Dijeta ezofagitisa

Esofagitis se naziva upala sluznice jednjaka, koja je uzrokovana nedostatkom srčanog sfinktera (ventila). Zatvara prolaz između želuca i jednjaka i otvara se samo za vrijeme obroka ili tekućine. Kod ezofagitisa sadržaj želuca zajedno s klorovodičnom kiselinom ulazi u jednjak, što uzrokuje iritaciju i upalu sluznice.

Osnovna pravila prehrane

Dijeta jednjaka je fiziološki potpuna, mora sadržavati potrebnu količinu bjelančevina, masti i ugljikohidrata, kao i biti uravnotežen u smislu sadržaja vitamina i elemenata u tragovima.

Glavni zadatak medicinske prehrane u ovoj bolesti je mehaničko i kemijsko očuvanje sluznice želuca i jednjaka, stoga dijeta isključuje proizvode koji povećavaju proizvodnju želučanog soka (klorovodična kiselina) i nadražuju sluznicu jednjaka i želuca.

Prema klasifikaciji medicinskih stolova prema Pevsneru, dijeta za ezofagitis je tablica br.

Dnevna količina hranjivih tvari je:

• proteini - 85-90 g, 40-45 g životinjskog podrijetla;
• masti - 70-80g, od čega 25-30g biljnih masti;
• ugljikohidrati - 300-350g, od kojih su jednostavni šećeri - do 50-60g.

Energetska vrijednost tablice obrade je 2170-2480 kalorija dnevno.

Osnovni principi prehrane s ezofagitisom:

• Način rada napajanja.
  Hrana bi trebala biti djelomična: unos hrane se preporučuje svaka 3-4 sata, odnosno 5-6 puta dnevno. Česta hrana u malim porcijama ne dopušta želucu da proizvede veliku količinu klorovodične kiseline, a također sprječava prekomjerno istezanje želuca i bacanje njegovog sadržaja u jednjak. Posljednji obrok treba biti najkasnije dva sata prije spavanja. Osim toga, ne možete uzeti horizontalni položaj nakon jela tijekom dana ili se uključiti u aktivnosti koje zahtijevaju naginjanje: tako da klorovodična kiselina s hranom lako ulazi u jednjak.
• Temperaturni način rada.
  Osim kemijske i mehaničke štednje, prehrana također osigurava termalni odmor u gastrointestinalnom traktu. Optimalna temperatura hrane mora odgovarati 15-60 ° C. Hrana u obliku topline ne iritira upalu sluznice jednjaka i ne pogoršava bolest, za razliku od pretjerano vruće ili hladne hrane koja stimulira oslobađanje klorovodične kiseline.
• Pravila za jelo.
  Tu bi trebalo biti polako, pažljivo žvakanje hranu u stanje kaše, čime se olakšava rad probavnog trakta općenito i želuca posebno. Veliki komadi dulje probavljaju i zadržavaju se u želucu duže vrijeme, što ga potiče da proizvede želučani sok. Na brzinu progutanu hranu i razgovor dok jedete pridonose gutanju zraka (aerofagije), što uzrokuje podrigivanje i žgaravicu. Prije svakog obroka preporučuje se piti? šalice soka od krumpira ili žvakati nekoliko kriški sirovog krumpira, to će smanjiti koncentraciju kiseline u želucu.
• Alkohol.
  Kada ezofagitis, akutniji, treba napustiti ili barem ograničiti unos alkohola. Alkohol u svakom slučaju ne smije se jesti na prazan želudac, jer stimulira proizvodnju klorovodične kiseline, a to dovodi do njegovog napuštanja u jednjak. Osim toga, etil alkohol iritira oštećenu sluznicu jednjaka.
• Sol i tekućina.
  Tablica liječenja upale jednjaka podrazumijeva ograničenje soli: oko 8-10 g. Višak soli korodira oštećenu sluznicu jednjaka, a također pojačava sintezu klorovodične kiseline. Unos tekućine je ograničen na 1,5 litre dnevno, a ne preporučuje se piti odmah nakon obroka, kako se ne bi prepunio želudac.
• Kulinarska obrada.
  Jela treba poslužiti kuhana, na pari, pečena ili pirjana. Prženje je isključeno, jer kora, koja se stvara tijekom prženja, iritira i ozljeđuje sluznicu jednjaka, a proizvodi se dugo zadržavaju u želucu. Hrana treba biti pirena, kuhana ili sitno sjeckana.

Zabranjeni proizvodi

Popis zabranjenih namirnica uključuje one koje izazivaju podrigivanje i žgaravicu, kao i povećanje izlučivanja želučanog soka, odnosno, iritirajuće (začinjeno, kiselo, hladno i toplo jelo).

Potrebno je odbiti uzeti ekstraktivne tvari i eterična ulja: oni potiču stvaranje klorovodične kiseline.

Također ne bi trebali jesti hranu bogatu mastima, jer masti dugo ostaju u želucu, povećavaju izlučivanje želučanih i pankreasnih sokova.

Preporučuje se suzdržavanje od hrane koja povećava količinu plina.

Popis zabranjenih proizvoda:

• svježi pšenični i raženi kruh, muffini, pržene pite, krafne, palačinke, uštipci, tijesto od tijesta;
• bogate juhe od mesa, ribe, peradi, okroske, boršč, jake povrće;
• masno meso, gusto meso (patka, guska, svinjetina);
• masne, slane ili ukiseljene ribe;
• konzervirano meso i riba;
• svinjska mast, začinjene kobasice, dimljena mesa;
• brza hrana, praktična hrana;
• kiselo voće i bobice (citrusi, ribizle, zelene jabuke);
• povrće koje sadrži krupna vlakna (bijeli kupus, kiseli kupus, rotkvica, rotkvica, paprika, patlidžan, repa);
• luk, češnjak, kiseljak, špinat, sve vrste mahunarki;
• sladoled, čokolada;
• začini (gorki i piment, korijander, hmelj-suneli, lovorov list i peršin / kopar s oprezom, senf, hren);
• mliječni proizvodi s visokim udjelom masti, kiseli kefir;
• pržena ili tvrdo kuhana jaja;
• oštri i masni sirevi;
• kvas, jaki čaj i kava, gazirani, osobito slatki;
• zrno proso, ječam, kukuruz, ječam;
• velike tjestenine

Što je moguće s ezofagitisom

Prehrana koja je dopuštena u prehrani s ezofagitisom, ne bi se trebala dugo zadržavati u crijevima: važno je da su lako probavljivi i ne nadražuju sluznicu jednjaka i želuca.

Osim toga, neophodno je da proizvodi imaju "mekani" učinak na želudac, da imaju svojstva omotača i anti-kiselina (anti-burn). U prehrani s ezofagitisom treba sadržavati veliku količinu vitamina i minerala.

