Ekologija zdravlja: Celijakija, ili jednostavno, osjetljivost tijela na gluten, zahtijeva od nas da prilagodimo vašu prehranu. Potrebno je isključiti proizvode koji sadrže gluten (gluten) kako bi se izbjegli različiti zdravstveni problemi. Celijakija je bolest povezana s netolerancijom glutena.
Celijakija, ili jednostavno osjetljivost tijela na gluten, zahtijeva od nas da prilagodimo prehranu. Potrebno je isključiti proizvode koji sadrže gluten (gluten) kako bi se izbjegli različiti zdravstveni problemi.
Celijakija je bolest povezana s netolerancijom glutena. To je prilično uobičajena pojava, svaka stotina osoba na planeti pati od nje. Iako u nekim slučajevima ljudi imaju slične simptome s negativnom dijagnozom.
Imajući to na umu, zdravstveni stručnjaci počeli su koristiti izraz "osjetljivost na gluten bez celijakije" i, unatoč činjenici da ne postoji univerzalna analiza da bi se to utvrdilo, mnogi bi se složili da, kao iu prethodnom slučaju, možete održati svoje stanje pod kontrolom putem prehrane bez glutena.,
Mnogi ljudi s takvim povredama nastoje poduzeti što je prije moguće, bez prethodnog savjetovanja s liječnikom. Oni propisuju vlastitu prehranu i drže se dijeta bez glutena.
Međutim, bolje je svakako biti siguran, jer je ova vrsta hrane prilično složena, ako govorimo o dugoročnom, a poželjno je da bude pod nadzorom liječnika ili nutricionista, tako da je prehrana uravnotežena i da tijelo ima dovoljno hranjivih tvari.
Kao i kod drugih zdravstvenih problema, teško je otkriti celijakiju ili osjetljivost na gluten bez celijakije, pogotovo ako ne znate sve simptome. Stoga je naše prvo oružje protiv bolesti dobra svijest i sposobnost da odredimo kada su signali našeg tijela razlog za savjetovanje sa specijalistom.
Koji su znakovi upozorenja na probleme s glutenom?
Godine 2009. Nacionalni institut za zdravstvenu i kliničku izvrsnost (NICE) djelovao je kao vodič, Prepoznajući i definirajući celijakiju, koju je razvila skupina gastroenterologa, nutricionista i imunologa (također su uključeni neki pacijenti).
Preporučuje se da se kao prva mjera za dijagnosticiranje moguće bolesti provede krvna pretraga, osobito ako pacijent ima obiteljsku anamnezu ili jedan od sljedećih zdravstvenih problema:
Autoimuna bolest štitnjače;
Sindrom iritabilnog crijeva;
Ova će analiza također biti potrebna ako pacijent ima jedan ili više sljedećih simptoma:
Česti slučajevi trbušne distrakcije i povećanog nadutosti
Upalna bolest crijeva ili refluks kiseline
Zatvor ili proljev (kronični, ponavljajući se svakodnevno)
Redovita mučnina i povraćanje
Kašnjenje rasta ili nedostatak rasta (kod djece)
Nagli i neočekivani gubitak težine
Glavobolje i migrene
Bolovi u zglobovima
Dugotrajan (kronični) umor
Depresija ili povećana anksioznost
Stalni ekcemi ili akne (kronični)
Anemija, nedostatak željeza ili drugi tip
Istodobno, krvnu analizu mora provesti ovlaštena zdravstvena organizacija ili liječnik, a potvrđena je i procedura crijevne biopsije.
Treba izbjegavati alternativne dijagnostičke metode, jer i celijakija i osjetljivost na gluten bez celijakije mogu dovesti do brojnih negativnih promjena u zdravstvenom statusu koje moraju biti pravilno kontrolirane, potpuno uklanjajući glutenske (glutenske) proizvode iz vaše prehrane.
Kako reagirati ako imate osjetljivost na gluten?
Ako nakon što ste saznali o simptomima ove bolesti, primijetite da se neki od njih pojavljuju vrlo često (ili čak postaju kronični), onda je najbolje ne pokušavati pronaći drugačije objašnjenje za njih i obratiti se liječniku.
Preporučljivo je 60 dana držati dijetu bez glutena i, da tako kažemo, empirijski testirati da li se simptomi i simptomi poboljšavaju.
Ako niste u mogućnosti u potpunosti eliminirati gluten iz svoje prehrane, onda je to znak ovisnosti, s kojim će se iskusni nutricionisti moći nositi.
sretan prirodni
Prirodni pristup zdravlju, prehrani i ljepoti
Kako saznati imate li netoleranciju na gluten?
Share "Kako saznati imate li netoleranciju na gluten?"
Netolerancija na gluten je vrlo česta pojava u našem vremenu. Kako odrediti jeste li osjetljivi na gluten, ne znajući to. I zašto odbacivanje ovog proteina može dramatično poboljšati vaše zdravlje.
Svakodnevno se povećava broj ljudi koji odbijaju gluten. Netko tko boluje od kroničnih bolesti, netko poput mene, radi, da tako kažem, prevencije. Mnogi ljudi ne shvaćaju da celijakija nije jedini pokazatelj kako bi se prestalo jesti hranu koja sadrži ovaj protein.
Znanstvenici počinju zaključivati da se osjetljivost ili netolerancija glutena nalazi u 90% ljudi širom svijeta. A većina tih ljudi to nije ni svjesna.
Osjetljivost na gluten nije samo još jedna novost, već ozbiljno stanje koje može dovesti do depresije, osteoporoze, autoimunih bolesti i bolesti živčanog sustava, Crohnove bolesti.
Mislite li da je kruh sve od glave? Ne možete zamisliti pečenje bez pšeničnog brašna? Patite od kroničnih bolesti bez očiglednog razloga? Tada imate povećani rizik od osjetljivosti na gluten.
Što je netolerancija na gluten?
Počnimo shvaćati što je to gluten.
To je protein koji se sastoji od 2 dijela: Glutenin i Gliadin. Sve negativne posljedice dolaze samo od Gliadina.
Kada jedemo nešto što sadrži gluten, ono ulazi u naš probavni trakt. Naš imunološki sustav percipira gluten kao strano, patogeno tijelo i pokreće imunološki napad, pokušavajući ga uništiti.
Gluten je po strukturi sličan mnogim stanicama naših organa i sustava. Zbog toga naše stanice ulaze u ruke našeg imunološkog sustava. To jest, mi sami sebe uništimo iznutra! Gluten nam aktivno pomaže u tome.
Ne zaboravite da s vremenom gluten dovodi do patološkog stanja koje pogoršava tijek osjetljivosti na gluten - povećava propusnost crijeva.
Povećani sindrom propusnosti crijeva je stvaranje sitnih suza u sluznici crijeva, kroz koje djelomično probavljene čestice hrane i svi proizvodi razgradnje toksina ulaze u krvotok, šire se po cijelom tijelu, slabe naš imunološki sustav. Sve to zajedno uzrokuje alergijske reakcije i druge ozbiljne bolesti.
Mnoge bolesti živčanog sustava mogu se potaknuti samo ovim proteinom! Postoji čak i bolest - idiopatska neuropatija osjetljiva na gluten.
Osobe koje pate od shizofrenije, autizma, epilepsije, autoimunih bolesti bilježe poboljšanje simptoma i tijek bolesti, uklanjajući gluten iz prehrane.
Glavni izvor glutena je da svačija omiljena pšenica i svi njeni proizvodi izazivaju ovisnost, jer kao šećer (i opojne tvari) aktivira posebne receptore u našem mozgu. Stoga ne želimo ništa toliko, poput šećera i pekarskih proizvoda!
Kako razumjeti ako imate netoleranciju na gluten?
Gluten ne ostavlja bez svoje pozornosti niti jednu stanicu, tkivo, organ i sustav našeg tijela. To ima negativan utjecaj na naše tijelo kao cjelinu.
Ovdje su glavni simptomi i znakovi da vaše tijelo nije tako lagano i radosno kao što mislite da nosi gluten:
- Problemi s probavnim sustavom: proljev, konstipacija, grčevi, Crohnova bolest
- Ne probavljivost tvari: osteoporoza, anemija, kronični umor, nesanica
- Problemi s gornjim dišnim sustavom: sinusitis, alergije
- Autoimune bolesti: reumatoidni artritis, multipla skleroza, gušavost Hashimoto, itd.
- Bolesti živčanog sustava
- Depresija, tjeskoba, promjene raspoloženja
- Nedostatak vitamina K
- Hormonska neravnoteža
- Umorni nadbubrežni sindrom
- Bolovi u mišićima i zglobovima
- Problemi s kožom: akne, ekcemi, psorijaza
- Slab imunitet
- fibromialgija
- stomatitis
Kao što vidimo iz gornjeg popisa, osjetljivost glutena se vrlo lako zamijeni s drugim bolestima i stanjima.
Da biste nedvosmisleno shvatili kako reagirate na ovaj protein, savjetujem vam da testirate i odustanete od glutena 30 dana.
I nakon tog razdoblja počnite ga ponovno koristiti i procijenite kako se vaše tijelo osjeća, što se promijenilo u općem zdravlju i dobrobiti. Ali to morate učiniti ako ste potpuno zdravi, što je nažalost u našem vremenu vrlo rijetko.
Za sve one koji pate od bilo kojeg kroničnog stanja, odbacivanje glutena bit će jedan od najvećih darova koje možete dati vašem zdravlju!
Ne zaboravite da negativni učinci ovog proteina potpuno napuštaju naše tijelo tek nakon 6 mjeseci. A odustajanje od glutena znači svjesnu odluku da se izbjegnu svi proizvodi koji ga sadrže. Dopuštanje sebi čak jednom mjesečno stavlja sve rezultate na pljesak.
Za detaljniji pregled štete gluten može pročitati moj post ovdje.
Gdje se nalazi gluten i kako ga zamijeniti?
Za narod koji ne može živjeti bez kruha, to je vrlo ozbiljno pitanje! Gluten se nalazi u pšenici, ječmu, raži i pire.
