušterače, tako da je ovo povrće se preporučuje za pacijente jesti kuhano najmanje tri puta tjedno.

Voće i bobice

Za bolesnike s pankreatitisom, popis dopuštenih plodova i plodova je mali. Uključuje: slatke jabuke, šipke, jagode, zrele trešnje. Činjenica je da ovi proizvodi sadrže vlakna, usporavaju probavu, kiseline i također uzrokuju fermentaciju u probavnom traktu. Najbolje je zamijeniti sirovo voće i bobičasto voće ne-slatkim i bezkiselinskim mliječi, pjenastim pahuljicama, kompotima i želeom. Jabuke se mogu, primjerice, peći bez šećera ili jesti mali dio voćnog pirea.

Kisel od svježih jabuka

plodovi mora

Već smo spomenuli da je hrana bogata proteinima vrlo važna za bolesnike s pankreatitisom. To su plodovi mora koji zauzimaju gotovo prvo mjesto u visokom sadržaju proteina s niskim udjelom kalorija. Osim toga, morski plodovi sadrže jod, željezo i rijetke vitamine topljive u masti koji su potrebni za svako ljudsko tijelo. Međutim, plodovi mora dostupni su pacijentima s pankreatitisom samo u fazi remisije, a uopće u egzacerbaciji. Zabranjeno je jesti sirove plodove mora - to jest, suši, peciva i slično pod zabranom. Obvezna je toplinska obrada (kuhanje, kuhanje, pečenje). Dakle, prehrana ljudi koji pate od pankreatitisa mogu uključivati: škampe, lignje, jastoge, rakove, školjke, školjke i slično.

Meso, riba, perad

Kuhajte za tablicu broj 5 P treba biti od teletine ili zeca, ako govorimo o pticama - puretini ili piletini. Ribe bi se također trebale birati između svjetlosti, mora ili rijeke. Životinjski proizvodi moraju kuhati, kuhati ili peći. Dakle, možete poslati čvrsti komad, umotan u foliju, u pećnicu, ili možete kuhati quenelles, sufles, kotleta ili meatballs, govedina stroganoff i slično. Prije procesa kuhanja meso mora biti oslobođeno masti, kostiju i tetiva, ukloniti kožu.

Mliječni proizvodi

Sastavni dio prehrane pacijenata s upalom gušterače - to su mliječni proizvodi. Dijeta treba uvijek sadržavati kefir, ryazhenka, bifidok, domaći jogurt i slično. Važno je da mliječni proizvodi nemaju visok sadržaj masti, potrebno je isključiti masni sir, kiselo vrhnje, mlijeko. Cijelo kravlje mlijeko, inače, najbolje se unosi u prehranu s oprezom, jer može izazvati nadutost. Prednost je bolje dati kozje mlijeko, jer je bolje apsorbira, ne uzrokuje alergije i smatra se više "bogat" u sastavu.

Žitarice i žitarice

U promatranoj prehrani koriste se viskozne i pirene kaše, kuhane u vodi ili na pola s mlijekom iz riže, krupice, zobene kaše ili heljde. Sušeni kruh, brašno prvog i drugog razreda, krekeri, ukusni mrvljivi keksi, keksi su dopušteni.

napici

Bujon od bokova, biljni čajevi i infuzije, slabi čaj, voćni sokovi i kompoti (prvi put razrijedite s vodom ne manje od trećine), kissel.

Otkuda pasmine vrlo je korisna u dijagnostici "pankreatitisa"

Uzorak jelovnika za jedan dan za pacijente s pankreatitisom

Podsjećamo vas da dijetalna tablica broj 5 P podrazumijeva djelomičan, pet-šest obroka. Nudimo dva ilustrativna primjera dnevnog menija.

Tablica 2. Dnevni meni za akutni pankreatitis

Tablica 3. Dnevni meni za kronične bolesti

Tri jednostavna recepta za dijetu broj 5 P

Nudimo korak po korak opis recepata koji će vam omogućiti brzo kuhanje prvog jela, drugog pa čak i deserta, omogućujući osobama s pankreatitisom bilo kojeg oblika.

Pečeni soufflé whiting:

• riba (plavi pišmolj) - 500 grama;
• mlijeko - 100 mililitara;
• brašno - žličica;
• dva bjelanjaka;
• maslac - 15 grama.

Očistiti bas i kožu, prokuhati dok se ne pripremi, zatim mljevenje ili mljevenje u miješalici na konzistenciju mljevenog mesa. Zagrijte brašno u tavi na žutu boju i prelijte ga u mlijeko. Razmažite bijelo rublje vilicom do guste pjene, pomiješajte s umakom od mlijeka i maslacem, dodajte smjesu mljevenoj ribi. Stavite puno u malom obliku, pecite u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva oko petnaest do dvadeset minuta.

Juha od pirea od povrća:

• brokula - 500 grama;
• krumpir - 500 grama;
• mrkva - 200 grama;
• bundeve - 200 grama;
• maslinovo ulje - 1 žličica;
• malo soli.

Svi sastojci povrća dobro su oprani i narezani na kockice, ulijte krumpir u tavi s hladnom vodom i kuhajte do ključanja. Popecite drugo povrće u maslinovom ulju, a zatim ga začinite do polovine. Nakon kipuće vode, bacite brokulu, mrkvu i bundeve na krumpir, kuhajte oko dvadesetak minuta. Nastala juha s komadima povrća da se ohladi, melje u stanje pire krumpira u mikseru ili miješalici.

Tjestenina od slatkih jabuka:

• jabuka slatka sorta - 1 kilogram;
• šećer ili zamjena - 100 grama.