Popis dopuštenih proizvoda:

• suhi ili jučerašnji bijeli i sivi kruh, suhi keks, suhi keksi;
• vegetarijanske juhe od pirea od povrća, male sorte tjestenine, kuhane žitarice;
• rezanci;
• kuhane i pirene kaše (heljda, riža, krupica, zobena kaša) na vodi ili na mlijeku s 50/50 vode;
• krumpir, tikvice, krastavci, cvjetača, ribana repa i mrkva, zeleni grašak rijetko iu malim količinama;
• meko kuhana jaja, proteinski omleti na pari;
• nemasno mlijeko i mliječni proizvodi, naribani sir, kiselo vrhnje;
• sirevi koji nisu oštri i neslan;
• niskokalorične vrste mesa i peradi u kuhanom obliku, mljeveno meso i jela od njega za par (mesne okruglice, mesne okruglice, sufle, mesne okruglice);
• neke nusproizvode u kuhanom obliku (jezik, jetra);
• blago soljeni kavijar, kobasica kuhana bez masti (dijetetski, mliječni, liječnički);
• mliječni, kremasti, voćni umaci, bešamel bez brašna za prženje;
• vanilija, cimet, zeleno povrće u maloj količini;
• marmelada, bijeli sljez, bijeli sljez, med, kolač od bjelanaca;
• maslac, ghee, rafinirano biljno ulje;
• slabi čaj, kava s mlijekom, juha od juhe, sokovi i kompoti slatkog voća i bobičastog voća;
• banane, kruške, dinje, marelice i druge slatke plodove, kao i želei, želei i pjene;
• nisko-masne vrste riječnih riba u usitnjenom ili kuhanom obliku.

Potreba za dijetom

Medicinska prehrana tijekom ezofagitisa pomoći će zaustaviti nelagodu i osloboditi se nelagode (podrigivanje, žgaravica, bol), prehrana normalizira rad cijelog probavnog sustava, sprječava nastanak komplikacija i posljedica.

Posljedice nepoštivanja dijete

Zanemarivanje načela terapijske prehrane u ezofagitisu može dovesti do čireva jednjaka, opasnosti od perforacije, kao i do sužavanja jednjaka i pogoršanja problema.

Osim toga, upalni proces će napredovati u sluznici jednjaka, što je nemoguće riješiti bez promatranja prehrane. Opasno je za razvoj gnojnih komplikacija (apsces, flegmon), što podrazumijeva kirurško liječenje.

Pravilna prehrana s refluksnim ezofagitisom

Refluksni ezofagitis je bolest karakterizirana upalom distalnog jednjaka uslijed dugotrajnog izlaganja iritantnog sadržaja želuca njegovoj sluznici. Uporni žgaravica, disfagija, bol i podrigivanje glavni su simptomi refluksnog ezofagitisa, čije liječenje uključuje strogu dijetu i potpuno restrukturiranje prehrane.

Načela prehrane

Kada je dijeta refluksnog ezofagitisa izgrađena prema sljedećim načelima:

• Frakcijski 5-6 obroka dnevno, isključujući nekontrolirane grickalice i posebno prejedanje: kad je želudac pun hrane, sadržaj se intenzivnije baca u jednjak, što pacijentu daje mnogo nelagode.
• Veličina jednog dijela se smanjuje na 250-300 grama, a ukupna prehrambena vrijednost prehrane ne smije pasti. Takva ravnoteža postiže se temeljitom revizijom sastava prehrane od strane CBMD-a: sada će pacijent morati jesti 70–80 g proteina dnevno, od 300 do 350 g ugljikohidrata i ne više od 70 g masti. Ukupni kalorijski sadržaj dnevne prehrane s refluksnim ezofagitisom trebao bi biti u rasponu od 2200-2500 kcal.
• Ni u kojem slučaju ne smijete se spuštati u vodoravni položaj neko vrijeme nakon jela (kako biste ublažili bol i smanjili intenzitet refluksa noću, glavu pacijentovog kreveta treba podići).
• Ne možete jesti noću, a još više noću.
• Zabrana obuhvaća cijeli skup standardnih: masne, grube, začinjene hrane, alkohola, sode, citrusa, češnjaka i luka, rajčica, kave i čaja.
• Dijeta s erozivnim refluksnim ezofagitisom omogućuje konzumiranje do 10 g soli dnevno: kako ne bi prekoračila propisanu stopu, sol bi se trebala dodavati isključivo u gotova jela.
• Hrana se prerađuje samo kuhanjem, kuhanjem ili pečenjem.
• Tvrda hrana mora biti zgnječena ili usitnjena u stanje pirea.
• Kada se konzumira, hrana se mora temeljito žvakati: ovako je bolje obrađivati ​​enzimi sline.
• Kada pogoršanje refluksa ezofagitisa, slatko je potpuno isključen iz prehrane. Tijekom razdoblja remisije, pacijent se može usredotočiti na osobne osjećaje, ako određena slatkoća u umjerenim količinama ne komplicira stanje, što znači da se povremeno možete dopustiti. Bolje je dati prednost voću, na primjer, dragun ili jabuke.
• Važno je pridržavati se režima pijenja: barem jedan i pol litara čiste ne-gazirane vode dnevno će značajno poboljšati probavu.

Slijedeći načela prehrane tijekom ezofagitisa jednjaka, pacijent će se osjećati dobro tijekom cijelog liječenja i brzo će se oporaviti.

Koju hranu mogu jesti?

Popis onoga što možete i treba jesti s refluksnim ezofagitisom je prilično velik:

• pića: mlijeko, mineralna voda bez plina, šećer od šipka bez šećera, kompot od sušenog voća ili slatkog svježeg voća, mliječni žele, slabo kuhani zeleni i crni čaj;
• zobena kaša, riža, heljda s mlijekom ili vodom;
• mliječni proizvodi: dijetalna skuta, kefir, 15% kiselog vrhnja, prirodni jogurt bez dodataka i šećera;
• meko kuhana jaja i bolje bez žumanjka;
• slatko voće: banane, lubenice, kruške, jabuke, breskve, jagode, jagode;
• duge kolačiće ("zoološki" ili "Maria");
• sušeni bijeli pšenični kruh ili krekeri;
• juhe od žitarica i povrća na slaboj, bistroj juhi;
• nisko-masno kuhano ili pečeno meso bez kore: pileća prsa, teletina, govedina, goveđi jezik, meso kunića;
• kuhana riba;
• nemasne mesne kotlete, mesne okruglice, mesne okruglice;
• pasta;
• Tvrdi sir s niskim udjelom masti;
• zelje: kopar, peršin, cilantro; kuhano povrće: repa, brokula, cvjetača, bundeve, zeleni grašak, krumpir;
• med, sufle, voćni žele.

Popis zabranjenih proizvoda

Sljedeće namirnice su zabranjene zbog refluksnog ezofagitisa:

• raženi kruh, svježe kolače, muffine, palačinke;
• alkoholna pića (ne smiju se piti tijekom pogoršanja i tijekom remisije);
• mahunarke, kaša od graška;
• juhe u masnim, bogatim bujonima;
• dimljeno meso: kobasica, balyk, dimljena riba;
• začinjeni sirevi;
• sokovi i koncentrati voća;
• gazirana pića;
• kolači, kolači, kolači, slatkiši, džemovi, čokolade - ne mogu se koristiti;
• agrumi;
• kava i jaki čaj;
• rajčica, kiseljak, gljive, rotkvice, repa, daikon, luk, đumbir, češnjak.
• matice;
• umaci, začini: majoneza, senf, čili paprika, ocat, curry, crvena paprika;
• jesti sirovo povrće i voće, s erozivnim refluksnim ezofagitisom se ne preporučuje: gruba i abrazivna hrana snažno iritira jednjak, bolje je kuhati ili peći. Dok se oporavljate, možete postupno dodati sirovo povrće u izbornik.