Neka zrna koja prirodno ne sadrže gluten mogu biti kontaminirana kada se obrađuju u tvornici ili uzgajaju. Dakle, najtočnije bi bilo tražiti naljepnicu bez glutena na pakiranju.
Žitarice kao što su zob, riža i kukuruz sadrže proteine koji su slični strukturi glutena i stoga imunološki odgovor može biti izazvan od strane ljudi koji su osjetljivi na te proteine. To je još jedan od razloga zašto savjetujem svim osobama koje pate od autoimunih bolesti, da u potpunosti napuste sve žitarice i žitarice i krenu na Paleo dijetu.
Ne zaboravite da gluten može biti skriven u drugim namirnicama, kao što su poluproizvodi, umaci i preljevi, itd. Uvijek pažljivo pročitajte popis sastojaka.
Najčešće pitanje koje me ljudi pitaju je kada ljudi uče da ne jedem gluten i istovremeno pšenicu, na kojoj pravim kolače, kakvo brašno koristim.
Idealna i korisna zamjena za pšenično brašno bio bi kokos, koji ne sadrži gluten, antinutrijenti u kojima su druge žitarice bogati i za one koji ne mogu živjeti bez vlakana, sadrže nekoliko puta više vlakana nego čak i svi omiljeni štetni cijeli obrok.
Ljepota kokosovog brašna je u tome što je ne morate ni kupiti, ali možete napraviti kokosove orahe kod kuće, u proizvodnji bez otpada! I vjerujte da se pečenje kokosovog brašna pokazuje kao ukusno kao i obično, ali bez zdravstvenih rizika!
Odbijanje glutena nije zastrašujuće! U početku, to je vrlo neobično, ali onda organizam dolazi do svojih osjetila i ne traži rolice i pizzu!
Dakle, ako nađete znakove netolerancije na gluten, preporučujem da ga uzmete sami i provjerite kako ćete se osjećati bez njega u vašem životu. I vjerujte mi, mnogi se ljudi nikada ne vraćaju k njemu i žive dobro bez njega.
A što mislite - imate li netoleranciju na gluten? Jeste li odustali od korištenja? Planirate li odbiti?
Share "Kako saznati imate li netoleranciju na gluten?"
Test krvi je brz način otkrivanja alergije na gluten.
Značajan dio prehrane gotovo svih ljudi su proizvodi koji sadrže brašno. Sadržano u mnogim glutena žitarica često uzrokuje negativnu reakciju tijela. Ako se određeni simptomi pojave nakon konzumiranja hrane koja sadrži bjelančevine, preporučuje se da se analizira netolerancija na gluten. Moderne metode omogućuju brzo i točno određivanje uzroka patoloških procesa u gastrointestinalnom traktu uzrokovanih konzumacijom proizvoda koji sadrže gluten.
Što je gluten?
Gluten je pojam koji objedinjuje skupinu kompleksnih biljnih proteina. Neke vrste žitarica sadrže ovaj protein:
Najviše je u pšenici - 80% po težini zrna. Ovaj protein nije u riži, heljdi, proso, kukuruz.
Gluten ima drugačiji naziv - gluten - zbog svojih specifičnih svojstava. Protein daje elastičnost i čvrstoću tijesta. Najveći dio ljudske konzumacije glutena odnosi se na pečene proizvode, razne vrste tjestenine.
Budući da se brašno koristi kao vezivni element i stabilizator u mnogim sektorima prehrambene industrije, gluten se također nalazi u kobasicama, jogurtima, grušama, konzerviranoj ribi i mesu, majonezi i umacima te fast foodu. Ljudi koji negativno reagiraju na njegovu prisutnost moraju obratiti pozornost na informacije sadržane na paketu.
Što uzrokuje alergiju na gluten?
Gluten prisutan u hrani može izazvati alergijsku reakciju. U većini slučajeva, djeca pate od alergija, ali ponekad bolest pogađa i odrasle.
Glavni uzrok simptoma alergijske reakcije na proteine u dojenčadi je kasno uvođenje žitarica koje sadrže gluten u prehranu. Budući da ga dječji želudac još nije u stanju asimilirati, treba početi sa žitaricama bez glutena - heljdom, kukuruzom, rižom.
Kod odraslih se može pojaviti negativna reakcija u prisutnosti autoimunih bolesti, dijabetesa. Također može biti izazvan crijevnim infekcijama, trovanjem, dugotrajnim lijekovima, stresnim situacijama. Liječnici također povezuju povećanje učestalosti alergija s višim sadržajem konzervansa u proizvodima i upotrebom kemije u poljoprivrednoj industriji. Sljedeći simptomi ukazuju na mogućnost alergija:
Ovi znakovi, koji se pojavljuju nakon konzumiranja hrane koja sadrži gluten, ukazuju na potrebu za analizom alergija na gluten.
Alergija se obično vrlo brzo manifestira. Tijelo može dati reakciju odmah nakon obroka ili unutar jednog sata. Simptomi se mogu izbjeći isključivanjem proizvoda koji sadrže alergene iz prehrane. Pratite dijetu treba, dok uzorci ne pokazuju nikakvu reakciju. Dijagnoza alergije na gluten provodi se uz pomoć laboratorijskih testova i kožnih testova.
Što je celijakija?
Nemojte brkati alergiju na gluten s kroničnom bolešću povezanom s oslabljenim imunitetom - celijakija. Temelj bolesti je genetski predisponirana netolerancija na gluten. Negativna reakcija uzrokovana je poremećajima u sintezi enzima odgovornih za razgradnju i apsorpciju ovog proteina u tankom crijevu.
Celijakija ima gotovo iste simptome kao i alergijska reakcija. Mehanizmi njegovog razvoja su različiti, što upućuje na druge metode dijagnoze i liječenja.
Kod ljudi sklonih enteropatiji glutena, čak i mala količina glutena u hrani uzrokuje imunološki odgovor koji dovodi do upalnih procesa u tankom crijevu i atrofije njegovih resica.
Kronični tijek bolesti može izazvati ekcem, anemiju, kronični umor i depresiju. Odgovor tijela na prisutnost glutena je prilično spor - od pola sata do jednog dana. Osobe s celijakijom propisane su kako bi slijedile doživotnu bezglutensku dijetu. Pojava znakova koji ukazuju na prisutnost bolesti ukazuje na potrebu provođenja testa netolerancije na gluten.
Savjetujemo vam da saznate koje povrće treba koristiti za pankreatitis.
Pročitajte: kako liječiti eroziju želuca i kako je to opasno.
Osjetljivost glutena
Nedavno liječnici često dijagnosticiraju još jedno patološko stanje povezano s tjelesnim odgovorom na gluten. Osjetljivost (osjetljivost) na gluten ima simptome slične celijakiji i alergijama, ali istraživanje isključuje prisutnost tih bolesti. Znaci osjetljivosti na gluten nestaju uz isključivanje ili smanjenje potrošnje proizvoda koji ga sadrže.
Metode za dijagnosticiranje alergija
Kako saznati je li bolest povezana s intolerancijom na gluten, te kako odrediti ima li osoba nasljednu genetsku bolest? To se može učiniti prolaskom temeljitog pregleda i testiranjem krvi na gluten.
Laboratorijski testovi se provode kako bi se otkrilo prisustvo antitijela. Oni su potrebni za određivanje količine imunoglobulina klase E u krvi. Imunološki odgovor tijela pri ulasku u antigen je proizvodnja proteinskih spojeva krvne plazme - antitijela ili imunoglobulina. Glavni pokazatelj prisutnosti alergije je povećan sadržaj imunoglobulina E (IgE).
Zadaci imunoglobulina E uključuju zaštitu vanjskih slojeva tjelesnih tkiva u dodiru s vanjskim okolišem. To uključuje kožu, sluznicu probavnog i dišnog sustava.
Svaka vrsta alergena uzrokuje proizvodnju specifičnog IgE. U klasifikaciji alergena dodijeljen je broj glutenskog broja f79. Krv zdrave osobe sadrži vrlo malu količinu imunoglobulina E.
Kako odrediti je li osoba alergična na gluten? Uzimanje krvi je glavna metoda dijagnoze. Moderne dijagnostičke laboratorijske metode mogu točno odrediti razinu antitijela na gluten u krvi. Visoke performanse ukazuju na veliku vjerojatnost prisutnosti alergijske bolesti. Analiza također pomaže u određivanju dinamike razvoja alergija i simptoma.
Osim toga, pacijent se prati na bezglutenskoj dijeti.
Čitajte: što je ehinokokoza jetre i kako se ona manifestira.
Kako alergija na gluten može biti otkrivena uz krvne testove? Da bi se to postiglo, provode se testovi alergije na koži (testovi uboda). To je brza, pouzdana i informativna metoda za otkrivanje alergijskih bolesti povezanih s IgE. U usporedbi s kožnim testovima koji uključuju kontakt s alergenom, krvni test se smatra sigurnim za ljude.
Pojava vanjskih znakova alergijske reakcije na hranu može biti posljedica ozbiljnih problema s tijelom. Ne biste trebali sami liječiti, ali morate se posavjetovati s liječnikom i proći odgovarajući pregled.
Dijagnoza celijakije, netolerancije na gluten (proširena)
autoantitijela
Imunološke studije
Uzorkovanje krvi se provodi najranije 3 sata nakon zadnjeg obroka, dopuštena je negazirana voda.
Celijakija (glutenska enteropatija) je kronična, imunološki posredovana sistemska bolest uzrokovana glutenom kod genetski osjetljivih pojedinaca. Pod pojmom gluten obično se podrazumijevaju proteini žitarica: gluten (pšenica), sekalin (raž), hordein (ječam), avenin (zob, netoksični za 95% bolesnika).
Tipičan oblik celijakije karakterizira prisutnost simptoma oštećenja gastrointestinalnog trakta (proljev, polifekalija, steatorrhea, promjene u apetitu, povraćanje, povećan opseg abdomena, nadutost, bol u trbuhu) i razne manifestacije malapsorpcijskog sindroma (manjak težine, anemija, hipokalcemija, itd.).
