Hrana za pankreatitis, jelovnik za svaki dan

Pankreatitis je upalna bolest gušterače, čiji je uzrok kršenje brzine i količine odljeva soka i drugih enzima odgovornih za probavu, što gušterača proizvodi u dvanaestopalačnom crijevu.

Ova bolest, štetno djeluje na vaskularni sustav, može izazvati upalu i žučne kamence, pa čak i izazvati fatalan ishod. Stoga je važno osigurati pravilan tretman uz prisutnost dijagnoze, kao i pridržavanje posebne prehrane, tako da se bolest ne pogorša i ne napreduje dalje.

Prehrana za pankreatitis tijekom egzacerbacije

Često, u fazi pogoršanja bolesti, pacijent ulazi u bolnicu, gdje se najprije opere u želucu. Uvijek, bez obzira da li ste kod kuće ili u bolnici, prvih nekoliko dana zabranjeno je jesti hranu, to jest, možete piti samo 2-3 dana pročišćene vode, negazirane, ili alkalne Borjomi (prvo morate ispustiti plin), Ova faza liječenja je nulta prehrana.

Dnevna količina vode ne smije biti veća od 1,5 litara (5-7 čaša). Ako je, međutim, nulta prehrana produžena na duže razdoblje, onda se počne s četvrtim danom ubrizgavati različite hranjive tvari intravenski, a od šestog do sedmog dana dopušteno je uvođenje tekuće hrane kroz cijev u crijevo.

Nakon prigušivanja simptoma i poboljšanja općeg stanja pacijenta, određena hrana i piće postupno se unose u prehranu: žitarice kuhane u vodi; ukusni kompoti, žele; pire.

Hrana se može konzumirati u obliku topline, kategorički ne može biti vruća ili hladna, treba je pripremiti bez dodavanja biljne ili životinjske masti, sadržavati što je moguće manje bjelančevina, te bi također trebala biti tekuća ili polutekuća s minimalnim sadržajem kalorija.

Kada se stanje zdravlja i stanje pacijenta stabilizira, možete proširiti svoju prehranu na povrće, nemasno meso, ribu, krumpir, kuhano ili parno, ova faza bolesti ne zahtijeva drobljenje u pire stanju.

Načela prehrane tijekom pogoršanja pankreatitisa i odmah nakon njega:

• frakcionirani, česti obroci, 5 do 7 puta dnevno;
• male porcije;
• isključiti alkohol, začine, umake, ulja, pržene i mliječne proizvode;
• ograničiti pečenje i sol;
• može biti mala količina jučerašnjeg, a po mogućnosti i prekjučer sušenog kruha.

Isto tako, tijelu je potrebna kompetentna medicinska podrška za brzu obnovu ukupne snage i funkcionalnosti gušterače.

Dijeta za pankreatitis, što se može i ne može jesti

Naravno, u prisutnosti pankreatitisa, uvijek treba slijediti neku vrstu prehrane, ali uistinu vrlo malo ljudi uspijeva, jer svi živi ljudi, a ponekad i pacijenti, dopuštaju sebi da prekrše pravila prehrane. Najvažnije je pratiti ispravnost i prehranu u prva 2-3 mjeseca kako bi gušterača ojačala i prešla u uobičajeni način rada.

Što možete jesti s pankreatitisom:

1. Meso s niskim udjelom masti (kunić, piletina, teletina) u kuhanom ili nasjeckanom obliku - mesne okruglice, mesne okruglice, mesne okruglice, sufle od mesa.
2. Riba niske masnoće (smuđ, polak, bakalar, štuka) na pari u čistom obliku ili u obliku parnih kotleta.
3. Žitarice kuhane u vodi ili mlijeku s vodom u omjeru 1: 1 (heljda, krupica, zobena kaša, riža), bolje je suzdržati se od ostalih žitarica ili ih vrlo rijetko kuhati.
4. Pasta durum može biti 1-2 puta tjedno s biljnim uljem, bolje od maslinovog ulja.
5. Ryazhenka, sir, kefir, jogurt s niskim postotkom masti, ali ne i bez masti, također možete lijen knedle, cheesecakes ili složenaca.
6. Visokokvalitetni tvrdi sir, s udjelom masti do 50%, u količini od 30-40 grama dnevno.
7. Jaja jednom u 7-10 dana, u obliku omlet ili kuhani meko kuhana.
8. Povrće u obliku pire krumpira, juha, složenaca: krumpir, tikvice, repa, cvjetača, bundeve, mrkva, zeleni grašak, krastavci; Rajčica i bijeli kupus u ograničenim količinama.
9. Voće u obliku pire krumpira, želea, voća: jagode, avokado, marelice, slatke jabuke, ananas; lubenica i dinja u minimalnoj količini.
10. Bijeli, sušeni kruh; suhi galetni kolačići.
11. Slatkiši, deserti: domaći žele (ne kupujte u vrećama), bijeli sljez bez čokolade na pola svaka 2-3 dana.
12. Voda bez plina, juha od jabuke, slani i slab čaj.

Što ne jesti za pankreatitis:

1. Fat meso: janjetina, guska, svinjetina, patka, osobito pržena (šiš kebab, mesne okruglice, itd.), Konzervirana hrana, kobasice, gulaš, bogati bujoni.
2. Masna riba: jesetra, skuša, losos, haringa, som, dimljena riba, kavijar, konzervirana riba.
3. Masni svježi sir, glazirane skute, slatke sirne, pikantne ili dimljene vrste sira.
4. Tvrdo kuhana jaja, pržena jaja.
5. Povrće: rotkvica, sirovi luk, češnjak, rotkvica, grah, grah, slatke paprike, kiseljak, špinat, salata. Pečurke je zabranjeno koristiti u bilo kojem obliku.
6. Voće: agrumi, bobice koje sadrže veliku količinu kiseline, kao što su brusnice, brusnice, kao i slatko i teško probavljivo - smokve, grožđe, banane, datulje.
7. Slatkiši: čokolada, peciva, sladoled, orašasti plodovi, kokosovo mlijeko.
8. Piće: kava, jaki čaj, gazirana voda, kvas.