Uzorak izbornika

Uzorak izbornika za refluks ezofagitis je napravljen uzimajući u obzir preporuke osnivača gastroenterološke dijetetike - Manuel Isaakovich Pevzner. Izbornik za tjedan dana može se napraviti kombiniranjem različitih opcija prikazanih u nastavku.

• Puding od bundeve, parni omlet, čaj i dugotrajni keksi.
• Pečeni krumpir i kuhana brokule u umaku od kiselo-vrhnja s malo masnoće, parna kaša.
• Mliječna kaša s naribanim slatkim bobicama, čaj.
• Kaša na vodi s nasjeckanim suhim voćem, želeom, kolačićima, dugotrajnim.
• Meko kuhana jaja, sušeni kruh s komadom kuhane piletine, čaj.
• Omlet na pari. Recept: tučite jaja sa kiselim vrhnjem, dodajte nekoliko kuhanog povrća, kuhajte pod poklopcem dok ne završite.

• Krumpir lonac (ne može se jesti tijekom pogoršanja) i pečena jabuka s medom, biljni čaj.
• Skuta, kompot.
• Kiseli sir s dodatkom kiselog vrhnja i suhog voća.
• Jetrena pašteta s kuhanom mrkvom, krutonima od pšeničnog kruha, kompotom.
• Kašica od cvjetače, jaje, suhi tost;
• Voćni žele, banana, kompot.
• Jabuka pečena s medom i cimetom, biljni čaj.

• Vinaigrette, nemasna juha s mesom i malim rezancima, kompot.
• Pečeni krumpir, kuhana riba, biljni čaj i suhi keksi.
• Kuhani vermicelli i parni omlet s povrćem i začinskim biljem, čaj.
• Pire krumpir bez maslaca i mesnih okruglica, nemasni jogurt.
• Kašica od riže, pari, pirinač, čaj.
• Kuhana tjestenina (dijeta s refluksnim ezofagitisom nije dobrodošla kod životinjskih masti, tako da je ponovno punjenje samo biljno ulje u umjerenim količinama), parna loptica, čaj.

• Juha od cvjetače, kuhana pileća prsa, hrskav kruh s čajem;
• Pire od bundeve i jabuke, kompot s kolačićima.
• Kašica od riže, pari, pirinač, čaj.
• Riba bez kože, pečena u umaku od vrhnja, salata od povrća (to je dopušteno samo tijekom remisije), kompot.
• Kefir i kolačići - mogućnost laganih obroka nekoliko sati prije spavanja.

Takva prehrana pomaže brzo eliminirati neugodne karakteristične simptome bolesti i produžiti razdoblje remisije pacijenta. Pridržavajući se gore navedenih prehrambenih smjernica, također možete spriječiti razvoj refluksnog ezofagitisa.

Dijeta za refluks ezofagitis

Nepravilno funkcioniranje donjeg sfinktera hrane, koji se nalazi između jednjaka i želuca, uzrokuje razvoj takvih bolesti kao što je refluksni ezofagitis. Rezultat je oslobađanje klorovodične kiseline iz želuca, što uzrokuje oštećenje sluznice jednjaka.

Karakteristični simptomi refluksa su:

• povraćanje;
• belching;
• bol u prsima;
• nadutost;
• žgaravica;
• gori u želucu.

Kod dijagnosticiranja ove bolesti propisana je terapija lijekovima i štedljiva dijeta. Prehrana je preventivna mjera koja pomaže ublažavanju bolnih simptoma.

U pripremi prehrane uzima se u obzir individualna netolerancija na proizvode. Neki liječnici preporučuju pacijentima da vode dnevnu evidenciju, u kojoj se bilježe pojedena hrana i reakcija tijela na njih. U roku od 14 dana utvrdit će se "proizvodi za zaustavljanje", čiju uporabu treba odbaciti.

Na temelju stupnja oštećenja jednjaka, u medicini postoje:

1. Kataralni refluksni ezofagitis. Ovo je blaga bolest. Kod kataralnog ezofagitisa javlja se edem i povećava se veličina jednjaka. Bol iza sternuma, tijekom prolaza hrane, žgaravice, kod djece - redovito podrigivanje zrakom ili mlijekom - glavni su znakovi ove bolesti.
2. Kod erozivnog ili ulcerativnog ezofagitisa, upala jednjaka je opsežnija, a na sluznici se pojavljuju erozije i ulkusi. Pacijenti su često mučni, u bljuvotini je prisutna krv, bol se javlja pri gutanju. Erozivni refluks nije uobičajen kao kataralna, a njegovi simptomi su mnogo bolniji od posljednjeg.

Pravila prehrane s ezofagitisom

Frakcijska prehrana u ezofagitisu u malim porcijama pomaže u poboljšanju procesa probave i promociji hrane u crijevima. Prije spavanja ne možete jesti 2-3 sata.

Ne preporučuje se u krevet odmah nakon jela. To olakšava oslobađanje klorovodične kiseline iz želuca u jednjak. Pa, ako hodite ili samo sjedite. Zabranjena i teška vježba.

Ako se između obroka pogorša osjećaj gladi, voda će ga pomoći utopiti. Ako je mineralna, onda je bolje da bude bez plina. Tijekom egzacerbacije nemoguće je prevući struk pojasevima, jer to izaziva bacanje kiseline u jednjak.

Kada je refluks, poželjno je pripremiti hranu konzistencije poput pirea: pire od juha, žitarica, naribanog povrća i voća, svježeg sira. Takav sastav jela smanjit će proizvodnju soka u želucu i spriječiti njegovo prodiranje kroz sfinkter.

Razdoblje terapijske prehrane je mnogo dulje od uvjeta liječenja lijekovima, a iznosi 3-5 mjeseci. Kako bi se izbjeglo ponovno pojavljivanje s daljnjim oporavkom, uklonite iz prehrane one namirnice na koje tijelo najjače reagira.

Što možete i ne možete jesti s ezofagitisom

Za veću udobnost percepcije i daljnji rad na receptima, uvjetno podijelimo proizvode na crnu i bijelu listu. Ovisno o reakciji tijela na ovu ili onu hranu, to će se promijeniti. To se određuje na temelju osobnih zapažanja.

Proizvodi s "crnog" popisa

Kada se refluks ne može koristiti:

Jela se poslužuju toplo na stolu kako se ne bi ozlijedili gastrointestinalni trakt. Svi su isključeni, čija uporaba katalizira stvaranje želučanog soka.

"Crna lista" trebala bi biti:

• začini, začini;
• umaci;
• ukiseljeno i ukiseljeno povrće;
• dimljena i pržena hrana;
• bogate mesne supe;
• kobasice, šunka, kobasica;
• konzervirana hrana;
• pečenje;
• gazirana pića;
• jaki čaj i kava;
• pržena jaja;
• agrumi;
• alkohol;
• mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
• povrće (rajčica, svježi luk i češnjak, mahunarke, osim zelenog graška);
• krupne žitarice;
• meso i riba su visoke u masnoći.