Postoji atipični (low-simptom, extraintestinalni) oblik celijakije, koji je karakteriziran blagim simptomima gastrointestinalnog trakta ili njihovom odsutnošću. Glavne manifestacije ovog oblika su dugotrajna trenutna anemija, osteoporoza, povreda strukture zubne cakline, nizak rast itd. U vrijeme nedijagnosticirane celijakije može dovesti do malignih bolesti probavnog trakta, osteoporoze, autoimunih bolesti.
Program uključuje serološke kriterije za celijakiju. Detekcija antitijela klase IgG i / ili IgA na deamidirani gliadin ima dijagnostičku vrijednost u djece mlađe od 3 godine (u kojima definicija antitijela za transglutaminazu nije vrlo informativna) i određivanje antitijela klase IgG na deamidirani gliadin koristi se kod bolesnika s nedostatkom IgA.
Željeli bismo skrenuti vašu pozornost na činjenicu da tumačenje rezultata istraživanja, postavljanje dijagnoze i propisivanje liječenja, u skladu sa Saveznim zakonom FZ br. 323 "O osnovama zaštite zdravlja građana u Ruskoj Federaciji", mora izvesti liječnik odgovarajuće specijalizacije.
Nema alergija!
medicinski priručnik
Kako odrediti netoleranciju na gluten?
Netolerancija na gluten je vrlo česta pojava u našem vremenu. Kako odrediti jeste li osjetljivi na gluten, ne znajući to. I zašto odbacivanje ovog proteina može dramatično poboljšati vaše zdravlje.
Svakodnevno se povećava broj ljudi koji odbijaju gluten. Netko tko boluje od kroničnih bolesti, netko poput mene, radi, da tako kažem, prevencije. Mnogi ljudi ne shvaćaju da celijakija nije jedini pokazatelj kako bi se prestalo jesti hranu koja sadrži ovaj protein.
Znanstvenici počinju zaključivati da se osjetljivost ili netolerancija glutena nalazi u 90% ljudi širom svijeta. A većina tih ljudi to nije ni svjesna.
Osjetljivost na gluten nije samo još jedna novost, već ozbiljno stanje koje može dovesti do depresije, osteoporoze, autoimunih bolesti i bolesti živčanog sustava, Crohnove bolesti.
Mislite li da je kruh sve od glave? Ne možete zamisliti pečenje bez pšeničnog brašna? Patite od kroničnih bolesti bez očiglednog razloga? Tada imate povećani rizik od osjetljivosti na gluten.
Počnimo shvaćati što je to gluten.
To je protein koji se sastoji od 2 dijela: Glutenin i Gliadin. Sve negativne posljedice dolaze samo od Gliadina.
Kada jedemo nešto što sadrži gluten, ono ulazi u naš probavni trakt. Naš imunološki sustav percipira gluten kao strano, patogeno tijelo i pokreće imunološki napad, pokušavajući ga uništiti.
Gluten je po strukturi sličan mnogim stanicama naših organa i sustava. Zbog toga naše stanice ulaze u ruke našeg imunološkog sustava. To jest, mi sami sebe uništimo iznutra! Gluten nam aktivno pomaže u tome.
Ne zaboravite da s vremenom gluten dovodi do patološkog stanja koje pogoršava tijek osjetljivosti na gluten - povećava propusnost crijeva.
Povećani sindrom propusnosti crijeva je stvaranje sitnih suza u sluznici crijeva, kroz koje djelomično probavljene čestice hrane i svi proizvodi razgradnje toksina ulaze u krvotok, šire se po cijelom tijelu, slabe naš imunološki sustav. Sve to zajedno uzrokuje alergijske reakcije i druge ozbiljne bolesti.
Mnoge bolesti živčanog sustava mogu se potaknuti samo ovim proteinom! Postoji čak i bolest - idiopatska neuropatija osjetljiva na gluten.
Osobe koje pate od shizofrenije, autizma, epilepsije, autoimunih bolesti bilježe poboljšanje simptoma i tijek bolesti, uklanjajući gluten iz prehrane.
Glavni izvor glutena je da svačija omiljena pšenica i svi njeni proizvodi izazivaju ovisnost, jer kao šećer (i opojne tvari) aktivira posebne receptore u našem mozgu. Stoga ne želimo ništa toliko, poput šećera i pekarskih proizvoda!
Gluten ne ostavlja bez svoje pozornosti niti jednu stanicu, tkivo, organ i sustav našeg tijela. To ima negativan utjecaj na naše tijelo kao cjelinu.
Ovdje su glavni simptomi i znakovi da vaše tijelo nije tako lagano i radosno kao što mislite da nosi gluten:
- Problemi s probavnim sustavom: proljev, konstipacija, grčevi, Crohnova bolest
- Ne probavljivost tvari: osteoporoza, anemija, kronični umor, nesanica
- Problemi s gornjim dišnim sustavom: sinusitis, alergije
- Autoimune bolesti: reumatoidni artritis, multipla skleroza, gušavost Hashimoto, itd.
- Bolesti živčanog sustava
- Depresija, tjeskoba, promjene raspoloženja
- Nedostatak vitamina K
- Hormonska neravnoteža
- Umorni nadbubrežni sindrom
- Bolovi u mišićima i zglobovima
- Problemi s kožom: akne, ekcemi, psorijaza
- Slab imunitet
- fibromialgija
- stomatitis
Kao što vidimo iz gornjeg popisa, osjetljivost glutena se vrlo lako zamijeni s drugim bolestima i stanjima.
Da biste nedvosmisleno shvatili kako reagirate na ovaj protein, savjetujem vam da testirate i odustanete od glutena 30 dana.
I nakon tog razdoblja počnite ga ponovno koristiti i procijenite kako se vaše tijelo osjeća, što se promijenilo u općem zdravlju i dobrobiti. Ali to morate učiniti ako ste potpuno zdravi, što je nažalost u našem vremenu vrlo rijetko.
Za sve one koji pate od bilo kojeg kroničnog stanja, odbacivanje glutena bit će jedan od najvećih darova koje možete dati vašem zdravlju!
Ne zaboravite da negativni učinci ovog proteina potpuno napuštaju naše tijelo tek nakon 6 mjeseci. A odustajanje od glutena znači svjesnu odluku da se izbjegnu svi proizvodi koji ga sadrže. Dopuštanje sebi čak jednom mjesečno stavlja sve rezultate na pljesak.
Za detaljniji pregled štete gluten može pročitati moj post ovdje.
Za narod koji ne može živjeti bez kruha, to je vrlo ozbiljno pitanje! Gluten se nalazi u pšenici, ječmu, raži i pire.
Neka zrna koja prirodno ne sadrže gluten mogu biti kontaminirana kada se obrađuju u tvornici ili uzgajaju. Dakle, najtočnije bi bilo tražiti naljepnicu bez glutena na pakiranju.
Žitarice kao što su zob, riža i kukuruz sadrže proteine koji su slični strukturi glutena i stoga imunološki odgovor može biti izazvan od strane ljudi koji su osjetljivi na te proteine. To je još jedan od razloga zašto savjetujem svim osobama koje pate od autoimunih bolesti, da u potpunosti napuste sve žitarice i žitarice i krenu na Paleo dijetu.
Ne zaboravite da gluten može biti skriven u drugim namirnicama, kao što su poluproizvodi, umaci i preljevi, itd. Uvijek pažljivo pročitajte popis sastojaka.
Najčešće pitanje koje me ljudi pitaju je kada ljudi uče da ne jedem gluten i istovremeno pšenicu, na kojoj pravim kolače, kakvo brašno koristim.
Idealna i korisna zamjena za pšenično brašno bio bi kokos, koji ne sadrži gluten, antinutrijenti u kojima su druge žitarice bogati i za one koji ne mogu živjeti bez vlakana, sadrže nekoliko puta više vlakana nego čak i svi omiljeni štetni cijeli obrok.
Ljepota kokosovog brašna je u tome što je ne morate ni kupiti, ali možete napraviti kokosove orahe kod kuće, u proizvodnji bez otpada! I vjerujte da se pečenje kokosovog brašna pokazuje kao ukusno kao i obično, ali bez zdravstvenih rizika!
Odbijanje glutena nije zastrašujuće! U početku, to je vrlo neobično, ali onda organizam dolazi do svojih osjetila i ne traži rolice i pizzu!
Dakle, ako nađete znakove netolerancije na gluten, preporučujem da ga uzmete sami i provjerite kako ćete se osjećati bez njega u vašem životu. I vjerujte mi, mnogi se ljudi nikada ne vraćaju k njemu i žive dobro bez njega.
A što mislite - imate li netoleranciju na gluten? Jeste li odustali od korištenja? Planirate li odbiti?
ŠTO JE CELIACIA?
Celijakija je trajna netolerancija na gluten.
Gluten je protein pšenice i drugih žitarica (zob, ječam, raž, pira, kamut, pira i triticali). U odraslih i djece s genetskom predispozicijom za celijakiju, hrana koja sadrži i malu količinu glutena uzrokuje imunološki odgovor u tankom crijevu, što dovodi do njegove kronične upale. Kao posljedica toga, tanki tanki tanki dijelovi postaju tanji i osoba ima različite simptome boli. Kod zdrave osobe, crijevni zidovi prekriveni su vilom i mikrovilijama, što povećava apsorpcijsku površinu hranjivih tvari. Kod bolesnika s celijakijom ti vili su praktički odsutni, sluznica crijeva postaje tanja i spljoštena, a površina apsorpcije hranjivih tvari se smanjuje. Proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini i mineralne soli više se ne apsorbiraju, što dovodi do osiromašenja i razgradnje tijela.
Što je bez glutena?
Gluten je protein prisutan u nekim žitaricama, npr. Pšenica, zob, ječam, raž, pir, kamut. Hranjiva vrijednost glutena je vrlo niska. Njegova glavna funkcija je ljepilo, povezuje čestice brašna žitarica, čime se osigurava pečenje brašna.
CELIACIA - BOLEST UZVIŠENOG ILI PREUZIMANOG?