Upotreba bilo kojeg alkohola je strogo zabranjena, jer čak i najmanji unos alkohola može uzrokovati recidiv i pogoršanje gušterače.

Izbornik pankreatitisa

Svatko je upoznat s frazom - “Najbolji prijatelji jetre, želuca, gušterače - HLADNO, GLADANJE I ODMOR”, tako da je važno ustati iz stola s blagim osjećajem gladi, pojesti dio koji može stati u dlan i održavati emocionalnu smirenost i ubrzani oporavak će uslijediti.

Dijeta za pankreatitis nije tako strašna kao što možemo zamisliti, ona može biti vrlo raznolika, ukusna, i što je najvažnije, zdrava i sigurna. Nudimo da se upoznate s njim.

Uzorak izbornika za svaki dan

Prvi dan

• Doručak: omlet od jednog jaja na pari, slab čaj s kruhom;
• Snack: 2-3 komada galetnih kolača s sirom;
• Ručak: 150 grama heljdinih kaša (u gotovom obliku), tikvice, kuhane ili pečene bez začina i maslaca, 100-150 grama svježeg sira s udjelom masti do 9%;
• Snack: naribana, slatka jabuka ili pečena u pećnici;
• Večera: zobena kaša na vodi 150-200 grama, salata od ribane repe (uz dodatak kuhane mrkve).

Drugi dan

• Doručak: 200 grama svježeg sira s čajem ili kompotom;
• Snack: salata od kuhanog zelenog graška i mrkve, začinjena s nekoliko kapi biljnog ulja;
• Ručak: 200 grama kuhane govedine s rajčicom pirjana u vlastitom soku bez ulja, kruh 1-2 komada, 150 grama zobene kaše na vodi;
• Snack: 250 ml želea iz dopuštenih bobica / voća, uz minimalnu količinu šećera;
• Večera: povrće juha bez mesa 300 -400 grama, čaša jogurta ili ryazhenka bez boja i sladila.

Treći dan

• Doručak: 150 grama rižine kaše s mlijekom, 2 krekera;
• Snack: jedna pečena jabuka s svježim sirom;
• Ručak: 300 ml juhe u pilećoj juhi s mesom, kriškom kruha, pečenim ili kuhanim povrćem;
• Snack: 2 komada suhe marelice / žele ili jogurta (150-200 ml);
• Večera: pire od mrkve u količini od 150 grama, jedan srednji uštipak za par.

Četvrti dan

• Doručak: porcija svježeg sira ili 2 kolača bez jaja i maslaca, čaja ili bujnih kukova sa šećerom;
• Snack: 30 grama tvrdog sira;
• Ručak: juha s mesnom juhom s zobenom kašom ili vermicellijem, kriška kruha, kotleta ili dijela parenog mesa;
• Snack: voćni žele od 150-200 grama;
• Večera: 150 grama pirea bez ulja, 200 grama parene ribe, 1-2 kuhanih cvjetača.

Peti dan

• Doručak: narezani kotlet, 150 grama naribane, kuhane repe, čaj;
• Snack: čaša vode bez plina, 2 krekera ili galetni kolačići;
• Ručak: juha od povrća, heljda kaša 100 grama, 100 grama kuhanog pilećeg filea, kruh;
• Snack: čaša prirodnog jogurta;
• Večera: durum tjestenina 200 grama, ista količina kuhanog graška, repa, mrkva začinjena s nekoliko kapi maslinovog ulja, pola bijelog sljeza.

Šesti dan

• Doručak: pečena bundeve s pola čajne žličice meda, čaša kefira, kruh;
• Snack: 100 grama svježeg sira;
• Ručak: soufflé od riže i pilećeg mesa pečenog u pećnici, dio ne smije biti veći od 300 grama, parna tikvica, juha od šipka.
• Snack: zapečena kruška ili jabuka / žele iz voća;
• Večera: zobena kaša na vodi 200 grama, 100 grama kuhane teletine, čaj s žlicom mlijeka, 1 suha marelica.

Sedmi dan

• Doručak: griz na mlijeku - 200 ml, slatki kompot s kruhom;
• Snack: posuda za jabuke / skuta - 100 grama;
• Ručak: biljni pire 200 grama, 1-2 riblje odreske, čaša jogurta;
• Snack: žele ili žele od bobica, voće - jedna čaša;
• Večera: pileća juha s krumpirom i mrkvom -250-300 ml, kriška kruha, 1 kuhana cikla, slabi čaj.

Također, povrće i meso mogu biti pirjane u vlastitom soku bez dodavanja ulja, preporučuje se uporaba takvih jela, ne ranije od 1,5 mjeseca nakon razdoblja pogoršanja gušterače. U suradnji s liječnikom možete uvesti nove proizvode i proširiti prehranu drugim zanimljivim jelima.

Držite se uravnotežene prehrane, uz punu kombinaciju proteina i ugljikohidrata, nemojte prejesti i piti dovoljno čiste, negazirane vode. Takva jednostavna pravila prehrane pomoći će podržati funkcije gušterače, omogućiti bolest da ne napreduje dalje i poslužit će kao dobra prevencija i dobra navika za ostatak obitelji.

Što možete jesti kada pankreatitis i kako diversificirati dijeta izbornik?