Proizvodi s "bijelog" popisa

U procesu liječenja ezofagitisa, možete jesti kuhanu, pirjanu ili kuhanu hranu.

Upotrijebite one recepte gdje se jela peku, to će napraviti dobar izbor u vašem stolu:

1. Prva jela. To mogu biti juhe, mliječne juhe, rezanci, juhe od povrća, kuhane u razrijeđenoj juhi ili vegetarijanskoj hrani. Crveni boršč, kisele juhe, juhe od mahunarki isključeni su iz prehrane. Komponente za prženje su zabranjene.
2. Druga jela. Za drugo jelo, dijetetičari preporučuju korištenje piletine (bez kože), zečjeg mesa, teletine, nemasne svinjetine. Riba je poželjnije kuhati takve vrste kao što su deverika, štuka, smuđ, linjak, polak, bakalar, oslić.
3. Ukras. Zapečeno ili pirjano povrće (osim mahunarki) - cikla, tikvice, mrkva, bundeve i tvrdi konus - savršeni su kao prilog za svaki dan. U kaši kuhana u vodi (riža, krupica, heljda zob) možete dodati malo maslaca.
4. Umaci. Umaci napravljeni na bazi jogurta, obranog mlijeka ili kiselog vrhnja, vode s dodatkom brašna i rafiniranih ulja pridonose raznolikosti jelovnika.
5. Desert. Minimizirajte dnevnu stopu šećera na minimum, umjesto toga pokušajte dodati med na dijetu. Možete se razmaziti ukusnim pudingima, jelliesima, pjenušcima i kolačima. Voće je dopušteno osim citrusa. Banana, šljiva, kruška, koje se jedu za doručak, pomoći će spriječiti žgaravicu.
6. Jaja. Refluksna dijeta omogućuje uključivanje mekih kuhanih jaja ili omleta na pari, ali ne više od 3 puta tjedno.
7. Mliječni proizvodi. Samo mliječni proizvodi s niskim udjelom masti idu u hranu: mlijeko, vrhnje (ne više od 10% masti), naribani svježi sir. Ryazhenka, jogurt, kefir, kiselo mlijeko normaliziraju rad crijeva, što utječe na cjelokupno stanje tijela.
8. Piće. Preporučljivo je odmah napustiti gazirana pića, jer povećavaju pritisak u želucu, što dodatno opterećuje sfinkter. Šipak ili kamilica prije spavanja imat će smirujući učinak na probavni sustav. U drugim slučajevima, možete piti mineralnu vodu bez plina, zeleni čaj, kompote od sušenog voća.

Uzorak izbornika za tjedan dana

• doručak: griz na vodi s dodanim maslacem, zeleni čaj;
• 2. doručak: pečena jabuka;
• večera: kuhana pileća prsa, makaroni, kompot od suhe marelice;
• ručak: naribani svježi sir sa žličicom meda;
• večera: juha od povrća.

• doručak: omlet na pari, slabo kuhani čaj s mlijekom;
• 2. doručak: kefir bez masnoće, kruška;
• večera: parna piletina, gulaš od povrća, svježi voćni žele;
• snack: naribana jabuka;
• Večera: pečeni oslić, zelena salata s maslinovim uljem.

• doručak: zobena kaša s voćem, biljni čaj (osim metvice);
• 2. doručak: puding od riže;
• ručak: pečeni pollock s kuhanim krumpirom, šminka;
• popodnevni snack: ryazhenka;
• Večera: juha od bundeve, salata od cikle.

• doručak: rižina kaša s maslacem, slabi čaj s medom;
• 2. doručak: voćni pire;
• ručak: zečji gulaš, squash;
• Ručak: obrano mlijeko, grickalice;
• Večera: lonac od šargarepe s umakom od vrhnja.

• doručak: pečeni kolači od sira, kiselo vrhnje, zeleni čaj;
• 2. doručak: banana, jogurt;
• ručak: gulaš od heljdinih žitarica, kompot od kruške;
• ručak: jogurt, keksi;
• večera: punjena tikvica, salata od pilećih prsa.

• doručak: kaša na vodi s naribanom jabukom;
• 2. doručak: svako voće (šljive, kivi);
• ručak: juha od pirea od krumpira, pečena piletina;
• Ručak: žele, nemasni sir;
• večera: pileći rezanci, salata od repe.

• doručak: šnicla s kiselim vrhnjem;
• 2. doručak: voćni smoothie;
• večera: kuhane okruglice od mljevenog piletine, riže, kompota od jabuka;
• Ručak: mršavi kolačići, kruška ili sok od jabuke;
• večera: zapečena riblja torta, salata od mrkve.

Za liječenje refluksnog ezofagitisa i izbjegavanje egzacerbacija, možete kontrolirati samo prehranu i način života. Uklonite pušenje i alkohol. Slijedite jednostavna pravila, slušajte tijelo - to će donijeti ne samo ublažavanje simptoma boli, već i potpuno prevladavanje bolesti.

Uravnotežena prehrana hrane normalizira težinu, poboljšava probavu i cjelokupno stanje tijela, a vi ćete steći snagu i lakoću.

Esophagitis dijeta: značajke

Racionalna prehrana ključna je za poboljšanje stanja bolesnika s bilo kojom bolešću probavnog trakta. Prije sastavljanja jelovnika preporuča se konzultirati liječnika kako bi se uzele u obzir sve značajke pojedinog kliničkog slučaja.

Suština prehrane

Terapeutska prehrana u ezofagitisu bilo kojeg podrijetla je najnježniji način prehrane. Minimizacija mehaničke, toplinske i kemijske iritacije sluznice jednjaka ključna je za povećanje učinkovitosti terapije lijekovima s ubrzanjem oporavka pacijenta.

Dijeta pomaže u poboljšanju regenerativnih procesa epitela svih dijelova gastrointestinalnog trakta. Glavna stvar - izbor odgovarajuće komponente u prehrani. Dijeta koja se koristi u erozivnom refluksnom ezofagitisu dodatno pridonosi smanjenju lokalnog upalnog procesa u zoni nastanka čireva.

Suština kliničke prehrane u ezofagitisu:

• Smanjenje opterećenja organa organa za varenje.
• Potpuno osigurava pacijentu hranjive tvari.
• Stimulacija procesa regeneracije u patološkim područjima.
• Ubrzanje oporavka ili prijelaza bolesti u remisiji.

Medicinska prehrana ne može u potpunosti zamijeniti terapiju lijekovima. Međutim, moguće je povećati djelotvornost rehabilitacije općom stabilizacijom pacijentovog zdravstvenog stanja.

Glavna načela

Esophagitis u 50-60% slučajeva rezultat je refluksa (povratnog refluksa) sadržaja želuca u donji jednjak. Razvija se gastroezofagealna refluksna bolest (GERB). Ovisno o ozbiljnosti patologije, priroda oštećenja sluznice organa je različita. U uznapredovalim slučajevima, čirevi se pojavljuju na površini epitela, što značajno umanjuje dobrobit pacijenta.