Uloga genetskih čimbenika potvrđena je činjenicom da se ova bolest 10 puta češće nalazi u užoj obitelji nego u općoj populaciji. Međutim, nisu poznati svi brojni geni koji uzrokuju genetsku predispoziciju. Među poznatim važnu ulogu igra nekoliko čimbenika kompleksnog HLA-seta gena odgovornih za prepoznavanje molekula stranih tijela. Većina bolesnika s celijakijom (najmanje 95%) ima prisutnost genotipova HLA-DQ2 i / ili DQ8. Međutim, to je nužan, ali ne i dovoljan čimbenik za razvoj bolesti, budući da znatan udio zdravih ljudi (20-30% ukupne populacije) ima isti genotip.
Vanjski faktor koji uzrokuje celijakiju je prisutnost glutena u hrani.
KOJE SU CELIACIJSKE MANIFESTACIJE?
Najčešće, pacijent je promatrana labave stolice, gubitak težine, umor, povećanje u trbuhu i bol u njemu, povraćanje, u djece - zaostajanje u rastu. Ponekad se pojave simptomi koji nemaju jasnu vezu s crijevnim problemima, na primjer, anemija, osteoporoza, amenoreja, nedostatak vitamina, nedostatak minerala, kao i drugi srodni poremećaji. Celijakija nije uvijek izražena, tako da dijagnoza dijagnoze treba uzeti u obzir raznolikost njezinih oblika. Klinički simptomi celijakije mogu se podijeliti u tipične oblike s izraženim simptomima gastrointestinalnih lezija, što je danas vrlo rijetko; gdje se atipični slučajevi s zamagljenom slikom bolesti, na primjer, prividni banalni kolitis (tzv. sindrom iritabilnog crijeva) ili nedostatak željeza, koji se ne mogu primijeniti na tradicionalne metode liječenja, češće primjećuju. Naposljetku, postoje i asimptomatski oblici celijakije, koji se slučajno dijagnosticiraju tijekom serološkog testiranja osoba u rizičnoj kategoriji, primjerice, srodnika bolesnika s celijakijom ili dijabetesom. U takvim slučajevima, simptomi bolesti su odsutni samo na prvi pogled, budući da nakon početka liječenja bezglutenskom dijetom postoji poboljšanje u psihofizičkom stanju pacijenta. Ponekad se sumnja na celijakiju javlja kada postoje problemi koji nisu povezani s crijevima, na primjer, herpetiformni dermatitis, aftozni stomatitis, dijabetes, osteoporoza, neplodnost, tiroiditis, alergije i neki neurološki poremećaji koji mogu pratiti celijakiju. U vrlo rijetkim slučajevima, na sreću, slučajevi celijakije mogu se izraziti od samog početka u obliku teških komplikacija kao što su ulcerativni leijitis ili intestinalni limfom.
KAKO TRETIRATI ZDRAVLJENJE?
Stroga dijeta bez glutena jedina je učinkovita terapija koja danas osigurava dobro zdravlje za bolesnike s celijakijom: nestanak kliničkih simptoma, normalizacija testova i obnova normalne strukture crijevne sluznice. Za liječenje celijakije potrebno je iz prehrane isključiti sve prehrambene proizvode na bazi pšenice, uključujući i manje uobičajene vrste. Vrlo je važno ne zaboraviti da čak i mala količina glutena može biti štetna.
Trebate pažljivo proučiti sastav proizvoda, kao i moguće tragove glutena u najrazličitijim namirnicama. Terapijsku prehranu olakšava činjenica da postoji širok izbor proizvoda za osobe s celijakijom (kruh, tjestenina, kolačići, pizza baza, brašno za slatko pečenje i sl.). Lako se prepoznaju po prisutnosti križanog uha na pakiranju. Ova oznaka ne jamči gluten.
Ako celijakija ostane neprepoznata:
Neobjašnjiva neplodnost (12%)
"Maligne bolesti brojnih lokalizacija."
Osteoporoza (povećan rizik za bolesnike s klasičnim simptomima)
Spori rast
Autoimune bolesti
Autoimuni poremećaji javljaju se deset puta češće u odraslih bolesnika s celijakijom nego u općoj populaciji. Ti poremećaji uključuju: inzulin ovisni dijabetes melitus tipa 1, patologiju štitnjače, Sjogrenov sindrom, Addisonovu bolest, autoimunu patologiju jetre, itd.
Dijagnoza celijakije
Samo endoskopija s biopsijom tankog crijeva u kombinaciji s pozitivnim laboratorijskim testovima za celijakiju daje razlog za postavljanje dijagnoze. Ovaj se pristup smatra zlatnim standardom.
Gluten je protein koji se nalazi u hrani od pšenice, raži, zobi ili ječma. Ovi proizvodi sadrže gluten u različitim količinama, ovisno o sastavu samog proizvoda.
Koji su simptomi celijakije u odraslih?
- Gubitak težine
- Dugotrajni nerazumni proljev
- Dugotrajno naprezanje u trbuhu
- Opća slabost i smanjena učinkovitost
Koji su simptomi celijakije u djece?
- Dugotrajna tekuća stolica - više od 1 tjedna
- Oštar pad tjelesne težine uz odgovarajuće hranjenje
- Povećana nadutost, nadutost
- Gubitak težine uz odgovarajuće hranjenje
- Povećan umor i nestabilno raspoloženje djeteta.
- U tom slučaju, ako se gore opisani simptomi promatraju više od tjedan dana, postoji razlog za sumnju na netoleranciju djeteta na proizvode koji sadrže gluten.
Kao što se može vidjeti iz gore navedenih informacija o simptomima celijakije nema specifičnih manifestacija, dakle, dijagnosticirati ovu bolest ne može bez laboratorijskih i instrumentalnih studija.
Suvremena dijagnoza celijakije, endoskopija s biopsijom tankog crijeva, analiza krvi za specifična antitijela, laboratorijsko ispitivanje fecesa. Krvni test za antitijela
Celijakija je prvenstveno autoimuna bolest. Glavni čimbenik koji podupire upalni odgovor u stijenci crijeva je ulazak glutena u crijevni lumen. Činjenica je da imunološke stanice percipiraju gluten kao opasnu proteinsku tvar i tvore mnoga antitijela na njega. Ta antitijela su otkrivena tijekom laboratorijske dijagnostike.
Antitijela na tkivnu transglutaminazu (TGG), enzim koji je uključen u metabolizam glutena. Dva tipa tih antitijela otkrivena su u krvi: imunoglobulin A (IgA) i imunoglobulin G (IgG).
Antitijela na endomizij (EMA). Endomizij je labavo vezivno tkivo koje povezuje mišićna vlakna. Ovaj tip antitijela je također definiran u dvije klase: imunoglobulin A (IgA) i imunoglobulin G (IgG).
Antitijela na gliadin (AGA). Gliadin je jedan od strukturnih elemenata glutena. Otkrivanje povećane razine antitijela na ovaj protein dokazuje se senzibilizacijom tijela i, s visokim stupnjem sigurnosti, omogućuje dijagnosticiranje celijakije. Ta se antitijela detektiraju u dva tipa: imunoglobulin A (IgA) i imunoglobulin G (IgG).
Da bi se potvrdila ili isključila dijagnoza celijakije, potrebna je fibrogastroduodenoskopija. U ovom istraživanju, posebna sonda je umetnuta kroz usta u šupljinu jednjaka, želuca i krajnjih dijelova dvanaesnika. Pomoću videokamere slika iz šupljine probavnog trakta prenosi se na zaslon monitora.
Koristeći posebne dodatke tijekom endoskopije, komad sluznice tankog crijeva uzima se za daljnje mikroskopsko ispitivanje.
Uzorak sluznice uzima se s posebnim reagensima koji se boji i ispituje pod mikroskopom. Mikroskopija procjenjuje strukturu i veličinu crijevnih resica. Kod celijakije, one su atrofirane, smanjene veličine, sadrže minimalan broj žljezdanih stanica. Te su promjene glavna opasnost od celijakije - trajna degeneracija crevnih resica.
Ovaj se pregled provodi kako bi se utvrdio stupanj narušavanja apsorpcije hranjivih tvari u crijevu.
U pravilu, svaka bolest zahtijeva neku vrstu medicinskog tretmana: uzimanje tableta, injekcija, raznih manipulacija, fizioterapije ili operacije. Međutim, u slučaju celijakije situacija je sasvim drugačija - ova bolest zahtijeva samo pridržavanje prehrane bez glutena. Međutim, dijeta zahtijeva maksimalnu odgovornost i svijest pacijenta.
Kada otkrijete da vi ili vaša voljena osoba ima celijakiju, čini se da ste u očajnoj situaciji. Ali nije. S celiakijom možete živjeti kao i prije, ne zaboravljajući samo na posebnu prehranu za one koji pate od ove bolesti.
Celijakija se ne smije tretirati kao bolest, već kao poseban način života. Prateći strogu dijetu, vi ste u skladu sa zdravim ljudima.
Prije početka dijete zapamtite važne informacije za svoje tijelo:
Zdrava osoba tijekom dana jede od 10 do 35 grama glutena. Na primjer, u komadu svježeg bijelog kruha ima 4-5 grama ove tvari, au zdjeli pšenične kaše bit će 6 grama glutena.
Za upalu crijeva u bolesnika s celijakijom dovoljno je manje od 0,1 grama ove opasne tvari. To je jednako nekoliko mrvica kruha.
Za učinkovito liječenje celijakije potrebno je iz dnevne prehrane ukloniti sve tvari koje su opasne za tijelo.
Da biste organizirali pravilnu prehranu bez hrane koja sadrži gluten, trebali biste iz svoje prehrane isključiti žitarice poput raži, ječma, pšenice.
Hrana ne bi smjela biti niti jedan miligram glutena, pa biste trebali pažljivo upoznati sastojke svakog jela i bolje je kuhati vlastitu hranu.
Proizvodi koji sadrže gluten nisu toliko, zbog te činjenice, organizacija prehrane ne izgleda tako teško. Glavno pravilo prehrane: možete jesti sve što ne sadrži pšenicu, raž, zob, ječam, kao i sve derivate tih žitarica.
Opasni proizvodi za bolesnike s celijakijom:
- Raženi kruh
- Pšenični kruh
- tjestenina
- Pečenje kolača
- Razni kolačići
- Kaša s pšenicom, raž, zob, ječam
Zašto je teško izuzeti te proizvode iz prehrane?