Broj pacijenata s dijagnozom kroničnog pankreatitisa tijekom posljednjih 40 godina udvostručio se. Ako su ranije bolesti pankreasa dijagnosticirane uglavnom kod osoba koje zloupotrebljavaju alkohol, danas je većina pacijenata prilično uspješna. Liječnici objašnjavaju taj trend jednostavno: pogrešna kultura hrane. Obilje masne hrane u prehrani, snacking s vremena na vrijeme, vruća kava u bijegu - takav način života prije ili kasnije izaziva bolest i pojačano zanimanje za pitanje što možete jesti s pankreatitisom.

Očigledno, problem koji se već godinama sprema ne može se riješiti samo liječenjem. Kod akutnog pankreatitisa, liječnik može čak zabraniti pacijentu da dodirne hranu sljedeća 3 dana. Sljedeća faza liječenja je doživotna prehrana. Zvuči, naravno, zastrašujuće. No, ne radi se o stalnom iscrpljivanju štrajkova glađu, nego o potpunoj uravnoteženoj prehrani, koja će osloboditi opterećenje od gušterače i omogućiti oporavak stanica.

5 novih navika u hrani

Kada je riječ o pankreatitisu, što se može jesti i što se dugo ne može raspravljati. Stoga, glavna stvar - da zapamtite osnovna pravila prehrane.

1. Osnova prehrane je protein životinjskog i biljnog podrijetla.
2. Masti i složeni ugljikohidrati trebaju se konzumirati isključivo u obliku sapi.
3. Paneli i roštilji bolje se skrivaju u udaljenim sanducima. U svakom slučaju, sada možete jesti samo kuhana, pečena ili kuhana jela.
4. Dnevnu količinu hrane treba ravnomjerno rasporediti u 3-4 doze. Glad i prejedanje pogoršavaju bolesti gušterače i uzrokuju akutnu bol.
5. Jedenje hrane treba biti toplo. Previše tople ili hladne hrane i pića iritiraju sluznicu želuca, čime se stimulira proizvodnja enzima gušterače, a dodatni teret na žlijezdu u ovoj bolesti nije poželjan.

Proizvodi koji se sastoje od prehrane

Odgovarajući na pitanje što jesti kod pankreatitisa, liječnici pružaju dug popis proizvoda od kojih možete napraviti raznovrstan meni, pa čak i svečani stol.

Dopušteno je jesti barem svaki dan, jer protein doprinosi regeneraciji stanica gušterače. Glavna stvar - odabrati niske masnoće sorti. Prednost treba dati govedini, teletini, zecu i peradi. Naravno, ne možete pržiti meso. Bolje je pitati o receptima za parne kotlete i variva u laganom štednjaku.

S vremena na vrijeme vrijedi diversificirati prehranu suflea s niskim udjelom masti. Još jedna dopuštena poslastica je punjena štuka. Možete ispeći ili kuhati parne mesne okruglice od bakalara, šarana, pola, smuđ, koprcati.

Proizvodi iz ove skupine mogu se koristiti za kronični pankreatitis, ali pri odabiru svježeg sira, kefira ili jogurta obratite pozornost na ambalažu. Trebala bi postojati brojka koja pokazuje niskokalorični mliječni proizvod. Možete piti ryazhenka i jogurt, ali s obzirom na punomasno mlijeko, može se koristiti samo razrijeđen s vodom.

Nutricionisti kažu da proteine ​​možete jesti i tijekom razdoblja pogoršanja, ali ne više od 4 tjedno. Jaja prepelice poželjna su piletina, lakše ih je probaviti i imaju više vitamina. Na dan možete pojesti 5 komada.

Srdačan doručak na bazi heljde, zobene kaše, riže ili krupice pomoći će vam da steknete snagu za taj dan. Skuhajte ih bolje u vodi. Ako doista želite koristiti mlijeko, prije toga potrebno ga je razrijediti vodom u jednakim omjerima. Što se tiče pšeničnih i zobenih mekinja, samo ih liječnici mogu dopustiti da ih koriste, pod uvjetom da nema dugotrajnog ponavljanja bolesti.

Juha set - krumpir, repa, mrkva - lako može postati temelj prehrane, ali samo u kuhanom obliku. Međutim, kao i tikvice, bundeve, cvjetača, brokula. Što se tiče svježih salata od rajčica i krastavaca, kupusa, zelenog graška, patlidžana i celera, one spadaju u srednju skupinu proizvoda. To znači da mogu biti s pankreatitisom, ali u minimalnim količinama.

Odabir voćnog deserta, treba obratiti pozornost na meke, slatke i potpuno zrele plodove. Ako sumnjate da možete pojesti određeno voće, uklonite ga s kože prije uporabe - to će smanjiti opterećenje gušterače. Dopušteni sadržaj voćne ploče su oguljene jabuke (samo slatke sorte!), Kruške, dinje, ananas. Što se tiče svijetlo narančastog voća (naranče, marelice, dragun), tijekom razdoblja pogoršanja bolesti bolje je odustati.

Glad je najgori neprijatelj pacijenata s pankreatitisom. Ako osjećate da ste gladni, vrijeme je za užinu. U ovom slučaju će biti dobrodošle suhe šljive, datumi, grožđice ili suhe marelice. Neposredno prije jela, suho voće treba malo potopiti u toplu vodu. Još jedno dopušteno voće je banana. Iz nje, usput, možete kuhati izvorni desert, ako ga unaprijed ispečete.

Što se tiče bobica, poželjno je kuhati kompote, voćne napitke, tekuće želatine, a ponekad i žele. Jedna ili dvije šake jagoda ili malina bit će prekrasan ukras za desert iz sira ili jogurt.