Dijeta za refluks ezofagitis temelji se na sljedećim ključnim točkama:

• Česti obroci, ali uz istovremenu upotrebu malih porcija hrane. Raznolikost - 5-6 puta dnevno.
• Adekvatan vodni režim. Pacijentu se dnevno preporučuje do 2,5 litre vode. Iznimka su pacijenti s paralelnom prisutnošću zatajenja bubrega ili srca.
• Mehanička priprema hrane. Dijeta za GERB s ezofagitisom uključuje konzumiranje pire hrane kako bi se smanjila šteta na sluznici jednjaka.
• Odgovarajuća toplinska obrada posuđa. Preporučljivo je jesti hranu s temperaturom od 25-28 ° C.
• Iznimka pikantnih i začinjenih jela.
• Odbijanje dimljenog mesa i pržene hrane.
• Povećanje u prehrani proizvoda koji smanjuju upalu.
• Odbijanje alkohola i jake kave.

Prehrana s refluksnim ezofagitisom dodatno zabranjuje aktivni fizički napor 1-2 sata nakon uzimanja hrane kako bi se spriječio povrat sadržaja želuca u gornji GI trakt.

Kod akutnog ezofagitisa

Akutni ezofagitis - bolest koja se javlja nakon utjecaja agresivnog faktora uglavnom u vanjskom okruženju (gutanje kiseline ili lužine). Uzrok je također često lijevanje želučanog soka.

Hrana kod akutnog refluksnog ezofagitisa usmjerena je na smanjenje iritacije sluznice. U ranim danima, pacijentu se savjetuje da se suzdrži od konzumiranja čvrste hrane. Dopušteno je konzumiranje samo jogurta, tekućih neslanih jela bez dodatka začina.

Nakon tri dana dijeta se postupno proširuje uvođenjem povrća, voća i dijetetskog mesa. Tijekom liječenja liječnik procjenjuje stanje pacijenta i ukazuje na izvedivost korištenja određenih jela.

Kod kroničnog ezofagitisa

Kronični ezofagitis je tradicionalno povezan s GERB-om. U nedostatku odgovarajućeg liječenja i prehrane, erozija se događa na sluznici jednjaka. Ovi patološki elementi mogu biti prekursori raka odgovarajućeg organa. Dijeta za erozivni ezofagitis pridonosi zacjeljivanju čireva, ovisno o pridržavanju svih preporuka liječnika i minimiziranju utjecaja čimbenika rizika. Pročitajte više o kroničnom refluksnom ezofagitisu →

Zabranjeni i dopušteni proizvodi

Što možete jesti s ezofagitisom? Prehrana pacijenata oboljelih od upale sluznice jednjaka ograničena je zbog osobitosti progresije bolesti.

Popis odobrenih namirnica:

• Mršavo meso i riba (zec, piletina, puretina, bakalar, smuđ).
• Mlijeko, svježi sir, tvrdi sir.
• Sluzaste juhe povrća bez dodatka začina osim soli.
• Tjestenina.
• Žitarice (kuhane).
• Povrće i voće.
• Čaj, kava s mlijekom, žele.

Popis zabranjenih proizvoda za ezofagitis:

• Masno meso i riba.
• Fermentirani mliječni proizvodi.
• Očuvanje i marinade.
• Umaci.
• Brza hrana.
• Kiselo voće, sirovo povrće bez prethodne mehaničke i toplinske obrade.
• Alkohol.
• Slastice.
• Tvrdo kuhana kokošja jaja.
• Pržena i dimljena jela.

Uz oprez, ezofagitis jednjaka i refluks u prehrani su uvedene mahunarke (grašak, grah, leća) i kupus. Razlog tome je stimulacija stvaranja plina i dugotrajna probava u gastrointestinalnom traktu. Uz svakodnevnu primjenu odgovarajućih proizvoda češće će se ponavljati epizode retrogradnog refluksa želučanog sadržaja.

Uzorak izbornika

Popis navedenih proizvoda ponekad zbunjuje pacijente. Za bolje razumijevanje nutritivnih aspekata ezofagitisa, u nastavku su navedeni primjeri izbornika koji su prikladni za svaki dan.

S erozivnim oblikom

Erozivni oblik bolesti karakterizira stvaranje ulceracija na sluznici jednjaka. Da bi se stanje pacijenta stabiliziralo, potrebno je minimizirati mehaničke i kemijske učinke na epitel. Pročitajte više o erozivnom ezofagitisu →

Opcija izbornika:

• Jutarnje zobeno brašno, kuhano u mlijeku uz dodatak 100 g suhog voća (suhe marelice, suhe šljive). Na zahtjev pacijenta dodaju se maslac i šećer. Za doručak se preporučuje biljni čaj (melisa, kamilica).
• U 11.00-12.00 možete uživati ​​u loncu od skute.
• Za ručak se preporučuje kuhati pire od juhe od povrća. Tjestenina s omletom za paru - prilog. Kao piće možete piti topli kompot ili žele.
• Snack - pečene jabuke ili salata s naribanim mrkvama i repom.
• Večera - pečena riba po izboru pacijenta s povrćem na pari.
• Prije spavanja, preporuča se popiti čašu kefira.

S katarralnim oblikom

Kataralni oblik bolesti karakterizira manji stupanj oštećenja sluznice jednjaka. Pacijentu je dopušteno koristiti poznata jela. Pročitajte više o kataralnom ezofagitisu →

Izbornik za kataralni refluksni ezofagitis:

• Doručak - omlet s parom uz čašu toplog mlijeka. Med je dopušten za okus.
• Ručak - čaša kefira s naribanom jabukom.
• Ručak - juha od povrća s pire krumpirom i piletinom bez tijesta. Kao piće možete koristiti čaj, kompot, sok.
• Sigurno, - posuda s sirom sa čašom jogurta.
• Večera - meso pečeno u rukavima (zec, puretina, piletina) s pireom ili pirjanim tikvicama.
• Noću se preporuča popiti čašu toplog mlijeka.

Gore opisane opcije izbornika samo su primjer. Ovisno o ukusnim preferencijama pacijenta i karakteristikama tijeka bolesti, prehrana se može modificirati. Glavno je da se najprije posavjetujete s gastroenterologom i nutricionistom kako biste spriječili nastanak neugodnih komplikacija.

recepti

Dijeta za upalu jednjaka uključuje uporabu najjednostavnije i pristupačnije hrane. Pacijenti ne moraju biti izvrsni u procesu kuhanja hrane. Međutim, kako bi se pojednostavili obroci, najjednostavnije verzije jela bit će prikazane ispod.

Uobičajeni recepti:

• Zobena kaša s mlijekom. Potrebno je sipati 100-150 g žitarica s kipućim mlijekom i pustiti da se skuha. Da biste dodali okus, preporuča se dodatno koristiti med, suho voće.
• Kolač se miješa s kiselim vrhnjem i krupicom (do 50 g na 500 g mliječnog proizvoda) dok se ne stvori ujednačena konzistencija. Masa se stavlja u poseban oblik za pečenje i ostavlja u pećnici dok se potpuno ne skuha (30-40 minuta).