- Kupcu je često teško odrediti sadrži li proizvod gluten ili ne.
- Ponekad pacijenti na dijeti ne mogu priuštiti da se odreknu nekih kulinarskih navika.
Za pacijente koji boluju od celijakije, kuhanje kod kuće će biti najbolji način liječenja bolesti.
Budite sigurni da koristite samo svježe proizvode. Odbijte koristiti smrznute poluproizvode.
Voće, povrće, svježe meso, riba - to su namirnice koje ne sadrže gluten, sigurno i dobro za vaše tijelo! Odbijanje od poluproizvoda je nužno jer proizvođači često dodaju različite aditive, kao što su boje, konzervansi, škrob, arome koje sadrže gluten.
Čaša pšeničnog brašna može se zamijeniti sljedećim sastojcima:
- Čaša brašna od heljde
- Čaša kukuruza
- Čaša sorga
- Čaša brašna od tapioke
- Pola šalice bademovog brašna
U nekim trgovinama postoje mješavine brašna koje uspješno zamjenjuju pšenično brašno u vašoj prehrani.
Ako se ne pripremate za sebe, nego za drugog člana svoje obitelji, objasnite mu što možete jesti, a što ne.
U bolesnika s celijakijom zbog enterokolitisa može biti kršenje apsorpcije mlijeka šećera. Simptomi nedostatka laktaze su distenzija trbuha, grčevi i proljev.
Kako bi se smanjila vjerojatnost ovih simptoma, preporučuje se da pacijenti s celijakijom prestanu jesti mliječne proizvode na početku prehrane.
Zaštitite hranu od glutena.
Objasnite svim članovima svoje obitelji što celijakija predstavlja, koja hrana sadrži gluten.
Ljudi koji žive s vama, a koji ne boluju od celijakije i koji konzumiraju hranu s glutenom, dužni su spriječiti njihovo unošenje u hranu.
Moraju se poštivati sljedeća pravila:
- Hranu bez glutena čuvajte odvojeno od hrane bez glutena.
- Držite površinu stola čistom.
- Imajte odvojene kuhinjske alate u kojima ćete kuhati samo bez glutena.
Zbog činjenice da je eventualna prisutnost glutena u nekim proizvodima ponekad upitna, potrebno je provjeriti sve proizvode koje koristite za sadržaj ove opasne tvari.
Čim se odlučite na ovu dijetu, pripremite se da bilo koji od proizvoda koje koristite može biti potencijalni nositelj glutena. Na primjer, naziv "kolačići od zobene kaše" ne govore da je glavni sastojak ove delikatese pšenično brašno.
Kada provjeravate sadržaj glutena, pažljivo proučite njegov sastav. Samo natpis "NE SADRŽI GLUTEN" jamči odsutnost ove komponente u proizvodu.
Sigurno je gluten dostupan u proizvodima koji uključuju:
- ječam
- raž
- zob
- griz
- pšenica
- škrob
- Pivski kvasac
- cuscus
- Spell stvarno
Ako proizvod sadrži dekstrin, umake, začine i okuse, "modificirani škrob hrane" ili "hidrolizirani biljni protein", ti proizvodi mogu sadržavati gluten.
Morate znati da čisti zob nema gluten, ali kod nekih ljudi može uzrokovati enterokolitis.
To je zbog sadržaja u njemu proteina, sličnih po svojstvima s glutenom. Osim toga, može biti uzrokovana kontaminacijom ostataka pšenice tijekom obrade zobi.
Sadržaj glutena u lijekovima je moguć u obliku aditiva. Prije uzimanja lijeka, savjetujem vam da pregledate sastav lijeka (u pravilu, to je naznačeno ili na kutiji ili u uputama za njegovu uporabu).
Morate prijaviti bolest liječniku prije obavljanja različitih vrsta liječenja.
Sada otvara mnogo poduzeća u prehrambenoj industriji koja proizvode proizvode koji ne sadrže gluten. U supermarketima možete saznati postoje li proizvodi u njihovom asortimanu za bolesnike s celijakijom. Na velikim tržištima postoje čak i posebni odjeli s njima.
Osim toga, postoje mnoge tvrtke na internetu koje isporučuju proizvode bez glutena.
Ako se obično ne jede kod kuće, ali vani, ne očajavajte - ne možete odbiti jesti na ovaj način.
Potrebno je samo pažljivo pregledati jelovnik u kafiću ili restoranu, provjeriti s konobarem i kuhara koje sastojke sadrži. Ako gluten u sastavu nije prisutan, možete sigurno naručiti jelo, ne dovodeći u pitanje zdravlje.
Ako je mala količina alkohola obično uključena u vašu prehranu, možete je spremiti nakon početka prehrane.
Potrebno je odbiti prihvatiti pivo jer su u njegovom sastavu prisutni slad i ječam. Također vam savjetujem da ne uzimate votku, jer u njenom sastavu ima pšenice.
No, rum, vino, tekila i džin mogu se konzumirati.
Ne zaboravite na raznolikost hrane bez glutena.
Nakon što počnete s dijetom, ne biste trebali smanjiti svoju prehranu na nekoliko namirnica, kao što su krumpir i kaša od heljde. Takvu monotoniju u hrani teško će moći izdržati, osim toga, sam organizam će patiti od monotonije u proizvodima, koji neće dobiti vitamine i minerale potrebne za njegov punopravni rad.
Svakodnevno jedite svježe voće i povrće, meso ili ribu, piletinu i jaja prepelice.
Izmjerite težinu dok ste na dijeti. Nakon određenog razdoblja boravka na dijeti poboljšat će se rad crijeva. To će, međutim, imati vrlo pozitivan učinak na vaše blagostanje, budući da ste prije početka prehrane konzumirali više visokokalorične hrane, nakon završetka prehrane možete ponovno oštro početi dobivati na težini. Preporučujem mjerenje težine, nakon određenog vremena, nakon završetka dijete. Ako se poveća, trebate smanjiti količinu konzumirane hrane.
Prema statistikama Svjetske zdravstvene udruge, Gi-Herter-Heibnerova bolest (netolerancija na crijevni infantilizam) javlja se kod 10% ukupne populacije. A u nekim slučajevima bolest se dugo odvija u latentnom obliku. Predispozicija za bolest javlja se na genetskoj razini - ako su roditelji bolesni, djeca imaju rizik od razvoja netolerancije. Patologija se razvija od ranog djetinjstva, od trenutka komplementarnog hranjenja, kada su žitarice uključene u prehranu dojenčeta.
Osim genetske osjetljivosti, simptome netolerancije mogu izazvati i drugi čimbenici kao što su:
- kongenitalne anomalije u razvoju tankog crijeva (sužavanje lumena, odsutnost peristaltike);
- pogoršanje u postoperativnom razdoblju (operacije na organima probavnog trakta);
- "Štetan" način života (nepridržavanje prehrane, konzumacija alkohola, stres);
- slabljenje zaštitnih funkcija tijela;
- autoimune patologije (dermatitis, tromboza, hepatitis, dijabetes, hemolitička anemija);
- zarazne bolesti crijeva (stafilokoki, salmoneloza, tifus, gljivice).
Mehanizam razvoja celijakije je taj što gluten, ulazeći u gastrointestinalni trakt, doslovno spaja hranu, stagnira i iritira površinu sluznice zbog odsutnosti enzima koji ga može razbiti. Kao rezultat proizvodnje trulih toksina, tijelo percipira protein kao strani i aktivira imunološki sustav, proizvodeći antitijela koja uništavaju unutarnju površinu viličnog crijeva.
Zbog toga su poremećeni metabolički procesi - gubi se sposobnost apsorpcije hranjivih tvari, što je glavni simptom bolesti.
U medicinskoj praksi, kršenje procesa apsorpcije hranjivih tvari se naziva malapsorpcija, što dovodi do ozbiljnih kršenja povezanih s gubitkom vitamina.
Slučajevi netolerancije na gluten povećali su se od sredine 20. stoljeća. To je posljedica razvoja modernih genskih tehnologija i hibridizacije žitarica.
Jedan od važnih enzima koje izlučuje crijevni zid je laktaza. Zbog svoje odsutnosti, crijevne resice gube sposobnost "hvatanja" i obrade molekula kazeina i laktoze, što pridonosi razvoju netolerancije na mliječne proteine i ugljikohidrate. U tim slučajevima pacijenti mogu sigurno konzumirati sireve i jogurte - u tim proizvodima već su podijeljeni laktoza i kazein.
Jasna klinička slika razvoja celijakije zabilježena je u djece u dobi od 7-8 mjeseci, ali u nekim slučajevima bolest se može pojaviti tek u 2-3 godine. Zbog sličnosti simptoma bolesti s drugim patologijama, nije uvijek moguće napraviti točnu dijagnozu na vrijeme nekoliko godina, pa je vrlo važno znati sve glavne manifestacije celijakije u djece:
- stalna žeđ;
- nemirni san, suza;
- česta povraćanja;
- osip na koži;
- fetidni proljev, krvni izmet;
- pretjerano rastegnut trbuh.
- u djece nakon dvije godine, intestinalni infantilni poremećaj se promatra u sljedećim oblicima:
- spor rast, pogrbljen;
- slabost koštanog tkiva, uništavanje mliječnih zubi;
- lomljivi nokti;
- dermatitis, urtikarija, dijateza;
- povećan umor;
- prekomjerno znojenje;
- razvoj autizma;
- razdražljivost, agresivnost.
Uz sve simptome u starijoj dobi, glavni fenomen ostaje - kršenje gastrointestinalnog trakta (nadutost, peritonealna bol, proljev). Simptomi mogu biti trajni i povremeni - nakon uzimanja hrane koja sadrži gluten.
Prema medicinskim stručnjacima, postoji više od 270 čimbenika koji izazivaju intoleranciju crijeva.