Plodovi mora s pankreatitisom

S dijagnozom kao što je pankreatitis, ono što se može jesti treba posvetiti posebnu pozornost. Najmanja pogreška u prehrani može biti prepuna jakih bolova, stoga ne iznenađuje što su pacijenti oprezni u pogledu bilo kakvih egzotičnih proizvoda. Ali sve sumnje o morskim plodovima su uzaludne - možete ih jesti u umjerenim količinama. Ako niste u fazi pogoršanja bolesti, salate od dagnji, školjki i lignja mogu biti dodatak vašem jelovniku.

Često nastaju sporovi o tome treba li kuhati škampe s pankreatitisom. S jedne strane, meso proteina ovih proizvoda ima visoku nutritivnu vrijednost i izuzetno je korisno za obnovu tkiva pankreasa. Osim toga, sadrži mnogo omega-3 masnih kiselina i najjači antioksidans, astaksantin, koji se može nositi s bilo kojom upalom. S druge strane, škampi s pankreatitisom su opasni jer njihovo meso ima vrlo gustu strukturu.

Je li moguće jesti škampe, ako ima problema s gušteračom? Istina je, kao i uvijek, u sredini. Sa pankreatitisom, škampi se mogu jesti, pa čak i korisni, ali samo ako je vrhunac bolesti iza. Razdoblje pogoršanja bolesti izravno je kontraindikacija za meso škampa, dok je kod kroničnog pankreatitisa vrlo korisno. Maksimalna dopuštena dnevna stopa - 350 grama u kuhanom, pečenom ili pirjanom obliku.

Orašasti plodovi, sjemenke i med - koji je od tih proizvoda zabranjen?

Počnimo s orašastim plodovima, koji sadrže veliku količinu vlakana, i stoga potpuno nepoželjni. To posebno vrijedi za kikiriki, lješnjake i pistacije. U orahu i indijskim oraščićima ima manje vlakana, tako da ih možete jesti, ali nakon što je prošlo najmanje šest mjeseci od posljednjeg pogoršanja bolesti.

Problemi gušterače su dobar razlog da jednom zauvijek zaboravite na naviku klikova sjemena. Sjemenke suncokreta previše su kalorijske. Ali dodajte u salatu malo lana, sezama ili sjemenki bundeve - originalna ideja, u potpunosti odobrena od nutricionista.

Što se tiče slatkih zuba, oni mogu biti u slastičarama tijekom sljedećeg povratka pankreatitisa, naravno, ali ne možete ništa pokušati. Ako zaista želite nešto zasladiti, bolje je koristiti zaslađivače. O čokoladi, slatkim i slatkim pecivima i kolačima morat ćete zauvijek zaboraviti. No, tu su i dobre vijesti: s vremenom, kada pogoršanje prestane smetati i bolest ulazi u fazu remisije, postupno se može uživati ​​u medu, džemu, pasti, marmeladi i sljezinu.

Što kategorički ne može jesti s pankreatitisom?

Kako se ne bi zbunili u načinu na koji možete jesti i što i što apsolutno ne možete, ispišite za sebe popis 10 glavnih kategorija zabranjenih proizvoda.

1. Dimljeno meso, kobasice, pržene pljeskavice, konzervirano meso, gulaš, šiš kebab.
2. Masne vrste riba - jesetra, haringa, losos, papalina, skuša. Kavijar i konzervirana riba također su zabranjeni.
3. Bogate juhe. To je jedan od najopasnijih proizvoda za pankreatitis, iako je pileća juha koja brine rođake najčešće u bolnicu. To se ne može učiniti u svakom slučaju!
4. Grubo, tvrdo i previše oštro povrće - hren, rotkvica, češnjak, kiseljak, papar, luk.
5. Kiselo voće i citrusi.
6. Mahunarke.
7. Gljive.
8. Kajgana i tvrdo kuhana jaja.
9. Masti mliječni proizvodi (kefir, čiji sadržaj masti prelazi 1%, svježi sir - iznad 9%) i sladoled.
10. Konditorski proizvodi, posebno opečeni i maslac.

Kao što možete vidjeti, broj proizvoda koji će se morati napustiti neće biti tako velik. S vremenom će pravilna prehrana postati navika i nećete osjećati nelagodu zbog tih ograničenja. Što god želite - meso, riba, voće ili slatkiši - možete jesti sve. Glavna stvar je da se ne dodiruje hrana punjena konzervansima, bojama, okusima i drugim kemikalijama. Blagoslovi vas!

Hrana za bolesnike s pankreatitisom

Dijeta za pankreatitis je jedna od prvih i glavnih mjera koje se poduzimaju nakon postavljanja dijagnoze. Cilj mu je smanjiti patnju povezanu s upalom i osigurati najmanje iritacije želučane sluznice. Proizvodi moraju biti pravilno kuhani - bez prženja, prženja dok ne bude svježe tamne kore. U kuhinji će biti uključena samo kuhana, parena, pečena bez masnoće hrane, prikazana u upali gušterače.

Posebno za bolesnike s pankreatitisom nastala je dijeta br. 5p: prva opcija se koristi tijekom akutnog tijeka bolesti, a druga kao osnova prehrane u kroničnom obliku.

Ova energetska shema stvara uvjete potrebne za osiguravanje normalnog rada gušterače i doprinosi:

• smanjenje iritacije žučnog mjehura;
• sprečavanje nakupljanja masnoća u stanicama jetre i gušterače;
• smanjuju iritacije probavnog trakta.

Dijeta za akutni pankreatitis

Tijekom akutnog tijeka bolesti i kao dijeta s pogoršanjem pankreatitisa, prikazana je prva verzija tablice broj 5p.