Pri kuhanju ribe ili jela od mesa, preporuča se da se ne koriste paprike i začini koji uzrokuju povećanje kiselosti u želucu. Zbog toga se smanjuje rizik ponovnog refluksa.

Posljedice nepoštivanja dijete

Dijeta jednjaka su jedan od najvažnijih aspekata učinkovitog upravljanja pacijentima. Unatoč korištenju specijaliziranih lijekova, gotovo je nemoguće poboljšati dobrobit pacijenta bez ograničenja na hranu. Ako ignorirate gore navedene preporuke, bolest napreduje. Rizik od erozije, kroni- zacija procesa s mogućom degeneracijom u rak jednjaka raste.

Dijeta - najbolji način za stabilizaciju funkcije probavnog trakta. Prehrambena ograničenja mogu biti epizodna ili trajna. Sve ovisi o značajkama svakog kliničkog slučaja. Esophagitis je bolest koja zahtijeva lijekove. Međutim, 60-70% uspjeha ovisi o prirodi pacijentove prehrane.

Osnovni principi prehrane s ezofagitisom

Velika važnost u uspjehu liječenja ezofagitisa ima pacijentova prehrana. Dijeta za ezofagitis, kao i prehrana za gastritis, pomaže u ublažavanju gastrointestinalnog trakta i normalizira njegove funkcije u kombinaciji s lijekovima. Pravilno sastavljen jelovnik bogat je hranjivim i mineralnim sastojcima koji ubrzavaju proces ozdravljenja.

Liječenje ezofagitisa uključuje dijetu.

Glavna načela prehrane za ezofagitis

Prehrana za ezofagitis treba biti fiziološki potpuna, s dovoljno proteina, masti i ugljikohidrata. Glavno načelo terapijske prehrane u ovoj patologiji je zaštita sluznice želuca i jednjaka od kemijskih, mehaničkih i toplinskih učinaka, tako da hrana ne bi trebala stimulirati sintezu klorovodične kiseline, iritirajući gornji probavni trakt.

Tijekom ezofagitisa pacijentima je propisana tablica br. 1 Pevznera, na kojoj je dnevna stopa kilokalorija prilično visoka - u rasponu od 2480 kcal dnevno.

U procesu liječenja važno je pridržavati se osnovnih načela:

• Frakcijska prehrana: preporučuje se jesti 5-6 puta dnevno, svaka 3-4 sata. Česti obroci u malim obrocima pomažu u održavanju koncentracije želučanog soka na istoj razini i sprječavaju prekomjerno rastezanje želuca. Osim toga, nije dopušteno bacati sokove u jednjak. Posljednji obrok trebao bi biti 2-3 sata prije spavanja.
• Optimalna temperatura hrane: s ezofagitisom, važno je održavati temperaturu ostatka gastrointestinalnog trakta. Hrana ne smije biti toplija od 60 ° C i niža od 15 ° C.
• Pravilna tehnika prehrane: važno je jesti polako, hrana treba temeljito žvakati, olakšavajući rad želuca. Grupni komadi hrane se probavljaju nekoliko puta duže, potičući prekomjerno oslobađanje klorovodične kiseline, što može rezultirati debljem žgaravicom.
• Iznimka od prehrane alkoholom: u ezofagitisu, osobito u akutnoj fazi, apsolutno se ne preporučuje piti alkoholna pića. Pijenje alkohola na prazan želudac stimulira sintezu želučanog soka i njegovo ubrizgavanje u jednjak, izazivajući na taj način iritaciju upale sluznice.

Alkohol s ezofagitisom mora biti napušten

• Umjerena konzumacija soli i tekućine: prema prehrani br. 1, dnevna količina soli je u rasponu od 8-10 g. Suvišak soli doprinosi eroziji sluznice i povećanom oslobađanju klorovodične kiseline. Količina tekućine dnevno ne bi trebala prelaziti 1,5 litra, ne preporučuje se piti nakon obroka kako bi se spriječilo istezanje želučanih stijenki.
• Ispravan proces kuhanja: sva jela koja se konzumiraju tijekom ezofagitisa trebaju biti kuhana, pirjana ili pečena ili na pari. Nemoguće je pržiti hranu, jer se u procesu kuhanja stvara tvrda kora, traumatična za sluznicu jednjaka i želuca.

Trajanje prehrane određuje liječnik, ali u pravilu 3-5 mjeseci. Takvo trajanje je posljedica dugotrajnog procesa ožiljka postojećih čireva i erozija na sluznici jednjaka.

Dijeta za akutni i kronični ezofagitis

Kronični oblik ezofagitisa zahtijeva od pacijenta da prati doživotnu prehranu kako bi se spriječilo pogoršanje bolesti. Dnevni način ishrane u ovom slučaju može prilagoditi liječnik i možda neće biti tako ograničen koliko to zahtijeva akutni oblik. U nekim slučajevima, pacijentu mogu biti dopušteni proizvodi s popisa zabranjenih, ali tehnologija kuhanja ostaje ista - nepoželjno je koristiti pržena jela.

Faza pogoršanja uvijek zahtijeva od pacijenta da ima stroga ograničenja u hrani. Bilo kakve pogreške u prehrani mogu uzrokovati bolne žgaravice, nadutost i mučninu. Često, pogoršanje ezofagitisa zahtijeva hospitalizaciju pacijenta - u bolnici je lakše slijediti propisani režim.

Kod ezofagitisa prehrana omogućuje uporabu sljedećih proizvoda:

• Jučerašnji kruh, galetni keks i "Maria".
• Mršavo meso - kuhano, pečeno ili na pari. To može biti puretina, piletina, zec, teletina i nemasna govedina.
• Riba bez masnoće - oslić, polak, bakalar, pari ili kuhani.
• Dopuštene su juhe na juhu od povrća s žitaricama, juhe od pirea na slabom juhu.
• Mliječni proizvodi - nemasno mlijeko i kefir, kiselo vrhnje, pirevani sir.
• Jaje kuhano mekano (ne više od 3 dnevno).
• Kaša na vodi i mlijeko - bilo koja, osim ječma, kukuruza i prosoa, dobro kuhana.
• Pečeno i kuhano povrće - krumpir, repa, tikvice, mrkva.
• Bezkiselinsko voće, kompot od suhog voća.
• Slatkiši - šećer, med i marshmallows u malim količinama.
• Piće - slabi čaj, kakao, razrijeđeni voćni sokovi.
• Maslac - kremasto i povrće.

Zabranjene su sve vrste pečenja s ezofagitisom

• Bogati juha od masnog mesa, ribe, kao i gljiva bujona, okroshka i boršč.
• Meso je bogato mastima (svinjetina, patka).
• Konzervirani i ukiseljeni proizvodi.
• Masna i slana riba.
• Svaka pržena jela.
• Masni mliječni proizvodi.
• Svježi kupus i rotkvica.
• Tvrdo kuhana jaja, pržena kajgana.
• Bilo koje dimljeno meso i vrući začini - hren, senf i drugi.
• Brza hrana.
• Gazirana pića, kvas, kava, alkohol.