Simptomi se kod odraslih manifestiraju komplikacijama koje proizlaze iz nedostatka u isporuci hranjivih tvari ljudskom tijelu. Kao posljedica stagnacije glutena u crijevima i probavnih poremećaja, bolesnici razvijaju bolesti poput artritisa, osteoporoze, stomatitisa, karijesa, glositisa jezika. Patologija dovodi do poremećaja cirkulacije, migrene i poremećaja središnjeg živčanog sustava. Umor se povećava, osoba se stalno osjeća umorno i loše. Depresija se razvija, javljaju se poremećaji u endokrinome sustavu i kao rezultat toga dolazi do neplodnosti.
Celijakija i alergijska reakcija na glutensku bjelančevinu razlikuju se po svojim manifestacijama i mehanizmima bolesti. Glavne manifestacije netolerancije na gluten slične su alergijskoj reakciji na gluten - sličnosti i razlike mogu se uočiti u tablici:
Reakcija na prehrambene proizvode s glutenskim proteinima može se pojaviti odmah i polako. No, najzanimljivija stvar u tijeku bolesti je da svaki pacijent ima različite simptome bolesti, pa je važna točna dijagnoza bolesti.
Gluten može biti sadržan ne samo u prehrambenim proizvodima - često se može naći u kozmetičkim preparatima, kremama i maskama za kosu.
Dijagnoza bolesti temelji se na karakterističnim simptomima - crijevnim poremećajima. Liječnik daje konačnu dijagnozu na temelju laboratorijskih testova, kao što su biokemijski testovi krvi, testovi urina i fecesa.
Također se provodi postupak histološkog ispitivanja crijevne sluznice. Ova analiza određuje prisutnost atrofiranih resica i velikog broja limfocita, što karakterizira prisutnost upalnog procesa. Proveden je probavni test osjetljiv na gluten. Da bi se utvrdilo opće stanje tijela, pacijentu se može dodijeliti niz drugih studija:
- fluoroskopsko ispitivanje trbušne šupljine;
- ultrazvuk probavnog sustava;
- računalna tomografija peritoneuma;
- magnetska rezonancijska tomografija trbušne šupljine.
Jedna od najvažnijih metoda terapije je terapijska prehrana - dijeta koja potpuno uklanja gluten. To su: ječam, proso, raž, zob, pšenica. Gluten se može naći u alkoholu na bazi žitarica - pivo, votka, viski. Zajedno s prehranom, liječnici propisuju vitamine, enzime, probiotike.
Preporučena gimnastika, sport. Prehrana pacijenta u najvećem dijelu treba sadržavati obogaćene i proteinske namirnice bogate kalcijem i željezom. Ograničite potrošnju životinjskih masti, bolje je koristiti povrće - suncokretovo ili maslinovo ulje. Prehrana bi trebala uključivati hranu kao što su:
- sve vrste mahunarki: grah, leća;
- sve vrste voća: jabuke, kruške, banane, agrumi;
- sve vrste povrća: kupus, tikvice, bundeve, rajčice;
- govedina, teletina, perad, riba;
- dokazani proizvodi mliječne kiseline;
- od žitarica: kukuruz, heljda, riža, jugara.
Ako je pacijent pošteno i ispravno u skladu sa svim preporukama liječnika, onda se poboljšanje događa nakon 2 godine terapije (nakon toga možete ponavljati testove). Za to vrijeme se ponovno uspostavlja crijevna sluznica.
Ova bolest ima druga imena, njezine sinonime: glutenska enteropatija, celijakija odrasle osobe, idiopatska steatorrhea, netropska sprue.
Celijakija se razvija poput valova - pacijent izmjenjuje razdoblja pogoršanja i remisija. Simptomi ciliaca može se pojaviti čak iu djetinjstvu, kada dijeta dijete po prvi put dobije proizvode s glutenom. Ako se dijagnoza ne ustanovi na vrijeme, tada se može promatrati cijelo djetinjstvo.
razvojno kašnjenje
nedostatak tjelesne težine.
Klinički znakovi u dijagnostici celijakije
Kada netolerancija na gluten dodijeli ograničenu i potpunu bolest crijeva. U prvom slučaju celijakija zahvaća duodenum i proksimalni jejunum. Kod takvih pacijenata karakteristični simptomi bolesti možda neće biti. Oni imaju češće simptome bolesti:
anemija (zbog nedostatka željeza, folne kiseline, vitamina B),
znakove demineralizacije kostiju.
U teškim slučajevima bolest zahvaća cijeli tanko crijevo. To može utjecati na funkciju apsorpcije, što dovodi do sloma drugih organa i tjelesnih sustava. Bolesnici s celijakijom mogu imati primjedbe na proljev (do 10 puta dnevno), slabost, gubitak težine, nakupljanje plina u želucu i crijevima.
Pozornost treba obratiti na činjenicu da na početku mršavljenja može biti neprimjetno, nedostatak apsorpcije se kompenzira povećanjem količine konzumirane hrane. Stoga, povećan apetit - više simptoma celijakije. Kako bolest napreduje:
- osoba gubi interes za hranu,
- razvija anoreksiju.
- Naravno, brzo gubi na težini, izgleda iscrpljeno.
- Istodobno se ispoljavaju slabost, umor, brzi umor.
- Osim toga, mogu biti i pritužbe o nadutosti, nadutosti, mučnini i povraćanju.
- Bol u ovoj bolesti obično ne smetaju.
Osim toga, treba obratiti pozornost i na druge znakove netolerancije na gluten koji nisu tipični za crijevne bolesti. Dakle, pacijenti mogu biti poremećeni bolovima u kostima, kralježnici, slabosti mišića (pa čak i atrofijom mišića), hipotenziji. Celijakija uzrokuje pojavu starosnih pjega na koži, oticanje nogu. Zbog činjenice da tijelo ne upija vitalne tvari (voda, željezo, kalcij, vitamini), koža postaje suha. Svi ti neuobičajeni simptomi bolesti mogu dovesti do činjenice da dijagnoza celijakije nije napravljena na vrijeme.
I naravno, s ovom bolešću, osoba osjeća ne samo fizičku, već i psihološku nelagodu. Uostalom, on ne može normalno jesti, kao i sve oko sebe, i osjeća se barem lišen.
Kako dijagnosticirati celijakiju?
Ponekad se, primjerice, uzgajaju crijevni sadržaji (što daje predodžbu o broju bakterija u crijevnoj šupljini), istraživanje istrošenog zraka (celijakija se odlikuje prekomjernim sadržajem vodika), itd. Biopsija sluznice tankog crijeva daje precizne informacije za dijagnozu. Osim toga, liječnik može ponuditi i x-zrake. Pomaže vidjeti vizualne znakove netolerancije na gluten. Na primjer, crtanje sluznice, prisutnost ili odsutnost pahuljica barijeve suspenzije u crijevnoj šupljini.
Kada se ova bolest obično propisuje antibiotici. Liječenje celijakije kratkim tijekovima ovih lijekova indicirano je u slučajevima bakterijske populacije tankog crijeva i razvoja disbioze. Zatim, eubiotici nastavljaju liječenje (Mexase, Intrix, Enterol, Enterodez). Propisuje se 3-4 tjedna, nakon čega slijedi uporaba bioloških agenasa. Ponekad je potrebno liječiti celijakiju, sindrom smanjene probave i apsorpciju u cijelosti. U teškim slučajevima preporučuje se terapija glukokortikoidima.
Osim toga, mnogi stručnjaci vjeruju da takvi pacijenti trebaju cjeloživotnu prehranu. "Hrana za prevenciju i liječenje bolesti probavnog trakta." Razgovarajmo o tome što bi trebala biti dijeta za dijagnozu celijakije.
Pravila prehrane za bolesnike s celijakijom
Uz ovu bolest, neke namirnice su potrebne zauvijek. eliminirati iz prehrane. To su proizvodi od brašna i žitarica žitarica (pšenica, raž, zob, ječam). Možda korištenje škroba, riže, heljde, kukuruza. Ne preporučuje se pacijentima s znakovima mliječnih proizvoda netolerancije na gluten, jer celijakija često prati hipolaktaziju (nedostatak enzima koji probavlja laktozu). Međutim, nisu svi ljudi tolerirati mlijeko loše. Neki zapravo imaju uznemirujuće simptome: proljev, nadutost, bol. Drugi ih uopće nemaju.
Kako se tijelo oporavlja, njegova sposobnost percipiranja mliječnih proizvoda raste. Stoga nije potrebno u potpunosti isključiti mlijeko i mliječne proizvode iz prehrane. Bez korištenja tih proizvoda, osoba gubi izvrstan izvor proteina, kalcija, kalorija. Hrana bogata proteinima (meso, riba, sir, soja), vitamini (voće, povrće), maslac i biljno ulje (ograničeno), jaja su pogodna za bolesnike s celijakijom.
Uspješno liječenje celijakije kod nekih pacijenata omogućuje vraćanje sposobnosti apsorpcije glutena. Dakle, oni mogu s vremena na vrijeme ublažiti svoju prehranu bez opasnosti da uzrokuju pogoršanje.
Međutim, u drugoj skupini pacijenata, takvi ekscesi u hranidbi s celiakijom (na primjer, u obliku čak i komadića pšeničnog kruha) mogu uzrokovati ozbiljnu vodenu proljev, a dehidracija tijela je vrlo opasna.
Uzrok celijakije još nije u potpunosti proučen, identificirane su glavne skupine rizika i čimbenici okidanja.
1. Genetska predispozicija - defekt enzima gliadinamino-peptidaze, koji je odgovoran za cijepanje glutena (u 10-15% slučajeva se prati nasljednost, kod blizanaca do 75%).
2. Imunološki poremećaji (bolest je značajno češće otkrivena kod osoba koje već imaju autoimunu patologiju: dijabetes melitusa tipa 1, reumatoidni artritis, herpetiformni dermatitis, autoimuni tiroiditis, alopecija, skleroderma, kao i kod pacijenata s nasljednim sindromima: Dauna, Turner i Wilsak).
Također, relativni faktor rizika je prisutnost drugih patologija crijeva (kongenitalne ili stečene), jer se povećava osjetljivost stanica na gluten.
Nositelj gena ne znači bolest, razvija se samo u dijelu nosača i to često zahtijeva određene dodatne čimbenike. Pokretač može biti trudnoća, pogoršanje tijeka autoimunih bolesti, akutna virusna infekcija, stresna situacija i operacija na crijevima.