Osnovni nutritivni principi su sljedeći:

1. maksimalno uključivanje u jelovnik polutekuće i ribane hrane;
2. izbjegavajući uporabu hrane i pića vrlo niske ili visoke temperature, ona bi trebala biti u rasponu od 20–50 ° C;
3. česte (od 6 do 8 puta dnevno) obroke u malim porcijama (oko 300 g).
4. U danu tijelo prima oko 40 g masti, 600 g proteina i 250 g ugljikohidrata.
5. Unos soli ograničen je na 7-10 g, a potreban volumen tekućine trebao bi iznositi oko 2 litre.

Važno je!
Zbog niske energetske vrijednosti, koja se kreće od 1500 do 1700 kilokalorija, i nepotpune sukladnosti s normama unosa hranjivih tvari, prehrana se ne preporučuje dulje od tjedan dana.

Dijeta za akutni pankreatitis - opis primjerenog jelovnika za tri tjedna

Prvi tjedan obično počinje s dva dana štrajka glađu, tijekom kojih možete piti samo vodu. Poželjno je da je to bila blago mineralizirana alkalna voda, koju treba konzumirati 1 čašu 5 puta dnevno. Potrebno je napustiti ovaj način rada, postupno smanjivati ​​simptome, počevši od mršavih krekera (ne više od 50 g dnevno), bujona od šipka ili zobi.

Izbornik 3 do 5 dana

Doručak - keks, čaj.
Jutarnja zakuska - sušeni kruh s juhom od zobi.
Ručak - povrće juha-pire bez dodavanja masnoće, bujon kukova.
Sigurno, - Kisel s slatkim voćem.
Večera - krupica, kuhana u mlijeku i vodi.
Večernji snack - prepečak s čajem.
U ovoj fazi, nutritivna vrijednost ne smije biti veća od 800 kalorija. Masti su potpuno isključene, proteini se smanjuju na 15 g na dan, a količina ugljikohidrata ne prelazi 200 g.

Trebao bi znati!
Za bolesnike s akutnim pankreatitisom, zobeni kissel je vrlo koristan, osobito napravljen od klijanaca.

Dijeta od 6. dana do 15. dana

Doručak - puding od bundeve.
Jutarnji snack - nisko-masni svježi sir u obliku sufla, čaj.
Ručak - krem ​​juha s rižom, piletina i mrkva, proteinski omlet.
Sigurno, - žele iz voća ili sok od bobica.
Večera - sufle od mesa, mljevena zobena kaša s žličicom maslaca, čaj.
Večernji snack - čaša kefira (s prenosivošću) s žličicom meda.
U drugom tjednu, u jelovnik se dodaje med i do 10 g masti dnevno. Količina proteina se povećava na 50 g, a ugljikohidrati na 250 g. Dnevni kalorijski sadržaj je već 1000 kilokalorija.

Dijeta za pogoršanje pankreatitisa na 16-25 dana

Doručak - naribana rižina kaša, kuhana u vodi, nisko-masni svježi sir, čaj.
Jutarnji snack - pjenu od jabuka bez kože.
Ručak - sjeckana juha od ječma od ječma s ribljim mesnim okruglicama, sufle od squasha, juha od šipka.
Snack - voće i bobica iz kissela.
Večera - tjestenina s rezancima, parne loptice, čaj.
Večernji snack - 50 g suhih šljiva.
Od trećeg tjedna prehrana s pankreatitisom povećava nutritivnu vrijednost: do 350 g ugljikohidrata, 60 g bjelančevina, 20 g masti i više od 1000 kilokalorija.

Savjet!
Zdrava opcija za doručak je jedna žlica brašna od heljde na čaši kefira.

Dijeta za kronični pankreatitis

Ova varijanta tablice liječenja broj 5p može se koristiti dugo vremena. Uz umjerenu energetsku vrijednost prehrane u rasponu od 2400 do 2700 kilokalorija, prehrana je bogata svim vitalnim tvarima. Dijeta za pankreatitis tijekom remisije karakterizira viši sadržaj proteina, koji je potreban za izgradnju novih stanica i jačanje gušterače. Njegov volumen bi trebao biti oko 140 g, a većina dolazi iz životinjskih proteina. Približna količina ugljikohidrata u prehrani - 300 g, i masti - ne više od 80 g

Važno je!
Povrće i voće bogato vlaknima treba podvrgnuti toplinskoj obradi prije gutanja.

Dijeta za kronični pankreatitis omogućuje uporabu sljedećih proizvoda:

lagano ustajali kruh od pšeničnog brašna;
teletina, dijetalna perad i meso kunića;
riba (po mogućnosti rijeka);
protein piletine jaja;
mliječni proizvodi bez masnoće;
termički obrađena jela od krumpira, tikvica, cvjetače, mrkve, bundeve i repe;
žitarice (zobena kaša, heljda, krupica, riža);
rezanci;
crni, zeleni čaj, juha od šarana, kompot od slatkog voća i bobičastog voća;
ne-kiselinske sorte jabuka, krušaka, marelica;
uglavnom kremasto i malo biljnog ulja.

Proizvodi koji se ne preporučuju za remisiju u pankreatitisu:

alkohol;
juha od mesa, gljiva ili ribe;
juha s kiselicom, juha od kupusa s kiselim kupusom;
iznutrice, mast;
dimljeno meso;
proizvodi s viškom soli;
svinjetina, patka, gusko meso i masna riba;
žumanjak pilećeg jajeta;
svježe i pržene proizvode od brašna, pečenje;
mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
rotkvica, češnjak, zeleni luk, kiseljak;
gljive, mahunarke;
začinjeni začin, kečap;
kava, kakao.