Hrana za razne oblike ezofagitisa

Ovisno o obliku bolesti, prehrana pacijenta može neznatno varirati kako bi se ispravili neželjeni simptomi.

Erozivni ezofagitis

S erozivnim oblikom ezofagitisa prehrana je usmjerena na uklanjanje neugodnih osjećaja nakon jela, kao i na česta podrigivanja i štucanje, popraćene bolom. Zanemarivanje prehrane može potaknuti razvoj ozbiljnih komplikacija - skraćivanje jednjaka, krvarenje, peritonitis. Dijeta za erozivni gastritis se ne razlikuje od standardne dijete tablice broj 1, važan uvjet je usklađenost s temperaturnim režimom - topla i hladna hrana može uzrokovati jake bolove.

Zabranjeno je jesti vruću hranu.

Kataralni ezofagitis

Kataralni ezofagitis je najblaži oblik bolesti, tako da pravilna prehrana može pomoći spriječiti prijelaz patologije u ozbiljnije faze. Najčešće, kataralni oblik nalazimo kod ljudi koji zlostavljaju slanu, začinjenu, prženu i ukiseljenu hranu. Osim liječenja lijekovima, pacijentima se savjetuje da uzmu više proteina i biljnih namirnica koje ne iritiraju sluznicu gastrointestinalnog trakta.

Uzorak izbornika

Prema tablici br. 1 Pevznera, preporučuje se približan dnevni meni:

• Doručak - 2 kuhana jaja, zobena kaša od malih pahuljica na vodi ili nemasno mlijeko, slabi čaj ili kakao.
• Kasni doručak: ne kisela jabuka, banana ili kruška.
• Ručak: juha s povrćem, kuhano meso ili riba, prilog od krumpira ili kuhane žitarice.
• Ručak: čaša slanine ili čaša toplog mlijeka.
• Večera: kuhani krumpir, kuhana riba (oslić ili polak).

Krompir je dopušteno kuhati ili pire

Tijekom dana, dopušteno je konzumiranje 30 grama šećera i maslaca ne više od 25 g. Kruh je dopušten samo sušen, jučer, ne više od 400 g.

Recepti za pacijente s ezofagitisom

Kada prvi put pogledate popis odobrenih proizvoda, možete osjetiti osjećaj tuge, jer ćete morati napustiti uobičajenu hranu u korist neobičnih jela. Pravim pristupom možete stvoriti jela koja nisu inferiorna u odnosu na staru hranu.

Za njegovu pripremu bit će potrebno 0,5 kg svježe bundeve, 1 litra obranog mlijeka, 1 žlica šećera i 1 žlica maslaca. Priprema kaše je jednostavna - bundeva se reže na male komadiće i kuha u mlijeku dok se potpuno ne omekša. Potpuno kuhana kaša prolazi kroz miješalicu s dodanim šećerom i maslacem.

Pileći parni kotleti

Uzmite 0,5 kg pilećeg filea, umotanog u stroj za mljevenje mesa, 100 ml mlijeka, malu količinu krekera i 1 jaje. Mesi dodajte krušne mrvice namočene u mlijeko i razbijte jaje, posolite, formirajte kotlete i pošaljite ih u parobrod dok ne počne.

Kokošji pileći kotleti moraju biti na pari

Važno je razumjeti načela kuhanja, nakon čega možete kreirati recepte po svom ukusu, uključujući recepte za deserte i salate. Usklađenost sa svim načelima prehrane za razdoblje liječenja ezofagitisa pomoći će da se brzo riješite bolesti i sačuvate funkcije gastrointestinalnog trakta u cijelosti.

Dijeta za ezofagitis i gastroezofagealnu refluksnu bolest (GERB)

Dijetetska terapija je jedna od glavnih metoda liječenja u gastroenterologiji. Kao i svaka druga metoda liječenja, ona se treba primjenjivati ​​razumno, periodički ocjenjujući rezultate. Učinkovitost bilo koje prehrane mora biti znanstveno potvrđena.

Za obavljanje terapijskih funkcija, prehrana mora uzeti u obzir etiologiju bolesti, njen razvoj, fazu (pogoršanje ili remisiju). U gastroenterologiji razvijene su i uvedene dijete za gotovo sve bolesti probavnog sustava, uključujući dijetu za ezofagitis i refluksni ezofagitis.

Sadržaj

Simptomi i liječenje upale jednjaka

S obzirom na ozbiljnost i tijek upalnog procesa, ezofagitis se dijeli na:

• kataralni;
• erozivnog;
• čirevima;
• phlegmonous;
• nekrotično.

Uzroci ezofagitisa mogu biti:

1. Refluksni ezofagitis ili GERB je kronična bolest koja se temelji na kršenju glatkog mišićnog aparata jednjaka i kardije želuca, što rezultira čestim sadržajem želuca u jednjaku. Posljedica toga je erozivna i ulcerativna upala distalnog jednjaka.

Neuspjeh kardije može se pojaviti kao posljedica funkcionalnih poremećaja (stres, nezdrava prehrana, trudnoća). Međutim, uzrok može biti organska patologija (čir na želucu, kronični subatrofični gastritis, gastroduodenitis, kronični gastritis s visokom kiselošću, pankreatitis, bilijarna ciroza jetre).

Ovisno o stupnju disfunkcije kardije postoje tri stupnja bolesti. Prvi stupanj - (sfinkter nije potpuno komprimiran) pojavljuju se česta podrigivanja. Drugi stupanj - (sfinkter se smanjuje na pola) pojavljuje se žgaravica. Treći stupanj - sfinkter uopće nije stisnut.

1. Infekcije (gljivice, bakterije, virusi).

Gljive su obvezni mikroorganizmi. Candida ezofagitis javlja se samo kada su smanjeni svi zaštitni mehanizmi. Mikozni ezofagitis može se javiti kod tuberkuloze, HIV infekcije, raka.

Bakterija. Upala jednjaka može se pojaviti kod tuberkuloze, sifilisa, difterije.

Virusi. Esophagitis se može pojaviti kada je zaražen herpes virusom, citomegalovirusom.

1. Trovanja (alkohol, kiseline, lužine).
2. Alergijska oštećenja.
3. Mehanička oštećenja.

Po prirodi tečaja, ezofagitis se dijeli na akutnu (koja se javlja u klinici koja je živa) i kroničnu (trenutačno manje jasno, koju karakterizira fazni tijek).

Simptomi u bolesnika s ezofagitisom:

• bol koja se javlja odmah nakon gutanja hrane, izazvana nagibima torza; lokalizacija boli je različita, češće su lokalizirani iza xiphoidnog procesa u epigastriju, ali su također mogući i bolovi u prsima;
• žgaravica, ponekad teško tolerantna, povećava se s pogreškama u prehrani, nakon pušenja, nakon aktivnih pokreta;
• podrigivanje (zrak, hrana koja se jede, kiselo);
• povećanje salivacije.

Liječenje češće konzervativno uključuje:

• detaljna ishrana s ezofagitisom (učestalost prehrane, mogući recepti);
• antacidi (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
• prokinetici (Domperidon, Motilium);
• antibiotike;
• fizioterapijski tretman (laserska terapija, elektroforeza, intra-ezofagealna električna stimulacija kardio želuca).