Kod djece se bolest najčešće manifestira uvođenjem komplementarne hrane u žitarice, ali se može pojaviti kasnije, 5-6 mjeseci nakon uvođenja komplementarne hrane ili početka umjetnog hranjenja sa smjesama koje sadrže gluten, ponekad nakon akutne infekcije dišnog sustava, crijevne infekcije. U nekim slučajevima, prve manifestacije bolesti pojavljuju se u dobi od 2-3 i čak 10 godina.
Kada celijakija utječe na crijevnu sluznicu, javlja se atrofija tankih crijeva, što dovodi do poremećaja apsorpcije hranjivih tvari iz hrane. Ovi procesi uzrokuju sve simptome bolesti.
- povećanje težine je sporo i ne zadovoljava standarde,
- spor rast,
- zakrivljenost kralježnice,
- česta regurgitacija, povraćanje,
- razdražljivost, zlovoljnost, epizode agresije i apatije, letargija,
- paroksizmalne abdominalne boli tupog karaktera,
- promjena u prirodi stolca (količina se povećava, dobiva pjenušav, pastozni karakter, sjajni izgled i oštro neugodan miris),
- kronični ili povremeni proljev,
- oteklina,
- kašnjenje u zubu, rani karijes,
- netolerancija na kravlje mlijeko,
- rahitis,
- sekundarna imunodeficijencija (posebna osjetljivost na zarazne bolesti).
Ovi se simptomi mogu pojaviti pojedinačno iu kombinaciji. Nadalje, djevojčice mogu imati problema s formiranjem menstrualne funkcije, povećavaju vjerojatnost razvoja policističnih jajnika, dječaci imaju seksualnu disfunkciju.
- proljev do 5-6 puta dnevno, naizmjenični zatvor i proljev,
- mješavina krvi u izmetu, rjeđe dodavanje krvi, uzrokovano ulceracijom crijeva s rupturom krvne žile
- kronična anemija, rijetko trombocitopenija,
- koagulopatija (poremećaj zgrušavanja zbog apsorpcije vitamina K),
- hipotenzija,
- nadutost i tutnjava (nadutost),
- bol u želučanom području,
- mučnina i povraćanje,
- gubitak težine, slabost,
- osteopenija i osteoporoza (lomljivost kostiju),
- čest karijes, aftozni (ulcerozni) stomatitis,
- osip na koži,
- suhu i ljuskavu kožu,
- smanjenje veličine slezene,
- artritis bez napora,
- ginekološki problemi (menstrualni poremećaji, amenoreja),
- nemoć,
- Hepatitis (upala jetre), razvijen bez objektivnog razloga,
- napadi migrene, pospanost, u nekim slučajevima, napadi, depresija, obamrlost ruku i nogu, napadi panike,
Atipični oblici celijakije (nefropatija, endokrinopatija) izuzetno su teški za dijagnosticiranje. Latentna (skrivena) celijakija pojavljuje se gotovo nezapaženo, s rijetkim napadima crijevnih poremećaja bez očiglednog razloga, postoje manji kožni osip. Teško je dijagnosticirati i to je opasno.
Dijagnoza je teška, pogotovo zato što ne razmišljaju o celijakiji i pokušavaju liječiti pojedinačne simptome (artritis, proljev, stomatitis).
Počnite s rutinskom anketom:
- Potpuna krvna slika (u KLA može doći do smanjenja hemoglobina, smanjenja veličine crvenih krvnih stanica), u proširenoj analizi dolazi do smanjenja T i B limfocita (zaštitne stanice odgovorne za različite vrste imuniteta)
- analiza urina (OAM)
- biokemijski test krvi (s celiakijom, može doći do smanjenja kolesterola i proteina, smanjene tolerancije glukoze, povećanja AlAT, AsAT) i analize sadržaja vitamina B12 (njegova količina se smanjuje)
- koagulogram (pokazatelji zgrušavanja krvi)
- koprološka studija: slabo ukrašeni žuto-smeđi ili sivo-žuti izmet s nesvarenim ostacima hrane, mikroskopski: masne kiseline, sapuni, prisutnost zrna škroba i jodofilne flore
- mikrobiološko ispitivanje fecesa: disbakterioza različite težine, smanjenje broja zaštitnih sojeva bakterije Escherichia coli, rast hemolitičke flore, laktonagirajućih enterobakterija, proteina
- Ultrazvuk unutarnjih organa
- FGD
Može se propisati denzitometrija (mjerenje gustoće kostiju).
Ovo je specifična dijagnoza:
Faza I: kombinacija 3 glavna simptoma ili 2 glavna i dodatna - sumnja na celijakiju.
Faza II - serološki: povećanje razine antitijela tipa M i G na gliadin i transglutaminazu tkiva (ATTG). Razine protutijela mjere se prije prehrane bez glutena. Materijal je venska krv.
Visoki titri (10 puta veći od norme i više) ukazuju na veliku vjerojatnost celijakije.
Sljedeći korak je određivanje krvne AEMA (autoantitijela na endomizij) i HLA tipizacije (genetska analiza, genetska tipizacija s traženjem defektnih gena).
Geni HLA sustava odgovorni su za razlikovanje vlastitih stanica i stanica drugih i povezani su s imunološkim sustavom. Od čitavog skupa HLA gena dostupnih za tipizaciju, HLA-DQ je vrijedan, sada je poznato sedam varijanti HLA-DQ (DQ2 i DQ4-DQ9).
Oko 95% bolesnika s celijakijom su nasljedni nositelji DQ2 (sorte DQA1 * 0501, B1 * 0201), ili rjeđe DQ8 (sorte DQA1 * 0501 ili DQB1 * 0201).
Ovi genetski markeri su nužni, ali ne i dostatni uvjeti za razvoj celijakije i nalaze se u oko 30% populacije. Nasljeđivanje određivanog gena od oba roditelja povećava rizik od bolesti i razvoja komplikacija.
Razlog zašto ti geni povećavaju rizik od celijakije je da povećava osjetljivost na gliadin i tako aktivira imunološki sustav i inicira autoagresivni proces.
Prisutnost genetskih biljega celijakije određuje visoku vjerojatnost bolesti, izostanak ih praktički eliminira rizik od bolesti.
Genetsko testiranje na prisutnost DQ2 / DQ8 treba provoditi za sve bolesnike sa sumnjom na celijakiju, kao i krvne srodnike osobe koja je potvrdila tu dijagnozu (rizik od nasljeđivanja kod srodnika do 15%, ovisno o stupnju srodstva, kod blizanaca do 75%). Također je preporučljivo provesti genetsku tipizaciju za osobe sa sljedećim bolestima: inzulin-ovisan dijabetes melitus, hipoglikemijska stanja nepoznatog porijekla (neobjašnjivo smanjenje šećera u krvi), juvenilni reumatoidni artritis, autoimune bolesti štitnjače, hepatitis nepoznate etiologije, kardiomiopatija.
Međutim, nema dovoljno podataka za uvođenje skrining istraživanja stanovništva (to jest, 100% testiranje).
Pozitivni rezultati svih testova omogućuju dijagnozu celijakije, a stadij III nije potreban. Za upitan rezultat prikazan je prijelaz u sljedeću fazu.
Faza III - instrumentalna: biopsija (uzimanje komada sluzi za mikroskopsko ispitivanje) s otkrivanjem atrofije sluznice i karakterističnih morfoloških znakova.
Ako je tehnički nemoguće provesti drugu i treću fazu, preporuča se dodijeliti strogo bezglutensku dijetu za razdoblje od najmanje 6 mjeseci (uz značajno smanjenje indeksa težine najmanje 1 godine) s dinamičkim promatranjem. Uz dobar klinički učinak, ukidanje prehrane nije prikazano.
dijeta
Glavni tretman za celijakiju je propisivanje doživotne, stroge dijete bez glutena. Kalorija bi trebala biti dva puta veća nego kod zdravih ljudi iste dobne skupine. Uočen je i princip mehaničkog i kemijskog očuvanja. Obroci su 5-6 puta dnevno.
Promatranje doživotne prehrane je teško, ali slijedeći nekoliko pravila olakšava:
- Pripremite hranu kod kuće, tako da možete pouzdano kontrolirati sve sastojke, ako ste prisiljeni koristiti usluge kafića / restorana, a zatim birati samo poznata jela i, upozoravajući šefa o svom problemu, pitati o sastavu jela. Budući da se ne radi o hirovima, nego o zdravstvenom stanju, sigurno ćete se naći s vama.
- Kupite ugledne robne marke i pažljivo pročitajte naljepnice na naljepnicama proizvoda, neke imaju naznaku "ne sadrži gluten" i to su sigurni proizvodi, gluten se može sadržavati u proizvodima, uključujući modificirani škrob, dekstrin, hidrolizirani biljni protein, umake i začine.
- Sada u mnogim supermarketima postoje posebni odjeli proizvoda za bolesnike s celijakijom, dijabetes, također možete pokušati naručiti proizvode putem Interneta.
- Ako kuhate za obitelj, trebate imati odvojene posude za kuhanje i jelo, temeljito obrišite radne površine prije kuhanja kako biste izbjegli kontaminaciju pšeničnim brašnom i drugim zabranjenim proizvodima, čuvajte hranu odvojeno u zatvorenoj posudi.
- Upotreba alkoholnih pića dopuštena je u malim količinama, dopušten je rum, tekila, vino, rakija, džin.
- Neki oblici lijeka sadrže gluten, stoga uvijek upozorite liječnika na bilo koju specijalnost o vašoj bolesti (mezim, festal, komplevit, alohol, tekući oblik novasassita i drugi uključuju gluten).
- Gluten se može nalaziti u kozmetici, kao što je ruž za usne.
Isključena u celijakiji: pšenica (uključujući krupica i kuskus), raž, ječam, zob, sve vrste kruha, tjestenina i rezanci, kolači (kolači, medenjači, vafli, kolači, sušenje), sladoled, neki jogurti, mnogi sirevi, mesni proizvodi, konzervirana roba, umaci, kečap, ocat, soja umak, majoneza, slatkiši s punjenjem, karamela, neke vrste čokolade, kukuruzne pahuljice, instant kava, čaj i kakao, koncentrirane juhe i kocke od bukve, rakovi, margarin, jela u kruhu, svi proizvodi s bojama smreka i konzervansi, kvas, pšenica i ječam pivo, pšenična vodka, viski.