Dijeta za pankreatitis - izbornik uzorka

utorak:
Doručak - proteinski parni omlet, heljda kaša, kava iz cikorije.
Jutarnja zakuska - svježi puding, čaj.
Ručak - krumpir s mesnim okruglicama i "Beshamel" umakom, šipak od šipka.
Vrijeme čaja - bobice žele.
Večera - zobena kaša, parne mesne okruglice, kompot od marelice.
Večernji snack - čaša niskog masnog kefira.

četvrtak:
Doručak - griz s razrijeđenim mlijekom, galette kolačići, čaj.
Jutarnja zakuska - parni kolači od sira s niskim udjelom masnoća, kava iz cikorije.
Ručak - juha od krumpira s okruglicama zeca, pirjane tikvice, kompot od kruške.
Čaj - pečena jabuka, čaj.
Večera - lonac od cvjetače, riblji sufle, čaj.
Večernji snack - šljive.

četvrtak:
Doručak - rižina kaša s pireom od marelice, čaj.
Jutarnji snack - omlet od bjelančevina, zobena kaša.
Ručak - juha od bundeve, grčki, kompot.
Snack - keksi, voćni žele.
Večera - lonac od krumpirova riba, pire od mrkve, čaj.
Večernji snack - mršav ruksak, kefir.

utorak:
Doručak - pire od mrkve i jabuke, keks, čaj.
Jutarnji snack - desert od kalciniranog svježeg sira, šlag s jogurtom.
Ručak - kuhana teletina, juha od povrća, kompot.
Snack - proteinski omlet, izvarak od suhog voća.
Večera - rižina kaša s bundevom, pečena riba pod umakom od mlijeka, čaj.
Večernji snack - jogurt.

petak:
Doručak - zobena kaša, odjevena u maslac, čaj s marelicom.
Jutarnja užina - lonac od mrkve i skute, kava iz cikorije.
Ručak - juha od krumpira, rola od ribe, cvjetača, uklopljena u čaj, čaj.
Vrijeme čaja - pečena jabuka, juha kukovi.
Večera - piletina, salata s kuhanom repom, kompot.
Večernji snack - kefir.

subota:
Doručak - krekeri, sufle od kruške, čaj.
Jutarnji snack - slastica s dodatkom ksilitola.
Večera - riblja juha, kuhana riba, pire krumpir.
Vrijeme čaja - slatki voćni žele.
Večera - mesna torta, rižina kaša, kefir.
Večernji snack - keksi s čajem.

nedjelja:
Doručak - parni omlet, pire od kruške, čaj.
Jutarnja zakuska - mršava mana, kava iz cikorije.
Ručak - riblji paprikaš, juha od heljde, juha od kukova.
Snack - voćni žele.
Večera - lonac od krumpira i pilećih prsa, obučen u jogurt s niskim udjelom masti, kompot.
Večernji snack - jogurt.

Što možete jesti s pankreatitisom

Pankreatitis, kao i svaka bolest gastrointestinalnog trakta, zahtijeva strogo pridržavanje prehrane. Dijeta ovisi o obliku pankreatitisa: akutna ili kronična. U akutnom obliku moguće je oporavak gušterače. Kod kroničnog, proces je već ireverzibilan, može se održati samo tijelo, povećati trajanje remisije.

Akutni oblik može postati kroničan. Često su uzroci kroničnog oblika razvoj trećih bolesti (gastritis ili kolecistitis), nezdrava prehrana, zlouporaba alkohola.

Hrana za akutni pankreatitis

Nakon pojave simptoma morat ćete smanjiti opterećenje gušterače. Hrana za pankreatitis treba biti ograničena, bolje je sjediti na gladnom obroku. S pojavom jake boli, osoba je hospitalizirana. Ako bolesnik ne zatraži liječničku pomoć, stanje se pogoršava. Prve dane boravka u bolnici ne može se jesti, tijelo se održava intravenoznim injekcijama glukoze i drugih hranjivih tvari. Prikazan je obilan unos tekućine. Pijte negaziranu mineralnu vodu, izvarak bobica divlje ruže.

Ako je pankreatitis niskog stupnja, nakon 3-6 dana, ovisno o tome kako se osjećate, dopuštena je tekuća hrana, pire krumpir ili kaša.

Kako bi se spriječilo pogoršanje stanja, sve dok se bolest ne pretvori u kronični, akutni pankreatitis, oni mijenjaju pristup prehrani uklanjanjem određenih namirnica iz izbornika koji aktiviraju gušteraču. Isključena: masna, začinjena, kisela, kisela. Zabrana je nametnuta pekarskim proizvodima, kavi, kakau, alkoholu, mlijeku, jajima, odabranim vrstama mesa.

Hrana za kronični pankreatitis

Zdrava prehrana je prepoznata kao glavni tretman za bolest. Preporučljivo je jesti 6 puta dnevno, fokusirajući se na zdravu hranu koja olakšava probavu. Broj kalorija odgovara potrošenoj energiji tijekom dana.

Kod kroničnog pankreatitisa preporučuje se mršavo meso. Turska, zec, govedina, piletina bit će izvrsni izvori životinjskih bjelančevina, vitamina, željeza i fosfora. U uobičajenom obliku jaja se ne mogu dopustiti da se koriste kao sastavni dio jela. Možda je potrošnja nisko-masnih vrsta riba. Mlijeko pripada zabranjenim proizvodima, dopušteno je koristiti u sastavu žitarica. Preporučuju se fermentirani mliječni proizvodi. Sir je dopušten u remisiji.

Za kuhanje, morate kuhati hranu ili koristiti dvostruki kotao. Prženje s pankreatitisom je nemoguće.

Preporučeni proizvodi uključuju žitarice, povrće, ne-kiselo voće. Kao što pića koriste čaj, kompot, žele. Razvio je specijaliziranu mješavinu s dodatkom esencijalnih vitamina.