Jabuke treba oprati, oguliti i oljuštiti, narezati na kriške i kuhati u vodi dok voće ne počne zagrijavati. Ocijedite vodu kroz sito, ohladite komade, usitnite miješalicom ili utrljajte na ribež. Nastala pire iscijediti, rezultirajući sok kuhati dok guste. Sipajte šećer ili zamjenu u kuhani sok, prokuhajte još nekoliko minuta i pomiješajte s preostalim pireom. Smjesa je postavljena u obliku s niskim stranama, stavite u pećnicu na 110 stupnjeva. Bijeli sljez mora se sušiti dok se potpuno ne namoči.

Zašto je dijeta važna?

Gore opisana prehrana ne samo da smanjuje upalu gušterače i doprinosi njenom radu na "blagi način", već vam također omogućuje da ne izazivate napade boli i spriječavate opasne komplikacije i prijelaz akutnog oblika bolesti u kronični.

Ograničavanje prehrane podupire gušteraču u stabilnosti, pomaže joj da proizvede prijeko potrebne digestivne enzime, a također ne dopušta da se žlijezda sama pojede. Ispravno odabrana hrana podržava normalnu sluznicu jednjaka, želuca i crijeva, ne dopušta proizvodnju toksina i općenito čini stabilan rad gastrointestinalnog trakta.

Pacijenti koji namjerno ne dijete trebaju shvatiti da je kronični progresivni pankreatitis samo “vrh ledenog brijega” mogućih komplikacija. Ako bolesnik s pankreatitisom sustavno krši prehranu, trebao bi biti oprezan:

• čireve, krvarenje i proširene vene u probavnom traktu;
• kršenje žuči odljev, kao posljedica - žutica;
• problemi s jetrom;
• lezije (stvaranje krvnih ugrušaka) vena slezene;
• problemi s plućima, osobito upala pleure;
• lezije u duodenumu;
• onkološke bolesti, tumori;
• dijabetes;
• oštećenje mozga, itd.

Da biste izbjegli ove strašne posljedice, morate se sjetiti ne samo popisa proizvoda dopuštenih za pankreatitis, nego i onih koje liječnici ne preporučuju strogo.

Video - Dijeta za pankreatitis

Popis zabranjenih namirnica za pacijente

Proizvodi koji stimuliraju prekomjernu proizvodnju želučanog soka i izlučevine gušterače strogo su zabranjeni za pacijente s dijagnozom pankreatitisa. To je zbog činjenice da se s bolešću stvaraju enzimi u višku, a probavnom traktu nije potrebna takva količina. Višak enzima jednostavno ne može nestati iz tijela, jer tijelo počinje probavljati vlastiti organ, žlijezdu, kako bi smanjilo svoju tajnu.

Mnogi štetni proizvodi morat će biti napušteni, ako ne za život, onda za dugo vremena.

Da bi se zaustavio upalni proces i smanjio broj proizvedenih enzima, potrebno je u potpunosti ukloniti više jela i proizvoda iz jelovnika do stabilne remisije ili oporavka. U kategoriju zabranjenih su:

• svinjetina, divljač, los, janjetina, iznutrice, guska, patka;
• kobasice, sardeli i kobasice, dimljeni proizvodi bilo koje vrste, iznutrice;
• soljena, pržena, dimljena riba, kavijar, konzervirana, sushi i peciva;
• mliječni proizvodi s visokim postotkom masti (sir, kiselo vrhnje);
• krušni proizvodi: pite, raž i bijeli svježe pečeni kruh, lisnato pecivo, kruh i slično;
• juhe i mesne juhe: meso, gljive, mliječni proizvodi i ribe, složena višekomponentna (juha, slanina, kiseli krastavac), hladna (botvinija, Gazpacho i slično);
• jaja, kuhana ili pržena, žumanjka (dopušteni su omleti, po mogućnosti od nekih proteina);
• biserni ječam, kukuruz, proso žitarice, sve mahunarke;
• začinjeno povrće koje tvori plin: daikon (rotkvica), repa i rotkvica, kelj, kiseljak, gljive, češnjak i luk, kupus, špinat;
• začini, začini, vrući, začinski ili kiseli začini: hren, korijander, papar bilo koje vrste, senf, ocat, balzamik, cimet i slično;
• slatkiši, džemovi, džemovi, sladoled bilo koje vrste, medenjači, karamela, šećerni sirupi i slično;
• banane, datumi, bez iznimke, agrumi, sorte smokve, mango, šljiva višnje, grožđe, šljive, breskve, kruške, većina svježih bobica;
• kvas, svježe stisnuto voće i bobičasto voće, bilo koja plinska, kofeinska ili "stupanjska" pića;
• masti, masti, ulja.

Ukratko

Gušterača - tijelo je jedinstveno i nezamjenjivo, obavlja funkcije koje su neprocjenjive za gastrointestinalni trakt i cijelo tijelo. Ako se pojave simptomi koji ukazuju na mogući razvoj ili akutni napad pankreatitisa, odmah se obratite liječniku, u akutnim slučajevima, nazovite hitnu pomoć.

Važno je razumjeti da će liječenje ove bolesti biti dugotrajno, a velika komponenta uspjeha ovisit će o poštivanju pravilne prehrane. U ovom tekstu detaljno smo opisali što uključuje tablicu br. 5P, koja je prikazana za bolesnike s pankreatitisom, a rezultirala je potpunim popisom zabranjenih i dopuštenih proizvoda za pacijente. Jedite s užitkom i ne razbolite se!