Zabranjeni su proizvodi sa sadržajem glutena većim od 1 mg na 100 g proizvoda.
Dopušteno kod celijakije: riža, proso, heljda kaša (prije kuhanja, krupica mora biti pažljivo ubrana i oprana, kao što je moguće s pšeničnom kontaminacijom tijekom uzgoja, skladištenja i transporta), riža, kukuruzno brašno, soja i proizvodi od škrobnog krumpira, voće, povrće (uključujući krumpir), biljne masti, med, meso, perad, riba, jaja, nemasni kavijar, čaj, slaba kava, biljni čajevi, šipak, juhe na slabim mesnim i ribljim bujonima.
Na početku liječenja trebalo bi isključiti ili strogo ograničiti potrošnju mlijeka, međutim moguće je daljnje širenje prehrane i uključivanje umjerenih količina prethodno zabranjenih proizvoda. Mliječni proizvodi su najbolje probavljivi mliječni napici i nisko-masni svježi sir.
- Enzimski pripravci (pancitrat 1-2 kapsule 3 puta dnevno s obrocima, u djece starije od 6 godina, lijek se koristi kako je propisao liječnik, doza se određuje pojedinačno; Creon u dozi od 10.000, 25.000, 40000 U, doza se određuje pojedinačno ovisno o težini 10 000 kapsula s 2-4 obroka, trajanje uzimanja svih tih lijekova određuje se pojedinačno).
- Vitaminska terapija (vitamini B1 i B6 subkutano, nikotinska kiselina u / m ili subkutano, doziranje je individualno)
- Liječenje prekomjerne bakterijske kontaminacije (kolonizacija mikroorganizmima) crijeva (furazolidon, 2 tablete, 4 puta dnevno, 5-10 dana, intrix od 2 kapsule, 2 puta dnevno, 10 dana, pod kontrolom biokemijskog testa krvi, posebno jetrenih enzima, meksaze, 1-2) tablete 3 puta dnevno do 2-3 tjedna).
- Liječenje disbakterioze (bifikol 3-5 doza 2 puta dnevno tijekom 4-6 tjedana, enterol 1-2 kapsule 2 puta dnevno tijekom 7-10 dana).
- Liječenje anemije (željezo sulfat sulfat 0,5-1 grama 4-5 puta dnevno odmah nakon obroka, folna kiselina 5 mg dnevno za dugo vremena).
- Pripravci kalcija i vitamina D (odabrani pojedinačno).
- Liječenje depresije (liječenje se odabire pojedinačno).
- Ako nema pozitivnog odgovora na dijetu bez glutena u trajanju od 3 mjeseca, onda treba dati metronidazol (trihopol) 1 gr. dnevno 5 dana i potpuno eliminirati mliječne proizvode.
- Ako nema daljnjeg odgovora na prehranu ili liječenje započeto s teškim kliničkim simptomima, indicirano je uvođenje prednizona 20 mg dnevno tijekom 7 dana.
- Vatrostalna celijakija zahtijeva pregled liječenja i moguće je propisivanje imunosupresiva (doza i trajanje odabire gastroenterolog i strogo se kontrolira tijekom procesa liječenja).
- razvoj ulceroznih defekata različitih dubina u crijevu, koji se mogu manifestirati kao crijevno krvarenje i perforacija ulkusa,
- crijevna opstrukcija,
- razvoj refraktorne (otporne na bilo koju terapiju) celijakije,
- neplodnost,
- manifestacije svih vrsta hipo-i avitaminoza,
- frakture kostiju zbog osteoporoze,
- visok rizik od razvoja onkološke bolesti crijeva (limfom i rak tankog crijeva, rjeđe rak jednjaka, želuca i debelog crijeva),
- trudnice imaju povećan rizik od pobačaja, prijevremenog poroda, male tjelesne težine djeteta i djece s patologijama živčanog sustava (zbog kršenja apsorpcije folne kiseline).
Kliničko poboljšanje je zabilježeno nakon nekoliko dana pridržavanja posebne dijete bez glutena, trajno poboljšanje nakon 3-6 mjeseci. S dobrim pridržavanjem prehrane, prognoza je relativno povoljna, a promatranje gastroenterologa potrebno je 1-2 puta godišnje.
Prognoza se pogoršava s kasnim početkom liječenja, razvojem refraktorne celijakije, formiranjem komplikacija, dinamičkim promatranjem od strane terapeuta i gastroenterologa, potrebne su konzultacije drugih specijalista (kirurg, endokrinolog, ginekolog-opstetričar, urolog, reumatolog, dermatolog). Stope smrtnosti u bolesnika koji nisu na dijeti bez glutena su oko 10-30%. U pozadini prehrane, ova brojka je manja od 1%.
Treba imati na umu da netolerancija na gluten traje cijeli život. Dijeta i lijekovi samo će ukloniti uznemirujuće simptome.
U procesu razvoja novog načina života možete pomoći zajednici ljudi koji pate od iste bolesti, mjesta na Internetu, specijalizirana za opskrbu proizvodima bez glutena.
Liječnik terapeut Petrova A.V.
Netolerancija bilo kojeg prehrambenog proizvoda uzrokovana je nesposobnošću tijela da apsorbira bjelančevine, ugljikohidrate ili masti koje se u njemu nalaze. Nepodnošenje glutena povezano je s pojedinačnim skupom enzima koji je ne mogu potpuno razgraditi.
Bolest se dijagnosticira u djetinjstvu, u odraslih se pojavljuje rjeđe.
Gluten se nalazi u pšenici, zobi, raži, ječmu. Ovo je biljni protein. Sadrži 18 aminokiselina koje tijelo ne može samostalno razviti.
Za ljude, aminokiseline su neophodne:
- Lizin je bitan za ljudski imunološki sustav. Uz njegovo sudjelovanje dolazi do regeneracije tkiva. Lizin ima antivirusna svojstva.
- Treonin je odgovoran za rast tkiva, podupire normalne funkcije gastrointestinalnog trakta.
- Metionin je uključen u metaboličke procese organizma i sintezu hemoglobina.
Gluten se ekstrahira iz žitarica i dodaje začinima, umacima, jogurtima, kobasicama i kozmetici. Na pakiranju hrane, označava se kao modificirani škrob.
Bjelančevinski protein je stabilizator i konzervans. Nema okusa niti mirisa. To je gluten koji proizvodu daje gustu teksturu.
Unatoč prednostima glutena, ne preporučaju se svi ljudi da koriste hranu bogatu ovom tvari. Gluten može obuhvatiti resice tankog crijeva, ometajući proces apsorpcije hranjivih tvari u krv.
Gluten se postupno nakuplja na sluznici crijeva: proizvode se toksini. Štetne tvari uzrokuju disfunkciju gastrointestinalnog trakta, poremećaje u endokrinome sustavu, negativne neurološke manifestacije.
Netolerancija glutena kod odrasle osobe očituje se u obliku istinitih ili lažnih simptoma alergije. Protein sadrži L-gliadin. Tvar je otrovna.
Alergija na gluten se ne manifestira uvijek od djetinjstva. Nedavne studije su pokazale da se bolest može pojaviti u bilo kojoj dobi.
Tijelo ga potpuno dijeli i prikazuje. Kada je enzim poremećen u sustavu, L-gliadin ostaje u holističkom stanju ili nije potpuno odvojen. Toksini, koji truju tijelo, uzrokuju alergijske manifestacije.
Nedostatak enzima uzrokovanih nasljednim čimbenicima. Alergija na gluten se ne manifestira uvijek od djetinjstva. Nedavne studije su pokazale da se bolest može pojaviti u bilo kojoj dobi.
Postoji 5 uzroka alergije, celijakije, glutena:
- imunološki - tijelo proizvodi antitijela na proteinske komponente i autoimuna antitijela na gluten, razvija celijakiju;
- kršenje enzimskog sustava crijevne sluznice;
- poremećaji proteina u crijevnoj sluznici, koji ometaju razgradnju gliadina;
- povećanje protutijela na adenovirus: tijelo ih uzima za antitijela na gluten; studije su pokazale da su antigeni slični;
- izazovni čimbenici koji potiču mehanizam alergije su odgođene virusne bolesti, agresivno okruženje, rad s kemijskim reagensima, nekontrolirani lijekovi.
Obratite pozornost! Neki vjeruju da se znakovi netolerancije na gluten pojavljuju kada jedete veliku količinu hrane s ovim sadržajem proteina.
Stručnjaci opovrgavaju to mišljenje. Celijakija je nasljedna, a pretjerana konzumacija proizvoda s glutenom će dovesti do prekomjerne težine i poremećaja unutarnjih organa.
Simptomi netolerancije glutena kod odraslih su slični znakovima poremećaja crijeva, tako da terapeut ne može odmah odrediti točnu dijagnozu. Pacijentu se propisuje test urina, krvi i fecesa.
Postoji dijagnoza netrpeljivosti glutena. Simptomi kod odraslih su slični poremećajima crijeva.
Kao rezultat ankete, postoji visoka razina alkalne fosfatastaze u krvi, niska razina kolesterola, pretjerano povišen albumin. Podaci upućuju na upalne i nekrotične procese u jetri, bubrezima, kostima i mišićnom tkivu.
Pacijent razvija artritis: liječenje ne donosi rezultate. Stomatolozi uspostavljaju hipoplaziju zubne cakline, stomatitis, atrofični glositis, što ukazuje na upalu unutarnjih organa.
Kada netolerancija na gluten u odraslih osoba ima simptome cirkulacijskog poremećaja u mozgu, što dovodi do migrenskih bolova i razvoja neuroloških bolesti.
Opće stanje bolesnika se pogoršava. Osjeća konstantan umor, slabost. U pozadini simptoma počinje se razvijati depresija.
Nemojte brkati alergijsku reakciju na namirnice s sadržajem glutena i razvoj netolerancije na ovaj protein.