Ako želite preinačiti popis proizvoda i uvesti nove, dopušteno je, pažljivo, počevši od male žlice ili ekvivalentnog dijela. Ako se nuspojave ne manifestiraju, ravnomjerno povećajte udio. Ako se pojavi mučnina, podrigivanje ili sumnjivi simptom, proizvod se odmah prekida.

Što jesti za pankreatitis

Prilikom sastavljanja izbornika trebate pitati popis proizvoda koji su dopušteni za uporabu od strane Vašeg liječnika, a ne prakticirati samo-liječenje, otežavajući teško stanje.

Teško je slijediti dugotrajnu ili doživotnu prehranu. Kako se ne bi zbunili s zabranjenim i dopuštenim proizvodima, sastavit će se tablica.

Što povrće možete jesti

Kako bi povrće bilo manje opterećeno probavnim sustavom, potrebno ga je podvrgnuti toplinskoj obradi. Kuhanje na pari i kuhanje se smatraju idealnim. Proizvodi s pankreatitisom su pirjani ili pečeni. Juha od povrća postaje važan nutrijent za pankreatitis. A tlo uz pomoć mješalice na kašu, krem ​​juha olakšat će rad gušterače.

Povrće je dobrodošlo. Najbolji izbor će biti: bundeve, repa, tikvice, cvjetača i mrkva.

Tijekom remisije postupno se dodaju bijeli kupus i rajčica, osim ako se ne pojave simptomi pogoršanja. Povrće se toplinski obrađuje, ne jede sirovo.

Zabranjeno povrće uključuje patlidžan, rotkvicu, repu, luk, češnjak.

Patlidzana se ne smije jesti zbog moguceg sadrzaja solanina, koji se povecava u masi tijekom zrenja ploda. Nezrelo povrće će biti manje štetno.

Radish, repa i rotkvica uzrok pogoršanje kronične remisije pankreatitisa, irritating probavnog trakta.

Tijekom pogoršanja bugarske paprike zabranjeno je zbog visokog sadržaja askorbinske kiseline i drugih biološki aktivnih tvari. U fazi remisije, povrće se smije konzumirati.

Koje voće ili bobice možete jesti

Mogućnost izbora voća i bobica u bolesnika s pankreatitisom je mala. Popis dopuštenih proizvoda uključuje slatke jabuke, po mogućnosti pečene, kruške, banane. Tijekom remisije, oni jedu papaju, šipak, dinju (klinčić dnevno), avokado, šljive i dragun.

Jagode se dopuštaju iz faze pogoršanja. To uključuje trešnje, brusnice, grožđe. Mousse ili kompoti kuhani na bazi jagoda, malina, ribizla, ogrozda, borovnica i brusnica.

Plodovi biraju samo zrelo, preporuča se peći ili napraviti kompot. Svježe voće i bobičasto voće dopušteno je u malim količinama, preporučljivo je polako početi.

Bujon od bobica divlje ruže - koristan za pankreatitis. Piće sadrži obilje vitamina C, antioksidanata i drugih korisnih tvari, je tonik, regenerira tijelo alat.

Što mesni proizvodi mogu

Nije dopuštena svaka vrsta mesa u slučaju pankreatitisa zbog složenosti probave i sadržaja enzima koji stimuliraju proizvodnju tvari, što dovodi do povećanja opterećenja žlijezde. Pogodno za jelo zeca, puretine, govedine i piletine.

Za pripremu primjene potrebno je očistiti meso od kostiju, hrskavice, masti, kože i drugih slabo probavljivih elemenata. Iz sirovog mesa pripremaju se juhe, mesne okruglice, parni kotleti, sufle, peciva, pečeni eskalopi, pirjano ili kuhano meso s povrćem.

U zabranjenu hranu spadaju juhe, masti, kobasice. Kada pankreatitis ne može biti svinjetina, janjetina i patka meso. Bez obzira na to koliko biste željeli kušati aromatičnu koru začinjenu začinima, prženom svinjetinom ili ražnjićima, kršenje prehrane može dovesti do kobnih posljedica.

Što riba može

Glavni kriterij za odabir proizvoda za pankreatitis je postotak masnoća. Višak od 8% sadržaja masti prijeti mučninom, povraćanjem, bolovima i proljevom.

Pollock, bakalar, bakalar i riječni smuđ prepoznati su kao najmanje masna riba. Zatim tu je i koprc, štuka i miljenik. Brancin, haringa, skuša, oslić imaju nešto viši sadržaj masti.

Umjereno masna riba (8% masti) uvodi se u fazi remisije u malim količinama. To su ružičasti, som, kapelan, šaran, losos, tuna i deverika. Izuzetno masne sorte su jesetra, skuša, morski jezik, saury, losos.

Konzervirana hrana, plodovi mora, sushi i dimljena hrana, kavijar i suha riba navedeni su kao zabranjena jela.

Preporuča se kuhana ili kuhana riba. Dopušteno je kuhati na pari, sufle, složenke.

Mliječni proizvodi, što odabrati

Mliječni proizvodi: kefir, nisko-masni svježi sir, ryazhenka, domaći jogurt - smatraju se nezamjenjivim dijelom prehrane za bolest.

Kravlje mlijeko u svom čistom obliku ne može biti pijan, dopušteno je koristiti u pripremi jela: kaša, omlet, sufle, pire krumpir. Dopušteno je dodavati čaj.

Kozje mlijeko s pankreatitisom obnavlja gušteraču, uključuje mnoge minerale i makronutrijente. Prije uporabe morate prokuhati.

Maslac je dopušten u maloj količini.

Jogurt u trgovini je bolje ne kupiti. Da bi prodali proizvod, proizvođači reklamiraju proizvode kao prirodne, griješeći protiv istine. Ako se u sastavu navode zgušnjivači, boje, konzervansi i drugi aditivi, proizvod se ne preporučuje.

Ne možete jesti s pankreatitisom: sladoled, masni svježi sir, kondenzirano mlijeko, tvrdi sirevi, proizvodi s dodatkom konzervansa i drugih štetnih dodataka.

Jesu li sve žitarice dopuštene

Kao prilog ili glavno jelo za doručak, oni jedu žitarice. Obroci su hranjivi, ispunjeni neophodnim zdravstvenim tvarima.

Pankreatitis čini kašu korisnom, ali ne sve. Riža, zobena kaša, griz i heljda kaša nisu opasni. Za opasne su kukuruz, proso, mahunarke i ječam - zbog složenosti asimilacije tih kaša.

Potrebno je izmjenjivati ​​kašu, a ne koristiti stalno odabrane. Tako će se probavni sustav naviknuti na razne namirnice, tijelo će naučiti više hranjivih tvari.

Idealno rješenje za pankreatitis bit će zobena kaša, dopušteno je koristiti u danima pogoršanja. Opisani su rijetki slučajevi iznimke individualne netolerancije, ali zobeni pahuljac teško se nosi, a svi liječnici preporučuju spomenuto piće. U prvim danima pogoršanja, kada je nemoguće jesti, ali održavanje tijela u zasićenje s korisnim tvarima je potrebno, zobena kaša kissel dolazi do spašavanja.

Može slastice za pankreatitis

Mnogi ljudi vole slatkiše. Razmislite kako zadovoljiti želje s bolnim želucem.

Dozvoljeno je dodavati slatkiše u jelovnik u danima proširenja obroka, bolje je sami napraviti ručne obroke. Dakle, pacijent zna recept slatkiša, svjestan odsutnosti konzervansa, boja i drugih umjetnih dodataka. Prilikom proizvodnje, razmislite, kada pankreatitis ne može čokolada, krema, kondenzirano mlijeko, alkohol i limunska kiselina.

Dijeta za pankreatitis gušterače ograničava izbor na sljedeća imena: med, džem, pjenu, žele, marshmallow, marmelade, sufle, suhi keksi, fudge, marshmallow, slatkiše poput “krava”.

Čak i uz dopuštene slatkiše morate zapamtiti o količinama hrane. Počnite ulaziti u prehranu s oprezom.

Koje se začine mogu koristiti

Kada želite napuniti jelo, naglašavajući okus, začini postaju nužan dodatak hrani. Kada pankreatitis ne može koristiti većinu začina, čak i prirodno: luk, češnjak, hren Kritično ne može biti začinjena hrana.

Apsolutno odbijte dodati izvorni okus jelu. Dopuštena opcija - zelje: bosiljak, peršin, kopar, kumin, šafran. Bilje uključuje razne vitamine, minerale, imaju protuupalni učinak. U hrani se dopušta dodavanje cimeta i vanilije u malim količinama.

Što piti za bolest gušterače

Od pića treba dodijeliti čaj, Rusi piju piće često, u velikim količinama. Kako doći u posjet bez šalice čaja? Dopušteno je piće s pankreatitisom. Za dan staviti piti do litre. Izbor je bolje zaustaviti na zelenom čaju ili kineskom puerhu. Listovi čaja ne smiju sadržavati boje i okuse.

Ostala pića s pankreatitisom, dopuštena za uporabu:

• Vazelin;
• sok;
• izvarak divlje ruže, kamilice, kopra;
• negazirana mineralna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• razrijeđeni sokovi - jabuka i bundeve.

Zabranjena kava, soda, kvas i koncentrirani sokovi.

Strogo je zabranjeno piće na bazi etanola kada ste bolesni, čak iu fazi remisije kroničnog pankreatitisa. Alkohol uzrokuje grčeve unutar žlijezde, unutarnji enzimi počinju probavljati organ.

Kako pogoršanje pankreatitisa utječe na prehranu

Prvog dana pogoršanja pankreatitisa, smanjujući rizik od komplikacija, pacijentu nije dopuštena hrana, samo voda. Ponekad se posta proširuje kako bi se ustanovili uzroci pogoršanja. Razdoblje traje 7-14 dana. Na kraju tekuće hrane daje se specijalnim epruvetama izravno u crijevo.

Kada bolest opadne, dijeta se povećava. Kod pogoršanja sada dopuštamo polu-tekuće pisanje, promatrajući temperaturne uvjete (18 - 37 stupnjeva). Količina masti svodi se na minimum. Osnova prehrane su ugljikohidrati. Vrijednost hrane dnevno do 500-1000 kalorija.

Kada se pogoršanje kroničnog obroka pankreatitisa sastoji od žitarica, pirenih juha, kompota, želea, biljnog pirea od tikvica, krumpira, cvjetače. Obroci se pripremaju 6 puta dnevno.

Zabranjena hrana i prehrana

Dopuštenu i junk hranu određuje liječnik. Nemoguće je, oslanjajući se na osobnu prosudbu, prilagoditi prehranu. Ako pacijent želi promijeniti sastav obroka u prehrani, najprije se morate posavjetovati sa svojim liječnikom.

Zabranjena hrana za pankreatitis je slabo probavljena. To uključuje alkohol, kavu, sodu, čokoladu, gljive, tijesto, mahunarke. Marinade, pržene, dimljene, začinjene, kisele, masne za isključivanje iz prehrane.

Ako ne slijedite dijetu, može doći do posljedica u obliku krvarenja, tromboze, žutice, tumora, dijabetesa, oštećenja organa. U slučajevima posebno malignih poremećaja nastaje smrt.