Kirurško liječenje naznačeno:

• ako neuspješna konzervativna terapija;
• s ponovljenom aspiracijskom pneumonijom;
• u prekanceroznim stanjima (Barrett's esophagus);
• s nepovoljnim ishodima upale jednjaka (strikture, ponovljeno krvarenje).

Principi razvoja menija za refluks ezofagitis

Osnova dijetalnog liječenja GERB-a su sljedeća načela:

• hrana ne bi trebala povrijediti upalu sluznice jednjaka;
• hrana ne smije sniziti pH sadržaja želuca;
• hrana ne bi trebala povećati stvaranje plina u crijevima.

Da bi dijeta mogla obaviti iscjeljujuću funkciju, trebate preispitati svoje navike, a također koristiti samo proizvode koji potiču iscjeljivanje.

Pacijenti s GERB-om trebaju se pridržavati sljedećih pravila kada jedu:

• treba jesti često, u malim porcijama; ovaj način prehrane sprečava prelijevanje želuca, smanjuje vrijeme hrane u želucu i proizvodnju probavnih sokova;
• jesti hranu na neutralnoj temperaturi (vrlo vruća ili vrlo hladna hrana može izazvati povećanje želučane sekrecije);
• hranu treba dobro žvakati (veliki dijelovi hrane zahtijevaju veću proizvodnju probavnih sokova i duže se zadržavaju u želucu);
• možete uzeti samo kuhanu hranu ili na pari;
• za povećanje pH želučanog soka, prije jela trebate popiti čašu negazirane mineralne vode;
• ne možete jesti nakon 19 00.

Koju hranu možete jesti s GERB-om:

• sušeni kruh, keksi;
• nemasno meso, u usitnjenom obliku (piletina, zec, puretina);
• dobro kuhana kaša na razrijeđenom mlijeku (žitarice: riža od krupice, zobena kaša, heljda);
• mliječni žele i nemasni mliječni proizvodi (svježi sir, kefir, tvrdi sir sa niskim udjelom masti, jogurt),
• parni omleti, meko kuhana jaja;
• povrće, kuhano u obliku pire krumpira (brokula, krumpira, cvjetače);
• voće treba biti slatko (banane, kruške, malo zrele lubenice, marelice, dinja, breskve, jagode, maline);
• kremasto i rafinirano biljno ulje;
• marmelada, sufle su dopuštene.

Što možete jesti s refluksnim ezofagitisom:

Možete jesti razne specijalno pripremljene deserte (pečene s jabukom ili kruškom) s refluksnim ezofagitisom.

Zabranjena hrana za upalu jednjaka:

• bilo koja alkoholna pića (votka, šampanjac, rakija);
• mekani kruh;
• masne kisele vrhnje i vrhnje;
• kupus, grah, gljive;
• kiselo voće, citrusi;
• čokolada i masne slatkiše.

Što ne može biti s refluksnim ezofagitisom:

• pržena hrana;
• dimljeno meso;
• bilo koja masna hrana;
• majoneza i drugi umaci za trgovine;
• Pakirani sokovi i gazirana pića;
• slane i začinske začine.

Ako se prekrše prehrambeni zahtjevi, jednostavni kataralni ezofagitis može se pretvoriti u erozivni oblik i završiti s cicatricial promjenama u jednjaku ili krvarenju.

Izbornik za refluksni ezofagitis svaki dan

Dijetalna terapija za GERB pažljivo je odmjerena, uz ovu bolest propisuje tablicu broj 1, ali u isto vrijeme propisuje neke detalje.

Kao i svaki drugi tretman, prehrana se odabire za svakog pacijenta pojedinačno. To ovisi o komorbiditetu, stadiju i težini bolesti, etiologiji bolesti. Za pacijente s teškim pankreatitisom ili hepatitisom, kompliciranim zbog gastroezofagealnog refluksa, za mladu emocionalnu ženu, za dijete - mogu postojati potpuno različite preporuke za prehranu. Stoga, prije odlaska na dijetu, morate se posavjetovati sa svojim liječnikom.

Gastroenterolozi preporučuju vođenje dnevnika o hrani u obliku stola, koji u sebi ne sadrži samo popis proizvoda i kompletnu prehranu, već i kako pacijenti toleriraju jedno ili drugo jelo kako bi znali što kuhati i što treba odbaciti.

Nažalost, GERB ima kronični tijek, pa će se preporuke za prehranu morati slijediti jako dugo. Liječiti GERB zauvijek je vrlo problematičan, međutim, moguće je živjeti bez žgaravice.

Prva jela nužno moraju biti prisutna u dnevnom jelovniku bolesnika s ezofagitisom, a tijekom pogoršanja postaju temelj dnevne prehrane. Međutim, bogate juhe treba napustiti. Ekstrakti stimuliraju izlučivanje želučanog soka.

Za kuhanje juha, bolje je koristiti povrće juha, u procesu kuhanja, možete dodati malo mesa, prethodno kuhana odvojeno, u juhu. Najbolje od svega, s ezofagitisom, pire juhe su prikladne kada su svi sastojci zgnječeni do ujednačene konzistencije.

Za pripremu juha nemojte koristiti komade mesa, i mljeveno meso, ovdje je prikladno meso kunića, piletina, teletina.

Recept za labavu bujonu

Bujon je načinjen od nemasnog mesa. Meso se stavlja u kipuću vodu. Cjelokupna vaga je pažljivo uklonjena žlicom s prorezima, kada se ljestvica prestane formirati, voda se isušuje, izlije se s čistom vodom. Gotovo meso se uklanja, prolazi kroz mlin za meso i dodaje u pripremljenu juhu. Dopušteno je pripremati različita punila za juhu: pahuljice od jaja, krekeri.

Mesna i riblja jela

Osim proteinskih jela s GERB-om i erozivnih upala jednjaka, razne žitarice (riža, krupica, zobena kaša) će učiniti. Kaša kuhana na vodi. Suho voće dodaje se gotovom jelu. Također su dopušteni i kuhani krumpir zgnječen u miješalici ili vermicelliju.

Trebali biste jesti samo zečje meso, piletinu, puretinu, teletinu. Riba (smuđ, polak, haringa) također treba biti mršav. Od njih kuhaju hamburgere, knedle, kuglice na pari.

Recept zrna krumpira

Oni prave mljeveno meso od kuhanog mesa i miješaju ga s sitno sjeckanim povrćem. Kuhani krumpir se pire i miješa sa sirovim jajima. Onda prave palačinke od krumpira, stavljaju meso u sredinu, oblikuju zrazy i peku.

Što možete piti s refluksnim ezofagitisom

Nutricionisti savjetuju piti mineralnu vodu:

Također se preporučuje uporaba:

• kefir s niskim udjelom masti;
• compotes;
• Vazelin;
• slab čaj;
• infuzija pasa.

Dijeta s refluksnim ezofagitisom tijekom pogoršanja

Ako dođe do pogoršanja GERB-a, svi proizvodi moraju biti toplinski obrađeni. Prvog dana možete piti samo čorbe, žele, kompote. Daljnju hranu u akutnom razdoblju treba održavati prema shemi: